¿Qué son los aminoácidos?

Loa aminoácidos son las unidades de compuestos orgánicos que, al unirse entre si, hacen la
formación de proteínas.

Estructura de los aminoácidos

Su estructura consta de 3 partes:

 La cadena, radical o grupo R ( -CHR- ); Es la parte que diferencia los diferentes

aminoácidos entre si.

Las otras dos partes de la molécula son las mismas para todos los aminoácidos:

 Grupo amino: La molécula termina con un grupo amino. (-NH2+)

 Grupo carboxilo o ácido, representado como (-COOH) al inicio.

Los enlaces se unen entre sí mediante enlaces peptídicos, formando largas cadenas de decenas o
cientos de aminoácidos (proteínas). El enlace peptídico se produce entre un átomo de carbono
(grupo carboxilo) y nitrógeno (grupo amino). Este enlace, de tipo covalente, es muy estable y
resistente, lo que hace posible que se puedan formar grandes moléculas.

Tipos aminoácidos

Existen 20 aminoácidos diferentes sus múltiples combinaciones posibles dan lugar a una infinidad
de proteínas resultantes. Hay dos tipos de aminoácidos.

Habitualmente se clasifican en aminoácidos esenciales y no esenciales.

Aminoácidos esenciales.

Engloban 9 tipos de aminoácidos que comparten una misma característica: Que nuestro
organismo no los puede sintetizar por sí mismo y requiere su ingesta a través de la alimentación,
para poder realizar proteínas más complejas y realizar múltiples funciones en el organismo.

 FENILALANINA
 ISOLEUCINA
 LEUCINA
 LISINA
 METIONINA
 TRENINA
 TRIPTÓFANO
 VALINA
 HISTIDINA

Aminoácidos no esenciales.
Son aquellos que nuestro organismo puede sintetizar por sí solo, a partir de otros aminoácidos,
sustancias o proteínas. Cabe mencionar que, aunque no son esenciales, una ingesta insuficiente de
proteínas puede desencadenar déficit de estos alimentos.

 ÁCIDO ASPARTICO (Asp o D)

(C4H7NO4)

 ÁCIDO GLUTAMÍNICO
 ALANINA
 ARGININA (Arg o R)

(C6H14N4O2)

 CISTEÍNA

(C3H7NOS

 CISTINA
 GLICINA
 HIDROXIPOLINA
 PROLINA
 SERINA
 TIROSINA

Otros aminoácidos.

 GLUTAMINA
 ORNITINA
 TAURINA
 ASPARAGINA (Asn o N)

(C4H8N2O3)

 CITRULINA
 CARNITINA