Cayuga

 Sustainable  Hospitality     IRH14,  Lineamientos  para  Practicantes  

01/Ago/2012     Versión  1  
 
 
LINEAMIENTOS  PARA  PRACTICANTES  

MISIÓN  –  VISIÓN  –  VALORES  de  Cayuga  Sustainable  Hospitality  

MISIÓN  
Redefinimos  la  simbiosis  de  lujo  y  sostenibilidad  por  medio  de  nuestro  concepto  “Experimente,  
Aprenda,  Conéctese  y  Relájese”.    Creamos  experiencias  de  servicio  legendario  y  auténtico  para  
nuestros  huéspedes,  desarrollo  sostenible  para  nuestras  comunidades  y  viabilidad  financiera  
para  nuestros  clientes.  
 
VISIÓN  
Ser  líderes  mundiales  en  la  hotelería  sostenible  y  exceder  consistentemente  las  expectativas  de  
todos  involucrados.    

VALORES:     Sostenibilidad  –  Compromiso  –  Calidad  -­‐  Innovación  

 
OBJETIVOS  DEL  PROGRAMA:  

1. Crear  una  relación  “ganar-­‐ganar”  entre  Cayuga  y  su  colección  de  hoteles  y  el  practicante,  
por  medio  de  proyectos  desarrollados  específicamente  para  este    programa.    Esta  relación  
será  medible  por  medio  del  cumplimiento  de  los  objetivos  que  se  definan  para  el  proyecto.    
 
2. Capacitar  a  jóvenes  profesionales  en  hotelería  o  carreras  afines,  que  puedan  pasar  a  formar  
parte  del  equipo  de  trabajo  al  finalizar  su  práctica  profesional,  dadas  las  condiciones  
necesarias.    Al  cabo  de  500  horas,  el  practicante  habrá  recibido  una  formación  general  
sobre  la  cultura  laboral  del  Hotel  y  de  Cayuga,  así  como  los  estándares  y  procedimientos  del  
departamento  para  el  que  haya  laborado  durante  su  práctica.      
 
3. Crear  experiencias  inolvidables  para  el  estudiante  a  lo  largo  de  su  práctica  empresarial,  por  
medio  de  actividades  que  le  permitan  Experimentar,  Aprender,  Conectarse  y  Relajarse.  
Adicionalmente  buscamos  transmitirle  los    conocimientos  y  prácticas  de  sostenibilidad,  de  
modo  que  integre  la  filosofía  a  su  forma  de  vida  en  adelante.        

Operado  por  Cayuga  Sustainable  Hospitality  

 
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Requisitos  para  el  Candidato  

1. Estudiante  de  Hotelería  /  Turismo  /  Gestión  Ambiental  o  carrera  afín  cursando  su  último  
año.  
2. Calificación  promedio  arriba  de  un  80%  (debe  aportar  copia  del  record  de  calificaciones  de  
la  Institución).  
3. Conocimientos  de  inglés  avanzado  (70%  o  más)  
4. Experiencia  previa  en  algún  ámbito  de  servicio  al  cliente  de  alto  nivel.  
5. Persona  con  habilidades  para  la  organización  y  planificación  del  tiempo  
6. Estudiante  interesado  en  laborar  para  alguno  de  los  hoteles  Cayuga  una  vez  finalizados  sus  
estudios*.    *Cayuga  otorga  prioridad  para  plazas  abiertas  a  candidatos  cuyo  lugar  de  origen  sea  alguna  de  
las  comunidades  donde  se  ubican  nuestros  hoteles.  
7. Plus:  Conocimientos  básicos  sobre  la  normativa  del  CST  (Certificación  de  Sostenibilidad  
Turística)  

 
Beneficios  para  el  Practicante  
 
1. Alojamiento  en  área  de  dormitorios  para  Personal  
2. Tres  tiempos  de  alimentación  en  el  hotel  durante  la  jornada  laboral  (comedor  de  
empleados)  
3. Desarrollo  humano  por  medio  de  capacitaciones  y  entrenamientos  que  correspondan  
durante  su  estadía  (sujeto  a  aprobación  por  Supervisor  a  cargo)  
4. Aprendizaje  sobre  las  prácticas  de  sostenibilidad  en  nuestros  hoteles.  
5. Experiencia  en  el  medio  hotelero  con  una  de  las  empresas  líderes  en  hotelería  sostenible  de  
alto  nivel.  
   

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REGLAMENTO  Y  CÓDIGO  DE  CONDUCTA  
 
La  información  que  se  presenta  a  continuación  le  ayudara  a  tener  una  guía  clara  sobre  lo  que  esperamos  
de   nuestros   practicantes   durante   su   estadía   con   nosotros.   De   este   modo   garantizamos   que   nuestros  
hoteles   se   beneficien   de   su   tiempo   y   aportes,   mientras   el   estudiante   adquiere   conocimientos   y  
experiencias   de   vida   que   pueda   aplicar   de   aquí   en   adelante….   posiblemente   como   parte   del   equipo  
Cayuga  Sustainable  Hospitality,  una  vez    concluidos  sus  estudios!  
 
SEGUROS  
Cada  estudiante  debe  presentar  la  copia  del  seguro  escolar  y  el  seguro  de  viaje,  las  cuales  deberá  
entregar  al  Departamento  de  Recursos  Humanos  antes  de  iniciar  su  práctica  empresarial;  el  Hotel  no  
proporciona  seguros  para  el  practicante  durante  su  pasantía  o  práctica  empresarial.  
 
DIRECTRICES  GENERALES  
 
Días   Libres:   se   concederá   un   día   de   descanso   después   de   6   días   laborados.   Estos   días   podrán   ser  
acumulados   para   utilizarse   al   final   del   mes.   El   estudiante   podrá   dirigirse   a   su   supervisor   directo   para  
solicitar  la  acumulación  de  sus  días  y  hacer  la  debida  planificación  de  horarios.  
 
Código  de  presentación:    
• El   hotel   hará   entrega   de   tres   camisas   de   uniforme   (para   pasantías   de   más   de   4   semanas).   El  
colaborador   deberá   traer   pantalón   khaki   largo   o   tipo   bermuda   (u   otro   color   que   se   le   solicite   de  
acuerdo  al  uniforme  del  hotel).  
• El  colaborador  debe  llevar  un  gafete  que  diga  el  nombre  o  bien  entrenamiento,  en  caso  de  que  
lo  pierdan  tendrá  un  costo  de  $25.  
• Los  hombres  deben  llevar  pelo  corto,  barbas  totalmente  afeitada,  uñas  cortas  y  limpias.  No  se  
permiten  ningún  tipo  de  aretes.  Y  solo  se  permiten  anillos  de  matrimonio.  
• Las   mujeres   deben   tener   las   uñas   relativamente   cortas,   limpias   y   sin   ningún   tipo   de  
abrillantador,   el   pelo   recogido,   no   se   permite   el   exceso   de   maquillaje.   Y   solo   aretes   pequeños  
uno  por  oído.  Se  permite  añillo  de  matrimonio.  
 
Jornada  de  Trabajo:  
• Todos  los  horarios  de  trabajo  requieren  turnos    de  8  horas  con  30  minutos  de  almuerzo  o  cena.  
En  algunos  casos  el  hotel  podrá  requerir  que  se  laboren  horas  extras;  en  este  caso  el  practicante  
podrá  reponer  sus  horas  extra  rebajándolas  de  turnos  sucesivos.    
• Presentarse  a  su  puesto  siempre  a  tiempo  (es  decir,  aproximadamente  10  minutos  antes  de  la  
hora  prevista  para  el  comienzo)!    
• Los   horarios   de   trabajo   se   realizan   de   acuerdo   a   la   ocupación   y   necesidad   de   cada   hotel.   Los  
cambios  en  los  horarios  podrán  ser  aprobados  únicamente  por  el  supervisor  directo  asignado  a  
su   práctica.   Estos   deberán   ser   presentados   al   supervisor   directo   3   días   antes   de   la   fecha  
deseada.  
• Si   bien   los   horarios   son   flexibles,   las   fechas   de   entrega   establecidas   para   tareas   establecidas   por  
su  supervisor  no  lo  son.  Por  favor  apéguese  al  plazo  límite  en  todo  momento.  

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• Los   tiempos   de   alimentación   se   programarán   con   el   jefe   del   departamento   durante   la   inducción  
de  la  pasantía.  
• El  gerente  o  el  supervisor  directo  puede  programar  reuniones  después  de  finalizado  el  turno  de  
trabajo,  para  dar  seguimiento  a  las  tareas  asignadas,  así  como  retroalimentación  necesaria.  
 
Trato  hacia  el  huésped  interno  (equipos  de  trabajo)  y  manejo  de  información:  
• Todo  practicante  deberá  comunicarse  de  manera  apropiada  con  el  personal  de  Gerencia.  
Especialmente  durante  las  primeras  semanas  de  trabajo  o  entrenamiento,  sugerimos  que  el  
colaborador  primero  escuche  y  aprenda,  y  luego  comparta  todas  sus  ideas  y  sugerencias.  Damos  
la  bienvenida    a  miradas  frescas  y  sugerencias  con  críticas  constructivas.  Se  recomienda  que  
apunte  todas  sus  sugerencias  y  al  final  de  su  práctica  puede  concertar  una  cita  para  comentarlas  
con  la  Gerencia.    

• Las  relaciones  amorosas  con  otros  miembros  del  equipo  del  hotel  no  son  permitidas  durante  la  
duración  de  la  práctica  empresarial.  
 
• El  respeto  es  uno  de  los  valores  más  importantes  del  hotel,    el  chisme  y  las  bromas  inapropiadas  
perjudican  el  espacio  personal.  Nuestra  regla  de  oro  es    “trate  a  los  demás  como  le  gustaría  ser  
tratado”.  

Trato  hacia  el  huésped  externo:  

• El   trato   hacia   nuestros   huéspedes   se   caracterizará   por   ser   en   todo   momento:   respetuoso,  
amable,  profesional  y  sensible  hacia  otras  culturas  y  pensamientos.  
• Las   conversaciones   con   huéspedes   del   hotel   deberán   mantener   un   tono   de   respeto   y  
profesionalismo,  con  una  duración  prudente  para  respetar  su  espacio.      
• Los   practicantes   no   podrán   compartir   datos   confidenciales   sobre   la   operación   del   hotel   ó  
comentar  asuntos  internos  sobre  el  personal  con  nuestros  huéspedes,  a  menos  de  que  tengan  
previa  autorización.  
• El  practicante  deberá  dirigir  conflictos  con  huéspedes,  quejas  ó  inconsistencias  que  note  en  la  
operación  a  su  Supervisor  Directo  ó  Gerente  del  Hotel.  
• Las   relaciones   amorosas   con   huéspedes   del   hotel   no   son   permitidas   durante   la   duración   de   la  
práctica  empresarial.  
 
Ética  Laboral:  
• El  uso  de  las  instalaciones  del  hotel  no  es  permitido  a  no  ser  que  sea  autorizado  por  gerencia.  
• El  uso  de  celulares  durante  horas  de  trabajo  está  prohibido.  Fuera  de  horas  laborales  se  puede  
usar   en   áreas   de   descanso   establecidas   (cafetería,   área   de   staff)   en   modo   de   vibración.    
Tampoco  es  permitido  facilitar  a  los  huéspedes  su  celular.  
• Vehículos  de  empleados  no  deben  ser  estacionados  en  el  parqueo  para  huéspedes.  
• Las  llamadas  personales  son  prohibidas  durante    horas  laborales,  excepto  en  caso  de  
emergencia.  

Operado  por  Cayuga  Sustainable  Hospitality  

 
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• El  consumo  de  alcohol  o  cualquier  tipo  de  droga  dentro  del  hotel,  es  completamente  ilegal,  el  
empleo   de   cualquier   tipo   de   droga   es   causa   para   terminar   cualquier   tipo   de   contrato   con   un  
trabajador.  
• La  discriminación    basada  en  raza,  edad,  género  es  ilegal  y  complemente  prohibida.  
• El  acoso  sexual  es  ilegal  y  completamente  prohibido  por  CAYUGA,  por  favor  delatar  cualquier  
incidente  de  acoso  sexual  por  parte  del  personal  del  hotel  ó  Gerencia.    
• La  explotación  sexual  y  la  prostitución  son  completamente  prohibidas  y  esto  puede  finalizar  
cualquier  contrato  con  un  trabajador.  
 
Descuentos:  
• El  practicante  podrá  aprovechar  un  10  %  de  descuento  en  artículos  de  la  tienda  y  un  25%  de  
descuento  en  alimentos    en  los  restaurantes  del  Hotel,  sin  incluir  bebidas  alcohólicas.  

Compromiso  con  la  Sostenibilidad  

Es  nuestra  responsabilidad  proteger  los    recursos  naturales,  por  lo  que  todo  practicante  deberá  acogerse  
a  nuestras  prácticas  sostenibles,  las  cuales  incluyen:    
 
• Apagar  luces,  utilizar  el  agua  racionalmente    
• La  tala  de  árboles,  la  caza,  la  alimentación  artificial  y  extracción  de  flora  y  fauna  
• son  completamente  prohibidas.  Favor  delatar  estos  ó  cualquier  incidente  que  cause  algún  impacto  
negativo  para  el  medio  ambiente.    
• Recoger  basura  que  encuentre  tirada  en  su  paso,  en  cualquier  parte  de  la  propiedad  y  asegúrese  de  
colocarla  en  el  recipiente  correspondiente  de  reciclaje.    
• Respetar  la  fauna-­‐  no  extraiga  ningún  tipo  de  flora  y  por  favor  absténgase  de  alimentar  a  los  
animales.  
• Los  carritos  eléctricos  son  de  uso  exclusivo  para  visitantes  y  personal  de  Gerencia.  Estos  pueden  ser  
utilizar  por  colaboradores  son  con  un  permiso  del  personal  de  Gerencia.  
 
 
Directrices  sobre  Comedor  y  otras  áreas  para  el  uso  del  personal    

Comedor  de  empleados  y  Áreas  para  uso  del  personal:  

El  horario  y  el  menú  de  la  cocina  de  los  trabajadores  deben  de  ser  respetados  en  todo  momento;  no  se  
harán  excepciones  de  preferencia  de  alimentos  a  menos  que  exista  aprobación  previa  de  su  supervisor  
directo.  Se  espera  que  todos  los  practicantes  sean  corteses  y  respetuosos  con  los  trabajadores  de  la  
cocina  y  se  adhieran  a  las  siguientes  prácticas:  

• El  comedor  de  empleados  debe  de  mantenerse  limpio  y  ordenado  todo  el  tiempo.  
• Por  favor  esté  atento  a  no  desperdiciar  alimentos  e  informe  a  los  miembros  de  la  cocina  si  usted  
no  va  a  comer.  

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• El  uso  de  la  cocina  de  empleados  esta  estrictamente  limitado  a  la  preparación  de  la  comida  de  
los  colaboradores.  
• El  uso  de  áreas  de  juegos  y  entretenimiento  es  un  privilegio  y  debe  de  mantenerse  limpio  y  
organizado  todo  el  tiempo.    
• No  está  permitido  fumar  en  ningún  área  dentro  del  hotel.    
• Las  habitaciones  y  baños  deben  de  mantenerse  limpios  y  ordenados  todo  el  tiempo.  
• El  uso  de  alcohol  y  drogas  ilegales  está  completamente  prohibido  en  los  dormitorios.  
• El  ruido  excesivo  está  prohibido  después  de  las  10:00  p.m  
• No  se  permiten  visitas  o  fiestas  privadas  en  los  dormitorios.  
• Todos  los  muebles  y  equipo  deben  de  ser  respetados  y  cuidados.  
• La  basura  debe  de  ser  separada  de  acuerdo  a  la  política  de  manipulación  de  desechos  específica  
de  cada  hotel.  
• Está  prohibido  tomar  objetos  de  otras  personas  sin  el  consentimiento  del  dueño.  
• La  gerencia  se  reserva  el  derecho  de  inspeccionar  las  habitaciones  de  los  colaboradores  que  
viven  en  las  instalaciones  del  hotel  en  cualquier  momento.    Para  esto,  se  le  notificará  al  
ocupante  de  la  habitación  en  el  momento  para  dar  acceso  al  mismo.  

   

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