RED DE MAESTROS DE CIENCIAS DE QUEZALTEPEQUE

JORNADA 2

¡HIERRO EN EL DESAYUNO!

INTRODUCCIÓ N:

La separación magnética es un proceso que sirve para separar dos só lidos, uno de los
cuales debe tener propiedades magnéticas y el otro no.

El método consiste en acercar un imán a la mezcla con el fin de generar un campo

magnético, que atraiga al componente de propiedades magnéticas dejando aislado el
componente que no las tiene.

Para ponerlo en práctica vamos a aplicar este método para conocer si los cereales del
desayuno están enriquecidos con hierro o no.

Los alimentos enriquecidos son aquellos a los que se ha añ adido algunos nutrientes
esenciales para resolver algunas deficiencias de nuestra dieta. En los supermercados
puedes ver muchos ejemplos de estos alimentos: leche enriquecida con calcio, zumos con
vitaminas, cereales con hierro.... Todos estos alimentos son mezclas.

OBJETIVO:
Realizar la separación de un componente de cereal de maíz mediante una propiedad
definida del componente, comprobando así la presencia o ausencia del analito en la
muestra.

MATERIALES:
 Dos tazas de cereal de maíz enriquecido con minerales,
 una bolsa plástica transparente con cierre hermético,
 un imán fuerte,
 agua.

Responda las siguientes interrogantes previo a realizar la actividad:

¿Se puede confiar en las viñetas de ingredientes de los productos que

consumimos?

¿Nos causaría daño ingerir hierro metálico? Argumenta tu respuesta.

 RED DE MAESTROS DE CIENCIAS DE QUEZALTEPEQUE
JORNADA 2

Procedimiento:
1. Coloca dentro de la bolsa plástica con cierre hermético dos tazas de cereal
enriquecido con minerales. (En caso de no tener una taza para medir,
adiciona cereal hasta llegar cerca de la mitad de la capacidad de la bolsa
plástica).

2. Adiciona agua hasta 2/3 partes de la bolsa plástica.

3. Cierra con seguridad la bolsa. Asegúrate que la bolsa no tenga fugas.
4. Agita cuidadosamente la bolsa, si es posible reduce el tamaño de las
hojuelas estrujándolas con mucho cuidado una vez que se hayan suavizado
por el agua. Evita estrujar muy fuerte o la bolsa puede romperse y abrirse.
5. Después de agitar suavemente durante 5 minutos, deja reposar la bolsa
durante 20 minutos.
6. Coloca el imán en la palma de tu mano y sobre este coloca la bolsa que
contiene el cereal. Agita suavemente la bolsa y su contenido con
movimientos circulares durante 1 minuto.

7. Gira suavemente la bolsa, a modo que el imán quede en la parte superior de

la bolsa. Mientras realizas el giro, el imán debe estar en contacto con la bols

8. Arrastra suavemente el imán, levántalo un poco y observa lo que está

debajo de él.
 RED DE MAESTROS DE CIENCIAS DE QUEZALTEPEQUE
JORNADA 2

9. Si tu muestra presentó material magnético, diseña un método para poderlo

extraer totalmente de la bolsa. En caso contrario, argumenta las causas de
un resultado negativo en separación:

Método/causas de error:

Muéstrale tu método al facilitador y realízalo cuidadosamente.

Responda las siguientes preguntas:

1. ¿Qué tipo de sustancias pueden separarse

mediante el método empleado? Argumenta 4. ¿Cuál es el nombre de la técnica
tu respuesta realizada en la práctica?

2. ¿En la viñeta del cereal figura algún 5. ¿Qué tipo de análisis se realizó,
ingrediente que posea las propiedades que cualitativo o cuantitativo? Argumenta
argumentaste arriba? tu respuesta.

3. ¿No es dañino ingerir ese ingrediente tal 6. ¿Qué modificaciones realizarías en el

como se obtuvo en la separación? método para optimizarlo y aplicarlo a
Argumenta y justifica tu respuesta. tu realidad educativa?