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INFORMACIÓN DOCUMENTADA PARA LA IMPLEMENTACIÓN

DEL SISTEMA MEDIO AMBIENTAL DE LA NORMA NTC-ISO 14001


2015 EN LA ARROCERA V. GUERRA LOPEZ & CIA. S. EN C
“ARROCERA ARIGUANÍ”

ELABORADO POR:
BARBOSA JAIME ANNY
CARO CONTRERAS ALBEIRO
OSORIO YOSELIN
RIVERA ANAYA ÁNGEL
VEGA USTARIZ JUAN LUIS
VELASCO GABRIELA

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR


FACULTAD DE INGENIERIAS Y TECNOLOGIAS
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
GESTION AMBIENTAL
2019.
NOMBRE DE LA EMPRESA: V. GUERRA LOPEZ & CIA. S. EN C Fecha:
“ARROCERA ARIGUANÍ”

TITULO: INFORMACIÓN DOCUMENTADA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA MEDIO


AMBIENTAL DE LA NORMA NTC-ISO 14001 2015 EN LA ARROCERA V. GUERRA LOPEZ & CIA. S.
EN C “ARROCERA ARIGUANÍ”

INTRODUCCIÓN
Las actividades empresariales y cualquier actividad humana actúan sobre el medio
ambiente modificando el equilibrio de los ecosistemas. Así mismo, las actividades
ejecutadas por el hombre ejercen un conjunto de alteraciones medio ambientales
que denominamos Impacto Ambiental. Cabe mencionar que los procesos y
actividades antrópicas que son ejecutadas por la industria son una amenaza para
los ecosistemas y para los recursos naturales renovables y no renovables que
suministra por el mismo. En la mayoría de los casos los recursos naturales son la
fuente de materias primas, convirtiéndose en el soporte de los procesos industriales,
sin embargo, el medio ambiente se ha convertido en el receptor de residuos
industriales y municipales que han generado la problemática ambiental actual.
El presente trabajo consiste en la documentación de un sistema de gestión medio
ambiental en la empresa V. GUERRA LOPEZ & CIA. S. EN C “ARROCERA
ARIGUANÍ” para implementarlos con el fin de consumir menos recursos y mejorar
en los aspectos que se está afectado el medio, sabiendo que se tiene repercusiones
positivas sobre la calidad de procesos y productos, también, cumpliendo con las
normativas ambientales y de este modo se logran evitar multas y sanciones

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EN C “ARROCERA ARIGUANÍ”

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
 Registrar la información que sea necesaria para establecer un sistema de
gestión medio ambiental bajos los parámetros establecidos en la NTC 14001;
2015 en la empresa V. GUERRA LOPEZ & CIA. S. EN C “ARROCERA
ARIGUANÍ”, ubicada en la ciudad de Valledupar.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Establecer la Política Ambiental en la empresa V. GUERRA LOPEZ & CIA.
S. EN C “ARROCERA ARIGUANÍ”, así como las demás actividades que
hagan parte de la planificación del Sistema de Gestión Ambiental.

 Determinar los aspectos e impactos ambientales de la empresa V. GUERRA


LOPEZ & CIA. S. EN C “ARROCERA ARIGUANÍ” por medio de una matriz
que cumpla con la normatividad legal vigente.

 Realizar un análisis de riesgos en base a los aspectos ambientales de la


empresa V. GUERRA LOPEZ & CIA. S. EN C “ARROCERA ARIGUANÍ”.

 Diseñar plan de estrategias medio ambiental en la empresa V. GUERRA


LOPEZ & CIA. S. EN C “ARROCERA ARIGUANÍ”, para reducir el impacto
al medio.

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1. REFERENCIAS Y NORMATIVAD APLICABLE


1.1

LEY/DECRETO AMBITO DE APLICACION


Decreto 1299/08 Educación ambiental y la creación del
departamento de gestión ambiental.
Decreto 948/95 Protección y control de la calidad del
aire.
Resolución 909/2008 Estándares de emisiones admisibles
para actividades industriales.
Decreto 4741/08 Reglamenta el manejo de los residuos
peligrosos.
Decreto 1713/02 Recolección y almacenamiento de
residuos sólidos.

Otros

LEY/DECRETO AMBITO DE APLICACIÓN


INVIMA DECRETO 3075/97 Control ambiental en el alimento
(arroz).
UES DECRETO 0302/95 Saneamiento básico de la empresa.

1.2. Antecedentes normativos.


 Resolución 187 del 2006
“Por la cual se adopta el Reglamento para la producción primaria, procesamiento,
empacado, etiquetado, almacenamiento, certificación, importación,
comercialización y se establece el Sistema de Control de Productos Agropecuarios
Ecológicos"
 Resolución 199 de 2016
“Por la cual se modifica parcialmente el Reglamento para la producción primaria,
procesamiento, empacado, etiquetado, almacenamiento, certificación, importación
y comercialización de Productos Agropecuarios Ecológicos – Versión1, adoptado
mediante la Resolución 0187 de 2006”

 FLOCERT, comercio justo.


Establece principios que deben ser cumplidos por la organización entre los cuales
están incluidas buenas prácticas comerciales, pagos justo, no a la discriminación,
respeto al medio ambiente, etc.
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2. DEFINICIONES
 Sistema de gestión: Conjunto de elementos de una organización
interrelacionados o que interactúan para establecer políticas y procesos para el
logro de los objetivos.

 Política Ambiental: Es el conjunto de los esfuerzos políticos para conservar las


bases naturales de la vida humana y conseguir un desarrollo sustentable.

 Partes interesadas: Cualquier individuo, grupo u organización que forme parte


o se vea afectado por el mismo, obteniendo algún beneficio o perjuicio

 Asociación: grupo de individuos que entran en un acuerdo como voluntarios


para formar el cuerpo (u organización) para lograr un propósito.

 Factores: Elemento, condicionante que contribuye a lograr un resultado

 Expectativas: Se refiere a la esperanza, sueño o ilusión de realizar o cumplir


un determinado propósito

 Aspecto ambiental: Son los componentes de las actividades, productos o


servicios que puede producir un impacto sobre el medio ambiente.

 Impacto ambiental: Es todo efecto positivo o negativo que las actuaciones


producen sobre los factores ambientales.

 Riesgo: Posibilidad de que se produzca un contratiempo o una desgracia, de


que alguien o algo sufra perjuicio o daño.

 Prevención: Medida o disposición que se toma de manera anticipada para


evitar que suceda una cosa considerada negativa.

 Residuos sólidos: Los residuos sólidos, constituyen aquellos materiales


desechados tras su vida útil.

 BPA: Las Buenas Prácticas Ambientales se pueden definir como aquellas


acciones que pretenden reducir el impacto ambiental negativo que causan lo
procesos productivos a través de cambios en la organización de los procesos y
las actividades.

 Plan de acción: Un plan de acción es un modo de asegurarnos de que la visión


de nuestra organización se concreta.

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3. EMPRESA OBJETO DE ESTUDIO


3.1 GENERALIDADES

NOMBRE DE LA EMPRESA Víctor Guerra y Cia S en C.

RAZÓN SOCIAL Víctor Guerra y Cia S en C.

NOMBRE COMÚN arrocera arriguaní

NOMBRE DEL PROPIETARIO Victor J. Guerra Lopez

SECTOR ECONÓMICO Sector primario

Empresa agroindustrial dedicada a la


prestación de servicios de secamiento y
molinada de arroz, compra, venta de
DESCRIPCIÓN arroz PADDY, BLANCO, subproductos
del mismo, distribución y
comercialización de productos para la
siembra artículos y maquinaria para la
recolección.
Victor J. Guerra Lopez
Fredy A. Guerra Guerra
Ivan D. Guerra Mieles
CONFORMADO POR
Alexander J. Guerra Mieles
Carlos R. Guerra Araujo
Ricardo A. Guerra Santana
J. Eduardo Guerra Tamara

GERENTE Rosa Quintana Vergara


UBICACIÓN Valledupar/cesar

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3.2 HISTORIA

La empresa Víctor Guerra y Cia S en C, nace en el año 1991, de la iniciativa de su


actual socio gestor señor, VICTOR JOAQUIN GUERRA LOPEZ, quien para
entonces era único propietario de una pequeña arrocera llamada “ARROCERA
ARIGUANI”, el realiza la compra de un lote de terreno en la parte sur de la ciudad
(donde funciona hoy en día la empresa) y en ese momento cuando visiona la
posibilidad de pasar aquella pequeña arrocera, a ser una arrocera más grande,
desde ese momento el propietario se da a la tarea de hacer realidad esa visión, ese
sueño, y comienza a trabajar y perfeccionar esa idea.
Luego aprovecha la oportunidad que la vida le brinda para cambiarse a ese terreno
que había comprado y es cuando comienza a hacer las ampliaciones requeridas en
maquinaria, en espacio, en recurso humano, cambios en tecnología y todo lo
necesario para agilizar y optimizar los procesos.
Todos estos procesos se estrenan con el inicio de actividades de la sociedad en el
año 1996, y hasta la fecha funciona a pesar de las complicaciones que se
encuentran en el camino propias de las labores diarias, en el mismo lugar que dio
inicio a la arrocera VICTOR GUERRA Y CIA.

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4. CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN
4.1 Comprensión de la organización y su contexto.

FACTORES INTERNOS FACTORES EXTERNOS

Debilidades a Corregir: Amenazas a Afrontar:


Inadecuada disposición de residuos Variación del precio del arroz, impacto
NEGATIVO producido por el agente climático en el
sólidos, alto consumo de agua y
energía eléctrica, poco espacio para sector campesino el cual se refleja en
la producción, competencia nocional
el almacenamiento de materia prima,
proveniente del interior del país,
falta de un programa de seguridad ingreso de arroz de contrabando.
interna, falta de implementación y
aplicación de política ambiental.

Fortalezas a Mantener: Oportunidades a Explotar:


Buen estado de la maquinaria y Alta demanda de arroz en el mercado
equipos tecnológicos, producto de regional, venta de los subproductos
POSITIVO excelente calidad, excelente que se genera en la producción de
relaciones comerciales con los arroz.
proveedores y clientes,
reconocimiento de la empresa en el
mercado local y regional.

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4.2 Comprensión de necesidades y expectativas de las parte


interesadas
PARTES NECESIDADES EXPECTATIVAS PERTINENTES
INTERESADAS

TRABAJADORES  Garantía de empleo  Mejora de su Generar ofertas de


Trato digno. salario. empleo a beneficio
 Reconocimiento del  mejores cargos mutuo.
desempeño
PROVEEDOR  Garantizar venta del  Cumplimiento
producto. en el pago. Garantizar los
 Garantizar un  Aumento de la parámetros de calidad
producto de buena demanda. de la materia prima
calidad.  Compras para su posterior
 Contar con las constantes industrialización.
cantidades
necesarias en el
tiempo estipulado.
PRODUCTOR  Ofrecer un producto ofrecer un producto
de buena calidad.  Producción terminado en las
 Disminuir los continua condiciones de salud
costos, aumentar la  Capacitación adecuada
productividad y de personal
disminuir los para mejorar
tiempos. condiciones
de calidad.

CLIENTE  Disponibilidad en el Encontrar el producto


producto en los  Precio justo en todos los
tiempos deseados.  Promociones almacenes y
 Descuentos por supermercados del
cantidades. país
DISTRIBUIDOR  Entregar la materia
prima en el  Disminuir Cumplir con los
momento que el costos de pedidos
cliente lo solicita. operación y Garantizar un
 Garantizar que el entrega gusto transporte adecuado
producto llegue en a tiempo con las características
buen estado. del producto

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4.3 DETERMINAR EL ALCANCE DEL SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL


La implementación y mantenimiento del Sistema de Gestión Medio Ambiental que
se realizó con el fin de controlar los aspectos e impactos ambientales de los
procesos industriales de Arrocera VICTOR GUERRA Y CIA S EN C. se realizará en
la parte de industrialización en los procesos de descarados, separación del paddy,
blanqueo pulido, clasificación. Mezcla y empaque del arroz; siendo estas últimas
vitales para obtener un producto esencial para la canasta familiar.
Los procesos productivos que se realizan en campo, como son el sembrado,
mantenimiento de cultivo, cosecha y post cosecha, no se contemplaron en la
implementación de este sistema, al igual que toda la parte de comercialización,
distribución y venta de las diferentes denominaciones de arroz y subproductos. Por
lo tanto el alcance del SGMA, es especialmente para la planta procesadora de arroz.

4.4. SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL


4.4.1 ASPECTOS BASICOS DE LA EMPRESA
VISION
Ser una empresa líder en el sector arrocero de Colombia, ofreciendo productos y
servicios que garanticen al cliente una satisfacción integral, con altos niveles de
calidad y rentabilidad que le permitan posicionarse y mantenerse en los mercados
nacionales e internacionales. Ser una organización competitiva y productiva,
adaptándose a los cambios que exigen los mercados del nuevo milenio,
contribuyendo al desarrollo y crecimiento socioeconómico del país.

MISION
Contribuir al progreso y bienestar de la región y el país, garantizando una atención
eficaz y una excelente calidad en sus productos y en la prestación de sus servicios;
mediante la aplicación de los avances tecnológicos. La honestidad, responsabilidad
y la capacitación permanente el equipo humano que la conforma, siendo
competitivos y logrando los máximos niveles de productividad, rentabilidad y
crecimiento.

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4.4.2 OBJETIVOS DE LA EMPRESA

 OBJETIVO GENERAL
Crear, desarrollar e implementar una estrategia integral en la organización;
para obtener una mayor productividad en el departamento de producción y
competitividad en el departamento de mercadeo y venta. Con el objeto de ser
líder en los mercados nacionales e internacionales.

 OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Crear marcas.
- Diversificación de productos innovadores.
- Elaborar inteligencia de mercados.
- Capacitar al equipo humano.
- Obtener certificado de calidad.
- Invertir en publicidad
- Desarrollar el plan de exportador de la organización.
- Generación de empleo.

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4.4.3 ORGANIGRAMA

GERENTE
DEPARTAMENTO

RECURSOS FINANCIERO
PRODUCCIÓN MERCADEO
HUMANOS

OPERARIOS AUXILIAR DE AUXILIAR


COMPRAS
DE VENTAS
ALMACENISTA

- DE CALIDAD
CONTROL

MANTENIMIENTO
-
OFICIOS VARIOS

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4.4.4 FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE LA INDUSTRIA DE ARROZ

BLANQUEO Y
RECIBIDO PULIDO
CLASIFICACIÒN

PRE-
SEPARACION MEZCLA
LIMPIEZA

SECADO DESCASCARADO EMPAQUE

ALMACENAMIENTO LIMPIEZA DESPACHO

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4.4.5 PRODUCTOS OFERTADOS


La Arrocera VICTOR GERRA Y CIA S EN C se abastece de un solo producto que
es el arroz PADDY VERDE, conocido como arroz en cascara y mediante el proceso
de transformación que se le aplica se obtienen para la comercialización cuatro
productos terminados que son:
 ARROZ BLANCO
 HARINA DE ARROZ
 GRANZA DE ARROZ
 PERLA DE ARROZ
El arroz blanco se comercializa en diferentes partes del país y de acuerdo al
mercado son las especificaciones de calidad.
La harina de arroz tiene gran acogida en el mercado agropecuario.
La granza y la perla de arroz se utilizan para crear otros productos de consumo
humano y animal, como son la harina de arroz para el consumo, e insumos para la
elaboración de concentrados para animales.

4.4.6 INTERACCIÓN
Como se ilustrado en el flujograma de procesos todos los procesos depende entre
sí, para llevar acabo el procesos de industrialización del arroz.

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5. LIDERAZGO Y COMPROMISO
Apta de compromiso
Valledupar – Cesar, a 27 de febrero del 2019
Como importancia que se tiene hacia el medio ambiente La Arrocera VICTOR
GUERRA Y CIA S EN C, opta por el siguiendo su línea de mejoramiento continuo
ha decidido, a través de la Gerencia, implementar, mantener y mejorar su Sistema
de Gestión Ambiental con implementación de la norma ISO 14001:2015. Por
mejorar y controlar, favoreciendo la seguridad y control en los procesos.
Conforme a los requisitos dados, se tomará más importancia a los residuos,
dándoles un mejor tratamiento ya sea comercial o un proceso adicional, por lo que
también a cada uno de los trabajadores que son parte de nuestra empresa a tener
precauciones para un mejora continua con el medio ambiental dentro y fuera del
lugar de trabajo.
Con el fin de desarrollar procesos bajo condiciones controladas que contribuyan con
la defensa del medio ambiente, la prevención de la contaminación, y la disminución
de aspectos e impactos ambientales nocivos para el planeta. La implementación del
Sistema de gestión Ambiental es un proyecto que necesita la participación y apoyo
del personal de todos los procesos: Directivos, Administrativos, Operativos y de
Gestión de Recursos, para garantizar la identificación de las actividades y
elementos que afectan el medio ambiente, y así poder tomar decisiones y medidas
necesarias para racionalizar el uso de los recursos naturales, prevenir y mitigar o
controlar la contaminación, cumpliendo la reglamentación y mejorando
continuamente el desempeño ambiental.
Queda manifiesto el firme compromiso de la Gerencia de apoyar todas las
actividades que se desprendan de esta implementación para llevar a feliz término
este nuevo proyecto que hoy se empieza en la Arrocera VICTOR GERRA Y CIA S
EN C

ROSA ISABEL QUINTANA VERGARA

GERENTE

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5.2 POLÍTICA AMBIENTAL


La Arrocera VICTOR GUERRA Y CIA S EN C, es una empresa agroindustrial
dedicada a la prestación de servicios de secamiento y molinada de arroz, compra,
venta de arroz PADDY, BLANCO, subproductos del mismo, distribución y
comercialización de productos para la siembra artículos y maquinaria para la
recolección.
Nuestro compromiso con consumidores, clientes, colaboradores, proveedores,
entes reguladores, medio ambiente, accionistas y sociedad es:
 PRODUCIR Y COMERCIALIZAR: Productos y servicios que cumplan los
estándares de calidad y satisfagan las necesidades de los clientes y
consumidores.
 CUMPLIR: Con los requerimientos legales, ambientales vigentes y otros de los
cuales se pueda suscribir en las actividades de producción del arroz.
 PREVENIR: La contaminación y mitigar los impactos ambientales generados
durante el proceso productivo del arroz.
 SER LÍDER: En la atención al cliente y en la satisfacción del consumidor final,
ofreciendo productos de alta calidad, con óptimo servicio y a costo razonable
 DAR: Un uso adecuado y racional de los recursos.
 PROMOVER: El desarrollo del personal a través de capacitación, entrenamiento
y uso de mejores prácticas para alcanzar la eficacia y eficiencia de nuestros
procesos.

5.2.1 OBJETIVOS AMBIENTALES


En su responsabilidad medioambiental La Arrocera VICTOR GUERRA Y CIA S EN
C se compromete a direccionar sus actividades de procesos y servicios hacía.
REDUCIR: la contaminación haciendo uso racional de materias primas e insumos
(materiales, combustibles, energía, aire y agua), buen manejo de subproductos y
residuos sólidos, cumpliendo con los requisitos legales aplicables a su actividad
productiva, dando prioridad a los proveedores y contratistas que estén
comprometidos con el medio ambiente para.
GARANTIZAR: el camino hacia un desarrollo sostenible logrando un equilibrio entre
la actividad productiva de la empresa, el bienestar de la comunidad aledaña y el
entorno en general.
MEJORAR: permitiendo la implementación en el Sistema de Gestión Ambiental que
puedan afectar la calidad del medio ambiente.
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5.3 ROLES, RESPONSABILIDADES Y AUTORIDADES DE LA


ORGANIZACIÓN.
PERSONAL
 Gerente
 Revisor fiscal
 Ingeniero de producción
 Jefe de contabilidad
 Jefe de Unidad Estrategias de Negocios
 secretaria
Operarios

CARGO PERFIL FUNCIÓN


Su finalidad en la empresa
Poseer amplios es conducirla para el logro
conocimientos en los de sus objetivos y metas
diversos procesos deseadas aprovechando
organizacionales, todos los recursos físicos,
GERENTE formulación, técnicos, financieros y
preparación y gestión de económicos que la empresa
estrategia de mercadeo y disponga, Planear,
comercial. organizar y dirigir
actividades que vayan en
beneficio de la estructura de
la empresa.
Profesional con alta
experiencia en el campo
de la contaduría capaz Emitir su opinión sobre los
de desarrollar estados financieros y
REVISOR herramientas de presentar el dictamen y los
FISCAL informes que le competen
software contable,
encargado de para ser conocidos por el
fiscalización, auditoria, gerente general.
revisión, vigilancia
contable y
administrativa.

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Profesional Planear, organizar y


especializado en el área controlar las actividades de
de mercadeo con la mercadeo y ventas para
capacidad de establecer ampliar la cobertura y
estrategia de mercado participación de los
que conduzca a productos ofrecidos por la
JEFE DE LA incrementar las ventas empresa en el mercado
UNIDAD
ESTRATEGIAS de los productos de la local.
DE NEGOCIOS empresa, capacidad de
desarrollar investigación
de mercado con la cual
permita identificar los
potenciales clientes y
competidores.

Profesional, técnico o Lleva los programas de


tecnólogo en el área de producción que permitan
JEFE ingeniería, con un amplio optimizar los procesos
DE
PRODUCCIÒN conocimiento en el productivos que se lleven a
manejo, manipulación y cabo en la empresa.
mantenimiento de las Administrar correctamente
maquinarias utilizadas, a los recursos directos e
la vez que tenga la indirectos que intervienen
capacidad de liderazgo y en el proceso para que
trato amable con sus puedan ser aprovechados
compañeros de trabajo. de la mejor manera
Profesional con alta Llevar la contabilidad
competencias en uso de actualizada de la empresa
JEFE herramientas, técnicos de acuerdo con los
DE de uso y análisis de principios contables.
CONTABILID
software específicos Liquidar correctamente la
AD
para contadores, compra de materias primas.
capacidad de elaborar Entregar informes
informes gerenciales financieros oportunos y
sistemáticos para la veraces.
toma de decisiones
acertadas.
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Profesional con altas Transcribir informes,


competencias en el circulares, cartas,
desarrollo y utilización documentos, recibir,
de herramientas de registrar y despachar
SECRETARIA sistemas, capacidad de correspondencia y
habilidad en cuanto a documentos internos y
cerciorarse de las externos, atención al
operaciones que se público en general
celebren o cumplan moralmente o vía telefónica
dentro de la ARROCERA donado la información
VICTOR acción Y CIA. precisa.
Conocimiento amplio en la
manipulación de la
maquinara y equipos
Profesional altamente industriales. Efectuar las
calificado, capacitado en tareas que requieren mayor
el manejo de la industria en la clasificación
OPERARIOS maquinaria para el de las variedades de cereal
procesamiento de los paddy. Cumplir
residuos sólidos mantenimiento preventivo a
recuperados. la maquinaria. Cumplir las
actividades y entregar los
trabajos estipulados a su
debido tiempo. Atender,
accionar y vigilar máquinas
industriales o especiales,
para el procesamiento de la
materia prima.

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6. PLANIFICACION

6.1 ACCIONES PARA TRATAR EL RIESGO Y LAS OPORTUNIDADES


6.1.1 GENERALIDADES

Procesos Elemento de Elemento de Prioridad


entrada salida

Pre limpieza Gas natural Impurezas Desarrollar


Energía Aire caliente mecanismos de
eléctrica Polvo control en área
Aíre del proceso.

secado Energía Emisiones de Establecer


eléctrica gases cámaras de
Ruido captación de
Polvo ruido y polvo
Aire caliente
en circulación

Limpieza Energía Polvo Implementar un


eléctrica Impurezas sistema de
Ruido de capacitación de
máquinas material
particulado

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Descarado Energía Cascarilla Diseñar punto de


eléctrica Polvo acopio de
Ruido de almacenaje de
máquina residuos
orgánicos
Salvado
Blanqueamiento Energía (harinas) Empacar y
eléctrica Ruido de organizar en los
máquinas costales la
producción

Clasificación Costales Arroz paddy Capacitar al


Granos personal, para la
defectuosos manipulación del
Granos producto y
triturados subproductos en
las diferentes
áreas

empacado Energía Arroz blanco Comercializar el


eléctrica Vertimientos arroz y manejos
Polipropileno Residuos de inventarios
Residuos orgánicos  Clasificar
plásticos los residuos

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6.1.2 ASPECTOS AMBIENTALES


La empresa Víctor Guerra y Cia S en C. se presenta la generación de los
siguientes factores contaminantes.

Cuadro ilustrativos de los aspectos e impacto ambientales producidos por


La empresa Víctor Guerra y Cia S en C.

ILUSTRACIÓN DE COLORES
ROJO: Cuando la casilla está enmarcada en este color quiere decir que el aspecto
es ALTAMENTE significativo.
AZUL: Cuando la casilla está enmarcada en este color quiere decir que el aspecto
es MEDIAMENTE significativo.
VERDE: Cuando la casilla está enmarcada en este color quiere decir que el aspecto
es BAJAMENTE significativo.

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ASPECTO AMBIENTAL IMPACTO AMBIENTAL


Generación de polvo. Contaminación atmosférica.

Emisiones de gases. Contaminación atmosférica y


aafectacion a la salud humana.

Generación de material orgánico e Contaminación por residuos sólidos y


inorgánico. residuos peligrosos.

Vertimiento de aguas residuales con Contaminación del agua


contenidos de residuos de plaguicidas.

Consumo de energía eléctrica. Presión sobre el recurso.

Prouccion de cascarilla de cascarilla. Contaminación por residuos sólidos.

Generación de ruido. Contaminación auditiva deterioro de la


salud humana

Producción de material inorgánico Contaminación por residuos sólidos.


(PLASTICO).

Consumo de gas natural. Presión sobre el recurso

Generación de aire caliente. Contaminación atmosférica y salud del


personal

Consumo de agua. Presión sobre el recurso y escasez

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6.1.3 Obligaciones de cumplimiento


La legislación que aplica a este tipo de empresa esta referenciada en
1.Referencias Normativas al inicio del contexto.

6.1.4 Planificar acciones

ASPECTOS PLAN DE ACCIÓN RESPONSABLES


Utilizar sistemas de captación
de material particulado en Coordinador de
Generación de material gestión ambiental y
puntos críticos de los
particulado. gerente
procesos.

Diseñar en las áreas de la


empresa puntos de depósito Jefes de producción
Generación de material y coordinado de
para los residuos sólidos y
orgánico. gestión ambiental
capacitación de personal.

Implementar estrategias
como: Jefe de producción
Generación de residuos
sólidos y residuos 1. Punto específico de
peligrosos. acopio en el cual se
almacene todo residuo
generado en los
procesos.
2. Tratamientos
adecuados a los
residuos.

Generación de ruido. Desarrollar procedimientos en Gerente y jefe de


los que controlen las mantenimiento
maquinas que emiten ruido a
través de mantenimientos o
reemplazándolas.

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6.2 OBJETIVOS AMBIENTALES Y PLANIFICACION PARA ALCANZARLOS


6.2.1 Objetivos ambientales

RECURSO OBJETIVO INDICADOR META


Disminuir las Nivel Implementar el
concentraciones de permisible funcionamiento de
material particulado de material sistemas de recolección
Polvillo o (polvo) en el ambiente y particulado de polvillo en área de
partículas que es generado por el (polvo). producción, para reducir
en proceso de limpieza en en un 50% los niveles de
suspensión la industrialización del este material particulado.
arroz
Controlar el ruido que Disminuir los niveles de
genera el proceso ruido a los tolerantes al
Tipos de
productivo del arroz oído humano un máximo
ruido
Ruido paddy. de 20% y suministrar
elementos de protección
personal (protección
auditiva)
Controlar y disminuir el Consumo Reducir en un 5%
consumo de energía de (KWH) mensual el consumo de
Energía eléctrica consumida. diario. energía eléctrica.
Eléctrica
Desarrollar un sistema
alterno de energía (sola)
Controlar y disminuir el Volumen de Reducir un 15% el
consumo de agua agua volumen litros/día mensual
Agua
potable en la potable el consumo de agua
Potable
instalación. consumida. potable en la instalación.

Controlar Consumo Reducir en un 4% el gas


paulatinamente el diaria de gas consumido en el proceso de
consumo de gas en el natural. secado del arroz Paddy.
Gas Natural proceso de secado

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CONCLUSÍON

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BIBLIOGRAFIA
 Norma Técnica NTC-ISO colombiana 14001. 2015-09. Sistemas de gestión
ambiental, requisitos con orientación para su uso.

 Mantulak, Mario José y Cruz, Eugenio Rubén. Revisión ambiental en la


industria arrocera.

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