PROYECTO DE AULA

ORGANIZACIÓN Y METODOS

DOCENTE
ESPERANZA GOMEZ

INTEGRANTES
GRUPO 23
JUAN PABLO SOSA TOBA – CÓDIGO: 1711980465
VÍCTOR JULIÁN GÓMEZ GARCÍA – CÓDIGO: 1711982099
LUIS ANGEL PARRA – CÓDIGO: 1711981155
ANDRES ESTEBAN LOPERA LONDOÑO – CÓDIGO: 1711981374
RUTH YANETH NOVOA TORRES – CÓDIGO: 1711981347

ENTREGA NO 1

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITECNICO GRAN COLOMBIANO

FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS BASICAS
INGENIERIA INDUSTRIAL
10-09-2017

ORGANIZACIÓN Y METODOS 1
 Resumen

El presente trabajo describe de manera resumida 10 empresas, de la fundación Ardila Lule, de las
cuales seleccionaremos 5 empresas de este grupo, las filtraremos por la disponibilidad de la
materia prima y empezaremos el desarrollo del producto.

La Organización Ardila Lülle (OAL) es uno de los principales conglomerados empresariales de

Colombia y de América Latina.

Las empresas que conforman la organización están dedicadas a la producción y transformación

de bienes y servicios en los sectores de bebidas, ingenios azucareros, comunicaciones, empaques,
agroindustria, seguros, deportes y automotores, entre otros.

La Organización nació en 1951 gracias a la visión de negocios de su fundador y gestor Carlos

Ardila Lülle, uno de los empresarios con mayor reconocimiento no solo en Colombia sino
también en todo el continente americano, por su capacidad de emprendimiento, liderazgo y
compromiso con el desarrollo del país y la región. Hoy en día, la OAL genera empleo para más
de 40.000 personas.

ORGANIZACIÓN Y METODOS 2
 Tabla de contenido
Introducción ............................................................................................................................... 4
1. Objetivos .......................................................................................................................... 5
1.1 Objetivo general .......................................................................................................5
1.2 Objetivos específicos ................................................................................................ 5
2. Tablas ............................................................................................................................... 6
2.1 Tabla Productos Seleccionados ................................................................................6
2.2 Tabla de Necesidades ............................................................................................... 7
2.3 Tabla 2 - Selección de 5 productos...........................................................................7
2.4 Tabla 3 - Evaluación 3 productos .............................................................................8
2.5 Tabla 4 – Producto Elegido ...................................................................................... 8
2.6 Tabla 5 – Identificación de necesidades del producto elegido .................................8
2.7 Tabla 6 – Matriz de necesidades ..............................................................................9
2.8 Tabla 7 - benchmarking ............................................................................................ 9
2.9 Tabla 8 – Composicion de producto .......................................................................10
3 – Producto Final .................................................................................................................... 10
3.1 – Modelo Tecnico del producto .............................. Error! Bookmark not defined.
3.2 – Modelo Costos del producto ................................................................................11
3.3 – Dibujo Ensamble .................................................................................................11
3.4 – Grafica de Ensamble............................................................................................ 12
3.5 – Cursograma Analitico .......................................................................................... 13
3.6 – Diagrama de movimiento .................................................................................... 14
3.7 – Distribucion en planta: ........................................................................................ 15

ORGANIZACIÓN Y METODOS 3
 Introducción

En el siguiente trabajo, vamos a tratar y analizar los contenidos del área organización y métodos, dando
así un enfoque a los conceptos de cada uno, implementados a la vida real y llevándolos en búsqueda del
desarrollo de soluciones para la industria, buscando beneficios en mayor productividad al menor costo,
para poder ofrecer mejores productos y garantizar la economía de las empresas. Se busca realizar un
análisis en pro de desarrollar nuevos productos que satisfagan las necesidades de un cliente final lo cual
se logra implementando nuevas tecnologías y estudios comerciales.

Para este proyecto se evaluara y analizaran productos de la Organización Ardila Lülle buscando la razón y
el motivo del por qué fueron creados y que necesidades satisfacen en el mercado actual del país.

ORGANIZACIÓN Y METODOS 4
 1. Objetivos
1.1 Objetivo general

Verificar los diferentes productos de esta organización, elegiremos uno de acuerdo a su importancia y
trabajaremos través de diferentes tablas como son innovación, mercado, capital y conocimiento técnico
del producto, de los principales productos que se comercializan.

1.2 Objetivos específicos

1.2.1 Realizar lluvia de ideas que orienten a la elección del producto a estudiar.

1.2.2 Realizar evaluación de productos de acuerdo a los criterios dados por el tutor en el
proyecto de aula.

1.2.3 Identificar las necesidades que satisface el producto elegido.

1.2.4 Realizar proceso benchmarking con el producto elegido vs. tres productos de la
competencia.

ORGANIZACIÓN Y METODOS 5
 2. Tablas

2.1 Tabla Productos Seleccionados

ITEM PRODUCTO CARACTERISTICAS NECESIDADES QUE SATISFACE

Mantenimiento del volumen sanguíneo, transporte de
nutrientes y oxígeno, solvente en muchos procesos.
Físicas y químicas, el agua tiene varias funciones
1 AGUA OASIS
dentro de nuestro cuerpo: metabólicos, regulación de la temperatura corporal y la
eliminación de productos de desecho

Usada para rehidratar y recuperar carbohidratos (bajo la

2 GATORADE es una bebida isotónica forma de azúcares sacarosa y glucosa) y electrolitos (sales
del sodio y potasio) agotados durante el ejercicio.

Materias que la componen la mezcla : piña 25%, este producto al estar hecho de naranja, piña, fresa, uva trae
3 TUTTI FRUTI
naranja 25%, fresa 25%, uva 25% un beneficio tal como sus vitaminas, A, D, B, B3, B6, B12

Es una bebida saludable, sin químicos, natural, baja en

Mr Tea en tamaño familiar y sabores de limón y
4 Mr. TEA azúcar y tranquilizante por los mismos componentes que el
durazno
té brinda.

El azúcar Incauca Refinado es sacarosa cristalizada Se puede utilizar para consumo directo o como materia
AZUCAR
5 la cual es extraída de la caña de azúcar a través de prima para la elaboración de otros procesos industriales en
INCAUCA
procesos industriales. los sectores de alimentos y farmacéuticos.

· Saludable fuente de energía.

Dulce de guayaba es un producto elaborado a base de
DULCE DE · Beneficios nutricionales de la guayaba.
pulpa de guayaba, azúcar y colorante natural. La
6 GUAYABA-Doña · Consumo apto para niños, deportistas y adultos.
pulpa es extraída de las mejores guayabas de nuestras
guayaba · Ideal para combinar con queso, leche y demás
tierras, con la calidad y respaldo de INCAUCA S.A.
alimentos.
Lipton ha sabido cómo combinar todo tipo de sabores
y aromas para conseguir ser una de las marcas con
más variedades de té y además recientemente nos
7 LIPTON ICE TEA Los beneficios del té, es un reconocido antioxidante.
presentaba sus originales “pirámides” en las que
podemos encontrar el mejor té combinado con trozos
de fruta.

Es un alimento que se engloba dentro de la categoría Si lo comparamos con otros alimentos, el refresco de tropi
de los alimentos. Una sola ración de refresco de tropi kola es menos calórico que la media de alimentos, ya que
8 TROPI KOLA kola (consideramos como ración 1 fl onzas, es decir, contiene 41 calorías por cada 100 gramos, mientras que otros
unos 30.7 gramos de refresco de tropi kola) contiene alimentos como la Leche de coco (230 cal), el Vino tinto (85
aproximadamente 13 calorías. cal), el Vino blanco (82 cal) tienen muchas más calorías.

Es una bebida sin calorías lo que contribuye a que sea

producto en botella de 600ml en PET no retornable liviana, especialmente a los jóvenes entre los 18 y los 30
9 BEBIDA H2OH ligeramente gasificada, natural por los ingredientes años. Es Saludables que sean refrescantes para personas
que mezcla activas y optimistas frente a la vida y que tienen múltiples
intereses y ocupaciones.
Hidrata.
Agua sin gas saborizada con jugo de limón. La Quita la sed por su sabor no dulce.
REFRESCO
10 denominación Twist, como se le conoce a la cáscara
TWIST Con un toque de sabor y bajo en calorías
del limón es un té.

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 2.2 Tabla de Necesidades

No NECESIDADES IMPORTANCIA
1 Bebida Hidratante 1a5
2 Sabores agradables 1a5
3 Baja en calorías 1a5
4 Sabores variados 1a5
5 Envase reciclable 1a5
6 Precio asequible 1a5
7 Contiene vitaminas 1a5
8 Favorece a la salud 1a5
9 Diferentes presentaciones 1a5
10 Tamaño promedio 1a5
11 Se consigue fácil 1a5
12 Precio Moderado 1a5

2.3 Tabla 2 - Selección de 5 productos

REQUERI
CONOCIMIENTO MIENTO
CRITERIOS NIVEL DE INNOVACIÓN MERCADO POTENCIAL TOTAL
TÉCNICO DE
CAPITAL
Carbohidratos 14 % -
acompañar a todos los deportistas: desde los
Botella inteligente, mantiene el Azúcar 14 % -
1 Gatorade de alto rendimiento hasta las personas que si 5
rendimiento óptimo del deportista, potasio 30 mg -
hacen deportes y actividad física
sodio 110 mg
Bebida refrescante buena para la Mercado potencial elevado, debido a sus
salud, contenido es bajo en nuevos ingredientes naturales. calorías 190 - sodio
2 Mr Tea calorías, no contiene azúcar, De acuerdo con directivos de la empresa, el 35% - Carbohidratos si 2
saborizantes ni colorantes té tiene todo el potencial de crecimiento en 47% - Azucares 47%
artificiales el país, por sus atributos saludables.
bebida gaseosa de bajo costo que Mercado de alta productividad debido a su Calorías 65% - sodio
3 Tropikola entra a dinamizar la batalla con sus bajo costo de producción y excelente 100% - Azucares si 2
sabores manzana y tropical calidad, ventas elevadas. 16%
Calorías 17% -
Bebida más saludable que un Personas jóvenes que se interesan por su
4 Refresco Carbohidratos 4,3 -
refresco común, económico con salud, publico muy amplio, jóvenes y si 3
Twist azúcar 3,3% - sodio
extracto puro de té negro. personas de estrato medio
183%
Mercado potencial elevado, debido a sus Calorías 90 -
5 Lipton Ice Bebida refrescante e hidratante
nuevos ingredientes naturales. Carbohidratos 23 - si 4
tea con variedad de sabores.
sodio 2 mg

ORGANIZACIÓN Y METODOS 7
 2.4 Tabla 3 - Evaluación 3 productos

DISPONIBILIDAD DE
CRITERIOS COSTO TOTAL
MATERIA PRIMA
1 Gatorade 5 4 9
2 - Lipton Ice Tea 4 4 8
3 - Refresco Twist 3 3 6

2.5 Tabla 4 – Producto Elegido

Criterio Forma Función Características

Rehidrata El sabor de Gatorade ayuda a mantener a la gente activa tomando. Gatorade tiene una
fórmula científicamente diseñada de 6% de carbohidratos (o 14 gramos por cada 240ml) para ayudar
al cuerpo a reponer los fluidos. La combinación de sacarosa, glucosa y fructosa de Gatorade
garantiza un suministro rápido de fluidos y el uso de carbohidratos en el cuerpo.

Botella Repone Gatorade contiene una cantidad óptima de electrolitos para ayudar a reemplazar lo que se
Bebida pierde con el sudor y estimular la sed, de manera que los atletas tomen más y estén mejor hidratados.
Plastica de
Gatorade Rehidratante, Las preferencias de sabor cambian durante la actividad física, en este momento se prefieren las
400 ml / 591
isotónica bebidas de sabor ligero. Las personas activas toman más cuan- do consumen bebidas con sabor; lo
/ 100 ml /
cual ayuda a mantener el balance de fluidos.

Reactiva Gatorade contiene carbohidratos que suministran a los músculos más energía para ayudar a
combatir la fatiga y como resultado se produce una ventaja mental. Las investigaciones demuestran
que una solución de carbohidratos superior a 6 u 8% no es mejor. Una concentración más alta de
carbohidratos tarda más para ser absorbida y no mejora el rendimiento

2.6 Tabla 5 – Identificación de necesidades del producto elegido

No NECESIDADES IMPORTANCIA
1 Bebida Hidratante 5
2 Sabores agradables 5
3 Baja en calorías 5
4 Sabores variados 5
5 Envase reciclable 5
6 Precio asequible 4
7 Contiene vitaminas 0
8 Favorece a la salud 4
9 Diferentes presentaciones 5
10 Tamaño promedio 5
11 Se consigue fácil 3
12 Precio Moderado 3

ORGANIZACIÓN Y METODOS 8
2.7 Tabla 6 – Matriz de necesidades

Tapa Inteligente

Materia Prima
Ergonomia
Capacidad

Volumen
Artificial
Matrices

Material

Color
Peso
Necesidades
1 La Bebida es Hidratante *
2 La bebida tiene Sabores agradables * *
3 La bebida es Baja en calorias *
4 La Bebida tiene Sabores variados *
5 La bebida presenta un Envase reciclable *
6 La bebida tiene un Precio accequible *
La bebida contiene Contiene
macroelementos como sodio, *
7 potasio,cloro y magnesio

8 La bebida Favorece a la salud *

9 La bebida tiene Diferentes presentaciones *
10 La bebida riene Tamaño promedio *
11 La bebida Se consigue facil *
12 La bebida tiene Precio Moderado * *

2.8 Tabla 7 - benchmarking

Energy
Gatorade Powerade Marathon
Sport
1 La Bebida es Hidratante ***** ***** ***** *****
2 La bebida tiene Sabores agradables ***** **** *** ***
3 La bebida es Baja en calorías ***** **** *** ***
4 La Bebida tiene Sabores variados ***** **** *** ***
5 La bebida presenta un Envase reciclable ***** ** ** **
6 La bebida tiene un Precio asequible *** ** ** **
7 La bebida contiene macroelementos ***** ***** ***** *****
8 La bebida Favorece a la salud **** **** **** ****
9 La bebida tiene Diferentes presentaciones ***** ** *** *
10 La bebida tiene Tamaño promedio ***** ** ** **
11 La bebida Se consigue fácil *** ** * *
12 La bebida tiene Precio Moderado *** ** * *

ORGANIZACIÓN Y METODOS 9
2.9 Tabla 8 – Composicion de producto

porcion 200 ml ( 1vaso)

Valor energético 48 K Cal en 200 KJ 2%

Carbohidratos 12 gr 4%
De los cuales Azucares 12 gr
Sodio ( 45 mg/100 ml) 90 mg 4%
Potasio ( 12 mg / 100 ml) 24 mg
Cloruros ( 12 mg en 100 ml) 84 mg

3 – Producto Final

3.1. Modelo técnico del producto

ORGANIZACIÓN Y METODOS 10
 3.2 – Modelo Costos del producto

MODELO DE COSTOS GOOD ENERGY

BOTELLA $ 130
TAPA $ 48
MATERIAL PRIMA ETIQUETA $ 40
JARABE $ 580
AGUA $ 310

MANO DE OBRA $ 332 1108

TOTAL COSTO DE FABRICACION $ 1.440

3.3 – Dibujo Ensamble

TAPA
BOTELLA

ETIQUETA

3.3.1 Ingredientes bebida

 Jarabe: preparación compuesta por multivitamínicos

 Agua: complemento de disolución de jarabe
 Azúcar: complemento de bebida
ORGANIZACIÓN Y METODOS 11
3.4 – Grafica de Ensamble

ORGANIZACIÓN Y METODOS 12
 3.5 – Cursograma Analitico

OPERARIO - MATERIAL - EQUIPO

Diagrama N°: Hoja N°: de: Fecha:
Producto: Bebida isotonica
Actividad: Produccion
ACTIVIDAD
DESCRIPCION CANTIDAD DISTANCIA TIEMPO OBSEVACIONES

Almacenamiento
X Sin tratar
agua
Purificación agua X
Mezclado 1 X Agua purificada - Azúcar
Filtrado frio X
Se agregan los ingredientes
Mezclado 2 X X
faltantes
Que la mezcla cumpla los
Control de calidad 1 X
parámetros
Filtrado caliente X
Pasteurización X Control de temperatura
Enfriado de la
X
mezcla
Envasado en
X
caliente
Despaletizado PET X El PET se traslada para lavarlo
Lavado de botellas X
Tapado X
Invertido X X
Codificación X Fecha vencimiento y lote
Enfriamiento X
Secado X
Etiquetado X
Control calidad 2 X Niveles, tapas defectuosas
Empacado X
Almacenamiento X
TOTAL

Operación

Inspección

Espera

Transporte

ORGANIZACIÓN Y METODOS 13
Almacenamiento

3.6 – Diagrama de movimiento

ORGANIZACIÓN Y METODOS 14
3.7 – Distribucion en planta:

ORGANIZACIÓN Y METODOS 15
ORGANIZACIÓN Y METODOS 16