Avocado-Aufstrich

Zutaten

Für 4–6 Personen

 1 Avocado reif
 1 Esslöffel Zitronensaft
 1 gehäufter Esslöffel Crème fraîche
 Salz
 schwarzer Pfeffer aus der Mühle
 0.5 Bund Petersilie glattblättrig
 2 Zweige Basilikum

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Der Aufstrich eignet sich nicht für die Zubereitung in kleinerer Menge, hingegen kann er gut
verdoppelt oder verdreifacht werden.

Zubereitung
1

Die Avocado halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der
Schale lösen und in eine kleine Schüssel geben. Zitronensaft, Crème fraîche, Salz und Pfeffer
beifügen und alles mit einer Gabel zerdrücken beziehungsweise mischen.

Petersilie und Basilikum fein hacken und unter die Avocadomasse mischen. Wird der
Aufstrich nicht sofort verwendet, die Oberfläche mit Klarsichtfolie decken, damit sich die
Avocado nicht verfärbt. Zum Servieren die Brotscheiben nach Belieben rösten – eventuell die
Oberseite vorher mit Olivenöl bestreichen – und den Avocadoaufstrich daraufgeben.