1) Suponiendo que Enigma Lácteaos S.

A pueda vender todo lo que produzca,

formule un modelo en programación linear que maximice las ganancias diarias.
Presente el reporte solución y del análisis de sensibilidad del modelo lineal
formulado.

a) Los requerimientos básicos para la producción de quesos se indican en la tabla

siguiente:

TABLA 1
Elemento básico EDAN FRESCO
Grasa en Kg. de leche >= 50% >= 35%
Crema >= 40% >= 20%
Venta S/. 5.50 S/. 5.20

La leche que es la materia prima para la fabricación de Queso tiene la siguiente

característica:

TABLA 2
Elemento básico LMG LPG
Grasa kg. De leche 60% 30%
Crema por kilo de leche 0.65 Kg. 0.35 Kg.
Costo por kilo de leche S/.2.8 S/.2.4

Donde: LMG = Leche con Mucha Grasa

LPG = Leche con Poca Grasa

El ejercicio se ha dividido en tres partes.

Primera parte: determinación de la mezcla óptima para el queso EDAM que tenga
un costo mínimo.

 Minimizar el costo de la mezcla para el QUESO EDAM

Min. 2.8 LMG + 2.4 LPG

Sujeto a:
0.6LMG + 0.3LPG >= 0.5 (Restricción de grasa)
0.65LMG + 0.35LPG >= 0.4 (Restricción de crema)
LMG + LPG = 1 (Restricción de equilibrio o igualdad)

Entonces la mezcla óptima sería:

LE = 0.67LMG + 0.33LPG
Costo: S/. 2.67
De un kilogramo de LE se puede obtiene 0.55 kilogramos de Crema (0.4
requerimiento + 0.15 excedente)

Donde:

LE = Leche para queso EDAM

Segunda parte: determinación de la mezcla óptima para el queso FRESCO que
tenga un costo mínimo

 Minimizar el costo de la mezcla para el QUESO FRESCO

Min. 2.8LMG + 2.4 LPG

Sujeto a:
0.6LMG + 0.3LPG >= 0.35 (Restricción de grasa)
0.65LMG + 0.35LPG >= 0.2 (Restricción de crema)
LMG + LPG = 1 (Restricción de Igualdad o equilibrio)

Mezcla óptima sería:

LF = 0.17 LMG + 0.83LPG

Costo: S/. 2.47
De un kilogramo de LF se puede obtiene 0.4 kilogramos de Crema (0.2
requerimiento + 0.2 excedente)

Donde:
LF = Leche para queso FRESCO
Tercera parte: se trabaja la maximización de las ganancias que están sujetas a las
siguientes restricciones.

LEG = fracción de la leche de LE empleada para el queso EDAM que

proporciona la grasa.

LEC = fracción de la leche de LE empleada para el queso EDAM que

proporciona la crema.

LFG = fracción de la leche de LF empleada para el queso FRESCO que

proporciona la grasa.

LFC = fracción de la leche de LF empleada para el queso FRESCO que

proporciona la crema.

Max. 5.5 (LEG+0.55LEC) + 5.2 (LFG+0.4LFC)

-(LEC+LFC) 0.4 (costo de evaporación)
-(LEG+LFG+0.55LEC+0.4LFC) 0.6 (costo de procesamiento)
-(LEC+LEG) 2.67 - (LFG+LFC) 2.47 (costo de la leche)

Operada:
Max. 2.23LEG – 0.375LEC + 2.13LFG – 1.03LFC

Sujeta a:

Por evaporar
LEC + LFC <= 2000 (1)
Por ingredientes
LEG + 0.55LEC + LFG + 0.4LFC<= 3000 (2)
Por producir queso EDAN
LEG + 0.55LEC >= 1000 (3)
Por demanda de queso EDAN
LEG + 0.55LEC <= 1500 (4)
Por producir queso FRESCO
LFG + 0.4LFC >= 1000 (5)
Por demanda de queso FRESCO
LFG + 0.4LFC <= 2000 (6)
Por relación de cremas
LEC >= 0.4LEG
LEC – 0.4LEG >= 0 (7)
LFC >= 0.2LFG
LFC – 0.2LFG >= 0 (8)
3)Proponga de manera creativa dos preguntas de análisis de sensibilidad tipo
examen; una relativa a uno o más de los coeficientes de la función objetivo y
otra relativa a uno o más de los términos independientes de la(s) restricción(es).
Luego responda adecuadamente dichas preguntas utilizando la teoría
correspondiente.
2) Según el criterio del grupo, utilicen diagramas de red, cuadros gráficos para presentar a la gerencia los resultados de la solución del
problema

Condiciones
Cantidad por Kg. Lo que se ha
que se produce de utilizado

Evaporador
<= 2000 Kg. LMG
Valor: 0.67
S/. 0.4
Procesamiento LMG LE LE LE =
Costo: S/2.8 Costo: S/2.67 1,147.54
<= 3000 Kg. 60% grasa 50% grasa 1 Kg. LPG
S/. 0.6 0.65 Kg. crema 0.55 Kg. crema Valor: 0.33
Producción
Q. Edan
>= 1000 Kg. MEZCLA
LMG
Producción Valor: 0.17
Q. Fresco LF =
LPG LF LF
<= 1500 Kg. Costo: S/2.4
2,222.22
Costo: S/2.47
Estudio de 30% grasa 35% grasa 1 Kg. LPG
mercado 0.35 Kg. crema 0.40 Kg. crema Valor: 0.83
Q.Edan<=1500
Estudio de
mercado
Q.Fresco<=2000
Leyenda:
LMG leche con mucha grasa LEG = fracción de la leche de LE empleada para el queso EDAN que proporciona la grasa.
LPG leche con poca grasa LEC = fracción de la leche de LE empleada para el queso EDAN que proporciona la crema.
LE leche para queso EDAN LFG = fracción de la leche de LF empleada para el queso FRESCO que proporciona la grasa.
LF leche para queso FRESCO LFC= fracción de la leche de LF empleada para el queso FRESCO que proporciona la crema.
Continuación siguiente página…
 CANTIDAD A COMPRAR

819.67 Kg.
LE = LEG
1147.54 1,000 Kg.

327.87 Kg. *
LMG Se emplea: LPG LEC 0.55 = 180.33 Se debe fabricar:
768.8518 378.6882 : 1000 KG de QE y
LMG 2,000 KG de QF
1,147.5338 AMBAS CONDICIONES
SON CUMPLIDAS
2,223.1308
LPG
LMG LPG
1,851.85
377.7774 1,844.4426 2,000 Kg.
LFG Kg.

LF =
370.37 Kg. *
2,222.22
LFC 0.4 = 148.15