REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

“FRANCISCO DE MIRANDA”

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN ENFERMERÍA INTEGRAL

COMUNITARIARIO

PUNTO FIJO – ESTADO FALCÓN

INFLUENCIA DEL ESTADO NUTRICIONAL ACTUAL EN LA SALUD DE LOS

NIÑOS Y NIÑAS DE 2 Y 3 “GRADO SECCIÓN” “A” DE LA ESCUELA

BOLIVARIANA EZEQUIEL ZAMORA, MUNICIPIO CARIRUBANA ESTADO

FALCÓN, PERIODO 2016

Tutora: Autoras.

Lcda. Rosa Cossi de Y. Guacaran Karla

Hermoso Dania

Loaiza Stefany

Silva Katiusca

Punto Fijo, julio de 2016

 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
UNIVERSITARIA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL “FRANCISCO DE MIRANDA”
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN DE ENFERMERÍA INTEGRAL
COMUNITARIA
PUNTO FIJO - ESTADO FALCÓN
FACTORES DE SALUD QUE INCIDEN EN LA INTERACCIÓN SOCIAL EN LOS
NIÑOS Y NIÑAS DEL 3ER GRADO SECCIÓN “A” DE LA ESCUELA BÁSICA
“EZEQUIEL ZAMORA” MUNICIPIO CARIRUBANA, ESTADO FALCÓN.
PERIODO 2016
Tutora: Autores:
Lcda. Rosa Cossi de Y. Almera, Marieth
Bracho, Lilian
Gil, Daniela
RESUMEN
La interacción social, constituye un proceso según el cual una persona actúa y reacciona en
relación a otras personas siguiendo unas pautas preestablecidas culturalmente, que permite
crear y recrear la realidad que se percibe. En la vida cotidiana, continuamente se está
interactuando con otras personas, pero no de cualquier modo, sino, como veremos
inmediatamente, según unas pautas sociales determinadas. Las estructuras sociales son como
guías de la acción, pues hacen compresibles y predecible la vida cotidiana, un elemento
fundamental de la estructura social es el estatus. Actualmente, en el marco de las nuevas
políticas educativas se evidencia una constante búsqueda de la excelencia, donde la base
fundamental es la comunicación para ello, es importante mantener una interacción. Por
esta razon se realiza este trabajo con el objetivoxxxxxxxxxxxxxxxxxx De igual forma, la
metodología de investigación se enmarca dentro del tipo descriptivo, diseño de campo, no
experimental; en cuanto al contexto se considera un proyecto factible. Así mismo, la
totalidad de la muestra sonxxxxxx. Como técnica para recolección de información se utilizó
un cuestionario estructurado con xxxx ítems, de respuestas dicotómicas. Los resultados
obtenidos se presentan en cuadros y gráficos, y se concluyen resultados con %% no
favorables para
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxEs evidente resaltar que el total de la muestra opinó en xxxxxque lexiten problemas ya
que; xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.Debe llevar 250 palabras

Palabras claves:, Ley, Motivación y Educacion.

 DEDICATORIA ejemplo lo hace

A Dios Jehová todopoderoso, por darme la oportunidad de conocerle, ser mi luz, mi

fortaleza y proveedor de sabiduría cada día para el logro de todas mis metas y
esperanzas.
A mis padres Ramón y Tomasa; quienes son modelos y apoyo incondicional en todo mí
caminar.
A mi esposo e hijos a quienes amo y dedico este triunfo, por ser pilar fundamental en mi
vida: hoy, mañana y siempre.
A mis hermanos, cuñados y sobrinos por su confianza y cariño.

A todos ustedes...
Mil gracias y bendiciones
Rosa Cossi de Y.
 AGRADECIMIENTO ejemplo

A Dios Todopoderoso por ser mi guía espiritual y mi roca durante todo este proceso para
el logro de esta meta.

A mis hijos Luis Gustavo, Luis Alexander, Rosmelys José, Laura y Alexanny por su
estímulo y apoyo incondicional.

A la Universidad Nacional Experimental “Francisco de Miranda” por darme la

oportunidad de ser partícipe en esta especialidad.

Al Dr. Richard Sánchez, por ser impulsador para el logro de esta meta y aceptar la tutoría
de este trabajo.

Al MSc. Cornelio Garcés, por su receptividad y disposición para el mejoramiento continúo

en el área metodológica de nuestra especialización.

A todos los profesores por su paciencia y conocimiento transmitido para el logro de esta
meta.

A todos mis compañeros de Postgrado y en especial a la Lic. Neida Rodríguez de

Lugo por su perseverancia y motivación durante todo el proceso de especialización, para
hacer realidad esta meta.
A todos gracias…
Rosa Cossi de Y.
 ÍNDICE GENERAL
Pág.

PORTADA i
ÍNDICE GENERAL ii
LISTA DE CUADROS iv
LISTA DE GRÁFICOS v
AGRACECIMIENTO vi
DEDICATORIA vii
RESUMEN viii
ABSTRACT En este tramo no se obliga ix
INTRODUCCIÓN 1

CAPÍTULOS
I DIAGNOSTICO COMUNITARIOEL PROBLEMA 5
Ejemplo historia
Factores socioeconómico
5
II EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema
Objetivos de la Investigación 12
Objetivo General 12
Objetivos Específicos 12
Justificación 13
Delimitación 14
III MARCO TEORICO
Antecedentes de la Investigación 15
Bases Teóricas 18
Sistema de Variables 46
Definición de Términos Básicos 47
IV MARCO METODOLÓGICO
Tipo de la Investigación 49
Diseño de la Investigación 50
Población y Muestra 50
Técnicas e Instrumentos de recolección de la información 52
Validez 52
Confiabilidad 53
Pasos o Fases de la Investigación 54

V PRESENTACION Y ANALISIS DE LOS RESULTADOS

Análisis de los Resultados 57
Cuadro de distribución por frecuencias y porcentajes 58
Plan de acción
65
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones 65
Recomendaciones 66
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ANEXOS
 INTRODUCCIÓN

La interacción social determina formas de comportamiento, de relaciones sociales

entre los individuos y grupos, las instituciones y la propia comunidad donde interactúan. Las
relaciones se presentan y desarrollan de acuerdo con las percepciones y experiencias
comunitarias y grupales, las tendencias para asumir los entornos y escenarios en sus más
diversas dimensiones e incluso su influencia en las transformaciones políticas, sociales y
económicas. El análisis de la interacción social desde una perspectiva sociocultural, permite
mayores niveles de flexibilidad hacia la comprensión de los procesos subjetivos y objetivos
del contexto real en que se desarrollan.

Se constata hoy, en numerosos campos de las ciencias, humanas, la emergencia de la

noción de interacción. En psicología social, donde ha estado siempre presente de manera
más o menos explícita, tiende a convertirse en uno de los puntos de vista dominantes. En
sociología, donde la perspectiva macro-social (fundada en los conceptos de sociedad, de
clase, de estructura...) ha sido preponderante hasta una época reciente, se observa una «vuelta
al actor» (según una expresión de A. Touraine), a lo relacional y a una aproximación «micro-
social».

Además, al lado de una antropología de las culturas, se ha constituido una

«antropología social» que se interesa por las relaciones sociales tales como se pueden
observar a través de las interacciones más triviales y cotidianas. En pragmática lingüística,
el «análisis conversacional», que tiene por objeto las interacciones del lenguaje, se impone
poco a poco el lado del análisis del discurso. En psicología genética, es más el concepto de
«interacciones precoces», que la concepción de una evolución lineal del niño, lo que inspira,
en el momento presente a los investigadores.
En atencion a lo descrito; se realiza este trabajo con el objetivo de: xxxxxxxxxxxxxxxx;
por tantoesta investigación quedó estructurada en capítulos:
Capítulo I, el Planteamiento del Problema:donde
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Capítulo II, Marco teórico, se hace referencia a los aspectos sirven de base a la
indagación para realizar la investigación que genera una referencia a los aspectos teóricos
con planteamientos escritos sobre el tema objeto de investigación y seguidamente los
antecedentes del problema que pueden servir para ampliar o continuar el objeto de
investigación.
Capítulo III, Marco metodológico, hace referencia al fondo del problema planteado,
a través de procedimientos y las técnicas utilizadas para la observación y técnica de
recolección de datos; así como también el tipo de estudio.
Capítulo IV, Presentación de los resultados, donde se describen y analizan los resultados
previos a las normas establecidas para ello; aquí se plantean las conclusiones y
recomendaciones pertinentes, acordes con los resultados obtenidos del análisis realizado; asi
también la presentación del Plan de accion, fundamentado
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxen que permita fortalecer sus
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx.
Por último, se presentan las referencias bibliográficas que apoyan las bases teóricas
para esta investigación y luego se enuncian los anexos correspondientes a la ejecución del
trabajo de investigación.
 CAPITULO I

DIAGNOSTICO COMUNITARIO

Un Diagnóstico Comunitario es un proceso de recolección, ordenamiento, estudio y

análisis de datos e información que nos permite conocer mejor la realidad de la comunidad

o de una parte de ella, para dar respuestas a los problemas. Es importante señalar, que es la

propia comunidad quien determinará cuáles son sus necesidades primordiales por resolver,

establecerán la jerarquización de las mismas y podrán proponer las posibles soluciones. El

Diagnóstico Comunitario se utilizó, como un instrumento en la comunidad del sector

Ezequiel Zamora para la edificación en colectivo de un conocimiento sobre cuál es su

realidad, en el que se reconocen los problemas que la afectan, los recursos con los que cuenta

y las potencialidades propias de la localidad que puedan ser aprovechadas en beneficio de

todos. Permite identificar, ordenar y jerarquizar los problemas comunitarios.

De tal manera que el diagnostico comunitario es de suma importancia ya que mientras la

comunidad analiza y produce el diagnóstico va comprendiendo mejor su situación. Identifica

los problemas y obstáculos que impiden su desarrollo, y le proporciona los elementos para

establecer las prioridades, sirve como base para que los miembros de la comunidad

planifiquen colectivamente actividades que les permitan mejorar su situación actual. Existe

una marcada diferencia entre un diagnóstico hecho por agentes externos a una localidad y

aquel hecho por los propios vecinos. Los planes de acción y las soluciones suelen ser más

apropiados y eficaces cuando se basan en un análisis de los problemas hecho por las personas

afectadas.
 Dicho diagnóstico es una actividad del colectivo comunal, sin embargo, es conveniente

que la comunidad cuente con el apoyo de facilitadores para aplicar la metodología adecuada

a la investigación llevada a cabo en los sectores populares.

Reseña Histórica Institucional

La Escuela Bolivariana Ezequiel Zamora fue creada el 16 de septiembre de 1999 por

decisión de la entonces jefe de Distrito Escolar No.2 , debido a las presiones que la

comunidad Ezequiel Zamora ejercía , mediante su asociación de vecinos, desde

aproximadamente nueve años atrás y que día por día se iban intensificando a partir del 17 de

mayo de 1.999 hasta el año 2000,que es cuando bajo la coordinación y dirección de los

profesores Eustaquio Ortiz y Mervin Loaiza de Argüelles, se procede a la realización de los

censos e informes que avalan la necesidad de crear la institución y se presentan antes las

Autoridades Educativas y Secretaria de Educación.

Todo lo anteriormente expuesto se realizó con la intención de ver quien asume la creación

de la escuela, tomando parte en esto la secretaria de educación quien garantiza la

reubicación de 5 docentes que cubrieran la matricula que hasta el momento era de 143

alumnos distribuidos en 3 salones y funcionado en 2 turnos la 1era etapa por la mañana y la

2da etapa por el turno de la tarde así funciona en su primer año la institución.

Dicha Escuela Bolivariana posee un local construido especialmente para ella, depende

del Ejecutivo Regional y se localiza en la Parroquia Norte entre las calles 1 y 2 del sector

Ezequiel Zamora. En el año 2000/2005 por gestión de su Directora Encargada Licda. Mervin

Loaiza de Argüelles, se logra la ampliación del Plantel a través de la Gobernación del Estado

quien construye por medio de FUNDAHACER tres nuevas aulas y 2 salas de baño, con lo

que se consigue albergar 220 niños distribuidos en diez secciones.

 Para los años 2002/2008 la subdirectora Encargada Lic. Noemí Piña a través de la

Gobernación y funda región se construyen 4 salas de baño, la cerca peri mental y la base

para el tanque de agua. En el año 2005/2008 la Subdirectora Encargada Deyanira Vásquez

gestiona a través de PDVSA la ambientación (pintura, electrificación, aguas blancas)

acondicionamiento de un espacio para el aula integrada. Se logra la donación de un aire

acondicionado, un dispensador de agua de tres tomas eléctricos con recursos de la Alcaldía

del Municipio Carirubana por medio de la coordinadora Municipal de Educación a cargo de

la Licda. Miriam González.

Asimismo la donación de 10 computadoras a través de la gobernación y del CEBIT

mediante elaboración de proyecto presentando en Asamblea de Ciudadanos y ciudadanas del

consejo comunal se gestiona la construcción de la sala de computación a través de la

gobernación y funda región. De igual forma en trabajo mancomunado se logra un espacio

para la salud ¨Barrio Adentro¨ en los terrenos de la institución.

En el mes de Octubre de 2007 se ve consolidado el proyecto Alimentario Escolar

gestionándose luego la ampliación y ambientación de cocina Escolar, donación de 40

pupitres por la Universidad del Zulia Núcleo LUZ Punto Fijo. Aumenta el personal de la

institución 1 personal de aseo y 2 Especialistas o activadores en el área de Deporte y

Computación. En el Mes de Octubre del 2008 se inicia el Proyecto Alimentario Escolar

Bolivariano (P.A.E.BOL…), requiriéndose la figura de un coordinador para el programa

alimentario y un coordinador para la formación permanente. Para este momento la

institución ha contado con apoyo de entes gubernamentales , tiene una matrícula actual de

234 estudiantes en ambos turnos .con 1 personal directivo , 1 asesor Pedagógico, 11 docentes

de aula , 1 Especialista de Deporte , 1 Administrativo , 2 Aseadoras , 5 Cocineras.

Filosofía Institucional

Tiene como fundamento educar para la vida con humildad y amor basada en principios y

valores promoviendo una educación de calidad con responsabilidad compartida entre padres,

madres, estudiantes, personal docente y personal estudiantil

 CAPITULO II

EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

Muchos de los problemas que afecta a los seres humanos en la actualidad es la mala

nutrición sin lugar a duda, que constituye uno de los procesos biológicos más importante por

el aprovechamiento de los nutrientes en el organismo con mayor frecuencia para asimilar los

alimentos necesarios para el funcionamiento y la diversas funciones vitales del cuerpo, así

también como los efectos que causa sobre la salud y los estilos de vida. Implica esto, los

procesos relacionados con la absorción, digestión, metabolismo y la eliminación, lo cual se

refiere al equilibrio de los elementos como las enzimas, las vitaminas, los minerales, y

aminoácidos.

Cabe destacar que la nutrición es un proceso constantemente afectado por múltiples

factores entre los que se pueden mencionar aquellos de carácter fisiológico, socioeconómico,

cultural y ambiental. De este modo, la nutrición radica fundamentalmente en que los hábitos

alimenticios sean adecuados, o no. Por este motivo, los programas para la promoción y

fomento de la salud, se ha convertido en las líneas de actuación principal en las Políticas de

Salud preventiva en todo el mundo. Y es que, el conocimiento básico sobre una nutrición

adecuada, o acorde a las necesidades, es primordial para prevenir numerosas enfermedades,

como la obesidad, desnutrición y por consiguiente, para tener una vida saludable.

De tal manera que la desnutrición se debe a una deficiencia calórica y se muestra como

una enfermedad crónica que hace vulnerable a las personas para muchas enfermedades o

infecciones, en el año 1971 se registraba 40 países del mundo con una incidencia de 7.6%

casos para desnutrición en niños menores de 5 años y más grave al 43% y 44% de los niños.
En 1980 en los países desarrollados la incidencia de la malnutrición fue muy elevada ya que

200 millones de niños sufrían deficiencias nutritivas, diariamente se registraba que morían

40.000 mil niños a causa del hambre.

Recientemente la OMS considera la desnutrición como un síndrome a nivel mundial; ya

que tiene no solo una alta prevalencia en los países desarrollados, sino que también es un

problema emergente en los países en transición o de los nuevos países occidentales como

china, Brasil y los países del este de Europa donde abarca la desnutrición. Es importante

mencionar que en muchos países de Latinoamérica como Venezuela; también existe un alto

índice de prevalencia de la mal nutrición por los estilos y la calidad de vida que esto poseen.

Es así; que la desnutrición se convierte en un problema grave de salud pública debido al

impacto en la población especialmente en los grupos de bajo ingresos económicos.

En tal sentido, en el estado Falcón a pesar del esfuerzo de los entes competentes por

ejecutar los programas de promoción y fomento para una atención integral con líneas

emitidas de las políticas del gobierno venezolano y controlada; a través de la comisionad

Uría regional de salud, se evidencian factores dados quizás por la propia globalización, los

cambios que operan cada día, donde el nivel socioeconómico, cultural ha marcado la

humanidad en concordancia por hechos políticos que afecta el estado nutricional de las

personas, haciendo más vulnerables a los niños y niñas por estar en proceso de crecimiento

y desarrollo.

Esto se hace presente en organizaciones de muchos estados del país, y más evidente en

instituciones educativas; constituyéndose en factores influyentes que pueden afectar no solo

la salud, sino también el rendimiento escolar, como puede suceder en los niños y niñas de

2do y 3er grado de la Escuela Bolivariana “Ezequiel Zamora de la misma comunidad,

donde existen alumnos con un alto riesgo de desnutrición tomando en cuenta los factores
como lo es el bajo peso de acuerdo a su percentil, obesidad, los estilos de vida, el bienestar

familiar, la higiene personal, los antecedentes personales y factores hereditarios.

Formulación del Problema

Todo lo anteriormente planteado llevó a las autoras a la formulación de las siguientes

interrogantes:

¿Cuál es el estado nutricional actual en la salud de los niños y niñas de 2do y 3er grado

sección “A” de la Escuela Bolivariana “Ezequiel Zamora”, Municipio Carirubana del Estado

– Falcón, periodo 2016?

¿Qué es la nutrición para una salud adecuada en niños y niñas en edad escolar.

Cuáles son los aspectos generales de la nutrición para un completo estado de bienestar en

niños y niñas en edad escolar?

¿Cómo fomentar un estado nutricional adecuado a través de un plan estratégico para la

salud en los niños y niñas de 2do y 3er grado sección “A” de la Escuela Bolivariana Ezequiel

Zamora”, Municipio?
Objetivos de la Investigación

Objetivo general

Analizar la influencia del estado nutricional actual en la salud de los niños y niñas de

2do y 3er grado sección “A” de la Escuela Bolivariana “Ezequiel Zamora”, Municipio

Carirubana Estado Falcón Periodo 2016

Objetivos específicos

 Determinar el estado nutricional actual en los niños y niñas de 2do y 3er grado

sección “A” de la Escuela Bolivariana “Ezequiel Zamora”, Municipio Carirubana

Estado Falcón Periodo 2016.

 Describir la nutrición para una salud adecuada en niños y niñas en edad escolar.

 Fomentar un estado nutricional adecuado a través de un plan estratégico para la salud

en los niños y niñas de 2do y 3er grado sección “A” de la Escuela Bolivariana

Ezequiel Zamora”, Municipio

Justificación

La nutrición es considerada como una ciencia que estudia la relación que existe entre los

alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una alimentación balanceada. El

cuerpo humano crea vitaminas y minerales diariamente, pero existen otros tipos de nutrientes

que no puede crear, es por ello, que mediante la ingesta de alimentos y de manera equilibrada

puede realizar todas sus funciones vitales, pero este proceso constantemente se ve afectado

por múltiples factores entre los que se pueden mencionar aquellos de carácter fisiológico,

socioeconómico, cultural y ambiental.

En tal sentido las políticas de cada país han creado programas de promoción y fomento a

fin de poder controlar y prevenir enfermedades causadas por la malnutrición de las personas

sobre todos en niños y niñas, población más vulnerable por estar en proceso de crecimiento

y desarrollo, de tal manera que requieren una atención integral y oportuna. La atención

integral se realiza a través de un equipo multidisciplinario de salud y en él, es el personal de

enfermería con su perfil que la capacita para el logro de los objetivos. De allí que en la

actualidad el personal de enfermería se convierte en un pilar fundamental para la búsqueda

de un estado saludable y justifica su papel como profesional de la enfermería en la

comunidad.

Es necesario resaltar que los trabajos comunitarios utilizados por el personal de salud

permiten proporcionar atención integral centrada en el logro de objetivos de forma eficiente,

considerando al método como una serie de pasos a seguir por la enfermera (o), que le

permite organizar su trabajo y solucionar problemas o necesidades, lo que posibilita la

continuidad en el otorgamiento de los cuidados; por tal motivo se compara con las etapas del

método de solución de problemas y del método científico.

 Por tal motivo, el estado nutricional para la satisfacción de la salud en los niños y niñas

depende en gran parte, de la calidad de atención que brinda el equipo multidisciplinario de

salud y es aquí el papel de la enfermera o enfermero a través de una atención, eficaz, eficiente

y oportuna; con la aplicación de capacidades cognoscitivas y técnicas, científicas; entre

otras. De igual manera, los resultados obtenidos podrán servir como marco referencial para

futuras investigaciones relacionadas con el tema tratado, incrementando así el acervo de

conocimientos en la profesión de enfermería. En ese sentido la investigación permite analizar

la influencia del estado nutricional actual en la salud de los niños y niñas de 2do y 3er grado

sección “A” de la Escuela Bolivariana “Ezequiel Zamora” y se desarrollara en dicha

comunidad del Municipio Carirubana Estado Falcón Periodo 2016.

 CAPITULO III

Marco teórico

Antecedentes de la Investigación

En este capítulo se señalan los estudios e investigaciones realizadas por otros

investigadores y que tienen relación con la problemática presentada, así mismo se señalan

los conceptos, informaciones y bases teóricas que sustenta la variable del estudio en este

caso particular el proceso gerencial educativo, que fueron tomadas en cuenta debido a la

importancia de los resultados obtenidos, las cuales se describen a continuación.

En la investigación de estudio de campo realizada por Hernández, Pérez, Herrera y

Hernández de Valera (2007) “titulada Estado nutricional de niños en colegios privados y

en zonas suburbanas de los Municipios Baruta y el Hatillo de Caracas”. Se buscaba la

existencia de las posibles diferencias estadísticas del Estado Nutricional Antropométrico de

niños de colegios privados de Caracas y de zonas suburbanas de Baruta y el Hatillo. Donde

se evaluaron 1009 niños, 640 de colegios privados y 369 niños escolarizados de zonas

suburbanas. Se midieron las variables: sexo, edad, peso y talla y se construyeron los

indicadores antropométricos. Los resultados de la investigación demostraron que si existen

diferencias estadísticamente significativas en las prevalencias de estado nutricional entre los

niños de colegios privados y los de zonas suburbanas para los tres indicadores.

En el mismo orden de ideas Henríquez y Hernández (1997) realizaron una

investigación titulada: “evaluación nutricional antropométrica”, la cual consiste en un

estudio descriptivo de campo, auspiciada por fudacredesa realizada en la ciudad de Caracas

en los centros hospitalarios públicos durante el periodo 1996-1997, donde se tomo como
muestra 356 niños que acuden a las consultas, para determinar mediante las variables de

talla, peso y circunferencia cefálica; el nivel nutricional y crecimiento normal en cada edad

del niño. Entre las conclusiones que se derivaron de esta investigación destaca la existencia

de una déficit nutricional en los niños que conformaron la muestra, ya que las variables

consideradas arrojaron resultados alejados de los estándares pautados, por lo que es notable

un bajo nivel nutricional en la población estudiada en la investigación precitada y con

relación e importancia a la variable objeto de estudio.

Así, de esta manera se evidencia un notable desmejoramiento en la calidad nutricional de

la población infantil. Ya que al considerar los parámetros ya señalados, el estudio anterior

encontró que el nivel nutricional de la muestra considerada era inferior a lo normal, según

lo pautado en los parámetros internacionales de la relación al caso venezolano.

En continuación a lo descrito; Lemus (2000), por su parte, en un “informe antropométrico

de los niños menores de 15 años que asisten a los centros de salud evaluados por el sistema

de vigilancia nutricional (SISVAN) del estado Cojedes” en el año 1999, en un estudio

descriptivo de campo; donde los auxiliares de enfermería adscritos al ministerio de salud y

desarrollo social (MSDS) tomaron muestra representativas de niños en los diferentes centros

de salud del estado, donde fueron evaluados 12.782 niños menores de 15 años. Los

resultados de estas evaluaciones concluyen en la existencia de un mayor déficit nutricional

en los niños de las localidades de tinaco y el Pao; recomendado la puesta en marcha de

programas nutricionales con mayor énfasis en las zonas antes mencionadas. Esto demuestra

que en el estado Cojedes existe una incidencia de desnutrición en algunos sectores de la

población, específicamente en los niños en edades de crecimiento.

Todos los trabajos tiene relación con la problemática propuesta porque dentro de los

hallazgos encontrados, todos registran resultados que repercuten negativamente en la salud

de los niños y niñas por lo cual el equipo de salud, conjuntamente con las autoridades

competentes debe asumir acciones que fomente un estado nutricional adecuado y asertivo,

garantizando así; el crecimiento y desarrollo de esta población señalando la importancia de

las mismas para dar consolidación a la problemática presentada.

Bases teóricas

Las bases teóricas constituyen una base fundamental dentro de toda investigación. Se

presentan a continuación los aportes teóricos que sirvieron como fundamento y guía para la

comprensión, soporte y contextualización de la investigación. En pocas palabras podríamos

decir que la nutrición es el conjunto de funciones orgánicas que transforman los alimentos

para obtener la energía necesaria para el organismo. El Dr. A. Muñoz Soler y F. J. López lo

describen como la "serie de fenómenos complejos por los que el alimento se ingiere, se

asimila y se utiliza para que puedan llevarse a cabo de manera adecuada todas las funciones

del organismo, y posteriormente se elimina o excreta en forma de residuo no reutilizable por

el propio individuo".

Otros autores diferencian los términos nutrición y alimentación. Según el Dr. Sidón

Madrigal "se entiende por nutrición el conjunto de procesos fisiológicos por los cuales el

organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos;

y la alimentación es tan sólo el acto de proporcionar al cuerpo humano los alimentos". De

su definición, el Dr. Sidón, deduce que la alimentación es un proceso consciente, voluntario

y por lo tanto educable; por el contrario, la nutrición es involuntaria, inconsciente y no

educable, puesto que depende de procesos corporales tales como la digestión, la absorción o

el transporte de los nutrientes contenidos en los alimentos a los tejidos.

 Estas afirmaciones son la base fundamental para una correcta alimentación, por ello nunca

se ha de olvidar que nutrirse es algo mucho más importante que alimentarse, pues, aunque

ya sabemos que la nutrición es algo inconsciente, que desarrolla el organismo de forma

natural y que la alimentación es un acto voluntario al que nos vemos impelidos de manera

perentoria, es deseable que al alimentarnos pensemos en nutrirnos; es decir, seamos

racionales en la ingesta

De tal forma que la nutrición: es el proceso biológico en el que los organismos asimilan

los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y

el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es la ciencia que estudia la

relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una

dieta. La nutrición de nuestro cuerpo es el fin de un camino que nos lleva a mantenerle en

un estado de salud óptimo.

En tal sentido; definir una dieta nutricional adecuada a cada individuo es el objetivo que

conduce al estado ideal de salud. Esa dieta debe tener en cuenta las necesidades y apetencias

de cada individuo, cuidando de que el equilibrio de los componentes de la alimentación le

mantenga en un peso y estado adecuado.

Entre los nutrientes esenciales hay vitaminas, elementos, aminoácidos, ácidos grasos y

cierta cantidad de hidratos de carbono como fuentes de energía. Los nutrientes no esenciales

son aquellos que el organismo puede sintetizar a partir de otros compuestos, aunque también

pueden obtenerse de la dieta. La nutrición consiste en obtener los nutrientes que hay en los

alimentos, mediante un conjunto de procesos físicos y químicos, y hacerlos llegar a todas

las células, para que éstas puedan funcionar.

 Alimentación Y Nutrición

Aunque la alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como sinónimos, son

términos diferentes. "La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los

alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la

ingestión de los alimentos, es decir, la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el

tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, su metabolismo o transformaciones

químicas en las células y excreción o eliminación del organismo. La nutrición es

la ciencia que examina la relación entre dieta y salud.

Así; la alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van

dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy

relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan al

menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida. Muchas enfermedades comunes

y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una buena nutrición,

por esto la ciencia de la nutrición intenta entender cómo y cuáles son los aspectos dietéticos

específicos que influyen en la salud.

Una nutrición adecuada es la que cubre, los requerimientos de energía a través de la

ingestión en las proporciones adecuadas de nutrientes energéticos como los hidratos de

carbono y grasas. Estos requerimientos energéticos están relacionados con la

actividad física y el gasto energético de cada persona., así como los

requerimientos plásticos o estructurales proporcionados por las proteínas. Y las necesidades

de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales. Que a su vez influyen en

la correcta hidratación basada en el consumo de agua, y la ingesta suficiente de fibra

dietética.
 Nutrición Y Salud

Existen seis clases principales de nutrientes que el cuerpo necesita: carbohidratos,

proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Es importante consumir diariamente sus seis

nutrientes para construir y mantener una función corporal saludable. Una salud pobre puede

ser causada por un desbalance de nutrientes ya sea por exceso o deficiencia. Además la

mayoría de los nutrientes están involucrados en la señalización de células (como parte de

bloques constituyentes, de hormonas o de la cascada de señalización hormonal), deficiencia

o exceso de varios nutrientes afectan indirectamente la función hormonal.

Así, como ellos regulan en gran parte, la expresión de genes, las hormonas representan un

nexo entre la nutrición y, nuestros genes son expresados, en nuestro fenotipo.

La fuerza y naturaleza de este nexo están continuamente bajo investigación, sin embargo,

observaciones recientes han demostrado el rol crucial de la nutrición en la actividad y

función hormonal y por lo tanto en la salud.

De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud [(WHO: 1996)], más que el hambre,

el verdadero reto hoy en día es la deficiencia de micronutrientes (vitaminas, minerales y

aminoácidos esenciales) que no permiten al organismo asegurar el crecimiento y mantener

sus funciones vitales.

De todos es sabido el dicho que una persona es lo que come. Existen múltiples

enfermedades relacionadas o provocadas por una deficiente nutrición, ya sea en cantidad,

por exceso o defecto, o por mala calidad:

 Anemia

 Aterosclerosis.

 Algunos cánceres.

 Diabetes Mellitus.
  Obesidad.

 Hipertensión arterial.

Una mala nutrición también provoca daños bucales, debido a que en el momento en que

el cuerpo deja de recibir los nutrientes necesarios para la renovación de los tejidos, su boca

se vuelve más susceptible a las infecciones. El exceso de carbohidratos, almidones y

azúcares producen ácidos de la placa que se adhieren al esmalte, causando así su destrucción.

Los Alimentos

De allí; que la cantidad y calidad de los elementos que ingerimos están determinadas por

las costumbres, por hábitos personales. Los alimentos son los productos sólidos o líquidos

que ingerimos, de los cuales el cuerpo obtiene los nutrientes que necesita para vivir y expulsa

el resto que no es aprovechable. Ejemplos: leche, pan, tomate, queso, pescado.

Nutrientes

Cabe señalar que los nutrientes; son las sustancias integrantes de los alimentos que son

útiles para el metabolismo orgánico, cuya misión es cubrir las necesidades del organismo.

Las cantidades necesarias de nutrientes esenciales difieren con la edad y el

estado fisiológico. Los nutrientes condicionalmente esenciales no son imprescindibles en la

alimentación, pero han de suministrarse a los lactantes inmaduros y a las personas que no

los sintetizan en la medida suficiente a causa de defectos genéticos o estados patológicos que

afectan a la nutrición. Muchos productos orgánicos fotoquímicos y zoo químicos presentes

en los alimentos ejercen efectos diversos en la salud. Así, se demostró que la fibra de la

alimentación resulta beneficiosa para la función gastrointestinal."

 Antropometría

Cabe destacar que la antropometría es la ciencia, que estudia las medidas del hombre. Se

refiere al estudio de las dimensiones y medidas humanas con el propósito de comprender los

cambios físicos del hombre y las diferencias entre sus razas y sub-razas En el presente, la

antropometría cumple una función importante en el diseño industrial, en la industria de

diseños de vestuario, en la ergonomía, la biomecánica y en la arquitectura, donde se

emplean datos estadísticos sobre la distribución de medidas corporales de la población para

optimizar los productos.

Medidas Antropométricas

Es importante, recordar antes de comenzar la descripción de las medidas

antropométricas, la posición que debe adoptar el estudiado para la mayoría de las

mediciones. Debe permanecer el sujeto de pie, con la cabeza y los ojos dirigidos hacia el

infinito, las extremidades superiores relajadas a lo largo del cuerpo con los dedos extendidos,

apoyando el peso del cuerpo por igual en ambas piernas, los pies con los talones juntos

formando un ángulo de 45º. Esta posición, es llamada en Cine antropometría, la "posición

de atención antropométrica" o "posición estándar erecta". Esta posición es más cómoda para

el estudiado, diferenciándose con respecto a la posición anatómica en la orientación de las

manos.

Peso.

Posición: El estudiado se colocará en el centro de la báscula en posición estándar erecta y de

espaldas al registro de la medida, sin que el cuerpo esté en contacto con nada que tenga

alrededor.

Instrumento: Balanza.
Talla.

Es la distancia entre el vértex y las plantas de los pies del estudiado en cm. Posición: El

estudiado permanecerá de pie, guardando la posición de atención antropométrica con los

talones, glúteos, espalda y región occipital en contacto con el plano vertical del tallímetro.

La técnica consiste; en que el estudiado hará una inspiración profunda en el momento de la

medida para compensar el acortamiento de los discos intervertebrales. Puede ser ayudado

por el antropometría que efectuará una leve tracción hacia arriba desde el maxilar inferior, y

manteniendo el estudiado la cabeza en el plano de Frankfort.

Se instruye al estudiado para que mire al frente y haga una inspiración profunda en el

momento de la lectura. Instrumento: Alímetro.

Desnutrición

Es importante mencionar que la desnutrición se ha constituido actualmente en un

problema de salud, y significa que el cuerpo de una persona no está obteniendo los nutrientes

suficientes. Esta condición puede resultar del consumo de una dieta inadecuada o mal

balanceada, por trastornos digestivos, problemas de absorción u otras condiciones médicas.

La desnutrición es la enfermedad provocada por el insuficiente aporte de combustibles

(hidratos de carbono - grasas) y proteínas. Según la UNICEF, la desnutrición es la principal

causa de muerte de lactantes y niños pequeños en países en desarrollo.

Dentro de ella; también está la desnutrición infantil, definida como la condición

patológica derivada de la subutilización de los nutrientes esenciales en las células del cuerpo.

Se trata de una desnutrición primaria cuando los aportes de nutrientes no pueden ser

aportados por la situación económica, cultural y/o educativa; así mismo, se clasificará como

desnutrición secundaria si los aportes nutricionales son adecuados pero, debido a otras

enfermedades, la absorción o utilización de estos alimentos no es adecuada. La pérdida de

peso y las alteraciones en el crecimiento son las principales manifestaciones del mal estado

nutricional y basados en el peso esperado del niño (de acuerdo a su edad o estatura) hacemos

el cálculo que determina el grado de desnutrición.

Tipos de Desnutrición

Desnutrición primaria.- Cuando los aportes de nutrientes no pueden ser aportados por la

situación económica, cultural y/o educativa.

Desnutrición secundaria.- Si los aportes nutricionales son adecuados pero, debido a otras

enfermedades, la absorción o utilización de estos alimentos no es adecuada.

Bases legales

En toda investigación se requiere consolidar la investigación y ampararse en el

fundamento legal; en este caso está enmarcado en acuerdos, convenios y resoluciones de

organismos como la ley del instituto nacional de nutrición, el código civil, la ley de

protección al niño y al adolescente.

Ley del Instituto Nacional de Nutrición.

Derecho de Alimentación de Acuerdo a la LOPNNA y al Código Civil.

Entre esas obligaciones se encuentran la alimentaria, la cual es una institución familiar

establecida en la LOPNA artículo 365, sección tercera. Es una Institución que no solo

contempla la obligación que tienen los padres de darle alimentos (comida) a sus hijos sino

que es mucho más amplia, abarca todos los aspectos que se involucren con el desarrollo del

niño. Entendiéndose que en esta Ley (LOPNA) el niño y Adolescente son sujetos a derecho,

(consideraciones a personas) y gozan de todos los derechos y garantías consagrados a favor

de las personas en el ordenamiento jurídico venezolano. Dicha obligación comprende

además, el derecho que sus padres les proporciones la vestimenta, una vestimenta digna,
acorde a las actividades que se ejecuten como por ejemplo uniformes escolares; En este

mismo orden la habitación una casa donde contemple un espacio para su individualidad.

Código civil

Artículos 282 al 300 y los artículos 365 y 384 LOPNA.

Según el Código Civil vigente, la obligación alimentaria recae sobre los descendientes

por orden de proximidad. Cuando el necesitado tiene varios descendientes en el mismo grado

de proximidad (varios hijos varios nietos, por ejemplo) y con capacidad económica para

socorrerlo, proporción en que cada uno de ellos deba contribuir al pago de los mismos, si no

llegan a un acuerdo entre ellos, será establecida por el Juez, de acuerdo con los recursos y

ganancias de que, respectivamente, dispongan los obligados.

Ley de protección al niño y al adolecente

Artículo 30 de la ley de protección de al niño y adolecente de Venezuela; todos los

niños y adolescentes tienen derecho a un nivel de vida adecuado que asegure su desarrollo

integral. Este derecho comprende, el disfrute entre otras cosas de alimentación nutritiva y

balanceada, en calidad y cantidad que satisfaga las normas, de la dietética, la higiene y la

salud. Estos artículos se contemplan la importancia y aporte de la investigación en el área

educativa y más en el campo de la salud, orientado al beneficio del colectivo. Asimismo, se

enfatiza el respeto a la confidencialidad individual de todo aquello que se conozca, derivado

en este caso de la investigación.

Sistema de la variable

Arias (2006) expone “este es un proceso que se inicia con la definición de las variables

en función de factores estrictamente medibles a los que se les llama indicadores. El proceso

obliga a realizar una definición conceptual de la variables para romper el concepto difuso

que ella engloba y así darle sentido concreto dentro de la investigación”.

Para los efectos del presente estudio se consideró una variable única definida como

Analizar la influencia del estado nutricional actual en la salud de los niños y niñas de 2do y

3er grado sección “A” de la Escuela Bolivariana “Ezequiel Zamora”, Municipio Carirubana

Estado Falcón Periodo 2016.

Cuadro 1.
Operacionalizacion de la variable

Objetivos específicos variables Definición conceptual Definición operacional Dimensión indicadores Ítems

•Determinar la influencia del

estado nutricional actual en la
salud de los niños y niñas de
2do y 3er grado sección “A”
de la Escuela Bolivariana
“Ezequiel Zamora”, Municipio
Carirubana Estado Falcón
Periodo 2016.
Estado nutricional Es la situación de salud y
bienestar que determina la
nutrición en una persona o
colectivo (Rodríguez
simón2003).
Características autónomas y Cognitivo Conocimiento 1,2,5,6,10
fisiológicas del individuo Hábitos
relacionado con la ingesta de los
alimentos y excreción de
nutrientes ( autoras 2016)

•Describir la nutrición para una Serie de fenómenos complejos

adecuada salud en niños y
niñas en edad escolar
• Fomentar la salud mediante
un plan estratégico sobre la
influencia del estado
nutricional en los niños y
niñas de 2do y 3er grado
sección “A” de la Escuela
Bolivariana Ezequiel
Zamora”, Municipio
Carirubana del Estado Falcón,
Periodo 2016.
Nutrición por los que el alimento se
ingieren se asimila y se utiliza
para que puedan llevarse a cabo
de manera adecuada todas las
funciones del organismo(A,
muñoz soler2001)
Fomento
Impulso para desarrollar o
aumentar la intensidad de una
actividad u otra cosa(William
Collins 2005)
Conjunto de funciones orgánicas
que transforman los alimentos para Económico Recursos 3,7,8,9
obtener la energía necesaria para
el organismo(autoras 2016)
Acciones esenciales para prevenir Programas Planificación
y promover y diagnosticas los Comunicación 4
problemas de salud(autoras 2016)
Definición de términos básicos

Alimentación: Es la ingestión de alimento por parte del organismo para proveerse de sus

necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse.

Alimentación balanceada: Es la que comprende una dieta alimenticia basada en la

inclusión de alimentos de los diferentes grupos alimenticios de una manera equilibrada, con

la finalidad de que cada ración aporte los nutrientes necesarios para el mantenimiento de una

salud integral.

Calidad de vida: El nivel de confort, placer y satisfacción que los humanos obtienen de la

vida que viven y que se ve afectada por su capacidad para desempeñar las actividades

cotidianas necesarias para alcanzar una sensación de bienestar.

Desnutrición: Enfermedad provocada por el insuficiente aporte de combustible (hidratos de

carbono-grasas) Vilma H (1970)

Delgadez: Es la insuficiencia de masa corporal en el cuerpo por malos hábitos alimenticios.

Desnutrición: Debilitamiento del organismo por inadecuadas ingesta de alimentos.

Estado nutricional: Es el resultado producto de la evaluación nutricional, el cual se califica

de la siguiente manera: estado nutricional normal(N), desnutrición grave (DG), desnutrición

leve (L) o zona critica de nutrición (ZCN).

Evaluación nutricional: Proceso interrogatorio más intenso que incluye composición

corporal, datos bioquímicos, y valoración clínica, utilizando para diagnosticar la

malnutrición, si esto tiene consecuencias en su salud y, si es el caso, cuantificar la gravedad

de estos efectos.

Hábitos alimenticios: Son aquellos que son adquiridos a lo largo de nuestra vida que

influyen en nuestra alimentación.

Infantil: Características propia de los niños como una responsabilidad inmaduro y falta de

lógica. Aponte Karina (1997)

Ingesta: Es por el cual el ser humano adquiere diversos tipos de alimentos para sus diversas

necesidades.

Masa muscular: Compartimiento corporal formado por el tejido muscular estriado.

Malnutrición: Un estado de nutrición en el que una deficiencia o exceso de energía,

proteínas y otros nutrimentos causa efectos adversos en la forma o función de los tejidos del

cuerpo y en los resultados clínicos.

Metabolismo: Conjunto de cambios químicos y biológicos que se producen continuamente

en las células del organismo. Jacques W (2009)

Normopeso: Peso normal de la persona en relación con su estatura según el índice de masa

corporal.

Nutrientes: Nutrientes a las sustancias integrantes de los alimentos que son útiles para el

metabolismo orgánico, cuya misión es cubrir las necesidades del organismo.

Nutrición: Es el conjunto de funciones orgánicas, alimentos para obtener la energía

necesaria para el organismo. Dr. Muños Soles (2003)

Peso y talla: Es la relación que existe entre el peso corporal con respecto a la talla, es un

indicador clave de mucha utilidad para evaluar el estado nutricional de los niños, en los

cuales el peso y crecimiento es un indicador para diagnosticar a los niños desnutridos.

Proteínas: Moléculas formadas por cadenas de aminoácidos, nos aportan cuatro calorías por

gramo y realizan muchas funciones, como la estructural (colágeno) defensiva (anticuerpo) o

trasportadora (hemoglobina)

Salud: Es el estado completo de bienestar físico, mental social y no solamente la ausencia

de enfermedad. Andrija Estampar (1945)

 Capitulo IV

MARCO METODOLÓGICO

En este capítulo se describe el diseño y tipo de investigación, la población, los métodos

empleados para la recolección de información y las técnicas empleadas para el análisis de

la misma.

Tipo de investigación

La investigación se podría definir como la “actividad encaminada a la solución de

problemas con el objeto de hallar respuestas a preguntas mediante el empleo de procesos

científicos” (Arias, 2006). Partiendo de esta idea, se busca el tipo de la investigación de

acuerdo a la naturalidad o carácter de la presente investigación, donde se trata de profundizar

en la comprensión global y contextualizada, del sentido ético del fenómeno, según lo

expresado anteriormente el tipo de la presente investigación se enmarca dentro de una

investigación descriptiva “.este tipo de estudios se pueden relatar las características de un

conjunto de sujetos o áreas de interés, este tipo de estudio se interesa en puntualizar no en

explicar. (Tamayo 2006).

De acuerdo a la opinión del autor citado, el tema de estudio es de tipo descriptivo, por que

consistirá en hacer una representación detallada en conocer el estado actual en la salud de los

niños(a) para un beneficio.

Diseño de la investigación

De acuerdo con lo señalado por Tamayo y Tamayo (2006) el presente trabajo se

circunscribe en el diseño de campo porque la información que se recolectara será

directamente de la realidad donde ocurren los hechos sin ser manipulados; ya que se aplicara

encuesta a los estudiantes de la “Escuela Bolivariana Ezequiel Zamora, Municipio

Carirubana Estado Falcón, Periodo 2016” Esta investigación es no experimental, ya que no

se manipulará la variable objeto de estudio, lo cual es sustentado por Hernández, P (2004) al

afirmar que “son los estudios que se realizan sin la manipulación deliberada de variables y

en los que sólo se observan los fenómenos en su ambiente natural para después analizarlos”

(p.205), y transversal por cuanto la misma se realizará en un periodo de tiempo corto..

Población y muestra

Para Hernández (1998) la población es considerada como “el universo de la investigación

sobre el cual se pretende generalizar el resultado”. Para efecto de la investigación, se

seleccionó una población conformada por 29 estudiantes los cuales están distribuidos en 15

en 2do Grado y 14 en 3er Grado de la escuela Ezequiel Zamora ubicado en Punto Fijo estado

Falcón. En este caso de la muestra, Arias, f (2006) refiere que “es un conjunto

representativo y finito que se extrae de la población accesible” seguidamente se tomó una

muestra representativa de 13 niños que vendría siendo muestra finita.

Técnicas e instrumentos de recolección de datos

Las técnicas e instrumentos de recolección de datos, representan los procedimientos y

medios físicos utilizados para recoger la información, Como técnica para la recolección de

los datos se utilizará la encuesta, la cual según Pineda, E (1994) “Consiste en obtener

información de los sujetos en estudio proporcionados por ellos mismos sobre conocimientos,

actitudes y sugerencias”, a través del uso de un instrumento tipo cuestionario estructurado

con 10 ítems, de respuestas abiertas a la posibilidad de aceptar opciones de respuesta

neutrales. “El cuestionario es el instrumento de la encuesta donde las preguntas se harán por

escrito en relación al tema investigado y es contestado por el encuestado

También; entre las técnicas que van a ser utilizadas para la recolección de datos esta la

observación directa la cual, se considera una de las más importantes de la investigación

científica de campo ya que esta le permite al investigador conectarse con la realidad, otra

técnica es la encuesta que será utilizada para recolectar información en la “Escuela

Bolivariana Ezequiel Zamora” con el propósito de detectar el estado de nutrición actual en

la salud de los niños(a)

Validez

Según Hernández, p (2004) es el proceso mediante el cual se verifica que el instrumento

aplicado mida realmente la variable de estudio, para el cual se analiza; es decir la exactitud

con que se diseñó el instrumento en base a las dimensiones e indicadores del trabajo, un

instrumento para poder ser aplicado debe cumplir un requisito fundamental como es la

validez, para ello debe ser sometido a una evaluación por parte de un juicio de experto,
quienes emiten su opinión o juicio en relación a los criterios de correspondencia entre los

objetivos, el aspecto técnico, indicadores, formulación y redacción de las interrogantes.

Experto 1: Licenciado en especialista en educación José Rodríguez

Confiabilidad

La confiabilidad según Palelle, S y Martins, F (2006) es definida como “la ausencia de

error aleatorio en un instrumento de recolección de datos, representa la influencia del azar

en la medida, es decir, es el grado en el que las mediciones están libres de la desviación

producida por los errores causales”. Además la precisión de una medida “es la que asegura

su repetitividad ( si se repite siempre del mismo resultado”.

 CAPITULO V

ANALISIS DE RESULTADO

Tabla 2
Distribución de Frecuencias

ITEMS FEMENINO MASCULINO TOTAL

Sección A
FRECUENCIA 12 10 22
PORCENTAJE 90,9% 9,09% 100%
Sección B
FRECUENCIA 20 02 22
PORCENTAJE 90,9% 9,09% 100%
Nota: Datos obtenidos de censo de salud. Guacaran, Hermoso, Loaiza, Silva (2016)
Gráfico 1.
Distribución de Frecuencias y porcentaje ARREGAR GRAFICO Y EL RESTO

FEMENINO
MASCULINO

Análisis:
Se puede evidenciar que tanto en la sección “A”; como la “B” de la Escuela Bolivariana
“Ezequiel Zamora se destaca el sexo femenino con un 90,9 % del total. Es de hacer notar
que en ambas secciones existe un mayor número de alumnos del sexo femenino que del sexo
masculino
Cuadro 2
Determinación por frecuencia y porcentaje de la relación sexo edad en los niños y niñas de
Edades Sexo
Indicadore 7 años 8 años 9 años 10 Femenin Masculin Total
s años Total o o
Frecuencia 8 13 7 1 29 16 13 29

Porcentaje 27.5 44.8 24.1 3.4 99.8 55.1% 44.8% 99.9

% % % % % %
Nota: Datos obtenidos de censo de salud. Guacaran, Hermoso, Loaiza, Silva (2016)
Faltan graficos y análisis a cada UNO

Guiarse por la anterior

 Cuadro 3
Distribución de los valores antropométrico y relación de índice corporal, en los niños y
niñas

Valores Antropométricos
No Índice masa
Edad Talla C. Abd Peso
1 8 1,22 53 23 15,45
2 8 1,22 51 23 15,45
3 8 1,26 56 25 15,74
4 8 1,21 62 29 19,80
5 8 1,25 55 21 13,44
6 8 1,29 50 25 15,02
7 8 1,29 61 29 17,42
8 8 1,24 55 25 16,25
9 8 1,22 58 25 16,78
10 8 1,25 56 25 16
11 8 1,71 57 21 18,99
12 8 1,20 57 23 15,97
13 7 1,25 60 21 14,34
14 7 1,17 60 28 20,42
15 7 1,17 62 25 18,26
16 7 1,16 60 26 19,32
17 7 1,12 55 21 19,13
18 7 1,16 57 25 18,57
19 7 1,27 55 25 15,50
20 7 1,11 49 23 18,66
21 9 1,23 67 33 21,18
22 9 1,32 61 30 17,21
23 9 1,37 61 30 15,98
24 9 1,24 64 29 18,86
25 9 1,37 61 35 18,64
26 9 1,30 60 27 17,28
27 9 1,33 60 30 16,95
28 8 1,17 57 26 18,99
29 10 1,21 52 26 16,90

Nota: Datos obtenidos de censo de salud. Guacaran, Hermoso, Loaiza, Silva (2016
Cuadro 4
Distribución de frecuencia y porcentaje del estado nutricional de los niños y niñas

Indicadores Estado Nutricional

Norma peso Sobrepeso Bajo Total

Frecuencia
20 8 1 29
Porcentaje
68.9% 27.5% 3.4% 99.8%

Nota: Datos obtenidos de censo de salud. Guacaran, Hermoso, Loaiza, Silva (2016
Cuadro 5
Datos nutricionales de los niños y niñas

Nota: Datos obtenidos de censo de salud. Guacaran, Hermoso, Loaiza, Silva (2016

Ítems Respuestas

SI NO

1: Sabe usted que es la nutrición 10 3

2: Te han hablado del trompo alimenticio 12 1

3: Come usted 3 veces al día 12 1

4: Tus padres te hablan sobre lo importante de la 13 0

nutrición
5: Sabes que si no comes bien puedes sufrir 10 3
alguna enfermedad
6: Te lavas las manos antes de comer 13 0

7: Come usted granos y verduras 2 veces a la 12 1

semana
8: Durante la semana come usted pollo, carne o 13 0
pescado
9: Come usted cereales o frutas en la merienda 12 1

10: Conoce usted su peso y su talla 12 1

Cuadro 6.
Distribución y frecuencia en relación a los datos nutricionales en los niños y niñas

Ítems Frecuencia Porcentaje Total

SI NO TOTAL SI NO

1: Sabe usted que es la 10 3 13 76,99% 23,0% 99,9%

nutrición
2: Te han hablado del trompo 12 1 13 7,69% 92,3% 99,9%
alimenticio
3: Come usted 3 veces al día 12 1 13 7,69% 92,3% 99,9%

4: Tus padres te hablan sobre 13 0 13 9,99% 0% 99,9%

lo importante de la nutrición
5: Sabes que si no comes bien 10 3 13 7,69% 23,0% 99,9%
puedes sufrir alguna
enfermedad
6: Te lavas las manos antes de 13 0 13 99,9% 0% 99,9%
comer
7: Come usted granos y 12 1 13 99,9% 0% 99,9%
verduras 2 veces a la semana
8: Durante la semana come 13 0 13 99,9% 0% 99,9%
usted pollo, carne o pescado
9: Come usted cereales o 12 1 13 7,69% 92,3% 99,9%
frutas en la merienda
10: Conoce usted su peso y su 12 1 13 7,69% 92,35 99,9%
talla

Nota: Datos obtenidos de censo de salud. Guacaran, Hermoso, Loaiza, Silva (2016
Cuadro 7.
Determinación por frecuencia y porcentaje de la relación sexo edad en los niños y niñas
Indicadore Edades Sexo
s
7 años 8 años 9 años 10 Femenin Masculin Total
años Total o o
Frecuencia 8 13 7 1 29 16 13 29

Porcentaje 27.5 44.8 24.1 3.4 99.8 55.1% 44.8% 99.9

% % % % % %
Nota: Datos obtenidos de censo de salud. Guacaran, Hermoso, Loaiza, Silva (2016

Cuadro 2
Determinación por frecuencia y porcentaje de la relación sexo edad en los niños y niñas
Edades Sexo
Indicadore 7 años 8 años 9 años 10 Femenin Masculin Total
s años Total o o
Frecuencia 8 13 7 1 29 16 13 29

Porcentaje 27.5 44.8 24.1 3.4 99.8 55.1% 44.8% 99.9

% % % % % %
Nota: Datos obtenidos de censo de salud. Guacaran, Hermoso, Loaiza, Silva (2016

Le falta plan de accion con normas. Después de los cuadros . antes de anexo referencias
biblioaaaaaaaaacas
 CAPITULO VI

Conclusiones y Recomendaciones

En conclusión sobre las bases de las ideas anteriormente expuestas se puede afirmar que
la responsabilidad de una buena nutrición en los niños de la escuela recae tanto en los
representantes como en los docentes ya que estos aportan información sobre el tema que
ayudara a los representantes y estudiantes de cómo se debe implementar una buena nutrición
mediante actividades didácticas para una mayor relación de compañerismo entre ellos
dándonos como resultado que los niños con estas edades suelen manifestarse más afectivos
hacia los demás en tiempo de juego y recreación.

Para esta investigación se realizó un análisis evolutivo de la nutrición dentro y fuera del
aula, donde se pudo observar que los niños expresan sus inquietudes imperativamente
adoptando inquietudes que exteriorizan su inteligencia y lo rápido que suelen resolver
conflictos entre ellos.

Los niños suelen iniciar su proceso de integración social tomando interés por las
relaciones afectivas con sus compañeros, estimulando de esta manera valores como la
amistad, gratitud, alegría u otros valores que engloban los inicios de una amistad. En esta
evaluación se tomaron en cuenta diversos factores que nos pudieron dar como resultado
características de normalidad y anormalidad como consecuencia de conductas adoptadas en
el lugar y en el entorno donde mayormente se desenvuelve, es allí donde dichos factores
intervienen en la relación que el niño puede desarrollar dentro y fuera del aula.
Recomendaciones

Es de suma importancia mantener una buena nutrición, en los niños; se le recomienda a

la institución, indagar cada día más en las actitudes y comportamiento de los alumnos que
en ella se encuentran.

Llevar a cabo actividades recreativas y didáctica para obtener una buena relación de afecto
y comunicación entre los estudiantes teniendo presente a cada momento los valores
inculcados.

Mantener mutua relación entre comunidad, familia y escuela, para así lograr una buena
relación entre
ANEXOS
 “Encuesta”

Parte I datos personales

Nombre ---------------- Apellido ----------------- Edad ---------- Sexo -------

Parte II Datos nutricionales

1: ¿Sabe usted que es la nutrición?

SI O NO

2: ¿Te han hablado del trompo alimenticio?

SI O NO

3: ¿Come usted 3 veces al día?

SI O NO

4: ¿Tus padres te hablan sobre lo importante de la nutrición?

SI O NO
5: ¿Sabes que si no comes bien puedes sufrir alguna enfermedad?

SI O NO

6: ¿Te lavas las manos antes de comer?

SI O NO

7: ¿Come usted granos y verduras 2 veces a la semana?

SI O NO

8: ¿Durante la semana come usted pollo, carne o pescado?

SI O NO

9: ¿Come usted cereales o frutas en la merienda?

SI O NO

10: ¿Conoce usted su peso y su talla?

SI O NO

Integrantes: Guacaran Karla, Hermoso Dania, Loaiza Stefany,Silva Katiusca