UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE TECNOLOGÍA DE LA INDUSTRIA

INGENIERÍA INDUSTRIAL

“PROYECTO DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION APÍCOLA EN LA

CIUDAD DE JINOTEGA DURANTE EL PERIODO 2020”

AUTORES

Br. Mario José Montenegro Herrera. (2015-0512N)

Br. Bryan Dolores Vílchez Hurtado. (2015-0137N)

Br. Lennar de Jesús Rodríguez Rodríguez. (2015-0092N)

FACILITADORA

Lic. Denisse Martínez

Estelí-Nicaragua, 25 de Abril 2019

Nombre del proyecto

NICAFISH

Misión.

La misión o el propósito (términos que a menudo se utilizan indistintamente

identifican la función o las tareas básicas de una empresa o dependencia, o de
cualquiera de sus partes. Todo tipo de operación organizada tiene o debería tener,
si es coherente una misión o un propósito

Visión.

Se refiere a una imagen que la organización plantea a largo plazo sobre cómo
espera que sea su futuro, una expectativa ideal de lo que espera que ocurra. La
visión debe ser realista, pero puede ser ambiciosa, su función es guiar y motivar al
grupo para continuar con el trabajo.

Centrada al proyecto tenemos nuestra Misión y Visión.

Misión

Satisfacer las necesidades alimenticias del mercado nicaragüense ofreciendo un

producto de calidad (Tilapia), mediante el cultivo de la misma en la región norte del
país.

Visión

Ser reconocidos en el mercado nacional como una de las empresas de excelencia

en el suministro de producto alimenticio como lo es el cultivo de tilapia.

Objetivos o metas.

Los objetivos o metas (ambos términos se usan indistintamente en esta obra) son
los fines hacia los cuales se dirige la actividad; no sólo representan el punto final de
la planeación, sino el fin al que se dirige la organización, la integración de personal
(staffing), la dirección y el control.
Objetivo del proyecto:

General

Desarrollar un plan de acuicultura y comercialización de pecado (Tilapia) a nivel

regional en la zona de Jinotega durante el periodo del año 2020.

Específicos

 Determinar la demanda del pescado a través de un estudio de Mercado en

los en la región norte del país.
 Presentar el modelo de organización que se adapte a las necesidades del
proyecto.
 Evaluar la relación Costo/Beneficio de la ejecución del proyecto.

Estrategia:

Estrategia se define como la forma en que se determinan los objetivos básicos a

largo plazo en una empresa, la instrumentación de los cursos de acción y la
asignación de los recursos necesarios para alcanzar esos objetivos.

Siendo en nuestro proyecto aplicada una estrategia tradicional ya que se sigue una
secuencia de pasos para la ejecución de este, por lo que es una estrategia lineal

Políticas

Las políticas definen un área dentro de la cual debe tomarse una decisión y
aseguran que ésta sea consistente con un objetivo y contribuya a su logro. Las
políticas ayudan a solucionar problemas antes de que se vuelvan serios, hacen
innecesario analizar la misma situación cada vez que se presenta y unifican otros
planes, lo que si bien permite que los gerentes deleguen autoridad, sea con el
control sobre lo que hacen sus subordinados. En si es un organigrama general en
su empresa y sabe cual será su función.

Para nuestro proyecto se propone el siguiente organigrama.

Procedimientos

Los procedimientos son planes que establecen un método de actuación necesario

para soportar actividades futuras; son secuencias cronológicas de acciones
requeridas, lineamientos para actuar —más que para pensar— que detallan la
manera precisa en que deben realizarse ciertas actividades. Por ejemplo, la Case
Western University resume su proceso de evaluación en tres pasos

1. Establecer los objetivos de desempeño.

2. Realizar una revisión de los objetivos a medio año.

3. Realizar un análisis del desempeño al final del periodo

Fases de procedimiento en nuestro proyecto:

Siembra, desarrollo, preen gorda, engorda, cosecha y comercialización.

Reglas:

las reglas establecen las acciones específicas necesarias, o su ausencia, para evitar
que existan desviaciones; casi siempre son el tipo de plan más simple: no fumar es
una regla que no permite la desviación de un curso de acción establecido. La
finalidad de una regla es manifestar una decisión gerencial sobre si cierta acción
debe seguirse. Las reglas se diferencian de las políticas en que estas últimas tienen
el propósito de orientar la toma de decisiones al establecer áreas donde los gerentes
pueden usar su discreción, en tanto que las primeras no permiten discreción en su
aplicación.

Proposición de tipos de reglas en el procedimiento de cultivo de pescado.

1. Usar debida vestimenta y equipos.

2. No utilizar químicos que afecten el estado del producto

3. No ensuciar las pilas

4. Solo dejar entrar al personal autorizado

5. Dejar siempre los equipos en su lugar

Programas

Son un complejo de metas, políticas, procedimientos, reglas, asignación de tareas,

etc. Cuentan con presupuestos para realizar un objetivo especifico

Programas en nuestro proyecto:

Procesador de pescado, línea de transporte a nivel nacional de pezcado.

Presupuestos:

Un presupuesto es, en términos numéricos, el informe de los resultados esperados

—puede llamarse plan cuantificado—; de hecho, el presupuesto financiero operativo
es a menudo un plan de utilidades que puede expresarse en términos financieros y
de horas laborables, en unidades de producto u horas máquina, o en cualquier
término numérico medible. Asimismo, puede ocuparse en la operación, como el
presupuesto de gastos; repercutir en el egreso de capitales, como el presupuesto
de gastos de capital, o mostrar el flujo de efectivo, como lo hace el presupuesto de
caja.

Los diferentes tipos de recursos

RECURSOS FISICOS PRECIO

C$
Terreno 500,000.00
C$
Bomba 33,000.00
C$
Chinchorro 1,000.00
C$
Atarraya 500.00
 C$
Redes de mano 300.00
C$
Canastas, Baldes, Tinas 500.00
C$
Bascula 1,500.00
C$
Medidor de PH 660.00
C$
Medidor de oxígeno y temperatura 4,000.00
C$
Tanques 80,000.00
C$
TOTAL 621,460.00

RECURSOS HUMANOS PRECIO

C$
Gerente 20,000.00
C$
Superviso 8,000.00
C$
Biólogo 10,000.00
C$
Administrador 13,000.00
C$
Guardia de seguridad y registro 5,000.00
C$
Técnico en Mantenimiento de estanques 4,000.00
C$
Desescamador 5,000.00
C$
Fileteador 5,000.00
C$
Empacador 5,000.00
C$
TOTAL 75,000.00

Propiedad intelectual software y métodos

En el presente proyecto como es de iniciación no es necesario que cuente con un

programa, por lo cual se implementara una ves que este ya este en marcha para
que es estas formas buscar como hacer mas ágil los procesos del proyecto.
Ecosistemas de recursos

Dentro de estos tenemos los siguientes los cuales son:

Las personas que nos facilitaran los alivianes (crías de pescado para el
cultivo).
Las casas comerciales de productos alimenticios como lo son los
concertados.
Los clientes que serán aquellos que se encargarán de distribución de nuestro
producto.
Asociación con algunas de las organizaciones del estado para la supervisión
y financiamiento como es el caso de Instituto Nicaragüense de Turismo
(INTUR).

Recursos financieros

Puesto que ya se a planteado los costos que se llevan a cabo en los recursos físicos
y humanos se puede decir que los costos de la inversión hacienden a un total de
696,460 córdobas.