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Las ensaladas low carb pueden ser deliciosas, saciantes y valer por una comida
completísima.
Si usted adora aquel crujiente del crouton, las castañas picaditas en la ensalada
son una óptima - y sana - sustitución.
Lo que más se hace es rallar el queso a la hora misma, sea cual sea, es más
práctico que fritar para dejar crujiente, por ejemplo (si es para freír, prefiero unos
cubitos de panceta .Y queda mucho bueno sobre cualquier ensalada.
Como en low carb las calorías son irrelevantes, aproveche para incrementar
usando quesos diferentes que van a traer mucho sabor, como el gorgonzola, brie
y un parmesano rallado en el momento.
Nada mejor que juntar las verduras con las proteínas. Eso es lo que llamo una
verdadera ensalada
En lugar de tomar suplementos caros con omega-3, que tal experimentar pasar a
comer otra vez una ensalada con pescado? Es el "comprimido" delicioso de
omega-3 que la naturaleza nos dio!
Todo bien que la pechuga de pollo sea un clásico del mundo de las bajas
calorías, que ya no nos pertenece más. Pero no quiere decir que no sea una
buena opción para mantener en el menú.
Creo que el pollo es muy práctico y versátil. En el caso de que se produzca un
cambio en la calidad de los alimentos, se debe tener en cuenta que,
Carne Bovina
Usar pedazos de la carne que sobró del asado o incluso aquella carne
deshilachada de olla es una gran estrategia para engordar la ensalada.
Por supuesto que también es demasiado bueno hacer unas tiritas de carne en la
plancha o sartén para poner en la ensalada en el momento
Esta opción está bien acompañando tanto hojas verdes como verduras:
remolacha, rábano, tomate, locote y lo que más su imaginación (y heladera)
traigan a la superficie!
Carne de cerdo
De rodajas de pernil y lomo al bacon, cualquier parte del cerdo va bien como
acompañamiento de ensaladas, enriqueciendo su plato con buenas grasas y
proteínas.
Me encanta salpicar el bacon por todo, da un crujiente delicioso (que puede
sustituir a las castañas) y sazona la ensalada al mismo tiempo.
Huevos
Cuando hablan que el huevo va bien con todo, es verdad! Me encanta usarlo en
mis ensaladas, da aquel engordado en el plato y siempre me deja súper saciada.
Rico en proteínas, es una buena opción cuando es cambiar la carne por otro
alimento en la ensalada o añadir otra dosis proteica en ella, si ella ya tiene carne.
Es bueno una ensalada fria, pero ya pensó en hacer una con verduras rehogadas
y calientes?
La mejor sugerencia que puedo dar para quien no tiene mucho tiempo para
hacer las opciones de ensalada que he dado aquí, es dejar medio montada su
ensalada en potes, ya pensando en aquella vianda nuestra de cada día.
No olvide siempre dejar los alimentos con bastante agua, como el tomate y el
pepino, para cortar y colocar a la hora que sea sacar de la refrigeración, ya que
en la heladera es fácil de ellos se congelen después de estar cortados.
Las carnes pueden ser guardadas ya a la parrilla, asadas o fritas en el pote, en
capas junto a las verduras (el mismo sirve para los huevos o setas), y, por último,
es posible colocar las castañas quebraditas o aquella panceta frita para darlo
crujiente.
Los ingredientes más pesados deben ser colocados primero en el frasco, y por
último las hojas verdes que son más ligeras. La salsa es mejor colocar en un frasco
separado para mezclar a la hora de servir.
Que pasado triste ese de medir la dosis del aceite en cucharas de sopa en el
condimento de la ensalada para controlar las calorías.
Hoy siento hasta cierta vergüenza en los restaurantes de ensalada, ya que doy el
mayor perjuicio poniendo aquella abundante cascada de aceite en la ensalada.
Además del aceite de oliva, sal y vinagre (o limón), da para preparar algunas
salsas. Algunas sugerencias que he utilizado:
Mostaza sin azúcar, jugo de limón, pimienta recién molida y aceite
Yogur natural licuado con menta o perejil
Aguacate batido con limón, sal, pimienta recién molida y aceite
Crema de leche con gorgonzola (se derrite levemente en una sartén y deja
espesar antes de incorporar a la ensalada)