RECOMENDACIONES para pacientes con DIETA ASTRINGENTE

(Diarrea aguda)

Conceptos generales

Se trata de una dieta de fácil digestión que ayudará a mejorar la mucosa intestinal lesionada. Está
indicada en períodos cortos de tiempo debido a su bajo aporte de determinados alimentos y
nutrientes esenciales.
La introducción de los alimentos debe ser lenta y progresiva. Realizar la dieta por fases según la
tolerancia digestiva.

Normas dietéticas

Se debe empezar manteniendo ayuno durante 6 a 24 horas; en este tiempo sólo se pueden
ingerir soluciones de rehidratación oral comercializadas (sueroral®) o elaboradas en casa
tales como “limonada alcalina”. Pasado este tiempo se puede comenzar a ingerir líquidos:
agua, agua de arroz, agua de zanahoria, agua de manzana hervida, agua con limón y sacarina,
infusión de té ligera, leche sin lactosa.

Poco a poco (durante 2 ó 3 días), se irán introduciendo en la dieta alimentos sólidos: arroz
hervido, sémola de arroz, patata y zanahoria hervida, pollo o pescado blanco cocido y en
pequeñas cantidades, pan tostado, membrillo, manzana hervida o al horno, plátano maduro.
Seguir introduciendo nuevos alimentos según la tolerancia (ver tabla de alimentos
aconsejados).

Cuando la diarrea se haya resuelto, se irán introduciendo los alimentos de una dieta
equilibrada según la tolerancia de cada individuo.
Recomendaciones
Tome los alimentos a temperatura ambiente o templada.
Tome raciones pequeñas de alimentos, pero muchas veces al día.
Utilice el azúcar en pequeñas cantidades.
Tome líquidos abundantes ( 2 a 3 L/ día), en tomas pequeñas y frecuentes.
Evite tomar quesos, especialmente los muy grasos.
Tome leche sin lactosa.
No tome fritos ni grasas para cocinar, embutidos y salados.
Limite la ingesta de fibra:
- La piel de los alimentos (frutas, pescados…)
- Verduras, lentejas, garbanzos, judías secas.
- Cereales integrales y frutos secos.
No tome café, chocolate ni bebidas con gas o alcohólicas.

Si tiene alguna duda, consulta con su enfermera y/o médico.


Limonada alcalina: 1 litro de agua, una pizca de sal, una pizca de bicarbonato sódico, 2
cucharadas de azúcar y el zumo de un limón.
 ALIMENTOS ACONSEJADOS Y DESACONSEJADOS

ALIMENTOS PERMITIDOS DESACONSEJADOS

Leche sin lactosa. Yogur

Leche y derivados natural desnatado y queso
fresco.
Pollo, pavo (sin piel), ternera
(tierna y no fibrosa). Jamón
cocido. Pescado blanco. Clara Carne dura y fibrosa.
Carnes, pescados y huevos de huevo cocida. Sopa de
pescado.
Huevo pasado por agua, duro
o en tortilla.
Zanahoria hervida o en puré. Verduras crudas y de color
Verduras Caldo de verduras. verde: acelgas, espinacas,
lechuga…
Zumo de manzana. Manzana
Frutas oxidada o pera hervida o al Coco, frutas crudas y todas
horno. Plátano muy maduro. las no mencionadas.
Membrillo.
Patata, arroz, sémola de arroz,
pasta italiana (hervido, vapor, Pan y cereales integrales.
Cereales plancha). Caldo vegetal con Galletas integrales. Cereales
pasta pequeña muy cocida. de desayuno.
Pan Blanco tostado

Grasas Aceite en crudo para aliñar.

Agua sin gas, agua de arroz,

infusiones (té, manzanilla),
Bebidas caldo vegetal, zumo de
manzana, agua de manzana
hervida.
Dulces Edulcorantes artificiales
Formas de cocción Hervido vapor, plancha.
Sin grasa.
Bebidas muy frías, bebidas
refrescantes, aguas minero-
medicinales con gas.
Caramelos, chocolate,
pastelería, azúcar.

Otros productos Almendras, nueces.