Tipo de comida Ingredientes

lentejas lentejas, cebolla, ajo, sal, pimienta, comino, aceite

Hamburguesas
quinoa
acelga
papa
tortilla
brócoli
verduras al horno

tofu, semillas de girasol, frutos secos (cualquiera,

castañas de caju, nueces y o almendras)....aceite (de
oliva mejor, perejil si queres.

queso untable vegetal

Nutella maní/avellanas, mascabo, harina de algarroba

maní pelado
chocolate amargo
endulzante (jarabe de arce, dátiles, mascabo)

PASTA DE MANI CON CHOCOLATE

Mantequilla de maní maní pelado

COOKIES DE MANÍ RELLENAS CON CHOCOLATE

esponjoso de chocolate 2 tazas de azúcar mascabo
2 tazas de harina premezcla
2 cdas de fécula de mandioca
60 grs de cacao amargo
2 cditas de polvo leudante
1 pizca de sal
1 ½ o 2 aprox. de agua
½ taza de aceite

Ensalada de garbanzo con naranja Garbanzos, 250 g

Provenzal, 2 cucharaditas
Naranja, 3
Tomate, 1
Diente de ajo, 1
Perejil, 1 puñado
Cebolla de verdeo, 2
Pimienta y sal, cantidad necesaria
Aceite de oliva, 50 cc

Mayonesa 2 yemas
medio limón
sal
1/4 l. de aceite

Mermelada
Brotes
Leche vegetales chocolatada de • 2 vasos de agua purificada o mineral sin gas • 24
almendras Almendras hidratadas • 2 Cucharaditas de coco rallado
• 1/2 Cucharadita de canela en polvo • 1 Cucharadita
de cacao 100 % en polvo (amargo y sin azúcar!) • 1
Cucharadita de semillas de sésamo • 4 Dátiles
pequeños
Helado frutillas
bananas
mascabo

banana, esencia de vainilla, endulzante, cacao, coco

Salsas de espinacas un puñado de espinacas, un diente de ajo

aceite, agua, sal, nuez moscada, pimienta de cayena y
pimienta negra a gusto.

crema de tofu tofu, aceite, agua, le podemos agregar hierbas o

alguna verdura hervida también.
Lasaña de succhini Zucchini (zapallitos verdes largos) 2 o 3
Tomates 3
Pimiento ½
Cebolla picada 2 cdas
Ajo 1 diente
Castañas de cajú (en lo posible crudas sin sal y sin
tostar) 1 puñado aprox. ¾ de taza
Agua cant necesaria
Aceite de girasol
Jugo de limón
Sal marina, pimienta negra

faina al verdeo

20 gramo/s de Sal
1 pizca/s de Pimienta
1 unidad/es de Huevo
50 centímetros cúbicos de Aceite
280 gramo/s de Harina de garbanzos
50 gramo/s de Cebolla de verdeo
750 centímetros cúbicos de Agua

2 tomates
1 taza de nueces
3 atados de albahaca (mucha)
1 remolachita
2 dientes de ajo
1 cucharada de cebolla picada
sal marina
adobo (pimentón, orégano..)

Procesar todo hasta formar una textura cremosa

pate

Castañas de cajú remojadas unas horas

se procesan con un poco del agua de remojo + jugo de
queso untable vegetal limón, ajo, cúrcuma, sal marina
 sol. Ésta se pasó un día y medio tomando sol Emoticón
smile

La salsa:
Tomates frescos
Tomates deshidratados
Ajo
Aceite
Sal Marina

Procedimiento:
Hidratar los tomates por unas horas; procesar junto a
los demás ingredientes.

Queso Roquefort Vegano: Coco fermentado * + Palta +

Aceite + Sal Marina.

Procedimiento:
se mezclan los ingredientes formando una pasta.

Decorar con aritos de cebolla de verdeo, tiritas de

morrón rojo y aceitunas negras

Es una experiencia sobrenatural!!! ohhh

*El coco seco entero se va deshidratando hasta quedar

sin agua, lo reconocés porque al sacudirlo no se mueve
nada; a partir de ahí seguirá uno de los siguientes
procesos o una sucesión particular o una combinación,
dependiendo de las condiciones sobre todo de
temperatura: deshidratación, feermentación,
enmohecimiento, putrefacción. Hay que experimentar
y aprender a reconocerlo. Tmb se puede fermentar
coco rallado para hacer queso rallado, para lo cual se
humedece y se deja fermentar en recipiente cerrado.
Tmb se puede hacer queso crema procesando el coco
seco o coco rallado con agua o coco jóven y dejarlo
pizza fermentar. Para lo cual es útil procesarlo con rejuvelak

rufas crudas de pulpa de remolaca y pasas de ciruela

rebosadas en coco rallado
Procesá y ordeñá o pasá remolachas por la juguera. Te
tomás un rico jugo de remolacha y tmb podés dejarlo
fermentar. A la pulpa le agregás pasas de ciruela
rehidratadas y procesadas, armás las bolitas ocn la
TRUFAS mano y enconcás
 Preparación

procesar

Remojar por 12 horas o más 200 gramos de castañas,tapando hasta el tope con agua el recipiente.
-Pasado ese tiempo procesar las castañas con el agua y el jugo de medio limón.
-Es importante procesar de 20 a 25 minutos para que se logre una crema y se lleguen a romper bien las castañas.
-Agregar pimienta,sal marina,nuez moscada o el sabor o hierba que te guste.
-También la podrías hacer neutra o agregarle esencia de vainilla para darle un sabor más dulce.
-Guardarlo en un frasco en la heladera de una semana a diez días.

tostar mani 10 min. ( no más) en horno suave o sartén, procesar cuando esté frío hasta lograr la consistencia.
Procesar maní hasta lograr la consistencia deseada, luego agregar algarroba y mascabo a gusto y procesar para unir los
ingredientes.
1) Tosta levemente 300 gramos de maní pelado y sin sal.Podes hacerlo en un horno a temperatura muy baja o
directamente sobre una sartén.(Si no los tostas,no van a tener mucho sabor)2) Dejalos en un recipiente con agua hasta el
tope unas 8 horas como mínimo.3) Retira el exceso de agua con un colador y procesa a velocidad máxima por al menos 20
minutos hasta formar una pasta.4) A baño maría,derretí 200 gramos de chocolate amargo picado de buena calidad: por
favor,no uses chocolate Aguila.5) Una vez derretido,déjalo hasta que este a temperatura ambiente. Recién ahí podes
agregarlo a la pasta de maní y procesar hasta que se forme una crema homogénea.Para endulzarlo,recomiendo una
cucharada sopera de jarabe de arce o unos ocho dátiles.Si elegis estos últimos,procesalos junto con la pasta de maní.

tostar 10 min. ( no más) en horno suave o sartén, procesar cuando esté frío hasta lograr la consistencia
Colocar 150 gramos de maní en un recipiente con agua hasta el tope y dejarlo que se hidrate al menos 12 horas.
-Después,eliminar el agua y procesar el maní hasta lograr una pasta homogénea y espesa.
-A esta pasta,agregarles 15 dátiles y seguir procesando hasta integrar.Agregar esencia de vainilla.
-Llevar esta mezcla a un bowl y agregarle media taza (100 gramos) de harina de arroz.
Comenzar a revolver con cuchara de madera hasta que se comience a formar una masa.
-Llevar a la mesada y amasar hasta terminar de integrar y que se forme una masa compacta.
-Estirar la masa y cortarla dandole la forma redonda,de el tamaño que quieras.
-Cocinar por 25 minutos en un horno pre calentado a temperatura media.Dejar enfriar.
-Derretir 100 gramos de chocolate amargo de buena calidad y dejar enfriar sin que solidifique.
-Tomar pequeñas porciones con las manos y formar bolitas.
-Colocarlas en las bases de las galletitas y luego presionar con otra tapa por arriba.
-Podrías agregarles maní picado por arriba,bañarlas en chocolate o simplemente formar hilos de chocolate en la tapa
superior para decorar.
Batir todos los ingredientes. Cocinar en molde con papel manteca en horno precalentado por 20- 25 minutos a fuego
medio-fuerte.
Dejar enfriar bien antes de comer.

Remojá los garbanzos durante 18 horas. Luego cocinalos con abundante agua y provenzal, alrededor de 2 horas o hasta
que estén tiernos. Colalos y dejá que se enfríen.
Pelá dos naranjas a vivo, es decir retirando toda la piel incluso la fina membrana que envuelve cada gajo, y las semillas.
Picá el tomate, el ajo y el perejil. Cortá bien fina la cebolla de verdeo.
Prepará una vinagreta colocando en un frasco el jugo de 1 naranja más 50 cc de aceite de oliva y un poco de pimienta y
sal. Sacudí enérgicamente el aliño.
Mezclá los garbanzos con los vegetales. Aderezá con la vinagreta y decorá con los gajos de naranja.

batir las yemas solas durante un minuto, ir agregando aceite mientras se sigue batiendo de a chorritos hasta lograr la
consistencia. Agregar el jugo de medio limón y sal

procesar

Procesa una taza y media de frutillas con alguna de estas opciones para endulzar:
1 cucharada sopera de agave o 6 dátiles o 3 cucharadas de azúcar mascabado o azúcar de coco (acordate de no usar el
azúcar blanco refinado tradicional)
-Procesa por algunos minutos y agrégales dos bananas medianas frezadas previamente: esto le va a dar la cremosidad!
-Termina de procesar todos los ingredientes y colocarlo en un recipiente tapado bien con papel film (transparente)

la corto en rodajitas y la pongo en el freezer antes de hacer la cena. Despues la saco y le agrego miel, o mascabo, cacao
amargo, o coco, y le doy con la minipimer hasta que queda una crema.
En un sartencita cocinamos el ajo con la espicana cruda cortada en pequeñas tiritas.Cocinamos hasta que este blanda.
Procesamos con un poco de aceite y agua. Sazonamos.

procesar
1) Lavamos bien las castañas y las ponemos en remojo varias horas (puede ser toda la noche)
2) Fileteamos longitudinalmente bien finitos los zucchinis (yo lo hice con mandolina) y los ponemos a reposar en un bol
rociados con sal, pimienta y jugo de limón.
3) Mientras tanto procesamos los tomates, pimiento, ajo hasta obtener una textura de salsa. Retiramos, agregamos la
cebolla picadita, condimentamos con sal, pimienta y aceite.
4) Escurrimos las castañas y ponemos en un vaso para mixar (con batidora o minipimer) con ¼ diente de ajo, jugo de
limón, 1 o 2 cdas de aceite y sal marina… agregamos pequeños chorritos de agua para crear una textura más ligera.
Reservamos.
Armado:
En una fuente ponemos las fetas de zucchini cubrimos con una fina capa de la pasta y volvemos a cubrir con los zapallitos
y así sucesivamente. Cubrimos con la salsita de tomate y a comer!!!!!
Arriba,en forma de queso, tiene un procesado de semillas de girasol, sal y levadura nutricional.

Todos los ingredientes están crudos, es realmente deliciosa! Podemos acompañarlos con algunos brotes y tenemos un
plato llenísimo de vitalidad

Picar la cebolla de verdeo. Batir todos los ingredientes, menos la harina de garbanzos. Luego agregarla y batir
nuevamente. Dejarla reposar durante 5 minutos. Mezclarla y verter sobre un molde aceitado. Espolvorear con harina de
garbanzo. Cocinarla en horno bien caliente. El tiempo de coccion varia segun el espesor de la masa.
web

tofu, harina de algarroba

espirulina, maca, polen o

http://www.masalladelgl
f: verde olivo

te de ban-cha

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f: verde olivo

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ofu, harina de algarroba

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