FASE DE ATAQUE

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO

DESAYUNO Torta de Avena + Pan de lino con 1 Café con leche Café con leche Torta de Avena Gachas de Gofre con
pavo + café con loncha de pavo desnatada ó té + 2 desnatada ó té + + pavo ó salvado + mermelada de
leche desnatada ó con leche magdalenas crep con 1 salmón y Leche con Bayas Goyi +
té desnatada ó té loncha de cecina requesón cacao Leche con cacao

COMIDA Albóndigas al Pollo al queso y Canutillos de salmón + Merluza con Muslos de pollo Filetes de Conejo a la
horno + Yogur orégano 2 hamburguesas de gulas + mousse al horno pavo con mostaza + 1
desnatado 0% ternera de limón salsa de yogur desnatado
yogur con 0%
curry + islas
flotantes con
vainilla

MERIENDA 2 huevos duros + Té + 1 2 huevos duros + 1 Té + 1 natillas Té + 1 yogur Berberechos Mejillones al

té magdalenas yogur desnatado 0% dukan desnatado 0% con pimienta vapor ó a la
y limón oriental

CENA Picadito de Trucha al horno Tortilla de atún + 2 Huevo frito con Hígado de Calamares a Pizza de Pollo
salmón y palitos + leche con salchichas de pollo + pavo + palitos de ternera a la la plancha
con vinagre de cacao leche con cacao cangrejo plancha
Móneda
 FASE DE ATAQUE

– Matería grasa máxima 10 ó 15%

– No aceite (sólo acalórico)
– 3 comidas: tentempié (té, café, surimi, huevo duro, yogur 0%, cecina, jamón de pavo o pollo).
– Carnes a la parrilla, horno, en papillote o hervidas
– Buey: bistec, filete, solomillo
– Carne picada cruda (tártar ó carpaccio), con huevos, especias, alcaparras y al horno.
– Ternera: filete, carne de asado y la chuleta sin grasa, lengua
– Conejo: asado o cocida a la mostaza
– pescados: todos al natural, ahumados, o secos, preparados en papillote con limón y especias. Sobretodo sardina, caballa, atún,
salmón.
– Surimi
– Mariscos (gambas, cangrejos, bogavante a la sal, langostinos, ostras, mejillones al vapor o en lata, berberechos)
– Aves sin piel (NO PATO NI GANSO)
– Jamón son corteza ni piel (jamón asado)
– Huevos: duros, pasados por agua, tortilla, revueltos (máx. 3 ó 4 por semana), las claras sí.
– Proteinas vegetales: Tofú ó seitán
– Lácteos desnatados 0%: yogur, requesón, queso burgos
– Bebidas: agua “solan de cabras” ó “lanjarón”, coca-cola light ó zero, té, café.
– Aliños: tomillo, ajo, perejil, cebolla, charlota, cebolleta. Receta: 1 dosis de aceite de parafina + 1 dosis de agua con gas “pericer”+
1 dosis de mostaza + 1 ó 2 dosis de vinagre balsámico ó de jerez. Limón (unas gotas), Ketchup sin azucar (con moderación)
– Salvado de trigo: 1 cucharada al día.
 FASE DE ATAQUE

TORTA DE AVENA

Ingredientes:

1 cuch. Salvado de trigo

2 cuch. Soperas de salvado de avena
1 huevo entero o sólo la clara
1 cuch. De queso blanco tipo Burgos

Mezcle el salvado de trigo, avena, la clara del huevo ó huevo y el queso blanco desnatado. Cocina lo en una sartén antiadherente.

BEBIDA ADELGAZANTE

Ingredientes:

1 litro de agua
15 gr. de té verde (7 a 10 bolsitas)
1 pizca de pimienta de cayena molida
1 limón pequeño o lima
4 cucharadita de stevia

Colocar el agua en el fuego y cuando esté a punto de romper a hervir, retirar y cubrir las bolsitas de té verde, dejar reposar 5 minutos y
retirar las bolsitas, añadir la pimienta, el zumo y la stevia. Tomar bien fría.

PICADITO DE SALMON Y PALITOS CON VINAGRE DE MÓDENA

Cortarlo todo bien pequeñito con la tijera, lo aliñas con vinagre de módena, ajito, poca sal y remover.

PAN DE LINO

Ingredientes.
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10 cuch. Soperas de lino dorado

1 pizca de sal
1 sobre de levadura Royal
1 cucharadita de sal de frutas
10 claras de huevo crudas (300 gr)

Encender el horno a 180 gr., pasar las 10 cuch. De lino por el molinillo, echar la harina en un bol, anda la sal y levadura, también la sal
de frutas, remover todo con una cuchara, añadir las claras y remover, poner en un molde de silicona y cocinar a 180º durante 15 ó 20
minutos.

POLLO CON QUESO Y ORÉGANO

Ingredientes:

4 pechugas de pollo limpias

8 cucharadas de queso fresco 0%
Ajo, sal y especias al gusto.

Precalentar el horno a 180º, abrir las pechugas por la mitad y añadir 2 cucharadas de queso fresco, espolvorear las especias, la sal y el
ajo y envolver en papel de aluminio, cerrar y meter al horno durante 30 minutos, luego abrir y poner para que se doren 5 minutos en el
grill.

MAGDALENAS DE LIMON DUKAN

Ingredientes:

4 cucharadas de salvado de avena

1 yogurt natural 0%
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1 cucharadita de aroma de limón

3 cucharadas de leche en polvo
2 huevos
Medio sobre de levadura
2 cucharadas de edulcorante

Mezclarlo todo bien, ponerlo en los moldes para magdalenas y cocer en el horno a 180º durante 15 min.

TRUCHA AL HORNO

Se rellena con una loncha de pavo, se echa por encima un majado de limón y ajo y al horno.

CANUTILLOS DE SALMÓN

Se unta una loncha de salmón con queso de untar, se enrolla y se rocia con unas gotas de limón

CREPS DUKAN

Ingredientes:

2 huevos
2 cucharadas de leche desnatada
4 cucharadas de leche en polvo
edulcorante si los quieres dulce o sal si los quieres salados

Mezclar todo en bol (velocidad 3/2), calentar muy bien la sartén.

 FASE DE ATAQUE

MERLUZA CON GULAS

Hacer la merluza al horno con un majado de vino blanco, perejil. Echar las gulas en una sartén con ajito y luego por encima de la
merluza

MOUSSE DE LIMÓN

Ingredientes:

2 cucharadas de queso batido 0%

zumo de medio limón
3 claras batidas a punto de nieve
3 cucharadas de edulcorantes
2 hojas de gelatina neutra
1 pizca de sal

Batir las claras a punto de nieve con la sal, poner en remojo en agua fría las láminas de gelatina, exprimir el limón y calentarlo en el
microondas hasta hervir, añadir las láminas de gelatina y remover, añadir el queso batido y el edulcorante, mezclar suavemente y dejarlo
en la nevera 2 horas.

NATILLAS DUKAN

250 gr de queso tipo burgos desnatados

½ vaso de agua
aroma de vainilla
aroma de caramelo o mantequilla
colorante alimentario amarillo (para los guisos)
4 ó 6 sobres de stevia
 FASE DE ATAQUE

Poner en la jarra de la batidora el queso y añadir 2 ó 3 cucharadas de agua fría, edulcorante amarillo, y los aromas, triturar hasta tener
una crema, como quedará muy espesa ir añadiendo agua poco a poco. Cuando tenga la consistencia que queremos, repartir en los
vasitos y espolvorear la canela. (si las quieres de chocolate añadir 2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado).

HUEVOS FRITOS CON PAVO

Se pone una loncha de pavo, encima otra de queso y encima el huevo frito

MUSLOS DE POLLO AL HORNO

Se les echa por encima un majado de 2 cucharadas de vinagre de módena, 3 dientes de ajo, sal y medio vaso de zumo de limón

GACHAS DE AVENA

Mezclar en un bol con tapa, 250 mililitros de leche vegetal de soja, avena, almendra o coco sin azucar, con 2 cucharadas de salvado de
avena, 1 de semillas de lino o chía, 1 de proteína de huevo en polvo y una pizca de vainilla en polvo.

Una vez que lo tengas todo mezclado, guárdalo toda la noche en la nevera. Puedes tomarlo así o calentarlo y si quieres echarle
edulcorante
 FASE DE ATAQUE

FILETES DE PAVO CON SALSA DE YOGUR CON CURRY

Para la salsa:
1 yogurt natural 0%
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de curry
Pimienta y sal

Poner el yogur en un bol, añadir el vinagre y el curry, la pimienta y sal y remover. Añadir a los filetes de pavo a la plancha

ISLAS FLOTANTES CON VAINILLA

Ingredientes:

4 huevos (separar las claras y las yemas)

½ litro de leche desnatada
1 vaina de vainilla

Montar las claras a punto de nieve, hervir la leche con la vaina de vainilla, coger con un cucharón una parte de las claras para hacer
bolitas de nieve y echarlas en la leche, aún caliente. Cuando las bolas estén hinchadas se dan la vuelta y al terminar de hacerse
recogerlas con la espumadera. Batir las yemas, vertir encima de la leche restante sin dejar de batir, después calentar a fuego lento sin
dejar de remover. Cuando la crema empiece a tomar consistencia, apartarla enseguida del fuego para que no cuaje y endulzar.
Finalmente colocar las islas de nieve que flotarán sobre la crema y servirlas en frío.

GOFRES DUKAN

1 huevo
 FASE DE ATAQUE

1 cucharada y media de salvado de avena

1 cucharada de salvado de trigo
1 pizca de sal
1 cucharadas de queso fresco batido o yogur natural 0%

Dejar que la mezcla repose unos 10 minutos, poner en los moldes durante 10 minutos al horno 200º

MERMELADA DE MELOCOTÓN

300 gr de calabaza
3 hojas neutras de gelatina
1 sobre de té sabor melocotón mercadona (donde los refrescos)
stevia

Cortar a calabaza en trozos, quitar la piel y semillas y asarla en el microondas durante 10 minutos tapada con plástico, mientras poner la
gelatina en un vaso con 4 cucharadas de agua fría, meter la calabaza asada en el vaso de la batidora y añadir la gelatina con el agua y
un sobre del té de melocotón y triturar hasta tener un puré fino, añadir el edulcorante que queramos y dejar en friar y luego meter en la
nevera.

CONEJO A LA MOSTAZA

1 Conejo en trozos
2 chalotas
½ litro de caldo de cocido sin grasa
3 cucharadas de mostaza
1 pizca de jenjibre
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1 cucharada de persillada
2 cucharadas de nata espesa (3%)
pimienta
romero
1 cubito de caldo

Untar el fondo de una olla con un papel impregnado en aceite, vertir 10cl de agua y llevar a ebullición, poner los trozos de conejo y
dorar, añadir la charlota cortada en trozos y pelada y dorar, añadir el caldo y sazonar con pimienta, tapar y dejar a fuego lento durante
30 minutos. Añadir la mostaza, nata, el jenjibre, la persillada y el romero, remover bien y cocinar durante 15 minutos más.

PIZZA DE POLLO

Ingredientes:

2 cucharadas de maizena
2 cucharadas de leche en polvo desnatada
2 cucharadas de queso batido
1 huevo
½ levadura

Se mezcla y al horno durante 12 minutos a 180º. Para encima de la pizza, poner filetes troceados de pollo, jengibre, pimentón, queso de
fundir, vinagre y tomate salsa. Se pone en una sartén el pollo y se le hecha sal, jengibre y pimentón, se le echa vinagre y dejamos
reducir dandole vueltas y yasta.
FASE DE ATAQUE