Área de Marketing

Módulo 23:
Dirección Y comunicación Empresarial

Caso Práctico
JOHANNA FERNANDA GUTIERREZ GARZON
ADMINISTRADORA DE EMPRESAS- ESPECIALISTA EN GERENCIA DE MERCADEO.
22 años de experiencia en dirección comercial, y venta consultiva, actualmente me
desempeño como Sales Manager para una compañía de tecnología específicamente de
software para gestión IT, en Bogotá, Colombia.
Cursando: Master en Marketing y Dirección Comercial.

CASO PRÁCTICO: DIRECCION Y COMUNICACIÓN EMPRESARIAL

PREGUNTAS SOBRE EL CASO

1) Preparar una lista de, al menos cinco posibles preocupaciones que puedan tener
los trabajadores.

Dentro de los múltiples problemas que pueden aparecer después de una noticia que afecte
la reputación puedo resaltar los siguientes:

a) Daño en la reputación del restaurante, que afecte su vida profesional

b) Pérdida de un gran número de empleados a causa de la mala situación sanitaria del
restaurante y el miedo inminente a contagiarse.
c) Incertidumbre por la mala comunicación de los medios ante la gestión anterior y
mala percepción de los clientes.
d) Inestabilidad laboral
e) Los empleados ya no confían en la gestión de la dirección de comunicación.

2) Seleccionar a tu, entender la que sería su preocupación principal.

Una de las principales preocupaciones sin duda sería el daño en la reputación del
restaurante, ya que es muy difícil volver a levantar la imagen del restaurante y con mala
reputación muy seguramente las ventas bajen llegando a una situación incómoda de tener
que despedir personal para poder mantenerse mientras se levanta volviendo a generar
confianza en sus clientes actuales y atrayendo nuevos clientes.

3) Realizar una rápida búsqueda en internet sobre la preocupación particular que has
seleccionado del “norovirus”, tomando en cuenta los aspectos más significativos
que pueden ayudarte a preparar tu mensaje.
Si usted está enfermo, no prepare comida ni cuide de otras personas
enfermas.
No debe preparar alimentos para otras personas ni proporcionar cuidados médicos mientras
esté enfermo y por al menos 3 días después de que desaparezcan los síntomas. Esto también
aplica a las personas enfermas que trabajen en escuelas y guarderías infantiles donde puedan
exponer a otros al norovirus.

Muchos departamentos de salud locales y estatales requieren que las personas que trabajan
en el sector alimentario y de preparación de alimentos que estén enfermas por norovirus no
regresen a trabajar por al menos 48 horas después de que desaparezcan los síntomas. Si usted
estuvo enfermo recientemente, se le pueden asignar tareas diferentes en el restaurante, como
trabajar la caja registradora o recibir a los clientes para sentarlos.

https://www.cdc.gov/norovirus/preventing-infection-sp.html

4. Elabora tres mensajes para atender la preocupación principal, e indica para cada uno de
ellos las diferentes informaciones de apoyo que usarías.

Cerca de 20 millones de personas se enferman a causa de los norovirus cada año, la mayoría
debido al contacto cercano con personas infectadas o por comer alimentos contaminados.

La industria de servicios de alimentos puede ayudar a prevenir los brotes de norovirus al

hacer lo siguiente:

 Campañas para asegurarse de que los trabajadores se laven bien las manos y eviten
tocar directamente los alimentos listos para comer, como frutas y verduras crudas,
antes de servirlos.
 Certificar a los encargados de las cocinas y capacitar a los trabajadores de servicios de
alimentos en prácticas de seguridad de los alimentos.
 Exigir que los trabajadores se queden en casa si están enfermos, y considerar el pago
de días no trabajados por enfermedad y tener trabajadores listos para cubrir las
ausencias de otros para que se cumpla dicha medida.

De igual forma se debe emitir un documento oficial lamentando los daños que se hubiesen
llegado a causar a clientes para que la reputación del restaurante no se vea afectada.