ACIDEZ TITULABLE

1. MARCO TEÓRICO
Las propiedades físicas y químicas de una fruta madura se pueden determinar, con
bastante exactitud, mediante métodos rápidos y fáciles de realizar. Pueden citarse como
ejemplos la acidez titulable en los frutos cítricos y el contenido de azúcar que puede
ser determinado por el refractómetro para conocer el índice de refracción de un jugo claro.
La acidez de muchos tipos de frutas cambia a lo largo de su maduración. La acides se
reduce progresivamente a medida que la fruta madura en el árbol. Es importante medir la
acidez analizando el volumen y no midiendo el pH de la fruta, por la capacidad
considerable de amortiguación que hay en los jugos de fruta. Normalmente la acidez no
se toma como medida de maduración. esta usualmente se relaciona con los sólidos
solubles que se dan, y que tienen el vocablo de brix- promedio de ácido. La acidez se
incrementa significativamente después del 5 día de almacenamiento.
La acidez titulable es la forma de expresar la acidez. La relación solidos solubles/acidez
titulable se denomina ratio y es usada en cítricos fundamentalmente. Esta relación es
función de la especie y variedad y en general sus valores son de 8 para mandarinas,
naranjas.
2. COMPETENCIAS
Determinar la concentración de acido cítrico, el porcentaje masa volumen de ácido
acético en el vinagre y la concentración de acido úrico en la orina.
3. MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPOS
MATERIALES
- Balón aforado de 100 ml y 500 ml
- Pipetas de 5 ml
- Vasos de precipitado de 200 ml
- Vidrios de reloj
- Espátula
- Matraz Erlenmeyer de 250 ml
- Piseta
- Propipeta
- Bureta de 25 ml
- Soporte universal
- Pinzas
- Probeta de 10 ml

REACTIVOS
- Vinagre
- Limón
- Fenolftaleína
- Biftalato de potasio
- Hidróxido de sodio
- Agua destilada

EQUIPOS
- Balanza electrónica
4. PROCEDIMIENTO DETALLADO
- Se hizo la recepción del material a utilizar en la práctica de laboratorio.
- Se preparo una solución de hidróxido de sodio 0.05 M para un volumen de 500 ml
aproximadamente.
 - Se procedió a pesar 3 masas de Biftalato de potasio 0.5 gramos cada una
aproximadamente. Los cuales se colocaron en tres matraces y se añadió agua para
que se disolviera antes de titularlo añadió 3 gotas de fenolftaleína tornándose de color
transparente. Se lleno la bureta con la solución de hidróxido de sodio.
- Estas masas se utilizaron para estandarizar el hidróxido de sodio empezando con
color transparente para luego cambiar a color rosado, una vez que se observo el
cambio de color se anotó los volúmenes de hidróxido de sodio gastados para cada
matraz.
- Se procedió a exprimir el limón, para obtener el jugo que contiene el acido cítrico, de
los cuales se pipeteo 20 ml de jugo de limón y se lo introdujo en un balón aforado de
100 ml enrasando dicho balón con agua destilada, del cual se extrajeron tres alícuotas
de 10 ml de dicha solución en tres matraces diferentes, a los cuales se les agrego tres
gotas de fenolftaleína a cada uno tornándose estos de color transparente, la bureta se
llenó con la solución de hidróxido de sodio y se procedió a titular cada matraz hasta
que se realice el cambio de color de transparente a rosado, y se anotó los volúmenes
de hidróxido de sodio gastados para cada matraz.
- Se midió con una probeta un volumen de 10 ml de vinagre el cual se introdujo en un
balón aforado de 100 ml el cual se enraso con agua destilada, del cual se pipetearon
tres alícuotas de 10 ml y se introdujo a tres matraces a los cuales se les añadió tres
gotas de fenolftaleína a cada matraz, en la bureta se colocó hidróxido de sodio y se
procedió a titular hasta que se de el cambio de color de transparente a rosado. Y se
anotó el volumen de hidróxido de sodio gastado para cada matraz.
- De la muestra de orina se pipeteo 20 ml y se la introdujo en un matraz al cual se le
agrego tres gotas de fenolftaleína, la bureta se llenó con hidróxido de sodio y se
procedió a titular hasta que cambie de color de transparente a rosado y se anotó el
volumen de hidróxido de sodio gastado.
5. MAPA CONCEPTUAL
- Se hizo la recepción del material a utilizar en la práctica de laboratorio.

- Se preparo una solución de hidróxido de sodio 0.05 M para un volumen de 500 ml

aproximadamente.
- Se procedió a pesar 3 masas de Biftalato de potasio 0.5 gramos cada una
aproximadamente. Los cuales se colocaron en tres matraces y se añadió agua para
que se disolviera antes de titularlo añadió 3 gotas de fenolftaleína tornándose de color
transparente. Se lleno la bureta con la solución de hidróxido de sodio.

- Estas masas se utilizaron para estandarizar el hidróxido de sodio empezando con

color transparente para luego cambiar a color rosado, una vez que se observó el
cambio de color se anotó los volúmenes de hidróxido de sodio gastados para cada
matraz.

- Se procedió a exprimir el limón, para obtener el jugo que contiene el ácido cítrico, de
los cuales se pipeteo 20 ml de jugo de limón y se lo introdujo en un balón aforado de
100 ml enrasando dicho balón con agua destilada, del cual se extrajeron tres alícuotas
de 10 ml de dicha solución en tres matraces diferentes, a los cuales se les agrego tres
gotas de fenolftaleína a cada uno tornándose estos de color transparente, la bureta se
llenó con la solución de hidróxido de sodio y se procedió a titular cada matraz hasta
que se realice el cambio de color de transparente a rosado, y se anotó los volúmenes
de hidróxido de sodio gastados para cada matraz.

- Se midió con una probeta un volumen de 10 ml de vinagre el cual se introdujo en un

balón aforado de 100 ml el cual se enraso con agua destilada, del cual se pipetearon
tres alícuotas de 10 ml y se introdujo a tres matraces a los cuales se les añadió tres
gotas de fenolftaleína a cada matraz, en la bureta se colocó hidróxido de sodio y se
procedió a titular hasta que se dé el cambio de color de transparente a rosado. Y se
anotó el volumen de hidróxido de sodio gastado para cada matraz.
 - De la muestra de orina se pipeteo 20 ml y se la introdujo en un matraz al cual se le
agrego tres gotas de fenolftaleína, la bureta se llenó con hidróxido de sodio y se
procedió a titular hasta que cambie de color de transparente a rosado y se anotó el
volumen de hidróxido de sodio gastado.

6. CÁLCULOS
0.05 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑁𝑎𝑂𝐻 40 𝑔 𝑁𝑎𝑂𝐻 100 𝑔 𝑁𝑎𝑂𝐻
500 𝑚𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 × × × = 1.02 𝑔 𝑁𝑎𝑂𝐻
1000 𝑚𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 1 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 98.5 𝑔 𝑁𝑎𝑂𝐻
Para estandarización de NaOH

VOLÚMEN DE NaOH
GASTADO EN LA
TITULACIÓN DE
BIFTALATO DE
POTASIO (ml)
48.3

49.6

48.2

0.50 𝑔 𝐾𝐻𝐹 1 𝑚𝑜𝑙 𝐾𝐻𝐹 1 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 𝑚𝑜𝑙

𝐶𝑁𝑎𝑂𝐻 1 = × × = 0.0507
0.0483 𝐿 𝑁𝑎𝑂𝐻 204.22 𝑔 𝐾𝐻𝐹 1 𝑚𝑜𝑙 𝐾𝐻𝐹 𝐿
𝑚𝑜𝑙
0.51 𝑔 𝐾𝐻𝐹 1 𝑚𝑜𝑙 𝐾𝐻𝐹 1 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 𝑚𝑜𝑙
𝐶𝑁𝑎𝑂𝐻 2 = × 𝑔 × = 0.0503
0.0496 𝐿 𝑁𝑎𝑂𝐻 204.22 𝐾𝐻𝐹 1 𝑚𝑜𝑙 𝐾𝐻𝐹 𝐿
𝑚𝑜𝑙
0.50 𝑔 𝐾𝐻𝐹 1 𝑚𝑜𝑙 𝐾𝐻𝐹 1 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 𝑚𝑜𝑙
𝐶𝑁𝑎𝑂𝐻 3 = × 𝑔 × = 0.0508
0.0482 𝐿 𝑁𝑎𝑂𝐻 204.22 𝐾𝐻𝐹 1 𝑚𝑜𝑙 𝐾𝐻𝐹 𝐿
𝑚𝑜𝑙

N° X [M] X2
1 0,0507 0,00257049
2 0,0503 0,00253009
3 0,0508 0,00258064
Σ 0,1518 0,00768122
 𝑪𝑵𝒂𝑶𝑯 𝟏 + 𝑪𝑵𝒂𝑶𝑯 𝟐 + 𝑪𝑵𝒂𝑶𝑯 𝟑
̅̅̅̅̅̅̅̅̅
𝑪𝑵𝒂𝑶𝑯 =
𝟑
0.0507 + 0.0503 + 0.0508
̅̅̅̅̅̅̅̅
𝐶𝑁𝑎𝑂𝐻 = = 0.0506 [𝑀]
3
𝟐
𝟑 𝟐 (∑𝟑𝟏 𝑪𝑵𝒂𝑶𝑯 )
√∑𝟏 𝑪𝑵𝒂𝑶𝑯 − 𝑵
𝑺 =
𝑵−𝟏
(0,1518)2
√0,00768122 − 3
𝑆 = = 0.0002646 [𝑀]
2
ERROR
G.L. = 3 – 1= 2 𝑬𝑹𝑹𝑶𝑹 = 𝒕 × 𝑺

ERROR 𝐸𝑅𝑅𝑂𝑅 = 4.30 × 0.0002646

N.C. = 95 % 𝐸𝑅𝑅𝑂𝑅 = 0.0043 [𝑀]
𝑪𝑵𝒂𝑶𝑯 = 𝟎. 𝟎𝟓𝟎𝟔[𝑴] ± 𝟎. 𝟎𝟎𝟏𝟏𝟑𝟖 [𝑴]
𝑪𝑵𝑵𝒂𝑶𝑯 = 𝑪𝑴𝑵𝒂𝑶𝑯 × # 𝑬𝒒 − 𝒈

𝐶𝑁𝑁𝑎𝑂𝐻 = 0.0506 × 1 = 0.0506 [𝑁]

Cálculos para hallar el porcentaje masa – volumen de ácido acético:

CH3COOH (aq) + NaOH (aq) = CH3COONa (aq) + H2O (l)
0

VOLÚMEN DE NaOH
GASTADO EN LA
TITULACIÓN DE
VINAGRE (ml)

14.0
13.8
14.1
𝑔
14.0 𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 0.0506 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 60.05 𝑚𝑜𝑙 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻
%𝑚/𝑣 = × × × × 100
1 1 𝐿 𝑣𝑖𝑛𝑎𝑔𝑟𝑒 1000 𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻
%𝑚/𝑣 = 4.25 %
1
𝑔
13.8 𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 0.0506 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 60.05 𝑚𝑜𝑙 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻
%𝑚/𝑣 = × × × × 100
2 1 𝐿 𝑣𝑖𝑛𝑎𝑔𝑟𝑒 1000 𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻
%𝑚/𝑣 = 4.19 %
2
𝑔
14.1 𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 0.0506 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 60.05 𝑚𝑜𝑙 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻
%𝑚/𝑣 = × × × × 100
2 1 𝐿 𝑣𝑖𝑛𝑎𝑔𝑟𝑒 1000 𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻

%𝑚/𝑣 = 4.28 %
3

N° X [%] X2
1 4.25 18.0625
2 4.19 17.5561
3 4.28 18.3184
Σ 12.72 53.9370
 %𝑪𝑯𝟑 𝑪𝑶𝑶𝑯 + %𝑪𝑯𝟑 𝑪𝑶𝑶𝑯 + %𝑪𝑯𝟑 𝑪𝑶𝑶𝑯
̅̅̅̅̅̅̅̅̅̅̅̅ 𝟏 𝟐 𝟑
%𝑪𝑯𝟑 𝑪𝑶𝑶𝑯 =
𝟑
4.25 + 4.19 + 4.28
%𝑪𝑯𝟑 𝑪𝑶𝑶𝑯 = = 4.24 %
3
𝟐
(∑𝟑𝟏 %𝑪𝑯𝟑𝑪𝑶𝑶𝑯 )
√∑𝟑𝟏 %𝟐𝑪𝑯𝟑 𝑪𝑶𝑶𝑯 − 𝑵
𝑺 =
𝑵−𝟏
(12.72)2
√53.9370 − 3
𝑆 = = 0.04 %
2
ERROR
G.L. = 3 – 1= 2 𝑬𝑹𝑹𝑶𝑹 = 𝒕 × 𝑺

ERROR 𝐸𝑅𝑅𝑂𝑅 = 4.30 × 0.04 %

N.C. = 95 % 𝐸𝑅𝑅𝑂𝑅 = 0.17 %
%𝑪𝑯𝟑𝑪𝑶𝑶𝑯 = 𝟒. 𝟐𝟒 % ± 𝟎. 𝟏𝟕 %

Cálculos para hallar la concentración de ácido cítrico en gramos de ácido cítrico por
litro de jugo de limón:
C6H8O7 + 3 NaOH = Na3C6H5O7 + 3 H2O

VOLÚMEN DE NaOH
0 GASTADO EN LA
TITULACIÓN DE
JUGO DE LIMÓN (ml)

38.7
38.8
38.6
𝑔
38.7 𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 0.0506 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻8 𝑂7 192.124 𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻8 𝑂7 100 𝑚𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑖𝑙𝑢í𝑑𝑎 𝑔
𝐶𝐶6 𝐻8 𝑂7 𝑔/𝑙 = × × × × = 62.70
1 10 𝑚𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑖𝑙𝑢í𝑑𝑎 1000 𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 3 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻8 𝑂7 0.02 𝐿 𝑗𝑢𝑔𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑖𝑚ó𝑛 𝐿
𝑔
38.8 𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 0.0506 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻8 𝑂7 192.124 𝐶 𝐻 𝑂
𝐶𝐶6 𝐻8 𝑂7 𝑔/𝑙 = × × × 𝑚𝑜𝑙 6 8 7 × 100 𝑚𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑖𝑙𝑢í𝑑𝑎 = 62.86 𝑔
2 10 𝑚𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑖𝑙𝑢í𝑑𝑎 1000 𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 3 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻8 𝑂7 0.02 𝐿 𝑗𝑢𝑔𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑖𝑚ó𝑛 𝐿
𝑔
38.6 𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 0.0506 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻8 𝑂7 192.124 𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻8 𝑂7 100 𝑚𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑖𝑙𝑢í𝑑𝑎 𝑔
𝐶𝐶6 𝐻8 𝑂7 𝑔/𝑙 = × × × × = 62.54
3 10 𝑚𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑖𝑙𝑢í𝑑𝑎 1000 𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 3 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝐶6 𝐻8 𝑂7 0.02 𝐿 𝑗𝑢𝑔𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑖𝑚ó𝑛 𝐿

N° X [g/L] X2
1 62.70 3931.2900
2 62.86 3951,3796
3 62.54 3911.2516
Σ 188.1 11793.9212

𝑪𝑪𝟔𝑯𝟖𝑶𝟕𝒈/𝒍 + 𝑪𝑪𝟔𝑯𝟖𝑶𝟕𝒈/𝒍 + 𝑪𝑪𝟔𝑯𝟖𝑶𝟕𝒈/𝒍

̅̅̅̅̅̅̅̅̅̅̅̅̅̅ 𝟏 𝟐 𝟑
𝑪𝑪𝟔𝑯𝟖𝑶𝟕𝒈/𝑳 =
𝟑
62.70 + 62.86 + 62.54 𝑔 𝐶6 𝐻8 𝑂7
̅̅̅̅̅̅̅̅̅̅̅̅̅̅
𝑪 𝑪𝟔 𝑯𝟖 𝑶𝟕 𝒈/𝑳 = = 62.7
3 𝐿𝑗𝑢𝑔𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑖𝑚ó𝑛
 𝟐
𝟑 (∑𝟑𝟏 𝑪𝑪𝟔𝑯𝟖𝑶𝟕 )
√∑𝟏 𝑪𝟐𝑪𝟔𝑯𝟖𝑶𝟕 − 𝑵
𝑺 =
𝑵−𝟏
(188.1)2
√11793.9212 − 3 𝑔 𝐶6 𝐻8 𝑂7
𝑆 = = 0.16 [ ]
2 𝐿𝑗𝑢𝑔𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑖𝑚ó𝑛

ERROR
G.L. = 3 – 1= 2 𝑬𝑹𝑹𝑶𝑹 = 𝒕 × 𝑺

ERROR 𝐸𝑅𝑅𝑂𝑅 = 4.30 × 0.16

N.C. = 95 % 𝑔 𝐶6𝐻8 𝑂7
𝐸𝑅𝑅𝑂𝑅 = 0.668 𝐿
𝑗𝑢𝑔𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑖𝑚ó𝑛

𝒈 𝑪𝟔 𝑯𝟖𝑶𝟕 𝒈 𝑪𝟔𝑯𝟖𝑶𝟕 𝒈 𝑪𝟔𝑯𝟖𝑶𝟕

[ ] = 𝟔𝟐. 𝟕 ± 𝟎. 𝟔𝟔𝟖
𝑳𝒋𝒖𝒈𝒐 𝒅𝒆 𝒍𝒊𝒎ó𝒏 𝑳𝒋𝒖𝒈𝒐 𝒅𝒆 𝒍𝒊𝒎ó𝒏 𝑳𝒋𝒖𝒈𝒐 𝒅𝒆 𝒍𝒊𝒎ó𝒏

Cálculos para hallar la concentración de acido úrico en mg de acido úrico por litro de orina:
C5H4N4O3 + NaOH = H2O + NaC5H3N4O3
𝑔
3.7 𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 0.0506 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝐶5𝐻4𝑁4 𝑂3 168.1103 𝑚𝑜𝑙 𝐶5𝐻4𝑁4 𝑂3 𝑚𝑔𝐶5 𝐻4 𝑁4𝑂3
𝐶𝐶5 𝐻4𝑁4𝑂3 𝑚𝑔/𝐿 = 0 𝐿 𝑜𝑟𝑖𝑛𝑎
0.02
×
1000 𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻
×
1 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻
×
1 𝑚𝑜𝑙 𝐶5𝐻4 𝑁4 𝑂3
= 1.57
𝐿𝑜𝑟𝑖𝑛𝑎
7. CUESTIONARIO
a. ¿Por qué se considera al ácido titulado como ácido cítrico?
Porque es el acido presente en mayor cantidad.
b. Escriba la reacción que se formó.
- CH3COOH (aq) + NaOH (aq) = CH3COONa (aq) + H2O (l)
- C6H8O7 + 3 NaOH = Na3C6H5O7 + 3 H2O
- C5H4N4O3 + NaOH = H2O + NaC5H3N4O3
8. CONCLUSIONES
Durante la práctica hemos calculado el porcentaje de masa – volumen de ácido acético
en alícuotas de 10 ml de solución diluida de vinagre, la concentración de ácido cítrico (g
de ácido cítrico en litro de jugo de limón) en alícuotas de 10 ml de solución diluida de
jugo de limón y la concentración de ácido úrico en miligramos de acido úrico por litro de
orina, mediante un proceso de titulación con solución de NaOH al 0.05 M
aproximadamente, hasta obtener dos volúmenes uno establecido con el indicador
fenolftaleína que se obtuvo cuando se efectuó el cambio de color de transparente a rosa.
9. ANÁLISIS DE RESULTADOS
- Para la determinación de porcentaje masa - volumen de ácido acético en el vinagre,
el resultado fue de %𝑪𝑯𝟑𝑪𝑶𝑶𝑯 = 𝟒. 𝟐𝟒 % ± 𝟎. 𝟏𝟕 % encontrándose este en el rango
determinado ya que el vinagre contiene una concentración que va del 3% al 5% de
ácido acético en agua.
- Para la determinación de concentración de ácido cítrico en gramos de ácido cítrico
𝒈 𝑪𝟔 𝑯 𝟖 𝑶 𝟕 𝒈 𝑪𝟔 𝑯 𝟖 𝑶 𝟕
por litro de jugo de limón el resultado fue [𝑳 ] = 𝟔𝟐. 𝟕 𝑳𝒋𝒖𝒈𝒐 𝒅𝒆 𝒍𝒊𝒎ó𝒏
±
𝒋𝒖𝒈𝒐 𝒅𝒆 𝒍𝒊𝒎ó𝒏
𝒈 𝑪𝟔 𝑯 𝟖 𝑶 𝟕
𝟎. 𝟔𝟔𝟖
𝑳𝒋𝒖𝒈𝒐 𝒅𝒆 𝒍𝒊𝒎ó𝒏
- Para la determinación de la concentración de ácido úrico en miligramos de acido
𝑚𝑔𝐶5𝐻4 𝑁4 𝑂3
úrico por litro de orina el resultado fue 1.57 𝐿𝑜𝑟𝑖𝑛𝑎
- El tiempo requerido para realizar la practica fue de aproximadamente 60 minutos.
 - Para realizar la practica fue necesario realizar estandarizaciones, preparar soluciones,
análisis estadístico.
10. RECOMENDACIONES
- Utilizar el equipo de protección adecuado: bata de laboratorio.
- Tener en cuidado en la manipulación del material y evitar la contaminación de
reactivos.
- Colocar una hoja papel bond como base para observar correctamente el cambio de
coloración en la titulación.
- Realizar la titulación con movimiento circular, agitación continua y gota a gota.
- No jugar en el laboratorio.
- Mantener el área de trabajo despejada.
- No pipetear las soluciones con la boca.

11. BIBLIOGRAFÍA
- Andrés F. López Camelo. (2003). Manual para la preparación y venta de
frutas y hortalizas “del campo al mercado”. Imprenta E.E.A. Balcarce. Argentina.
- Dra. Eva María Kraske. (2006). Equilibrio acido - base.
- Fernando Agudelo. (1984). Determinación de pérdidas de post - cosecha de
alimentos.
- Gelvez Carlos Julio. (1998). Manejo post - cosecha y comercialización de frutas y
hortalizas. Impresión OP graficas. Santa fe de Bogotá, D.C. Colombia. 338 p.
- Jean F. MacFaddin. (2003). Pruebas bioquímicas para la identificación de bacterias
de importancia clínica. Editorial medica panamericana S.A. Imprenta compañía
grafica internacional S.A. Madrid - España.
- Rudolph Macy. (1992). Química orgánica simplificada. Editorial Reverté, S.A.
Barcelona - España.