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U NIDAD 15

Las actividades económicas


y los circuitos de producción

En las unidades 3 y 4 estudiaste que las sociedades transforman el medio natural para obtener una
variada gama de recursos naturales. De ellos se obtienen materias primas y estas, a su vez, son la base
para producir distintos objetos que consumimos cotidianamente. Por ejemplo, la harina o la leche son
materias primas que se obtienen en el campo y que, en diferentes lugares, son transformadas en pan o en
quesos, respectivamente, para la alimentación de las personas. En esta unidad, vas a conocer las actividades
que se desarrollan con el objeto de producir bienes y servicios. Son las actividades económicas. Vas a analizar
las distintas tareas implicadas en ellas, y los lugares y actores que se relacionan para obtener un producto.

Una de las tareas de la primera actividad requiere que vayas realizando una pequeña investigación. En la loca-
lidad en la que vivís, como en cualquier otra, la gente trabaja en distintas actividades. Escribí un listado, lo más
completo posible, de esas actividades. Incluí a tu familia, a los que trabajan en la escuela y a otras personas
que conozcas.Vas a necesitar los resultados de tu trabajo para realizar la consigna d) de la actividad 1.

Una radio.

1. Las actividades económicas


En la radio, en la televisión o en revistas y periódicos se publicitan diferentes productos. Por medio de
la publicidad, se difunden las ventajas de algunos productos, procurando generar interés entre los oyentes,
espectadores y lectores.

a) Leé las siguientes publicidades. Luego resolvé las consignas que se encuentran a continuación.

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1. Anotá para cada aviso:


• ¿Qué producto se publicita? ¿Se trata, por ejemplo, de un alimento, de una prenda de vestir,
de una empresa de fumigaciones o de una empresa de ómnibus?
• ¿Cuál es la marca o el nombre de la empresa a la que pertenece ese producto?
• ¿Qué recomienda cada anuncio publicitario?
• Según cada publicidad, ¿qué características tiene el producto que se ofrece?

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b) Si en la escuela tienen una radio, escuchá junto con tus compañeros un programa radial. Prestá
especial atención a la sección de publicidades comerciales y tomá nota de los productos que se
publicitan y de algunas características, para recordarlas. Luego analizá las publicidades escucha-
das a partir de las preguntas del punto anterior. Anotá tus respuestas.

1. Analizá con tus compañeros las respuestas a la consigna b) y luego respondé en tu carpeta:
• ¿En qué casos la publicidad menciona una actividad que produce objetos materiales?
• ¿En qué casos, en cambio, se trata de una actividad que consiste en prestar un servicio?

c) Los anuncios publicitarios que analizaste te permiten empezar a diferenciar entre actividades que
producen bienes y actividades que prestan servicios. Leé el siguiente texto para definir esos dos tipos
de actividades.

• • • Bienes y servicios
En cada país, en cada región, se desarrollan diferentes actividades económicas. Se llama
actividad económica al conjunto de tareas por medio de las cuales las personas producen y
distribuyen diferentes bienes o servicios, para satisfacer distintas necesidades, como las de
alimentación, sanidad, educación o esparcimiento.
Los bienes son todos aquellos elementos materiales que se producen para ser consumidos. Por
ejemplo, los libros, los alimentos y las sillas son bienes. Estos y otros elementos materiales, que
fueron producidos dentro de una determinada actividad económica, pueden adquirirse en locales
comerciales. Por ejemplo, los libros en las librerías, los alimentos en almacenes, carnicerías o
supermercados, y las sillas en las mueblerías.
Al prestarse un servicio, no se producen objetos materiales, sino que se transfieren bienes,
experiencias y conocimientos. La educación, el transporte, el cuidado de la salud, entre otros, son
servicios. También el comercio es un servicio, porque permite el intercambio de bienes. Otro
ejemplo de servicio es la publicidad.
En algunas regiones, los grupos sociales se concentran en actividades económicas como la cría
de vacas u ovejas, o el cultivo de soja o maíz, mientras que en otras extraen minerales o pescan,
y en otras fabrican alimentos o se dedican a prestar servicios de diferentes tipos. Cada región
suele especializarse en una o varias actividades, que definen un determinado perfil productivo.

d) Ahora vas a usar los listados que elaboraste sobre las actividades que realizan distintas personas
de tu comunidad. Reunite con tus compañeros, que también realizaron esos listados. Si es necesario,
completá tu lista con el aporte de los demás.

1. Releé el listado completo y clasificá las actividades según se refieran a la producción de algún
bien o a la prestación de un servicio.

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2. Compará el resultado de tu clasificación con el de tus compañeros.

3. Organizá la información en un cuadro como el siguiente, bajo el título: “Las actividades de mi


comunidad”.

Actividades que producen bienes Actividades que prestan servivios

Un papel afiche.

2. El camino que recorre una lata de tomates


Todas las actividades productivas que se desarrollan en una región tienen como propósito la obtención
de un bien o la prestación de un servicio. Cada uno de ellos representa un proceso de producción que
involucra distintos trabajos, oficios, materias primas, conocimientos, etc. Para conocer cómo es un proceso
productivo, vas a estudiar cómo se obtiene un producto que llega a los consumidores luego de un largo
recorrido. Se trata de la producción de tomate en la Argentina y los diferentes productos que se obtienen a
partir del tomate fresco. Primero, vas a analizar el producto final de toda la cadena: la lata de puré de
tomate. Luego, vas a estudiar algunos de los más importantes eslabones en la cadena de producción toma-
tera. Una lata de puré de tomate es el producto obtenido a partir del proceso de transformación del
tomate fresco en un producto elaborado.

a) Observá la siguiente imagen y respondé las preguntas junto


con tus compañeros.

1. ¿Qué producto estás observando?

2. Pensá en el recorrido de este producto, desde la cosecha del


tomate hasta llegar al almacén, la despensa del pueblo o el
comedor de la escuela. Para eso tené en cuenta:

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• Las diferentes actividades y trabajos que comprende la producción de una lata de puré de
tomate.
• Los lugares o espacios, rurales y urbanos, por los que pasa en su recorrido.

3. Con tus compañeros, organizá la información en viñetas que representen cada una de las “para-
das” o “estaciones” de ese recorrido y las flechas que las unen. Es importante que antes de
dibujar acuerdes con ellos cómo hacerlo.Trabajá en un papel afiche que se puedan colgar en
una pared del aula.

Como en otras oportunidades, el afiche permanecerá en el aula para que lo consultes mientras realices las
actividades de esta unidad. Esas actividades te ofrecen información sobre la producción del tomate en la
Argentina. A medida que las resuelvas, revisá el afiche y, si es necesario, completalo junto con tus compañeros.

3. Las etapas del proceso productivo

Cuando una lata de puré de tomate llega a manos del comerciante que la venderá a sus clientes, ha
realizado un largo recorrido. Probablemente, parte de ese recorrido está representado en el afiche que
realizaste con tus compañeros.

a) El texto siguiente explica cuáles son las distintas etapas de ese trayecto, para que puedas
ampliar y, si es necesario, corregir el afiche que hiciste en la actividad anterior.

• • • Los eslabones productivos


Un producto es el resultado de una serie de actividades realizadas por diferentes actores
productivos en distintas etapas o fases. Reconocer estas etapas permite analizar el recorrido de
ese producto, desde el momento en que se obtiene la materia prima hasta el momento en que
la gente lo consume. Estas fases están articuladas unas con otras como los eslabones que forman
una cadena. Reconocemos tres etapas o eslabones:
• eslabón agrícola: donde se produce la materia prima. En esta fase tienen mucha impor-
tancia las condiciones naturales del área de producción: la calidad de los suelos, el relieve,
las condiciones climáticas (temperaturas, lluvias, etc.);
• eslabón industrial: donde se desarrollan las actividades que transforman las materias primas;
• eslabón comercial: que incluye las distintas instancias en las que se compra, vende,
transporta y distribuye la producción hasta llegar a los consumidores.

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1. ¿Podés identificar en el papel afiche los eslabones mencionados en el texto? Si es así, señalalos
con colores diferentes. Si no, realizá la siguiente consigna. Para señalar los eslabones en el afiche,
ponete de acuerdo con tus compañeros.

2. Volvé a dibujar, ahora en tu carpeta, la cadena de producción que permite obtener una lata de
tomate. Representá cada eslabón con un rectángulo como el esquema que te mostramos a
continuación. A medida que avances en el desarrollo de las actividades irás completándolo.
Anotá como título “Eslabones productivos del tomate en conserva”.

Eslabones productivos del tomate en conserva

Ministerio de Educación y Ciencia de España


©Molto S.A.
Claus Bunks

eslabón eslabón eslabón


agrícola i industrial i comercial

En las próximas actividades, vas a conocer con más detalle cada uno de los eslabones de esta cadena
productiva.

4. El eslabón agrícola en la producción del tomate en conserva


En la Argentina, el cultivo del tomate es una de las producciones de mayor relevancia dentro del sector
hortícola.

a) Los textos siguientes proporcionan datos sobre las características de la producción tomatera.

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• • • El cultivo del tomate


La planta de tomate, originaria de América, se cultiva en amplias zonas de la Argentina. Esta
hortaliza se puede cultivar al aire libre o bajo cubierta. A campo abierto, prospera cuando el
tiempo no es muy húmedo y en las temporadas libres de helada. En el sur de la provincia de
Buenos Aires, por ejemplo, se cultiva entre los meses de octubre y noviembre hasta abril y
mayo. En Jujuy o Salta, en cambio, en las zonas productoras de tomate, los inviernos son
templados. Por esa razón, se puede plantar en febrero y abril para cosecharlo entre abril y octubre.
Los invernaderos permiten prolongar el período de cultivo a prácticamente todo el año,
y extender la zona de producción a casi todo el país.

• • • El tomate en la Argentina
En el país, el cultivo de la planta de tomate se utiliza para la industria y para el consumo en
fresco. Se produce tomate en todas las provincias, menos en las del extremo sur del país. Hay
ocho provincias que son grandes productoras de tomate, entre las que sobresalen Mendoza
y San Juan. Allí se concentra el 45% de la superficie destinada a la producción de tomate a
campo abierto.
Entre las principales provincias productoras de tomate para industria se destaca Mendoza,
con el 50% de la superficie nacional destinada a tal fin, mientras que en el tomate en fresco
tienen mayor relevancia Buenos Aires y las provincias del norte argentino.
En otras zonas del país, el tomate también se cultiva en invernáculos. En estos casos, se
destina al consumo en fresco.

S. Corvo Dolcet y J. P. Gramicci, Zonas de producción del cultivo del tomate en la Argentina,
Dirección de Agricultura, Secretaría de Agricultura,
Subsecretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos,
Buenos Aires, 2005.

1. En el lugar en el que vivís:


• ¿Se cultiva tomate?
• ¿Se cultiva en el campo o en invernaderos?
• ¿Se consume fresco o se transforma en distintos productos?
• ¿Se producen otros cultivos hortícolas? ¿Cuáles?

b) En el mapa siguiente vas a encontrar información acerca de las provincias productoras de tomate.
Observalo con atención y leé la información que lo acompaña.

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UNIDAD 15

ZONAS DE PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE TOMATE EN LA ARGENTINA

Fuente: Secretaría de
Agricultura, Ganadería,
Pesca y Alimentos,
Subsecretaría de
Agricultura, Ganadería
y Forestación,
Dirección de Agricultura,
septiembre de 2005.

:: Mendoza :: Río Negro :: San Juan


Es la provincia con la mayor superfi- La producción provincial de tomate En San Juan, la producción de
cie destinada a la producción de no es significativa en el nivel nacional. tomate es una actividad relevante.
tomate. En el año 2004, el área Se destina a la industrialización En el último tiempo se ha observado
destinada a esta hortaliza ocupó más para la producción de tomate pelado un considerable aumento en los
de 6.100 hectáreas. La mayor superficie al natural, salsas concentradas, tritu- rendimientos, gracias a la incorpora-
se dedica al tomate perita, para uso radas y jugos. Los productos procesa- ción de nueva tecnología. El principal
industrial. Una superficie significativa- dos tienen como destino principal las destino de esta producción es
mente menor está dedicada al tomate grandes ciudades del país y se envían la industria conservera.
redondo, para consumo en fresco. cantidades menores a otros países.

Ministerio de Economía, Secretaría de Política Económica, Subsecretaría de Programación Económica,


Panorama Económico Provincial, Mendoza, San Juan y Río Negro,
Dirección Nacional de Programación Económica Regional, septiembre de 2005.

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1. Elaborá un cuadro con la información estadística que te proporciona el mapa sobre la superficie
cultivada por provincia. Organizá la información en forma jerárquica: desde la provincia con la
mayor superficie cultivada hasta la de menor superficie destinada al cultivo.

2. Escribí un anuncio que publicite las zonas de producción de tomate en la Argentina y que se
dirija a fábricas para que compren la materia prima necesaria (es decir, tomate fresco) para su
industrialización. Para eso, tenés que volver a leer los textos, mapas y gráficos y así identificar
las provincias productoras del tomate destinado a la industrialización.

3. A partir de lo que aprendiste en esta actividad, ubicá y completá la información correspondiente


a los distintos eslabones del esquema “Eslabones productivos del tomate en conserva”, que
dibujaste en tu carpeta.

5. El eslabón industrial en la producción del tomate en conserva


Desde la zona de producción, que llamamos eslabón agrícola, la producción del tomate se destinará a la
industria donde se convertirá en una variada gama de productos.

a) Leé el siguiente texto para conocer este eslabón del proceso de producción del tomate.

• • • La industria del tomate en la Argentina


El tomate fresco es la materia prima que se utiliza para obtener muy variados productos
comestibles en conserva: latas de tomates pelados, enteros o en trozos, puré de tomate, salsas,
jugos, extractos, pulpa y tomate triturado.
Los establecimientos industriales que se dedican a obtener conservas de tomate se encuentran
próximos a las zonas de cultivos. Esta cercanía se debe al carácter perecedero del tomate fresco.
En la Argentina, operan veinticinco plantas industriales destinadas a la producción de toda
la amplia variedad de conservas de tomate.
La principal provincia productora de tomate industrializado es Mendoza, con el 70% de la
producción nacional de tomate industrializado, seguida por Río Negro y San Juan.

1. A partir de la lectura del texto y la observación de los mapas de las provincias productoras de
tomate, respondé a la siguiente consigna: ¿por qué razón Mendoza, Río Negro y San Juan son
las principales provincias donde se establece la industria del tomate?

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UNIDAD 15

b) Observá el siguiente esquema, en el que se resume el proceso de producción para transformar


el tomate fresco en otros productos, como salsas, jugos, conservas, tomate cubeteado, etc. Seguí
las flechas.

D. Franco, Tomate industrializado. Análisis de cadena alimentaria,

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Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, Subsecretaría de Política
Agropecuaria y Alimentos, Dirección Nacional de Alimentos.
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1. Elegí con tus compañeros el proceso de producción de otro producto fresco. Elaborá un
esquema que muestre su proceso de producción. Luego comparalo con el proceso de producción
del tomate que está representado en el esquema de la página anterior. Las siguientes preguntas te
van a orientar.
• ¿De qué producto o productos se trata?
• ¿Se siguen procedimientos parecidos al del proceso productivo del tomate? ¿Cuáles?
• ¿En qué se diferencian?
• ¿Qué productos se obtienen?

2. Confeccioná en tu carpeta un esquema que represente ese proceso de transformación.

c) Completá en tu carpeta el esquema “Eslabones productivos del tomate en conserva” que


comenzaste a realizar en la actividad 3. Incorporá la información sobre el segundo recuadro: el
eslabón industrial. Para hacerlo, revisá lo trabajado.

6. El eslabón comercial en la producción del tomate en conserva


Una vez que el tomate cosechado se transforma en un producto industrial, las latas de tomate se comer-
cializan y el producto llega a los consumidores.

a) Leé los siguientes textos, que explican el proceso de la comercialización.

• • • El comercio y el transporte
Comercializar es poner a la venta un producto cualquiera, es darle a un producto las con-
diciones y vías de distribución para su venta. Los productos industrializados se distribuyen para
ser vendidos en los distintos comercios del país.
Las empresas comerciales mayoristas trabajan con importantes cantidades de productos, se
ocupan de almacenar y vender gran parte de la producción en forma directa o la distribuyen a
los comercios minoristas. Supermercados, autoservicios, almacenes y despensas son algunos de
los comercios que se dedican a conectar el eslabón industrial del producto con el consumidor.
Una actividad económica de gran importancia para el desarrollo de los diferentes eslabones
del circuito productivo es el transporte. Este permite poner en comunicación las zonas de
cultivo con las zonas donde se producen diferentes bienes y con las zonas donde se consumen
esos bienes. Es decir que el transporte permite el traslado de las cargas de mercaderías entre
los espacios donde se llevan a cabo las diferentes fases del proceso productivo; por lo tanto,
permite relacionar diferentes espacios, distantes entre sí.

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UNIDAD 15

• • • Producción y consumo
En la Argentina, el tomate es una de las hortalizas de consumo más alto. La mayor parte
de la producción de tomate, tanto fresco como industrializado, se destina al mercado interno,
es decir, al consumo dentro del país, y una parte menor se destina al mercado externo, o sea, se
exporta o vende a otros países.
En el país, los principales centros consumidores de tomate, tanto fresco como envasado, son
la Capital Federal y el Conurbano Bonaerense y, en menor proporción, la ciudad de Rosario.
Los principales destinos externos de la producción argentina de tomate envasado son Paraguay,
Uruguay, Chile y Cuba. Estados Unidos, Brasil e Italia son otros importantes compradores.
Cuando la producción local de tomate fresco es insuficiente, se importa este producto desde
los países vecinos, especialmente desde Chile y Brasil, y desde Uruguay y Paraguay.

b) Observá la siguiente tabla. En ella se indican las diferentes zonas del país y los países vecinos
que abastecen a la ciudad Buenos Aires y alrededores, que es donde se consume la mayor cantidad
de tomate fresco en la Argentina.

Meses
Zona de producción Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Buenos Aires (invernadero)
Buenos Aires (a campo)
Santa Fe (temprana)
Santa Fe (tardía)
Tucumán
Río Negro
Corrientes (invernadero)
Mendoza
NOA (Salta, Jujuy)
Formosa (invernadero)
Chile (invernadero)
Uruguay
Paraguay
Brasil

Corporación del Mercado Central de Buenos Aires-INTA,


Boletín electrónico del tomate, www.mercadocentral.com.ar/site2006/publicaciones/pdf/boletin01.pdf.

c) Elaborá un mapa donde se muestren los países a Mapa de flujos: mapa temático en el que se
los que se exporta y desde los que se importa tomate. utilizan flechas para destacar el desplazamiento
Ese mapa particular que vas a elaborar se llama mapa de objetos y la dirección que adquieren esos
de flujos. desplazamientos en el espacio.

En este caso, se trata de la exportación e importación de tomate. Cada flecha indicará el origen (Argentina)
y el destino de la carga (en este caso, una serie de países: Brasil, Chile, Italia, etc.). En el texto anterior se
establece una diferencia entre tomate fresco y tomate envasado, según el destino de la exportación y la
importación. Incluí este tipo de información, diferenciándola con flechas de distintos colores.

d) Completá el esquema “Eslabones productivos del tomate en conserva” de tu carpeta con la


información correspondiente al eslabón comercial.

242 CIENCIAS SOCIALES 1


CS 1

e) Otro tema a considerar es el del transporte. ¿Dónde lo incluirías? ¿Cómo lo representarías


gráficamente en el esquema?

7. Los protagonistas de la cadena de producción del tomate


Hasta ahora, estudiaste cómo se articulan los distintos eslabones de la cadena productiva del tomate,
desde el eslabón agrícola hasta el comercial, que incluye la llegada del producto a los consumidores. Todo
este eslabonamiento no sería posible si no intervinieran personas o grupos a las que se llama actores o agentes
productivos.

a) Los textos siguientes se refieren a la personas que intervienen en el proceso y cómo se relacionan.

• • • Los distintos actores que participan en la producción tomatera


En cada una de las etapas del proceso de producción del tomate trabajan muchas personas
y participan diversos organismos e instituciones. A estos participantes se los denomina actores o
agentes productivos y pueden ser individuales (productores, transportistas, comerciantes)
o colectivos (empresas, asociaciones de productores, coope-
rativas, oficinas del gobierno provincial o del gobierno ¿Cómo se relacionan la producción del
tomate y la producción de hojalata y
nacional, instituciones de investigación). papel?
Por ejemplo, en el caso del circuito del tomate, intervienen En la producción del tomate en lata
diferentes actores en los distintos eslabones. En el eslabón intervienen también otras industrias:
agrícola intervienen productores, grandes o pequeños se- la de los envases y la de las etiquetas.
gún el tamaño de la propiedad que poseen y el volumen Los envases pueden ser de hojalata o
de su producción. También participan algunas cooperativas. de cartón y aluminio (tetrabrik). La
industria del papel interviene en la
Los industriales tienen mucha influencia en las decisiones producción de las etiquetas que se
que adopta el productor, ya que establecen previamente utilizan en las latas de tomate.
con él las condiciones de compra: acuerdan el plan de siem-
bra y suministran las semillas o plantines y los fertilizantes. Indican, además, la fecha de
recolección, suministran ayuda técnica, contratan o disponen los medios de transporte
adecuados a la producción. Los productores agrícolas, generalmente, se encuentran en peque-
ñas aglomeraciones rurales o en la periferia de las ciudades.
En el eslabón industrial, los agentes productivos son las empresas que transforman la materia
prima en los distintos productos (tomate en lata, jugos, salsas). En la Argentina, actúan grandes
empresas que concentran la mayor parte de la producción. Sus ventas se dirigen al mercado
interno y a la exportación. Las empresas más pequeñas, en cambio, sólo venden sus productos
en el mercado interno. Los industrializadores se localizan en las ciudades.
En el eslabón comercial participan actores que acercan la producción industrial a los lugares
de consumo. En algunos casos, se trata de empresas comerciales mayoristas (que venden en
grandes cantidades), que se ocupan de distribuir los productos entre los minoristas localizados
en diferentes zonas del país. Los minoristas son los actores que venden latas de tomate en
pequeñas cantidades. Un almacén o una despensa, por ejemplo, son actores minoristas dentro
del circuito del tomate.
En una lata de tomate, por lo tanto, se acumula el trabajo de productores, industriales y
comerciantes.

MINISTERIO DE EDUCACIÓN, CIENCIA Y TECNOLOGÍA 243


UNIDAD 15

• • • Otros actores que participan en el circuito del tomate


Además de los productores de tomate fresco, los propietarios de las plantas de industriali-
zación y los comerciantes, en la cadena de producción del tomate participan otros actores.
Entre ellos, se encuentran:
• las oficinas del gobierno ocupadas de controlar las diferentes etapas del proceso productivo
o de fomentar mejoras en la producción;
• las empresas que venden insumos para la producción de tomate;
• las empresas transportistas que se ocupan del traslado de las cargas;
• las oficinas que se ocupan de exportar e importar la producción.
Uno de los organismos del Estado que participa en el proceso de producción del tomate es
el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Se trata de un organismo creado
por el Estado nacional, que depende de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y
Alimentos. Este organismo fue creado, entre otras razones, con el propósito de impulsar las
investigaciones agropecuarias y, de esa forma, mejorar la

INTA
capacidad tecnológica de los productores. En el INTA se
investiga, entre otros temas, cómo mejorar el rendi-
miento en la producción de tomate.
Para fortalecer el desarrollo tecnológico en el caso de
la industria, existe otro organismo que es el Instituto
Nacional de Tecnología Industrial (INTI). Este organis-
mo, entre otras razones, fue creado para brindar apoyo
tecnológico a las empresas con el fin de mejorar las formas
de industrializar la producción agropecuaria. Cultivo de tomate en una estación
del INTA.

1. Incorporá al esquema “Eslabones productivos del tomate en conserva” los distintos agentes
productivos que corresponden a cada uno de los eslabones. Podés utilizar flechas de colores
para representarlos.

2. Distintos organismos del Estado intervienen en las diferentes fases o eslabones de la cadena del
tomate. ¿Qué función cumplen el INTA y el INTI? ¿Con qué actores o agentes productivos se
vinculan?

3. ¿Actúa algún organismo de este tipo en la zona rural donde vivís? ¿Conocés alguna institución
del Estado nacional o provincial, como el INTA u otra similar, que brinde ayuda a los productores
de tu zona? ¿Qué tareas realiza?

8. La conformación de un circuito de producción


En las actividades anteriores, analizaste paso a paso el camino que sigue el tomate, desde el lugar donde
se cultiva, hacia los lugares donde se transforma y donde se consume. Estudiaste que a lo largo de ese camino
se encadenan varios eslabones productivos, se combinan actividades que permiten obtener bienes y activida-
des que permiten prestar servicios. Este encadenamiento de actividades constituye un circuito de producción.

244 CIENCIAS SOCIALES 1


CS 1

a) Leé los siguientes textos para poder sintetizar lo que estudiaste hasta ahora. Comentá la lectura
con tus compañeros.

• • • Circuitos productivos
Un circuito productivo está constituido por una serie de fases o eslabones que permiten
obtener un producto determinado. El circuito puede estudiarse como una unidad, porque las
sucesivas etapas están estrechamente relacionadas. Las fases fundamentales son tres:
• producción de materias primas,
• transformación de materias primas en bienes manufacturados,

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• comercialización de la producción.
A lo largo de estas fases, un elemento cualquiera se va desplazan-
do y transformando en un bien para su consumo. La localización
de cada una de estas fases dependerá del producto y de la forma
en que se organice su producción. En el caso de un producto
como el ladrillo, la primera fase se localizará en aquellas zonas
donde se obtenga la arcilla necesaria para su producción. En el
caso del atún en conserva, en cambio, la primera fase se localizará
en los mares donde se encuentre esa especie. De manera similar,
los destinos de la producción dependerán de los lugares donde se
localicen las personas interesadas en consumir el bien en cuestión.
En la Argentina, se desarrollan numerosos circuitos productivos.

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Algunos de los más importantes son los circuitos de la vitivini-
cultura, el algodón, la yerba, la soja, la lana, la leche, el acero,
entre muchos otros. Se puede hablar, por ejemplo, del circuito
del algodón, y en ese caso se está haciendo referencia a distintas
etapas en la elaboración de productos relacionados con esa planta,
que incluyen el cultivo de la planta, la cosecha de la fibra, su
transformación en hilos o su limpieza y envasado para usos sanita-
rios, y el envío a las ciudades, o la exportación a otros países, para
finalmente ser consumido por la población.
Las condiciones que permiten el desarrollo de un circuito son:
• la oferta de recursos naturales, el acceso a ellos, su valoración y
transformación en materias primas;
• los conocimientos tecnológicos para la transformación de las
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materias primas en bienes industriales;


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• la existencia del equipamiento industrial que permita su


transformación;
• la infraestructura que permita la conveniente circulación de
la mercadería dentro del país (rutas, caminos, accesos),
• y sobre todo, la participación de una variada gama de actores
económicos o sociales: productores pequeños, medianos o grandes, empresas, cooperativas,
oficinas de Estado. Esta red de actores constituye un grupo muy variado que, en conjunto,
permiten la conformación de un circuito de producción.

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UNIDAD 15

• • • Un tipo de circuito productivo: los agroindustriales


Con la denominación de agroindustriales se clasifican los circuitos productivos basados en
la transformación de materias primas agropecuarias. Un circuito agroindustrial se compone de
una serie de tareas de manufacturación mediante las cuales se procesan las materias primas,
excepto la minería. Agroindustria significa, así, la transformación de productos procedentes de
la agricultura, la ganadería, la actividad forestal y la pesca.
Las industrias que emplean como materias primas productos agrícolas, pesqueros y forestales
forman un grupo muy variado. Así, son agroindustrias tanto la mera conservación (como el
secado al sol) y operaciones estrechamente relacionadas con la cosecha, como la producción
de artículos mediante métodos modernos y de gran inversión de capital, como productos textiles,
papel, leche, azúcar, arroz o madera.

1. ¿Por qué la producción tomatera es un circuito agroindustrial? Justificá tu respuesta.

2. A partir de la lectura del texto “Circuitos productivos”, agregá o corregí lo que consideres
necesario en el esquema de tu carpeta “Eslabones productivos del tomate en conserva”. Luego
con tus compañeros:
• Compará las correcciones que proponés con las que proponen ellos.
• Elegí y escribí un nombre para cada eslabón del circuito, a partir de lo que leíste en el texto.

3. Con tus compañeros, completá o rehacé el afiche sobre el circuito productivo del tomate a partir
de la información que aprendiste hasta ahora.Tené en cuenta el esquema que fuiste completando
en tu carpeta.

4. También hay otra manera de considerar a las actividades económicas: consiste en categorizarlas
en “primarias”,“secundarias” y “terciarias”. Consultá en algún texto de la biblioteca en qué consis-
te esta clasificación. Organizá esa información en un cuadro y escribilo en tu carpeta. Agregá
ejemplos referidos al circuito productivo del tomate. Incorporá al cuadro las actividades relevadas
de los integrantes de tu comunidad (actividad 1).

b) En la actividad 1, realizaste un listado con las actividades económicas que desarrollan las perso-
nas que viven en tu comunidad y las clasificaste según eran de producción de bienes o de oferta
de servicios. ¿Cómo las organizarías ahora, a partir de lo que estudiaste en esta unidad? Discutilo
con tus compañeros y elaborá con ellos un nuevo cuadro.

246 CIENCIAS SOCIALES 1


CS 1

9. Revisar lo estudiado
En esta actividad vas a evaluar lo que aprendiste, a partir de un circuito productivo de la región en la que
vivís. Para elegir esa región, podés considerar diferentes límites: la región cercana a la escuela, o el departa-
mento o partido, la provincia, o la región geográfica en la que está localizada tu provincia.Tu maestro te va a
orientar con la región a considerar en este caso.

a) Elegí con tus compañeros una actividad agroindustrial que se realice en la región seleccionada.

1. En libros de la biblioteca, buscá información sobre la actividad agroindustrial elegida. Organizá


los datos que encuentres en resúmenes, cuadros o ilustraciones con sus correspondientes epí-
grafes, teniendo en cuenta:
• dónde se localizan las zonas de cultivo,
• dónde se procesan las materias primas,
• qué productos se obtienen,
• cómo y hacia dónde se comercializan los productos,
• qué medios de transporte se utilizan,
• qué actores sociales participan en el circuito.

Si no encontrás información sobre un circuito de tu provincia, podés realizar la actividad con otro que
encuentres en los libros, por ejemplo: el circuito del algodón, el del azúcar o el de la leche.

Para finalizar
En diferentes partes del país, las personas cultivan hortalizas y flores, crían animales, pescan o extraen
miel. En todos los casos, obtienen materias primas. Esos productos muchas veces se consumen directa-
mente, y muchas otras se transforman, tal como viste en esta unidad. Aquí analizaste el caso del tomate en
lata que pasa por una larga serie de etapas, desde que es una semilla hasta que se transforma en un
producto envasado para consumir.
El tomate, como otros productos, no siempre se produce, transforma y consume en el mismo lugar. A
cada etapa pueden corresponderle distintos lugares que se relacionan entre sí para obtener un producto
determinado. Esos lugares, y las etapas correspondientes, conforman, en conjunto, un circuito productivo.
Como estudiaste y pudiste graficar en un afiche, el circuito del tomate, como el de cualquier otro producto,
es una cadena. En cada eslabón podés identificar una actividad diferente, realizada por un actor particular,
que se localiza en un determinado lugar. En esta unidad se estudió un circuito que se desarrolla en dis-
tintas provincias de la Argentina. Pero pudiste advertir que en él pueden participar otros países. Un país no
es una unidad cerrada en sí misma, sino que se relaciona con otros países, por ejemplo, para intercambiar
productos en el comercio de exportación e importación. En la próxima unidad vas a estudiar precisamente
cómo se relacionan los países, y en particular la Argentina, con sus vecinos.

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