PROBLEMAS DE ALIMENTACIÓN EN MÉXICO

En México, 14 de cada 100 niños menores de 5 años padecen desnutrición; ese

problema afecta a 7 millones de personas en pobreza extrema alimentaria.
Mientras, el 70 por ciento de la población adulta es obesa, resultado de la carencia
de un programa alimentario y de dejar en manos del “libre mercado” la producción
de alimentos, opinan expertos

“México presenta un notable rezago en el abatimiento de la desnutrición materno-

infantil y en garantizar el acceso a una alimentación suficiente y saludable de la
población rural marginada […]. Supone un horizonte de más de medio siglo para
su abatimiento en los estratos más pobres de la población: las zonas indígenas y
el medio rural de los estados de Chiapas, Guerrero, Oaxaca, Yucatán, Puebla y
Veracruz”, dice el informe Elementos sustantivos para la construcción de una
política pública alimentaria y nutricional en México.

El documento –resultado del Foro Nacional para la Construcción de la Política

Alimentaria y Nutricional, realizado en 2012– destaca como parte de esta
problemática la muerte de 1 millón 300 mil niños en las últimas 3 décadas.

Al respecto, indica? “muertes que hubieran podido evitarse de haber optado por un
modelo de atención a la nutrición y salud materno-infantil basado en la garantía de
acceso universal efectivo a mínimos de bienestar, en vez de un modelo basado en
la igualdad de oportunidades [y] en un sistema de libre mercado”.

Además de la persistencia de la desnutrición infantil, se ha producido una grave

epidemia de obesidad y enfermedades asociadas que afectan a la mayoría de la
población, situación que denota que se ha transitado aceleradamente en la mala
nutrición.

La epidemia, expone el informe realizado por expertos en salud, ha permeado

progresivamente a las capas de menores ingresos y afecta ya a más del 70 por
ciento de la población adulta del país.

En el medio rural, esta situación reviste especial gravedad, pues la obesidad en

adultos que fueron desnutridos en la infancia presenta un mayor daño metabólico
y aumenta considerablemente el riesgo de diabetes, enfermedades
cardiovasculares, ciertos tipos de tumores malignos y otras enfermedades
crónicas no transmisibles.

“No podemos asumir que las transferencias económicas a través del Programa
Oportunidades [operado por la Secretaría de Desarrollo Social.
Causas de estrés:

Ejemplos de causas del estrés, te describimos a continuación una lista de algunas

causas posibles:

Aumento de la carga de trabajo

Etapa estresante en el trabajo

Renovar la casa

Fallecimiento

Separación

Fase transitoria de tus hijos

Enfermedad de tus hijos

Insomnio:

Las causas frecuentes del insomnio crónico comprenden las siguientes:

Estrés. Las preocupaciones relacionadas con el trabajo, la escuela, la salud, las

finanzas o la familia pueden mantener la mente en actividad durante la noche, lo
que dificulta el sueño. Los acontecimientos estresantes de la vida o los traumas,
como la muerte o la enfermedad de un ser querido, un divorcio o la pérdida de un
trabajo, también pueden causar insomnio.

Viajes u horarios de trabajo. Los ritmos circadianos actúan como un reloj interno
y regulan el ciclo circadiano, el metabolismo y la temperatura corporal. La
alteración de los ritmos circadianos del cuerpo puede causar insomnio. Las causas
abarcan el desfase horario por los viajes a través de varias zonas horarias, el
trabajo en turnos de tarde o de mañana, o el cambio de turno con frecuencia.

Colitis:

Aún se desconoce la causa exacta de la colitis ulcerosa. En el pasado, se

sospechaba que estaba relacionada con la dieta y el estrés; ahora, los médicos
saben que estos factores pueden agravar la colitis ulcerosa, pero no la provocan.

Nerviosismo:

Se siente constantemente nervioso, a pesar de que las causas iniciales del estrés
puedan haber desaparecido ya. Esto puede hacer que usted tenga problemas de
concentración e incluso dificultades para conciliar el sueño. Tiene más problemas
para quedarse dormido o tiene problemas para despertarse.
Diabetes:

La diabetes tipo 1 ocurre cuando el sistema inmunitario, que combate las

infecciones, ataca y destruye las células beta del páncreas que son las que
producen la insulina. Los científicos piensan que la diabetes tipo 1 es causada por
genes y factores ambientales, como los virus, que pueden desencadenar la
enfermedad. Algunos estudios como el TrialNet están enfocados en identificar las
causas de la diabetes tipo 1 y las posibles maneras de prevenir o retrasar el
progreso o comienzo de la enfermedad.

Sobre peso:

Las principales causas del sobrepeso por obesidad son: Factores genéticos y las
alteraciones del metabolismo. Excesiva e incorrecta alimentación asociada a la
falta de ejercicio (escaso gasto de energía) y sedentarismo. Trastornos en la
conducta alimentaria.

Hipertensión:

Muchos factores pueden afectar la presión arterial, incluso:

La cantidad de agua y de sal que usted tiene en el cuerpo

El estado de los riñones, el sistema nervioso o los vasos sanguíneos

Sus niveles hormonales

Usted es más propenso a que le digan que su presión arterial esta demasiado alta
a medida que envejece. Esto se debe a que los vasos sanguíneos se vuelven más
rígidos con la edad. Cuando esto sucede, la presión arterial se eleva.

Enfermedades cardiovasculares:

Los principales factores que dañan los vasos sanguíneos se pueden modificar
puesto que son: una dieta inadecuada, la falta de actividad física y el consumo de
tabaco.

Los efectos de la dieta malsana y de la inactividad física se manifiestan como

sobrepeso, obesidad, aumento de la tensión arterial y del azúcar y los lípidos en la
sangre. El tabaco produce hipertensión arterial, entre otros efectos, lo que hace
que aumente el trabajo del corazón.
Cerebrovasculares:

 El fumar y uso del tabaco

 Tensión arterial alta
 Alto colesterol de la sangre
 Dieta de los pobres
 Falta de ejercicio
 Diabetes

PRINCIPALES ELEMENTOS QUE NECESITA EL CUERPO HUMANO

Oxígeno (65 %)

Todos sabemos cuán importante es el agua para la vida y el 60% del peso del
cuerpo se constituye por agua.

Carbono (18 %)

El carbono (C,6) es uno de los elementos más importantes para la vida. Mediante
los enlaces carbono, que pueden formarse y romperse con una mínima cantidad
de energía, se posibilita la química orgánica dinámica que se produce a nivel
celular.

Hidrógeno (10 %)

El hidrógeno (H,1) es el elemento químico que más abunda en todo el universo.

Nitrógeno (3 %)

Presente en muchísimas moléculas orgánicas, el nitrógeno (N,7) constituye el 3%

del cuerpo humano.

Calcio (1.5 %)

De los minerales que componen el organismo, el calcio (Ca,20) es el más

abundante y es vital para nuestro desarrollo.

Fósforo (1 %)

El fósforo (P,15) también es muy importante para las estructuras óseas del cuerpo
en donde abunda. No obstante, igualmente predominan en las moléculas de ATP
proporcionándole energía a las células.
 QUE ENFERMEDADES SE DESARROLLAN POR LA CARENCIA DE ESTOS
ELEMENTOS

Diabetes mellitus, enfermedades cardiacas y obesidad.

Además de problemas de próstata, debilidad, cáncer (por efecto de radicales

libres), enfermedades de la piel (caspa, acné) e infertilidad.

Mineral indispensable para un óptimo sistema inmunológico, su deficiencia nos

hace más propensos a contraer infecciones víricas y bacterianas, problemas en
las funciones sexuales y cerebrales, se eleva el riesgo de cáncer de próstata, de
infertilidad, bajo crecimiento, y mala circulación y cicatrización.

Su deficiencia puede ocasionar retraso mental, desarrollo anormal en los niños,

una falta de desarrollo en los lactantes llamado cretinismo, hipotiroidismo,
obesidad, problemas en los tejidos mamarios (fibrosis quística).

Micromineral esencial para la salud ósea. La falta de flúor se asocia a mayor

riesgo de caries, reducción del esmalte dental, debilidad ósea, osteoporosis,
fracturas, y sordera progresiva con la edad (afecta a huesos del oído).

QUE ALIMENTOS CONTIENEN LOS ELEMENTOS QUÍMICOS DEL CUERPO

HUMANO

Azufre. Legumbres, col, cebolla, ajo, espárrago, puerro, pescado y yema de

huevo.

Fósforo. Frutos secos, queso, soja, yema de huevo y pescado.

Magnesio. Cacao, soja, frutos secos, avena, maíz y algunas verduras.

Calcio. Productos lácteos, frutos secos, semillas de sésamo y verduras.

Sodio. Sal, frutas y verduras.

Potasio. Banana, tomate, verduras frescas, legumbres y frutos secos.

Cloro. Sal, algas, aceitunas y en el agua del grifo.

 FUNCIONES DE LOS ELEMENTOS EN EL CUERPO HUMANO

CARBONO

Algunos la consideran la estructura fundamental de la vida, ya que es un elemento

muy energético que proporciona grandes cantidades de energía a los seres que
consumen.El carbono forma azucares, como podemos apreciar el nombre
"carbohidratos" o hidratos de carbono, también en los lípidos, como en los
gliceridos.El carbono es un elemento demasiado presente en la naturaleza y de
gran ayuda para el cuerpo humano.

HIDROGENO

El hidrogeno es un gas muy inestable de la materia que está muy presente en los
seres vivos. Ya que el hidrogeno forma el agua, y todos a la mayoría de los seres
vivos tienen agua. E l hidrogeno en forma de gas casi no se presenta en los seres
vivos, ya que el mismo al ser muy inestable, siempre vendrá cambiando con otros
elementos.

OXIGENO

Este elemento también es fundamental en todo ser vivo y en el estudio de la

biología. Todo ser vivo aerobio necesita del oxígeno para eliminar el exceso de
carbono en el organismo, y alimenta a las células, proceso conocido por la
respiración. El oxígeno es muy importante porque forma compuestos nutritivos que
alimentan a los seres vivos.

NITROGENO

El nitrógeno es muy vital para los organismos, lo encontramos en la orina animal

(ciclo del nitrógeno) y en las hojas de las plantas ( fotosíntesis). E l nitrógeno esta
en los ciclos que realizan los seres vivos, es un elemento nutritivo.

FOSFORO

El fosforo es un elemento fundamental en el ser vivo, el fosforo sirve de alimento

para las plantas se utiliza en la elaboración de fertilizantes, pero el uso inadecuado
del fosforo causa el erosión del suelo, y diversas alteraciones al suelo.

POTASIO

El potasio forma glucógeno, reafirmándolo, transforma el glucógeno de los

músculos, por lo que al ser comido por los animales, los nutre y evita los
calambres frecuentes.