KETERSEDIAAN HIJAUAN PADA DATARAN TINGGI DI DESA RANU

PANI, LUMAJANG

Muhammad Irsyan Maulana1), Ifar Subagiyo2), and Bambang Ali Nugroho2)

1) Studentat Pascasarjana Animal Nutrition and Feed Department of Animal Husbandry Faculty Brawijaya
University
2) Lecturer at Pascasarjana Animal Nutrition and Feed Department of Animal Husbandry Faculty Brawijaya

University
Email:Bungirsyan@gmail.com

ABSTRACT

The research was done to evaluate effect of MOS resulted from fermentation and
commercial in feed on blood profiles of broiler consisting of total cholesterol,
trigliserida, LDL and HDL. The materials used for this research were 96 unsexed day
old chick strain Lohmann (producted by PT. Japfa Comfeed Indonesia Tbk.) with
average body weight of 44 g/bird/flok. The methody feed reward of research with
Completely Randomized Design and with three treatments and four replications. The
treatments were M0 (basal feed without MOS), M1 (basal feed added with MOS from
fermentation of palm kernel cake meal and cassava waste ) and M2 (basal feed with
commercial MOS). The measured variables were total cholesterol, triglycerides, low
density lipoprotein (LDL), hight density lipoprotein (HDL). The analysis result of this
research showed that MOS treatment gave highly significant effect for blood profiles
of broilers. It concluded the addition of either extracted or commercial MOS could
improve blood profiles of broiler.

Keywords : Blood Profile, MOS, Cholesterol and Broiler

1
 KETERSEDIAAN HIJAUAN PADA DATARAN TINGGI DI DESA RANU
PANI, LUMAJANG

Muhammad Irsyan Maulana1), Ifar Subagiyo2), and Bambang Ali Nugroho2)

1) Studentat Pascasarjana Animal Nutrition and Feed Department of Animal Husbandry Faculty Brawijaya
University
2) Lecturer at Pascasarjana Animal Nutrition and Feed Department of Animal Husbandry Faculty Brawijaya

University
Email:Bungirsyan@gmail.com

ABSTRAK

Kata kunci : mannan oligosakarida, profil darah, broiler.

2
 PENDAHULUAN hutan Taman Nasional Bromo Tengger telah
dilindungi dalam Surat Keterangan dari Menteri
Setiap daerah memiliki potensi dalam Agraria No. 278/KptsVI/1997 dengan luas taman
ketersediaan hijuan. Hijauan memiliki peran nasional 50.276,20 Ha (East Java Departement of
penting dalam memberikan nutrisi serat kasar bagi Tourism, Art and Culture Service, 2000).
ternak ruminansia. Hijauan dapat berupa
rerumputan, leguminosa dan limbah pertanian.
Ketersediaan hijauan sangat ditentukan oleh
kondisi lingkungan di setiap daerah yang memiliki
cuaca berbeda-beda.
Di Indonesia memiliki dua musim yang
berpengaruh dalam kuantitas jumlah produksi
hijauan, yaitu musim hujan dan musim kering. Di
setiap musim jumlah produksi hijauan berbeda dan
paling terdapat banyak pada musim penghujan.
Kebutuhan hijauan menjadi pekerjaan primer bagi
peternak untuk memenuhi pangan ternak yang
sebanyak 9,1 Kg BK/hari (Yunasri, 2013). Apabila
kurangnya asupan nutrisi akan berdampak pada
bobot badan.
Keterbatasannya lahan akibat pembukaan lahan
pertanian dan pembangunan perumahan warga.
terasa sulit dalam menggembangkan hijauan
secara sistematis dan konstruktif. Efeknya jumlah
produksi hijauan liar yang tidak menentu adanya
menjadi jalan solusi yang dihadapi oleh para
peternak lokal di desa untuk diambil dan diberikan
pada ternak. Keterbatasan lahan pun itu membuat
masyarakat desa memanfaatkan lahan-lahan
kosong yang tidak terpakai seperti lahan terlantar,
sisi lahan pertanian, serta sisi jalan umum untuk
ditanami tanaman rerumputan. Hanya saja,
produksi tanaman tidak dapat diharapkan secara
maksimal.
Sifat pertanian tersebut sering digunakan oleh
warga suku Tengger desa Ranu Pani yang terdapat
di wilayah penggunungan dengan ketinggian
±2300 mdpl dengan Luas sekitar ± 266.299 Ha
(Hardyanti dan Lukman, 2014). Selain itu, potensi
flora dan fauna dihutan yang berdekatan dengan

3
MATERI DAN METODE Materi Penelitian
Ayam yang digunakan dalam penelitian ini
adalah DOC broiler dengan tipe MB 202, strain
Lokasi dan Waktu Penelitian
Lohman Platinum unsexed diproduksi oleh PT.
Lokasi penelitian telah dilaksanakan bulan
Japfa Comfeed. DOC ayam yang dipelihara
April sampai dengan bulan Mei 2016 di
sebanyak 96 ekor selama 35 hari dengan bobot
peternakan rakyat di Jl. Melati, Dusun
awal 37,10 g/ekor dan koefisien keragaman
Karangmloko, Desa Dadaprejo, Kecamatan
2,57%. Pakan yang digunakan dalam penelitian ini
Junrejo, Kabupaten Batu. Analisis profil darah
merupakan pakan dengan susunan dan kandungan
dilakukan di Laboratorium Kedokteran Fakultas
nutrien seperti yang disajikan pada Tabel 1 dan 2,
Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang
kandungan nutrien MOS komersial disajikan pada
pada bulan 1 juni 2016
Tabel 3, kandang yang digunakan merupakan
kandang panggung yang disekat sebanyak 12
petak, masing-masing berukuran 1 x 1m dengan isi
8 ekor ayam tiap petak.

Tabel 1. Susunan pakan yang digunakan pada penelitian periode starter dan finisher
Satuan Starter Finisher
Bahan Pakan
(0-3 minggu) (4-5 minggu)
Jagung giling % 56,5 63,7
Bekatul % 3,5 4,0
Bungkil kedelai % 26,0 19,0
Tepung ikan % 10,0 9,0
Minyak sawit % 2,0 2,5
Dikalsium fosfat % 0,8 0,2
Kalsium karbonat % 0,5 1,0
Lisin % 0,1 0,2
Metionin % 0,2 0,1
Garam % 0,1 0,1
Premiks % 0,3 0,2
Total 100,0 100,0

Tabel 2. Kandungan nutrien pakan yang digunakan dalam penelitian

Jenis pakan
Kandungannutrien Starter Finisher
(0-3 minggu) (4-5 minggu)
PK (%) 23,15 20,06
EM (Kkal/kg) 3075,79 3188,47
LK (%) 5,77 6,46
SK (%) 3,08 2,83
Ca (%) 1,01 0,99
P (%) 0,72 0,59
Lisin (%) 1,49 1,36
Metionin (%) 0,66 0,51
Garam (%) 0,10 0,10

4
Tabel 3.Kandungan 5utrient MOS komersial dengan merk dagang Bio-MOS
Kandungan jumlah
Protein Kasar 30,0 %
Lemak Kasar 1,4 %
Serat Kasar 13,5 %
Sumber : Bio-MOS®, Altech.

Tabel 4 Kandungan Mannosa MOS Fermentasi dan Komersil dalam 10 ml.

Kandungan mg
MOS Ekstrak Fermentasi 150,72 mg
MOS Komersil 5,11 mg
Sumber : Laboratorium Universitas Airlangga (2016)
Kandungan ppm
MOS Komersil 44
Sumber : label Bio-Mos Alltech

Metode Penelitian Pengambilan data kadar trigliserida serum

Metode penelitian ini menggunakan
metode percobaan lapang Rancangan Acak
Lengkap (RAL) dengan perlakuan 3 jenis
penggunaan dan 4 ulangan. Perlakuan pakan ini
sebagai berikut :
M0 = Pakan kontrol pakan tanpa penggunaan
MOS.
M1 = Pakan dengan penambahan MOS hasil
ekstraksi produk fermentasi sebanyak
0,4%
M2 = Pakan dengan penambahan MOS
Komersil sebanyak 2,3%
Variabel yang diamati
a. Kolesterol total
Pengambilan data pengukuran kolesterol total
dalam serum melibatkan penggunaan tiga enzim:
kolesterol esterase (CE), oksidase kolesterol (CO)
dan peroksidase (POD). Reagent yang digunakan
adalah monoreagent, kolesterol standart dan
sampel (Allain et. al., 1974 dan Richmond, 1992).
darah ditetapkan dengan metode Enzymatic
Colorimetric Test dengan Glycerol-3-Phosphate
Oxidase GPO. (Widyaningsih, 2011)
c. Low Density Lipoprotein (LDL)
Pengambilan data LDL diendapkan dengan
penambahan heparin. high density lipoprotein
(HDL) dan very low density lipoprotein (VLDL)
tetap dalam supernatan setelah sentrifugasi dan
diukur secara enzimatik dengan metode CHOD-
PAP (Rifai N, et al., 1999).
d. High Density Lipoprotein (HDL)
Pengambilan data high density lipoprotein
(HDL) dengan metode pemisahan berdasarkan
pengendapan selektif apolipoprotein-B yang
mengandung lipoprotein (VLDL, LDL dan (a)
LPA) oleh fosfotungstat asam / MgCb,
sedimentasi dari endapan dengan sentrifugasi, dan
analisis enzimatik berikutnya HDL sebagai sisa
kolesterol yang tersisa di supernatan yang jelas
(Burstein et. al.. 1980).

b. Trigliserida

5
 HASIL DAN PEMBAHASAN

Tabel 5. Hasil data penggunaan MOS terhadap kolesterol total, trigliserida, low density lipoprotein (LDL)
dan high density lipoprotein (HDL).
Rataan kandungan nilai profil darah
Perlakuan
Kolesterol Total Trigliserida LDL HDL
(mg/dL) (mg/dL) (mg/dL) (mg/dL)
M0 66,74±0,94c 82,05±1,16c 61,50±0,87c 2,87±0,04a
M1 57,94±1,09b 28,06±0,52a 51,67±0,97b 7,10±0,13b
M2 46,50±0,16a 45,71±0,16b 41,09±0,14a 7,53±0,027c

Keterangan : Superskrip yang menyatakan berbeda dari kolom yang sama menunjukkan pengaruh sangat nyata
(P<0,01) terhadap kolesterol total, trigliserida, low density lipoprotein (LDL), dan hight density
lipoprotein (HDL) pada profil darah ayam pedaging.

Pengaruh Perlakuan Terhadap Kandungan
Kolesterol Total
Data hasil analisis kolesterol darah pada ayam
pedaging dengan perlakuan penambahan mannan
oligosakarida (MOS) dapat di lihat pada Tabel 4.
Hasil analisis Rancangan Acak Lengkap (RAL)
menunjukkan bahwa penambahan MOS dalam
pakan memberikan pengaruh sangat nyata
(P<0,01) terhadap penurunan nilai rata-rata
kolesterol total dalam darah. Berdasarkan Tabel 4
menunjukkan bahwa rataan aktivitas kolesterol
total paling tinggi dalam perlakuan M2
menunjukkan penurunan sebesar 46,50 mg/dL
dibandingkan perlakuan M1 57,94 mg/dL dan M0
selisih 66,74 mg/dL. Ada perbedaan yang dominan
terhadap tidak menggunakan MOS dengan
menggunakan MOS yang hal ini dapat
menurunkan nilai kolesterol pada dalam darah.
Bila ditinjau MOS merupakan pecahan dari
mannan dan galaktomanan menjadi mannosa yang
dapat diserap oleh tubuh ayam sebagai sumber
energi, kandungan mannosa ini yang dapat
menurunkan kolesterol. Perhitungan menyatakan
penurunan kolesterol total pada M1 sebanyak 8,80
mg/dL atau setara dengan 13,18% jika
dibandingkan M0. Lebih lanjut, untuk M2 total
kolesterol menunjukkan 20,24 mg/dL atau setara
dengan 30,32% jika dibandingkan dengan M0.
Peranan kandungan MOS tidak bisa dilakukan
secara langsung sebab MOS berbentuk bahan
kasar yang sukar dicerna oleh enzim pencerna
sebab mengandung mannan yang disusun lebih
dominasi bentuk oleh mannosa yang mempunyai
efek antimikrobial di dalam saluran pencernaan
berfungsi menekan bakteri pathogen dalam
saluran pencernaan ayam sehingga berdampak
pada menurunnya produksi garam empedu
(Wiganjar, 2006). Oleh karena itu, MOS perlu di
fermentasi terlebih dahulu didalam pencernaan
agar mikroflora usus berkembang dan
menumbuhkan bakteri asam laktat untuk hidup.
Bakteri asam laktat ini yang memberikan pengaruh
terhadap penurunan kolesterol total dalam serum
darah.
Mekanisme MOS terhadap penurunan lemak
yang terjadi yaitu MOS tidak dicerna oleh enzim
pencernaan. Pengaruh MOS yang di dalamnya
mengandung mannosa menjadi substrat di dalam
sistem bagi bakteri asam laktat (BAL)

6
Lactobacillus dan Bifidobacterium bifidum.
(Spring et. al. 2015). Bakteri Lactobacillus
mampu menurunkan kolesterol total melalui
proses asimilasi kolesterol dan dekonjugasi asam
empedu. Asimilasi kolesterol terjadi melalui
mengikat kolesterol melalui dinding sel bakteri
Lactobacillus spp lalu kolesterol tersebut akan
berinkorporasi melalui membran sel sehingga
menyebabkan jumlah kolesterol bebas yang
berada dalam tubuh berkurang. Proses dekonjugasi
bekerja terjadi karena bakteri Lactobacillus
mampu meningkatkan sekresi Bile Salt Hydrolase
(BSH). BSH mengakibatkan terjadinya
dekonjugasi asam empedu, yang sulit diabsorbsi
kembali dan didaur ulang melalui siklus
enterohepatik dan akan menjadi lebih banyak
asam empedu yang dieksresikan menuju feses.
Akibat kondisi ini pula dalam tubuh membutuhkan
kolesterol dan kolesterol dalam darah akan
berkurang (Gilliland et. al., 1985 dan Yalcinkaya
et. al., 2008). Menurut Kanan (2005) dengan
pemberian MOS dapat menekan Asetil-CoA
karboksilase sebagai enzim yang dapat membatasi
sintesis asam lemak di dalam pencernaan unggas
hingga menjelaskan penelitian ini pemberian MOS
dapat menekan nilai kadar kolesterol dalam darah.
Perlakuan pemberian MOS komersil (M2)
menurun sangat nyata dibandingkan MOS ekstrak
fermentasi (M1) maupun tanpa MOS (M0). Hal ini
disebabkan peranan jenis bahan pada perlakuan
M1 dan M2 menggunakan jenis bahan yang
berbeda. Perlakuan M1 cenderung masih
menggunakan bahan crude, antara lain bungkil inti
sawit (BIS) dan onggok yang difermentasikan
menggunakan Aspergillus niger. Sedangkan untuk
M2 jenis bahan yang digunakan cenderung bahan
pure yang telah sesuai standar yang diharapkan.
Sehingga dari perbedaan jenis tersebut
menandakan bahwa memiliki sifat yang berbeda
untuk menurunkan jumlah kolesterol total dalam
darah.
Pengaruh Perlakuan Terhadap Kandungan
Trigliserida
Data hasil pengamatan pada Tabel 4 terjadi
penurunan pada kadar trigliserida dalam profil
darah ayam pedaging. Hasil analisis rancangan
acak lengkap (RAL) pada pengamatan, dapat
disimpulkan bahwa penggunaan mannan
oligosakarida (MOS) dalam pakan dapat
menurunkan kandungan trigliserida yang
menunjukkan pengaruh sangat nyata (P<0,01)
antara perlakuan.
Berdasarkan Tabel 4 menunjukkan bahwa nilai
rataan pada kandungan trigliserida pada profil
darah memiliki tingkat penurunan yang tinggi
pada MOS ekstraksi fermentasi (M1) dengan nilai
28,06 mg/dL, urutan ke dua adalah MOS komersil
(M2) sebesar 45,71 mg/dL. Perhitungan
menyatakan penurunan trigliserida pada M1
sebanyak sebanyak 53,99 mg/dL atau setara
dengan 65,8% jika dibandingkan M0. Lebih lanjut,
untuk M2 trigliserida menunjukkan 36,34 mg/dL
atau setara dengan 44,29% jika dibandingkan
dengan M0. Hal ini diduga kandungan MOS
memiliki peran aktif dalam mengemulsikan lipid
termasuk trigliserida. Mekanisme yang dilakukan
sebagaimana tidak jauh berbeda dengan kolesterol
total, namun, MOS sebagai prebiotik yang dapat
menurunkan trigliserida sebab secara efektif dapat
menurunkan aktivitas asetil KoA karboksilase
sebagai enzim dalam laju sintesis asam lemak.
Menurut Baurhoo et al., (2007) menyatakan
malonil KoA yang dihasilkan oleh asetil KoA
karboksilase sebagai kunci metabolit yang
mengatur sintesis asam lemak dan oksidasi dapat
dipengaruhi oleh perubahan pola makan dan
aktivitas usus. Menurut Cavallini et al., (2009)
prebiotik dapat menghasilkan statin, yaitu
7
inhibitor 3-hidroksi-3-metil-glutaril-KoA
reduktase (HMG-KoA reduktase) yang berfungsi
sebgaai enzim pengatur biosintesis kolesterol,
penurun LDL, VDL, dan kadar trigliserida darah.
Mekanisme yang dilakukan statin dalam
menurunkan kadar trigliserida melalui inhibitor
tersebut mereduksi konsentrasi kolesterol di dalam
hepatosit dan dapat meningkatkan kinerja LDL-
reseptor. Reseptor pun berpengaruh dan
berhubungan erat dengan komponen-komponen
VLDL, sehingga trigliserida akan ikut tereduksi
(Grundy, 1988).
Pertumbuhan bakteri asam laktat (BAL)
Lactobacillus berada dalam usus juga
mempengaruhi turunnya kadar trigliserida darah.
Keseimbangan mikroflora usus, terjadi hingga
dapat menciptakan suasana asam yang dapat
menekkan pertumbuhan bakteri pantogen dalam
usus halus. Kadar trigliserida dalam penelitian M1
menurun lebih banyak sekitar 65,8% dibanding M2
sekitar 44,29% disebabkan kemampuannya dalam
memfermentasikan karbohidrat dan menghasilkan
asam lemak rantai pendek dalam saluran
pencernaan. (Ljungh dan Wadstrom, 2005).
Sintesis asam lemak dalam hati dapat dipengaruhi
oleh prebiotik. Karbohidrat dalam saluran
pencernaan yang terfermentasi oleh mikroba
melalui rangsangan prebiotik, dapat
mengakibatkan sintesis asam lemak berkurang.
Menurut Harper et al. (1979) faktor dalam
memperbesar sintesis trigliserida dan sekresi
VLDL oleh hati adalah makanan yang banyak
mengandung karbohidrat, sirkulasi asam lemak
bebas yang besar, adanya kadar insulin yang tinggi
dan kadar glukagon yang rendah. Sejalan dengan
Scorve et al. (1993) menyatakan turunannya
sintesis asam lemak di hati disebabkan faktor
utama penyebab turunnya sintesis trigliserida di
hati yang berakibat lanjut pada turunnya
konsentrasi trigliserida berada di serum
Pengaruh perlakuan terhadap kandungan Low
Density Lipoprotein (LDL)
Kolesterol LDL salah satu kolesterol yang
dikategorikan waspada sebab membawa
lipoproterin dengan kerapatan rendah karena dapat
menimbulkan timbunan kolesterol dalam dinding
pembuluh darah. LDL berfungsi sebagai transport
aktif membawa kolesterol yang lebih dari setengah
dalam bentuk kolesterol ester.
Hasil analisis RAL menunjukkan bahwa data
pada M2 menurun sebesar 41,09±0,14 unit, di
susul M1 sebesar 51,67±0,97 unit dan terahir M0
sebesar 61,50±0,87 unit pada pakan. M2
memberikan pengaruh sangat nyata (P<0,01)
terhadap kadar LDL darah pada ayam pedaging.
Hasil pengamatan Tabel 4 menunjukkan bahwa
kadar LDL dalam perhitungan menyatakan
penurunannya pada M1 sebanyak 9,83 mg/dL atau
setara dengan 16,1% jika dibandingkan M0. Lebih
lanjut, untuk M2 LDL menunjukkan 20,41 mg/dL
atau setara dengan 33,18% jika dibandingkan
dengan M0. Pusparini (2006) menyatakan
peningkatan trigliserida ternyata dapat
berhubungan langsung dengan penurunan ukuran
LDL. Nilai LDL menjadi menurun pada perlakuan
M2 dibanding M1, disebabkan MOS sebagai
prebiotik bagi tubuh ternak. MOS mampu
menghasilkan bakteri asam laktat (BAL) dalam
fermentasi di dalam tubuh. Hasil dari itu MOS
yang utamanya mengandung oligosakarida akan
difermentasi oleh bakteri asam laktat seperti
Lactobacillus dan Bifidobacterium menjadi asam
lemak ratai pendek (SCFA). Manfaat SCFA dan
peningkatan jumlah bakteri menguntungkan antara
lain meningkatkan fungsi usus, absorbsi kalsium,
metabolisme lipid dan mengurangi risiko kanker
kolon (Cycroft et al., 2001). Adapun asam laktat
mampu menjadikan kondisi usus menjadi pH
asam, efeknya bakteri pantogen tidak tahan dalam
8
keadaan pH asam susah untuk berkembang. Asetat
dimetabolisir pada sel otot, ginjal, jantung dan
otak. Propionat merupakan prekusor
glukoneogenik yang menekan sintesis kolesterol
dalam hati (Zainudin, dkk., 2008). Menurut
Naruszewicz et al. (2002) menyatakan bahwa
Lactobacillus plantarum bisa menurunkan
tekanan darah, fibrinogen dan kolesterol LDL
serta menaikkan kolesterol HDL.
Mekanisme yang dilakukan tidak terlalu jauh
berbeda dengan mekanisme kolesterol total dan
trigliserida yang nanti akhirnya akan membuang
kandungan nutrisi yang tidak diperlukan berada
pada saluran pencernaan melalui feses. Tingkat
kandungan serat kasar pun berpengaruh dalam
sedikit banyaknya feses yang keluar. Proses
penyerapan kembali kolesterol dan garam-garam
empedu terganggu adanya serat, maka eksresi
feses dengan membawa unsur-unsur empedu
tercampur kolesterol juga meningkat. Menurut
Hartoyo, dkk (2005) Semakin banyak feses yang
dikeluarkan dengan lebih mudah dan teratur, maka
kolesterol yang disintesis terutama pada hati, usus
halus, kelenjar adrenal dan sel lainnya dapat
menghasilkan kolesterol, akan semakin berkurang
juga, hal ini kolesterol pun dalam tubuh juga akan
berkurang.
Pengaruh Perlakuan Terhadap Kandungan
High Density Lipoprotein (HDL)
Kolesterol HDL salah satu kategori kolesterol
baik bagi tubuh. Tugas umum HDL berperan
dalam mengumpulkan kelebihan kolesterol yang
berada dalam jaringan tubuh lalu
mengembalikannya ke hati kemudian dikeluarkan
bersama garam empedu. Hasil penambahan MOS
dalam pakan, kadar HDL mengalami peningkatan
disetiap perlakuan disajikan pada Tabel 4.
Pada Tabel 5 dapat dilihat bahwa nilai
kandungan HDL pada ayam pedaging perlakuan
M0, M1, dan M2 memiliki peningkatan dalam
masing-masing perlakuan. Perlakuan M2 memiliki
nilai paling tinggi sebesar 7,53±0,02, lalu disusul
pelakuan M1 sebesar 7,10±0,134 dan pada M0
sebesar 2,87±0,04. Hal ini menjelaskan
penggunaan MOS mengalami peningkatan yang
sangat nyata dibandingkan M0 yang tanpa
penggunaan MOS. Hasil pengamatan Tabel 4
menunjukkan bahwa kadar HDL dalam
perhitungan meningkat pada M1 sebanyak 4,23
mg/dL atau setara dengan 147,4% jika
dibandingkan M0. Lebih lanjut, untuk M2 HDL
menunjukkan 4,66 mg/dL atau setara dengan
162,4 % jika dibandingkan dengan M0.
Data kandungan M2 dan M1 memiliki kenaikan
kadar HDL dalam darah dibandingkan M0 yang
tanpa menggunakan MOS. MOS dapat
meningkatkan kandungan HDL sebab peningkatan
HDL mentransfer kolesterol dari jaringan otot
menuju hati, lalu dari hati menuju kejaringan.
Meningkatnya nilai kolesterol HDL dapat
dipengaruhi oleh peningkatan produksi berasal
dari hati dan intestinal mukosa (Frenkel et al.
2000). Menurut Iriyanti dan Sri, (2015) bahwa
kolesterol HDL memiliki peran dalam koagulasi,
fibrinolisis, perlekatan platelet, molekul-molekul
yang berlekatan dan ekspresi protease yang dapat
mempengaruhi aktivitas antioksidan. Mekanisme
dari peningkatan nilai HDL adalah MOS sebagai
prebiotik yang memiliki pengaruh dalam
menurunkan kolesterol melalui bakteri asam
laktat. Kandungan bakteri asam laktat tersebut
dapat mampu meningkatkan serum HDL.
Peningkatan HDL melalui mekanisme
dekonjugasi garam empedu (Munoz, et al., 2013).
Garam empedu primer tersebut seharusnya
digunakan sebagai pengemulsi lipid dan berperan
dalam penyerapannya, didekonjugasi oleh bakteri
9
asam laktat menjadi garam empedu sekunder yang
kelarutan dalam lumen jauh lebih rendah
(Homayoni et. al., 2012). Hal ini, menyebabkan
garam empedu susah mengemulsikan lipid dan
tidak diserap oleh lumen usus. Garam empedu
tidak dapat diemulsikan akan dikeluarkan melalui
feses, sehingga banyaknya garam empedu yang
telah hilang dapat menyebabkan cadangan di
kantung empedu sedikit. Keadaan inilah
menyebabkan hati memobilisasi kolesterol dari
serum dan jaringan yang di re-absorbsi menjadi
garam empedu kembali (Voet et al., 2012). Oleh
karena itu, terjadinya proses ini mengakibatkan
jumlah pengangkut kolesterol dari jaringan ke hati
seperti HDL secara otomatis meningkat
KESIMPULAN
Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa
penggunaan MOS ekstrak fermentasi maupun
komersil dalam penambahan pakan ayam
pedaging dapat menurunkan persentase nilai
kolesterol total, trigliserida, LDL, dan serta
mampu menaikan nilai HDL dalam profil darah.
Berdasarkan hasil penelitian juga diperoleh
perlakuan terbaik pada perlakuan dengan
menggunakan MOS komersil.
SARAN
Perlu dilakukan penelitian tentang pengaruh
profil darah yang telah di beri mannan
oligosakarida terhadap hasil performa ayam
pedaging, kualitas fisik dan kimia karkas ayam
pedaging.
DAFTAR PUSTAKA
Allain, C.C., L.S. Poon, C.S.G. Clau, W. Richmond,
and P.C. Fu. 1974. Enzymatic Determination of
Serum Total Cholesterol, Cling. Chem. 20:470-
475
Baurhoo B., Phillip L. and Ruiz-Feria C.A. 2007
Effects of Purified Lignin and Mannan
Oligosaccharides On Intestinal Integrity and
Microbial populations In The Ceca and Litter of
Broiler Chickens. Poultry Science, 86: 1070–
1078.
Burstein, M., Scholnick, H.R. and Morfin, R. Scand. J.
Clin. 1980. Rapid Method for The Isolation of
Lipoproteins From Human Serum by
Precipitation with Polyanions Lab. Invest.
40:560.
Cavallini, D.C.U., R. Bedani, L.Q. Bomdespacho,
R.C.Vendramini, and E.A . Rossi. 2009.
Effects Of Probiotic Bacteria, Isoflavones
and Simvastatin On Lipid Profile and
Atherosclerosis In Cholesterol-Fed Rabbits:
A Randomized Double-Blind Study.
Biomed Central. 8: 1-8
Cycroft CE, M.R. Jones, GR. Gibson, and RA. Rostall,
2001. A Comparative In Vitro Evaluation On
The Fermentation Properties of Prebiotic
Oligosaccharides, Journal Of Aplied
Microbiology, 91: 878–97.
Frenkel, G., Nelson, D.L., Soltvedt, B.C. and
Lehninger, A.L., 2000. Test Bank for Nelson
and Cox, Lehninger Principles of Biochemistry.
Worth Publishers.
Gilliland, S. E., C. R. Nelson, and C. Maxwell. 1985.
Assimilation of Cholesterol by Lactobacillus
Acidophilust. Applied and Environmental
Microbiology, Feb. 1985, P. 377-381.
10
Grundy, S.M. 1988. HMG-Coa Reductase Inhibitors
for Treatment of Hypercholesterolaemia.
N.Engl.J.Med., 319: 24 – 32.
Harper, H.A., V.W. Rodwell and A. Mayes. 1979.
Biokimia (Review of Physiological Chemistry).
Buku Kedokteran EGC, Jakarta. (Diterjemahkan
oleh M. Muliawan).
Hartoyo, B., I Irawan, dan N Iriyanti. 2005. Pengaruh
Asam Lemak dan Kadar Serat Yang Berbeda
dalam Ransum Broiler Terhadap Kandungan
Kolesterol, HDL dan LDL Serum Darah. Animal
Production. 7 (1): 27-33
Homayoni RA, EV. Mehrabany, B. Alipoor, LV.
Mehrabany, and M.Javadi. 2012. Do Probiotics
Act More Efficiently In Foods Than In
Supplements? Nutrition.; 28 (7–8): 733–6.
Iriyanti, N dan Sri S. 2015. Pemanfaatan Susu Afkir
Sebagai Probiotik dan Aplikasinya dalam Pakan
Terhadap Profil Hematologis dan Lemak Darah
Ayam Broiler. Prosiding Seminar Nasional
Teknologi dan Agribisnis Peternakan (Seri III):
Pengembangan Peternakan Berbasis
Sumberdaya Lokal Untuk Menghadapi
Masyarakat Ekonomi Asean (MEA). Fakultas
Peternakan Universitas Jenderal Soedirman,
Purwokerto, September 2015. ISBN 978-602-
1004-09-8
Kannan M, R Karunakaran, and V Balakrishnan. 2005.
Influence of Prebiotics Supplementation On
Lipid Profile of Broilers. International Journal of
Poultry Science 4 (12): 994-997.
Ljungh, A. and T. Wadstrom. 2005. Lactic Acid
Bacteria As Probiotic. Curr.Issue Intestinal
Microbiol. 7: 73-90.
Mc Cann, J.C., M Hudes, and B.B Ames. 2006. An
Overview of Evidence for A Causal Relationship
Between Dietary Availability of Choline During
Development and Cognitive Function In
Offspring. Neuroscience and Biobehavioral
Review 30: 696-712.
Munoz CJM, AC. Aguilar, and JC. Hernandez. 2013.
Lipid-Lowering Effect of Maize-Based
Traditional Mexican Food On A Metabolic
Syndrome Model In Rats. Lipids Health Dis. 12
(1): 35.
Naruszewicz M, ML. Johansson, D.Z. DownarandH.
Bukowska, 2002. Effect of Lactobaillus
Plantarum 299vOn Cardivascular Disease Risk
Factors In Smokers. AmericanJournal Of
Clinical Nutrition, 76: 1249–1255.
Pusparini. 2006. Low Density Lipoprotein Padat Kecil
Sebagai Faktor Risiko Aterosklerosis. Universa
Medicina. 25(1): 22-32
Richmond, W. 1992. Analytical Reviews In Clinical
Biochemistry: The Quantitative Analysis of
Cholesterol. Ann. Clin. Biochem. 29 : 577.
Rifai N, P.S Bachorik, and J.J Albers. 1999. Lipids,
Lipoproteins and Apolipoproteins. In: Burtis
CA, Ashwood ER, Editors. Tietz Textbook of
Clinical Chemistry. 3rd Ed. Philadelphia: W.B
Saunders Company. 809-61
Scorve, J., A.A. Shurbaji, D. Asiedu, I. Bjorkhem, L.
Berglund, and R.K. Berge. 1993. On The
Mechanism of The Hypolipidemic Effect of
Sulfur-Substituted Hexadecanedionic Acid (3-
Thiadicarboxylic Acid) In Normolipidemic
Rats. J Lipid Res. 34: 1117-1185.
Sinurat AP., T. Purwadaria, MH. Rogatorop dan T.
Pasaribo. 2003. Pemanfaatan Bioaktif
Tanaman Sebagai “Feed Additive” Pada
Ternak unggas: Pengaruh Pemberian Gel
Lidah Buaya atau Ekstraknya dalam Ransum
Terhadap Penampilan Ayam Pedaging. JITV.
8(3):139-145.
11

Spring, P., C. Wenk, A. Connolly and A. Kiers. 2015.
A Review Of 733 Published Trials On Bio-
Mos®, A Mannan Oligosaccharide, and
Actigen®, A Second Generation Mannose Rich
Fraction, On Farm and Companion Animals.
Journal of Applied Animal Nutrition, Vol. 3; e7;
page 1 of 11
Tumanggor, RM. 2010. Pengaruh Pemberian Bungkil
Inti Sawit (BIS) Termodifikasi Terhadap Efek
Immunomodulasi Pada Ayam Pedaging.
Skripsi. Universitas Sumatera Utara.
Voet D, JG. Voet, and CW. Pratt. 2012. Fundamentals
of Biochemistry: Life At The Molecular Level:
New York, USA, John Wiley and Sons, 506–12.
Widyaningsih, W. 2011. Efek Ekstrak Etanol Rimpang
Temugiring (Curcuma Heyneana Val) Terhadap
Kadar Trigliserida. Jurnal Ilmiah
Kefarmasian.1(1) : 55-65.
Wiganjar, A.S.R. 2006. Performa Ayam Broiler Yang
Diinfeksi Bakteri Salmonella Thypimurium
dengan Pakan Mengandung Ikatan Mannan dari
Bungkil Inti Sawit. Skripsi. Institute Pertanian
Bogor.
Yalcinkaya, I, G. Tulin, B. Mehmet, E. Evren. 2008.
Mannan Oligosaccharides (MOS) from
Saccharomyces Cerevisiae In Broilers: Effects
On Performance and Blood Biochemistry. Turk
J. Vet. Anim. Sci. 32(1): 43-48.
Zainudin A., B.W. Eddy, dan T.P.N. Nyoman. 2008.
Pengujian In Vitro Xilooligosakarida sebagai
Kandidat Prebiotik. Berk Penel. Hayati: 14 (101-
111).
12