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Tostadas francesas de bizcocho con crema de

naranja
Otra receta para aprovechar restos de bizcocho que tengamos por la cocina. Las tostadas
francesas son como nuestras torrijas, pan mojado en leche o nata, pasado por huevo y frito, en
esta ocasión he utilizado un bizcocho de vainilla y lo he acompañado con una crema inglesa
aromatizada con naranja.

Ingredientes para 2 pers.: Para la crema inglesa:


Para las tostadas: 2 yemas de huevos
2 - 4 trozos de bizcocho (el que tengamos 200 ml. de leche
en ese momento) 2 cucharadas de azúcar
150 ml. de leche (puede ser nata o mitad 1 cucharada de esencia de naranja (se puede
leche y mitad nata) sustituir por Cointreau o Grand Marnier)
2 huevos
1/2 cucharadita de extracto de vainilla Para adornar:
(puede ser canela en polvo) Frutos rojos
20 g. de azúcar
20 g. de mantequilla
Preparación:
Primero haremos la crema y para eso ponemos a hervir en un cazo la leche. Mientras, en un bol
batir las yemas con el azúcar y la esencia de naranja (o el licor). Cuando empiece a hervir la
leche la iremos añadiendo a poquitos sobre las yemas, para que no se nos corte y después lo
volvemos a poner todo en el cazo, a fuego suave hasta que espese. Cuando ya tenga la
consistencia de crema la repartimos en los platos.
Ahora haremos las tostadas, poniendo en un bol los huevos con la leche, la vainilla, el azúcar y
batir ligeramente. Introducir los trozos de bizcocho y dejar reposar 2 min. por cada lado (eso
dependerá de lo compacto que sea el bizcocho, cuanto más compacto sea más tiempo necesitará
para empaparse bien).
En una sartén poner la mantequilla y cuando esté derretida colocar el bizcocho y dorar por los
dos lados.
Colocar sobre la crema, adornar con los frutos rojos y servir.