PROBLEMA

En un ingenio azucarero, en el sistema múltiple de evaporación, se

concentra jugo (12 °Bx) para producir meladura (60 °Bx). Para eso se utiliza
un evaporador contínuo de 4 efectos en serie. El jugo de la alimentación
(100 ton/h) entra a un primer efecto (un evaporador de calandria), se
concentra un poco y luego pasa a un segundo efecto. Y así sucesivamente,
hasta producirse la meladura (miel del último cuerpo). En el diagrama de
proceso, puede verse la ilustración del sistema de evaporación.
Para fines de cálculo rápido, puede asumirse que el agua evaporada en
cada uno de los efectos es siempre la misma. Y a partir de este criterio se
puede calcular la cantidad de meladura producida y las concentraciones
de salida de los siguientes efectos. El Ingeniero de procesos lograría con
esto corroborar los datos del laboratorio y “que le metan gato por liebre”