Vitaminas
cómo actúan y dónde conseguirlas
Vitamina Necesaria para
Vitamina A (y Piel sana, huesos y dientes
betacaroteno) fuertes en los niños,
mantenimiento de la
resistencia a las infecciones,
crecimiento normal, estructura
celular y visión normal.
Vitamina B1 Uso de hidratos de carbono en
(tiamina) el organismo, digestión y
apetito, y funcionamiento
normal del sistema nervioso.
Vitamina B2 Crecimiento normal, formación
(riboflavina) de ciertas enzimas, oxidación
celular y prevención de llagas
e hinchazón en la boca y la
lengua.
Vitamina B3 Actividades de las enzimas en
(ácido nicotínico) el uso de hidratos de carbono
y grasas en el organismo,
desintoxicación de
contaminantes y alcohol,
funciones del sistema nervioso
y aparato digestivo,
producción de hormonas
sexuales y piel sana.
Vitamina B6 Uso de aminoácidos en el
(piridoxina) organismo y producción de
hemoglobina.
Vitamina B12 Funciones del sistema
nervioso, desarrollo normal de
glóbulos rojos, producción de
material genético en las
células, uso eficaz de los
hidratos de carbono y el ácido
Buenas fuentes
Aceites de hígado de
pescado, hígado, productos
lácteos (vitamina A);
zanahorias y verduras de
hoja oscura (betacaroteno).
Cereales integrales, arroz
integral, frijoles (porotos),
guisantes (arvejas o
chícharos), vísceras, carne
magra de cerdo, semillas y
nueces.
Productos lácteos, carne,
aves de corral, pescado y
verduras verdes (brécoles,
hojas de nabo, espárragos y
espinaca).
Carne magra, pescado, aves
de corral y cereales
integrales.
Carne, cereales integrales,
germen de trigo y levadura de
cerveza.
Pescado, productos lácteos,
vísceras, carne roja, cerdo y
huevos.
 fólico presentes en los
alimentos.
Biotina Actividades de las enzimas Nueces, cereales integrales,
necesarias para descomponer verduras, frutas, leche,
los ácidos grasos presentes vísceras y levadura de
en los hidratos de carbono, y cerveza.
eliminación de los productos
de desecho derivados de la
descomposición de las
proteínas.
Ácido fólico Procesos metabólicos Verduras de hoja verde,
importantes en el organismo, naranjas, frijoles (porotos),
crecimiento, reproducción guisantes (arvejas o
celular y producción de chícharos), arroz, huevos e
glóbulos rojos. hígado.
Ácido pantoténico Producción de ciertas Vísceras, huevos, cereales
hormonas, actividades de las integrales y levadura de
enzimas relacionadas con el cerveza.
uso de grasas e hidratos de
carbono en el organismo, uso
de vitaminas, crecimiento
normal y funciones del sistema
nervioso.
Vitamina C Piel, huesos, dientes, encías, Cítricos y otras frutas y
(ácido ascórbico) ligamentos y vasos verduras frescas.
sanguíneos sanos, inmunidad
a las enfermedades, curación
de heridas y absorción de
hierro en el tubo digestivo.
Vitamina D Huesos fuertes y regulación Pescados grasos, hígado,
de la absorción de calcio y huevos y leche fortificada.
fósforo en el tubo digestivo.
Vitamina E Función cerebral normal, Cereales integrales, aceites
formación de glóbulos rojos, vegetales, verduras de hoja
mantenimiento de algunas verde y huevos.
enzimas, estructura celular
normal y protección contra los
contaminantes.
Vitamina K Coagulación sanguínea. Verduras de hoja verde y
productos lácteos.