GRUPO ORIENTAL CONSULTORIA DE MERCADOS

ORIENTACIÓN PARA LOS PROBLEMAS DE LA COMPAÑÍA COSECHAS S.A

Presentado por

Joan Sebastián callejas callejas

Para

Martínez Juan

UNIVERSIDAD POLITECNICO GRAN COLOMBIANO

FACULTA DE INGENERIA Y CIENCIAS BASICAS

 PRODUCCIÓN

INGENIERIA INDUSTRIAL

Descripción del problema

La compañía COSECHAS S.A, contrato GRUPO ORIENTAL CONSULTORIA

DE MERCADOS, para solucionas los problemas de la fluctuación de los
pronósticos de las ventas que tiene en tres productos, son jugos funcionales, té
verde y ensalada tropical, y escoger uno de los tres que más se venda, otro de
los problemas que hay en los eslabones de la cadena como, es el la contratación,
almacenamiento, inventarios y reducción de costo, y como maximizar los
producción de las maquinas.

En la fabricación de arrobas de café, cuantas arrobas toca comprar de más a

otros proveedores, cuanta fuerza de trabajo se necesita para cumplir con las
expectativas de la empresa.

Justificación

Con este trabajo nos permite analizar el seguimiento al comportamiento de las

ventas de las tres bebidas, generado una estimación de las ventas a los clientes,
para la elaboración de tomas de decisiones para los próximos meses o días, con
los diferentes herramientas de los pronósticos.
Contenido
Martínez Juan ............................................................................................................................... 1
Descripción del problema ................................................................................................................ 2
Justificación ....................................................................................................................................... 2
Objetivos generales ........................................................................................................................ 4
Objetivos específicos ................................................................................................................... 4
Segunda entrega A ............................................................................................................................. 5
SEGUNDA ENTREGA B .............................................................................................................. 10
Tercera entrega ................................................................................................................................. 14
Bibliografía ........................................................................................................................................ 17
 Objetivos generales

 Elaborar una serie de pronósticos y herramientas , que nos permitan

aplicar los conceptos necesarios para una buena investigación de los datos,
planear la estrategia que nos permita actuar con rapidez en la fluctuación
de la demanda.

Objetivos específicos

 Realizar el estudio de los datos suministrado por la empresa.

 Demostrar los diferentes métodos de pronósticos que se ajusten las
tendencias.
 Sugerir los planes de optimización de la reducción de costos operación.
Segunda entrega A

¿Cuál de estos servicios debería ser seleccionado para ser vendido? ¿Por
qué lo selecciona?

Se hace un análisis de los tres productos, que los clientes compra más de los tres
productos, se observan en la gráfica, el té verde tiene línea de tendencia de
crecimiento. La consultora se inclina por él te verde.

Análisis de datosPrimer análisis de los datos

Jugos Té Ensalada
Mes Funcionales verde Tropical
1 91 15 121
2 64 25 78
3 89 33 76
4 66 31 65
5 57 46 107
6 112 64 115
7 77 72 132
8 58 68 88
9 113 79 79
10 98 81 77
11 65 101 102
12 93 102 126
13 82 110 144
14 71 115 93
15 98 128 75
16 75 150 64
17 102 152 111
18 76 152 137
19 59 166 152
20 122 169 108
21 88 172 96
22 104 180 87
23 73 201 124
24 52 199 143
25 111 211 162
26 90 219 110
27 75 227 98
28 110 235 88
 29 85 243 132
30 121 250 154
total 2577 3996 3244 Tabla de comparación de los productos

Chart Title
300

250

200
Axis Title

Jugos Funcionales
150
Te verde
100 Ensalada Tropical

50

0
1 4 7 10 13 16 19 22 25 28

 Observamos que él te verde viene de ventas bajitas al principio del mes,

después del día 6 sube exponencial las ventas el total de ventas del mes
3996.
 Ensalada tropical se mantiene en el mes ya que tiene tres días bajos y
después sube tres días y asi se mantiene esta tendencia.
 Jugo funcional tiene las ventas más bajas de los tres productos con ventas
2577 jugos funcionales.

Datos independientes de los productos

Jugos funciónales
meses Jugos Funcionales x1 y1 xy x^2 y^2
1 91 1 91 91 1 8.281
2 64 2 64 128 4 4.096
3 89 3 89 267 9 7.921
4 66 4 66 264 16 4.356
5 57 5 57 285 25 3.249
6 112 6 112 672 36 12.544
7 77 7 77 539 49 5.929
8 58 8 58 464 64 3.364
9 113 9 113 1.017 81 12.769
10 98 10 98 980 100 9.604
11 65 11 65 715 121 4.225
12
13
93
82
12 93
13 82
1.116
1.066
144 8.649
169 6.724
Jugos Funcionales
14 71 14 71 994 196 5.041
140
15 98 15 98 1.470 225 9.604 y = 5.1822ln(x) + 73.003
16 75 16 75 1.200 256 5.625
120 R² = 0.0479
17 102 17 102 1.734 289 10.404
18 76 18 76 1.368 324 5.776
19 59 19 59 1.121 361 3.481 100
20 122 20 122 2.440 400 14.884
21 88 21 88 1.848 441 7.744 80
Jugos
22 104 22 104 2.288 484 10.816
23 73 23 73 1.679 529 5.329 60 Funcionales
24 52 24 52 1.248 576 2.704
25 111 25 111 2.775 625 12.321 40
26 90 26 90 2.340 676 8.100
27 75 27 75 2.025 729 5.625 20 Log. (Jugos
28 110 28 110 3.080 784 12.100
0 Funcionales)
29 85 29 85 2.465 841 7.225
30 121 30 121 3.630 900 14.641 0 10 20 30 40
6.538 650 84.987

 Se hizo los diferentes pronósticos que no ayudarían a estimar los

diferentes días que viene del día 31 , se utilizaron los pronósticos
promedio simple y móvil suavización exponencial , hult y también
se utilizaron líneas de tendencias , se asercan mucho mas que la
realidad de los datos ya que para jugos funcionales se ajusto una
línea de tendencia logarítmica con error R2 o una confiabilidad de
los datos de 4.79 % , lo que nos indica que los datos no tiene la
confiabilidad para actuar en las ventas de los clientes .

Té verde
meses Te verde x1 y1 xy x^2 y^2
1 15 1 15 15 1 225
2 25 2 25 50 4 625
3 33 3 33 99 9 1.089
4 31 4 31 124 16 961
5 46 5 46 230 25 2.116
6 64 6 64 384 36 4.096
7 72 7 72 504 49 5.184
8 68 8 68 544 64 4.624
9 79 9 79 711 81 6.241
10 81 10 81 810 100 6.561
11 101 11 101 1.111 121 10.201
12 102 12 102 1.224 144 10.404
13 110 13 110 1.430 169 12.100
14 115 14 115 1.610 196 13.225
15
16
128
150
15 128
16 150
1.920
2.400
225 16.384
256 22.500
Te verde
17 152 17 152 2.584 289 23.104 y = 8.1326x + 7.1448
300
18 152 18 152 2.736 324 23.104 R² = 0.9952
19 166 19 166 3.154 361 27.556 250
20 169 20 169 3.380 400 28.561
21 172 21 172 3.612 441 29.584 200
22 180 22 180 3.960 484 32.400 Te verde
23 201 23 201 4.623 529 40.401 150
24 199 24 199 4.776 576 39.601
25 211 25 211 5.275 625 44.521 100 Linear (Te
26 219 26 219 5.694 676 47.961 verde)
27 227 27 227 6.129 729 51.529 50
28 235 28 235 6.580 784 55.225
29 243 29 243 7.047 841 59.049 0
30 250 30 250 7.500 900 62.500 0 10 20 30 40
5.806 650 52.327

 Se hizo los diferentes pronósticos que no ayudarían a estimar los diferentes

días que viene del día 31 , se utilizaron los pronósticos promedio simple y
móvil suavización exponencial , hult y también se utilizaron líneas de
tendencias , la que mejor se comporta con una confiabilidad del 99.5% es
una línea de tendencia o como se conoce mínimos cuadrados da para el
día 31 el dato es 259.2554 vasos vendidos para ese día.
meses Ensalada Tropical x1 y1 xy x^2 y^2
1 121 1 121 121 1 14.641
2 78 2 78 156 4 6.084
3 76 3 76 228 9 5.776
4 65 4 65 260 16 4.225
5 107 5 107 535 25 11.449
6 115 6 115 690 36 13.225
7 132 7 132 924 49 17.424
8 88 8 88 704 64 7.744
9 79 9 79 711 81 6.241
10 77 10 77 770 100 5.929
11 102 11 102 1.122 121 10.404
12 126 12 126 1.512 144 15.876
13 144 13 144 1.872 169 20.736
14 93 14 93 1.302 196 8.649
15 75 15 75 1.125 225 5.625
16 64 16 64 1.024 256 4.096
17 111 17 111 1.887 289 12.321
18 137 18 137 2.466 324 18.769
19 152 19 152 2.888 361 23.104
20 108 20 108 2.160 400 11.664
21 96 21 96 2.016 441 9.216 Ensalada Tropical
22 87 22 87 1.914 484 7.569 y = 81.294x0.1013
200
23 124 23 124 2.852 529 15.376 R² = 0.1065
24 143 24 143 3.432 576 20.449 150
25 162 25 162 4.050 625 26.244 Ensalada
26 110 26 110 2.860 676 12.100 100 Tropical
27 98 27 98 2.646 729 9.604
28 88 28 88 2.464 784 7.744
50
29 132 29 132 3.828 841 17.424 Power
0 (Ensalada
30 154 30 154 4.620 900 23.716
0 20 40 Tropical)
7.733 650 119.018

 Se hizo los diferentes pronósticos que no ayudarían a estimar los diferentes

días que viene del día 31 , se utilizaron los pronósticos promedio simple y
móvil suavización exponencial , hult y también se utilizaron líneas de
tendencias , línea de tendencias potencial , perro tiene un error de datos ya
que cada tres días sube las ventas y baja los datos nos muy disperso, ya
que la mejor opción es un modelo de suavización exponencial con alfa de
0.52

ME 1,95
MAE 28,76
SEGUNDA ENTREGA B

a. Número de arrobas de café que se deben fabricar en cada mes. (Entrega No 2)

Número de arrobas de café que se deben fabricar en cada mes.

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total

5000 4800 2116 1560 5000 828 19304

b. Número de arrobas de café que se deben comprar externamente. (Entrega No

2)

Número de arrobas de café que se deben comprar externamente.

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total

778 4876 280 0 4207 0 10141

c. Número de arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega auxiliar.

(Entrega No 2)
Número de arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega auxiliar.

Total unidades almacenadas en bodega propia:

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total

430 300 0 300 333 300 1663

d. Número de operarios trabajando en cada mes, número de operarios

contratados y número de operarios despedidos. (Entrega No 2)

Número de operarios trabajando en cada mes, número de operarios contratados y número de operarios despedidos.

Total operarios utilizados en el mes:

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total

50 50 23 15 50 9 197

Total operarios contratados:

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total

40 0 0 0 35 0 75

Total operarios despedidos:

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total

0 0 27 8 0 41 76
e. Costo total en cada mes y costo total para el horizonte de planeación.
(Entrega No 2)

Costo total en cada mes y costo total para el horizonte de planeación.

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total

$ 268.500.000 $ 48.000.000 $ 42.760.000 $ 22.000.000 $ 71.000.000 $ 41.080.000 $ 493.340.000

Tenga en cuenta que para lo anterior, deben presentar los argumentos de por qué su modelo
es el más económico, así como también los procedimientos realizados para presentar los
resultados obtenidos.
Por otra parte, el Jefe de producción requiere la planeación de requerimientos de material
para el segundo semestre de 2017 de uno de los artículos que aporta mayores ingresos a la
compañía, este producto es el reloj deportivo “CosechaEspecial”. La información necesaria
para realizar dicha planeación se encuentra en la hoja MRP del archivo de Microsoft Excel ®
“DatosCosechas.xlsx”.

El Jefe de producción espera que con base en la información anterior su grupo de trabajo le
presente los siguientes resultados:

a. El diagrama de esquema del producto. Bill of Materials. (Entrega No 3)

Reloj
deportivo

Ens-Z
(1)

T021 MP-a MP-b

(3) (4) (2)

MP-c D295
(3) (2)

MP-a
(2)

MP-c
(4)
b. La programación de órdenes del requerimiento de materiales para el Reloj deportiva
“CosechaEspecial”, los sub-ensambles y las materias primas. Teniendo en cuenta que la
producción es lote a lote. (Entrega No 3)
DEMANDA

Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio

Distribuidor 1 50 70 43 55 34 110
Distribuidor 2 80 35 50 80 48 90
Distribuidor 3 70 65 37 40 58 150
TOTAL 200 170 130 175 140 350

REGISTRO DE INVENTARIO

Registro de inventario
Recepciones
Inventario Stock de Elemento Cantidad para elaborar elemento Lead time
Código Nivel programadas
disponible seguridad padre padre (meses)
mes Cantidad
Reloj cosecha
0 0 10% 0 0 1 0 0
especial
Reloj
Ens-Z 1 300 0 cosecha 1 3 0 0
especial

T021 2 0 0 Ens-Z 3 1 0 0

Mp-a 2 0 0 Ens-Z 4 1 0 0

Mp-b 2 0 0 Ens-Z 2 0 Marzo 500

Mp-c 3 0 0 T021 3 2 0 0

D295 3 800 0 T021 2 2 0 0

Mp-a 4 0 0 D295 2 1 0 0

Mp-c 4 0 0 D295 4 2 0 0

c. El registro de resultados de programación de órdenes para el producto terminado: Reloj

“Cosecha Especial”, los Sub-ensambles: Ens-Z, T021 y D295, y las materias primas: Mp-a,
Mp-b y Mp-c. (Entrega No 3)
MRP

Planificación de materiales
Cantidad para Periodo de tiempo
Inventario Stock de
Artículo elaborar Lead time Conceptos
disponible seguridad Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
elemento
Necesidades brutas 200 170 130 175 140 350
Recepciones programadas 0 0 0 0 0 0
Reloj cosecha Disponible 20 17 13 18 14 35
0 1 0 10%
especial Necesidades netas 220 167 126 179,5 136 371
Recepcion de orden 220 167 126 180 136 371
Lanzamiento de orden 167 126 180 136 371 0
Necesidades brutas 167 126 180 136 371 0
Recepciones programadas 0 0 0 0 0 0
Disponible 133 7 0 0 0 0
Ens-Z 1 3 300 0
Necesidades netas 0 0 173 136 371 0
Recepcion de orden 0 0 173 136 371 0
Lanzamiento de orden 136 371 0 0 0 0
Necesidades brutas 501 378 540 408 1113 0
Recepciones programadas 0 0 0 0 0 0
Disponible 0 0 0 0 0 0
T021 3 1 0 0
Necesidades netas 501 378 540 408 1113 0
Recepcion de orden 501 378 540 408 1113 0
Lanzamiento de orden 378 540 408 1113 0 0
Necesidades brutas 668 504 720 544 1484 0
Recepciones programadas 0 0 0 0 0 0
Disponible 0 0 0 0 0 0
Mp-a 4 1 0 0
Necesidades netas 668 504 720 544 1484 0
Recepcion de orden 668 504 720 544 1484 0
Lanzamiento de orden 504 720 544 1484 0 0
Necesidades brutas 334 252 0 132 742 0
Recepciones programadas 0 0 500 0 0 0
Disponible 0 0 500 0 0 0
Mp-b 2 0 0 0
Necesidades netas 334 252 -500 132 742 0
Recepcion de orden 334 252 0 132 742 0
Lanzamiento de orden 334 252 0 132 742 0
Necesidades brutas 1503 1134 1620 1224 3339 0
Recepciones programadas 0 0 0 0 0 0
Disponible 0 0 0 0 0 0
Mp-c 3 2 0 0
Necesidades netas 1503 1134 1620 1224 3339 0
Recepcion de orden 1503 1134 1620 1224 3339 0
Lanzamiento de orden 1620 1224 3339 0 0 0
Necesidades brutas 0 0 0 0 0 0
Recepciones programadas 0 0 0 0 0 0
Disponible 0 0 0 0 0 0
D295 2 2 800 0
Necesidades netas -800 0 0 0 0 0
Recepcion de orden 202 756 1080 816 2226 0
Lanzamiento de orden 1080 816 2226 0 0 0
Necesidades brutas 0 0 0 0 0 0
Recepciones programadas 0 0 0 0 0 0
Disponible 0 0 0 0 0 0
Mp-a 2 1 0 0
Necesidades netas 0 0 0 0 0 0
Recepcion de orden 2004 1512 2160 1632 4452 0
Lanzamiento de orden 1512 2160 1632 4452 0 0
Necesidades brutas 0 0 0 0 0 0
Recepciones programadas 0 0 0 0 0 0
Disponible 0 0 0 0 0 0
Mp-c 4 2 0 0
Necesidades netas 0 0 0 0 0 0
Recepcion de orden 4008 3024 4320 3264 8904 0
Lanzamiento de orden 4320 3264 8904 0 0 0
Tercera entrega

Finalmente la compañía está realizando un proceso de atención a proveedores. Para este

proceso hay una sola persona encargada, la cual cita a 8 proveedores diariamente a las 7:00
a.m. Actualmente la persona encargada está atendiendo a los proveedores que tienen mayor
prioridad y que requieren de un menor tiempo de atención.
En la compañía se tiene un historial de cada proveedor, en este historial se encuentran
consignados los datos de: tiempo de atención, tiempo estimado para que el proveedor visite
al siguiente cliente y la prioridad de cada proveedor, siendo más prioritarios los pacientes con
valores más altos. Esta información se encuentra en la hoja Programacion del archivo de
Microsoft Excel ® “DatosCosechas.xlsx”.
De acuerdo a unas recientes inspecciones realizadas en la compañía, la Junta Administrativa
quiere determinar qué tan bien se está atendiendo a los proveedores a través de la evaluación
de reglas de despacho con las siguientes medidas de desempeño: Tiempo de flujo promedio
de los proveedores en la compañía, la tardanza ponderada total de los proveedores y el
número de proveedores que llegan tarde a su siguiente cita. Suponga que el tiempo de
tránsito entre la salida de la compañía y la llegada a la próxima cita es despreciable.
De acuerdo a lo anterior, la Junta Administrativa de la compañía le ha solicitado resolver
algunas inquietudes y realizar algunas recomendaciones al sistema de atención de
proveedores teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

a. Atender primero los proveedores que requieran el menor tiempo de atención por parte
de la persona encargada. (Entrega No 3)

b. Atender primero los pacientes que deban estar más temprano en su próxima cita (En
dado caso, desempate con SPT). (Entrega No 3)

c. Atender primero a los proveedores con menor relación crítica. (En caso de empate,
desempate con SPT). (Entrega No 3)

d. Dar una recomendación con base en las 3 reglas evaluadas, teniendo en cuenta que lo
más importante para la compañía es minimizar la tardanza ponderada total y el número de
proveedores que llegan tarde a su próxima cita. (Entrega No 3)

e. Encontrar la secuencia óptima que logre minimizar el número de proveedores que lleguen
tarde a sus trabajos. Muéstrela y evalúela de acuerdo a las 3 medidas de desempeño que
solicita la Junta Administrativa. (Entrega No 3)
 Hora Límite
Tiempo de
para visitar
Proveedor Atención Prioridad
al siguiente
(minutos)
cliente
Andrés 34 07:38 a.m. 1
Catalina 38 09:45 a.m. 5
Fabio 35 08:15 a.m. 3
Gabriel 46 10:03 a.m. 1
Jairo 43 09:19 a.m. 5
Nancy 58 09:50 a.m. 5
Oscar 63 09:07 a.m. 1
Santiago 62 10:58 a.m. 2

Hora de
Tiempo de Hora Límite para finalizacion
Tiempo Retraso del Tardanza
Proveedor Atención visitar al siguiente Prioridad atencion
del flujo trabajo ponderada
(minutos) cliente proveedore
s
Andrés 34 34 07:38 a.m. 1 07:33 a.m. 0 0
Catalina 38 72 09:45 a.m. 5 08:46 a.m. 0 0
Fabio 35 107 08:15 a.m. 3 08:08 a.m. 0 0
Gabriel 46 153 10:03 a.m. 1 10:15 a.m. 12 12
Jairo 43 196 09:19 a.m. 5 09:29 a.m. 10 50
Nancy 58 254 09:50 a.m. 5 11:13 a.m. 83 415
Oscar 63 317 09:07 a.m. 1 01:18 p.m. 251 251
Santiago 62 379 10:58 a.m. 2 12:15 p.m. 77 154
379 1512 433 882
REGLA SPT

Hora de
Tiempo de Hora Límite para finalizacion
Tiempo Retraso del Tardanza
Proveedor Atención visitar al siguiente Prioridad atencion
del flujo trabajo ponderada
(minutos) cliente proveedore
s

Andrés 34 34 07:38 a.m. 1 07:33 a.m. 0 0

Fabio 35 69 08:15 a.m. 3 08:08 a.m. 0 0
Catalina 38 107 09:45 a.m. 5 08:46 a.m. 0 0
Jairo 43 150 09:19 a.m. 5 09:29 a.m. 10 50
Gabriel 46 196 10:03 a.m. 1 10:15 a.m. 12 12
Nancy 58 254 09:50 a.m. 5 11:13 a.m. 83 415
Santiago 62 316 10:58 a.m. 2 12:15 p.m. 77 154
Oscar 63 379 09:07 a.m. 1 01:18 p.m. 251 251
379 1505 433 882
Tiempo promedio de 188,13
Retraso maximo (minutos) 251
Tardanza ponderada total 882
Utilizacion 25,18%
Retrazo promedio del 54,13
Numero de proveedores
que llegan tarde a su 5
proxima cita

REGLA EDD

Hora de
Tiempo de Hora Límite para finalizacion
Tiempo Retraso del Tardanza
Proveedor Atención visitar al siguiente Prioridad atencion
del flujo trabajo ponderada
(minutos) cliente proveedore
s

Andrés 34 34 07:38 a.m. 1 07:33 a.m. 0 0

Fabio 35 69 08:15 a.m. 3 08:08 a.m. 0 0
Oscar 63 132 09:07 a.m. 1 09:11 a.m. 4 4
Jairo 43 175 09:19 a.m. 5 09:54 a.m. 35 175
Catalina 38 213 09:45 a.m. 5 10:32 a.m. 47 235
Nancy 58 271 09:50 a.m. 5 11:30 a.m. 100 500
Gabriel 46 317 10:03 a.m. 1 12:06 p.m. 133 133
Santiago 62 379 10:58 a.m. 2 01:18 p.m. 140 280
379 1590 459 1327
Tiempo promedio de 198,75
Retraso maximo (minutos) 140
Tardanza ponderada total 1327
Utilizacion 23,84%
Retrazo promedio del 57,38

Numero de proveedores
que llegan tarde a su 6
proxima cita

Bibliografía
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de https://ingenioempresa.com/pronostico-de-demanda/:
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Planeación Agregada - Ingeniería Industrial. (19 de 06 de 2017). Obtenido de
https://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el-ingeniero-
industrial/producci%C3%B3n/planeaci%C3%B3n-agregada/
PRONÓSTICOS - metodos-cuant-y-cual1.pdf. (01 de 02 de 2015). Obtenido de
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cuant-y-cual1.pdf
http://www.strategosinc.com/kanban_1.htm

http://www.barandilleros.com/el-sistema-justo-a-tiempo-just-in-time.html