F- TC – 01

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FORMATO FICHA TECNICA
PRODUCTO TERMINADO Versión 01

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NOMBRE DEL PRODUCTO

CROISSANT DE QUESO
Harina de trigo fortificada (vitaminas B1 (tiamina), B3 (niacina), B9
(ácido fólico), agua, vitina (origen vegetal), azúcar, margarina, sal,
DESCRIPCION DEL PRODUCTO queso (doble crema),conservante (propionato de calcio),
saborizante artificial a queso.

Peso por producto 20g, 25g, 30g, 35g, 40 g, 50 g, 60g, 70 g, 80 g,90

PRESENTACION Y EMPAQUES g, 110g.
COMERCIALES

Polipropileno biorientado, polipropileno mono orientado y Polietileno

MATERIAL DE ENVASE de baja densidad.

Se requiere almacenar a Temperatura Ambiente, en lugar, limpio

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
fresco y seco, evitar el contacto con la luz directa. Debe
almacenarse sobre estibas o superficies elevadas del piso para
protegerla de la humedad o del derrame de líquidos y las
suciedades; en bodegas cubiertas, en ambientes secos, con buena
ventilación y a temperatura ambiente. En las bodegas de
almacenamiento se debe contar con un plan integral de control de
plagas, limpieza y buenas prácticas de manufactura. Una vez se
abra el empaque consumir inmediatamente evitando la exposición a
la humedad del ambiente; Este producto se debe transportar en
vehículos limpios, se debe colocar sobre estibas, nunca sobre el
piso del vehículo; no se debe transportar con sustancias tóxicas,
químicos o animales.

Se dosifica cada uno de los Ingredientes de acuerdo a la

formulación, se mezclan, moldean, hornean, enfriamiento,
PROCESO DE ELABORACIÓN empacan y almacenan hasta su distribución.

De conformidad con el grupo etario al cual se le suministre (20g,

PORCION RECOMENDADA 25g, 30g, 35g, 40 g, 50 g, 60g, 70 g, 80 g,90 g, 110g. )

Ocho días (8) según condiciones de conservación.

VIDA UTIL ESTIMADA

Todas las edades a excepción de población con restricción en

GRUPO POBLACIONAL dietas
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