CANASTA BASICA ALIMENTARIA EN COBIJA

Análisis de precios de la canasta familiar

Autor(es):
Docente: Lic. Hans Zampieri Taborga

Universitarios: Indira Rodríguez Franco

Libertad Terrazas Fernández

Jesús Reynaldo Poma Gutiérrez

Gabriela Ribert Meza

Lizet Cortez Chamarro

Adriano Orlando Suarez Aguilera

Mariselva Sánchez Pereira

Universidad Amazónica de Pando

Área de Ciencias Económicas y Financieras
Programa de Ingeniería Industrial

1. RESUMEN EJECUTIVO

La propuesta central de este trabajo de monografía es avanzar hacia un estudio comparativo de

la evolución de los precios de la CBA (canasta básica de alimentaria) en el contexto regional
nacional e internacional.

Se plantea el problema de investigación que consiste en analizar las variación de los precios de
la CBA (canasta básica alimentaria) existente con la respectiva justificación.

El primer capítulo se enfoca en la estructura del marco teórico que sustenta y respalda este caso
de estudio.

En el segundo capítulo se aborda la situación de la temática y se realiza un diagnostico detallado

sobre la ubicación de la ciudad de cobija, y los aspectos demográficos como la densidad
demográfica número de habitantes por km2. Y describimos la situación actual.

En el tercer capítulo proponemos desarrollar un plan de desarrollo productivo que permita el

autoabastecimiento de los productos de la CBA (canasta básica alimentaria)

1
Para evitar las posibles distorsiones de la conversión de la moneda se usa la tasa de cambio
oficial.

Finalmente, desde estos primeros resultados parciales de investigación, se puede concluir que
los períodos de alza del costo de vida en Cobija muestran una fuerte vinculación con factores
geográficos demográficos y económicos y la forma en que los comerciantes manejan el
comercio y el descuido considerable por parte de nuestras autoridades.

The central proposal of this paper work is to move towards a comparative study of the evolution
of the prices of the CBA (basic basket of food) in the regional national and international
context.
The research problem is to analyze the variation of prices CBA (basic food basket) existing with
the respective justification arises.
In the second chapter the status of the issue is addressed and a detailed report on the location of
the city of blanket diagnosis, and demographics such as population density per km2 number is
performed. And we describe the current situation.
In the third chapter we propose to develop a production development plan that allows self-
sufficiency in CBA products (basic food basket)
To avoid possible distortions of currency conversion the official exchange rate is used.
Finally, from these first partial research results, it can be concluded that periods of rising cost of
living in Cobija show a strong association with demographic and economic geographical factors
and how traders manage trade and considerable neglect by of our authorities.

Palabras claves
CBA = Canasta Básica Alimentaria

2. Introducción

Los precios de la canasta básica familiar en el municipio de Cobija es un problema constante,

porque a la hora de adquirir los productos de primera necesidad el ciudadano regular se ve
afectado seriamente con el constante incremento de estos artículos.

En este sentido es necesario actualmente conocer y analizar el aumento de los precios de los
principales productos que compone la canasta básica familiar en nuestro país y en nuestro
municipio.

Además hay que tener en cuenta que el aumento de los precios de algunos productos en los
países vecinos como Brasil y Perú influye en el aumento de los precios en la ciudad de Cobija
por lo que nuestra economía se vuelve dependiente de estos acontecimientos.

2
La canasta básica alimentaria (CBA) se conoce como el conjunto de alimentos, expresados en
cantidades suficientes para satisfacer las necesidades de calorías de un hogar promedio. Sin
embargo, debe quedar claro que representa un mínimo alimentario a partir de un patrón de
consumo de un grupo de hogares de referencia y no una dieta suficiente en todos los nutrientes.

2.1 Métodos, herramientas e instrumentos de investigación

El presente trabajo de investigación estudiará los precios de la canasta familiar con
características muy particulares desde el punto de vista Cuantitativo 1 y Cualitativo2; es decir,
aplicando el enfoque de estudio MIXTO. (Hernández S. 2003, página: 2)

2.1.1 Técnicas de investigación

Se rescatan las técnicas primarias y secundarias para obtener información, como encuestas, y la
revisión bibliográfica.

 Encuestas
Constituye una de las principales técnicas cuantitativas para el levantamiento de la información
necesarias para encontrar los objetivos planteados, con preguntas directas y cerradas.

2.2 Presentación de los resultados del estudio.

Para determinar el objeto de estudio de esta problemática se tomó una muestra de 300
entrevistas a, amas de casa que frecuentan los lugares en donde adquieren los productos de la
CBA.

1
Utiliza la recolección y el análisis de datos para contestar preguntas de investigación y probar hipótesis
establecidas previamente, y confía en la medición numérica, el conteo y frecuentemente en el uso de la
estadística para establecer con exactitud patrones de comportamiento en una población (Hernández
Sampieri, 2003) Página: 5.
2
Se utiliza primero para descubrir y refinar preguntas de investigación. Con frecuencia se basa en
métodos de recolección de datos sin medición numérica como las descripciones y las observaciones. Por
lo regular, las preguntas e hipótesis surgen como parte del proceso de investigación y este es flexible, y se
mueve entre los eventos y su interpretación entre las respuestas y el desarrollo de la teoría. Su propósito
consiste en “reconstruir” la realidad, tal y como la observan los actores de un sistema social previamente
definido (Hernández S. 2003) Página: 5

3
 CUADRO N° 1 TABLA DE PRECIOS NACIONALES POR CIUDADES

TABLA DE PRECIOS NACIONAL POR CIUDADES

PRODUCTOS Can U. COBIJ LA PAZ COCHABAM SANTA

t. Medida A BA CRUZ
Pan 1 UNIDAD 0,50 0,41 0,50 0,51
(es)
Arroz 1 KILO(s) 7,50 9,45 8,52 8,35
Harina de trigo 1 KILO(s) 10,44 7,47 7,85 8,16
Fideo 1 KILO(s) 16,12 9,94 8,96 9,41
Carne de res pura 1 KILO(s) 27,00 35,43 35,28 36,42
Carne de cerdo 1 KILO(s) 29,71 27,73 23,60 26,73
Carne de pollo 1 KILO(s) 20,22 13,88 13,77 13,72
Leche natural 1 LITRO(s) 5,33 4,75 4,25 4,02
Leche pasteurizada 1 LITRO(s) 10,80 4,99 4,88 5,17
Queso criollo 1 KILO(s) 35,33 44,70 34,76 32,73
Huevo 1 UNIDAD 1,01 0,73 0,64 0,70
(es)
Aceite comestible 900 CM3(s) 10,44 12,18 12,27 12,02
Mantequilla 200 GRAMO( 16,89 10,27 10,00 10,31
s)
Plátano/guineo 1 UNIDAD 0,33 0,39 0,45 0,46
(es)
Plátano para 1 UNIDAD 2,22 0,79 0,52 0,73
cocinar (es)
Tomate 1 KILO(s) 9,78 6,68 4,25 4,33
Cebolla 1 KILO(s) 8,04 4,49 4,36 4,61
Zanahoria 1 KILO(s) 9,67 3,78 3,57 3,68
Arveja 1 KILO(s) 18,00 10,52 7,83 9,23
Haba 1 KILO(s) 16,00 4,16 4,05 4,43
Papa 1 KILO(s) 7,89 3,75 4,10 3,27
Yuca 1 KILO(s) 3,56 4,83 2,86
Azúcar 1 KILO(s) 7,45 5,20 5,61 4,99
Sal 1 KILO(s) 2,00 1,39 1,95 1,49
Fréjol 1 KILO(s) 14,52
Café instantáneo 200 GRAMO( 38,00 35,30 35,36 34,79
s)
Bebidas gaseosas 2 LITRO(s) 10,11 7,46 7,07 7,54
Jabón 1 UNIDAD 2,00 1,65 1,86 1,94
(es)
Papel higiénico 2 UNIDAD 3,00 2,17 2,61 4,39
(es)
Detergente en polvo 180 GRAMO( 4,06 3,37 4,14 4,27
s)
Pasta dental 50 GRAMO( 5,00 7,11 3,84 4,37
s)
Jaboncillo 90 GRAMO( 3,56 4,62 6,47 6,06
s)
Total 356,48 284,76 268,15 271,69
Fuente: elaboración con datos propios y complementarios tomados de INE

4
 GRAFICO N° 1 TENDENCIA DE PRECIOS ALTOS DE LA CBA EN LAS
PRINCIPALES CIUDADES

TENDENCIA DE PRECIOS DE LA CBA EN LAS

PRINCIPALES CIUDADES

35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
Cobija La Paz Cochabamba Santa Cruz

En este grafico podemos observar que la canasta básica alimentaria con costo más elevado está
en Cobija, que alcanza un 30% aproximadamente mientras que los otros alcanzan un 20 a 25%

GRAFICO N° 2 INCREMENTO PORCENTUAL DE PRECIOS DE LA CBA EN

COBIJA VS LAS PRINCIPALES CIUDADES

INCREMENTO PORCENTUAL DE PRECIOS DE LA CBA EN

COBIJA VS LAS PRINCIPALES CIUDADES

100%
54% 46%

COBIJA OTRAS CIUDADES % DE INCREMENTO

Fuente: elaboración con datos propios y complementarios de INE

5
 En este cuadro podemos ver que en Cobija los precios de (CBA) sufren un incremento del 46%
en relación a otras ciudades del eje central del país.

CUADRO N° 2 ANÁLISIS DE PRECIOS EN LOS SUPERMERCADOS DE LA VILLA

EPITACIOLANDIA DEL ESTADO DE ACRE BRASIL.
Análisis de precios en los supermercados Dayane, San Sebastián de la Villa Epitaciolandia del Estado de
Acre Brasil

PRODUCTOS CANT. U. MEDIDA SUP. M. SUP. M. VARIACIÓN VARIACIÓN

DAYANE SAN RELATIVA ABSOLUTA
SEBASTIÁN
Pan 1 UNIDAD(es) 1,39 1,45 0,06 4%
Arroz 1 KILO(s) 6,93 6,79 -0,14 -2%
Harina de trigo 1 KILO(s) 12,32 14,5 2,18 15%
Fideo 1 KILO(s) 9,89 10,78 0,89 8%
Carne de res pura 1 KILO(s) 66,64 59,54 -7,1 -12%
Carne de cerdo 1 KILO(s) 33,45 34,8 1,35 4%
Carne de pollo 1 KILO(s) 13,02 17,34 4,32 25%
Leche natural 1 LITRO(s) 0 0 0 0
Leche pasteurizada 1 LITRO(s) 9,25 8,27 -0,98 -12%
Queso criollo 1 KILO(s) 55,19 53,1 -2,09 -4%
Huevo 1 UNIDAD(es) 0,75 0,46 -0,29 -63%
Aceite comestible 900 CM3(s) 7,6 8,06 0,46 6%
Mantequilla 200 GRAMO(s) 6,9 10,73 3,83 36%
Plátano/guineo 1 UNIDAD(es) 0 0 0 0
Plátano para cocinar 1 UNIDAD(es) 1,47 1,45 -0,02 -1%
Tomate 1 KILO(s) 10,41 11,17 0,76 7%
Cebolla 1 KILO(s) 10 8,38 -1,62 -19%
Zanahoria 1 KILO(s) 5,65 5,77 0,12 2%
Arveja 1 KILO(s) 3,92 4,35 0,43 10%
Haba 1 KILO(s) 0 0 0 0
Papa 1 KILO(s) 8,64 8,38 -0,26 -3%
Yuca 1 KILO(s) 2,89 2,58 -0,31 -12%
Azúcar 1 KILO(s) 5,39 7,51 2,12 28%
Sal 1 KILO(s) 2,6 3,42 0,82 24%
Fréjol 1 KILO(s) 11,57 10,67 -0,9 -8%
Café instantáneo 200 GRAMO(s) 45,26 47,56 2,3 5%
Bebidas gaseosas 2 LITRO(s) 7,69 12,73 5,04 40%
Jabón 1 UNIDAD(es) 5,89 5,66 -0,23 -4%
Papel higiénico 2 UNIDAD(es) 2,84 8,56 5,72 67%
Detergente en polvo 180 GRAMO(s) 6,93 6,95 0,02 0%
Pasta dental 50 GRAMO(s) 8,5 13,34 4,84 36%
Jaboncillo 90 GRAMO(s) 2,03 1,89 -0,14 -7%
TOTAL 365,01 386,19 21,18 5%
Fuente: elaboración propia

6
 GRAFICO N° 3 ANÁLISIS PORCENTUAL DE PRECIOS EN LOS
SUPERMERCADOS DE LA VILLA EPITACIOLANDIA DEL ESTADO DE ACRE
BRASIL.

ANÁLISIS PORCENTUAL DE PRECIOS EN LOS SUPERMERCADOS DE

LA VILLA EPITACIOLANDIA DEL ESTADO DE ACRE BRASIL.

100%
95%

5%

Sup. M. San Sup. M. Dayane % DE DIFERENCIA

Sebastian

Fuente: elaboración propia

De acuerdo con este grafico la diferencia de los precios en los supermercados Dayane, San
Sebastián son relativamente similares.

CUADRO N° 3 TABLA DE VARIACIÓN RELATIVA Y ABSOLUTA DE COBIJA Y LA

VILLA EPITACIOLANDIA DEL ESTADO DE ACRE

TABLA DE VARIACIÓN RELATIVA Y ABSOLUTA DE COBIJA EN RELACIÓN A LOS PRECIOS DE

LA VILLA EPITACIOLANDIA DEL ESTADO DE ACRE
PRODUCTOS CANT. U. MEDIDA PROMEDIO PROMEDIO VARIACIÓN VARIACIÓN
COBIJA BRASIL RELATIVA ABSOLUTA
Pan 1 UNIDAD(es) 0,50 1,42 -0,92 -184%
Arroz 1 KILO(s) 7,50 6,86 0,64 9%
Harina de trigo 1 KILO(s) 10,44 13,41 -2,97 -28%
Fideo 1 KILO(s) 16,12 10,34 5,79 36%
Carne de res pura 1 KILO(s) 27,00 63,09 -36,09 -134%
Carne de cerdo 1 KILO(s) 29,71 34,13 -4,42 -15%
Carne de pollo 1 KILO(s) 20,22 15,18 5,04 25%
Leche natural 1 LITRO(s) 0,00
Leche pasteurizada 1 LITRO(s) 10,80 8,76 2,04 19%
Queso criollo 1 KILO(s) 35,33 54,15 -18,82 -53%
Huevo 1 UNIDAD(es) 1,01 0,61 0,41 40%
Aceite comestible 900 CM3(s) 10,44 7,83 2,61 25%
Mantequilla 200 GRAMO(s) 16,89 8,82 8,08 48%
Plátano/guineo 1 UNIDAD(es) 0,33 0,00 0,33 100%

7
Plátano para cocinar 1 UNIDAD(es) 2,22 1,46 0,76 34%
Tomate 1 KILO(s) 9,78 10,79 -1,01 -10%
Cebolla 1 KILO(s) 7,25 9,19 -1,94 -27%
Zanahoria 1 KILO(s) 9,67 5,71 3,96 41%
Arveja 1 KILO(s) 18,00 4,14 13,87 77%
Haba 1 KILO(s) 16,00 0,00 16,00 100%
Papa 1 KILO(s) 7,89 8,51 -0,62 -8%
Yuca 1 KILO(s) 3,56 2,74 0,83 23%
Azúcar 1 KILO(s) 7,45 6,45 1,00 13%
Sal 1 KILO(s) 2,00 3,01 -1,01 -51%
Fréjol 1 KILO(s) 13,78 11,12 2,66 19%
Café instantáneo 200 GRAMO(s) 38,00 46,41 -8,41 -22%
Bebidas gaseosas 2 LITRO(s) 10,11 10,21 -0,10 -1%
Jabón 1 UNIDAD(es) 2,00 5,78 -3,78 -189%
Papel higiénico 2 UNIDAD(es) 3,00 5,70 -2,70 -90%
Detergente en polvo 180 GRAMO(s) 4,06 6,94 -2,88 -71%
Pasta dental 50 GRAMO(s) 5,00 10,92 -5,92 -118%
Jaboncillo 90 GRAMO(s) 3,56 1,96 1,60 45%
TOTAL 349,62 375,60 -25.98 -7.44%
Fuente: elaboración propia

CUADRO N° 4 TABLA DE VARIACIÓN RELATIVA Y ABSOLUTA DE COBIJA EN

RELACIÓN A LOS PRECIOS DEL ESTADO DE ACRE

TABLA DE VARIACIÓN RELATIVA Y ABSOLUTA DE COBIJA EN RELACIÓN A LOS PRECIOS

DE LA VILLA EPITACIOLANDIA DEL ESTADO DE ACRE
PRODUCTOS CANT. U. MEDIDA PROMEDIO PROMEDIO VARIACIÓN VARIACIÓN
COBIJA BRASIL RELATIVA ABSOLUTA
Arveja 1 KILO(s) 18,00 4,14 13,87 77%
Mantequilla 200 GRAMO(s) 16,89 8,82 8,08 48%
Huevo 1 UNIDAD(es) 1,01 0,61 0,41 40%
Zanahoria 1 KILO(s) 9,67 5,71 3,96 41%
Fideo 1 KILO(s) 16,12 10,34 5,79 36%
Plátano para 1 UNIDAD(es) 2,22 1,46 0,76 34%
cocinar
Aceite comestible 900 CM3(s) 10,44 7,83 2,61 25%
Carne de pollo 1 KILO(s) 20,22 15,18 5,04 25%
Yuca 1 KILO(s) 3,56 2,74 0,83 23%
Leche 1 LITRO(s) 10,80 8,76 2,04 19%
pasteurizada
Fréjol 1 KILO(s) 13,78 11,12 2,66 19%
Azúcar 1 KILO(s) 7,45 6,45 1,00 13%
Arroz 1 KILO(s) 7,50 6,86 0,64 9%
TOTAL 137,66 90,00 47,67 35%
Fuente: elaboración propia

8
GRAFICO N° 4 PORCENTAJE DE PRECIOS ALTOS EN COBIJA EN RELACIÓN A
LOS DE LA VILLA EPITACIOLANDIA DEL ESTADO DE ACRE.

PORCENTAJE DE PRECIOS ALTOS EN COBIJA EN RELACIÓN A LOS

DE LA VILLA EPITACIOLANDIA DEL ESTADO DE ACRE.

100%

65%

35%

COBIJA BRASIL % DE INCREMENTO

Fuente: elaboración propia

En este grafico se puede evidenciar que los precios de la (CBA) son más altos en cobija con
relación al de la villa Epitaciolandia que sobre pasa el 30% de incremento.

3. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

3.1 CONCLUSIONES

La comparación de precios de los productos de la canasta básica alimentaria del municipio de

Cobija, tiene una variación de 46% en relación a las principales ciudades de Bolivia.

Comparación de precios de los productos de la canasta básica alimentaria del municipio de

Cobija, tiene una variación de 35% en relación al municipio de Epitaciolándia - Acre - Brasil.

Que los precios no se ajustan a los a los salarios de los consumidores en base al costo de una
canasta básica familiar que fue estimada el año 2011 en 4.531 bolivianos. Según Fuente: Unidad
de Estadística del IBCE.

Que el abastecimiento de estos productos en esta ciudad no es suficiente para satisfacer la

necesidad demandada por lo que, algunas personas recurren a comprar en la villa Epitaciolandia
del vecino país Brasil.

Que los cambios en el precio de los alimentos que provienen de Epitaciolandia están sujetos al
tipo de cambio que afecta más acentuadamente a la población cobijeña.

9
Al comparar esta evolución con la del poder de compra del salario público en cobija se percibe
una tendencia de un incremento del costo de la CBA, más no así el salario percibido por los
trabajadores y trabajadoras de esta población.

3.2 RECOMENDACIÓNES
Por las conclusiones se recomienda a la Universidad Amazónica de Pando, realizar un estudio
sobre política de precios de los productos de la canasta básica alimentaria en el Municipio de
Cobija, con el objeto de que la población tenga acceso a los productos de menor costo.

La presente valoración de la CBA constituye una propuesta, la cual pretende servir de referente
y advertencia para cuidar que el precio de los principales alimentos no se incremente, con el
propósito fundamental de que las personas extremadamente pobres puedan cubrir sus
necesidades mínimas de energía y proteínas.

Que el gobierno municipal ejerza sus funciones y plantee un plan de regulación de los precios
de la CBA.

Que los analistas económicos y los medios de comunicación deben tener el mayor cuidado
posible en publicar o difundir información que especule sobre el aumento de precios de los
alimentos.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Paz koria Richard (2007) metodología de la investigación (1era ed.) La Paz Bolivia

Plan vida 2011- 2015: Plan departamental de desarrollo (sin ed.) Pando Bolivia

Texto guía docente (2014) política de precios (sin ed.) Pando Bolivia

Canasta básica alimentaria (sin fecha de pub.) definiciones, extraído de http://es.wikipedia.org

Canasta básica alimentaria (sin fecha de pub.) definiciones, extraído de

Datos sobre la canasta básica alimentos, costo de la CBA (publicado el dic. 2013extraído
dewww.jubileobolivia.org.bo

Datos estadísticos, censo de población y vivienda 2012, IPC, precios promedios por ciudad
(mayo del 2014) extraído dewww.ine.gob.bo

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