ACEPTABILIDAD DE NECTAR A BASE DE AGUAJE “Mauritia Flexuosa” Y

FRAMBUESA “Rubus idaeus”

 Propiedades nutritivas de la frambuesa:
Fibra, vitamina y minerales son los principales aportes de la frambuesa al
organismo. Entre las vitaminas destaca la presencia del grupo A
(Carotenos), C (ácido cítrico), y del grupo B (folatos), con acción
antioxidante y desinfectante.
Los minerales importantes dentro de su composición son el magnesio,
potasio y calcio.

 ANTECEDENTES:
-El Aguaje es una especie nativa amazónica con alta concentración en la
Amazonía Peruana. La pulpa del aguaje, es el alimento más nutritivo de los
frutos del trópico, presenta elevados tenores de pro vitamina A, 5000 UI/g
de aceite y ácidos oleicos que son muy importantes en la alimentación
humana, el dulce preparado del mesocarpio del aguaje contiene 1116
ug/100g de vitamina A, como retinol, suficientes para eliminar la
hipovitaminosis A que afecta a los niños desnutridos. Posee betacaroteno
que es uno de los mejores anticancerígenos que existen. También funciona
como un excelente protector de la piel contra los rayos ultravioleta, y
ayuda almantenimiento del cutis, previniendo su resecamiento y
envejecimiento prematuro. Además previene la arteriosclerosis.
(García 2000).