SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD

Conjunto de actividades coordinadas para dirigir y controlar una organización con el fin de
mejorar continuamente la efectividad y la eficiencia de su desempeño.

SISTEMA DE ANÁLISIS
SISTEMA SISTEMA DE
SISTEMA DE SISTEMA MEDIO SISTEMA DE SISTEMA DE GESTIÓN DE DE PELIGROS Y
GESTIÓN DE LA GESTIÓN INTEGRADO DE PUNTOS DE CONTROL
GESTIÓN DE AMBIENTAL CALIDAD DEL
SEGURIDAD Y LA ALIMENTARIA O GESTIÓN SECTOR PÚBLICO CRÍTICOS
CALIDAD ISO ISO 14001:2015
SALUD ISO ISO 22000:2005 SIG NTC GP 1000 HACCP
9001:2015
18001 (OSHAS)

ESTRUCTURA ESTRUCTURA ESTRUCTURA ESTRUCTURA ETAPAS PRINCIPIOS PRINCIPIOS

1. Objeto y campo 1. Alcance Introducción. 1. Objeto y campo 1- Desarrollo del 1. Enfoque hacia el 1: Realizar un análisis de
2. Referencias 1. Objeto y campo de aplicación. plan de integración cliente. peligros e identificar las
de aplicación normativas de aplicación. 2. Referencia Documentación de: 2. Liderazgo. medidas preventivas
2. Referencias 3. Términos y 2. Referencias normativas. • Beneficios 3. Participación respectivas.
normativas definiciones normativas. 3. Términos y esperados activa de los 2: Determinar los puntos
3. Términos y 4. Contexto de la 3. Términos y definiciones. • Análisis del servidores críticos de control.
organización definiciones. 4. Sistema de contexto públicos y/o 3: Establecer límites
definiciones 5. Liderazgo 4. Requisitos del gestión de la • Selección del particulares que críticos.
4. Contexto de la 6. Planificación SGSSO. inocuidad. método de ejercen 4: Establecer un sistema
organización 7. Soporte 4.1. Requisitos 5. Responsabilidad integración funciones públicas. de control para
5. Liderazgo 8. Operación generales. de la dirección. 2- Implantación del 4. Enfoque basado monitorear el PCC.
9. Evaluación del 4.2. Política de SSO. 6. Gestión de plan de en los procesos. 5: Establecer las acciones
6. Planificación desempeño 4.3. Planificación. recursos. integración 5. Enfoque del correctivas a ser tomadas,
7. Apoyo 10. Mejora 4.4. 7. Planificación y 3- Revisión y sistema para la cuando el monitoreo
8. Operación Implementación y realización del mejora del SIG gestión. indique que un
9. Evaluación del operación. producto. • Conformar equipo 6. Mejora continua. determinado PCC no está
4.5. Verificación. 8. Validación, del proyecto de 7. Enfoque basado
desempeño bajo control.
4.6. Revisión por la verificación y integración. en hechos para la
10. Mejora 6: Establecer
Dirección. mejora del SGIA • Seguimiento del
toma de decisiones. procedimientos de
Anexo A: Guía plan de integración
8. Relaciones verificación para
para el uso de la • Visión global de
mutuamente confirmar si el sistema
norma. los hechos y
beneficiosas HACCP está funcionando
Anexo B: Relación resultados
con los proveedores de manera eficaz.
entre ISO 22000 e • Coherencia de las
de bienes o 7: Establecer
ISO 9001:2015. decisiones
servicios. documentación para
Anexo c: • Determinación de
9. Coordinación, todos los procedimientos
Referencias Codex las prioridades en el cooperación y y registros apropiados a
Alimentarius. SIG articulación. esos principios y su
10. Transparencia. aplicación.