SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO SG-SST

Formato para el registro de acciones preventivas y correctivas.

REGISTROS DE LAS ACCIONES PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS

Descripción de la no conformidad encontrada:Determinación de las causas que originaron la no conformidad: En la seccion de la

cocina se estan presentando, practicas y condiciones inadecuadas, para las cuales no se estan teniendo en cuenta, las normas de
seguridad y salud en el trabajo, con el fin de salvarcguardar la integridad del personal que alli labora.

Determinación de las causas que originaron la no conformidad: el personal que alli labora no le da la debida importancia a ciertas
practicas, a la hora de realizar su labor dentro de la seccion especificada, ya que estas acciones inseguras estan colocando en
peligro la integridad de los trabajadores.

Sección: COCINA
Sección, Actividad, Tarea, en la cual se detectó la no
conformidad: A la hora de picar los alimentos, ya que a Actividad: preparacion de alimentos
herramienta utilizada para el mismo no estan en optimas
condiciones y no se esta teniendo en cuenta, que para cada tipo
de alimento existe una herramienta en particular; ademas de
esto no se esta teniendo en cuenta las precausiones necesarias
a la hora de retirar los alimento del fuego, puesto que la forma
en la que se esta realizando ya ha tenido consecuencias Tarea: PICADO Y COCCION DE ALIMENTOS
significativa

CLASIFICACIÓN DE LA ACCIÓN A EJECUTAR

ACCIÓN PREVENTIVA ACCIÓN CORRECTIVA

Tener un cuchillo para cada elaboración . Tener al menos
puntillas de dos tamaños, cebollero medio, deshuesados,
jamonero, y cuchillo de sierra. Cada uno tiene su uso y de este
modo se adquirirá destreza de modo que evitarás cortarte
también. Ademas de estos se sugiere que el material de los
mismos sea de ceramica puesto que estos nunca pierde filo.
Debido a la naturaleza de los trabajos se deben tener en cuenta las
siguientes recomendaciones para evitar otro accidente:
- Todos los recipientes calientes deben manipularse con guantes
anticalóricos.
- No llenar los recipientes por encima de los tres cuartos de su
capacidad.
- Los trasvases de líquidos calientes y la adicción de componentes
de los diferentes guisos se harán lo más lentamente posible.
- Debemos revisar periódicamente la instalación de combustible y
el correcto funcionamiento de los medios de protección contra
incendios.

Yuliana Camargo, supervisora de cocina Yuliana Camargo, supervisora de cocina

Fecha de ejecución: 28/02/2018 Fecha de ejecución: 28/02/2018

Fecha de verificación de cumplimiento del plan de acción: Fecha de verificación de cumplimiento del plan de acción:
28/05/2018 28/05/2018

Eficiencia de los resultados obtenidos: Eficiencia de los resultados obtenidos:

Acción concluida: X Acción concluida: ___

Acción no concluida: ___ Observaciones: A pesar

Observaciones: se ha realizado una correcta implementacion de
la accion de mejora sugerida, han reducido de manera constante
los accidente por el mal estado de estos utensilios
Acción no concluida: qu ha habido una reduccion notable en
_X__
accidentes por quemaduras, aun hay trabajadores que no son
concientes de los peligros a los cuales se ven expuestos, realizando
practicas inseguras en cuanto al funcionamiento del horno, estufa
en cuanto a la coccion de los alimento y cuando se debe estar en
contacto directo con esta por mucho tiempo

Identficación del Aprendiz

Nombres y Apellidos: Yulieth Andrea Pulido Gamboa

Fecha de elaboración: 5/28/2108