AVANCES TECNOLOGICOS APLICADOS A LA SUPLEMENTACION MINERAL.

Mauricio Escobar M. MVZ Universidad de Caldas mauricio_escobar@hotmail.com

Jorge H. Cano Y. Zootecnista Universidad Nacional, econutri@une.net.co

Así como en otros campos de la ganadería, en los cuales se está utilizando tecnología avanzada
para el mejoramiento y optimización de los diferentes procesos productivos, en la suplementación
mineral también existen tecnologías que se están aplicando y que se encuentran disponibles en el
país; pese a que todavía se encuentren ganaderos y ganaderías “tradicionales” que quieran obviar el
tema de la suplementación.
Para empezar a desarrollar el tema, es importante recordar la división de los Macro y Micro
minerales y algunas de las funciones que estos cumplen en el organismo de los rumiantes.

MACROMINERALES

Calcio y Fósforo
Son los minerales estructurales más importantes del organismo pues están presentes en mas del
70% de la composición del mismo; el calcio es el mineral mas abundante en el cuerpo, relacionado
con la producción de leche, el sistema nervioso, regulación del ritmo cardíaco y junto con el
fósforo interviene en la formación de huesos, dientes, entre otras.
El fósforo interviene en la transferencia de energía, activación de las vitaminas del complejo B,
Formación de eritrocitos y es indispensable para el metabolismo bacteriano del rumen.

Magnesio
Esta estrechamente asociado con el Calcio y el Fósforo tanto en su distribución como en su
metabolismo. Es activador de enzimas, por lo tanto es fundamental en el metabolismo de
carbohidratos y lípidos.

Sodio, Cloro y Potasio

En conjunto mantienen la presión osmótica, el equilibrio acido-básico (PH) y el metabolismo del
agua. El Potasio interviene en la excitabilidad nerviosa y del músculo. El Cloro es necesario para la
activación de la amilasa gástrica.

Azufre
Hace parte de la formación del pelo, las bacterias del rumen lo requieren para sintetizar
aminoácidos, especialmente en dietas que contengan úrea. Además es un elemento de gran
importancia en las estructuras de vitaminas como tiamina y biotina; algunos aminoácidos como
metionina y cisteína, por lo que tiene una gran connotación en los procesos de síntesis proteica.

MICROMINERALES
Hierro
Es el constituyente principal de la hemoglobina por lo tanto es fundamental para el funcionamiento
de todos los órganos y tejidos del cuerpo.

Cobre
Junto al Hierro (en pequeñas cantidades) participa en la formación de la hemoglobina, es activador
y constituyente de enzimas, participa en la maduración de glóbulos rojos por lo cual es un factor
anti-anémico.

Zinc
Se presenta en el organismo de los bovinos en bajas cantidades y es importante para la síntesis de
La insulina, ADN, metabolismo de ácidos nucleicos y algunas vitaminas e interviene en el
crecimiento y la replicación de las células (espermatozoides y óvulos)

Manganeso
Se encuentra principalmente en el hígado, participa en las funciones reproductivas, hace parte de
enzimas relacionadas con el metabolismo. Interviene como elemento estructural del hueso y de la
matriz ósea de los cartílagos, por lo que su deficiencia se relaciona con laminitis; las dietas altas en
calcio disminuyen su absorción.

Yodo
Indispensable para la síntesis de las hormonas tiroideas las cuales regulan el metabolismo
energético; tiene una participación destacada en los procesos de termorregulación.

Cobalto
Esencial para los bovinos pues lo requieren los microorganismos ruminales para la síntesis de la
vitamina B12 esencial para la utilización de la energía y la producción de glóbulos rojos.

Selenio
Se encuentra íntimamente relacionado con la vitamina E actuando como antioxidante, además
están involucrados en la función reproductiva pues actúan sobre la musculatura uterina
favoreciendo las contracciones; por lo tanto su carencia está relacionada con infertilidad, abortos,
retención de placenta y retraso en la involución.

Molibdeno
Estimula el funcionamiento de la flora ruminal, y en altas dosis puede inhibir la acción del cobre.
Es importante anotar, que más que excesos o deficiencias de los minerales, debemos hablar de
interacción de los mismos, pues siempre que se aumenta o disminuye alguno de ellos tendrá
repercusión en los demás. (FIGURA INTERACCION MINERALES)
TECNOLOGIA APLICADA A LA SUPLEMENTACION MINERAL

MINERALES ORGANICOS
Son aquellos minerales que mediante procesos químicos, con sustancias como aminoácidos,
EDTA, proteinatos y citratos, quedan protegidos (quelatados) evitando ser digeridos por los
microorganismos del rumen, y así ser absorbidos directamente en el intestino delgado, mejorando
así su digestibilidad. Se encuentran disponibles Cobalto, Selenio, Zinc, Cobre y Magnesio.

ANTIPARASITARIOS
El Albendazol para el caso de los animales en levante, ceba y cría y el Fenbendazol para las
lecherías tropicales y especializadas, debido a que no tiene tiempo de retiro, han sido los
antiparasitarios internos adicionados con la intención de controlar los niveles de parásitos. De
manera que cuando se hacen las desparasitaciones los resultados de estas son mejores.

PROBIOTICOS
Microorganismos como levaduras (Saccharomyces cerevisiae) y bacterias (lactobacillus aciphidus,
lactobacillus casei, streptococos faecium, bifidobacterium thermophilum) tal como se vienen
incorporando en la alimentación humana, se está haciendo en la nutrición animal. Logrando tener
una flora intestinal equilibrada y más aún aumentando la proporción de aquellos microorganismos
que son benéficos para el aprovechamiento de los alimentos y nutrientes que los rumiantes
consumen.
PREBIOTICOS
Son un tipo de fibra las cuales microorganismos como la Salmonela, y la escherichia coli
perjudiciales para el animal, no son capaces de digerirlas y por lo tanto se van muriendo de
inanición. El efecto entonces es también mejorar la flora tanto gástrica como intestinal para el
mejor aprovechamiento de los nutrientes.

LACTOBACILLUS

SACHAROMYCES
 BIFIDOBACTEIUM

SABORIZANTES
Los minerales, distintos a la sal común (NaCl) no son de un sabor agradable para el animal; por lo
cual se recurre a la utilización de saborizantes y aromatizantes tales como torta de coco, recortes de
galletería y chocolatina, refresco en polvo, melaza y pecuaromas sintéticos. Logrando aumentar el
consumo, pues de 80gr/animal/día se pasa a 300gr/animal/día en animales hasta de 300Kg y
400gr/animal/día en animales de peso superior.
Con estos consumos hemos podido cubrir los requerimientos, y por lo tanto obtener los resultados
tanto productivos como reproductivos. Si analizamos las tablas que a continuación se presentan,
con las sales comerciales de bajo consumo no estamos supliendo realmente esas necesidades. Con
mayor razón en aquellos animales a los cuales les estamos exigiendo mayores ganancia de peso,
mayor producción de leche y mejores parámetros reproductivos. Además de aquellos animales de
altas producciones, de alta competencia y donadores(as) de material genético (semen y embriones).

Es obvio que el aporte mineral también está presente en los pastos, pero debemos de ser cuidadosos
al interpretar un análisis bromatológico y/o foliar, pues la disponibilidad de los mismos depende de
cómo sea su presentación; caso concreto del Fósforo que se presenta como fititos y fitatos, y el
Calcio como oxalatos, que prácticamente su disponibilidad para el animal es mínima. Por lo cual el
suministro en las sales debe ser el adecuado para llenar los requerimientos.
TABLA 1 Requerimientos de Calcio y Fósforo según peso vivo y ganancia diaria de peso
para toros de carne.

PESO VIVO 300Kg 400Kg 500Kg 600Kg 700Kg 800Kg

MANTENIMIENTO Ca gr/día
9 12 15 19 22 25
GANANCIA DIARIA REQUERIMIENTO DE Ca gr/día
500gr/día 12 10 9 7 6 4
1.000gr/día 23 19 16 12 9 6
1.500gr/día 33 27 22 17 12 7
MANTENIMIENTO P gr/día
7 10 12 14 17 19
GANANCIA DIARIA REQUERIMIENTO DE P gr/día
500gr/día 5 4 3 3 2 2
1.000gr/día 9 8 6 5 4 2
1.500gr/día 13 11 9 7 5 3

Fuente NRC, 7ª ed., 2000 (3)

TABLA 2 Requerimientos de Calcio y Fósforo para vacas de carne, según el mes después del
parto y etapa productiva.

MESES DESPUES DEL PARTO

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Calcio gr/día
Mantenimiento 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16
Lactancia 16 20 18 14 11 8 0 0 0 0 0 0
Preñez 0 0 0 0 0 0 0 0 0 12 12 12
TOTAL 32 36 34 30 27 24 16 16 16 28 28 28

Fósforo gr/día
Mantenimiento 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13
Lactancia 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Preñez 9 11 10 8 6 4 0 0 0 5 5 5
TOTAL 22 24 23 21 19 17 13 13 13 18 18 18
Fuente NRC, 7ª ed., 2000 (3)

Aplicando la tecnología anteriormente descrita, se han desarrollado sales minerales de alto

consumo con proteína y con proteína-energía, descritas a continuación:

SAL ESPECIALIZADA CON PROTEINA

Además de tener toda la composición de minerales, tiene proteína del 24%, compuesta por tres
tipos: Urea la cual es completamente soluble en el rumen que solo es una tercera parte de dicha
proteína; maíz, torta de soya, soya extruída que son de mediana solubilidad, es decir que parte
sobrepasa la digestión ruminal; harina de pescado de completo sobrepaso, hacia la digestión en el
intestino delgado. Con este tipo de sal especializada se han obtenido ganancias de peso 50%
superior comparado con lotes de animales dentro de la misma finca o con datos de ganancias
históricas.

SAL ESPECIALIZADA CON PROTEINA-ENERGIA.

Además de tener toda la composición de minerales y la proteína, es balanceada con energía
proveniente de las materias primas utilizadas, pero sobretodo de aceites vegetales (coco, palma,
pescado) y omegas 3 y 6. Estos aceites, ricos en ácidos grasos (oleico, linoleíco, linolénico y de
cadenas polinsaturadas) son precursores de las hormonas que intervienen en la reproducción
principalmente las derivadas del colesterol (Estrógenos y progesterona) con esto se logra que
mejore la presentación de calores y la efectividad en las preñeces. Siempre y cuando la condición
corporal de los animales sea buena; de lo contrario habrá que recuperar dicha condición para que se
produzca el efecto que se quiere. Además mejora la cantidad y la calidad de la leche producida.
En estudios realizados en vacas brahman después del parto, con una fuente energética, lograron
mejorar la condición corporal, la ganancia de peso de los terneros, el desarrollo de folículos pre-
ovulatorios y la tasa de preñez. (1)
En otro trabajo realizado en España, también con un precursor de energía en los bovinos
(Propilenglicol) utilizado en receptoras de embriones, lograron incrementar los niveles de
Progesterona en sangre, la calidad del cuerpo lúteo y los índices de preñeces de las mismas. (2)

Para finalizar, La suplementacion energética en los toros en forma de grasa sobrepasante rica en
ácidos grasos polinsaturados, incrementan la motilidad progresiva (individual) y la velocidad
(vigor) de los espermatozoides.(4)

Estos y otros trabajos, además de lo que se está obteniendo en campo, soportan la utilización de
estos suplementos que están revolucionando la ganadería y los resultados productivos y
reproductivos en el país.

Jorge H. Cano Y. Zootecnista Universidad Nacional tel (4) 255 55 09 cel 310 402 62 58
BIBLIOGRAFIA
1. De Fries C.A, Neuendorff D.A. and Randel R.D. Fat supplementation influences postpartum
reproductive performance in Brahman cows. Journal of Animal Science. 1998. 76: 864-870.
www.jas.fass.org
2. Hidalgo Ordóñez, Carlos Olegario, Tamargo Miguel Carolina, Gómez Piñeiro Enrique y
otros. Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA), España.
El propilenglicol mejora los resultados de la transferencia de embriones. Artículo de
publicación electrónica. www.engormix.com
3. National Research Council (NRC) Requirements of Beef Cattle: Seventh Revised Edition
updated 2000. www.nap.edu/openbook/0309069343/html/110.html
4. H. O. Patiño, M.M.H. Ramirez, J.C.C. Angel, K.C.Swanson, R.M. Gregory
CARACTERISTICAS SEMINALES EN TOROS DE CARNE SUPLEMENTADOS CON
GRASA SOBREPASANTE. Artículo de publicación electrónica. www.engormix.com