CUCA DE BANANA

CULINÁRIA REGIONAL IÃO S

UL
REG

INGREDIENTES:
Massa: Farofa:
- 2 xícaras de farinha de trigo - 2 colheres de sopa de margarina
- 1 xícara de leite - 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de açúcar - 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de margarina - 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento - 1 colher de chá de fermento para bolo
- 1 pitada de sal - bananas em tiras a gosto

PREPARO:
Primeiro fazer a farofa. Em um recipiente, juntar, com as mãos, todos os
ingredientes, até ficarem esfarelados. Reservar. Para fazer a massa, bater
ligeiramente os ingredientes na batedeira até ficar consistente. Colocar numa
forma untada e enfarinhada. Cortar as bananas em pequenas tiras e colocá-las
em cima da massa. Por fim, colocar a farofa. Levar ao forno em torno de 220º.

INTEGRAL
2012

PÃO DE QUEIJO MINEIRO

REGIÃO CULINÁRIA REGIONAL
SUDESTE
INGREDIENTES:
- 1 20 ml de óleo de soja
- 240 ml de leite
- 3 ovos
- 200 g de queijo meia-cura
- 450 g de polvilho doce
- 1 colher de sobremesa de sal
PREPARO:
Colocar o polvilho em uma bacia. Levar o óleo, o leite e o sal para ferverem juntos.
Assim que levantar fervura, desligar o fogo e escaldar o polvilho. Mexer bem com uma
colher de pau. Em seguida, adicionar os ovos, um a um, até que a massa amoleça. trabalhá-
la com as mãos e juntar o queijo. A massa deve ficar solta e fácil de moldar. Fazer as
bolinhas do tamanho desejado. Colocá-las, separadas umas das outras, em uma assadeira não
untada. assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retirar os pães do
forno assim que começarem a dourar levemente por baixo.

INTEGRAL
2012
 PÉ DE MOLEQUE
REGIÃO CULINÁRIA REGIONAL
NordESTE

INGREDIENTES:
· 200g de biscoito maisena picadinho
· 1 lata de leite condensado
· 200g de amendoim moído

PREPARO:
Picar bem os biscoitos em processador ou liquidificador ou esfarelar os biscoitos
com as mãos. Em um pirex ou tabuleiro, acrescentar os outros ingredientes e
misturar bem. Espalhar a massa em um tabuleiro e levar à geladeira por
aproximadamente 5 minutos, para gelar. Retirar e cortar em quadradinhos.

INTEGRAL
2012

BEIJO DE DAMA
CULINÁRIA REGIONAL
REGIÃO
INGREDIENTES: NorTE

- 1 xícara de chá de açúcar

- 1 1/2 xícara de chá de castanhas-do-pará torradas e moídas
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 200g de manteiga sem sal
- 1 gema
- 100g de chocolate meio amargo picado e derretido para decoração (opcional)
PREPARO:
Em uma tigela peneire o açúcar. Junte as castanhas, farinha de trigo e manteiga.
Esfregue a mistura entre as mãos até obter uma farofa. Acrescente a gema e
mexa com as pontas dos dedos até formar uma massa homogÊnea.
Faça bolinhas e coloque-as em uma assadeira untada. Asse até dourar em forno
médio pré-aquecido. Decore a gosto com chocolate.
INTEGRAL
2012
 BOLO DE MACAXEIRA
REGIÃO CULINÁRIA REGIONAL
NordESTE
INGREDIENTES:
6 colheres de sopa de farinha de trigo 6 ovos
1 colher de chá de fermento em pó 4 xícaras de chá de macaxeira crua e ralada
1 pitada de sal 1 xícara de chá de coco ralado
3 colheres de sopa de manteiga 1/2 xícara de chá de leite de coco
3 xícaras de chá de açúcar 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
PREPARO:

Peneirar (juntos) a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Bater a manteiga com o

açúcar, juntar os ovos (batendo sempre), acrescentar a macaxeira, os ingredientes
secos, o coco, o leite de coco e o queijo. Bater mais um pouco até misturar bem.
Colocar a massa numa assadeira de 26 x 40cm untada e enfarinhada e levar ao forno
quente pré-aquecido (200º) por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourado e,
espetando um palito, este saia seco.
INTEGRAL
2012

BRIGADEIRO DE AÇAÍ
CULINÁRIA REGIONAL
REGIÃO
NorTE
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado;
100 ml de polpa de açaí;
200 g de chocolate granulado;
1 colher de sobremesa de manteiga;
PREPARO:
Misturar o leite condensado com a polpa de açaí, levar ao fogo brando mexendo
sempre até a massa soltar do fundo da panela. passar para um prato e deixar
esfriar. enrolar com as mãos untadas com um pouco de manteiga e passar no
chocolate granulado. Fica uma delícia!

INTEGRAL
2012