PLAN DE NEGOCIOS PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA EMPRESA MUNDO DE

POSTRES

CASTRO CARREÑO YEIMY

I.D.000303859

GONZALEZ GARCIA MARIA DELIA

I.D. 000305224

PAIPA LADY JOHANNA

I.D. 000303081

CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

FACULTAD CIENCIAS EMPRESARIALES

ADMINISTRACION DE EMPRESAS

SAN JOSE DE CUCUTA

2017
PLAN DE NEGOCIOS PARA EL FORTAECIMIENTO DE LA EMPRESA MUNDO DE

POSTRES

YEIMY CASTRO CARREÑO

I.D.000303859

MARIA DELIA GONZALEZ GARCIA

I.D. 000305224

LADY JOHANNA PAIPA

I.D. 000303081

Directora

CLAUDIA MILENA PEREZ

Ingeniera Industrial

CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

FACULTAD CIENCIAS EMPRESARIALES

ADMINISTRACION DE EMPRESAS

SAN JOSE DE CUCUTA

2017
 RESUMEN

En la actualidad se tiene como una gran tendencia del mercado el consumo de productos

alimenticios saludables, basados en materias primas naturales que ayuden al organismo en su

mejor rendimiento y funcionamiento, esto debido principalmente a los malos hábitos alimenticios

que se tienen en muchos lugares del mundo y que han causados grandes enfermedades

relacionadas con el peso y afección al organismo humano.

Es por estas razones, que la realización de este plan de negocios tiene como objetivo

investigar y analizar el crecimiento en el mercado regional de Mundo de Postres con productos

alimenticios saludables, teniendo la innovación como herramienta clave en los proceso de

producción y comercialización, llevando a la empresa a realizar un cambio radical en la

elaboración y venta de sus productos, buscando ingredientes naturales. En Mundo de Postres, se

realiza la búsqueda constante de ingredientes que reemplacen el azúcar de mesa, por endulzantes

completamente naturales, además de incursionar con nuevos productos haciendo uso de otros

ingredientes como las frutas y verduras.

Palabras claves: Producto saludable, ingredientes naturales, nuevos productos, innovación.

 TABLA DE CONTENIDO

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................................. 8

2. OBJETIVOS ........................................................................................................................... 10

2.1 OBJETIVO GENERAL ....................................................................................................... 10

2.1.2 Objetivo Especifico ........................................................................................................ 10

3. JUSTIFICACIÓN E IMPACTO ............................................................................................. 11

4. METODOLOGÍA ................................................................................................................... 12

5. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIOS MUNDO DE POSTRES SEGÚN

MODELO CANVAS ..................................................................................................................... 13

5.1 SEGMENTO DE CLIENTES .............................................................................................. 13

5.1.1 Tipos de segmentos de clientes ...................................................................................... 14

5.2 PROPUESTA DE VALOR .................................................................................................. 14

5.2.1 Valor agregado de la idea de negocios........................................................................... 15

5.2.2 Descripción general de atributos físicos, funcionales y psicológicos del producto (bien

o servicio)................................................................................................................................ 15

5.3 CANALES DE COMUNICACIÓN, DISTRIBUCIÓN Y VENTA .................................... 19

5.3.1 Canales de comunicación ............................................................................................... 19

 5.3.2 Distribución y venta ...................................................................................................... 19

5.4 RELACIONAMIENTO CON EL CLIENTE ....................................................................... 20

5.5 RECURSOS CLAVES REQUERIDOS ............................................................................... 20

5.6 ACTIVIDADES CLAVES REQUERIDAS ........................................................................ 24

5.7 SOCIOS CLAVES ............................................................................................................... 25

5.8 INGRESOS CLAVES DE LA IDEA DE NEGOCIOS ....................................................... 25

5.9 COSTOS CLAVES DE LA IDEA DE NEGOCIOS ............................................................ 25

6. LIENZO CANVAS: RESUMEN GRÁFICO DE LA IDEA DE NEGOCIOS. ............. Error!

Bookmark not defined.

7. RECURSOS DE APOYO ....................................................................................................... 27

8. RESULTADOS ESPERADOS ............................................................................................... 28

9. CRONOGRAMA .................................................................................................................... 30

10. BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................................................... 31

 LISTA DE TABLAS

Tabla 1. Descripción general de atributos físicos, funcionales y psicológicos del producto……12

Tabla 2. Descripción de maquinaria y equipo requerida en Mundo de Postres………………….20

 LISTA DE FIGURAS

Figura 1. Ingredientes naturales……………………………………………….……………..16

Figura 2. Presentaciones y tamaños………………………………………………………….16

Figura 3. Tipos de envases……………………………………………………………………17

Figura 4. Sabores preferidos ………………………………………………………………..17

Figura 5. Imagen y eslogan de Mundo de Postres………………..……………………,,……18

PLAN DE NEGOCIOS PARA EL FORTAECIMIENTO DE LA EMPRESA MUNDO DE

POSTRES

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

De acuerdo con los resultados de la encuesta nacional de la situación nutricional en

Colombia (Ensin), se concluye que los colombianos tienen pésimos hábitos en lo que refiere a la

alimentación, esto debido principalmente a las tendencias mundiales de cuidado de la salud,

basado en dietas prolongadas, ayunos, deficiencia en vitaminas y dietas basadas en carbohidratos,

como los principales malos hábitos alimenticios de los colombianos. (Fundación Universia,

2016).

La Organización Mundial de la Salud-OMS (citada por la Fundación Universia, 2016),

considera que una alimentación saludable

es aquella que logra un equilibrio energético y un peso normal. Para ello esvital sustituir las
grasas saturadas por grasas insaturadas y tratar de eliminar los ácidos grasos trans, aumentar
el consumo de frutas, legumbres y cereales, así como limitar la ingesta de azúcares libres y
desal.

Por otro lado, en relación a la ingesta de azúcares principalmente, de acuerdo con el informe

del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE (2007), citado por la

Sociedad Española de diabetes, (2010)), en Colombia "la diabetes figura entre las primeras cinco

causas conocidas de mortalidad en Colombia, y el porcentaje de muertes atribuibles a la diabetes

aumenta desde menos del 1% en la población menor de 40 años hasta el 6%".

 Así mismo, a nivel mundial el número de personas con diabetes ha aumentado de 108

millones en 1980 a 422 millones, adicional menciona en su informe la OMS (2014) que "La

diabetes es una importante causa de ceguera, insuficiencia renal, infarto de miocardio, accidente

cerebro vascular y amputación de los miembros inferiores", este tipo de enfermedad es prevenible

en cierta medida si se opta por consumir una dieta saludable, que evite el azúcar y las grasas

saturadas entre otros aspectos importantes.

De los anteriores análisis podemos concluir que es importante para el territorio mejorar sus

hábitos alimenticios por lo que se requiere por parte de las empresas contribuir a satisfacer esta

necesidad, desarrollando productos alimenticios que mejoren las condiciones de salud en el país,

especialmente los relacionados con el consumo de azúcares que es el interés de este proyecto.

Además de una necesidad, el mercado de productos alimenticios saludables también se ha

convertido en una tendencia mundial. Según Esquivel y Gómez (2001), en los últimos años se ha

dado un auge importante en la producción de alimentos endulzados con edulcorantes distintos a

la sacarosa o azúcar de mesa, que por aportar menos calorías, son utilizados ya sea para perder

peso o para mantener un peso saludable, o bien, para ofrecer opciones alimenticias a individuos

que padecen de diabetes o intolerancia a la glucosa.

Martínez y Prieto (2009), por su parte, también consideran que como una megatendencia que

se tiene a nivel mundial es la del consumidor ecológico", que la definen como:

un comprador consciente y sensible de la repercusiones que sus hábitos de consumo

imponen sobre el desarrollo sostenible de la región en donde viven, valora la calidad de
vida en términos de respeto al medio ambiente, la utilización responsable de los recursos
naturales, el cuidado de su salud y el bienestar general de su comunidad. Reconoce que
 esta actitud ante la vida puede tener costos económicos adicionales y está dispuesto a
afrontarlos.

La necesidades de mejorar los buenos hábitos alimenticios y por ende la salud como

requisito identificado anteriormente y las megatendencias del consumo de productos alimenticios

saludables como oportunidades del mercado, son la base del desarrollo de este plan de negocios,

que consiste en fortalecer la empresa Mundo Postres, productora y comercializadora de postres

saludables, elaborados con endulzantes, frutas, verduras y otros ingredientes naturales, dirigido a

personas con preferencias de consumo de alimentos sanos y nutritivos y pacientes con problemas

de salud especialmente por la ingesta de azúcares, ofertando productos agradables al paladar y

que no descompensen el organismo.

2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

Realizar un plan de negocios basado en el análisis de las necesidades y tendencias del

mercado actual del consumo de alimentos, teniendo como idea de negocios una empresa

productora y comercializadora de postres saludables para personas con preferencias en el cuidado

de su salud y su cuerpo, soportados en acciones creativas e innovadoras, que favorezcan un

negocio rentable y competitivo.

2.1.2 Objetivo Especifico

 Diseñar un plan estratégico de mercados para dar a conocer y posicionarlos productos

ofertados.
 Identificar los procesos necesarios para la producción y comercialización eficiente de los

productos.

 Identificar una estructura administrativa que responda a las expectativas del negocio que se

está desarrollando.

 Analizar los ingresos y egresos del plan de negocios desarrollado que permita identificar

rentabilidad y retornos.

3. JUSTIFICACIÓN E IMPACTO

El propósito de desarrollar esta idea de negocios surge de la necesidad de identificar una

fuente de trabajo que sea propia por parte de las estudiantes vinculadas en el proyecto ya que se

tiene como preferencia el autoempleo, además de que se cuenta con el perfil ocupacional como

futuras administradoras de empresas y con la experiencia de una de las socias en la producción y

comercialización de postres a nivel personal.

Por otro lado se realiza estudio de las necesidades y tendencias alimenticias y se proyecta el

negocio incursionando en este tipo de productos saludables, agregando valor y buscando

diferenciación en el mercado local para satisfacción completamente delos clientes con preferencia

a este tipo de alimentos y otros interesados, además de llegar al mercado con un portafolio amplio

y variado de postres saludables, con excelentes precios y la mejor calidad.

La propuesta busca ayudar a mantener la salud de los clientes de manera equilibrada como

clave del modelo de negocio de Mundo Postres, que al elaborar postres saludables, básicamente

con frutas, cereales, verduras y con endulzante naturales o bajos en azúcares, sean una opción de

alimentación sana en las personas.

 4. METODOLOGÍA

La metodología a implementar para el desarrollo del plan de negocios de la empresa Mundo de

postres se inicia con una primera fase, identificando la idea de negocios, utilizando el método

CANVAS definido por Ostelwalder (2011) como:

Este concepto podría convertirse en un lenguaje compartido que permita fácilmente

describir y gestionar modelos de negocio con el fin de desarrollar nuevas alternativas
estratégicas. Sin este idioma compartido, resulta difícil cuestionarse de forma sistemática
las percepciones personales de un modelo de negocio y, por lo tanto, tener éxito a la hora
de innovar. Creemos que la mejor manera de describir un modelo de negocio es dividirlo
en nueve módulos básicos que reflejen la lógica que sigue una empresa para conseguir
ingresos. Estos nueve módulos cubren las cuatro áreas principales de un negocio: clientes,
oferta, infraestructura y viabilidad económica. El modelo de negocio es una especie de
anteproyecto de una estrategia que se aplicará en las estructuras, procesos y sistemas de
una empresa.

Según lo define Osterwalder (2011), el método CANVAS consta de 9 pasos que son:

1) SEGMENTO DE CLIENTES: Es este módulo se definen los diferentes grupos de

personas o entidades a los que se dirige una empresa.

2) PROPUESTA DE VALOR: En este módulo se describen el conjunto de productos y

servicios que crean valor para un segmento de mercado específico.

3) CANAL: En el siguiente modulo se explica el modo en que una empresa se comunica con

los diferentes segmentos de mercado para llegar a ellos y proporcionarles una propuesta de valor.

4) RELACION CON LOS CLIENTES: En este módulo se describen los diferentes tipos de

relaciones que establece una empresa con determinados segmentos de mercado.

 5) INGRESOS CLAVES: El presente módulo se refiere al flujo de caja que genera una

empresa en los diferentes segmentos.

6) RECURSOS CLAVES: En este módulo se describen los activos más importantes para

que un modelo de negocios funcione.

7) ACTIVIDADES CLAVES: En el presente módulo se describen las acciones más importantes

que debe tener una empresa para que su modelo de negocios funcione.

8) SOCIOS CLAVES: En este módulo se describe la red de proveedores y socios que

contribuyen al funcionamiento de un modelo de negocios.

9) COSTOS CLAVES: En este último módulo se describen todos los costos que implica la puesta

en marcha de un modelo de negocios.

Como segunda fase, se utilizará la metodología de plan de negocios del Fondo Emprender

(sf), el cual está dividido en los módulos de mercados, operación, organización, finanzas, plan

operativo, impacto, resumen ejecutivo y anexos.

5. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIOS MUNDO DE POSTRES SEGÚN

MODELO CANVAS

5.1 SEGMENTO DE CLIENTES

Mundo de Postres está orientado a todo tipo de clientes que tengan preferencias por el

consumo de alimentos como dulces, tortas, quesillos, gelatinas, que quieran deleitar este antojo y

que además consideren y valoren estos tipos de productos, elaborados con materias primas

naturales y que favorezcan su salud.

Sin embargo es importante segmentar el mercado para poder determinar estrategias de

trabajo con cada segmento y lograr satisfacer las necesidades o requerimientos de éstos. Así
mismo esta definición de segmento permite a la organización establecer el tipo de relación y

canales de distribución óptimos para dar a conocer su propuesta de valor.

5.1.1 Tipos de segmentos de clientes

 Segmento de cliente de venta directa. Este tipo de clientes se clasifica:

a. Niños y niñas en edades de 4 a 11 años. Con productos divertidos y nutritivos

b. Jóvenes, mujeres y hombres hasta 59 años. Con líneas de producto tradicional y saludables

c. Adulto mayor de 60 años. Con línea de producto saludables.

 Segmento de clientes intermediarios.

a. Instituciones de salud especializadas en temas de diabetes. Con línea de producto saludables.

b. Supermercados. Con líneas de producto divertidos, nutritivos, tradicional y saludable.

c. Instituciones educativas. Con productos divertidos y nutritivos.

d. Gimnasios. . Con líneas de producto saludables.

5.2 PROPUESTA DE VALOR

Se identifica como oportunidad de negocios de Mundo de Postres, brindar beneficios en

salud, nutrición y diversión, para toda clase de clientes.

Mundo de Postres tiene como base lograr la satisfacción del cliente en el consumo de

postres como alimentos saludables, buscando mantener en buenas condiciones el organismo, sin

dejar a un lado los gustos y preferencias; tendencia que en la última década ha sido promovida y

aceptada por el mercado globalizado.

5.2.1 Valor agregado de la idea de negocios

Mundo de Postres cuenta con un variado portafolio de productos, caracterizados por su

alta calidad e innovación, representados en:

a. Elaboración de productos con recetas tradicionales, caseras y modernas, incorporando

estándares de calidad y de salud en las materias primas y en la manipulación de alimentos

adecuados en sus procesos de producción.

b. Mundo de Postres, se preocupa por sus clientes, en busca de complacerlos y orientarlos a

llevar una vida sana, contando con las siguientes líneas de productos como propuesta de valor:

• Postres tradicionales: alfajores, quesillo, postre de maracuyá, arequipe, fresa, otros.

• Postres light: estos postres se caracterizan por estar endulzados con estevia, miel de abejas

e ingredientes bajo en calorías.

• Postres de verduras: se incluye vegetales como aguacate, yuca, ahuyama, tomate,

zanahoria, otros.

c. Valores adicionales a la propuesta de valor

• Precios asequibles.

• Entrega oportuna.

• Servicio personalizado orientado a la satisfacción del cliente.

5.2.2 Descripción general de atributos físicos, funcionales y psicológicos del producto (bien
o servicio)

Tabla 1. Descripción general de atributos físicos, funcionales y psicológicos del producto

CARACTERISTICAS DETALLE REGISTRO FOTOGRAFICO
Productos elaborados con Figura 1. Ingredientes naturales. Fuente: www.
ingredientes tales como frutas y saludalcalina.com
verduras seleccionadas de la mejor
calidad: maracuyá, fresa, aguacate,
yuca, ahuyama, tomate, zanahoria,
entre otros; endulzantes naturales
Ingredientes como estevia, miel de abejas o
bajos en azúcar según la
preferencia.

Figura 2. Presentaciones y tamaños. Fuente: Propia.

 Personal,
Tamaños variados
 10 porciones,

 20 porciones

 y de acuerdo a los
requerimientos
 Figura 3. Tipos de envases. Fuente: Propia.
Cartón, icopor y aluminio.
Envases y empaques

Figura 4. Sabores preferidos. Fuente: Propia

Sabores tradicionales: maracuyá,

fresa y chocolate y otros de
preferencia.

Sabores novedosos: Semilla de

Sabores amapola, mazorca, aguacate y
otros de preferencia.
 Figura 5: Imagen y eslogan Mundo de Postres.
Fuente: Propia

La Imagen de Mundo de postres

Imagen y marca está representada por una Chef de
Cocina presentando su producto. El
eslogan es Postres y algo Mas.

Fuente: Realización propia

5.3 CANALES DE COMUNICACIÓN, DISTRIBUCIÓN Y VENTA

5.3.1 Canales de comunicación

Estrategias de comunicación a desarrollar en Mundo de Postres:

 Redes de sociales: Se utilizaran Facebook, Instagram, Whatsapp, para publicitar y

promocionar los productos.

 Voz a voz: Es una de las principales herramientas para la adquisición de nuevos clientes

a través de referidos. Donde usualmente un cliente satisfecho le cuenta a otro lo bueno

que es el producto.

 Correo electrónico: Se alimentara la base de datos de clientes, en la cual semanalmente

se enviará promociones de los productos, se llevara un registro de los clientes y sus fechas

de cumpleaños para darle un obsequio por su fidelidad hacia la empresa.

 Volantes: La estrategia de medios impresos incluye volantes distribuidos dentro y fuera

del local, que busca informar sobre promociones para los clientes en los puntos de venta y

descuentos.

 Degustaciones focalizadas: Se instalaran puntos de degustación en colegios,

universidades, gimnasios, hospitales, con stand de los mejores productos.

5.3.2Distribución y venta

Estrategias de distribución y ventas de Mundo de Postres:

 Venta: Mundo de Postres, tendrá una estrategia de venta directa a través de punto de

venta y a través de medio virtual página web.

  Distribución: Se utilizará canal de entrega directa. Los productos serán entregados en el

lugar que el cliente los solicite, si es fuera de la ciudad se cobrará un adicional en

transporte.

5.4 RELACIONAMIENTO CON EL CLIENTE

Se buscará crear vínculos a largo plazo con los clientes lo cual ayudará a construir una

imagen en la mente de los consumidores, con los atributos y valores que la empresa ofrece

fortaleciendo el posicionamiento y la competitividad empresarial. Para ello, se tendrá en cuenta:

 Mantener una comunicación asertiva que será la base para una relación clara y fuerte.

 Buscar siempre conocer las necesidades del cliente y las tendencias del mercado para

crear estrategias de satisfacer y complacer el mercado.

 Mantener una cultura de servicio al cliente, haciéndolo sentir que es lo más importante

para la empresa.

 Generar una cultura de compromiso en las personas y como empresa: Se trabajara con

sentido de pertenencia demostrando la pasión en el buen trabajo y la calidad de los

productos.

5.5 RECURSOS CLAVES REQUERIDOS

5.5.1 Recursos Humanos

Es el recurso clave más importante que requiere de conocimiento, experiencia y

creatividad, por lo cual Mundo Postres contará con los siguientes cargos:

 AREA DE PRODUCCION: Gerencia de producción, Chef de Cocina, auxiliar de

cocina.
  AREA DE MERCADEO: Gerencia de mercadeo y ventas, Asesoría externa,

 AREA ADMINISTRATIVA: Gerencia administrativa, auxiliar contable, auxiliar

administrativo, Contador externo.

5.5.2 Recursos físicos

Son todos aquellos recursos materiales, físicos y de infraestructura que se requiere para el

funcionamiento eficiente y eficaz de la empresa. Mundo de postres requiere para una producción

eficiente los recursos:

 MAQUINARIA Y EQUIPO:

Tabla 2. Descripción de maquinaria y equipo requerida en Mundo de Postres.

TIPO DE CARACTERISTICAS REGISTRO FOTOGRAFICO

MAQUINARIA Y
EQUIPO
LICUADORA SEMI- Capacidad de trituración de Figura 6. Licuadora semi-industrial.
INDUSTRIAL hielo, regulación de Fuente: Maquimoldes e insumos para
velocidad ilimitada, 7 repostería.http://www.maquimoldes.c
velocidades con om/Maquinas_para_reposteria.html
potenciómetro o dimer,
Material: Vaso en
policarbonato de alta
resistencia, cuchillas en
acero inoxidable, hoja de
acero inoxidable. Capacidad:
3 litros.

BATIDORA SEMI- Ideal para pastelerías, Figura 7. Batidora Mixter.

INDUSTRIAL Características: Trabajo Fuente: maquimoldes e insumos para
semi- industrial. Material: repostería.http://www.maquimoldes.c
Aluminio. Capacidad: 5 om/Maquinas_para_reposteria.html
litros, Colores disponibles:
Rojo y blanco, Accesorios
incluidos: Globo, gancho,
 mango.

HORNO SEMI Gas: Propano/Natural. Figura 8. Horno Semi industrial.

INDUSTRIAL Tensión: 110 Voltios. Fuente: ESSEN. http://essen.com.co.
Controles: Independientes
por cada cámara.
Temperatura: Piso y Cielo.
Medidas internas: 23 cm
(alto) x 77 cm (prof) x 100
cm (ancho).
Medidas Externas: 175 cm
(alto) x 95 cm (prof) x 150
cm (ancho). Puertas en acero
inoxidable.
BALANZA Capacidad 5Kg/10 Lbs/160 Figura x: Balanza Gramera. Fuente:
GRAMERA OZ. Bateria Recargables por ESSEN. http://essen.com.co.
100 horas de trabajo ontinuo.
Voltaje 110V. Tara Max 2.5
Kg. Tamaño de Bandeja 20 x
24cm(7.8 x 9.4")

QUEMADOR Modelo: HSF. Figura 9. Quemador. Fuente: ESSEN.

Capacidad: 2 - 5 Gls/H. http://essen.com.co.
Potencia: 280.000 - 700.000
Btu.

NEVERA VERTICAL Capacidad: 1300 lts.
Congelador no frost.
Producido en acero
referencia 430 en su
totalidad. Salvo el piso
Figura 10. Nevera vertical. Fuente:
Supernordico.
www.supernordico.com
 fabricado en acero referencia
304, antiácido, para evitar la
corrosión. Visagras
autorretornables, vidrios con
red desempañante, manijas
invisibles, parrillas
graduables y controlador
digital.

Son equipos diseñados Figura 11. Vitrina cristal. Fuente:

específicamente para Supernordico.
VITRINA CRISTAL refrigerar y exhibir productos www.supernordico.com
CON de pastelería y chocolatería.
REFRIGERACION Cuenta con cuatro niveles en
los cuales se manejan
diferentes temperaturas para
refrigerar diferentes
productos. Cuenta con
entrepaño adicional para
productos que no necesitan
refrigeración
COCINA Seis puestos grandes. Figura 12. Cocina Industrial. Fuente:
INDUSTRIAL Parrilas en fundición de Joserrago.http://joserrago.com.co/pro
hierro. Quemadores ductos/detalle/cocina-6-puestos-m-
indeformables en hierro, de 107
alto rendimiento. Mueble y
entrepaño en acero
inoxidable. Encendido
electrónico. Potencia:
132.000 BTU/h. A gas.
Dimensiones: 158 x 88 x 87
cm.

Aire acondicionado,
televisor, equipo de sonido,
EQUIPOS extractores, computador, caja
registradora

Fuente:Realización Propia.
  MUEBLES Y ENSERES:

o Producción: Mesas en acero inoxidable, moldes, implementos de repostería,

estanterías para materias primas, bandejas.

o Administración: escritorio de oficina, archivador, silla ergonómica, escritorio de

recepción de atención al cliente.

o Ventas: mesas y sillas en madera, decoración y ambiente.

 INFRAESTRUCTUA:

o Local para producción adecuado de acuerdo a las condiciones de higiene

o Local para la venta adecuado con la estrategia de marketing.

5.5.3 Recursos financiero

Aporte de socios en efectivo y en otras contribuciones en especie (local o maquinaria) y

líneas de crédito para crecimiento de la capacidad de producción de acuerdo a proyecciones de

venta.

5.6 ACTIVIDADES CLAVES REQUERIDAS

 Producción con altos estándares de higiene, calidad y seguridad.

 Logística apropiada para la adquisición de materias primas naturales que cumplan con la

propuesta de valor que se quiere ofertar, manejo apropiado de los productos en proceso y

producto terminado que favorezca la calidad del producto a entregar.

 Estrategia de marketing creativa y dinámica para el lanzamiento de la empresa y su

posicionamiento.

 Estrategia de distribución que satisfaga los requerimientos del cliente y asegure la entrega

oportuna y de calidad de los productos.

  Seguimiento y control de todas lasactividades y los recursos asignados.

5.7 SOCIOS CLAVES

 Alianza con productores de los principales insumos (estevia, frutas, huevos), para

lograr productos de alta calidad a un bajo costo( beneficio mutuo ya que la empresa,

recibe producto de alta calidad a un precio bajo, los productores se benefician

asegurando la venta de su producción)

 Relaciones comerciales con proveedores de productos de otras materias primas.

 Relaciones comerciales con centros naturistas para la distribución del producto.

 Relaciones comerciales con entidades educativas, centros especialistas de la salud u

otros clientes potenciales.

5.8 INGRESOS CLAVES DE LA IDEA DE NEGOCIOS

Los ingresos de Mundo de Postres están representados directamente por la venta de sus

productos y por estrategias de promoción que se realizarán directamente en el punto de venta o en

el espacio que ofrezcan algunos clientes intermediarios.

Se podrá recibir pagos en efectivo o con tarjetas de créditos o débito de bancos con los

cuales se haga convenio.

5.9 COSTOS CLAVES DE LA IDEA DE NEGOCIOS

Los costos y gastos de mayor importancia para Mundo de Postres, están representados en:
• Pago de alquiler del local

• Pago de servicios públicos

• Pago proveedores
• Pago de transporte

• Pago de nomina

• Papelería

• Publicidad.
 6. LIENZO CANVAS: RESUMEN GRÁFICO DE LA IDEA DE NEGOCIOSRECURSOS HUMANOS
1. SEGMENTO CLIENTES .2. PROPUESTA DE VALOR 3.CANALES DE 6, ACTIVIDADES 8.INGRESOS CLAVES
COMUNICACIÓN CLAVES
REQUERIDAS  Promociones
Mundo de postres está dirigido Mundo de postres beneficia
a todo tipo de clientes, con a nuestros clientes en su Nuestras estrategias  Productos con alto
paladares diferentes salud y nutrición  Redes sociales estándar en higiene,  Ventas
 Voz a voz calidad y seguridad.
 Logística apropiada
 Correo electrónico 
en la compra de Desscuentos
 Volantes materias primas
 Degustaciones  Estrategia en
focalizadas Marketing
 Estrategia para
distribución

4. relación con el cliente 5. Recursos claves 7. SOCIOS CLAVES 9. Costos claves

 Comunicación Nuestra empresa  Alianza con  pago de alquiler
asertiva y clara requiere experiencia, proveedores de local
 Conocer las conocimiento,  Relaciones con  pago de
necesidades de Y creatividad, se clientes servicios
nuestros clientes manejara tres áreas mayoristas  pago
MODELO CANVAS
 El cliente es lo más  Producción  Volver a nuestros proveedores DE MUNDO DE
importante  Mercadeo clientes normales  pago de
 Sentido de  Administrativa potenciales transporte
POSTRES
pertenencia ,impulsando  pago nomina
nuestro producto  pago de
papelería
 7. RECURSOS DE APOYO

Los recursos que se requieren para la elaboración de este proyecto son:

 RECURSOS HUMANOS: Estudiantes de 10 semestre del programa de

Administración de empresas, director de proyecto y asesor profesional de mercadeo.

 RECURSOS LOGÍSTICOS: Transporte para encuentros del equipo de trabajo.

 RECURSOS TECNOLÓGICOS: Computador portátil.

 RECURSOS FÍSICO Y OTROS GASTOS: memoria USB, fotocopias.

 RECURSOS ECONOMICOS: Pago asesoría mercadeo.

8. RESULTADOS ESPERADOS

 APORTES DEL PRODUCTO DE EMPRENDIMIENTO A LA NACIÓN-REGIÓN

Como principal resultado del proyecto se tiene la generación de autoempleo a las socias del

proyecto, estudiantes del programa de administración de empresas, y a su vez estas generaran

empleo en la región de acuerdo a sus necesidades.

Por otro lado, la empresa busca ofertar productos saludables para mejorar la calidad de vida

de las personas, contribuyendo en la región a disminuir riesgos de enfermedades y mejorar los

hábitos alimenticios.

 PORTES A UNIMINUTO

El proyecto busca presentar un producto de emprendimiento resultado del aprendizaje

obtenido en el programa de Administración Empresas, desarrollado durante cinco años, con el

mayor compromiso, calidad técnica y administrativa que represente el conocimiento adquirido y

la práctica como opción de proyecto laboral y de vida de las estudiantes socias de la empresa

Mundo de Postres.

 COMO PROFESIONALES

El proyecto Mundo de Postres representa una oportunidad laborar, contando con un plan de

negocios que puede desarrollarse paso a paso con los recursos con los que se cuenta y la gestión

de recursos de crédito o de convocatorias regionales, que permita generar ingresos a los futuros

profesionales y tener su propia empresa.

 9. CRONOGRAMA

Abril 2017 Mayo 2017 Junio 2017

NOMBRE DE LA ACTIVIDAD
1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4
Presentación dela propuesta de idea de
negocios con la Directora del proyecto.
Formulación del anteproyecto y asesorías.
Presentación de anteproyecto ante la
coordinación del Programa de
Administración de empresas para revisión y
aprobación de Jurados.
Revisión y corrección de anteproyecto.

Formulación de proyecto plan de negocios

Presentación de proyecto ante la

coordinación del Programa de
Administración de empresas para revisión y
aprobación de Jurados
Revisión y corrección de proyecto

Sustentación de proyecto de grado

 10. BIBLIOGRAFÍA

Esquive,V. y Gomez, G. (2007).Implicaciones metabólicas del consumo excesivo de

fructosa. Scielo on line. 49 (4). P.1. Recuperado de

http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0001-60022007000400005.

Martínez A. y Prieto F.(2009) Las megatendencias sociales actuales y su impacto en la

identificación de oportunidades estratégicas de negocios. Grupo de Desarrollo Regional de

Tecnológico de Monterrey: México. Recuperado de

http://prospectiva.eu/dokumentuak/Las_megatendencias_sociales_actuales_y_su_impacto_en_la_

identificacion_oportunidades_estrategicas_de_negocios.pdf

Ministerio de Salud y Protección Social, (2015). Analisis de situación de salud (asis)

Colombia. Imprenta nacional de Colombia: Bogotá. Recuperado de

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