Introducción

Microbiología y microorganismos
Eventos históricos relevantes de la Microbiología
Microbiología
 Del griego mikros "pequeño", bios, "vida" y logía, tratado,
estudio, ciencia.
 Ciencia que trata de los seres vivos muy pequeños,
concretamente de aquellos cuyo tamaño se encuentra
por debajo del poder resolutivo del ojo humano.
 Estudia los microorganismos y como funcionan.
 Estudia la diversidad y la evolución de las células
microbianas, cómo surgieron los diferentes tipos de
microorganismos y porqué.
 Abarca la ecología, estudia en que lugares del planeta
viven los microorganismos, como se asocian y cooperan
entre sí y que influencia tienen en el mundo.
 ….Microbiología
 La ciencia de la microbiología gira en torno a dos
temas relacionados:

1. La comprensión de la naturaleza y el
funcionamiento del mundo microbiano
2. La aplicación de nuestra comprensión del mundo
microbiano al beneficio de la humanidad y del
planeta Tierra.
 ….Microorganismos

 Los microorganismos son las formas

de vida más pequeñas.
 En conjunto constituyen el grueso de
la biomasa de la tierra.

 El oxígeno es el resultado de la actividad microbiana

en el pasado.
 Las plantas y los animales dependen de la actividad
microbiana para reciclar los nutrientes y degradar la
materia orgánica.
Células microbianas
 Son compartimentos
vivos que interaccionan
con su entorno y con
otras células de forma N2
CO2
dinámica.

 Fueron las primeras

entidades en la tierra
con las propiedades que
asociamos con la vida

LUCA: Last universal

Miles de millones de años common ancestor
La vida microbiana esta en todas partes
 Los microorganismos se
encuentran en todos los
rincones de la tierra, como
células únicas o en
comunidades.

 Viven en ambientes
diversos y extremos, con
bajas o altas temperaturas,
grandes concentraciones
de sal; en medios muy
ácidos o muy alcalinos.

Antártida, -13°C
Distribución de los microorganismos en la
tierra

En el cuerpo humano, las células microbianas son diez veces más numerosas
que nuestras células corporales.
Importancia de los microorganismos
 Transforman la materia para reciclar los elementos que la
conforman.
 Causantes de epidemias como la viruela y la peste.
 Protagonistas en la industria biotecnológica---antibióticos.
 Herramientas en el avance de la biología molecular.
 Importantes en la industria alimentaria: en el deterioro, la
seguridad y la producción de alimentos.
 Producción de biocombustibles: gas metano producido por el
metabolismo anaerobio de un grupo de Archaea llamadas
metanógenos.
 En procesos de biorremediación.

“En la naturaleza, el papel de lo infinitamente pequeño es

infinitamente grande”. L. Pasteur
 El impacto de los microorganismos en los
seres humanos
1. Los microorganismos como agentes de enfermedades

Causas de muerte en los EUA

Control de las enfermedades

• Comprensión de los procesos de la enfermedad
• Mejora en las prácticas sanitarias y de salud pública
• Campañas activas de vacunación
• Uso generalizado de agentes antimicrobianos
 La amenaza de los microorganismos y la
Microbiota normal humana
 Malaria
 Tuberculosis
 Cólera
 Sarampión
 Neumonía
 Síndromes diarreicos

 Gripe aviar o porcina

 Fiebre hemorrágica del
ébola
 …Impacto de los microorganismos
2. Microorganismos, agricultura y nutrición humana.
 Participan en la fijación del Nitrógeno y en el ciclo del Azufre.
 Nitratos y sulfatos actúan como nutrientes esenciales para las plantas.

 En el rumen de vacas y ovejas los microorganismos digieren y

fermentan la celulosa.
 En el tubo digestivo humano, los microorganismos ayudan en el
proceso digestivo sintetizando vitaminas y otros nutrientes.
 Compiten con los patógenos y evitan su establecimiento.
3. Microorganismos, alimentos, energía y medio ambiente.
En la industria alimentaria, los microorganismos desempeñan
funciones importantes, como el deterioro, la seguridad y la producción
de los alimentos.
Historia de la Microbiología
Etapas en el desarrollo de la microbiología
 Era especulativa, que se extiende desde la antigüedad
hasta llegar a los primeros microscopistas.
 Era de la observación, (1675-mitad del siglo XIX), inicia
con el descubrimiento de los microorganismos por
Leeuwenhoek (1675).
 Era del cultivo de microorganismos, que llega hasta
finales del siglo XIX. Pasteur y Koch encabezan el logro
de cristalizar a la Microbiología como ciencia
experimental.
 Era de la fisiología y biología molecular, (desde
principios del siglo XX hasta nuestros días). Los
microorganismos se estudian en toda su complejidad
fisiológica, bioquímica, genética, ecológica, etc.
Crecimiento de disciplinas microbiológicas
especializadas como la virología, inmunología, etc.
 Período previo al descubrimiento del
microscopio
 Conocimiento de las actividades de los
microorganismos aunque aún no se
conocían
1) Fermentación de bebidas alcohólicas,
pan y leche.
2) Enfermedades infecciosas.

 Antiguos greco-romanos, gérmenes

invisibles que transmiten enfermedades
infecciosas.
Las primeras ideas…..
 La generación espontánea: (Comienzo
mágico—siglo XIX). Creencia de que
algunos seres vivos se pueden crear
repentinamente a partir de materia
inorgánica u orgánica en proceso de
descomposición.

 Marcus Teretius Varro (200 a. C.). Propuso

la posibilidad del contagio de ciertas
enfermedades debido a criaturas invisibles
suspendidas en el aire.
Las primeras ideas…..
 Lucrecio (Titus Lucretius Carus, 94 a.C.). En su obra
De rerum natura (Sobre la naturaleza de las cosas) –
escrita alrededor del año 75 a. C. sugiere que las
plagas eran causadas por “semillas” y que la vida
surge de la propia naturaleza.

“Así como hay semillas benéficas para nuestra vida,

seguramente existen otras que causan enfermedad y
muerte.”
Primera semilla-generación espontánea
Nacimiento de la epidemiología
 Lucrecio y Boccaccio, reconocieron la
naturaleza contagiosa de estos brotes
epidémicos.
 Girolamo Fracastoro (Verona, Italia,
1478-1553): Obra titulada De
Contagione (1546), concluyó que la
transmisión de la plaga y la sífilis se
producía de persona a persona a
través de “gérmenes vivos”
 Pensaban que las plagas o epidemias
eran gobernadas por fuerzas
sobrenaturales.
El contagio de las enfermedades
 Hebreos: consideraban a las enfermedades
infecciosas como un castigo proveniente de Dios.
 Aislamiento de enfermos con lepra.
Era de la observación
 Robert Hooke (Inglés,1635-1703), diseña el microscopio
compuesto.
 Describe los hongos filamentosos y descubre la
estructura celular de las plantas (Micrographia, 1665),
acuñando el término célula.
Era de la observación
 El holandés Antonie van Leeuwenhoek (1632-1723)

”Philosophical Transactions of the

Royal Society”

 En 1675 descubrió que en una gota de agua de estanque pululaba una

asombrosa variedad de pequeñas criaturas a las que denominó
“animálculos”
 En 1683 descubre las bacterias, por lo que se considera el “padre de la
Microbiología”
 Describe protozoos (como Giardia, que encontró en sus propias heces), la
estructura estriada del músculo, la circulación capilar, espermatozoides y los
glóbulos rojos.
Debate de la generación espontánea
 Experimentos de Francesco Redi (1621-
1697), quien había acuñado la expresión
“Omne vivum ex ovo” (1668).

 Demostró que si un trozo de carne era cubierto con

gasa de forma que las moscas no podían depositar allí
sus huevos, no aparecían “gusanos”, que él
correctamente identificó como fases larvarias del
insecto.
 …Generación espontánea.
 Lazzaro Spallanzani (1729-1799)

 J.T. Needham (1713-1781). Al calentarse las infusiones, el oxígeno del

aire se destruía, y por lo tanto desaparecía la “fuerza vegetativa” que
originaba la aparición de microorganismos.
Fin de la teoría de la generación
espontánea
 Louis Pasteur (1822-1895).
 Comunica sus experimentos en un informe a la Académie des
Sciences de París, en 1860 (“Expériences rélatives aux
générations dites spontanées”)

 1877 John Tyndall (1820-1893) aplicó su sistema de

esterilización por calentamiento discontinuo (hoy conocida
precisamente como tindalización), que evidenció la existencia
de formas microbianas de reposo muy resistentes al calor.
Otros trabajos de Louis Pasteur
 Demostró que los agentes de la fermentación láctica eran
microorganismos----Problema de los destiladores de Lille con la
fermentación.

 Descubrió la presencia de microorganismos que se desarrollaban en

ausencia de oxígeno, lo cual desmentía la creencia de que todas las
formas de vida necesitan aire para crecer. Acuñó los términos
aerobiosis y anaerobiosis para denominar, respectivamente, a la
vida en presencia y en ausencia de oxígeno.
 Vacuna para la rabia.
Era del cultivo de microorganismos
 Cultivos puros o axénicos
 Julius Oscar Brefeld, (1839–1925), botánico y
micólogo alemán. Logró aislar esporas de hongos y
cultivarlas en medios sólidos a base de gelatina.
 Joseph Lister (1827–1912). Realizó diluciones
secuenciales de cultivos mixtos hasta obtener
muestras con una sola célula.
 Robert Koch
(1843-1910)

 Primeros medios de cultivo:

 Humor acuoso de ojo de buey para aislar los bacilos del
carbunco.
 “Cultivo puro de un especie bien definida de microbios; es
una colonia pura de una sola especie microbiana” sobre la
superficie de una papa.
 En 1881, compactó el caldo de cultivo a base de carne
(diseñado por Loeffler) añadiéndole gelatina.
 En 1882 el médico alemán Walter Hesse, siguiendo una
sugerencia de su mujer Fanny, introdujo el agar-agar
(polisacárido extraído de algas rojas) como nuevo agente
solidificante.
 En 1887 Petri, un ayudante de Koch, diseño el sistema de
placas de vidrio planas
“Colonias” de microorganismos, cada una
con forma y color característicos.
 Aportaciones en el diseño de medios de
cultivo
 Medios selectivos y de enriquecimiento:
 Diseñados por Beijerinck y Winogradsky en 1888.
Bacterias implicadas en procesos biogeoquímicos y
poseedoras de características fisiológicas distintivas
que requieren medios con una composición química
definida.
Términos: Quimiolitotrofía
 Medios diferenciales:
 Würtz en 1892, introdujo el uso de indicadores de
pH, incorporados en los medios, lo cual permitía
revelar la acidificación por fermentación en ciertas
bacterias.
Técnicas de tinción y avances en la
microscopía
 Mejoras en el microscopio compuesto: La industria
óptica de Abbé y Zeiss, junto con la compañía
vidriera Schott, introdujeron lentes acromáticas y
una iluminación inferior provista de condensador.
 En 1878 Abbé desarrolló el objetivo de inmersión en
aceite.

Iluminación del microscopio Objetivo de inmersión

 La industria química BASF, suministró al laboratorio de
Koch una serie de derivados de anilina que teñían las
bacterias permitiendo su fácil visualización al
microscopio en frotis de tejidos infectados.
 En 1877, Koch introdujo el uso de azul de metileno, la
fucsina y el violeta cristal.
 En 1882-1883 Ziehl y Neelsen desarrollan su método de
ácido-alcohol resistencia para teñir Mycobacterium
tuberculosis.
 En 1884 el patólogo danés Christian Gram establece
una tinción de contraste que permite distinguir dos tipos
bacterianos en función de sus reacción diferencial de
tinción y que, como se vería mucho más tarde, reflejaba
la existencia de dos grupos de bacterias con rasgos
estructurales distintivos.
Papel de los microorganismos en las
enfermedades
 Primeras pruebas:
 Joseph Lister en 1867 introdujo las técnicas de asepsia en la
cirugía.
 Publicó en The Lancet un artículo en el que proponía el origen
bacteriano de la infección en las heridas y métodos para
luchar contra ella: el uso del fenol como antiséptico para lavar
el instrumental, las manos de los cirujanos y las heridas
abiertas.
Robert Koch…..demostración causa-efecto
en las enfermedades infecciosas
Robert Koch…descubrimiento del agente causal
de la tuberculosis
 Combinó todos los métodos que había desarrollado: la
microscopía, la tinción, el aislamiento en cultivo puro y
un sistema de modelo animal.
Robert Koch….otros logros
 Descubrimiento del agente causal del cólera (Vibrio
cholerae)
 Desarrollo de métodos para diagnosticar la infección por
Mycobacterium tuberculosis (La prueba cutánea de la
tuberculina)
 Premio Nobel de Fisiología 1905
Auge de la microbiología
 Se aislaron los agentes causales de:
 Difteria (Loeffler, 1884)
 Tétanos (Nicolaier, 1885 y Kitasato, 1889)
 Neumonía (Fraenkel, 1886)
 Meningitis (Weichselbaun, 1887)
 Peste (Yersin, 1894)
 Sífilis (Schaudinn y Hoffman, 1905)
 Obtención de vacunas….nace la Inmunología