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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

“EVALUACIÓN DE DOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE POLEN


(TRAMPA BASE Y TRAMPA PIQUERA), EN EL APIARIO DEL CENTRO
EXPERIMENTAL UYUMBICHO”
Trabajo de Grado presentado como requisito para optar por el Título de
Médico Veterinario Zootecnista

AUTOR:

Victor Manuel Alvear Velásquez

TUTOR:

Dr. DR. D.S Jorge Alberto Mosquera Andrade

Quito, 15 de Octubre, 2014


ii

DEDICATORIA

A mis queridos padres quienes, con todo su amor y apoyo, permitieron que

logre esta meta. A mis hermanas, por su amor y apoyo incondicional.

Victor M. Alvear
iii

AGRADECIMIENTOS

A Dios:

Por darme la vida y permitirme lograr esta meta.

A mis abuelitos:

Por todo su amor, cariño, consejos, inspiración y ser ángeles en mi vida.

A mis padres:

Victor y Fausta por ser el pilar y fuente de inspiración para conseguir mis
propósitos.

A mis hermanas:

Paola, Guisela, Laura y María por ser mi apoyo y por sus consejos.

A mis profesores:

Por todas sus enseñanzas, a mi tutor de tesis: Dr. Jorge Mosquera, por su
apoyo, dedicación y confianza.

A mis amigos:

Por su amistad, a Ely por la colaboración y consejos y a todas las personas


que directa o indirectamente colaboraron durante la investigación.

Victor M. Alvear
iv

INFORME DE APROBACION DEL TUTOR

En mi carácter de Tutor del Trabajo de Grado, presentado por el señor:


VICTOR MANUEL ALVEAR VELÁSQUEZ, para optar por el Título o Grado
de Médico Veterinario y Zootecnista, cuyo título es “EVALUACIÓN DE DOS
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE POLEN (TRAMPA BASE Y TRAMPA
PIQUERA), EN EL APIARIO DEL CENTRO EXPERIMENTAL
UYUMBICHO”. Considero que dicho trabajo reúne los requisitos y méritos
suficientes para ser sometido a la presentación pública y evaluación por
parte del jurado examinador que se designe.

Quito, a los 15 días del mes de octubre de 2014.

Firma

Dr. D.S. Jorge Mosquera

C.I N°1702609197
v

AUTORIZACIÓN DE LA AUTORÍA INTELECTUAL

Yo, VICTOR MANUEL ALVEAR VELÁSQUEZ, en calidad de autor de la


tesis “EVALUACIÓN DE DOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE POLEN
(TRAMPA BASE Y TRAMPA PIQUERA), EN EL APIARIO DEL CENTRO
EXPERIMENTAL UYUMBICHO”, por la presente autorizo a la
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR, hacer uso de todos los
contenidos que nos pertenecen o de parte de los que contienen esta obra,
con fines estrictamente académicos o de investigación.

Los derechos que como autor me corresponde, con excepción de la


presente autorización, seguirán vigentes a mi favor, de conformidad con el
establecimiento en los artículos 5, 6, 8, 19 y demás pertinentes de la Ley
de Propiedad Intelectual y su Reglamento.

Quito, 15 de octubre del 2014.

FIRMA

Victor Alvear Velásquez

C.C:1720140538

E-mail: alvear_victor@hotmail.com
vi

APROBACIÓN DEL TRABAJO/TRIBUNAL


“EVALUACIÓN DE DOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE POLEN
(TRAMPA BASE Y TRAMPA PIQUERA), EN EL APIARIO DEL CENTRO
EXPERIMENTAL UYUMBICHO”

El tribunal constituido por:

PRESIDENTE: Dr. Oscar Calderón

VOCAL PRINCIPAL: Dr. Richard Salazar

VOCAL PRINCIPAL: Dr. Martha Naranjo

VOCAL SUPLENTE: Dr. Francisco de la Cueva

TUTOR: Dr. Jorge Mosquera

Luego de aceptar la presentación del trabajo de grado previo, a la obtención


del título o grado de Médico Veterinario Zootecnista, presentado por el
Señor: Victor Manuel Alvear Velásquez

Con el título “EVALUACIÓN DE DOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE


POLEN (TRAMPA BASE Y TRAMPA PIQUERA), EN EL APIARIO DEL
CENTRO EXPERIMENTAL UYUMBICHO”

Ha emitido el siguiente veredicto: cumplidos los requisitos reglamentarios y


una vez efectuada la defensa de Tesis, se concluye con la Aprobación de
la defensa de tesis, presentada por el señor Victor Manuel Alvear
Velásquez.

Fecha: 15 de octubre del 2014.

Para constancia de lo actuado.

PRESIDENTE: Dr. Oscar Calderón

VOCAL PRINCIPAL: Dr. Richard Salazar

VOCAL PRINCIPAL: Dr. Martha Naranjo


vii

VOCAL SUPLENTE: Dr. Francisco de la cueva

ÍNDICE GENERAL

DEDICATORIA ..................................................................................................................... ii
AGRADECIMIENTOS .......................................................................................................... iii
INFORME DE APROBACION DEL TUTOR ............................................................................ iv
APROBACIÓN DEL TRABAJO/TRIBUNAL ............................................................................ vi
ÍNDICE GENERAL .............................................................................................................. vii
LISTA DE TABLAS ............................................................................................................... ix
LISTA DE FIGURAS .............................................................................................................. x
RESUMEN .........................................................................................................................11
ABSTRACT ........................................................................................................................12
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................13
CAPÍTULO I .......................................................................................................................15
EL PROBLEMA ..................................................................................................................15
Planteamiento del problema. ......................................................................................15
Justificación. .................................................................................................................16
OBJETIVOS........................................................................................................................17
General.........................................................................................................................17
Específicos....................................................................................................................17
CAPÍTULO II ......................................................................................................................18
REVISIÓN DE LITERATURA ................................................................................................18
Antecedentes ...............................................................................................................18
Generalidades ..............................................................................................................19
Costos Parciales ...........................................................................................................33
HIPÓTESIS.........................................................................................................................33
Abeja ............................................................................................................................34
Apiario..........................................................................................................................34
Colmena .......................................................................................................................34
Colonia .........................................................................................................................35
Polen ............................................................................................................................35
viii

Polinización ..................................................................................................................35
El polen y las abejas .....................................................................................................35
CAPÍTULO III .....................................................................................................................36
METODOLOGÍA ................................................................................................................36
Determinación de los Métodos a Utilizar. ....................................................................36
Diseño de la Investigación ............................................................................................36
Tipo de diseño o tipo de muestreo ..............................................................................36
Población y Muestra ....................................................................................................36
Población .....................................................................................................................37
Descripción de las zonas de estudio .............................................................................37
Ubicación .....................................................................................................................37
Medio Biótico ...............................................................................................................38
Flora. ............................................................................................................................38
Materiales de campo ...................................................................................................38
Métodos de campo. .....................................................................................................39
Selección y características de las unidades experimentales .........................................39
Periodo de selección ....................................................................................................39
Periodo de alimentación a las colmenas ......................................................................40
Periodo de adaptación a los sistemas de recolección de polen ...................................40
Periodo de recolección de polen ..................................................................................40
Secado y pesaje del polen ............................................................................................40
Determinación de la mortalidad ..................................................................................41
Evaluación económica ..................................................................................................41
Análisis estadístico .......................................................................................................41
CAPÍTULO IV .....................................................................................................................42
RESULTADOS Y DISCUSIÓN...............................................................................................42
CAPÍTULO V ......................................................................................................................47
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ...........................................................................47
Conclusiones ................................................................................................................47
Recomendaciones ........................................................................................................48
Referencias bibliográficas ................................................................................................49
ANEXO . ........................................................................................................................55
ix

LISTA DE TABLAS

Tabla 1. Los aminoácidos esenciales contenidos en el polen son (en %): ........................25
Tabla 2. La composición mineral es la siguiente (en %): ..................................................25
Tabla 3. Tratamientos experimentales ............................................................................36
Tabla 4. Producción de polen seco (g) .............................................................................42
Tabla 5 Número de abejas muertas en el sistema de trampa base y trampa piquera. ....44
Tabla 6. Costos parciales por tratamiento .......................................................................46
x

LISTA DE FIGURAS

Figura 1: Producción promedio de polen en los dos sistemas (trampa base y trampa
piquera) Agosto del 2014 a Septiembre del 2014 ...........................................................42
Figura 2. Promedio de abejas muertas en los dos sistemas (trampa base y trampa
piquera) Agosto del 2014 a Septiembre del 2014 ...........................................................44
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

“EVALUACIÓN DE DOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE POLEN

(TRAMPA BASE Y TRAMPA PIQUERA), EN EL APIARIO DEL CENTRO

EXPERIMENTAL UYUMBICHO”

Autor: Victor Manuel Alvear Velásquez


Tutor: Dr. Jorge Mosquera.
Fecha: Octubre, 2014

RESUMEN
Ya que el polen apícola día a día toma un valor económico en la colmena,
en el presente estudio se compararon dos sistemas de recolección de
polen: trampa base y de piquera, adicionalmente, se calculó el costo
financiero parcial por colmena en cada tratamiento y se determinó el
número de abejas muertas en los dos sistemas. Se utilizaron 10 colmenas,
divididas en 2 grupos; con 5 colmenas para cada uno, en las que se evalúo
el mejor sistema de recolección de polen. Los resultados obtenidos de la
producción de polen de cada sistema fueron tomados en un periodo de 30
días, obteniendo los siguientes resultados; en el sistema de trampa base
se cosechó una producción promedio de 679,4 gramos de polen por
trampa, con 146 abejas muertas, y una utilidad neta parcial de $19,63
dólares por kilo de polen producido; por el contrario en el sistema de trampa
piquera se cosechó un promedio de 450 gramos de polen por trampa, con
cero abejas muertas y una utilidad neta parcial de $19,72 dólares por kilo
de polen. En conclusión, estos resultados muestran que las trampas base
arrojan los mejores resultados en producción, pero con el mayor número
de abejas muertas y con un costo parcial por kilo de polen semejante al otro
sistema.

Palabras claves: Abeja, polen, sistema de recolección.

11
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
SCHOOL OF VETERINARY MEDICINE AND ZOO-TECHNIQUES
VETERINARY MEDICINE AND ZOO-TECHNIQUES

“ASSESSMENT OF TWO POLLEN PRODUCTION SYSTEMS (TRAP


BASE AND BITE BASE), IN THE APIARY OF THE UYUMBICHO
EXPERIMENTAL CENTER”

Author: Victor Manuel Alvear Velásquez


Tutor: Dr. Jorge Mosquera
Date: September, 2014
ABSTRACT

Due to the fact, the apicultural pollen has increased its economic relevance
in the hive, the current study compares two pollen collection systems: trap
base and bite base, partial financial cost was calculated per hive in each
treatment and the amount of dead bees was calculated with two systems.
Tel hives were used, split in 2 groups; with 5 hives for each of them, where
the best system to collect pollen was assessed. Results obtained on pollen
production were taken in 30 days, and the following results were obtained.
In the trap base, an average production of 679.4 g of pollen was obtained,
with 146 died bees, and a net partial profit of $19.63 dollars per kilogram of
produced pollen. With the bite base, an average of 450 g of pollen was
obtained by trap, with zero dead bees and a partial net profit of $19.72
dollars per kilogram of pollen. In conclusion, such results have shown that
traps bases generate better results in production, but with a higher amount
of dead bees and a partial cost per kilogram of pollen similar to the other
system.

Keywords: Bee, pollen, collection systems.

12
INTRODUCCIÓN

La apicultura es una de las actividades más nobles y antiguas de la


humanidad. En la historia, los pueblos se dedicaban a su explotación,
cosechando la miel, que es considerada como uno de los alimentos más
nutritivos que se conocen por su contenido de vitaminas, sales minerales y
azucares de fácil digestión. En realidad la miel y los diferentes productos
de las colmenas en su estado natural son las más útiles para la salud de
hombres y animales (Caron, 2010).

Durante los últimos años se han observado grandes progresos en la


industria apícola. Se introdujeron y seleccionaron razas e híbridos más
dóciles y productivos, el desarrollo de una colmena muy práctica (la
colmena Langstroth) y el desarrollo de remedios más eficaces para manejar
y combatir las enfermedades. Todo ello contribuye a facilitar el ejercicio de
una apicultura más racional con perspectivas más halagadoras (Caron,
2010).

De acuerdo con cifras no oficiales presentadas en el trabajo de Jaramillo


(2011), en el Ecuador no existe un censo actualizado pero se cree que
trabajan 3.000 apicultores con un promedio de 30 colmenas por cada
apicultor, lo que indica un total de 80 a 90 mil colmenas; el 90% de estos
apicultores se dedican a esta actividad por hobby y solo el 10% vive de ella,
generando varios productos entre los que constan: miel, polen, cera de
abejas, propóleos, jalea real, larvas y apitoxina.

Actualmente, los productos de la colmena están brindando excelentes


resultados como nutracéuticos (alimento y medicina), lo que favorece a la
apicultura en nuestro País.

Tradicionalmente, los apicultores del Ecuador han producido solamente


miel, esencialmente por la falta de tecnología y asistencia técnica, lo que
ha impedido aprovechar la producción de polen utilizando las trampas de
polen de diferente tipo (Burgos, 2012).

13
El propósito de este estudio fue evaluar si existe diferencia
estadísticamente significativa en la producción de polen usando dos
sistemas de recolección (trampa base y trampa piquera), observar el
número de abejas muertas en cada colmena de estudio y el análisis
financiero en base a los costos parciales. Fue realizado para determinar
qué trampa presenta mejor rentabilidad, para ayudar así a los apicultores
a generar una mayor fuente de ingresos de sus colmenas con la cosecha y
comercialización de polen.

14
CAPÍTULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento del problema.

La apicultura durante mucho tiempo fue considerada una actividad de gran


prestigio ya que proveía del único edulcorante, la miel. Para los siglos, XV
y XVI con la industrialización de la caña y por ende de la extracción del
azúcar, la actividad apícola sufrió la disminución de la demanda de miel, lo
que afectó esta actividad.

Durante muchos años la miel ha sido la producción principal y, por lo tanto,


la ganancia del apicultor; sin embargo, en general, se ignora que es posible
obtener abundantes cosechas de polen que pueden fácilmente incrementar
los ingresos anuales de los apicultores.

Los recursos naturales existentes, expresados en una rica y abundante


floración escalonada casi durante todo el año, permitirían buenos
rendimientos, ya que esta abundancia está totalmente relacionada con la
producción de polen.

En países como Colombia, Bolivia, Brasil, Argentina, Chile existen regiones


con una gran riqueza en producción de polen; sin embargo, las
posibilidades que brindan estas zonas se ven disminuidas por la falta de
conocimiento técnico de los apicultores que no les permite su
aprovechamiento en forma comercial (Castillo,2007).

De acuerdo con un estudio realizado por el Programa de Bosques Nativos


y Agroecosistemas Andinos, la producción de miel de abejas es una de las
actividades que se proyectan con buenas perspectivas en el Ecuador,
sobre todo por el potencial melífero en los bosques amazónicos. El estudio

15
revela que el negocio de la miel tiene buen futuro en virtud de que el
mercado aún no está saturado (HOY, 2006)

Justificación.

Esta investigación tuvo como finalidad evaluar dos sistemas de recolección


de polen, la misma que aportará con resultados a los apicultores, ya que
no se han realizado estudios sobre este tema en nuestro País y se
desconoce la importancia del manejo de sistemas de recolección de polen.

El polen, como producto comercial apícola, adquiere cada día mayor


importancia en la rentabilidad de la colmena. En los últimos años se asiste
a una creciente revalorización del polen, que ha despertado el interés de
los apicultores en general; muchos aún desconocen la técnica de su
proceso de obtención y otros desean mejorarla (Cobo, 2002).

El polen contiene un 11- 35% de proteínas (indispensables para el buen


funcionamiento del organismo) y un gran número de minerales y
oligoelementos que ayudan a la función celular, muscular y esquelética.

Su aporte en vitamina A lo hace un aliado en fases de crecimiento y la


vitamina B equilibra el sistema nervioso (Olmo, 2009).

El mercado externo se dirige en general al hemisferio norte hacia Estados


Unidos y en especial a Europa donde el consumo es alto. Para entrar al
mercado externo es muy importante tener un volumen de producción que
pueda abastecer la gran demanda insatisfecha del producto (Rodríguez,
2007)

Los mercados internos en América del Sur son aún incipientes, pero tienen
una buena tendencia al alza a medida que el producto se va conociendo.
En este aspecto, la preferencia, cada día más fuerte, por una alimentación
más sana tiene una gran importancia (Rodríguez, 2007)

16
En el Ecuador, los recursos naturales existentes, expresados en una rica y
abundante floración escalonada casi durante todo el año, permitirían
buenos rendimientos, ya que esta abundancia está totalmente relacionada
con la producción de polen.

Actualmente, se cerraron las importaciones de productos de la colmena, lo


que permite que la apicultura tome mayor importancia y los apicultores
puedan incrementar sus ingresos con la venta de los productos de la
colmena (miel, jalea real, polen, propóleos, etc.) (Mosquera, 2014).

OBJETIVOS.

General.

Evaluar dos sistemas de producción de polen: trampa base y trampa


piquera.

Específicos.

 Medir la producción diaria de polen, tanto en la trampa base como


en la trampa piquera.

 Determinar costos parciales por tratamiento.

 Determinar el número de abejas muertas, tanto en la trampa base


como en la trampa piquera.

17
CAPÍTULO II

REVISIÓN DE LITERATURA

Antecedentes

Monroy Chacón (2013) de la Universidad Zamorano, en su tesis sobre


“Efecto del tipo de trampa y los días a cosechar en la producción de polen”
,cuyo objetivo fue determinar la efectividad de dos tipos de trampa y dos
tiempos de cosecha dando un día de descanso entre cada una. Se
utilizaron cuatro colmenas completas alimentándolas una vez por semana.
Se utilizó una trampa de malla (TM) de 5 mm y una trampa de plástico (TP)
de 4.36 mm de diámetro. Se transportó y pesó el polen en bolsas plásticas
posteriormente se almacenó a 2°C. Las trampas se instalaron entre 6:30 a
7:00 am y cosechadas entre 3:30 a 4:00pm. Se utilizó un diseño factorial (2
× 2) con 5 repeticiones en el tiempo.

Los tratamientos (TM × 2dc), (TP × 1dc) y (TP × 2dc) no tuvieron diferencia
en la cantidad de polen cosechado, a diferencia de (TM × 1dc) que sí
mostró menor rendimiento.

Burgos Mayorga (2011) de la Universidad Central del Ecuador, en su tesis


sobre “COMPARACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE POLEN CON TRES
FUENTES ALTERNATIVAS DE PROTEÍNA EN LA DIETA DE Apis
mellifera”, estudió la producción de polen influenciada por la dieta que
reciben las abejas en trampa base.

En este estudio se probaron 3 dietas proteicas elaboradas con diferentes


ingredientes vegetales para comparar la producción de polen en colmenas
ubicadas en El Chaupi, cantón Mejía, provincia Pichincha; adicionalmente,

18
se observaron otros parámetros de interés (ovoposición, población
aproximada, consumo del sustituto y rendimiento económico).

Generalidades

La apicultura en el Ecuador
La mayor población de colmenas se encuentra en los Andes Ecuatorianos,
siendo su principal floración el Eucaliptus glóbulos. A pesar de que el
Ecuador es un país muy deforestado, especialmente el Callejón Interandino
últimamente la Costa, las posibilidades de crecimiento de la apicultura
están en la Costa y el Oriente. Se puede decir que el 10% de la apicultura
se realiza de forma trashumante.

En el Ecuador se maneja la Abeja africanizada, raza que ingresó al país en


los años 70s. Por lo general, las colmenas se encuentran ubicadas en
zonas pobladas o sus alrededores lo que dificulta su manejo (Cabrera,
2007).

La biodiversidad nos confiere una ventaja competitiva para la producción


de mieles exóticas de calidad. A pesar de su amplia biodiversidad, el
Ecuador no ha logrado repuntar su producción melífera, tal es así que este
sector apenas mueve el 0,1% de la economía nacional (Andrade, 2009).

Según el Ministerio de Agricultura y Ganadería, la apicultura del Ecuador


se puede caracterizar de la siguiente manera: producción anual promedio
por colmena 35 kg, número promedio de colmenas por apicultor 25,
cosechas al año 3 - 4, producción anual mínima por colmena 12 kg,
producción anual máxima por colmena 90 kg. El problema radica en que
los apicultores trabajan de forma individual; de ahí que en los últimos cinco
años han optado por organizarse en asociaciones. Sin embargo, aún son
pocas. Solo la Asociación de Pichincha concentra más de 300 apicultores,
que manejan entre 30 y 600 colmenas, lo que constituye una cantidad
mínima frente a las 3.000 que se requieren para empujar un buen negocio.
Otras asociaciones como Loja, Bolívar, Chimborazo e Imbabura no pasan
de 30 miembros, los que poseen entre 20 y 30 colmenas. La asociación
19
que mejor funciona es la de Tungurahua, en donde operan microempresas
de hasta 500 colmenas, donde se han empezado a superar los problemas,
que aún afrontan los colegas: producción de miel solo para la venta a
intermediarios, baja capacidad de inversión, limitado conocimiento técnico
y débil organización (Andrade, 2009).

Productos de la colmena

Según Cabrera(2007), los productos de la colmena más producidos en el


Ecuador son los siguientes:

Miel de abeja 90%

Polen 3%

Cera de abejas 3%

Propóleo 3%

Jalea Real 0.8%

Larvas de Abejas 0%

Apitoxina o Veneno de Abejas 0%

Flora melífera y apicultura

Se denomina flora apícola al conjunto de plantas de cuyas flores las abejas


obtienen el néctar y polen. El conocimiento de dicha flora, o sea, de las
plantas nectaríferas y poliníferas de cada región particular, la época,
duración de su floración y su valor relativo como fuentes de néctar, polen o
ambas sustancias a la vez, es indispensable para lograr buenos resultados
en la producción de miel en escala comercial (Bazurro, 2005).

El polen.

20
El polen es un polvo de aspecto variable de fino a grueso, constituido por
microgametofitos que son los granos de polen. Los granos de polen son
una multitud de partículas microscópicas (6‐200 μm de diámetro) con forma
muy variable, usualmente esférica u ovalada, contenidos originalmente en
el saco polínico de las flores. Son los gametos masculinos (células de
esperma) en las plantas superiores (Fuenmayor, 2009). El polen se
transfiere al estigma de una flor (en un proceso llamado polinización), bien
sea a través del viento, agua o varios animales (la mayoría insectos), entre
los cuales están las abejas.

Cada grano de polen transporta una variedad de nutrientes y una vez que
llega al estigma se divide en diferentes capas y da lugar a la aparición de
un tubo a través del usualmente largo estigma de la flor. El crecimiento
continúa hasta el saco embrionario en el ovario de las flores, dentro del cual
un óvulo se fusiona con una célula de esperma del polen para completar la
fertilización. Dependiendo de los requerimientos de este proceso y el modo
de transporte de una flor a otra, cada especie de planta ha evolucionado un
tipo característico de polen, por lo tanto existe una gran variedad de
pólenes que son distintos en morfología y composición química (FAO,
2007). El conocimiento de esta variabilidad se usa, para la identificación del
origen botánico y geográfico de mieles (melisopalinología) e incluso en
paleontología y en ciencia forense.

El grano de polen tiene una capa exterior dura llamada “exina” que protege
las células de esperma durante el proceso de transporte desde el órgano
masculino de la flor al pistilo de la siguiente flor. La principal sustancia que
forma la exina es la esporopolenina, un politerpeno impermeable resistente
a los agentes químicos. La esporopolenina es muy resistente a la
descomposición pudiendo llegar a dar a la exina una duración de miles de
años; su composición química no se conoce con exactitud, debido a su
inusual estabilidad química y resistencia a la degradación por enzimas y
por agentes químicos fuertes. Los análisis químicos revelan la existencia
de una mezcla de biopolímeros, conteniendo principalmente cadenas
largas de ácidos grasos, fenil‐ propanoides, fenoles y trazas de

21
carotenoides. Puede decirse que la esporopolenina deriva de diversos
precursores que están vinculados químicamente para formar una
estructura rígida (Fuenmayor, 2009).

La parte interna del grano contiene dos núcleos: uno vegetativo que da
origen al tubo de fertilización y otro que contiene una única célula
generativa, estos se encuentran cerca del retículo endoplasmático y todo
el interior está rodeado por una pared de celulosa o “intina”. Las fibras de
celulosa de la pared interna del grano se pueden expandir y contraer dando
cierto grado de elasticidad y resistencia al aplastamiento. Finalmente, el
equipamiento antioxidante del grano de polen está constituido por
sustancias como tocoferoles, provitamina A, vitamina D (Fuenmayor, 2009).

Grafico 1. Grano de polen

Fuente: http://www.infovisual.info/01/023_es.html (2013)

Polen apícola o polen corbicular

El polen es recolectado por las abejas “pecoreras” durante su visita a las


flores, proceso durante el cual los granos se adhieren a sus patas; tienen
una forma de pellets esféricos, la cual es lograda por las abejas gracias a
un movimiento de sus patas y a la aplicación de secreciones salivares y
néctar regurgitado; es transportado a la colmena en espacios ubicados en
sus patas traseras, específicamente en su tercer par de patas, conocidos
como corbículas que hacen las veces de “bolsillos”, de allí el nombre de
“polen corbicular”.

22
El “polen apícola” es recolectado por los apicultores por medio de trampas,
colocadas en la entrada a la colmena, que consisten en una placa de
distintos materiales (desde madera hasta plástico) con orificios, por los
cuales las abejas pasan con dificultad debido a los pellets de polen de las
corbículas, lo que las obliga a expulsar al menos uno de los dos pellets el
cual al caer es recogido en una bandeja de recolección que evita su
contacto con el suelo y ayuda a aislar el polen de otros animales. Esa es la
vía más recomendada de manipulación y no es dañina para el desarrollo
de la colmena. Es importante, durante la cosecha de polen, realizar el
vaciado de estas trampas diariamente ya que, de otro modo, al estar
expuesto al ambiente, el polen se degrada en un período muy corto de
tiempo (menos de un día) debido a su contenido de humedad (Del Risco,
2002).

Procesamiento del Polen

Una vez el polen es recolectado, usualmente es secado en el menor plazo


posible a una temperatura cercana a los 48°C hasta que el contenido de
humedad permanezca debajo de 5.6% en peso. Una vez seco y frío, el
polen se debe limpiar de restos de vegetales, restos de abejas (patas, alas,
y otras impurezas) para lo que se utilizan diferentes tamices terminando la
limpieza en forma manual. Lo normal es limpiar el polen haciéndolo pasar
por una tolva con salida regulable y un ventilador en la parte inferior que
despide impurezas por diferencia de densidades, cayendo el polen limpio
(más denso que las impurezas) en un recipiente situado debajo. También
se suelen utilizar tamices vibratorios que van separando; además, las
distintas calidades de polen atendiendo al diámetro de los pellets. Otra
posibilidad es mantenerlo en temperaturas de congelación, usualmente en
empaques plásticos, hasta su secado o disposición final (Almeida‐Muradian
et al, 2005).

La técnica de empaque usual consiste en dosificarlo en recipientes de vidrio


tratando de mantener en éstos la menor cantidad de aire posible. En estas
condiciones, el polen se conserva por períodos de un año a temperatura
ambiente (Almeida‐Muradian et al, 2005).
23
Composición nutricional y propiedades fisicoquímicas

El polen en cierra de manera muy completa todos los elementos


indispensables a la vida, elementos activos en armonía y en sinergia (lo
que no puede ser realizado sintéticamente en los laboratorios).

Hay en la naturaleza 22 aminoácidos esenciales (proteínas). Existe un solo


alimento conocido que contiene los 22 aminoácidos esenciales: el polen.
La cantidad promedio de proteínas por peso en el polen es del 25%. El valor
nutritivo o biológico es de 86, superior al de la carne de ternera y al de la
torta de soja (Agustí, 1998)

Composición:

10% de agua (En su origen)

20% de materias albuminoides

40% de ácidos aminados

30% de glúcidos

Vitaminas

Rutina (excelente para el crecimiento)

Oligoelementos naturales

Composición química del polen por cada 100 g de producto

Proteínas: Entre 15 a 30%.

Aminoácidos libres: 10 a 15%. Dentro de los cuales se encuentran: Alanina,


Arginina, Cistina, Glicina, Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina,
Fenilalanina, Prolina, Triptofano, Tirosina y Valina entre otros.

Hidratos de carbono: 20 a 40%.

Azúcares reducidos: 25%.

Azúcares no reducidos: 3%.

24
Fibra: 4%.

pH: 4.7 A 5.2.

Sales minerales: 2.5 a 3.5%. Dentro de los cuales se pueden mencionar:


Calcio, Magnesio, Yodo, Manganeso, Zinc, Cobre, Potasio, etc.

Humedad: 3 a 4%.

Vitaminas: Pro vitamina A, Complejo de vitamina B, Vitamina C, Vitamina


D, Vitamina E, Colina, Ácido fólico, etc.

Otras sustancias: Enzimas y coenzimas digestivas, lecitina, guanina,


ribosa, xantinas, etc.

Tabla 1. Los aminoácidos esenciales contenidos en el polen son (en %):

Aminoácidos %
Ácido aspártico 12.57
Ácido glutámico 12.18
Leucina 9.06
Lisina 7.70
Isoleucina 7.00
Valina 6.91
Prolina 6.21
Fenilalanina 5.94
Alanina 5.38
Arginina menos de 1.00
Serina menos de 1.00
Glicina 1.17
Tirosina 3.69
Metilonina 4.81
Hidroxiprolina 4.95
Cistina 5.35
Fuente: http://www.innatia.com

Contiene, en condiciones de igual peso, 5 veces más Isoleucina, Leucina,


Lisina, Metionina y Treonina y 6 veces más Fenilanina y Triptófano que la
carne de vaca, y 3 veces más que el queso.

Tabla 2. La composición mineral es la siguiente (en %):

25
Mineral %
Potasio 0.3 - 1.2
Sodio 0.1 - 0.2
Calcio 0.3 - 1.2
Magnesio 0.1-0.4
Fósforo 0.3-0.8
Azufre 0.2-0.4
Agua 6-17
Fuente: FAO. 2007

De acuerdo con el origen botánico y la estación (en los lugares donde hay
estacionalidad), para cada tipo de polen, se encuentran composiciones
notablemente diferentes. El contenido de humedad antes de someterse a
secado oscila entre 10 a 30% peso/peso.

Cerca de la tercera parte de su valor calórico (246 kcal/100 g) está dada


por los glúcidos, principalmente glucosa y fructosa, provenientes
principalmente del néctar usado por las abejas para dar forma a los pellets
de polen. También hay un contenido de oligosacáridos y polisacáridos,
como Almidón, Calosa, Pectina, Celulosa, Lignina y sustancias derivadas
de la Lignina que también están presentes (Fuenmayor, 2009). En general,
los azúcares reductores están en valores alrededor de 26 a 36% en peso y
los no reductores, incluyendo di‐ y trisacáridos entre 1 y 10%, el almidón
entre 0 y 3% y la fibra dietaria entre 10 y 15% (FAO, 2007).

Las proteínas simples y complejas son cerca de 20 al 30% del polen. El


polen es más rico en proteínas que la mayoría de los alimentos de origen
vegetal usados comúnmente como fuente de éstas y una alta proporción
de la fracción de Nitrógeno está presente como aminoácidos libres
(Fuenmayor, 2009). Contiene Prolina e Hidroxiprolina, así como todos los
aminoácidos esenciales y semi‐esenciales. La presencia de Ácido
Glutámico y Prolina está relacionada con el envejecimiento del producto
(Del Risco, 2002).

La fracción proteica del polen contiene cantidades notables de enzimas,


especialmente amilasa, invertasa, fosfatasas y tranferasas así como

26
factores coenzimáticos, como biotina, glutatión y ciertos nucleótidos
(Human y Nicolson, 2006).

El polen contiene lípidos en concentraciones variables, sobre todo


dependiendo de si su origen son plantas anemófilas (polinizadas por el
viento) o entomófilas (polinizadas por insectos): estas últimas son más ricas
en contenido de lípidos. Los lípidos en el polen pueden variar entre el 1 y
20% del peso seco total (Almeida‐Muradian et al, 2005).

El polen también tiene proteínas del grupo B, enzimas, aminoácidos libres


esenciales, beta carotenos, vitaminas C, D y E (Del Risco, 2002).

Aplicaciones del polen

En la colmena

La recolección de polen influye en la productividad de la colonia. Con él


preparan estos insectos una papilla, en cuya composición entran, además
de la miel, agua, néctar y la saliva de las propias abejas. Esta papilla sirve
de alimento a las larvas durante cierto período de su desarrollo
(Mielarlanza.com, 2014).

El polen, aporta lípidos, proteínas, minerales y vitaminas y es fundamental


para alimentar a la cría de las abejas, proporcionar las reservas grasas a
las hembras adultas y para que las abejas nodrizas produzcan una jalea
real de calidad (Mielarlanza.com, 2014).

Propiedades terapéuticas del polen.

 El polen tiene un gran poder de crecimiento, de equilibrio y energía.

27
 Es una sustancia antitóxica, bactericida, antiséptica y regenera la
flora Intestinal. Regulariza las funciones digestivas, estimula el
apetito y el peristaltismo intestinal, el páncreas y la vesícula biliar.

 Compensa las carencias minerales y electromagnéticas, anima el


metabolismo, aumenta la resistencia vascular, evita la fatiga, amplía
la fuerza vital y las inmunidades naturales, y rejuvenece los tejidos.
Potencializa el cerebro y mejora el intelecto.

 Aumenta la inmunidad del organismo frente a las infecciones,


prolonga la juventud e inhibe las formaciones cancerosas.

 Es protector para los pacientes de cáncer bajo tratamiento de


quimioterapia y radioterapia.

 Regula el funcionamiento del hígado; este efecto se debe a su


elevado contenido en metionina, que incrementa la concentración de
triglicéridos.

 Actúa sobre la actividad de la lipasa de los triglicéridos y aumenta la


actividad enzimática.

 Su componente más importante son las proteínas. En particular, es


importante la Diastasa, que regula y activa los procesos vitales del
organismo

 Los efectos específicos sobre hombres y mujeres se deben a la


presencia de hormonas. Su uso aumenta la potencia sexual y se ha
demostrado que es muy efectivo para los casos de Impotencia.

 En el caso de los niños anémicos, el polen provoca una elevación


rápida de la tasa de Hemoglobina en la sangre.

 La actividad antibacteriana del polen está ligada a su contenido de


Glucosa oxidasa.

 Resumiendo: el polen tonifica, estimula, reequilibra y desintoxica


(Mielarlanza.com, 2014).

28
Recolección

La periodicidad depende de: el tipo de trampa (capacidad); la humedad del


polen (a mayor humedad del polen debe recolectarse con mayor
frecuencia, para evitar la aparición de hongos); clima (en períodos lluviosos
debe recogerse a diario para evitar la fermentación); tamaño de la colmena
(colmenas con 3 cámaras de cría requieren colecta diaria). A temperatura
de 10 a 30ºC aumenta la colecta de polen como consecuencia del aumento
del número de estambres maduros y del polen presente. La intensidad de
luz, las lluvias y la humedad relativa también son importantes pero es difícil
evaluar la influencia de un factor independientemente de otro (Gabús,
2012).

Recolección de polen por las abejas

Las abejas llevan el polen a su colmena sobre todo a media mañana, de


las nueve a las once. El peso de cada bolita varía de 4 a 10 mg., la carga
(dos pelotitas) de una obrera será de alrededor de 15 mg, y el tiempo que
tarda en llenar una obrera los dos cestitos de sus patas traseras de polen,
es de aproximadamente quince minutos.

Los factores meteorológicos influyen la colecta de polen por parte de las


abejas. El viento, la lluvia y las bajas temperaturas (por debajo de 10 ºC las
abejas no recogen polen) dificultan y entorpecen la recogida de polen por
las abejas.

La producción media de polen por colmena varía según la época del año
(Blanco, 2014).

Recolección por los apicultores

Las abejas acumulan en su colmena una cantidad de polen superior a sus


necesidades inmediatas, sobre todo en épocas de grandes floraciones. Es
el momento ideal para que el apicultor, por medio de dispositivos especiales

29
(las trampas de polen), se apropie de una parte del botín reunido por las
pecoreadoras de polen. (Blanco, 20014).

Normalmente, las colmenas más aptas para la producción de polen son


también las mejores productoras de miel. Una recolección nula de polen
nos indica que algo está pasando en esa colmena y que se debe
inspeccionar. (Blanco, 20014).

En muchas ocasiones es difícil detectar los mejores períodos de


recolección de polen, de manera que la experiencia de los apicultores es la
principal base para tomar las decisiones (Blanco, 20014).

Trampas caza polen

La trampa caza polen es un instrumento que, de alguna manera, recoge los


gránulos de polen de las patas traseras de las pecoreadoras que regresan
a la colmena. Las abejas, si quieren atravesar la trampa, deben pasar a
través de un tejido con aberturas de aproximadamente 0,4 centímetros.
Esta abertura es la mínima que puede atravesar una obrera sin esforzarse
en forma excesiva y una buena parte de su carga de polen cae durante el
pasaje. Los gránulos desalojados caen dentro de una caja o bandeja
recolectora, a través de un tejido de malla algo más apretada. Las bandejas
deben vaciarse con la frecuencia adecuada para evitar el enmohecimiento
del polen húmedo. Los gránulos pueden almacenarse en un refrigerador o
secarlos y conservar en recipientes herméticos. Cuando el polen está seco
puede hacérselo correr como granos de cereal, luego de apretarlo con la
mano (Burgos, 2012).

En principio, una trampa está constituida esencialmente por una rejilla llena
de agujeros de 4,5 mm, es decir, suficientemente anchas como para que
una obrera los atraviese y lo bastante estrechos como para desprender las
bolitas de polen colocadas en la cara externa de las patas posteriores.

Bajo la rejilla, un tamiz horizontal con mallas de 3 mm, deja pasar el polen
a un cajón que lo recoge. El apicultor recolecta periódicamente el contenido
del cajón. (Blanco, 20014).

30
Si la rejilla retuviera todo el polen, las abejas no podrían alimentar
correctamente la cría y la colonia se debilitaría en poco tiempo. De aquí que
las rejillas se construyen de forma que solamente una parte del polen sea
retenida, para que las abejas puedan seguir alimentando a las larvas
correctamente. (Blanco, 20014).

Es importante que las trampas dispongan de dos escapes para los


zánganos, ya que al ser estos más grandes no caben por los agujeros de
la rejilla, con lo que se verían imposibilitados para entrar o salir de la
colmena, causando graves trastornos en la vida cotidiana de la misma.
Generalmente los escapes para los zánganos se encuentran a los lados de
las trampas (Blanco, 2014).

La trampa de piquera

Consisten en una placa que retiene el polen, obligando a la abeja a pasar


por unos orificios circulares de 5 mm, o por una malla de alambre con
aperturas de 4 X 4 mm (Gabús, 2012).

Las abejas, al pasar por la placa mencionada, dejan caer los gránulos que
han almacenado en las corbículas del tercer par de patas; los gránulos de
polen caen, a través de una malla, a un depósito recolector inferior. Estas
trampas se colocan en la piquera, lo que obliga a las abejas que entran a
dejar caer el polen recolectado (Gabús, 2012).

El inconveniente de estas trampas radica en que al ponerlas en la piquera


reducen notablemente la ventilación de la colmena, y en las zonas de
mucho calor producen la muerte por asfixia de las abejas, especialmente
de los zánganos, que al no poder salir se agrupan frente a la piquera,
aumentando los problemas de ventilación antes mencionados; también se
presentan problemas de mutilación de las abejas, encontrándose en la
bandeja de polen cabezas, alas y patas. Además, la persona requiere de
equipo de manejo y protección para la recolección del polen (Gabús, 2012).

31
Grafico 2. Trampa piquera
Fuente: Autor 2014
La trampa base

Estas trampas tienen una estructura semejante a la anterior, se diferencian


principalmente en que reemplaza la base.

La entrada de las abejas tiene lugar por la base de la colmena, como si no


estuviera la trampa. Son las menos molestas para las abejas. En tiempo de
lluvia, la recolección de los cajones por parte del apicultor debe realizarse
diariamente para evitar el enmohecimiento del polen

Grafico 3. Trampa Base


Fuente: Autor 2014

Grafico 4. Trampa Base


Fuente: Autor 2014

Limitaciones para la cosecha

32
Condiciones climáticas: De acuerdo con lo observado, la época de lluvias
no favorece la cosecha de polen, debido principalmente a que las abejas
pecoreadoras no pueden salir a recolectar polen bajo la lluvia.

Línea genética: Las diferencias radican en la capacidad de las obreras


para recolectar polen debido al mayor tamaño de sus patas posteriores.

Limitaciones zonales: Vienen determinadas por la deforestación de la


zona o la pobre flora polinífera.

Presencia de enfermedades de la colmena: merman la fortaleza de la


colmena y su actividad (Burgos, 2012).

Costos Parciales

El sistema de costos parciales son los que imputan solo una parte de los

costos a los productos; es utilizado cuando se investigan diversos métodos

productivos. Mallo et al. (2000) indican lo siguiente: “El método de direct

costing se utiliza como una instrumentación del razonamiento económico

aplicable principalmente a la gestión de las empresas multiproducto o

multimercado.

HIPÓTESIS.
H1

Los sistemas de recolección de polen: trampa base, trampa piquera y los

costos de producción son diferentes estadísticamente en al menos una

variable de estudio entre tratamientos.

H0

33
Los sistemas de recolección de polen: trampa base, trampa piquera y los

costos de producción son iguales estadísticamente en al menos una

variable de estudio entre tratamientos.

Definición de Términos Básicos.

Abeja

Los antófilos (Anthophila, gr. "que ama las flores") son conocidos

comúnmente como abejas, con ubicación en categoría taxonómica dentro

de la superfamilia Apoidea. Se trata de un linaje monofilético con más de

16.000 especies conocidas de abejas.

Apis mellifera

La abeja europea (Apis mellifera), también conocida como abeja doméstica

o abeja melífera, es una especie de himenóptero apócrito de la familia

Apidae. Es la especie de abeja con mayor distribución en el mundo.

Apiario

Un apiario (también conocido como colmenar) es el lugar donde se

encuentra el conjunto de colmenas que pertenecen a un apicultor.

Colmena

La colmena es la vivienda de una colonia de abejas y, por extensión, la

colonia que vive en ella. Las colonias de abejas pueden llegar a contener

hasta 80.000 individuos y están constituidas por tres castas: las obreras,

los zánganos y la abeja reina.

34
Colonia

Una colonia, en biología, es un término utilizado ampliamente como un

grupo de seres vivos organizados bajo bases cooperativas.

Polen

El polen es el polvo, más o menos grueso, que contiene los

microgametofitos de las plantas con semilla (espermatófitos).

Polinización

La polinización es el proceso de transferencia del polen desde los

estambres hasta el estigma o parte receptiva de las flores en las

angiospermas, donde fecunda los óvulos de la flor, haciendo posible la

producción de semillas y frutos (Burgos, 2012).

El polen y las abejas

Muchos animales no pueden alimentarse del polen. Las abejas melíferas

se cuentan entre los que sí pueden hacerlo; esto es posible debido a que

generan enzimas capaces de digerir el mismo mientras está almacenado

en los panales de cera. No es un proceso inmediato, sino que la abeja

almacena el polen en los panales, agrega sus enzimas, tapa este polen con

una capa de miel a fin de que sea un proceso anaerobio y, luego de unas

horas se obtiene lo que los apicultores denominan “pan de la abeja”.

35
CAPÍTULO III

METODOLOGÍA

Determinación de los Métodos a Utilizar.

La investigación utilizada para el estudio fue de tipo Experimental – No


Observacional – Relacional – Prospectiva

Diseño de la Investigación

Tipo de diseño o tipo de muestreo


Es un tipo de diseño de selección de colmenas en base al peso de cada
una, seleccionando colmenas de tengan pesos iguales; para los dos
sistemas de recolección de polen; trampa base y trampa piquera, con 30
recolecciones diarias de polen de los dos sistemas.

Tratamientos.
Tabla 3. Tratamientos experimentales

Tratamientos

Tratamientos

Trampa base Trampa piquera

5 Colmenas 5 Colmenas

Fuente: Investigación directa


Elaboración: El autor

Población y Muestra
Población de estudio y sus características.

36
Población
Trampa base 5 colmenas, trampa piquera 5 colmenas.

Descripción de las zonas de estudio

Ubicación
La investigación se realizó en el programa apícola del Centro Experimental
Uyumbicho, perteneciente a la Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia de la Universidad Central del Ecuador.

 País: Ecuador
 Provincia: Pichincha
 Cantón: Mejía
 Parroquia: Uyumbicho20 Km al Sur de Quito
 Altitud: 2735 msnm.
 Latitud: 024’ Sur.
 Longitud: 78 32’Oeste.
 Topografía: 92% de superficie pendiente, el 8% es plano.
 Cuenca hidrográfica: Cuenca del rio Esmeraldas, sub-cuenca del rio
Guayllabamba y micro cuenca del rio San Pedro (INAMHI, 2010)

Grafico 5. Ubicación Geográfica del Centro Experimental Uyumbicho


Fuente: Administración Zonal Autónoma del Cantón Mejía (2013)

Datos Ecológicos:

 Temperatura máxima: 26C.


 Temperatura mínima: 3C.
 Temperatura promedio: 14 C.
37
 Clima: Frío a templado
 Precipitación anual: 1.238,8 mm de lluvia
 Pluviosidad: meses de lluvia enero - marzo y Septiembre –
diciembre, con pluviosidad de 106,4-153,0 mm mensuales. Los meses de
menor pluviosidad están comprendido de julio a septiembre con 37,0-76,9
mm mensuales; siendo más críticos entre julio y agosto con apenas 37,8 a
37,0 mm mensuales, respectivamente.
 Heliofanía: Promedio anual 1.971 horas; en los meses de Junio –
Agosto hay más intensidad y duración de luz.
 Humedad: 77-82%.
 Tipo de Suelo: Franco arcilloso. La capa arable con pH ligeramente
ácido de 5,7 a prácticamente neutro de 6.6, perteneciente a la zona
ecológica Bosque húmedo montano bajo
 Vientos: velocidad 1.6 m/seg, con mayor intensidad de Norte a Sur
(INAMHI, 2010).

Medio Biótico

Flora.
La cobertura vegetal original ha sido reemplazada hace mucho tiempo por
zonas productivas o sitios habitados, la vegetación dominante está
caracterizada por especies introducidas naturalizadas de la región
interandina como “Eucalipto” (Eucaliptus globulus) especie australiana, una
de las más cultivadas en la región por su rendimiento y capacidad de
rebrote. Existen especies nativas como Baccharis polyanta “Chilca
(Asteraceae) común” en bordes de caminos y quebradas,

Euphorbia laurifolia “Lechero” (Euphorbiaceae) utilizado para cercas vivas,


Bidens triplinervia “Ñachag” (Asteraceae) de uso medicinal (Molina, 2012)

Materiales de campo

 10 colmenas con abejas de la especie Apis mellífera de diferente


edad.
 Instalaciones: Laboratorio de apicultura

38
 Trampas de base
 Trampas de piquera
 Velo
 Ahumador
 Palanca
 Guantes
 Balanzas
 Cámara fotográfica
 Fundas plásticas ziplock
 Fundas plásticas de una libra
 Tijeras
 Cartón
 Fósforos
 Materiales de oficina
 Materiales de limpieza

Métodos de campo.

Selección y características de las unidades experimentales


Se seleccionaron diez colmenas del Centro Experimental Uyumbicho de la
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Central del
Ecuador, con pesos de 23 kilogramos que incluyen, cuadros con cera,
reservas de miel de la colmena Langstroth y un peso aproximado de 2
kilogramos de abejas que equivalen a 20.000 abejas aproximadamente.

Periodo de selección
 Se establecieron 2 grupos, formados por 5 colmenas para trampa de
base y 5 colmenas para trampa de piquera
 Se las identificó con una numeración a cada colmena; las abejas
utilizadas fueron de igual línea genética Apis mellífera, abejas europeas
africanizadas, que son las más comunes en el país; su característica es
que son buenas recolectoras de polen y buen comportamiento higiénico.

39
Periodo de alimentación a las colmenas
 Duró 30 días, tiempo el en que se colocaron los alimentadores que
fueron llenados con un suplemento proteínico a las diez colmenas
seleccionadas para la experimentación.
 Elaboración de pasta Alimenticia: se mezcló: 20 % de miel, 20 % de
leche en polvo, 60 % de azúcar granulada o azúcar flor. Por cada 0.5 Kg
de la mezcla, se agregaron 70 cc de agua potable, bien hervida y enfriada.
Para preparar 1 kilo de esta pasta alimenticia se dispuso de: 200 g de miel,
200 g de leche en polvo, 600 g de azúcar granulada o flor y 140 ml de agua
potable.

Periodo de adaptación a los sistemas de recolección de polen


 Duró dos días, se colocaron las trampas de base y trampas de
piquera en las colmenas seleccionadas, con las rejillas abiertas antes de
comenzar la cosecha de polen, permitiendo el libre ingreso de las abejas a
la colmena.

Periodo de recolección de polen


Duró 30 días, se realizó cada día y se retiraron las bandejas recolectoras y
se procedió a colocar el polen en fundas que fueron marcadas con el
número de cada colmena.

 Durante este proceso también se realizó el control de la condición


general de cada trampa caza polen.

Secado y pesaje del polen


 El polen fue transportado al laboratorio de apicultura para ser secado
y pesado en una balanza; el resultado obtenido fue registrado dentro de
cada grupo al que pertenecía cada muestra.
 Los pesos fueron tomados después del secado
 El polen fue secado con corriente de aire caliente entre 37 – 42
grados centígrados (secadora de cabello); se colocó el polen en bandejas
de fondo perforado, hasta que las pelotitas de polen se encojan, se
compacten, y no absorban la humedad ambiental

40
Determinación de la mortalidad
 Se contó el número de abejas muertas en cada colmena de cada
grupo al que pertenece la muestra recolectada antes del secado.
 Los resultados fueron anotados en los registros de la producción
diaria de polen y número de abejas muertas en cada sistema de recolección
de polen.

Evaluación económica
Al finalizar el estudio, se realizó una evaluación económica mediante costos
parciales de cada unidad experimental

Análisis estadístico
Se realizó la recopilación y tabulación de los datos obtenidos de los
diferentes tratamientos para someterlos a análisis estadístico:

 Medidas de tendencia central, para cada unidad experimental de la


producción de polen apícola y número de abejas muertas.
 Promedio ( )
 Desviación estándar (S)
 Error estándar (Sx)
 Coeficiente de variación (CV)
 Intervalo de confianza (Ic)
 Inferencia estadística:
 T student (“t”),

41
CAPÍTULO IV

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Tabla 4. Producción de polen seco (g)

Trampa Base Trampa Piquera


“t”
N° Colmenas 5 5
Promedio 679,4 450 D.A.S
Desviación estándar ±20,28 ±15,6

Fuente: Investigación directa


Elaboración: El autor

Figura 1: Producción promedio de polen en los dos sistemas (trampa


base y trampa piquera) Agosto del 2014 a Septiembre del 2014

800
700
Gramos de Polen

600 Trampa Base


679,4
500
400
450
300
200
100
0
Trampa Base Trampa Piquera

Fuente: Investigación directa


Elaboración: El autor

Discusión:

La producción promedio de polen cosechada en un mes en los dos

sistemas de recolección fue: en el sistema de trampa base 679,4 gramos,

mientras que en el sistema de trampa piquera se cosechó 450 gramos. De

42
acuerdo a estos resultados obtenidos, sí existe diferencia estadística

altamente significativa (P  0,01). Existen otras experiencias que muestran

resultados como Dávila (1974) en Perú, cosechó 37,9 gramos de polen al

día. Rebolledo, (2011) en su estudio de 30 días, obtuvo una producción de

polen de 1.263 gramos por colmena. En Ecuador Burgos, (2012), en su

estudio comparo la producción de polen con tres fuentes de proteína y

obtuvo una producción de polen de 142,92 gramos por colmena el

tratamiento con pasta de soya.

Los resultados de esta investigación difieren a los encontrados por los otros

autores mencionados, posiblemente por lo que señala Crane y Shuel

(citados por Rebolledo, 2011), quienes indican que no es conveniente

realizar una extracción fuerte del polen que acarrean las abejas a las

colmenas, debido a una disminución del crecimiento y a una merma en la

producción de miel. Sin embargo, los resultados de la presente

investigación se asemejan con Del Risco, (2006), quien señala que una

extracción de polen, siguiendo un manejo adecuado, no perjudica el normal

desarrollo de la colmena. En efecto, durante la evaluación no se apreciaron

grandes diferencias en la cantidad de crías, abejas, reservas de alimento

y operculado de la miel.

43
Tabla 5 Número de abejas muertas en el sistema de trampa base y
trampa piquera.

Trampa Base Trampa Piquera


“t”
N° Colmenas 5 5
Promedio 146,2 0 D.A.S
Desviación estándar ±12,81 ±0

Fuente: Investigación directa


Elaboración: El autor

Figura 2. Promedio de abejas muertas en los dos sistemas (trampa base


y trampa piquera) Agosto del 2014 a Septiembre del 2014

N° de Abejas
160
140 146,2
120
100 Trampa Base
80
60 Trampa Piquera
40
20 0
0
Trampa Base Trampa Piquera

Fuente: Investigación directa


Elaboración: El autor

Discusión:

Con respecto al número de abejas muertas en los sistemas de recolección

de polen, se obtuvo que en sistema trampa piquera no existieran abejas

muertas, mientras que en el sistema de trampa base se obtuvo un promedio

de 146 abejas muertas por colmena, existiendo una diferencia estadística

altamente significativa entre los dos sistemas. Estos resultados demuestran

que el sistema de trampa piquera no causa mortalidad de abejas durante

la recolección de polen. Estos resultados se comparan con los obtenidos

44
por Monroy (2013) que en su análisis de mortalidad de abejas ni el tipo de

trampa ni los días a cosecha fueron significativas (P>0.05)(Cuadro 5).

Jean-Prost et al (citados por Monroy, 2013), mencionan al mismo tiempo

que algunas rejillas sobrepasan su papel, consistente en hacer caer al

cajón una parte del polen recogido por las obreras; los bordes de los

agujeros rasgan las alas de las pecoreadoras y arrancan un número

impresionante de patas, especialmente de patas posteriores y hay un polen

con mayor suciedad.

45
Análisis de costos parciales en la producción de polen cada uno de
los tratamientos

Tabla 6. Costos parciales por tratamiento

Trampa Trampa
Referencia Concepto base piquera
1 Costo de trampa ($) 30 15
2 Número de trampas utilizadas 5 5
(1*2) 3 Costo de trampas utilizadas ($) 150 75
4 Vida útil trampas (meses) 120 120
5 Numero de mes utilizado 1 1
(5*3/4) 6 Costo mes mensual de las trampas ($) 1,25 0,63
7 Polen cosechado (kg)/5 colmenas 3,40 2,25
(6*7) 8 Costo de las trampas por kg de polen 0,37 0,28
9 Valor del kg de polen en el mercado 20 20
(7*9) 10 Valor del polen cosechado 67,94 45
(10-6) 11 Utilidad neta parcial por polen 66,69 44,38
cosechado/5colmenas
(11/2)12 Utilidad neta parcial por colmena 13,34 8,88
(9-8) 13 Utilidad neta parcial por kg de polen 19,63 19,72
Cosechado
Fuente: Investigación directa
Elaboración: El autor

Discusión:

La utilidad neta del total de cosecha de polen producida en el sistema de

trampa base fue de $ 66,69 dólares por 5 colmenas, con una utilidad neta

parcial por colmena de $13,34 dólares, superior al sistema trampa piquera

que fue de $44,38 dólares por 5 colmenas, con una utilidad neta parcial por

colmena de $8,88 dólares; sin embargo, se determina que la utilidad neta

parcial kilogramo de polen cosechado son similares, existiendo una

diferencia $0,09 centavos entre los dos sistemas de recolección de polen.

El coso de las trampas base por kilogramo de polen cosechado fue $0,37

centavos y para el sistema de recolección trampa piquera fue de $0,28

centavos, existiendo una diferencia de $0,11 centavos entre los dos

sistemas de recolección de polen.


46
CAPÍTULO V

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones

 En el periodo de evaluación, el sistema de recolección de polen

trampa base permitió obtener una producción promedio de polen de

(679,4 gramos) significativamente superior al sistema trampa

piquera en el cual se obtuvo un promedio de producción (450

gramos) lo que le confiere ser un mejor sistema de recolección de

polen.

 La mayor cantidad de abejas muertas se presentó en el sistema

trampa base con un promedio de 146 abejas muertas, mientras que

en el sistema trampa piquera no existió ninguna abeja muerta; por lo

que la diferencia entre trampa base es altamente significativa en

relación a trampa piquera.

 El costo parcial por kilogramo de polen recolectado es de $ 0,37

dólares en el sistema trampa base y $ 0,28 dólares en el sistema

trampa piquera, siendo la utilidad neta parcial por kilogramo de polen

semejante en los dos sistemas ($19,63 y $19,72, respectivamente).

47
Recomendaciones

 Utilizar el sistema de trampa base para la producción de polen ya

que permite cosechar mayor cantidad de polen y es más rentable.

48
Referencias bibliográficas

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Septiembre del 2014)

ANEXOS
54
ANEXO A. Registró de producción de polen seco.

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR


FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
HOJA DE CAMPO DISEÑADA PARA ANOTAR DATOS
Fuente: Investigación directa
Elaboración: El autor

Producción diaria de polen limpio y seco en gramos


Trampa base Trampa piquera
N° de
Colmena Colmena
recolección
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Total

Anexo B. Número de abejas muertas por colmena.

55
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
HOJA DE CAMPO DISEÑADA PARA ANOTAR DATOS
Número de abejas muertas
Trampa base Trampa piquera
N° de
Colmena Colmena
recolección
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Total

Fuente: Investigación directa


Elaboración: El autor
Anexo C. Producción de polen húmedo en gramos.

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR


56
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
HOJA DE CAMPO DISEÑADA PARA ANOTAR DATOS
Producción de polen húmedo
Trampa base Trampa piquera
N° de
Colmena Colmena
recolección
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Total

Fuente: Investigación directa


Elaboración: El autor

57
Anexo D. Medidas de Tendencia Central y Dispersión. Para la producción
de polen limpio y seco por colmena, en gramos.

Colmenas T.B T.P

Colmena 1 689 453


Colmena 2 646 432
Colmena 3 683 468
Colmena 4 679 436
Colmena 5 700 461

Sumatoria 3397 2250


Promedio 679,4 450
Desviación Estándar 20,28 15,6
Error Estándar 9,07 6,98
Coeficiente de Variación 2,99 3,47
Intervalo de Confianza 5% 654,22u704,58 430,58u469,38

Fuente: Investigación directa


Elaboración: El autor
TB: Trampa base; TP: Trampa piquera

Anexo E. “t” Student para determinar diferencia significativa de la


producción de polen en trampa base y trampa piquera.

Parámetros "t" calculado Significación "t" (0,01) "t" (0,05)

Producción total 20,045 D.A.S 3,355 2,306

Grados de libertad 8

Fuente: Investigación directa


Elaboración: El autor

58
Anexo F. Promedio del número de abejas muertas en el sistema trampa
base y trampa piquera.

Colmenas T.B T.P

Colmena 1 126 0
Colmena 2 158 0
Colmena 3 150 0
Colmena 4 142 0
Colmena 5 155 0

Sumatoria 731 0
Promedio 146,2 0
Desviación Estándar 12,81 0
Error Estándar 5,73 0
Coeficiente de Variación 8,76 0

Intervalo de Confianza 5% 130,29u162,11 0

Fuente: Investigación directa


Elaboración: El autor

Anexo G. “t” Student para determinar diferencia significativa entre el


número de abejas muertas en los sistemas (trampa base y trampa
piquera).

Parámetros "t" calculado Significación "t" (0,01) "t" (0,05)

Producción total 25,51 D.A.S 3,355 2,306

Grados de libertad 8

Fuente: Investigación directa


Elaboración: El autor

59
ANEXO H. Fotos

Trampa piquera Preparación del alimento proteico


Fuente: Investigación directa Fuente: Investigación directa

Trampa base Preparación del alimento proteico


Fuente: Investigación directa Fuente: Investigación directa

Alimentador Revision de las colmenas


Fuente: Investigación directa Fuente: Investigación directa

Caja con Alimentadores


Revicion de las colmenas
Fuente: Investigación directa
Fuente: Investigación directa

60
Revision de las colmenas Cosecha polen trampa piquera
Fuente: Investigación directa Fuente: Investigación directa

Alimentación de la colmena Polen cosechado


Fuente: Investigación directa Fuente: Investigación directa

Colocación trampa piquera


Fuente: Investigación directa
Polen cosechado
Fuente: Investigación directa

Entrada rejilla de la trampa


Fuente: Investigación directa

61