LISTADO DE MATERIA PRIMA

ABARROTES PRECIO Kg PROVEEDOR

Achiote el rey x 1000 gr $19,800 makro
Aceite de fritura FRYTOL x 20L $6,545 makro
Aceite de girasol PREMIER X 5L $7,980 makro
Alcaparras $15,000 makro
Ajo en polvo $24,400 makro
Azúcar BLANCO LA CABAÑA $2,000 makro
brandy $32,900 makro
Bicarbonato de sodio $8,400 makro
cebolla en polvo $24,400 makro
Canela en polvo badia $39,430 makro
Vino Espumoso André Brut $38,933 makro
curry BADIA $43,900 makro
hipoclorito juliao
Durazno la coruña lata x 840gr $14,375 makro
Huevos Kikes x 30 un $273 makro
Laurel makro
Maíz congelado mccain $18,000 makro
maíz crocante makro
Mayonesa FRUCO $11,700 makro
Miel ABEJA DORADA $23,500 makro
Mostaza Dijon $40,000 makro
Nuez moscada $66,600 makro
Orégano EL REY $58,000 makro
Papel de cocina en rollo makro
Papel aluminio ALUMINA $259 makro
Paprika BADIA $43,900 makro
Pimienta negra en pepa $46,400 Juliao
Pimienta roja BADIA $43,832 makro
sal refisal pack x 20 un $1,018 makro
Sal parrillera refisal $8,590 makro
Sal del himalaya makro
sal en cristales $48,000 makro
Salsa inglesa frucco $20,000 makro
semillas de chía makro
suero klarens $15,000 makro
Uvas pasas ARO $13,900 makro
Vinagre blanco ARO x 4L $2,080 makro
Vinagre de frutas $7,500 makro
Vinagre de manzana $7,500 makro
Vino tinto $16,700 makro
Vino Malamado malbec $58,000 makro
nuez $37,900 makro
vino blanco $16,700 makro
Agua Brisa Pet 6L $920 Makro
maizena makro
salsa tabasco makro
jamón de pavo makro
queso sabana entero alpina $30,000 makro
arandanos secos
benderines burger brisket
aceite trufado 40000 Fishmart
papel parafinado brisket
portacomidas
nueces y almendras pricesmart
queso cheddar pricesmart

FRUVER PRECIO x Kg PROVEEDOR

portobellos $17,000 El Porvenir
Ajo $5,800 El Porvenir
Albahaca $14,000 El Porvenir
Apio $3,200 El Porvenir
Berenjena $1,400 El Porvenir
Cebolla blanca $2,100 El Porvenir
Cebolla morada $2,600 El Porvenir
Cebolla larga $2,600 El Porvenir
Cebollín chino $4,200 El Porvenir
Cebolla ocañera pequeña El Porvenir
Champiñón entero $13,500 El Porvenir
cilantro El Porvenir
Espinaca $8,600 El Porvenir
Fresa $10,400 El Porvenir
El Porvenir
Jengibre $13,000 El Porvenir
Kiwi $11,200 El Porvenir
Lechuga batavia $3,400 El Porvenir
Lechuga crespa $13,000 El Porvenir
Lechuga Romana $13,000 El Porvenir
Limón tahiti $1,800 El Porvenir
Limón amarillo $4,500 El Porvenir
Limonaria $9,100 El Porvenir
Manzana verde $7,400 El Porvenir
Naranja $2,000 El Porvenir
Papa clasificada o r12 $2,000 El Porvenir
El Porvenir
Pera $7,400 El Porvenir
Perejil liso $14,000 El Porvenir
Pimentón rojo $4,000 El Porvenir
Pimentón Amarillo $6,600 El Porvenir
 Pimentón verde $3,000 El Porvenir
piña golden El Porvenir
platano El Porvenir
Puerro $5,800 El Porvenir
remolacha El Porvenir
Repollo morado $3,600 El Porvenir
Rugula $23,750 El Porvenir
Tomate chonto $2,700 El Porvenir
Tomate cherry $14,000 El Porvenir
Tomate milano $3,800 El Porvenir
Tomillo fresco $17,200 El Porvenir
Zanahoria $2,400 El Porvenir
Zucchini verde $6,400 El Porvenir
Menta $16,000 El Porvenir
Romero El Porvenir
Eneldo $64,000 El Porvenir
Tomillo El Porvenir
mandarina El Porvenir
toronja rosada El Porvenir
Yuca

Angus, Especiales, Lácteos y Mariscos

PRECIO x Kg PROVEEDOR
Aceite de oliva extra virgen premi $22,800 Atlantic
Ajonjolí negro $39,000 Atlantic
Salsa de tomate heinz Atlantic
Masa de spring roll ($10.390) $232 Atlantic
Mayonesa japonesa $43,800 Atlantic
Mostaza heinz $8,700 Atlantic
Salsa de Sriracha $17,654 Atlantic
Tocineta Atlantic $14,200 Atlantic
Tomate pelati $3,960 Atlantic
Ribeye angus $54,000 Atlantic
Carne molida angus $21,500 Atlantic
Salmón fresco filete 3-4 td $44,500 Atlantic
scallops 80/100 $46,500 atlantic
Anillos de calamar $22,000 atlantic
langostinos U15 $66,900 Atlantic
camaron crudo 51/60 $33,700 Atlantic
mejillones negros x 1lb paquete $10,200 Atlantic
asado de tira short rib $42,000 Atlantic
Lomo fino angus $30,000 Atlantic
strip loin $44,000 Atlantic
picanha $28,900 Atlantic
tri tip $24,900 Atlantic
arrachera $32,000 Atlantic
Porterhouse (Short loin cab c/hues $58,000 Atlantic
Tomahawk cab $80,400 Atlantic
flap meat cab $36,000 Atlantic
tuna maguro saku $55,600 Atlantic
Crema de leche colanta x 10 L $7,932 Atlantic
mantequilla colanta x 10 kg $15,000 Atlantic
Queso parmesano atlantic $29,000 Atlantic
Leche colanta $2,700 atlantic
Arequipe Colanta $16,600 Atlantic
Brisket $39,000 Atlantic
Corvina importada Atlantic
Atlantic
Atlantic

CORTES NACIONALES PRECIO x Kg PROVEEDOR

Pepperoni $44,900 parisienne
Bondiola de cerdo $15,000 parisienne
panceta de cerdo $15,000 parisienne
Lomo de cerdo $17,000 parisienne
Lomo fino $33,000 parisienne
tetafula $17,900 parisienne
Punta gorda $25,900 parisienne
Solomito de cerdo $14,000 parisienne
Hueso negro carnudo $4,500 Parisienne
tomahawk nacional $31,000 parisienne
grasa de cerdo $15,000 Parisienne
tripa de cerdo Telsa

Especias y frutos secos PRECIO x Kg PROVEEDOR

Aceitunas Kalamata $45,000 Delikatessen
Ajonjolí blanco $18,400 Delikatessen
Almendras $49,900 Delikatessen
Chily powder $60,000 delikatessen
Spearmint delikatessen
Satar $22,000 Delikatessen
Salsa de granada delikatessen
Vinagre balsamico $33,000 delikatessen
Mini Quibbe Beyrouth
Sal de limón Delikatessen

REPOSTERÍA PRECIO x Kg PROVEEDOR

chocolate amargo al 59% $39,900 sugar cake

Colorante rojo $217,000 sugar cake
Glace rojo sugar cake
Colorante negro sugar cake
Colorante amarillo sugar cake

MOZZARELLA PRECIO x Kg PROVEEDOR

Queso costeño $14,000 industr Pinar
Queso mozzarella Pinar del río $14,000 industr Pinar
Queso ricotta pinar $10,000 industr pinar

HARINAS PRECIO x Kg PROVEEDOR

Harina de trigo 3 Castillos $1,600 dispropan
Harina de trigo Elite $2,030 dispropan
Lavadura instantánea instant succe $13,200 dispropan

HELADO PRECIO x Kg PROVEEDOR

Helado de vainilla $17,600 popsy

ABARROTES PRECIO x Kg PROVEEDOR

Pechuga de pollo c/hueso $6,600 mc pollo
pollo entero $4,200 mc pollo

QUESOS Y JAMÓN PRECIO x Kg PROVEEDOR

queso azul $45,235 centurion
queso provolone $43,187 Centurion
Queso feta $54,357 Centurion
Queso suizo $43,187 Centurion
Jamón centurion $17,900 Centurión
 MCCAIN Precioxkg Proveedor
rapi yuca mccain
papas noisette mccain
 ABARROTES PROVEEDOR Existencia Entrada Salida Total
Achiote el rey x 1000 gr makro
Aceite de fritura FRYTOL x 20L makro
Aceite de girasol PREMIER X 5L makro
Alcaparras makro
Ajo en polvo makro
Azúcar BLANCO LA CABAÑA makro
brandy makro
Bicarbonato de sodio makro
cebolla en polvo makro
Canela en polvo badia makro
Vino Espumoso André Brut makro
curry BADIA makro
hipoclorito juliao
Durazno la coruña lata x 840gr makro
Huevos Kikes x 30 un makro
Laurel makro
Maíz congelado mccain makro
maíz crocante makro
Mayonesa FRUCO makro
Miel ABEJA DORADA makro
Mostaza Dijon makro
Nuez moscada makro
Orégano EL REY makro
Papel de cocina en rollo makro
Papel aluminio ALUMINA makro
Paprika BADIA makro
Pimienta negra en pepa Juliao
Pimienta roja BADIA makro
sal refisal pack x 20 un makro
Sal parrillera refisal makro
Sal del himalaya makro
sal en cristales makro
Salsa inglesa frucco makro
semillas de chía makro
suero klarens makro
Uvas pasas ARO makro
Vinagre blanco ARO x 4L makro
Vinagre de frutas makro
Vinagre de manzana makro
Vino tinto makro
Vino Malamado malbec makro
nuez makro
vino blanco makro
Agua Brisa Pet 6L Makro
maizena makro
Existencia Entrada Salida Total
salsa tabasco makro
jamón de pavo makro
queso sabana entero alpina makro
arandanos secos makro
benderines burger brisket
aceite trufado Fishmart
papel parafinado brisket
portacomidas
Almendra pricesmart
nueces pricesmart
queso cheddar pricesmart
FRUVER PROVEEDOR
portobellos A. García
Ajo A. García
Albahaca A. García
Apio A. García
Berenjena A. García
Cebolla blanca A. García
Cebolla morada A. García
Cebolla larga A. García
Cebollín chino A. García
Cebolla ocañera pequeña A. García
Champiñón entero A. García
cilantro A. García
Espinaca A. García
Fresa A. García
Germinado puerro Aguagreens
Jengibre A. García
Kiwi A. García
Lechuga batavia A. García
Lechuga crespa A. García
Lechuga Romana A. García
Limón tahiti A. García
Limón amarillo A. García
Limonaria A. García
Manzana verde A. García
Naranja A. García
Papa clasificada o r12 A. García
Pepino europeo A. García
Pera A. García
Perejil liso A. García
Pimentón rojo A. García
Pimentón Amarillo A. García
Pimentón verde A. García
piña golden A. García
Existencia Entrada Salida Total
platano A. García
Puerro A. García
remolacha A. García
Repollo morado A. García
Rugula A. García
Tomate chonto A. García
Tomate cherry A. García
Tomate milano A. García
Tomillo fresco A. Garcia
Zanahoria A. García
Zucchini verde A. García
Menta A. García
Romero A. García
Eneldo A. García
Tomillo A. García
mandarina A. García
toronja rosada A. García
Angus, Especial, Lácteos y Marisco PROVEEDOR
Aceite de oliva extra virgen premi Atlantic
Ajonjolí negro Atlantic
Salsa de tomate heinz Atlantic
Masa de spring roll ($10.390) Atlantic
Mayonesa japonesa Atlantic
Mostaza heinz Atlantic
Salsa de Sriracha Atlantic
Tocineta Atlantic Atlantic
Tomate pelati Atlantic
Ribeye angus Atlantic
Carne molida angus Atlantic
Salmón fresco filete 3-4 td Atlantic
scallops 80/100 atlantic
Anillos de calamar atlantic
langostinos U15 Atlantic
camaron crudo 51/60 Atlantic
mejillones negros x 1lb paquete Atlantic
asado de tira short rib Atlantic
Lomo fino angus Atlantic
strip loin Atlantic
picanha Atlantic
tri tip Atlantic
arrachera Atlantic
Porterhouse (Short loin cab c/hues Atlantic
Tomahawk cab Atlantic
flap meat cab Atlantic
tuna maguro saku Atlantic
Existencia Entrada Salida Total
Crema de leche colanta x 10 L Atlantic
mantequilla colanta x 10 kg Atlantic
Queso parmesano atlantic Atlantic
Leche colanta atlantic
Arequipe Colanta Atlantic
Brisket Atlantic
Corvina importada Atlantic
CORTES NACIONALES PROVEEDOR
Pepperoni parisienne
Bondiola de cerdo parisienne
panceta de cerdo parisienne
Lomo de cerdo parisienne
Lomo fino parisienne
tetafula parisienne
Punta gorda parisienne
Solomito de cerdo parisienne
Hueso negro carnudo Parisienne
tomahawk nacional parisienne
grasa de cerdo Parisienne
tripa de cerdo Telsa
Especias y frutos secos PROVEEDOR
Aceitunas Kalamata Delikatessen
Ajonjolí blanco Delikatessen
Almendras Delikatessen
Chily powder delikatessen
Spearmint delikatessen
Satar Delikatessen
Salsa de granada delikatessen
Vinagre balsamico delikatessen
Mini Quibbe Beyrouth
Sal de limón Delikatessen
REPOSTERÍA PROVEEDOR
chocolate amargo al 59% sugar cake
Colorante rojo sugar cake
Glace rojo sugar cake
Colorante negro sugar cake
Colorante amarillo sugar cake
MOZZARELLA PROVEEDOR
Queso costeño industr Pinar
Queso mozzarella Pinar del río industr Pinar
Queso ricotta pinar industr pinar
 HARINAS PROVEEDOR
Harina de trigo 3 Castillos dispropan
Harina de trigo Elite dispropan
Lavadura instantánea instant succe dispropan
HELADO PROVEEDOR Existencia Entrada Salida Total
Helado de vainilla popsy
ABARROTES PROVEEDOR
Pechuga de pollo c/hueso mc pollo
pollo entero mc pollo
QUESOS Y JAMÓN PROVEEDOR
queso azul centurion
queso provolone Centurion
Queso feta Centurion
Queso suizo Centurion
Jamón centurion Centurión
MCCAIN Proveedor
rapi yuca mccain
papas noisette mccain
 INVENTARIO DE PRODUCIDOS DE COCINA y PORCIONAMIENTO
FECHA
Productos
Existencia Entrada Salida Total
Carpaccios de res
Vinagreta Brisket
Reducción de malbéc con modena
Carpaccio de salmón
Pimentón amarillo asado en juliana
Vinagreta Griega
Peras caramelizadas
Chips de plátano
Strudel pre cocinado
Volcán de chocolate
Bolas de helado
Raviolones verdes
Lasaña Argentina
Masa de crepe
Relleno de carne
Mozzarella de pizza
Canelones de pollo
Raviolones negros
Tallarines
Sorrentinos
Raviolones con jamón de pavo
Sorrentinos con jamón de pavo
Salsa de vino Malbec
Croqueta de papa
Tortilla de zucchini
Manzana confitada
Pimenton rojo asado
Pure de papas trufado
Salsa steak house
Papas francesas con piel
Chimichurri
Asado de tira al vacío
Mini empanada Argentina
Mini Sfija
Mini arichi
Sfija tipo pizza
Spring roll
Pizza turca
Pan brioche de Burger
Medallón de mozzarella apanado
Mini brioche de satar
Mini brioche natural
Mini brioche provenzal
FECHA
ORDEN DE PRODUCCIÓN
Existencia Solicitado Producido Total
huevo poché
salsa pesto
pimentón amarillo asado
Papas españolas
Papas noisette
Papas casco
Cebolla dulce crujiente
Salsa de sriracha
salsa sour cream
salsa de zanahoria
salsa pomodoro
salsa bechamel
salsa swiss butter brisket
puré de espinaca porcionado a 70 gr
Disco de pizza
Aceite de satar
Cebolla sofrita en juliana
Piña asada en cascos
Prosciutto en mitades
Disco de fugazzeta
Tuile de coral roja y amarilla
fondo de res
queso provolone porcionado a 120gr
chicharron marinado y cocido
mini milanesa de pollo
almendras tostadas
salsa parisina
queso asado
salsa de champagne
Solomito de cerdo en piezas de 300 gr
Colita de cuadril porcionada x 350 gr
Colita de cuadril porcionada x 250 gr
pechuga porcion a 350 gr entera
pechuga porcion 350 gr mariposa
Chorizo brisket de 200 gr
chicharrón procionado a 350 gr
Atún porcionado y encostrado 250gr
Salmón porcionado a 300 gr
Lomo fino porciona 350 gr mariposa
Lomo fino porcion a 250 gr entero (tubo)
Punta de anca porcion a 350 gr mariposa
Chorizo Argentino 250gr
 FECHA
ORDEN DE PRODUCCIÓN
Existencia Solicitado Producido Total
Tetafula porcionada a 350 gr mariposa
Bondiola porcion a 350 gr ( 2 medallones)
Lomo de cerdo a 350 gr (2 medallones)
medio pollo deshuesado
kasarli kofte
tomahawk nacional peso variable (marcar)
ojo de bife angus a 350 gr entero
bife de chorizo angus a 350 gr entero
picanha angus a 350 gr entero
tira de asado peso variable 580 gr aprox.
vacío angus porcionado a 350 gr entero
entraña angus porcionada a 350gr entero
porterhouse angus peso variable
tomahawk angus peso variable
cubos de pollo porcionados a 90 gr
recortes de res en cubos x 90 gr
Chorizo Soujok a 250 gr
camarones porcionados a 150 gr
cazuela de mariscos
hamburguesa angus x 200 gr
hamburguesa de pollo x 180 gr
mini hamburguesa x 70 gr
Jamón tajado (bien delgado)
mini milanesa x 150 gr
 REQUISICIONES Fecha: REQUISICIONES Fecha:
ABARROTES CANTIDAD OBSERVACIONES ABARROTES CANTIDAD OBSERVACIONES
Carpaccio de salmón Carpaccio de salmón
Cazuela de mariscos Cazuela de mariscos
Asado de tira Asado de tira
Brisket Brisket
Camaron porcion Camaron porcion
Carpaccio de res Carpaccio de res
Chorizo Argentino Chorizo Argentino
Chorizo Suyuk Chorizo Suyuk
Churrasco de pollo Churrasco de pollo
Colita de caudril x 250gr Colita de caudril x 250gr
Colita de cuadril x 350 gr Colita de cuadril x 350 gr
Corvina porcionada Corvina porcionada
Entraña Entraña
Queen Burger Queen Burger
Hamburguesa de res Hamburguesa de res
Lomo fino Angus x 300gr Lomo fino Angus x 300gr
Mini hamburguesa x 3un Mini hamburguesa x 3un
Bife de chorizo Bife de chorizo
Picanha Picanha
Porterhouse Porterhouse
Ojo de bife Ojo de bife
Salmón porcionado x 300gr Salmón porcionado x 300gr
Tomahawk Angus Tomahawk Angus
Tuna Maguro Tuna Maguro
Vacio Vacio
Bondiola de cerdo Bondiola de cerdo
Lomo de cerdo Lomo de cerdo
Solomillo de cerdo Solomillo de cerdo
Lomo fino nacional x 250gr Lomo fino nacional x 250gr
Lomo fino nacional x 350gr Lomo fino nacional x 350gr
Churrasco de cuadril Churrasco de cuadril
Punta gorda Punta gorda
Tomahawk Nacional Tomahawk Nacional
Tripa de cerdo Tripa de cerdo
Chicharrón Chicharrón
Parrilla Parrilla
Pechuga x 300gr Pechuga x 300gr
Mini milanesa de pollo Mini milanesa de pollo
Provoleta x 120gr Provoleta x 120gr
Kasarli Kofte Kasarli Kofte
boloñesa porcionada x 100gr boloñesa porcionada x 100gr
Cookie Cookie
Strudel Strudel
Volcán de chocolate Volcán de chocolate
Raviolones verdes Raviolones verdes
Lasaña Argentina Lasaña Argentina
Canelones de pollo Canelones de pollo
Raviolones negros Raviolones negros
Tallarines Tallarines
Sorrentinos Sorrentinos
Raviolones con jamón de pavo Raviolones con jamón de pavo
Sorrentinos con jamón de pavo Sorrentinos con jamón de pavo
Croqueta de papa Croqueta de papa
Mini empanada Argentina Mini empanada Argentina
Mini Sfija Mini Sfija
Mini arichi Mini arichi
Sfija tipo pizza Sfija tipo pizza
Pizza turca Pizza turca
Pan brioche de Burger Pan brioche de Burger
Medallón de queso apanado Medallón de queso apanado
Pan Mini Brioche Pan Mini Brioche
Disco de pizza Disco de pizza
Queso asado Queso asado
cubos de pollo porcion a 90 gr cubos de pollo porcion a 90 gr
recortes de res en cubos x 90 gr recortes de res en cubos x 90 gr
Recortes Angus Recortes Angus
Recortes Nacional Recortes Nacional
Grasa Angus Grasa Angus
Pan Frances Pan Frances
 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Producto /Fecha
Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To.
Carpaccio de salmón
Cazuela de mariscos
Asado de tira
Brisket
Camaron porcion
Carpaccio de res
Chorizo Argentino
Churrasco de pollo
Colita de caudril x 250gr
Colita de cuadril x 350 gr
Corvina porcionada
Entraña
Queen Burger
Hamburguesa de res
Lomo fino Angus x 300gr
Mini hamburguesa x 3un
Bife de chorizo
Picanha
Porterhouse
Ojo de bife
Salmón porcionado x 300gr
Tomahawk Angus
Tuna Maguro
Vacio
Bondiola de cerdo
Lomo de cerdo
Solomillo de cerdo
Lomo fino nacional x 250gr
Lomo fino nacional x 350gr
Churrasco de cuadril
Punta gorda
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Producto /Fecha
Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To.
Tomahawk Nacional
Chicharrón
Parrilla
Pechuga x 300gr
Mini milanesa de pollo
Provoleta x 120gr
Kasarli Kofte
boloñesa porcion x 100gr
Raviolones verdes
Lasaña Argentina
Canelones de pollo
Raviolones negros
Tallarines
Sorrentinos
Croqueta de papa
Bocados del mundo
Mini Quibbe
Medallón de queso apanado
cubos de pollo porcion a 90 gr
cubos de res en cubos x 90 gr
Recortes Angus
Recortes Nacional
Recortes de Grasa Angus
Bondiola lunch x 200gr
Pechuga lunch x 200gr
Tetafula lunch x 200gr
 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Producto /Fecha
Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To.
Tomahawk Nacional
Parrilla
Asado de tira
Brisket
Pechuga x 300gr
Kasarli Kofte
Churrasco de pollo
Colita de cuadril x 350 gr
Entraña
Lomo fino Angus x 300gr
Bife de chorizo
Picanha
Porterhouse
Ojo de bife
Salmón porcionado x 300gr
Tomahawk Angus
Vacio
Bondiola de cerdo
Lomo de cerdo
Lomo fino nacional x 350gr
Churrasco de cuadril
Punta gorda
Chorizo Argentino
Pechuga lunch x 200
Bondiola lunch x 200
churrasco lunch x 200
 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Producto /Fecha
Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To.
Chicharrón
Pechuga x 300gr
Mini milanesa de pollo
Provoleta x 120gr
boloñesa porcion x 100gr
Cookie
Strudel
Volcán de chocolate
Tortilla de zucchini
Mozzarella para burger
Croqueta de papa
Pan brioche de Burger
Medallón queso apanado
Pan Mini Brioche
Disco de pizza
cubos de pollo poc a 90 gr
Mozzarella para pizza
Pan Frances
Carpaccio de salmón
Camaron porcion
Carpaccio de res
Chorizo Argentino
Colita de caudril x 250gr
Corvina porcionada
Queen Burger
Hamburguesa de res
Mini hamburguesa x 3un
Salmón porcionado x 300gr
Atun encostrado
Solomillo de cerdo
Lomo fino nacional x 250gr
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Producto /Fecha
Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To. Ex. En. Sa. To.
Raviolones verdes
Sorrentinos
Mixto de pastas
Canelones
Lasaña
Raviolones negros
 ACTA DE BAJAS - COCINA

PRODUCTO FECHA HORA RESPONSABLE MOTIVO

Nombre: Fecha: Nombre: Fecha: Nombre: Fecha:

Producto Solicitado Cantidad Observaciones Producto Solicitado Cantidad Observaciones Producto Solicitado Cantidad Observaciones

Nombre: Fecha: Nombre: Fecha: Nombre: Fecha:

Producto Solicitado Cantidad Observaciones Producto Solicitado Cantidad Observaciones Producto Solicitado Cantidad Observaciones
 REQUISICIONES
ABARROTES CANTIDAD PROVEEDOR OBSERVACIONES
Achiote el rey x 1000 gr makro
Aceite de fritura FRYTOL x 20L makro
Aceite de girasol PREMIER X 5L makro
Alcaparras makro
Ajo en polvo makro
Azúcar BLANCO LA CABAÑA makro
brandy makro
Bicarbonato de sodio makro
cebolla en polvo makro
Canela en polvo badia makro
Vino Espumoso André Brut makro
curry BADIA makro
hipoclorito juliao
Durazno la coruña lata x 840gr makro
Huevos Kikes x 30 un makro
Laurel makro
Maíz congelado mccain makro
maíz crocante makro
Mayonesa FRUCO makro
Miel ABEJA DORADA makro
Mostaza Dijon makro
Nuez moscada makro
Orégano EL REY makro
Papel de cocina en rollo makro
Papel aluminio ALUMINA makro
Paprika BADIA makro
Pimienta negra en pepa makro
Pimienta roja BADIA makro
sal refisal pack x 20 un makro
Sal parrillera refisal makro
Sal del himalaya makro
sal en cristales makro
Salsa inglesa frucco makro
semillas de chía makro
suero klarens makro
Uvas pasas ARO makro
Vinagre blanco ARO x 4L makro
Vinagre de frutas makro
Vinagre de manzana makro
Vino tinto makro
Vino Malamado malbec makro
nuez makro
vino blanco makro
Agua Brisa Pet 6L Makro
maizena makro
salsa tabasco makro
jamón de pavo makro
queso sabana entero alpina makro

aceite trufado Fishmart

FRUVER CANTIDAD PROVEEDOR OBSERVACIONES

portobellos A. García
Ajo A. García
Albahaca A. García
Apio A. García
Berenjena A. García
Cebolla blanca A. García
Cebolla morada A. García
Cebolla larga A. García
Cebollín chino A. García
Cebolla ocañera pequeña A. García
Champiñón entero A. García
cilantro A. García
Espinaca A. García
Fresa A. García
Germinado puerro Aguagreens
Jengibre A. García
Kiwi A. García
Lechuga batavia A. García
Lechuga crespa A. García
Lechuga Romana A. García
Limón tahiti A. García
Limón amarillo A. García
Limonaria A. García
Manzana verde A. García
Naranja A. García
Papa clasificada o r12 A. García
Pepino europeo A. García
Pera A. García
Perejil liso A. García
Pimentón rojo A. García
Pimentón Amarillo A. García
Pimentón verde A. García
piña golden A. García
platano A. García
Puerro A. García
remolacha A. García
Repollo morado A. García
Rugula A. García
Tomate chonto A. García
Tomate cherry A. García
Tomate milano A. García
Tomillo fresco A. Garcia
Zanahoria A. García
Zucchini verde A. García
Menta A. García
Romero A. García
Eneldo A. García
Tomillo A. García

Angus, Espaciales, Lácteos y Del Mar CANTIDAD PROVEEDOR OBSERVACIONES

Aceite de oliva extra virgen premium Atlantic
Ajonjolí negro Atlantic
Salsa de tomate heinz Atlantic
Masa de spring roll ($10.390) Atlantic
Mayonesa japonesa Atlantic
Mostaza heinz Atlantic
Salsa de Sriracha Atlantic
Tocineta Atlantic Atlantic
Tomate pelati Atlantic
Ribeye angus Atlantic
Carne molida angus Atlantic
Salmón fresco filete 3-4 td Atlantic
scallops 80/100 atlantic
Anillos de calamar atlantic
langostinos U15 Atlantic
camaron crudo 51/60 Atlantic
mejillones negros x 1lb paquete Atlantic
asado de tira short rib Atlantic
Lomo fino angus Atlantic
strip loin Atlantic
picanha Atlantic
tri tip Atlantic
arrachera Atlantic
Porterhouse (Short loin cab c/hueso) Atlantic
Tomahawk cab Atlantic
flap meat cab Atlantic
tuna maguro saku Atlantic
Crema de leche colanta x 10 L Atlantic
mantequilla colanta x 10 kg Atlantic
Queso parmesano atlantic Atlantic
Leche colanta atlantic
Arequipe Colanta Atlantic

CORTES NACIONALES CANTIDAD PROVEEDOR OBSERVACIONES

Pepperoni parisienne
Bondiola de cerdo parisienne
panceta de cerdo parisienne
Lomo de cerdo parisienne
Lomo fino parisienne
tetafula parisienne
Punta gorda parisienne
Solomito de cerdo parisienne
Hueso negro carnudo Parisienne
tomahawk nacional parisienne
grasa de cerdo Parisienne
tripa de cerdo

Especias y Frutos Secos CANTIDAD PROVEEDOR OBSERVACIONES

Aceitunas Kalamata Delikatessen
Ajonjolí blanco Delikatessen
Almendras Delikatessen
Chily powder delikatessen
Spearmint delikatessen
Satar Delikatessen
Salsa de granada delikatessen
Vinagre balsamico delikatessen
Mini Quibbe Beyrouth
 REPOSTERÍA CANTIDAD PROVEEDOR OBSERVACIONES
arequipe repostero sugar cake
chocolate amargo al 59% sugar cake
Colorante rojo sugar cake
Glace rojo sugar cake
glace amarillo sugar cake
Colorante amarillo
Colorante negro

MOZZARELLA CANTIDAD PROVEEDOR OBSERVACIONES

Queso costeño industr Pinar
Queso mozzarella Pinar del río industr Pinar
Queso ricotta pinar industr pinar

HARINAS CANTIDAD PROVEEDOR OBSERVACIONES

Harina de trigo 3 Castillos dispropan
Harina de trigo Elite dispropan
Lavadura instantánea instant succes dispropan

HELADO CANTIDAD PROVEEDOR OBSERVACIONES

Helado de vainilla popsy

POLLO CANTIDAD PROVEEDOR OBSERVACIONES

Pechuga de pollo c/hueso mc pollo
pollo entero mc pollo

QUESOS IMPORTADOS Y JAMÓN CANTIDAD PROVEEDOR OBSERVACIONES

queso azul centurion
queso provolone Centurion
Queso feta Centurion
Queso suizo Centurion
Jamón centurion Centurión