SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN
Actividad de aprendizaje
Actividades Iniciales
Actividad 1:
Generalidades de la carne
Actividad 2:
Agentes que contaminan la
carne
Actividad 3:
Reglamento de normalización
para implementar las buenas
prácticas de la carne
Actividad 4:
Buenas prácticas de higiene de
los alimentos
Recuperación y
reclamaciones
Cierre administrativo
Sesiones sincrónicas
Nota: las evidencias son recolectadas en el proceso de formación con la orientación y asesoría permanente del instructor/tutor, utilizando métodos, técnicas e instrumentos de evaluación seleccionados (para este caso foros,
evaluaciones, talleres autónomos, trabajos colaborativos, etc.), pueden ser evidencias de conocimiento o desempeño (de proceso y de producto), las cuales permiten reconocer los resultados de aprendizaje alcanzados por el aprendiz
Versión: 01
Código: GFPI-F-011
Procedimiento Creación y Adecuación de Programas de Formación Virtual y a Distancia
Cronograma propuesto para formación complementaria
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES – BUENAS PRÁCTICAS EN LA MANIPULACIÓN DE LA CARNE
Emisión TIEMPOS DE ENTREGA
Resultado de Aprendizaje alcanzar Tipo de Evidencia
TV Web Fecha Inicio Fecha Final
Actualización de datos personales (enviar copia documento identidad)
Respuesta al Sondeo inicial de conocimientos previos
N/A 05/04/2019 12/04/2019
Revisar la información que se encuentra disponible en el enlace Información del programa.
Participar en el “Foro Social” Presentación ante sus compañeros
Actividad 1 - Evidencia conocimiento Actividad Interactiva: Componentes de la carne.
290801023-01. Identificar las características químicas y
N/A Actividad 1 - Evidencia Producto Características sensoriales 05/04/2019 10/04/2019
sensoriales de la carne teniendo en cuenta su composición.
Actividad 1: Evidencia de desempeño: Evaluación "Composición de la carne"
290801023-02. Establecer los agentes físicos, químicos y Actividad 2 Evidencia de desempeño: - Foro "Contaminación química"
biológicos de la carne, teniendo en cuenta que estos N/A Actividad 2 - Evidencia de conocimiento Evaluación "Alteración" 11/04/2019 16/04/2019
alteran su calidad. Actividad 2 - Evidencia de producto Ejercicio práctico Cambios superficiales de la carne
Actividad 3 - Evidencia de conocimiento Actividad interactiva "La carne y su normativa"
290801023-03. Manejar el proceso de beneficio y
transformación de la carne acorde con la normatividad N/A Actividad 3 - Evidencia de producto - Taller Etiquetado y envasado 17/04/2019 25/04/2019
vigente. Actividad 3 –Evidencia de desempeño: Evaluación “Transporte de animales”
290801023-04. Aplicar las prácticas higiénicas del recurso Actividad 4 - Cartilla digital "Higiene en la elaboración de los alimentos"
humano, limpieza y desinfección en el área de proceso, N/A Actividad 4 - Evidencia de conocimiento Evaluación "Manipulación de alimentos" 26/04/2019 02/05/2019
según las Buenas Prácticas de Manufactura. Actividad 4 - Evidencia de producto Manual de limpieza y desinfección.
Límite entrega actividades 03/05/2019 06/05/2019
Trámites administrativos de cierre en SOFIAPLUS aplicados por el Instructor 07/05/2019
Se realizarán sesiones sincrónicas a través de la herramienta de la sala de servicio del LMS institucional Blackboard Collaborate.
La atención sincrónica- Sesiones en línea o Conferencias web (serán los días: lunes 8 a las 2 p.m., sábado 13, martes 23 y lunes 29 de abril a las 8 a.m.).
El Chat será todos los jueves (de 9:00-11:00 a.m.) (2 horas semanales).
Ambas serán en la sala de servicio del LMS institucional Blackboard Collaborate. Ruta: Dar clic en botón de Sesiones en línea. (Ingresar dando clic en los enlaces) - Ver
programación en la siguiente tabla:
PROGRAMACIÓN DE LAS SESIONES EN LÍNEA - CONFERENCIAS WEB
Según programación
Nro. Nombre de la sesión en línea Fecha Hora
1 Inducción al curso, bienvenida y explicación de la unidad 1 Lunes 8 de abril 2 p.m.
2 Explicación actividades unidad 2 Sábado 13 de abril 8 a.m.
3 Explicación actividades unidad 3 Martes 23 de abril 8 a.m.
4 Explicación actividades unidad 4 Explicación del cierre del curso y descargue 8 a.m.
Lunes 29 de abril
de certificado
acorde a lo planteado en el Diseño Curricular del programa de formación
RECUERDEN QUE DEBEN APROBAR “TODAS” LAS ACTIVIDADES. ¡¡MUCHO ÁNIMO!!