MAPA DE ACTORES GASTRONÓMICOS

“Estudio Sobre el Campo Gastronómico Chileno para el

Mejoramiento de la Acción Pública en Gastronomía del
Consejo Nacional de la Cultura y las Artes y la Línea
de Gastronomía y Arte Culinario del Concurso Fondart”
del Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, realizado
por Etnográfica.

Diciembre 2017
 Estudio de patrimonio gastronómico

1. I Región de Tarapacá 1.1 Casas de estudio (Universidades, Institutos, Liceos, entre otros).

1. IP-CFT Santo Tomás, Avda. Héroes de la Concepción 2885, Iquique

2. Inacap, Avda. La Tirana 4310, Iquique
3. Liceo Politécnico José Gutiérrez de la Fuente, Avda. Arturo Prat con Libertad s/n, Iquique

1.2 Asociaciones, gremios, federaciones de turismo y gastronomía

1. AGATA (Asociación Gastronómica de Tarapacá), Iquique.

2. Cámara de Comercio, Industrias, Servicios y Turismo de Iquique A.G.
Calle San Martin 255, oficina 81, edificio Empressarial, Iquique
3. Consejo Superior de Turismo de Chile – Cámara Nacional de Comercio(CONSETUR – CNC)

1.3 Instituciones públicas

1. Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), Patricio Lynch 660, Iquique

2. Servicio de Cooperación Técnica (SERCOTEC), Baquedano 1407, Iquique.
3. SERNATUR, Anibal Pinto 436, Iquique
4. Consejo Nacional de la Cultura y las Artes (CNCA), Baquedano 1073, Iquique.
1-13 5. Fundación para la Innovación Agraria (FIA)

1.4 Cultores gastronómicos:

1.4.1 Iquique
1. El viejo Wagon. Thompson 85, Iquique
2. Fábrica de Chumbeques M.KOO. Eleuterio Ramírez 795 Eleuterio
Ramírez 949, Casa Matriz, Iquique
3. Sumapuriwa. Avda. Arturo Prat 1062 Entre Freddy Taberna
IQUIQUE
- Grumete Bolados, Iquique
1-3 POZO ALMONTE 14-15 4. Caleta Buena. Manuel Bulnes 2053, Iquique
5. Neptuno Restaurant. Riquelme 234
6. Restaurant Terrazas del Mar. Avda. Arturo Prat Chacón 1497
1-3 Gavina Sens hotel, Iquique
7. La Mulata Restaurante. Avda. Arturo Prat Chacón 902
Pica Esquina Tomás Bonilla, Iquique
1-5 8. Café de la Mancha. Tomas Bonilla 1102 Local B, Iquique
9. El Wagon Península de Cavancha. 165 capitán Roberto Pérez, Iquique
10. Cantaba la rana. Manuel Antonio Matta 2761 Manuel Antonio
Matta 2761, Iquique
11. Doña Filomena. Filomena Valenzuela 298
12. El viejo Iquiqueño. Calle Filomena Valenzuela, Iquique
13. La Picá de la Jaiba. Caleta Los Verdes, casa 15, Iquique

1.4.2 Pica
14. El Pomelo. Maipú 19, Pica
15. Restaurant Yatiri. Balmaceda 319, Pica
 Estudio de patrimonio gastronómico

2. II Región de Antofagasta 2.1 Casas de estudio (Universidades, Institutos, Liceos, entre otros).

1. Inacap, Avda. P. Aguirre Cerda 5900, Antofagasta

2. IP-CFT Santo Tomás, Avda. Iquique 3991, esquina Quito, Antofagasta
3. Liceo La Portada, El Roble 6850, Antofagasta
4. Liceo Técnico de Antofagasta, 21 de Mayo 409, Antofagasta
5. Liceo Marta Narea Díaz, Teniente Manuel Orella 451, Antofagasta
6. Inacap, Granaderos 3250, Calama
7. Colegio Río Loa, Chacabuco 3780, Calama
8. Liceo Politécnico Cesario Aguirre Goyenechea, Matta 2045, Calama

2.2 Asociaciones, gremios, federaciones de turismo y gastronomía

1 6-8
1. Cámara de Comercio, Servicios y Turismo de Antofagasta, Latorre 2580, Antofagasta
2. La Chimba Antofagasta
2 3. Consejo Superior de Turismo de Chile – Cámara Nacional de Comercio
1
TOCOPILLA (CONSETUR – CNC)

2.3 Instituciones públicas

CALAMA 3-11
1. INDAP, Calle Vivar 1420, Calama
2. SERNATUR, Avda. Arturo Prat 384, piso 1, edificio Intendencia, Antofagasta.
3. Consejo Nacional de la Cultura y las Artes (CNCA), Calle Prat 253, Antofagasta
4. SERCOTEC, Avda. José Miguel Carrera 1701, piso 2, Antofagasta.
San Pedro de 5. Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
Atacama
12-20 2.4 Cultores gastronómicos:

1-5 2.4.1 Tocopilla

1. El trébol. Bolívar 1345, Tocopilla

1-3 ANTOFAGASTA 2.4.2 Calama

2. Patagonia. Granaderos 2000, Calama, San Pedro de Atacama
3. Barros Café. Calle Tocopilla 429-B, San Pedro de Atacama
2-5 4. Kunza Restaurant. Avda. Las Chilcas s/n lote 10, Parcela 2, San Pedro de Atacama
5. Bendito Desierto. Domingo Atienza 426, San Pedro de Atacama
6. La Picá del indio. Tocopilla 418 Sector Centro San Pedro de Atacama
7. Sol Inti Restaurant. Tocopilla 130, San Pedro de Atacama
8. Las delicias del Carmen. Calama, 360, San Pedro de Atacama
9. La Estaka. Caracoles 259, San Pedro de Atacama
10. Adobe. Caracoles 211, San Pedro de Atacama
11. Baltinache Restaurant. Domingo Atienza, San Pedro de Atacama

2.4.3 Antofagasta
12. Restaurant Casablanca (Hotel Terrado). Pasaje Baquedano 015, Antofagasta
13. Restaurant El Chico Jaime. Mercado Centro Local 115, Antofagasta
14. Tío Jacinto. Uribe, sin número.
15. Puerto Viejo. Copiapó 957, Antofagasta
16. San Pedro Bar y Restaurant. Avda. General Bernardo O’Higgins 1752, Antofagasta
17. Mu Grill House. Avelino Contardo 908
18. Restaurante Puerto Caliche. Avda. Ejercito 0809, Antofagasta
19. Aurora. Avda. República de Croacia 0576
20. Restaurant Amares. Antonino Toro 995
21. Dominó, Av. Balmaceda 2355 (Nivel 4, Patio de Comidas), Antofagasta.
 Estudio de patrimonio gastronómico

3. III Región de Atacama 3.1 Casas de estudio (Universidades, Institutos, Liceos, entre otros).

1. IP-CFT Santo Tomás, Río Copiapó Sur 2351, Salida Norte de Copiapó
2. Inacap, Avda. Circunvalación 281, Copiapó
3. Escuela Industrial Salesiana Cristo Redentor, Chañarcillo 420, Copiapó
4. Liceo Politécnico de Vallenar, Avda. Los Caudales 1260, Vallenar

3.2 Asociaciones, gremios, federaciones de turismo y gastronomía

1. Corporación para el Desarrollo de la Región de Atacama-CORPROA, Atacama 840, Copiapó

2. Consejo Superior de Turismo de Chile – Cámara Nacional de Comercio (CONSETUR – CNC)
3. Federación Regional de Sindicatos de Trabajadores Independientes de Pescadores
1 4. Artesanales de Caldera (FREPAT)
5. Agrupación Gastronómica Norchef

CHAÑARAL
3.3 Instituciones públicas

1. INDAP, Las Heras 241, Copiapó

1-5 2. Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
3. SERNATUR, Los Carrera 691, Copiapó.
4. Consejo Nacional de la Cultura y las Artes (CNCA), Atacama 660, Copiapó
5. SERCOTEC, Avda. Copayapu 1579, Copiapó
6-7
Caldera 8-10 3.4 Cultores gastronómicos:
1-4 Bahía inglesa
3.4.1Chañaral
1. Mi Chica Restaurante. Merino Jarpa 867, Chañaral
1-5 COPIAPÓ
3.4.2Caldera
2. Restaurante La Casa de la empanada II. Calle Atacama 884, Caldera
1-5 3. Nuevo Miramar. Gana 090, Caldera
4. El Mesón del Megalodon. Isla Lenox 417, Caldera
5. Gran Pecado. Carvallo 719, Caldera

3.4.3 Bahía Inglesa

6. El Plateao. 756 Avda. El Morro, Bahía Inglesa
7. Tumorrou. Camino a Puerto Viejo km 8, Bahía Inglesa
10-11
3.4.4 Copiapó
8. La Hacienda. Juan Godoy 46 Costado Iglesia San Francisco, Copiapó
9. Don Pepe. Chacabuco 171, Copiapó
VALLENAR 10.Tierra Nuestra. Avda. Copayapu 3358

3.4.5 Vallenar
11. Café Moros y Cristianos. Panamericana Norte S/N Cruce Huasco-Vallenar
12. El Arriero. Arturo Prat 1084, Vallenar
 Estudio de patrimonio gastronómico

4. IV Región de Coquimbo 4.1 Casas de estudio (Universidades, Institutos, Liceos, entre otros).

1. Inacap, Avda. Fco. de Aguirre 0389, La Serena

2. CFT Juan Bohon, Avda. Jose Manuel Balmaceda 2299, La Serena
3. Liceo Gabriel Gonzales Videla, Pedro Pablo Muñoz 4, La Serena
4. Colegio Providencia, Justo Donoso 420, La Serena
5. Liceo Técnico Marta Brunet, Franciso de Aguirre 261, La Serena
6. Colegio La Providencia, Ariztía Oriente 484, Ovalle
7. IP-CFT Santo Tomás, Vicuña Mackenna 520, Ovalle
8. Liceo Presidente Eduardo Frei Montalva, Pedro de Valdivia 10, Monte Patria

4.2 Asociaciones, gremios, federaciones de turismo y gastronomía

1. Asociación gremial de pescadores y buzos mariscadores artesanales

de Caleta San Pedro de La Serena, Avda. Pacífico, sin número, La Serena
1-5 2. Vinos de Chile
3. Agrupación Gastronómica Norchef
1-5
La Serena 4. Consejo Superior de Turismo de Chile – Cámara Nacional de Comercio
1-7 COQUIMBO
(CONSETUR – CNC)
5. Centro Gastronómico y Pesquero de Tongoy, Coquimbo
6. Federación de Asociaciones Gremiales de Pescadores, Buzos
1-4 mariscadores y Trabajadores del mar Independientes de la Provincia de Coquimbo,
Sector Punilla, Coquimbo
7. Gremio de pescadores de Peñuelas, Avda. del Mar N° 4600, Coquimbo.

4.3 Instituciones públicas

6-8
OVALLE 1. INDAP
2. Consejo Nacional de la Cultura y las Artes (CNCA), Calle Colón 848, La Serena
5 3. SERCOTEC, Las Higueras 506, La Serena
4. SERNATUR, Avda. Matta 461, piso 1, La Serena.
5. Fundación para la Innovación Agraria (FIA), Miguel Aguirre 335 Oficina 201, Ovalle

ILLAPEL
Estudio de patrimonio gastronómico

4. IV Región de Coquimbo 4.4 Cultores gastronómicos:

4.4.1 La Serena
1. Donde el Guatón. Brasil 750, La Serena
2. La Recova Municipal Market. Cienfuegos 351, La Serena
3. Fuente de Soda Oriente. Pasaje José Manuel Balmaceda 677, La Serena
4. Restaurant Los Pinos. Los Carrera 831
5. Porotas Restaurante. Avda. del Mar 900 B a 100 metros del faro de
La Serena por la avenida del mar, La Serena Chile
6. Picá Mar Adentro. Avda. Costanera 20 Peñuelas, La Serena
7. La Pasta e Brazza. Gregorio Cordovez 444
1-7
4.4.2 Coquimbo
8. Pastelería Las Carmona. Garriga 561, Coquimbo
9. Mario Restaurant. De La Escuela 751 La Herradura, Coquimbo
8-9
11-13
10 4.4.3 El Molle
La Serena
10. Los Hornitos del Molle. Balmaceda S/N Balmaceda s/n, El molle, Valle de Elqui
14
COQUIMBO
15 4.4.4 Vicuña
El Molle Vicuña 11. Sabor Elquino. Avda. Las Delicias 105, Vicuña
12. Restaurant Paraíso del Elqui. Chacabuco 237 Vicuña
Pisco Elqui 13. Restaurant Solar Elqui Donde Martita. Magallanes 15, Villaseca, Vicuña
Guanaqueros

4.4.5 Pisco Elqui

16 14. Destilería Pisco Mistral. O'Higgins 746 Plaza Pisco Elqui

4.4.6 Guanaqueros
15. El suizo. Avda. Guanaqueros 2315, Guanaqueros
OVALLE
4.4.7 Ovalle
16. Cabildo Abierto. Federico Alfonso 30km al sur de Ovalle, frente Iglesia
de Barraza, Ovalle

17 4.4.8 Combarbalá
17. Restaurant El Rustiko. La Haciendita S/N Pueblo Hundido, Combarbalá

4.4.9 Illapel
Corbabalá
18. Taberna Celta. Constitución 425, Illapel

4.4.10 Salamanca
18
19. Las Tococas. Parcela 15 Lote E Llimpo, Salamanca

4.4.11 Los Vilos

19
20. El Paletita. Panamericana Norte km 225, Los Vilos
ILLAPEL
20

Salamanca

Los Vilos
 Estudio de patrimonio gastronómico

5. V Región de Valparaíso. 5.1 Casas de estudio (Universidades, Institutos, Liceos, entre otros).

15
1. Colegio General José Velásquez Borquez, Pablo Neruda 265, Puchuncaví
2. IP-CFT Santo Tomás, Avda. 1 Norte 3041, Viña del Mar
3. Instituto profesional Diego Portales, Viana 107, Viña del Mar
16 4.. Instituto Internacional de Artes Culinarias y Servicios (Culinary), Alvarez 440, Viña del Mar
5. Universidad de las Américas, Avda. 7 Norte 1348, Viña del Mar
6. Liceo Benjamín Vicuña Mackena, Latorre 297, Viña del Mar
8-9 7. Inacap, Avda. España 2250, Valparaiso
1 8. Liceo María Luisa Bombal, Gran Bretaña 851, Valparaíso
2 9. Liceo técnico femenino de Valparaíso, Idependencia 2288, Valparaiso
10. Duoc UC, Brasil 2021, Valparaíso
Los Molles 11. Instituto Técnico Profesional Marítimo de Valparaíso, Levarte 159, Valparaíso
12. Escuela Agrícola de San Felipe, Tocornal 2450, San Felipe
Cabildo 13. Liceo de niñas Corina Urbina, Bernardo Cruz 1213, San Felipe
LA LIGUA
3 14. Liceo Técnico Amancay, Membrillar 455, Los Andes
15. Liceo Pulmahue de la Ligua, Polanco 480, La Ligua
6 16. Liceo y Escuela municipal del Cabildo, Zoila Gac 639, Cabildo
Zapallar 17. Liceo poeta Vicente Huidobro, Mariano Casanova 660, Cartagena

4 5.2 Asociaciones, gremios, federaciones de turismo y gastronomía

1
5 Putaendo
8 1. Consejo Superior de Turismo de Chile – Cámara Nacional de Comercio (CONSETUR – CNC)
Maintencillo 2. Federación de Sindicatos de Pescadores Artesanales V Región, Valparaiso.
2-11 SAN FELIPE
7
3. Fundación Cocina Mar, Avda. Altamirano 2769 Depto. 1408., Valparaíso
Rungue
Puchuncaví
4. Conversa Chile, San Juan de Dios 991, Cerro San Juan de Dios, Valparaíso
1-8 QUILLOTA
LOS ANDES 5. Federación Chilena de Industriales Panaderos (FECHIPAN), O´Higgins 1280, Valparaíso
Llay Llay
6. Asociación Gremial de la Unión de Panaderías de la V región (UNIPAN), Valparaíso
7. Asociación Gastronómica Quinta Esencia
1-4 8. Asociación Chef Chilenos Les Toques Blanches
Viña del Mar 9. Sociedad de Artesanos y Gastrónomos de San Felipe
VALPARAISO
10. Cámara de Comercio, Industria, Servicios y Turismo de San Antonio A.G., 21 de Mayo
1024, San Antonio
Quilpué
.3 Instituciones públicas

5-6 7 9 12-13 14 1. SERNATUR, Plaza Sotomayor 233, piso 1, Valparaíso

2. Consejo Nacional de la Cultura y las Artes (CNCA), Sotomayor 233, piso 2, Valparaíso
3. SERCOTEC, Errázuriz 1178, piso 8, Edificio Olivarí, Valparaiso
4. Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
5. DIDECO de Quilpué, Vicuña Mackenna 684, Quilpué
6. Dirección de Cultura de la Municipalidad de Quilpué, Serrano #965, Quilpué
7. INDAP, Ramón Freire 765, Quillota
8. DIDECO San Felipe, Salinas 381, San Felipe
17
9. Dirección de Cultura de la Municipalidad de San Felipe, Yungay 398, San Felipe
Cartagena 5.4 Cultores gastronómicos:
10 SAN ANTONIO 5.4.5. Rungue
5.4.1 Los Molles 5. El Caballito de Palo. Ruta F-30-E, Puchuncaví
1. Santa Margarita Restaurante. Av. Los Pescadores 893, Los Molles
5.4.6 Putaendo
5.4.2 La Ligua 6. La Palmera Restaurante. Sarmiento 604, Putaendo
2. Dulces Elba. Ortiz de Rozas 885, La Ligua
5.4.7 Llay Llay
5.4.3 Zapallar 7. Los Hornitos. Llaillay s/n
3. El Chiringuito de Zapallar. Camino Costero - Caleta Zapallar
5.4.8 Los Andes
5.4.4 Maitencillo 8. Olibar. Yerbas Buenas 342 Entre Las Calles Esmeralda y O’Higgins, Los Andes
4. Puntamai. Avda. del mar 1366, Maitencillo 9. Juan y medio, Carretera Gral. San Martín 253, Los Andes
Estudio de patrimonio gastronómico 5.4.9 Con Con
10. Las Deliciosas. Avda. Borgoño 25370, Concón

5. V Región de Valparaíso. 10. Las Brisas. Avda. Borgoño 25070, Concón

11. Mar y Tierra Family Restaurant. Avenida Borgoño 24220 Caleta San Pedro, Concón
12. Aquí Jaime. Avda. Borgoño 21303, Concón
13. Restaurant Del Gigi. Av. Borgoño 21380, Concón

5.4.18 Viña del Mar

14. El Imperio Peruano. Avda. San Martín 545, Viña del mar
15. Alto Mar By La Gatita. Pasaje Morales 230 Higuerillas Viña del Mar
16. Dina. Torre Blanca 91, Viña del Mar
17. Las Gaviotas. Catorce Norte 1248, Viña del Mar
18. Ají Color. 12 Nte. 1297, Viña del Mar.
19. La Flor de Chile. 8 Norte 601, Viña del Mar
20. Donde Willy Restaurante. 6 Norte 353 nº17 Pasaje Borgoño nº17, Viña del Mar
21. Chez Gerald. Avenida Perú, Viña del Mar Chile
22. Dominó, Avda. Libertad 1348 (Nivel 3, Patio de Comidas), Viña del Mar
LA LIGUA
5.4.10 Valparaíso
23. San Carlos Restaurant. Las Heras 685, Valparaíso
9-13
24. Restaurant Bar Victoria. Salvador Donoso 1540, Valparaíso
25. J Cruz. Condell 1466 Casa 11, Valparaíso
26. El Pimentón. Subida Ecuador 27, Valparaíso
14-22 27. El Dominó. Cumming 67, Valparaíso
28. El Internado. Pasaje Dimalow 167, Cerro Alegre, Valparaíso.
29. Fauna. Pasaje Dimalow 166, Cerro Alegre, Valparaíso.
SAN FELIPE
30. El Desayunador. Almirante Montt 399, Valparaíso
31. El Horno de Chile. Almirante Montt 385, Cerro Alegre, Valparaíso.
23-38 32. Café del Pintor. Urriola 652 Cerro Alegre, Valparaíso
QUILLOTA 33. Restaurant La Concepción. Papudo 541, Valparaíso
LOS ANDES
34. Café Turri. Templeman 147, Cerro Concepción, Valparaíso
40 35. El Peral. El Peral 182 a pasos del Ascensor El Peral y el Paseo Yugoslavo, Valparaíso
41 36. Restorán Capri. Cochrane 664 Valparaíso a Pasos de Plaza Sotomayor, Valparaíso
Con Con 39
37. Los Deportistas. Colo 1217 Cerro O'Higgins, Valparaíso
Viña del Mar
38. Hotel Palacio Astoreca. Monte Alegre 149
VALPARAISO

5.4.11 Villa Alemana

39. La Picá de Álvaro. Camino Troncal 3702, Villa Alemana

5.4.12 Limache
42 43
40. La Carreta de la Verito. Manuel Rodríguez 123, Limache

44 42 5.4.13 Olmué
41. No me Olvides. Quebrada Alvarado S/N Olmué

5.4.14 Algarrobo
42. La Mirage Restaurant. Camino a Tunquén s/n A 7 km al norte de Algarrobo

5.4.15 Casablanca
43. Tanino. Camino Alejandro Galaz Viña Casas del Bosque, Casablanca
SAN ANTONIO

5.4.16 Punta de Tralca

44. Los Tronquitos de El Tororal. El Totoral, parcela 3, El Quisco

5.4.17 Isla Negra

45. El Rincón de la Florencia. Isla Negra en avenida principal,
cerca de casa de Pablo Neruda.
Estudio de patrimonio gastronómico

6. Región Metropolitana 6.2 Asociaciones, gremios, federaciones de turismo y gastronomía

1. Les Toques Blanches, Coigüe de Magallanes 9339, Los Jardines de Viña, La Florida
2. Asociacion Chilena de Gastronomía ACHIGA, Nueva Tajamar 481 of. 704, Santiago
1-12 3. Vinos de Chile, Avda. Alonso de Córdova 5151, oficina 1202 y 1203, Las Condes, Santiago.
1-10 5
1 4. Cámara de Comercio, Servicios y Turismo de la Región Metropolitana – Sideco A.G.
5. Cámara de Comercio de Santiago, Monjitas 392, Santiago
6. Consejo Superior de Turismo de Chile – Cámara Nacional de Comercio (CONSETUR – CNC)
7. Federación Gremial de la Industria Hotelera y Gastronómica de Chile
8. Pacific Blu, Las Urbinas 53, Providencia
9. Federación Gremial de la Industria Hotelera y Gastronómica de Chile, Santiago
10. Asociación Gremial de los Industriales del Pan Santaigo (INDUPAN), Marín 0559, Santiago

6.3 Instituciones públicas

1. INDAP, Loreley 1582, Santaigo, La Reina

2. Fundación para la Innovación Agraria (FIA), Loreley 1582, Santaigo, La Reina
3. SERNATUR, Providencia 1550, Santiago.
COLINA
4. Consejo Nacional de la Cultura y las Artes (CNCA), Ahumada 11, Santiago
1 5. SERCOTEC, Huérfanos 1117 piso 6, of.646, Santiago.
2
6. Oficina de Estudios y Políticas Agraria (ODEPA), Teatinos 40, Piso 8, Santiago.
7. Corporación de Fomento de la Producción CORFO, Moneda 921, Santiago
SANTIAGO 8. Fondo Esperanza, San Antonio 427, Santiago
Curacaví
9. Corporación Actuemos, Agustinas 1161, Santiago
10. Fundación Cocina Mar, Avda. Ricardo Lyon 920, Depto. 312. Providencia
3-5 11. Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria ACHIPIA, Santiago
PUENTE ALTO 12. Casa de Oficios, José Manuel Infante 305, Santiago
6

TALAGANTE
Pomaire
El monte
6.4 Cultores gastronómicos:
SAN BERNARDO

6.4.1 Curacaví
1. El Quillay. Ruta 68, Km 61, 5, Curacaví
2. Millahue. Ruta 68, Curacaví

6.4.2 Pomaire
3. Restaurant San Pedro. Roberto Bravo 320 Roto Chileno, Pomaire
MELIPILLA 4. San Antonio. Roberto Bravo 320, Pomaire
5. Restaurant El cototudo. Roto chileno 340, Pomaire

6.4.3 El Monte
6. Restaurant La pepita. Avda. Los Libertadores 1050, El Monte

2 3 4
6.1 Casas de estudio (Universidades, Institutos, Liceos, entre otros).

1. Provincia de Chacabuco • Centro Politécnico Particular San Ramón

• Colegio Polivalente Jerusalén de Lampa, Lampa • Colegio Centro Educativo Américo Vespucio
• Liceo Polivalente Rigoberto Fontt Izquierdo • Colegio Intectur
• Colegio Juan Luis Undurraga Aninat
2. Provincia de Talagante • Colegio London Anexo
• Colegio Polivalente Francisco de Villagra, Talagante • Colegio Particular Cardenal Carlos Oviedo Cavada
• Colegio Polivalente Patricio Mekis de Padre Hurtado • Colegio Polivalente Gerónimo de Alderete
• Liceo Politécnico de Talagante • Colegio Polivalente Nueva Nazaret
• Liceo Técnico Profesional Malloco • Colegio Polivalente Patricio Mekis
• Colegio Polivalente Plus Ultra
3. Provincia de Maipo • Colegio Polivalente Profesor Guillermo González Heinrich
• Centro de Educación Enrique Bernstein Carabante, Paine • Colegio Polivalente Rocket College
• Liceo Polivalente Moderno Cardenal Caro • Colegio Polivalente Saint Trinity College
• Liceo Polivalente San José de Maipo • Colegio Polivalente San Carlos de Quilicura
• Colegio Polivalente San Bernardo Abad • Colegio San Alberto Hurtado de Pudahuel
• Colegio San Francisco del Alba
4. Provincia de Cordillera • Colegio Técnico en hotelería y gastronomía ACHIGA COMEDUC
• Centro Educacional Fernando de Aragón • Complejo Educacional Cerro Navia
• Centro Educacional San Carlos de Aragón • Complejo Educacional Juanita Fernández Solar
• Colegio Cardenal Juan Francisco Fresno Larraín • Complejo Educacional Pedro Prado
• Colegio Polivalente Cardenal Raúl Silva Henríquez • Escuela Industrial San Antonio de Padua
• Colegio Polivalente Domingo Matte Mesias • Escuela Técnica e Instituto Comercial Saint Lawrence
• Colegio Polivalente El Alborada • Liceo Polivalente Juan Gomez Millas
• Colegio Polivalente Elisa Valdés • Liceo Polivalente Arturo Alessandri Palma
• Colegio Polivalente Profesor Ildefonso Calderón • Liceo Polivalente Francisco Frías Valenzuela
• Colegio Polivalente Raulí • Liceo Polivalente Juan Gómez Millas
• Escuela Técnica Las Nieves • Liceo Polivalente Libertador General José deSan Martin
• Liceo Técnico A n°27 Clelia Clavel Dinator
5. Provincia de Santiago • Liceo Técnico A 100 de San Miguel
• Inacap • Liceo Técnico B n°58 José María Narbona
• Duoc UC • Liceo Técnico Clotario Blest Riffo
•Universidad SEK • Politécnico Alemán Albert Einstein
• Universidad de las Américas • Escuela Técnica Libertador Bernardo O’Higgins
• IP-CFT Santo Tomás • Escuela Técnica Santa María Micaela
• Instituto Profesional Latinoamericano de Comercio Exterior - IPLACEX • Escuela Técnica Santa Rosa
• Instituto Internacional de Artes Culinarias y Servicios (Culinary) • Instituto Politécnico Guillermo González Heinrich
• AIEP • Liceo Dr. Luis Vargas Salcedo
• IP de Chile • Liceo Elvira Brady Maldonado
• Centro de Educación Técnica Profesional CODEDUC, • Liceo Francisco Javier Krugger Alvarado
• Centro Educacional de Huechuraba • Liceo Guillermo Labarca Hubertson
• Centro Educacional Mirador • Liceo Municipal de La Florida
• Centro Educacional Municipal Mariano Latorre • Liceo Politécnico San Luis
• Centro Educacional Piamartino Carolina Llona de Cuevas • Liceo Polivalente A Nro. 71 Guillermo Feliu Cruz
• Centro Educacional San Esteban Martir • Liceo Polivalente A-28 Emilia Toro de Balmaceda
• Centro Educativo Ochogavia • Escuela Internacional Artebianca
Estudio de patrimonio gastronómico

6. Región Metropolitana (Comunas en la Provincia de Santiago)

82-84
126

128 77-81
9
109-113
Lo Barnechea
124
43-52
54-70 70
72 73-76, 85
13-14, 16-29 102-108 116-118
Huechuraba
32-33, 36-42, 53 Vitacura
129-153 31,34
121

122 30
Recoleta 86 Las Condes
Indepen 87-95
125
dencia

Providencia
11,
123
La Reina
Santiago 101
99 Ñuñoa
Estación
Central 10

7,15 Peñalolen
119 -120 8 San
San Joaquín
Miguel
114
Maipú Lo Espejo 115

La Florida
127

98
100 Puente Alto

San Bernardo
96-97

Pirque
 6.4 Cultores gastronómicos:
6.4.4 Santiago
7. El Chancho con chaleco. Avda. Pajaritos 99
8. Rey Neptuno Restaurant. Américo Vespucio 1500
9. La chola sanguichería. Francisco Antonio Encina La Concepción y Padre Mariano
10. Del Beto. Llano Subercaseaux 3033
11. El palacio del poroto con rienda. General Amengual N°494 Estación Central
12. El hoyo. Gorbea 3201 San Vicente 363-375
13. Ana María Restaurant. Club Hípico 476 Santiago Centro
14. Las delicias de Quirihue. Domeyko 2059
15. El huaso Henrique. Maipú, 462
16. Fuente Mardoqueo. Libertad 551 entre Santo Domingo y Catedral
17. La Diana. Arturo Prat 435 Iglesia de Los Sacramentinos
18. Las Tejas. San Diego 236
19. El rincón de los canallas. Tarapacá 810
20. D’jango. Padre Alonso de Ovalle, 871
21. La cazuela. Padre Alonso de Ovalle 1535
22. Confitería Torres. Avda. Libertador Bernardo O'Higgins 1570
23. La fuente oficial. Paseo Bulnes 72
24. La Chimenea. Pasaje Príncipe de Gales 90
25. El naturista. Moneda 846
26. Bar restaurant de La Unión. Nueva York 11 Santiago Centro
27. El rápido. Bandera 347 Santiago Centro, costado de la Corte Suprema
28. El rey del pescado frito. Bandera, 846,
29. Donde Augusto. San Pablo 967 Mercado Central
30. Copihue el mote con huesillos. Lastra 1209 Independencia
31. La Vega Chica. Artesanos 719
32. Garlic. Dardignac 199
33. Castillo Forestal. Avda. Cardenal José María Caro 390 Parque Forestal
34. El Caramaño. Purísima 257 Recoleta
35. Radicales. Monjitas 580
36. Quitral fuego y cava. José Victorino Lastarria 70 Local 4
37. José Ramón 227. José Ramón Gutiérrez 277
38. Lucía Bistro. Padre Luís de Valdivia 338
39. Bocanariz. Avda. José Victorino Lastarria 276 Santiago Histórico
40. Punto ocho Hotel Punta Forestal. José Victorino Lastarria 299
41. Mulato. José Victorino Lastarria 307 Plaza Mulato
42. Emporio La Rosa. Merced 291
43. El Venecia. Pío Nono 200
44. Venezia. Pío Nono 196
45. Cabildo. Constitución 195 Interior Hotel Castillo Rojo
46. Kinsa. Constitución 140
47. La Minga. Constitución 125 Barrio Bellavista
48. Peumayen ancestral food. Constitución 136 Barrio Bellavista Providencia
49. Galindo. Dardignac 98
50. Como agua para chocolate. Constitución 88 Barrio Bellavista
51. Bellavista Grill. Barrio Bellavista
52. Barrica 94, Bellavista 052 Local 94, Patio Bellavista Providencia
53. Fuente Alemana. Avda. Libertador Bernardo O'Higgins 58
54. Casa de cena. Almirante Simpson, 20
55. La terraza. Avda. Vicuña Mackenna 24
56. Capicúa Sándwich & bar. Manuel Montt 748
57. Bar Liguria. Avda. Providencia 1353
58. Pipeño Mesa Chilena. General Flores 39, Providencia
59. El Ancla. Santa Beatriz 191
60. Tavelli. La Concepción 80 Local 1 Providencia
61. Aquí esta Coco. La Concepción 236
62. Restaurante Formentera. Las Urbinas 132
63. La superior. Nueva de Lyon 105 Local 9, Detrás de los Dos Caracoles
64. Le Bistrot de Gaetan. Santa Magdalena 80 Local 7, Patio del Sol, Providencia
65. La mechada nacional. Avda. Nueva Providencia 2236
66. Giratorio Restaurant. Avda. Nueva Providencia 2250 Providencia
67. Divertimiento Chileno. Avda. El Cerro S/N Providencia
68. Fuente las cabras. Luis Thayer Ojeda 0116 Barrio Plaza la Alcaldesa
69. Elkika. Hernando de Aguirre 47
70. Domenica. Avda. Tobalaba 405 Bosque sur 138 Providencia
71. Bar Nacional. El Bosque Norte 040 Las Condes
72. Macharoas. Eliodoro Yañez, 286
73. Da Dino. Avda. Apoquindo 4228 Las Condes
74. Prego San Pascual. San Pascual 72
75. Fuente Chilena. Apoquindo 5050
76. Tip y Tap. Avda. Las Condes 6851
77. Mestizo. Avda. Bicentenario 4050
78. Las Bezanillas. Avda. Vitacura, 3744
79. El mítico. Gerónimo de Alderete 1423
80. La casa vieja Vitacura. Avda. Vitacura 8411
58. Pipeño Mesa Chilena. General Flores 39, Providencia
59. El Ancla. Santa Beatriz 191
60. Tavelli. La Concepción 80 Local 1 Providencia
61. Aquí esta Coco. La Concepción 236
62. Restaurante Formentera. Las Urbinas 132
63. La superior. Nueva de Lyon 105 Local 9,
64. Le Bistrot de Gaetan. Santa Magdalena 80 Local 7 Providencia
65. La mechada nacional. Avda. Nueva Providencia 2236
66. Giratorio Restaurant. Avda. Nueva Providencia 2250 Providencia
67. Divertimiento Chileno. Avda. El Cerro S/N Providencia
68. Fuente las cabras. Luis Thayer Ojeda 0116 Barrio Plaza la Alcaldesa
69. Elkika. Hernando de Aguirre 47
70. Domenica. Avda. Tobalaba 405 Bosque sur 138 Providencia
71. Bar Nacional. El Bosque Norte 040 Las Condes
72. Macharoas. Eliodoro Yañez, 286
73. Da Dino. Avda. Apoquindo 4228 Las Condes
74. Prego San Pascual. San Pascual 72
75. Fuente Chilena. Apoquindo 5050
76. Tip y Tap. Avda. Las Condes 6851
77. Mestizo. Avda. Bicentenario 4050
78. Las Bezanillas. Avda. Vitacura, 3744
79. El mítico. Gerónimo de Alderete 1423
80. La casa vieja Vitacura. Avda. Vitacura 8411
81. Ambrosía. Pamplona, 78 Vitacura
82. Purolivo. Avda. La Dehesa 1201 Local 108
83. Do restorán. Lo Barnechea 1223
84. Doña Tina. Los refugios N° 15125
85. Empanadas Tomás Moro. Avda. Cuarto Centenario 1072
86. La fuente reina. Echeñique 8540
87. Don Peyo Restaurant. Lo Encalada 465 Ñuñoa.
88. Silabario cocina local. Lincoyan 920 Barrio Italia
89. Pastelería Hildegard. Republica de Israel 1600
90. San Remo. Miguel Claro 2220 Ñuñoa
91. La Panquequería. Simón Bolívar 3116, Ñuñoa.
92. Ciudad Fritos Fish & Chips. Avda. Irarrázaval 3247, Ñuñoa
93. Fuente Suiza. Avda. Irarrázaval 3361
94. Las lanzas. Humberto Trucco 25
95. Clásico El Dante. Avda. Irarrázaval 3482
96. La abuelita Rosa. Ramon Subercaseaux 3311, Pirque
97. La Vaquita Echa. Ramon Subercaseaux, Pirque 3355
98. Doña Paula. Viña Santa Rita Camino Padre Hurtado 0695, Alto Jahuel
99. La petite France. Camino al Volcán, 16096
100. Bavaria. Panamericana Sur S/N Paine, Región Metropolitana
101. Logistica Gourmet Spa. Avda. Las Parcelas 7950 Modulo 5B, Peñalolén
102. Grupo Masa. Las Urbinas 20 depto. 22, Providencia
103. Comer y Beber bien. Condell 1116, Providencia
104. Juan y medio. José Manuel Infante N° 51, Providencia
105. Dominó. Avda. Andrés Bello 2447 local 5544, Providencia
106. Dominó. Avda. Nueva Providencia 2098, Providencia
107. Dominó. Avda. Providencia 1355, Providencia.
108. Dominó. Calle Hernando de Aguirre 35‚ Providencia
109. Miraolas Restaurant. Avda. Vitacura 4171
110. Miraolas Marisquería. Avda. Vitacura 4171
111. La Misión. Nueva costanera 3969 Vitacura
112. La Calma Restaurante. Nueva costanera 3862, Vitacura
113. The Glass Hotel Cumbres Vitacura. Avda. Pdte. Kennedy 4422 Vitacura
114. Dominó. Avda. Vicuña Mackenna 6100 local 3516 La Florida
115. Dominó. Avda. Vicuña Mackenna 7110 local 201 La Florida
116. Dominó. Avda. Kennedy 9001 local 3535, Las Condes.
117. Dominó. Isidora Goyenechea 2930‚ Las Condes.
118. Dominó. Avda. Kennedy 5413 local 605 , Las Condes.
119. Dominó. Avda. Américo Vespucio 399 local 14 , Maipú
120. Dominó. Esquina Blanca 087, Maipú
121. Don Gaviota. El Roble 1190, Recoleta
122. Dominó. Avda. Américo Vespucio 1501 local B206 (Nivel 2) Cerrillos
123. Dominó. Avda. O'Higgins 3470 local T-408 Estación Central
124. Dominó. Avda. Américo Vespucio 1737 local D11 Huechuraba
125. Dominó. Avda. Larraín 5862 (Nivel 4, Patio de Comidas), La Reina
126. Dominó. Avda. José Alcalde Délano 10533 local 1040, Lo Barnechea
127. Dominó. Avda. Camilo Henríquez 3296, Puente Alto.
128. Dominó. Avda. Libertador Bernardo O'Higgins 581 , Quilicura
129. Dominó. Calle Agustinas 1016‚ Santiago.
130. Dominó. Paseo Ahumada 146‚ Santiago.
131. Dominó. Paseo Ahumada 37, Santiago
132. Dominó. Avda. Libertador Bernardo O'Higgins 933 local 4‚ Santiago.
133. Dominó. Paseo Estado 119, Santiago.
134. Dominó. Paseo Huérfanos 950‚ Santiago.
135. Dominó. Calle Puente 689 local 309 (Nivel 3, Patio de Comidas)‚ Santiago
136. Dominó. Calle Bandera 101 (Nivel 2, Patio de Comidas), Santiago
137. Dominó. Avda. O'Higgins 676, esquina Santa Rosa, Santiago
138. Dominó. Paseo Huérfanos 1296, esquina Teatinos. Santiago
139. Squella Restaurant. Ricardo Cumming 94, Santiago
140. Miraolas El mañio. Avda. Vitacura 3859, Santiago
141. Juan y medio. Huérfanos 2076, Santiago
142. Casona Isidora. Constantino 359, Santiago
143. 99 restaurante. Andrés de Fuenzalida 99, Santiago
144. Europeo. Avda. Alonso de Córdova 2417, Santiago
145. Faisán D'Or. Plaza de armas 430, Santiago
146. Munich. Vicuña Mackenna 480
147. Lomit's. Avda. Providencia 1980
148. Mesón de la Patagonia. Lo Barnechea 1223
149. Bristol Hotel Plaza san Francisco. Avda O'Higgins 816
150. Salvador Cocina y Café. Bombero Adolfo Ossa 1059
151. La casa de la cueca. Manuel Antonio Matta 483
152. Boragó. Nueva Costanera 3467 Vitacura, Santiago
153. De Patio. Avda. Vitacura 3520, Santiago
 Estudio de patrimonio gastronómico

7. VI Región de O’Higgins 7.1 Casas de estudio (Universidades, Institutos, Liceos, entre otros).

1. Liceo Municipal Pablo Neruda, Juan Monter 693, Navidad

2. Liceo Técnico Municipal Olivar, Emilio Redard S/N Olivar Alto
3. AIEP, Cuevas 70, Rancagua
1 2 3-10 1-7 1-5
4. Inacap, Avda. Nelson Pereira 2519, Rancagua
5. IP-CFT Santo Tomás, O’Carrol 63, Rancagua
6. IP Chile, Avda. Cuevas 135, Rancagua
1 7. Colegio Ena Bellemans Montti, Diego de Almagro 1109, Rancagua
8. Liceo Municipal José Victorino Lastarria, Almarza 1013, Rancagua
2 9. Liceo Técnico A-4, Avda. Cachapoal 160, Rancagua
10. Liceo Profesor Misael Lobos Monroy, Guillermo Berrios 130, Graneros
Navidad 11. Liceo Heriberto Soto, Guadaluoe 1287, San Fernando
12. Liceo Técnico Felisa Clara Tolup Zeiman, Avda. Bernardo O’Higgins 490, San Fernando
13. Liceo Municipal Complejo Educativo Chimbarongo, Carrera 726, Chimbarongo
RANCAGUA
7.2 Asociaciones, gremios, federaciones de turismo y gastronomía
Oliver 4 3
1. Barrio Gastronómico de Rancagua
2. Mercado Región de O’Higgins, Dr. Salinas 1200, O´Higgins, Rancagua
3. Asociación Vinos de Chile
San vicente de 4. Asociación Gremial de Industriales Panaderos VI Región (ASIPAN), Rancagua
Tagua Tagua Rengo
5. Cámara Regional de Comercio, Servicios y Turismo de Rancagua
PICHILEMU 8-12 6 5 y O’Higgins A.G. Germán Riesco 177, Rancagua
7 6. Asociación Chef Chilenos Les Toques Blanches
7. Consejo Superior de Turismo de Chile – Cámara Nacional de Comercio (CONSETUR – CNC)
8. Copeval Desarrolla, Casa Matriz: Avda. Manuel Rodríguez 1099, San Fernando
13 Nancagua SAN FERNANDO
Cunaco 7.3 Instituciones públicas
Santa Cruz Chimbarongo

1. Fundación para la Innovación Agraria (FIA)

Lolol
2. INDAP, Cuevas 480, Rancagua
3. Consejo Nacional de la Cultura y las Artes (CNCA), Gamero 551, Rancagua
4. SERCOTEC, Alcázar 40, Rancagua
5. SERNATUR, Germán Riesco 277, Rancagua

11-13 8

7.4 Cultores gastronómicos: 7.3.6 Nancagua

7.4.1 Navidad
1. Marvento Restaurante. Fundo San Luis de Lagunillas S/N, Matanzas
7.4.2 Rancagua
2. Mini Sheraton. Longitudinal Antiguo 511 Olivar Alto, Comuna de Olivar
7.4.3 Rengo
3. Juan y Medio, Longitudinal Sur Km. 109, Cruce Rosario
7.4.4 San Vicente de Tagua Tagua
4. Restaurante Laguna de Tagua Tagua. Germán Riesco 1872 San Vicente de Tagua Tagua
6. El quincho de don Lindor. carretera I-50
7.4.7 Cunaco
7. Panpan vinovino Restaurant, Camino San Fernando a Santa Cruz, km 31, Cunaco
7.4.8 Santa Cruz
8. Rayuela Wine & Grill at Vina Viu Manent. Carretera De Vino KM 37
Vina Viu Manent, Santa Cruz
9. Unión Club Social. Plaza de Armas 178 Junto Al Banco de Santander, Marchigüe
10. Casa Colchagua Restaurante. Camino a Los Boldos s/n, Santa Cruz
11. El Candil De Colchagua. Kilómetro 4 La Lajuela, Santa Cruz Hijuela 3 Lote 3B
12. Pilar Rodriguez Food&Wine Studio, kilometro 37, San Carlos de Cunaco

7.4.5 San Fernando 7.4.9 Lolol

5. Casa Silva restaurant. Hijuela Norte S/N Angostura, San Fernando 13. Delicias de Lolol. Los Aromos 265, Santa Cruz
 Estudio de patrimonio gastronómico

8. VII Región del Maule 8.1 Casas de estudio (Universidades, Institutos, Liceos, entre otros).

1. Inacap, Avda. San Miguel 2641, Talca

2. IP-CFT Santo Tomás, Avenida Carlos Schorr 255, Talca
3. IP-CFT Santo Tomás (CAR), Circunvalación Poniente 1855, Talca
4. Colegio Juan Piamarta, Doce ½ Sur 765, Talca
1-6 1-8 1-7 7-10 9 11-12
5. Liceo Técnico Amelia Courbis, 4 Oriente 1210, Talca
6. Escuela El Sauce, Camino San Clemente Km. 10 Mercedes, Talca
7. Inacap, Merced 333, Curicó
8. IP-CFT Santo Tomás, Merced 461, Curicó
9. Liceo Técnico Profesional Simón Bolívar, Rauquén 1155, Curicó
10. Liceo Tecnológico Mataquito, Bombero Garrido 998, Curicó
11. Liceo Polivalente de Molina, Quechereguas 1560 , Molina
12. Liceo Gonzalo Correa Ugarte, Avda. Quechereguas s/n, Molina
13. Instituto Politécnico Superior Egidio Rozzi Sachetti, Cruz n° 60, Constitución
14. Liceo San Ignacio, Bueras 125, Empedrado
15. Liceo Federico Heise Marti, Calle Urrutia 375, Parral
16. Liceo María Auxiliadora, O’Higgins 615, Linares
17. Liceo Técnico Profesional Diego Portales, Carmen 370 , Linares
CURICÓ
18. Liceo Capitán Ignacio Carrera Pinto, Los Aromos 612, Colbún
Molina
13
8.2 Asociaciones, gremios, federaciones de turismo y gastronomía

1. Cámara de Comercio, Servicios y Turismo de Talca A.G., 2 Sur 1061, Talca

12 2. Mercado Central de Talca
Consitución
14 3. Asociación Gastronómica y Hotelera de Talca, 1 Sur 1537, Talca,
TALCA 4. Vinos de Chile
Empedrado 5. Consejo Superior de Turismo de Chile – Cámara Nacional de Comercio
(CONSETUR – CNC), 3 Oriente 1072, Talca
Colbún 6. Mercado Central de Talca, 4 Oriente 1235, Talca
7. Chef del Maule
8.Asociación Gremial de Industriales del Pan de Talca (INDUPAN Talca)
9. Asociación Gremial de Industriales del Pan de Curicó (INDUPAN Curicó)

4.3 Instituciones públicas

LINARES
CAUQUENES
1. FOSIS, Cinco Norte 1107, Talca
2. Corporación Municipal de Cultura de Talca, 2 Norte 792, Talca
3. SERCOTEC, 2 Oriente 1692, Talca
Parral
4. SERNATUR, 1 Oriente 1150, Edificio de Correos, 4º piso, Talca
5. INDAP, Calle San Pablo 785, Talca
6. Fundación para la Innovación Agraria (FIA), 3 Norte 980 , Talca
7. Consejo Nacional de la Cultura y las Artes (CNCA)

15 16-17 18
 Estudio de patrimonio gastronómico

8. VII Región del Maule 8.4 Cultores gastronómicos:

8.4.1 Curicó
1. Teno Sándwich. Longitudinal Sur km 175, Curicó
2. Colo. Romeral s/n
3. Soler. Longitudinal Sur Km.189
4. Los hornitos. Avda. Manso de Velasco 450
5. Tortas Montero. Arturo Prat 659
6. Miguel Torres. Panamericana Sur Km. 195

8 8.4.2 Molina
7. Germania Restaurant. Maipú, 1899
1-6
9 8.4.3 Vichuquén
Vichuquén 8. Restaurant Hotel Parador Vichuquén. Calle Comercio N, 329 Frente
a la Plaza Del Pueblo de Vichuquén
Lipimavida 7
8.4.4 Lipimavida
10-21 9. Complejo turístico El bosque de Lipimavida. Lipimavida s/n ruta j-60 km 129,9
CURICÓ

Molina 8.4.5 Talca

22-23 10. Las viejas cochinas. Talca s/n
11. Restaurant El chilote. Avenida Isidoro Del Solar 285
12. Quinta la chancha. Dos Oriente 1339
13. La buena Carne. Dos Norte 1305
Consitución
14. Donde Alex. Calle 1 Oriente & Calle 16 1/2 Sur
15. La sevillana. Nueve Oriente 272-286 9 Ote 9 Sur
16. La Casona de Salomón. Camino Las Rastras 2450 Cruce Las Rastras
17. Toro Bayo. Camino Las Rastras s/n
18. Russo Banquetería. Parcela Santa María de Panguilemo 346
24-26 19. Restaurant Los Ganaderos. Ruta 5 Sur Km 265
27
20. La Buena Carne. 1 Norte 1305
21. Juan y medio. Tres oriente 1130
25
28 Chanco 8.4.6 Constitución
22. Costanera del Mar. Costanera del Mar 1434
LINARES 23. Terra Costa. Echeverria 495 frente al río Maule.
CAUQUENES
Longaví
Curanipe 8.4.7 Linares
24. Restaurant El tumbaito. Chacabuco 303 con Valentín Letelier
25. Hostería Alcázar. Ruta 5 Sur

8.4.8 Longaví
26. Restaurant y residencial Las Malvinas. 2 Norte 20, Longaví

8.4.9 Chanco
27. Fundo San Bonifacio. Talca Región Del Maule Kilometro 1 camino Hospital

8.4.10 Curanipe
28. Hostería Pacifico. Padre Samuel Jofre 509
 Estudio de patrimonio gastronómico

9. VIII Región del Bío – Bío 9.1 Casas de estudio (Universidades, Institutos, Liceos, entre otros).

1. Liceo Politécnico María Ward, Los Carrera 467, San Ignacio

2. Liceo Politecnico Capitán Ignacio Carrera Pinto, David Gazmuri 451, San Carlos
11 1 2 3 4-10 1 1-2 3. Liceo Tiuquilemu, Tiuquilemu S/N, Ñiquén
4. IP-CFT Santo Tomás, Doctor Maira 1633, Chillán
5. IP-CFT Santo Tomás, Avda. Libertad 068, Chillán
12 6. Inacap, Carretera Longitudinal Sur Nº 441, Chillán
7. Universidad del Bío–Bío, Avda. Andres Bello 720 , Chillán
8. Colegio Politécnico Víctor Jara, Central 693, Chillán
13 9. Colegio Técnico Padre Alberto Hurtado, Avda. Libertad 693, Chillán
Ñiquen 10. Instituto Técnico Mabel Condemarin Grimberg, Avda. Libertad 458, Chillán
11. Liceo Manuel Bulnes, Avda. Eleuterio Ramirez 531, Bulnes
14
San Carlos 12. Liceo Bicentenario de Excelencia Polivalente San Nicolás, Balmaceda 443, Quillón
San Ignacio 13. Liceo Comercial de Tomé, Santiago Aldea 1050, Tomé
Tomé
15-16 14. Liceo Pencopolitano, San Vicente 51, Penco
2-3
Penco CHILLÁN 15. Inacap, Autopista Concepción Talcahuano 7421, Talcahuano
Bulnes
16. Liceo Técnico de Talcahuano, Blanco Encalada 1250 , Talcahuano
17 Talcahuano Quillón 17. Liceo Pedro del Río Zañartu, Génova 8260, Hualpén
Hualpén 18. Universidad del Bío–Bío, Avda, Collao 1202, Concepción
CONCEPCIÓN
19. IP-CFT Santo Tomás, Avda. Prat 879, Concepción
20. Duoc UC, Paicaví 3280, Concepción
18-22 4-8 3-6 21. Universidad de las Américas, Chacabuco 539, Concepción
22. Liceo Técnico Femenino A-29 de Concepción
Lota 23. Liceo Politécnico Rosauro Santana Ríos, ondell 446, Lota
24. Liceo Técnico Profesional Alonso de Ercilla y Zuñiga, Camino A Caillin S/n, Cañete
23
25. Liceo Politécnico Dr. Rigoberto Iglesias, Saavedra 138 , Lebu
26. Colegio Francisco de Asís, Calle Condell 520, Arauco
Arauco 27. Liceo Polivalente Hermanas Maestras de la Santa Cruz, Félix Eicher 957, Laja
Laja
28. IP-CFT Santo Tomás, Lautaro 280, Los Ángeles
29. Inacap, Avda. Ricardo Vicuña 825, Los Ángeles
30. Colegio San Lorenzo, Santa Clara Km. 9,4, Los Ángeles
31. Liceo Técnico Juanita Fernández Solar, Calle B 1151 – 1199, Los Ángeles
32. Liceo Ralco, Camino a Santa Barbara 135, Alto Bío-Bío
LOS ÁNGELES

LEBU
9.2 Asociaciones, gremios, federaciones de turismo y gastronomía

1. Cámara de Comercio, Industrias, Turismos y Servicios de Chillán-Ñuble A. G.

Calle 18 de septiembre 438, Chillán
Cañete
2. PacificBlu, Avda. Gran Bretaña 955, Talcahuano
Alto Bío- Bío
3. Federación Regional de Pescadores Artesanales de Chile, FEREPA Bío-Bío,
Manuel Rodriguez 190, Talcahuano
4. ACHECOBB (Asociación de Chefs Cordillera del Bío – Bío)
5. Asociación Chefs Chilenos Les Toques Blaches
6. Asociación Vino de Chile
7. Industriales del Pan de Concepción y Arauco (INPAN) Calle Rengo, 553 Depto. 102
8. Consejo Superior de Turismo de Chile – Cámara Nacional de Comercio (CONSETUR – CNC)
24 25 26 27 28-31 9 32 9. Cámara de Comercio, Servicios y Turismo de Los Ángeles, Lautaro 267, Los Ángeles

9.3 Instituciones públicas

1. Consejo Nacional de la Cultura y las Artes (CNCA), Carrera 556, Chillán

2. Fundación para la Innovación Agraria (FIA), Claudio Arrau 738 Piso 2, Chillán
3. INDAP, Serrano 529, Concepción
4. Municipalidad de Concepción, O'Higgins 525, Concepción
5. SERCOTEC, Doctor Maira 1633, Concepción
6. SERNATUR, Arturo Prat Nº390 Of. 905, Concepción
 Estudio de patrimonio gastronómico

9. VIII Región del Bío – Bío 9.4 Cultores gastronómicos:

9.4.1 Chillán
1. Montoneta. Avda. Padre Hurtado 242
2. Fuego Divino. Gamero 980 Independencia
3. Mercado de Chillán. Calle Prat con Riquelme.
4. Parador Jamón pan y vino. Km. 74 camino Termas de Chillan Sector Valle las Trancas

10-30 9.4.2 Talcahuano

5. La Aguada. Avda. Cristóbal Colon 912
1-3 6. Restaurant Esquilón. Calle A Nº 809 Brisa del Sol
7. El hoyo. Colón 120
4 8. La aguada. Avda. Cristobal Colón 912
9. Dominó. Avda. Jorge Alessandri 3177 local B217 (Nivel 2, Patio de Comidas)
5-9
4 9.4.3 Concepción
10. Caleta Lenga. Avda. Lenga
CHILLÁN
11. Flor de calabaza. Maipú 1295
12. Casona del Cinzano penquista. Castellón 881
31-32 13. Faro Belén. Manuel Bulnes 382
14. Stromboli restobar. Aurelio Manzano 575
CONCEPCIÓN 15. Rincón marino. Colo Colo 454 2do piso
Coronel 16. Pastelería pancitos. Cochrane 1030
34-35 17. Pastelería Roggendorf. Centro de Concepción
18. Rincón Criollo. Camino a Nonguen 1822
19. La fuente Penquista. Bernardo O'Higgins 63
Laraquete
20. Latitud Sur. Víctor Lamas 401
21. El Quijote. Barros Arana 667
22. Centro Español. Barros Arana 675, 2do piso
36 23. Parrilla de Don Talo. Baquedano 216
24. Parrilla de Don Talo. Avda. Campos Deportivos 640
25. Parrilla punto com. Bandera 1334
26. Tira Lomo. Ramón Carrasco 114
Curanilahue 27. Solo Carne. Avda. Lomas de San Andrés 78
LOS ÁNGELES 28. Jazz Restaurante. Alonso García de Ramón 215, Lomas de San Andrés
29. 40 Sillas. Lientur 905
LEBU 30. La Cacerola. Castellón 1778

9.4.4 Coronel
31. Al son de las tradiciones. Ruta 160 Acceso Escuola Italiana
32. La grilla de Maule. Avda. las Rocas 1118
33. Casona de Mirla. Avda. Playa Blanca, sin número

9.4.5 Laraquete
34. LG, Mariano Latorre. Sin número
35. Restaurant Rapa Nui. Mariano Latorre 10

9.4.6 Curanilahue
36. Le Lagon Bleu. Parcela 13 Parcela 13 km14,6
 Estudio de patrimonio gastronómico

9. VIII Región del Bío – Bío 9.4.7 Dichato

37. Don Mino. Villarrica 142
38. Tío Agustín. Pedro Aguirre Cerda 768
39. Candil de cubillos. Villarica 290

9.4.8 Tomé
40. Restaurante Munot. Baquedano 619
41. La esquina. Sotomayor 1099
7-15 42. Balneareo del Banco Estado. Ernesto Riquelme 1
37-39
9.4.9 Chiguayante
40-42
43. Rocinante. O'Higgins 2048 y O'Higgins 2002
44. Club de Toros. O'Higgins 2002
5-6 Dichato
9.4.10 San Pedro de la Paz
Tomé 45. Mar y Limón. Avda. Michimalonco 250
43-44
60 CHILLÁN
46. La parrilla de Don Talo. Camino a Santa Juana Km 2,6
45-49
47. Pebre Gourmet. Penco 1483
48. Bordeaux Gourmet. Camino Al Venado 620
Chiguayante 49. Kaskería Restaurante y Bar. Galvarino 908
50-51 Hualqui
CONCEPCIÓN 9.4.11 Lota
50. Mercado de Lota. Pilotó Pardo Punta Arenas
Lota 21 51. Feria de Lota. Pedro Aguirre Cerda 700-798

59 9.4.12 Antuco
52. La pulpería de Antuco. Calle Los Carreras 980 Interior
Antuco
55-58 53-54 9.4.13 Los Ángeles
Arauco
53. Nuevo típico. Camilo Rodríguez 200
54. Bagual Restaurant. Camino Santa Barbara Km 3,5
61-62 Cañete
9.4.14 Cañete
55. La sazón. Prat 626 Cañete
LOS ÁNGELES
56. Restaurante Bendito antojo. Saavedra 691
57. Complejo Quelén. sector Bellaviasta, sin número
LEBU 58. Machitün. Cochrane 173

9.4.15 Arauco
59. Centro Turístico Antulafkén. Fundo Las Peñas, Camino a Tubul, Kilómetro 9

9.4.16 Hualqui
60. Ainahue. Avda. Araucana 2202
63
9.4.17 Lebu
61. Donde la Tere. Río seco 150
Quidico
62.Hostería Millaneco. Boca Lebu Norte, sin número

9.4.18 Quidico
63. Miramar. Costanera, Sin número
 Estudio de patrimonio gastronómico

10. IX Región de la Araucanía 10.1 Casas de estudio (Universidades, Institutos, Liceos, entre otros).

1. Liceo Intercultural Técnico Profesional Guacolda, Anibal Pinto 425, Cholchol

2. Complejo Educacional Collipulli, Avda. Saavedra 730, Collipulli
3. IP-CFT Santo Tomás, Manuel Rodríguez 060, Temuco
1 1-4 1-5 8 4. IP-CFT Santo Tomás, Avda. Pedro de Valdivia 0340, Temuco
2 3-7
5. Inacap, Luis Durand 02150, Temuco
6. Centro Educacional Agriturístico Santa Cruz, Vicente Perez Rosales S/N, Temuco
7. Liceo Técnico de Temuco, Balmaceda 598, Temuco
8. Liceo Politécnico C-12 Curacautín
9. Liceo Reino de Suecia, Maipú 178, Puerto Saavedra
10. Liceo Técnico Profesional Hualpin, Km. 4,5 Puyehue, Teodoro Schmidt
11. Liceo José Victorino Lastarria, Anibal Pinto 425, Gorbea
12. Liceo Politécnico Andrés Bello,Carlos Condell 729, Loncoche
13. Complejo Educacional Padre Oscar Moser, Oscar Moser 365 – 399, Padre las Casas
ANGOL
14. Liceo Politécnico Santa Cruz, La Concepción 650, Cunco
Collipulli 15. Liceo Municipal La Frontera, Camino a Tolten Km. 30, Pitrufquén
16. Complejo Educacional San Agustín, Cacique Millañanco S/N, Lican Ray
17. Liceo de Hotelería y Turismo, Bernardo O’higgins 1085, Pucón
18 Liceo Politécnico Villarrica, Avda. Juan Antonio Ríos 1133, Villarica

10.2 Asociaciones, gremios, federaciones de turismo y gastronomía

1. Cámara de Comercio, Servicios y Turismo de Temuco A.G. Vicuña Mackenna 396, Temuco
Caracautín
2. Consejo Superior de Turismo de Chile – Cámara Nacional de Comercio (CONSETUR – CNC)
3. Asociación Chefs Chilenos Les Toques Blanches
4. Federación de Pescadores Artesanales de Mehuin FEPACOM
5. Agrupación Chef de Pucón

10.3 Instituciones públicas

Cholchol
1. FIA, Miraflores 899, Oficina 502, Temuco
2. INDAP, Francisco Bilbao 931, Temuco
3. Consejo Nacional de la Cultura y las Artes (CNCA), Phillippi 672-C, Temuco
TEMUCO 4. SERCOTEC, O’Higgins 480, Temuco
Puerto Saavedra
5. SERNATUR, Manuel Bulnes 590, edificio Intendencia, piso 8, Temuco.
Padre las Casas

13

9
Cunco 14

10 Teodoro Schmidt Pitrufquén

15
Gorbea

16 5
Pucón

Villarica 17
Loncoche

Lican Ray 18
11 12
 Estudio de patrimonio gastronómico

10. IX Región de la Araucanía 10.4 Cultores gastronómicos:

10.4.1 Reinaco
1. La vaca loca. Camino Renaico a Angol, kilómetro n° 1

10.4.2 Collipulli
2. El paleta. Ruta 5 Sur km 570

10.4.4 Victoria
1 3. Nativa Restaurant. Avda. Prat 1394 Esquina Sotomayor, Frente
a Comisaria de Carabineros

2 10.4.5 Curacautín
Reinaco
4. Café Vizzios. Serrano 24
ANGOL
10.4.6 Malalcahuello
Collipulli 5. Restaurant Mya – Entre cerros. Rinconada 550 A

10.4.7 Temuco
3 6. Don Camarón. Avda. Rudecindo Ortega 1650
7. Restaurant Las muñecas de Ñielol. Avda. Caupolicán 1347
8. Zuny Tradiciones. Tucapel Con Matta
9. Mercado Municipal de Temuco. General Aldunate 341
4 10. Los Guachacas. Lynch 575 km. 614,4
Victoria
5 11. El rincón de la gruta. General Mackenna 0490 Villa Olímpica

6-11 10.4.8 Puerto Saavedra

Curacautín 12. Boca Budi Restaurant. Boca Budi s/n, Puerto Saavedra Chile
Malalcahuello
10.4.9 Gorbea
13. El quincho de Coco. José Agustín Gómez 301
12
10.4.10 Villarrica
14. Huerto Azul. Camilo Henríquez, Villarrica
TEMUCO 15. Café bar 2001. Camilo Henríquez 379
Puerto Saavedra

10.4.11 Pucón
16. Café Berlín Pucón. Miguel Ansorena 160
13 17. La maga parrilla uruguaya. Gerónimo de Alderete 276
18. Ecole!. General Urrutia 592
16-22 19. Raíces. Fresia 246 Fresia Esquina Urrutia A Un Costado De Cafetería Abuela Goye
20. Café de la P. O’Higgins 212 Lincoyan 395
21. Jardín Marino. Camino internacional 2307 esquina los calabozos
Gorbea
22. Restaurant La fleur de sel. Camino Pucón Huife km 28 Camino PucónHuife, Km 28

25-26 10.4.12 Licanray

14-15 23. Restaurant Mi fundo. Km 1 Lican Coñaripe
24. Los Ulmos de Chiñura. 105 General Urrutia
Pucón
23-24 Curarrehue 10.4.13 Curarrehue
25. Cocina Mapuche de Miguel Catricheo. Carretera internacional CH 203
Villarica
26. Cocina Mapuche de Ana Epulef. Camino Internacional, Km.39, sin número

Lican Ray
 Estudio de patrimonio gastronómico

11. X Región de Los Lagos 11.1 Casas de estudio (Universidades, Institutos, Liceos, entre otros).

1. Escuela Particular San Juan de la Costa, Misión San Juan de la Costa S/N
2 IP-CFT Santo Tomás, Los Carrera 753, Osorno
1-8 3 Inacap, René Soriano 2382, Osorno
1 2-6 1-4 1-5 4 Colegio The Mision College, La Misión n° 2680, Osorno
San Juan
5 Colegio Técnico Profesional Santa Teresa de los Andes, Manuel Baquedano 804, Osorno
de la Costa 6 Liceo Técnico Monseñor Francisco Valdés Subercaseaux, Osorno
7 Liceo Técnico Profesional People Help People Señor Walter Kaufmann Bauer, Puyehue
OSORNO
7 8. Liceo Benjamín Muñoz Gamero, Muñoz Gamero 411, Puerto Octay
Puyehue 9. IP – CFT Santo Tomás Buena Vecindad 91, 101, Puerto Montt
10. Inacap, Avda. Padre Harter 125, Puerto Montt
11. Instituto Politécnico María Auxiliadora, Juan José Mira 1056, Puerto Montt
12. Liceo Ignacio Carrera Pinto, Avda. Arturo Alessandri Palma 750, Frutillar
13. Colegio Politécnico Degli Monti, Colonia Río Sur, Km.12,2 , Puerto Varas
Puerto Octay
12 14. Seminario Conciliar de Ancud, Errázuriz 501 , Ancud
8
15. Liceo Polivalente Quemchi, Avda. Johnston s/n , Quemchi
16. Liceo Insular – Achao, Calle Progreso 071, Achao
Frutillar
13
PUERTO MONTT
Puerto 9-11 11.2 Asociaciones, gremios, federaciones de turismo y gastronomía
Varas
6 1. Asociación Gremial de Pescadores Artesanales y Ramos Afines de la
1-4
Región de Los Lagos (AG Los Lagos)
2. Asociación gastronómica de Los Lagos AGALL
Asociación Vinos de Chile
14 1-5
3. Cámara de Comercio e Industrias, Servicios y Turismo de Osorno A.G., Osorno
Ancud 4. Cámara de Comercio, Industria y Turismo de Puerto Montt A.G., Puerto Montt
5. Consejo Superior de Turismo de Chile – Cámara Nacional de Comercio (CONSETUR – CNC)
15 6. Federación de Sindicatos de Pescadores Artesanales X Región
Quemchi 7. Federación de Sindicatos de Pescadores Artesanales Demersales y Ramos Similares
de Calbuco
16 8. Federación de Sindicatos de Pescadores Artesanales y Ramos Similares
Achao de la Provincia de Palena
9. AquaChile, Cardonal s/n lote b, p.o. box 30d, Puerto Montt
CASTRO
7
11.3 Instituciones públicas

1. SERNATUR, Avda. Décima Región 480, Edificio Intendencia 2 piso, Puerto Montt.
2. INDAP, Diego Portales 774, Puerto Montt
3. Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
4. Consejo Nacional de la Cultura y las Artes (CNCA),Avda. Décima Región 480, Puerto Montt
5. SERCOTEC, Ejército 485, casas 4 y 5, Puerto Montt
6. Corporación del Desarrollo Turístico y Cultural de Puerto Varas, Puerto Varas
7. Municipalidad de Castro, Blanco Encalada 273, Castro

11.4 Cultores gastronómicos:

11.4.1 Osorno
1. Cervecería Märzen – Donde Armin. R-215 CH
2. Lecker – Lecker salón de té y pastelería. Manuel Rodríguez 1905
3. Club social. Eduviges 874
4. Parrilla El Galpón. Lord Cochrane 816
5. Restaurant Entre Amigos. Patricio 1437
6. Wufher. Ramírez 959 Local 2
7. Rhenania. Lord Cochrane 651 Manuel Rodríguez 1699
8. Club de artesanos. Juan Mackenna 643
Estudio de patrimonio gastronómico

11. X Región de Los Lagos 11.4.2 Puerto Octay

9. Rancho Espantapájaros. Quilanto, Km. 6

11.4.3 Frutillar
10. Casa de la Oma. Camino a Tegualda Km 14
11. Kaffee Bauernhaus. Avda. Phillippi 663
12. Restaurante cocina Frau Holle. Antonio Varas Nº 54
13. Tante Lilian. Avda. Vicente Pérez Rosales
14. Kuchenladen. Avda. Philipi 1155
15. Lavanda casa de té. Fundo Santa Marta Km. 1,5 Camino Quebrada Honda
OSORNO
11.4.4 Puerto Varas
16. Restaurant Chamaca Inn. Del Salvador esquina San Bernardo
9 17. Café Danés. Del Salvador 441
18. Club Alemán. San José 415
10-15
23 19. La marca. Calle Santa Rosa, 539
20. Ibis. Avda. Vicente Pérez Rosales 1117
21. La Olla. Ruta 225 Loteo los Castaños Sitio 1
24
16-22 Puerto Montt 22. Bravo Cabrera. Avda. Vicente Perez Rosales 1071

11.4.5 Ensenada
Cochamo
25-30 23. Kaweskar Patagonia Restaurant. Ruta 225 Kilometro 40
31-33
34-38
11.4.6 Cochamó
24. La ollita. Av. Cochamó

11.4.8 Puerto Montt

Ancud 25. Cocinería Don Lalo y Sra. Caleta Angelmó Local 38
26. Club Alemán. Antonio Varas 264
40-41 27. Tablón del ancla. Antonio Varas 350
28. El fogón de Pepe. Rengifo 845
39
29. Cirus Bar. Miraflores 1177
42 30. Dominó. Illapel 10 local 342 (Nivel 3, Patio de Comidas)
Dalcahue
11.4.9 Angelmo
CASTRO 31. Pa’ mar adentro. Pacheco Altamirano 2525
32. Don Nelson. Angelmo
33. Restaurant y cocinería El apa. Mercado de Angelmo Locales 5 y 6

11.4.10 Ancud
34. Restaurante el Mesón Chilote. Panamericana Norte 1188
35. Club social Baquedano. Baquedano 469
36. El Invuche de Guañaca. Ancud.
37. Restaurante Quetalmahue. A 15km de Ancud camino a fuerte Ahui y
a 15 km de Pinguineras de Puñihuil
38. Ostras Caulín, Caulin Alto s/n, casilla 233

11.4.11 Dalcahue
39. Cocinerías de Dalcahue. Pedro Montt, Dalcahue

11.4.12 Castro
40. Restaurant Rucalef Putemun. Km 3,6 de la ruta a Rilan
41. Restaurant Sacho. Thompson 213

11.4.13 Achao
42. Restaurant El Medan. Serrano 018
Estudio de patrimonio gastronómico

12. XI Región de Aysén 12.1 Casas de estudio (Universidades, Institutos, Liceos, entre otros).

1. Inacap, Las Violetas 171, Coyhaique

2. Liceo Josefina Aguirre Montenegro, Jose Miguel Carrera 485, Coyhaique

12.2 Asociaciones, gremios, federaciones de turismo y gastronomía

3. Circulo de hijos de Chiloé, Independencia 228, Coyhaique

15 4. Asociación artesanos de la Patagonia
5. Asociación gremial Arte Patagonia, Baquedano 200, Coyhaique
6. Fundación para el desarrollo regional de Aysén
7. Cámara de Comercio, Servicios, Industrias y Turismo de Coyhaique A.G. Coyhaique
8. Consejo Superior de Turismo de Chile – Cámara Nacional de Comercio (CONSETUR – CNC)
9. Aysén Chef

1-13
12.3 Instituciones públicas

1. SERNATUR, 21 de Mayo Nº555, 2º piso, Coyhaique.

2. SERCOTEC, Riquelme 255, Coyhaique
3. Municipalidad de Coyhaique
1-2 4. Consejo Nacional de la Cultura y las Artes (CNCA), 21 de Mayo 575, Coyhaique
5. INDAP, Ogana 1060 Coyhaique

COYHAIQUE 3-9
12.4 Cultores gastronómicos:

1-5
12.4.1 Coyhaique
14 1. Casa tropera. Camino Aeródromo Teniente Vidal km 1,5 Sector Piedra del Indio
2. Restaurant Dalí. Lautaro 82
3. Casona. Obispo Vielmo 77
Puerto Rio 4. Rosselot sur restaurantes. Calle Lautaro 143
Tranquilo
5. Litios restaurant. Lautaro nº 147
6. Moneda de Oro. Arturo Prat 597
7. Sabores del Sur. 12 Octubre 308 esquina Francisco Bilbao
8. Casino Bomberos. General Parra 365
9. Hacienda Patagonia Coyhaique. 21 de mayo 461
10. Fogón Patagón. 21 de Mayo 655
11. Los guapos gauchos. Errázuriz 1281
12. La taberna. Avda. Baquedano 1895
12.4.2 Villa Cerro Castillo
13. La cocina de Sole. Carretera Austral, Villa Cerro Castillo

12.4.3 Puerto Río Tranquilo

14. Cafetería La nutria. Ruta X 728 Kilometro 20

12.4.4 Puyuhuapi
15. Los mañios del Queulat. Circunvalación S/N
Estudio de patrimonio gastronómico

13. XII Región de Magallanes y 13.1 Casas de estudio (Universidades, Institutos, Liceos, entre otros).

la Antártica Chilena. 1. Liceo Politécnico Luis Cruz Martínez, Gobernador Bernardo Phillips 474, Puerto Natales
2. Inacap, Avda. Bulnes Km 4 Norte, Punta Arenas
3. Liceo Politécnico Cardenal Raul Silva Henriquez, Karukinka 140 Villa Selknam, Punta Arenas
4. Liceo Polivalente Maria Behety de Menendez, Arturo Prat 1875, Punta Arenas

13.2 Asociaciones, gremios, federaciones de turismo y gastronomía

1. Agrupación Patagonia Chefs, Punta Arenas

2. Cámara de Comercio e Industrias de Magallanes A.G., O’Higgins 942, Punta Arenas
3. Consejo Superior de Turismo de Chile – Cámara Nacional de Comercio (CONSETUR–CNC)
4. Consejo Regional de Pescadores Artesanales (COREPA) de la Región de Magallanes y
1 Antártida Chilena, Lautaro Navarro 471, Punta Arenas

13.3 Instituciones públicas

2-4
1. INDAP, José Menendez Nº 1147, Punta Arenas
2. Consejo Nacional de la Cultura y las Artes (CNCA), Pedro Montt 809, Punta Arenas
2-9 1-4
1 3. SERCOTEC, Roca 817, piso 2, oficina 24, Punta Arenas
4. SERNATUR, Monseñor José Fagnano Nº643 Punta Arenas.
1-4
13.4 Cultores gastronómicos:
PUERTO
NATALES 13.4.1 Parque Torres del Paine
1. Restaurant Coirón. Hotel Las Torres Amargura, Parque nacional Torres del Paine
10-25
13.4.2 Puerto Natales
2. The singular Patagonia. Kilometro Cinco y Medio Norte Puerto Bories
3. Café Kaikén. Baquedano 699 Esquina Miraflores
4. El marítimo. Baquedano 379
5. Cacique Mulato. Phillipi, 600
6. Asador Patagónico. Prat 158
7. Afrigonia. Eberhard 323
8. Santolla. Magallanes St 73b
9. Aldea restaurant. Barros Arana 132
PUNTA
ARENAS 13.4.3 Punta Arenas
10. El arriero. Avda. Presidente Manuel Bulnes 0977
11. Centro hijos de Chiloé. Avda. España 01449
12. El mercado. Mejicana 617
13. La marmita. Plaza Francisco Sampaio 678
14. Shenu Patagonia. Quillota 658
15. Inmigrante. Quillota 599
16. Hotel los navegantes. José Menéndez 647
26-27 17. Restaurante Toques de la Patagonia. Almirante Señoret 1041. Cerro la cruz
18. La Fée café. Armando Sanhueza 1042
19. Hotel Cabo de hornos. Laza Muñoz Gamero 1039
20. La luna Restaurant. O'Higgins 1017
PTO. WILLIAMS 21. La Cuisine. O'Higgins 1037
22. Sotito’s Restaurant. Avda. Libertador Bernardo O’Higgins 1138
13.4.4 Puerto Williams 23. La piedra. Lautaro Navarro 1087
26. Hotel Lakutaia. Seno Lauta S/N O’Higgins 1170 2º Piso 24. Quincho Lomas de leñadura. Km 7,5 sur Leñadura
27. Wulaia Restaurante. Centro Comercial 144 25. Club Croata. Porvenir.
Estudio de patrimonio gastronómico

14. XIV Región de los Ríos 14.1 Casas de estudio (Universidades, Institutos, Liceos, entre otros).

1. Inacap, Avda. España 211, Valdivia

2. Liceo Técnico Valdivia, Avda. Ramón Picarte 2305, Valdivia
3. Liceo Agrícola Femenina María Reina, Camino Lanco A Panguipulli Km. 9, Lanco
4. Liceo People Help People, Carrera Pinto 320, Panguipulli
1-2
5. Liceo Agrícola Radio 24, Sector Rural El Llolly S/n, Paillaco
6. Colegio Técnico Profesional Nro. 1 Honorio Ojeda Valderas, Esmeralda 951, La Unión
7. Inacap, Comercio 423, Río Bueno
1-6
8. Liceo San Conrado de Futrono, Padre Leodegario 236, Futrono

1-4 14.2 Asociaciones, gremios, federaciones de turismo y gastronomía

1. Consejo Superior de Turismo de Chile – Cámara Nacional de Comercio (CONSETUR – CNC)

3 2. Cámara de Comercio e Industrias de Valdivia A.G. Maipú 187, Valdivia
3. Asociación Gremial de Turismo y Gastronomía VientoSur
4. Federación Interregional de Pescadores Artesanales del Sur de Valdivia, Valdivia
5. Fundación Cocina Mar, Valdivia Reina Sofía 375, Valdivia
4
7-15 6. Asociación Gremial de Industriales del Pan de Valdiva (INDUPAN Valdivia)
Lanco 1
2-3
14.3 Instituciones públicas
4-5
Coñaripe 1. INDAP
6
Panguipulli 2. SERNATUR, Pedro de Valdivia Nº260, Valdivia
Neltume Puerto Fuy
3. Consejo Nacional de la Cultura y las Artes (CNCA), General Lagos 1234, Valdivia
4. SERCOTEC, Costanera Arturo Prat 747, Valdivia
16-17
VALDIVIA

14.4 Cultores gastronómicos:

Paillaco Futrono
8
14.4.1 Coñaripe
La Unión 1. Bourbon. G Beck De Ramberga 541-8
Rio Bueno
14.4.2 Panguipulli
2. El mirador restaurant. Juan Pablo II 326
LAGO RANCO 3. Hotel restaurante escuela People helps people. Martínez de Rosas 777

14.4.3 Neltume
4. Restaurante Bosque encantado. Los Castaños Sin Número Al costado de la plaza de
5 6 7
Neltume
5. El refugio del madero. Ruta Internacional Km 54

14.4.4 Puerto Fuy

6. Marina del Fuy. Camino Panguipulli Puerto Fuy km 63
14.4.6 Futrono
16. Cocinería Kume Yeal. Llifén a orillas del Lago Ranco en calle principal de Llifén 500m 14.4.5 Valdivia
al sur del Centro 7. Mercado municipal. Avenida Arturo Prat
17. De pellin y coigue. Ruta T-55 8. Puerto Canelos. Avda. Alemania 636
9. Fogón sureño. Janequeo 382, a tres cuadras de la plaza de Valdivia
10. Café Haussmann. Avda. Los Robles 202
11. La Última frontera. Vicente Pérez Rosales 787
12. El Growler. Saelzer 41
13. Café donde la negra. Avda. Los Robles N° 302
14. Cervecería Kunstmann. Ruta T-350 N° 950 Ruta T-350 950
15. K8 Sabor y leños. Km 8 Camino a Niebla
Estudio de patrimonio gastronómico

15. XV Región de Arica y Parinacota 15.1 Casas de estudio (Universidades, Institutos, Liceos, entre otros).

1. Inacap, Avda. Santa María 2190, Arica

2. Colegio Leonardo Da Vinci, Avda. Alejandro Azola 3391, Arica
3. CFT Santo Tomás, 18 de Septiembre 1191, Arica
4. Liceo Politécnico Antonio Varas de la Barra, Loa 2200, Arica
5. Liceo Politécnico Arica, 18 de Septiembre 2221, Arica

15.2 Asociaciones, gremios, federaciones de turismo y gastronomía

1.. Fundación Altiplano, Andrés Bello 1515, Arica

2. Cámara de Comercio, Industrias, Servicios y Turismo de Arica A.G., Sotomayor 252, Arica
3. Consejo Superior de Turismo de Chile – Cámara Nacional de Comercio (CONSETUR – CNC)
4. Asociación Cocineros de Arica (OCA)

15.3 Instituciones públicas

1-5 1. INDAP, Andrés Bello N° 1593, Arica

2. Consejo Nacional de la Cultura y las Artes (CNCA), San Marcos 384, Arica
3. SERCOTEC, Lautaro 471-B, Arica
1-4 4. SERNATUR. Calle San Marcos 101, esquina Parque Baquedano, Arica.

1-4
PUTRE 15.4 Cultores gastronómicos:
1-14
15.4.1 Arica
1. Restorán Lo Nuestro. Avda. Raúl Pey 2492 Playa Chinchorro
2. Restorán Rayu. Ingeniero Raúl Pey 2590, Arica
3. Restorán Mata Rangi. Máximo Lira 501, Arica
4. Caballito de Mar. Colon 565 LOCAL 22 Arica
5. El rey del Marisco. Colon 565, Arica
6. Café del Mar. 21 de mayo 260
7. Akun. Avda. Rafael Sotomayor 266
8. Heladería La Fontana. Lastarria 1644 y Paseo Bolognesi 320
9. Los Aleros de 21. Avda. Veintiuno de mayo 736
ARICA 10. 890. 21 de mayo 890
11. Terminal Agropecuario Arica. Panamericana Sur, esquina Calle Rio Maipo
12. Maracuyá. Avda. Comandante San Martín 321, Arica
13. Ostión Dorado. Playa Corazones y playa las machas s/n
14. La picá del muertito. Los Yaganes 165 a un costado del cementerio de San Miguel
de Azapa
 Investigadores/as responsables:
Carola Naranjo, Rodrigo Flores y Mariángeles Cifuentes.
AV. Camino El Alba 8760, oficina 205, Las Condes, Santiago
Teléfono: +56-232244932
Mail: contacto@etnografica
www.etnografica.cl