El efecto del grosor de la cáscara de huevo en la

incubabilidad de los huevos de codorniz

Oguz Fatih Ergun y Umut Sami Yamak

Departamento de Ciencia Animal, Facultad de Agricultura, Universidad Ondokuz

Mayis, Samsun, Turquía.
Autor correspondiente: Umut Sami Y amak, correo electrónico:
usy amak@omu.edu.tr
Co-autor: OFE : oguzfatihergun@gmail.com

Recibido: 28-04-2017, Aceptado: 22-08-2017, Publicado en línea: 23-09-

2017
doi: 10.14202 / vetworld.2017.1114-1117 Cómo citar este artículo: Ergun OF, Yamak US (2017)
El efecto del grosor de la cáscara de huevo en la incubabilidad de los huevos de codorniz, Veterinary
World , 10 (9): 1114-1117.

Resumen
Antecedentes y objetivo: El objetivo del exitoso período de incubación es lograr que los pollitos de
salud sean los máximos en cada lote. Por lo tanto, todos los factores que afectan la incubación deben
ser investigados en detalle. Este estudio investigó el efecto del grosor de la cáscara de huevo en la
incubabilidad de los huevos de codorniz.
Materiales y métodos: Se recolectaron un total de 1415 huevos de la misma parvada a las edades de
23 y 41 semanas. Se realizaron dos incubaciones diferentes en estos huevos. El espesor de la cáscara de
huevo de todos los huevos se determinó con un medidor ultrasónico. antes
de incubación. Incubación período estabaaplicado como para 18 dias. Después 15 dias de incubación, h
uevos fueron transferido a la máquina de incubar. Los huevos se clasificaron en cáscara delgada,
mediana y gruesa según el grosor de la cáscara del huevo. valores.
Resultados: El grosor de la cáscara de huevo osciló entre 0.24 y 0.36 mm, y las diferencias entre las
tasas de eclosión de los valores de grosor no se encontraron significativas. La incubabilidad de los
huevos de cáscara fina, mediana y gruesa se encontró en 69.2%, 69.4% y 82.4% para el Experimento 1.
Estos valores fueron de 87.8%, 89.2% y 91.9% para el Experimento 2, respectivamente. Similar a las
frecuencias de grosor de la cáscara de huevo, las diferencias entre las tasas de eclosión de los grupos de
grosor de la cáscara de huevo se encontraron insignificantes.

Conclusión: los resultados de este estudio mostraron que el grosor de la cáscara del huevo no afecta la
incubabilidad.

Palabras clave: grosor de la cáscara del huevo, incubabilidad, incubación, codorniz, ultrasonido.

Introducción
El papel del grosor de la cáscara de huevo en la incubabilidad se ha investigado
exhaustivamente en los estudios previos. Los estudios que evaluaron el grosor indirectamente,
en su mayoría encontraron una relación entre el grosor de la cáscara del huevo y la
incubabilidad. En estos estudios, los investigadores han evaluado el grosor de la cáscara de
huevo de acuerdo con gravedad [1], con una logaritmo ese usado peso del huevo [2] o espesor
medido de la cáscara después de la eclosión [3]. Bennet [1] encontró que los huevos con
cáscaras delgadas tenían eclosión tarifas Entre3% y 9% inferior que huevos con
grueso conchas mientras Tsarenko [4] reportado una 30% Diferencia en las tasas de
incubabilidad entre cáscara fina y gruesa. huevos.
 Varios estudios que examinaron la incubabilidad en diferentes especies de aves de corral,
incluyendo pavos y gansos, encontraron que la incubabilidad de huevos de cáscara gruesa
era 20-40% más alto que el de los huevos de cáscara delgada [5], aunque un estudio realizado
por Andrews [6] encontró la incubabilidad de Los huevos de pavo serán más altos para los
huevos con cáscaras más delgadas. A pesar de sus diferencias en los hallazgos, todos estos
estudios informaron que el grosor de la cáscara de huevo tiene un efecto sobre la incubabilidad
del huevo.

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Por otro lado, los estudios que midieron el grosor utilizando un medidor de ultrasonido
encontraron alguna relación entre el grosor de la cáscara del huevo y la incubabilidad en
diferentes especies de aves de corral. No se observaron diferencias significativas entre las
tasas de eclosión y el grosor de la cáscara de huevo de los huevos de gallina [7]. Se
encontraron resultados similares en perdiz [8], gallina de Guinea y huevos de faisán
[9].Además, el efecto del grosor de la cáscara de huevo en el tiempo de eclosión se encontró
insignificante [8]. Estos estudios demostraron que una vez que el pollito El embrión ha
completado su desarrollo, incluso los huevos de cáscara gruesa o delgada pueden incubar con
éxito. Por lo tanto, se utilizó el mismo método de ultrasonido para observar el efecto de la
cáscara de huevo. espesor en incubabilidad de codorniz huevos en este estudio
Materiales y métodos
Aprobación ética
Este estudio se realizó en la granja experimental de la Facultad de Agricultura de la
Universidad Ondokuz Mayis. El cuidado y uso de los animales se ajustaron a las leyes y
regulaciones de Turquía y fueron aprobados por el Comité Ético de la Universidad Ondokuz
Mayis (número de licencia: 2015-31).
Material
Se realizaron dos incubaciones diferentes con los huevos, recolectados de la bandada de
codornices (Coturnix Coturnix Japonica) de la granja.En la primera
incubación, 1000 huevos fueron recogido en 7 dias desde la bandada a las 23 semanas de
edad, y se recolectaron 415 huevos en
3dias desde la mismo rebaño a 41 semanas de años. En ambos

incubaciones, todos los huevos fueron numerados y pesados, y el espesor de la cáscara se

midió en el borde embotado con un medidor de espesor de cáscara de huevo
(ORKA Tech. Ltd., Israel) que usa ultrasonido de precisión para medir el espesor sin romper el
huevo y tiene una precisión de 0,01 mm . El período total de incubación fue de 18 días. Los
huevos se incubaron durante 15 días en un incubador configurado a 37,5 ° C y 60% de
humedad relativa y luego se transfirieron a una máquina de incubación ajustada a 36,5 ° C y
70% de humedad relativa. Después del período de incubación de 18 días, todos los huevos no
eclosionados se abrieron y los huevos infértiles, y se identificaron las muertes
embrionarias. Los huevos infértiles (n = 309 para el Experimento 1 y n = 95 para el
Experimento 2) no se utilizaron en el cálculo de las tasas de eclosión. Las tasas de eclosión se
calcularon como el porcentaje de pollitos incubados a huevos fertilizados.
Los valores de grosor de la cáscara del huevo más delgados y más gruesos de los huevos
se determinaron para cada experimento. La diferencia entre los huevos más gruesos y más
delgados se dividió en tres (X max −X min / 3). Este valor se agregó para significar el grosor de
la cáscara del huevo para determinar
el distancia de grueso cáscara grupo y deducido desde grosor medio de la cáscara del huevo
para determinar el rango degrupo de concha fina [7]. Los huevos se clasificaron en tres grupos
de grosor de cáscara de huevo (delgado, medio y grueso) con este método(Figura
1). Eclosión tarifas fueron dado para Grupos de espesor de cáscara de huevo y para cada valor
de espesor en los dos experimentos.
análisis estadístico
Todos los análisis estadísticos se realizaron utilizando la versión 20.0 del software SPSS
con licencia de la Universidad Ondokuz Mayis [10].El análisis de frecuencia se realizó para
grupos de grosor de cáscara de huevo utilizando la prueba de bisagras de Tukey [11], y los
grupos de grosor de cáscara de huevo se formaron de acuerdo con el porcentaje de frecuencia
de los grupos. Las pruebas de Kruskal-Wallis (Siegel y Castellan, 1988)
fueron usado a examinar la efectos de cáscara de huevo espesor (por grupo de percentiles, así
como por valor de espesor) en la incubabilidad.Análisis de correlación tau de Kendall (Siegel y
Castellan, 1988) se utilizó para evaluar relaciones

entre el grosor de la cáscara de huevo y la incubabilidad debido

a discreto datos. los efecto de cáscara de huevo espesor El valor de la incubabilidad se analizó
mediante la prueba de Chi cuadrado [12]. Se consideró estadísticamente una diferencia de p
<0,05. significativo.
Resultados
El grosor de la cáscara de huevo de los huevos de codorniz fertilizados (n = 691) varió
entre 0.24 y 0.35 mm en el Experimento 1. En el Experimento 2, los valores de espesor de la
cáscara de huevo de los huevos fertilizados (n = 320) variaron entre 0.24
y 0.36 mm. Eclosión tarifaspara ambos dos Los experimentos se dieron en la Tabla-1. El valor
del espesor de la cáscara de huevo tuvo un efecto insignificante en las tasas de incubación (p
= 0.236 para el Experimento 1 y p = 0.965 para el Experimento 2).
Los huevos fueron clasificados en grupos según el grosor de la cáscara. Los grupos de
espesor consistieron en delgado (≤0.28 mm), medio (0.29-0.31 mm) y grueso (≥0.32 mm) para
los Experimentos 1 y 2. De un total de 691 huevos, 331 huevos fueron clasificados como de
cáscara delgada, 343 como carcasa mediana, y 17 como capa gruesa para el
Experimento 1. Estos números fueron 79 (delgado), 207 (medio) y
34 (grueso) paraExperimento 2. eclosión
Figura 1: Método de clasificación de los grupos de espesor de cáscara de huevo.

Tabla 1: Tasas de eclosión de los valores de espesor de la cáscara de huevo en dos experimentos
diferentes.
Experi Experi
mento mento
1 2
Valor del norte Tasa de Valor del espesor norte Tasa de
espesor de eclosión (%) de la cáscara de eclosión (%)
la cáscara huevo (mm)
de huevo
(mm)
0.24 3 100 0.24 7 71.4
0.25 33 72.7 0.25 1 83.3
8
0.26 11 73.5 0.26 2 91.3
3 3
0.27 18 65.4 0.27 4 90.5
2 2
0.28 17 69.9 0.28 6 86.9
3 1
0.29 98 67.3 0.29 6 87.5
4
0.30 41 75.6 0.30 5 91.1
6
0.31 31 64.5 0.31 5 92.2
1
0.32 5 80.0 0.32 1 92.9
4
0.33 3 66.7 0.33 1 90.9
1
0.34 6 100 0.34 1 90.0
0
0.35 3 69.6 0.35 1 100
0.36 1 100
Medi 0.28 75.43 0.29 89.85
a
pag 0.236 0.965

Tabla 2: Tasas de eclosión de grupos de grosor de cáscara de huevo en dos experimentos diferentes.

Grupo de grosor de Experimento 1 Experimento 2

cáscara de huevo.
norte Tasa de norte Tasa de
eclosión (%) eclosión (%)
Huevos de cáscara delgada 331 69.2 79 87.8
Huevos de cáscara mediana 343 69.4 207 89.2
Huevos de cáscara gruesa 17 82.4 34 91.9
pag 0.543 0.462
p: tasa de error tipo I. Las diferencias no son significativas mientras que P> 0.05.

las tasas de huevos de codorniz de cáscara fina, mediana y gruesa del Experimento 1 fueron
69.2%, 69.4% y 82.4%, respectivamente (Tabla-2). Lasdiferencias en las tasas de eclosión entre
los grupos no fueron significativas (p = 0,543). Sin cáscara de espesor de eclosión para delgada,
mediano yhuevos de codorniz del Experimento 2 fueron 87,8%, 89,2% y 91,9%,
respectivamente (Tabla-2). Similar a los resultados del
experimento 1, ladiferencias en eclosión tarifas entre
grupos fueron no significativo para Experimentar 2 (p = 0,462).
Discusión
Se ha informado que el grosor medio de la cáscara de huevo oscila entre 0,17 y 0,30 mm
para los huevos de codorniz [13,14]. Nuestro estudio encontró que el grosor medio de la
cáscara de huevo de los huevos de codorniz a las 23 y 41 semanas de edad era de 0.28 y 0.29
mm, respectivamente. Las tasas de incubabilidad se evaluaron como la proporción de pollos
incubados a huevos fermentados. En general, las tasas de eclosión fueron 75.43% para el
Experimento 1 y 89.85% para Experimentar 2 (Tabla 1). Los huevos se almacenaron durante 7
días en el Experimento 1 y 3 días en el Experimento 2. Una mayor duración del
almacenamiento podría afectar la eclosión tarifa de huevos en Experimentar 1. Seker et
al. [15] informaron la incubabilidad media de los huevos de codorniz 90.39% en 3 días de
almacenamiento y 67.96% en 7 días de almacenamiento. Aunque la diferencia entre dos
experimentos, las tasas de eclosión obtenidas en el estudio actual fueron similares a las tasas
de incubabilidad reportadas de codornices Entre 58.33% y 93.33% [15,16]. Las tasas de
eclosión se calcularon por separado para cada valor de
espesorde codorniz huevos en esta estudiar. Eclosión tarifas osciló entre el 64,5% y el 100% en
el Experimento 1 y el 71,4 y el 100% en el Experimento 2. Las diferencias entre las tasas de
eclosión por los valores de espesor de cáscara de huevo no fueron estadísticamente
significativas para el Experimento 1 (p = 0,236) y el Experimento 2 (p = 0,965). Similar a
estos hallazgos, no significativo diferencias fueron encontró en Tasas de eclosión de gallinas
de Guinea y huevos de faisán por grosor de cáscara de huevo [9].
Para determinar el efecto del grosor de la cáscara del huevo en la incubabilidad, este
estudio agrupó los huevos en grupos de cáscara delgada, mediana y gruesa, basados en
cálculos hechos solo con huevos fertilizados . Mientras que las tasas de eclosión de los huevos
de cáscara gruesa fueron más altas que las de los huevos de cáscara delgada y mediana en
ambos experimentos. En ambos casos, las diferencias en las tasas de eclosión entre los grupos
de grosor de la cáscara de huevo fueron estadísticamente insignificantes (p> 0.05).
Sin embargo, la mayoría de los estudios anteriores han mostrado diferencias
significativas entre la eclosión

tasas de huevos de cáscara delgada y gruesa - aunque algunos estudios reportan que los
huevos de cáscara delgada tienen tasas de eclosión más altas y otros reportan que los huevos
de cáscara gruesa tienen tasas de eclosión más altas en diferentes especies avícolas [1,4-6,
17]. La metodología utilizada para determinar el grosor de la cáscara de huevo podría ser la
razón de las diferencias en los hallazgos reportados con respecto a la relación entre el grosor
de la cáscara de huevo y incubabilidad.
En contraste con la medición directa por
ultrasonido. usado en esta estudiar, cálculos basado en La gravedad específica o el peso del
huevo se basan en métodos de medición indirectos. En un estudio que compara varios
métodos indirectos para medir el grosor de la cáscara de huevo, Yamaket al. [18] demostraron
que el mismo huevo de gallina podría identificarse como cáscara delgada por un método
indirecto y por cáscara gruesa por otro método indirecto. Estos
hallazgos resaltado la importancia de directo la medida Los estudios anteriores realizados
utilizando el mismo método de medición de ultrasonido directo utilizado en este
estudio pero con diferente aves de corral especies, a saber, pollos [7], perdices [8], pintadas y
faisanes [9] también encontraron que las tasas de eclosión no se ven afectadas por el grosor de
la cáscara del huevo. Además, el tiempo de eclosión de los huevos de perdiz no se vio
afectado por el grosor de la cáscara de huevo. [8].
Conclusión
Este estudio midió el grosor de la cáscara de huevo directamente con un medidor de
ultrasonido y no encontró diferencias significativas en las tasas de eclosión por el grosor de la
cáscara de huevo en los huevos de codorniz. Los hallazgos de este estudio fueron paralelos a
los estudios previos que evaluaron el grosor de la cáscara mediante ultrasonido e investigaron
la relación entre el grosor de la cáscara del huevo y la incubabilidad en diferentes especies de
aves de corral. Los resultados mostraron que los embriones desarrollados podían eclosionar
con éxito, independientemente del grosor. Se necesitan estudios adicionales para ejecutar la
relación entre el grosor de la cáscara del huevo y el desarrollo del embrión durante la
incubación.