Instituto de Educación Superior Tecnológico Público de la Joya

R.M. 0326-95-ED Revalidado con RD Nº 0674-2006-ED JR. 2 DE MAYO 311  492177

www.iestlajoya.edu.pe

SÍLABO
I. INFORMACIÓN GENERAL

Carrera Profesional : PRODUCCIÒN AGROPECUARIA

Módulo Profesional : PRODUCCIÓN DE CULTIVOS
Unidad Didáctica : HORTICULTURA
Horas Teórico-Prácticas(TP) : 02
Horas Prácticas(P) : 04
Horas Semanales por U.D. : 06
Créditos : 4.0
Periodo Académico : 2018-I
Fecha de Inicio : 28 de Marzo del 2018
Fecha de Término : 11 de Agosto del 2018
Docente : Ing° Percy Vega Villasante
e-mail : percy3512@hotmail.com

II. SUMILLA.

La Unidad Didaá ctica de Horticultura proporciona a los estudiantes una visioá n general de la gran diversidad
de hortalizas consumidas en el Peruá , asíá como detalles del manejo agronoá mico de las principales hortalizas,
llegaá ndose hasta la discusioá n de su importancia para la industria del procesamiento de alimentos, aspectos
de comercializacioá n y de Agroexportacioá n.

III. UNIDAD DE COMPETENCIA ASOCIADA AL MODULO 1

Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de produccioá n agríácola y de post cosecha
para obtener productos de calidad, aplicando criterios de buenas praá cticas agríácolas, con eá nfasis en los
cultivos de la regioá n; de acuerdo con los requerimientos del mercado.

IV. CAPACIDADES TERMINALES, ELEMENTOS DE CAPACIDAD Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN.

CAPACIDADES TERMINALES ELEMENTOS DE CAPACIDAD CRITERIOS DE EVALUACIÓN

1. Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y
evaluar el establecimiento de cultivos
hortícolas, según sistema de riego,
siguiendo los lineamientos técnicos.
2. Programar, organizar, ejecutar supervisar
y evaluar las diferentes labores culturales
en la producción de los cultivos hortícolas,
1.1. Identifica los fundamentos básicos de
las hortalizas para evaluar su
establecimiento
1.2. Plantea calendarios agrícolas de
siembras y cosechas de las principales
hortalizas a nivel de la Región.
1.3. Organiza, ejecuta y supervisa la
preparación de terrenos e instalación
de sistema de riego de acuerdo a los
requerimientos y necesidades de la
especie hortícola, seleccionando la
maquinaria, equipos de riego e
implementos a utilizar en cada labor.
1.4. Ejecuta las operaciones de siembra y
transplante de hortalizas, según
criterios técnicos
2.1. Organiza el manejo integrado del
cultivo según estados fenológicos de las
hortalizas.
1) Identifica las principales especies y
variedades hortícolas que se cultivan en
su zona, analizando la clase de explotación
con fines de innovación y propuesta
técnica.
2) Planifica la producción hortícola de su
zona, considerando los factores de la
producción.
3) Organiza, ejecuta y supervisa la
preparación de terrenos e instalación de
sistema de riego de acuerdo a los
requerimientos y necesidades de la
especie hortícola, seleccionando la
maquinaria, equipos de riego e
implementos a utilizar en cada labor.
4) Planifica, Supervisa y ejecuta las labores
de siembra de acuerdo a las
especificaciones técnicas del cultivo,
determinando previamente la calidad y
cantidad de semilla a utilizar
1) Planifica y organiza las labores culturales
que se van a realizar en el proceso
productivo de las hortalizas de acuerdo a
las condiciones fenológicas del cultivo.

9
 teniendo en cuenta las especificaciones
técnicas requeridas.
3. Programar y supervisar las labores de
cosecha y selección de las hortalizas,
verificando el cumplimiento de las normas
de seguridad e higiene establecidas en el
proceso.
2.2. Organizar y operar sistemas de riego
tecnificado, siguiendo lineamientos
técnicos
2.3. Ejecuta y supervisa labores de
abonamiento y fertilización y control de
hierbas y labores complementarias
siguiendo especificaciones técnicas.
2.4. Evalúa y supervisa el control de plagas y
enfermedades en los cultivos hortícolas
3.1. Programar las labores de cosecha y
comercialización de hortalizas.
3.2. Planificar y supervisar las labores de
cosecha y comercialización
3.3. Formula perfiles de proyectos
productivos hortícolas.
2) Ejecuta operaciones de cálculo, aplicación
de frecuencias, láminas y tiempo de riego
en los cultivos hortícolas, siguiendo
lineamientos técnicos de mantenimiento
del sistema de riego.
3) Ejecuta y supervisa el cálculo y aplicación
de abonos y fertilizantes, control de
densidad y crecimiento de acuerdo a la
especie cultivada y a los parámetros
establecidos
4) Evalúa, previene y controla plagas
agrícolas en los cultivos hortícolas,
siguiendo lineamientos técnicos de
bioseguridad y mantenimiento de equipos
para una eficiente aplicación
1) Programa las operaciones de cosecha y
selección de las hortalizas de acuerdo a
los criterios técnicos en la selección de
personal, equipos, herramientas,
implementos y materiales necesarios para
la cosecha
2) Explica la legislación vigente referente a la
manipulación de productos hortícolas y
evalúa el rendimiento del personal en
función de los resultados del trabajo
realizado
3) Formula, evalúa e interpreta
correctamente los perfiles de proyectos
de producción de hortalizas, a fin de
lograr las metas establecidas
9
V. PROGRAMACIÓN DE LAS COMPETENCIAS POR CAPACIDAD TERMINAL.

CAPACIDAD TERMINAL 1 Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar el establecimiento de cultivos hortícolas, según sistema de riego, siguiendo
los lineamientos técnicos.
INICIO 28/03/18 TERMINO 11/05/18 SEMANAS 07 TOTAL DE HORAS 42

CONTENIDOS ACTIVIDADES DE SEMANA

ELEMENTO DE CAPACIDAD
1.1. Identifica los fundamentos básicos
de las hortalizas para evaluar su
establecimiento
1.2. Plantea calendarios agrícolas de
siembras y cosechas de las
principales hortalizas a nivel de la
Región.
1.3. Realiza las labores de preparación
de terrenos, según criterios
técnicos.
Conceptual
 Deslinde de términos, principales
características, importancia de las
hortalizas,
 Clases de explotación hortícolas:
Intensiva, extensiva, industriales,
forzada.
 Clasificación de las hortalizas:
Clasificación taxonómica,
clasificación según partes
alimenticias, clasificación
fisiológica, clasificación por ciclo
de vida o periodo vegetativo.
 Hábitos de crecimiento.
 Principales especies y cultivares de
hortalizas
 Factores: mercado,
transporte, condiciones climáticas,
topografía del terreno, suelos,
agua, disponibilidad de mano de
obra.
 Planificación y manejo de
criterios: Rotación de cultivos,
herramientas de la planificación.
 Costos de producción:
costos variables, fijos y análisis de
rentabilidad
 La selección del terreno.
 Preparación del terreno:
para sembrío directo y trasplante.
 Labores complementarias
a la preparación de terrenos:
abonamiento orgánico y químico,
técnicas de aplicación, eliminación
de rastrojos, aplicación de
herbicidas, desinfección del suelo.
Procedimental
 Los estudiantes
expresan, hacen listas y
registran las diferentes
especies y cultivares de
hortalizas que se cultivan
en su zona.
 Los estudiantes elaboran 2. Factores
planes de siembras y
cosechas considerando
factores, criterios y
costos de producción.
 Los estudiantes 3.
seleccionan el terreno
ideal para las hortalizas,
empleando las diferentes
labores en la preparación
de terrenos, con
aplicación de técnicas
complementarias en su
manejo.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
APRENDIZAJE
1. Aspectos básicos de las CE1: Identifica las principales
hortalizas. especies y variedades
hortícolas que se cultivan en
su zona, analizando la clase
de explotación con fines de
innovación y propuesta
técnica.
de la CE2: Planifica la producción
producción y hortícola de su zona,
Planificación hortícola considerando los factores de
la producción.
Preparación del terreno CE3: Organiza, ejecuta y
para la producción supervisa la preparación de
hortícola: terrenos e instalación de
sistema de riego de acuerdo
a los requerimientos y
necesidades de la especie
hortícola, seleccionando la
maquinaria, equipos de riego
e implementos a utilizar en
cada labor.
INDICADORES DE EVALUACIÓN
FECHAS
C: Maneja conceptos previos de
las hortalizas.
P: Presentan un registro según
clasificación de las hortalizas de
su zona.
1–2
A: Participa en equipo 28/03/18 al
06/04/18
C: Expone técnicamente su perfil
de proyecto hortícola
P: Presentan planes de siembras
y cosecha y costos de
producción de los principales 3
cultivos. 09/04/18 al
A: Expresa interés en las labores 13/04/18
encomendadas
C: Expone técnicamente los
procesos en la preparación de
terrenos
P: Opera equipos, máquinas y
4-5
herramientas en forma eficiente
16/04/18 al
considerando las medidas de
27/04/18
seguridad.
A: Responsabilidad en el manejo
de equipos, máquinas y
herramientas

9
1.4. Ejecuta las operaciones de siembra
y transplante de hortalizas, según
criterios técnicos
Actitudinal
CAPACIDAD TERMINAL
INICIO 14/05/18
ELEMENTO DE CAPACIDAD
2.1. Organiza el manejo integrado del
cultivo según estados fenológicos
de las hortalizas
2.2. Opera sistemas de riego
tecnificado, siguiendo lineamientos
técnicos
 Generalidades.- semilla
sexual, calidad de las semillas
 La germinación
 Tratamientos de las
semillas
 Siembra directa en
parcelas: Cantidad de semilla,
semillas por gramo,
distanciamientos entre surcos,
surcos simples, surcos mellizos,
melgas, distancia entre plantas.
Métodos de siembra.
 Siembra indirecta: en
almácigos o semilleros, técnicas en
almácigos – plantines, labores de
trasplante, formas de trasplante
 Diferencias entre siembra
directa y el trasplante.
 Sembrío o plantío con
propágulos o plantas.
 Es responsable y aplica medidas de seguridad en el manejo de máquinas, implementos y herramientas en la preparación de
terrenos.
2 Programar, organizar, ejecutar supervisar y evaluar las diferentes labores culturales en la producción de los cultivos
hortícolas, teniendo en cuenta las especificaciones técnicas requeridas.
TERMINO
CONTENIDOS
Conceptual
 Estados fenológicos de las
hortalizas.- fases y etapas.
 Periodo vegetativo
 Planificación de labores
culturales.- cultivo, riego,
fertilización, control de hierbas,
manejo fisionutricional.
 Planificación del manejo integrado
de plagas y enfermedades.
 El riego en la producción de
hortalizas:
 Período crítico de riego, calendario
de Riego, intervalo de riego,
tiempos de riego, lamina de riego,
volúmenes de aplicación.
 Los estudiantes 4. Sistemas de siembra CE4: Planifica, Supervisa y C: Clasifica, ordena, compara
determinan el valor hortícola. ejecuta las labores de conceptos sobre la siembra y sus
cultural de la semilla, siembra de acuerdo a las métodos en hortalizas y los
calculan la cantidad de especificaciones técnicas del transmite.
semilla, ejecuta y cultivo, determinando P: Maneja equipos e insumos
supervisa la siembra previamente la calidad y para la siembra directa e
directa e indirecta de las cantidad de semilla a utilizar. indirecta (plantines) y
principales hortalizas de trasplante, evaluando la
la zona. efectividad de los métodos 6-7
empleados.
A: Responsabilidad en la 30/04/18 al
participación de los proyectos. 11/05/18
07 semanas
06/07/18 SEMANAS 08 TOTAL DE HORAS 48
ACTIVIDADES DE
CRITERIOS DE EVALUACIÓN INDICADORES DE EVALUACIÓN SEMANA
Procedimental APRENDIZAJE
 Los estudiantes planean 1. Estados fenológicos de CE1: Planifica y organiza las C: Emite conceptos y juicios
las labores del manejo las hortalizas labores culturales que se van sobre la fenología en el cultivo
integrado del cultivo a realizar en el proceso de hortalizas.
según etapas fenológicas productivo de las hortalizas P: Presenta el calendario de 8
de las principales de acuerdo a las condiciones actividades y un programa de 14/05/18 al
hortalizas de la zona. fenológicas del cultivo. manejo integrado por cultivo 18/05/18
hortícola de mayor importancia
A: Participa en equipo
 Ejecuta los cálculos de 2. El riego en la producción CE2: Ejecuta operaciones de C: Ejecuta operaciones de 9
láminas de riego y de hortalizas. cálculo, aplicación de cálculo, aplicación de 21/05/18 al
tiempo de riego. frecuencias, láminas y frecuencias, láminas y tiempo de 25/05/18
 Opera el sistema de tiempo de riego en los riego en los cultivos hortícolas,
riego cultivos hortícolas, siguiendo siguiendo lineamientos técnicos
 Realiza operaciones de lineamientos técnicos de de mantenimiento del sistema
9

2.3. Supervisa labores de
abonamiento y fertilización y
control de hierbas y labores
complementarias siguiendo
especificaciones técnicas
2.4. Evalúa y supervisa el control de
plagas y enfermedades en los
cultivos hortícolas
Actitudinal
CAPACIDAD TERMINAL
INICIO 09/07/18
ELEMENTO DE CAPACIDAD
3.1. Programar las labores de cosecha y
comercialización de hortalizas
 Software cropwat y climawat para mantenimiento del mantenimiento del sistema de riego.
determinar lamina de riego, sistema de riego. de riego. P: Ejecuta operaciones de
tiempo de riego y volumen de cálculo, aplicación de
aplicación. frecuencias, láminas y tiempo de
 Operación y mantenimiento del riego en los cultivos hortícolas,
equipo de riego. siguiendo lineamientos técnicos
de mantenimiento del sistema
de riego.
A: Responsabilidad en la
ejecución de las labores
encomendadas.
 Abonamiento y fertilización  Realiza cálculos de 3. Labores de CE3: Ejecuta y supervisa el C: Explica los procedimientos de
tradicional y tecnificada: cálculos abonos y fertilizantes y abonamiento, cálculo y aplicación de las labores culturales
de fertilización, Preparación de las los aplica. fertilización, abonos y fertilizantes, control P: Presentan el cultivo de
soluciones madre, formas de  Determina la presencia fitohormonas, labores de densidad y crecimiento de hortalizas con las labores
aplicación. de malezas y las complementarias, acuerdo a la especie culturales ejecutadas
 Fitohormonas y sus aplicaciones controla. control de hierbas. cultivada y a los parámetros competentemente
10-11-12
en hortalizas establecidos. A: Aplica normas de seguridad
28/05/18 al
 Labores complementarias: en el empleo de
15/06/18
resiembra, recalce y cultivo,
acolchado, control de crecimiento,
el blanqueo, el tutoraje, amarre y
guiado
 Control de hierbas: métodos de
control cultural, mecánico y
químico.
 Control de plagas y enfermedades  Evalúa en campo y 4. Control fitosanitario en CE4: Evalúa, previene y C: Expone técnicamente las
 Desordenes fisiológicos en las controla plagas y el cultivo de hortalizas controla plagas agrícolas en evaluaciones realizadas
13-14-15
hortalizas enfermedades en las los cultivos hortícolas, Emplea eficientemente equipos
 Buenas prácticas agrícolas hortalizas siguiendo lineamientos e insumos químicos en el control
18/06/18 al
técnicos de bioseguridad y de plagas y enfermedades
06/07/18
mantenimiento de equipos A: Emplea las normas de
para una eficiente aplicación seguridad
• Es responsable y aplica medidas de seguridad en el manejo de equipos y accesorios de riego.. 08 semanas
3 Programar, supervisar y evaluar las labores de cosecha y selección de las hortalizas, verificando el cumplimiento de las
normas de seguridad e higiene establecidas en el proceso.
TERMINO 27/07/18 SEMANAS 03 TOTAL DE HORAS 18
CONTENIDOS ACTIVIDADES DE
CRITERIOS DE EVALUACIÓN INDICADORES DE EVALUACIÓN SEMANA
Conceptual Procedimental APRENDIZAJE
 Épocas y momentos  Programa las labores de 1. Cosecha y CE1: Programa las C: Clasifica, ordena, compara 16
de cosecha.- Índices de cosecha. cosecha y comercialización de operaciones de cosecha y conceptos y los transmite. 09/07/18 al
 Máquinas, comercialización de hortalizas. selección de las hortalizas P: Ejecuta la cosecha, clasifica y 13/07/18
9

3.2. Planificar y supervisar las labores
de cosecha y comercialización
3.3. Formula perfiles de proyectos
productivos hortícolas
Actitudinal
implementos, herramientas y
materiales como envases
cosecheros para hortalizas.
 Cuidados y manipulación de los
productos cosechados Normas de
calidad.- selección, clasificación,
empaques y almacenamiento
temporal.
 Comercialización y transporte de
las hortalizas.
 Esquema del perfil del proyecto
productivo (extensivo e intensivo-
hidropónico)
• Participa en equipo con responsabilidad y cooperación en las actividades programadas.
hortalizas
 Elaboración de una
cadena productiva para
un cultivo planificado.
 Investiga la aplicación de
legislación y normas en
la cosecha de hortalizas
en nuestro país.
 Los estudiantes formulan
perfiles de proyectos
hortícolas
de acuerdo a los criterios da valor agregado a los
técnicos en la selección de productos para su
personal, equipos, comercialización.
herramientas, implementos y A: Participa en equipo
materiales necesarios para la
cosecha.
2. Legislación y normas de CE2: Explica la legislación C: Interpreta y expone las
cosecha de hortalizas vigente referente a la normas en el manipuleo de
17
manipulación de productos hortalizas.
23
hortícolas y evalúa el P: Emplea normas de
rendimiento del personal en manipulación de hortalizas
16/07/18 al
función de los resultados del eficientemente
20/07/18
trabajo realizado. A: Responsabilidad en las
labores encomendadas
3. Perfiles de proyectos C: Expone su perfil de proyecto
productivos hortícolas. CE3: Formula, evalúa e productivo
interpreta correctamente los P: Presenta su perfil de proyecto 18
perfiles de proyectos de productivo
producción de hortalizas, a A: Participa en equipo de trabajo 23/07/18 al
fin de lograr las metas 27/08/18
establecidas.
03 semanas
9
VI. METODOLOGÍA

Se debe tener en cuenta que hay estrategias que sirven para distintos momentos de la secuencia
didaá ctica: inicio, proceso y cierre. Esto depende del elemento de capacidad (habilidad y
contenido) que se quiera lograr. A continuacioá n se presentan algunas estrategias para cada
momento de la secuencia didaá ctica.

CAPACIDAD TERMINAL
ESTRATEGIAS METODOLOGÍA ACTIVA
1 2 3
ESTRATEGIAS PARA EL MOMENTO DE INICIO
 Planteamiento de casos X X
 Preguntas por resolver X
 Listado de expectativas X X
 Conflicto del sombrero
 Planteamiento de problemas X
 Visualizacioá n X
 Uso del video X X
ESTRATEGIAS Y TECNICAS PARA EL MOMENTO DE
PROCESO SEGÚN LA CAPACIDAD
 Estudio de casos
 Ensayo, monografíáas, tríápticos
 Exposiciones
 Lectura comprensiva X
 Debates, paneles, foros, diaá logos
 Proyectos X
 Cíárculos conceá ntricos
 Graá ficos
 Lectura comprensiva
 Trabajo en equipo X X
 Elaboracioá n de maquetas
 Cuadros sinoá pticos X X
 Mapas semaá nticos
 Uso del meá todo cientíáfico
 Visita de campo
 Cuadros resumen X X
 Uso de graá ficos
 Metacognicioá n
 Uso de organizadores visuales
 Dinaá micas grupales X
 Trabajos de investigacioá n
 Elaboracioá n de conclusiones
 Esquemas X
 Exposiciones
 Uso de flujogramas X
ESTRATEGIAS PARA EL MOMENTO DE CIERRE
 Trabajo en equipo
 Metacognicioá n x x x
 Coevaluacioá n x x x
 Autoevaluacioá n x x x

9
VII. EVALUACIÓN

Se indican los criterios de evaluacioá n y sus respectivos indicadores seguá n los contenidos
procedimentales, conceptuales y actitudinales por cada capacidad terminal; los indicadores se
evaluá an seguá n los siguientes instrumentos.

PONDERADO PARA OBTENER LA NOTA EN CADA CRITERIO DE EVALUACIÓN

Indicador Indicador Indicador
Procedimental Conceptual Actitudinal
APRENDIZAJE DE INSTRUMENTOS
% Ponderado % Ponderado % Ponderado

Pruebas de respuesta
Conocimientos -- -- 10 06 -- --
cerrada y seleccioá n
Habilidades y
80 10 -- -- -- -- Fichas de ejecucioá n
destrezas
Fichas de autoevaluacioá n y
Actitudes -- -- -- -- 10 4
coevaluacioá n.
TOTALES 80 16 10 02 10 02

La nota de cada Criterio de Evaluacioá n se obtiene ponderando las notas de los indicadores
procedimentales, conceptuales y actitudinales.
Indicador procedimental(10) + Indicador conceptual(6) + Indicador actitudinal(4)
C.E. n = ------------------------------------------------------------------------------------------------------------
20

La nota de cada capacidad terminal se obtiene promediando de la cantidad de criterios de

evaluacioá n.
CE 1 + CE 2 + CE 3 + ……..CEn
C.T. n = -----------------------------------------------------------------------------------------------
n CE

La nota final de la Unidad Didaá ctica se obtiene promediando las notas de las Capacidades
Terminales programadas.

Nota míánima aprobatoria 13 puntos

70% de asistencia como míánimo. La asistencia a praá cticas son obligatorias
El estudiante que acumularaá inasistencias injustificadas en nuá mero igual o mayor al 30% del total
de horas programadas en la UD, seraá desaprobado en forma automaá tica.
Si al finalizar la UD, obtiene una nota menor a 10, repite la UD.
REQUISITOS
Si al finalizar la UD, se obtiene un calificativo entre 10 y 12, pasan a la etapa de recuperacioá n para
DE
ser evaluado mediante un jurado. Si el estudiante despueá s de esta evaluacioá n obtuviera una nota
APROBACIÓN menor a 13, repite la UD.
Si despueá s del periodo de recuperacioá n, el estudiante saliera desaprobado en el 50% del nuá mero
total de UD, matriculadas que corresponden a un mismo modulo, repite el modulo.
El estudiante que desapruebe una o maá s UD de un mismo modulo, lo podraá llevar cuando se
programen las mismas. Esta situacioá n no lo inhabilita para llevar UD de otros moá dulos.

VIII.RECURSOS DIDÁCTICOS

RECURSOS DIDACTICOS
Máquinas, Equipos,
Módulo Didáctico Insumos
Herramientas, Instrumentos
Campo experimental  Maquinas: Tractor agríácola, motocultor, Muestras de suelos
sistema de riego por goteo. Cabezal de Reactivos quíámicos
riego, estacioá n metereologica
 Herramientas: palas.
 Instrumentos: aforador, valde, balanza
 Equipos: kit de anaá lisis de suelos, pH,

9
 controlador de riego, conductivimetro

IX. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS. (Referencias bibliograá ficas empleando el Sistema APA.)

BIBLIOGRAFÍA PRINCIPAL
 VEGA VILLASANTE, Percy. “Manual de Horticultura”. Teoría – practica. Quinta Edición. I.E.S.T.P. LA JOYA, 2015.
 VAN HAEFF, J.N.M E ir Johan D. Berlinjn. “Horticultura” Manuales de educación Agropecuaria. Editorial
SEP/Trillas . 2001.
 UGAS, Roberto, SIURA Saray, Francisco Delgado de la Flor, Andres Casas y Julio Toledo. “Hortalizas” – datos
básicos. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima 2000.
 SALINAS OLIVARES, Jorge. “47 Guias didcaticas para el cultivo de Olerizas y Hierbas de sabor” . programa
profesional de Agronomía. Universidad Católica de Santa María. Arequipa. 1999.
 PSI/PERAT. Paquetes tecnológicos del cultivo de ajo y cebolla. 2003.

RECURSOS WEB
 http://www.lamolina.edu.pe/hortalizas/publicaciones_1.htm

La Joya, 15 de Marzo del 2018

___________________________________ _____________________________________
VºBº Coordinador Docente
Carrera Profesional

________________________________________
Jefatura de Unidad Acadeá mica