DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO HÍDRICO DE PLANTAS

HIDROFILAS (ELODEA CANADENSIS Y MEMEANTO), MESOFILAS

(ZEA MAYS), PLANTA XENÓFILAS (ALOE VERA)

Universidad Católica de Santa María, Escuela Profesional de Ingeniería

Biotecnológica, Facultad de Ciencias Farmacéuticas, Bioquímicas y Biotecnológica

1. MARCO TEÓRICO (YOHAN)

El contenido hídrico de una planta varía según la edad, órgano, especie, variedad y aún según su
procedencia o hábitat. El agua en las plantas interviene de muchas maneras, fundamentalmente en
3 formas principales: Solvente de solutos; como constituyente de sus células y como reactante, en
las reacciones propias de su metabolismo; su deficiencia se traduce en el fenómeno conocido como
marchites. El agua es esencial para la supervivencia y el crecimiento de las plantas: su flujo va
desde el suelo a través de las raíces y tallos a las hojas y de ahí al aire. se puede explicar sobre la
base de la existencia de gradientes de potencial hídrico a lo largo de la vía. Se producirá de modo
espontáneo si en la raíz es menor que en el suelo (Ning Liu, 2018).

Las funciones más importantes del agua en la planta son:

 Constituyente esencial del protoplasma, puede suponer hasta un 95% del peso total.
 Disolvente de muchas otras sustancias esenciales para el desarrollo de la planta.
 Participa en reacciones químicas del protoplasma. Interviene directamente como
reactivo en la fotosíntesis, respiración, hidrólisis del almidón, entre otras.
 Del agua almacenada en las vacuolas celulares depende la turgencia de la célula y la
rigidez de la planta como conjunto.
 Participa en la diseminación de estructuras vegetales como esporas, frutos y semillas.

Trayectoria del agua por la raíz

- El agua entra en la mayoría de las plantas por las raíces, especialmente por los pelos
radicales, situados unos milímetros por encima de la caliptra. Poseen una elevada
relación superficie/volumen y, pueden introducirse a través de los poros del suelo de
muy pequeño diámetro

- Desde los pelos radicales, el agua se mueve a través de la corteza, la endodermis y el

periciclo, hasta penetrar en el xilema primario. El camino seguido estará determinado
por las resistencias que los caminos alternativos pongan a su paso:

- Simplasto: conjunto de protoplastos interconectados mediante plasmodesmos.

Abundan lípidos, sustancias hidrófobas, orgánulos y partículas que aumentan la
viscosidad del medio

- Apoplasto: conjunto de paredes celulares y espacios intercelulares. Formado

principalmente por celulosa y otras sustancias hidrófilas, presenta una menor resistencia
al paso de agua
 - El camino que siguen el agua y los solutos en la planta puede ser apoplástico o
simplástico, o una combinación de ambos. Pero se piensa que el agua discurre en la raíz
mayoritariamente por el apoplasto mojando paredes y espacios intercelulares

Ascenso de agua hasta hojas

- El ascenso del agua a través de la raíz y tallo, se realiza por el xilema, el cual está compuesto
por tráqueas, traquídeias, vasos, fibras y células parenquimáticas. Donde existen dos teorías
que explicarían el ascenso del agua por el xilema: Teoría de la cohesión – tensión y la
Teoría de la presión de raíz.

- La conducción a través de la hoja se realiza con los vasos conductores que penetran a la
hoja formando venas que tienen uno o más haces vasculares.

- Una vez que el agua sale de los vasos vasculares en la hoja, se mueve a través de las paredes
celulares, aquí se evapora a través de las superficies de las células del mesófilo, saliendo a
los espacios intercelulares y difundiendo como vapor hacia la atmósfera, fundamentalmente
a través de los ostiolos de los estomas.

Plantas xerofilas

Las xerófilas son plantas perennes capaces de soportar grandes sequías, sobre todo del suelo, por
lo menos durante cierto tiempo. Se encuentran en desiertos, estepas y roquedales áridos.
Rasgos Raíces largas, que constituyen una extensa red superficial, como ocurre en los cactus, para
aprovechar las lluvias esporádicas; o que profundizan en la tierra hasta alcanzar niveles freáticos o
simplemente húmedos. Hojas con "poros" o estomas, u hojas reducidas a espina o simplemente
hojas ausentes, trasladándose la función fotosintética a los tallos.

Plantas mesófilas

Las plantas mesófilas asumen características que las coloca entre las plantas higrófilas (necesitan
una gran cantidad de agua para sobrevivir) y las plantas xerófilas (prácticamente no necesitan agua
para sobrevivir). Las especies consideradas plantas mesófilas son las más cultivadas, puesto que
poseen características que les permiten adaptarse a un gran número de condiciones ambientales sin
que su crecimiento sea condicionado. Sin embargo, estas plantas no poseen adaptaciones para
ambientes extremos, pudiendo no sobrevivir cuando son expuestas a estos ambientes.
Estas plantas evitan el estrés hídrico, puesto que intentan regular la pérdida de agua, presentan una
cutícula fina e impermeable, que tiene como función evitar esta pérdida. Su sistema de vasos
conductores está bien desarrollado, además de poseer un vasto sistema radicular que favorece la
obtención de agua. Especies de mesófilas usan mecanismos como la transpiración para regular la
cantidad de agua que permanece en su interior.
Al encontrar condiciones más desfavorables (temperaturas demasiado bajas, mucha humedad…),
algunas especies de plantas mesófilas, presentan mecanismos que les permiten sobrevivir, como
por ejemplo la pérdida de hojas, lo que favorece el mantenimiento del agua en el interior de la
planta, así como la pérdida completa de la parte ósea, pueden también abrir o cerrar los estomas de
forma a evitar la pérdida de agua.
Plantas hidrófilas

Las hidrófilas o plantas acuáticas son las que viven en el agua o en suelos inundados. Junto a los
cuerpos de agua, la vegetación muestra una zonación que está determinada en parte por la
profundidad creciente del agua. Los embalsados tan típicos de nuestros humedales están formados
por una asociación de especies palustres y flotantes, acompañadas por plantas terrestres de lugares
muy húmedos. Las plantas tienen sus raíces envueltas en fango, hay suelo, y debajo del embalsado
puede haber 1 metro de agua o más, de manera que constituyen verdaderas islas flotantes. Sustentan
incluso algunas especies arbóreas: Sapiumhaematospermum (lecherón),Erythrina crista-
galli (seibo), Nectandrafalcifolia (laurel), Crotonurucurana (sangre de drago). Son las plantas
que viven en las riberas de los espejos de agua y de los ríos, en pajonales y juncales y también en
las marismas, donde las crecidas o mareas anegan periódicamente el terreno. Representan la
transición entre las plantas acuáticas y las mesófilas. Son los hidrófitos más especializados;
las raíces y rizomas que están bajo el agua están bien desarrollados; el factor limitante es la
disponibilidad de oxígeno, por eso presentanaerénquima bien desarrollado. Astrocaryumjauari es
una palmera amazónica propia de selva inundable (selva sujeta a los desbordes de los grandes ríos
durante varios meses al año). Esta palmera, cubierta por más de un metro de agua, no se pudre ni
pierde las hojas, solo disminuye la cantidad de clorofila. Las raíces y el tallo presentan adaptaciones
que le permiten una buena aireación, y evitan su colapso (Schlüter et al., 1993). Copernicia
alba, palmera propia de nuestros ambientes inundables, probablemente presenta adaptaciones del
mismo tipo.

2. OBJETIVOS (YOHAN)

2.1 Explicar la importancia del agua en los procesos fisiológicos de la planta.

2.2 Explicar la importancia de la determinación del contenido hídrico en tejidos vegetales.
2.3 Determinar el contenido hídrico de los órganos fundamentales de plantas mesófilas,
hidrófilas y xerofilas.
2.4 Explicar y discutir las diferencias del contenido hídrico de cada tipo de planta.

3. MATERIALES (KEVIN)

3.1. Material vegetal:

- Planta fresca de Elodea canadensis y Memeanto,

- Planta fresca de Zea mays.
- -Planta fresca de Aloe vera.

3.2 Material inorgánico

- Pavilo.
- Tijeras.
- Papel craft.
-

3.3 Equipos

- Estufa.
- Balanza analítica.
 4. PROCEDIMIENTO (KEVIN)

4.1 Recolección de plantas

Se recolectaron plantas mesófilas, hidrofilas y xerofilas, conteniendo sus tres órganos

fundamentales: raíz, tallo y hojas. Estas plantas fueron recolectadas de diferentes partes.

4.2 Obtención del peso fresco de las plantas

Se pesaron porciones de las plantas frescas de Elodea canadensis y Memeanto, porciones de tres
pedazos de muestra y de 1 respectivamente. En el caso de la planta mesofila que fue la de maíz se
dividió la planta en tres partes los tallos, las raíces y las hojas de dos plantas y se pesó cada una de
las partes. Para la obtención del peso freso de la planta de aloe vera se pesaron dos porciones de
sus hojas. Luego de seleccionar las partes de las plantas se envolvió con papel craft y pavilo y se
rotulo cada una de ellas como podemos observar en la (Fig. 1).

Fig. 1. Plantas empaquetadas para ser deshidratadas en la estufa a 120°C por 2h.

4.3 Deshidratación de las plantas

Se llevó a la estufa cada muestra a 120°C por 2.30 horas, finalizado se volvió a pesar cada planta
seca (deshidratada) y se procedió a hacer los cálculos de las pérdidas de agua.

5. RESULTADOS Y DISCUSIÓN (RAFAELA)

5.1 Contenido hídrico de las plantas hidrófilas, mesófilas y xerófila

Se calculó el contenido hídrico de la planta Elodea canadensis y de la planta Memeanto en este

caso se utilizaron solo dos plantas la primera planta se utilizaron tres pedazos de la planta y se
pesaron obteniendo su peso fresco y luego empaquetaron para llevarlas a la estufa por 2 h, lo
mismo se realizó con las plantas de maíz y la sábila como se muestra en la (Fig. 1), luego de las
dos horas se obtuvo el peso seco. Para lo cual se utilizó la (Ec. 1).

𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑓𝑟𝑒𝑠𝑐𝑜 − 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑠𝑒𝑐𝑜 0.93 − 0.05

Contenido Hidrico (%) = ∗ 100 = ∗ 100 = 94.92%
𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑓𝑟𝑒𝑠𝑐𝑜 0.93

Ec. 1. Ecuación para la determinación del contenido hídrico.

El contenido hídrico en la primera planta fue 94% lo cual es muy cercano con lo encontrado por
que fue del 90%. En cambio la planta tubo un contenido hídrico mayor de 95.96% debido a que
cada especie es diferente además esta presento una etapa de desarrollo menor a la otra planta por
lo que presento mayor contenido hídrico.

A B

Fig. 2. A) Planta fresca de planta Elodea canadensis y Memeanto, B) Planta deshidratada de

planta Elodea canadensis y Memeanto.

En cuanto al contenido hídrico de las diferentes partes de Maíz (Zea mays) se trabajó por
duplicado y se determinó el contenido hídrico en raíz, hoja, tallo en los que el contenido hídrico
fue 94%, 94.6% y 93% los cuales fueron resultados muy similares.

A B

Fig. 3. A) Planta fresca de planta Zea mays, B) Planta deshidratada de planta Zea mays.

En cuanto al contenido hídrico de la planta Sábila (Aloe vera) se obtuvo un contenido hídrico en
promedio de 70% debido a que esta planta necesito mayor tiempo para lograr un contenido hídrico
más cercano a lo real como se muestra en la (Fig. 4).
 A B

Fig. 4. A) Planta fresca de planta Aloe vera, B) Planta deshidratada de planta Aloe vera.

Tabla 1
Contenido hídrico en plantas Hidrófilas Elodea canadensis y Memento, Planta Mesófitas Zea
mays, planta Xerofitas Aloe vera.

Planta Parte de la planta Peso freso Peso seco Contenido hídrico

Hidrófila
Elodea canadensis Planta completa 0.93 0.05 94.92%
1.13 0.07 93.89%
0.89 0.05 94.80%
Memento Planta completa 0.23 0.01 95.96%
Mesofilas
Zea mays Raíz 0.94 0.06 93.17%
Tallo 1.03 0.05 95.61%
Hoja 1.05 0.08 92.70%
Raíz 0.98 0.05 94.65%
Tallo 0.62 0.05 92.66%
Hoja 0.81 0.03 96.54%
Xerófita
Aloe vera Hoja 5.44 1.40 74.34%
Hoja 7.22 2.61 63.88%

Comparando el contenido hídrico en las plantas hidrófilas, mesofilas y xerófitas se encontró que la
planta con mayor contenido de agua fue la planta hidrófila esto debido a que el tiempo en el que se
dejaron las muestras no fue suficiente para todas las plantas ya que las plantas hidrófitas
presentaron una pared celular mucho más delgada que facilito la salida del agua en la planta, en
cambio las plantas xerófitas presentan una pared celular mucho más gruesa por lo que fue necesario
más tiempo en la estufa para poder determinar el contenido hídrico real de la planta. Con respecto
a la planta mesófita el contenido de agua en promedio fue de 94% tanto en las hojas, tallo y raíces.
 100
90

Contenido hidrico (%)

80
70
60
50
40
30
20
10
0
Elodea Memeanto Zea mays Aloe vera
canadensis
Series1 94.5387631 95.95652174 94.2240311 69.11025338
Planta

Fig. 5. Contenido hídrico promedio de plantas Hidrófilas Elodea canadensis y Memeanto, Planta
Mesofilas Zea mays, planta Xerófilas Aloe vera.

Otro factor que pudo haber producido que las plantas hidrófitas tengan el mayor contenido de agua
es el hecho de que el estadio en el que se encontraban era uno menor en comparación al de la sábila,
además de que la sábila que se utilizo fue una sábila que era media mesófitas ya que no fue extraída
del desierto.

6. CONCLUSIONES (YOHAN)

La importancia de agua en los vegetales es debido a su ayuda a los procesos fisiológicos de la

planta, este puede ser constituyente de sus componentes sólidos, responsable de la turgencia
celular, Disolvente ideal para muchas sustancias (sales), presente en reacciones químicas y como
termorregulador. La determinación del contenido hídrico en tejidos vegetales es muy importante,
porque de esta manera podemos darnos cuenta de la necesidades de agua de la planta, además de
las cantidad másica que tiene de materia seca, por ejemplo la lechuga, esta planta tiene mucha
cantidad de agua en sus hojas y tienen un porcentaje pequeño de materia seca, por lo tanto no será
de gran ayuda en el ámbito de entrega de sustancias nutritivas. Se ha determinado el contenido
hídrico de los órganos principales de plantas y estas tienen porcentajes de agua según el tipo de
planta que sea y donde estas crezcan. Por ejemplo las de tipo xerofitas, tienen mayor cantidad de
agua en las hojas por que viven en el desierto, mientras que un mesófilo, tiene mayor cantidad de
agua en las raíces y tallos.

7. SUGERENCIAS (KEVIN)

 Las plantas deben ser cuidadosamente seccionadas y pesadas en la balanza analítica debido a que
da con mayor exactitud los pesos
 No es necesario si una parte de las raíces se pierden al obtenerlas, estas deben de estar sin ningún
otro interferente (tierra) para que no haya variación en el peso a medir
 Se recomienda seccionar las plantas para que puedan deshidratarse con mayor facilidad esto
dependiendo al tamaño de la planta
 En el caso de las plantas xerófilas se recomienda conseguir una planta nativa en clima austero de
agua esto a que mejora la calidad de muestra y se puede medir mejor su contenido hídrico
presente
 8. CUESTIONARIO (KEVIN, RAFAELA, YOHAN )

8.1 Caracteriza brevemente a una planta mesófita, hidrófila y xerofita (RAFAELA)

Mesófita

Planta que no vive en lugares con mucha agua ni en lugares con poca cantidad de agua, son las más
utilizadas por su capacidad de adaptación pero cabe destacar que no se adaptan a climas demasiado
extremos. Ejemplos: Rosa chinensis.
Hidrófila

Son plantas adaptadas a los medios muy húmedos como lagos, estanques y lagunas marinas.
Pertenecen a los grupos de algas como a los briófitos, o las plantas vasculares pteridofitas y
angiospermas (diversas familias de Monocotiledóneas y de Dicotiledóneas). Pueden encontrarse
diferentes grupos de plantas: unas totalmente sumergidas y parcialmente sumergidas. Ejemplos:
Nymphoides peltata.

Xerofita

Son platas que resisten sequías, además presentan hojas modificadas llamadas espinas por lo que
la fotosíntesis es realizada en los tallos, sus raíces son largas para aprovechar las lluvias
esporádicas y también alcanzan niveles freáticos. Ejemplos: Cactáceas (Opuntia sp. o chumbera,
Ferocactus),

Fig. 6. A) Plantas Hidrofita Nymphoides peltata, B) Planta Mesofita Rosa chinensis, C) Planta
Xerofita Opuntia sp.

8.1 Caracteriza brevemente a una planta mesófita, hidrófila y xerofita (KEVIN)

Mesófita

Son plantas que habitan en lugares, donde, por lo general, no presentan deficiencia ni exceso de
agua. En general se las puede dividir en dos grandes grupos: plantas de sol y plantas de sombra. A
pesar de no tener características propias marcadas, ellas también son consecuencia de la adaptación
al medio.
Poseen raíces ramificadas, pelos radicales abundantes y la relación R/T es similar. Las hojas
presentan epidermis transparente, poco cutinizada, son de color verde oscuro y los estomas se
hallan en ambas caras y sus células oclusivas muestran el máximo de capacidad para el
movimiento. Las mesófitas puestas en condiciones de sequía, modifican su morfología y sus
condiciones fisiológicas, en comparación con plantas que crecen en condiciones óptimas.
Hidrófila

Las hidrófitas o plantas acuáticas son las que viven en el agua o en suelos inundados. Junto a los
cuerpos de agua, la vegetación muestra una zonación que está determinada en parte por la
profundidad creciente del agua. Los embalsados están formados por una asociación de especies
palustres y flotantes, acompañadas por plantas terrestres de lugares muy húmedos. Las plantas
tienen sus raíces envueltas en fango, hay suelo, y debajo del embalsado puede haber 1 metro de
agua o más, de manera que constituyen verdaderas islas flotantes. Sustentan incluso algunas
especies arbóreas: Sapium haematospermum (lecherón), Erythrina crista-galli (seibo), Nectandra
falcifolia (laurel), Croton urucurana(sangre de drago.

Xerofita

Estas plantas capaces de soportar grandes sequías, sobre todo del suelo, por lo menos durante cierto
tiempo. Se encuentran en desiertos, estepas y roquedales áridos. En regiones con inviernos muy
fríos las plantas de hojas persistentes tienen caracteres xeromorfos que previenen la desecación por
heladas. También muchas plantas epífitas poseen dichos caracteres. Presentan dispositivos
diversos para facilitar la absorción de agua y evitar la evaporación. Muchas plantas reducen el
tamaño de la parte aérea o se ramifican escasamente, proporcionalmente está más desarrollado el
sistema radical.

¿En qué otra forma se puede expresar el contenido hídrico? (RAFAELA)

El contenido hídrico se puede expresar de dos maneras:

 Humedad Gravimétrica (W) o unidad de masa de suelo que es la relación entre la masa de
la fracción líquida y la masa de la fracción sólida

 Humedad Volumétrica (θ) o Unidad de volumen de suelo que es la relación entre el

volumen de la fracción líquida (Va) y el volumen de la muestra (Vs).

¿En qué otra forma se puede expresar el contenido hídrico? (YOHAN)

Método volumétrico: se basa en la medida de los cambios de las dimensiones lineales de las células
cuando estas se colocan en soluciones de diferente potencial osmótico.
b) Método gravimétrico: se basa en la medida de los cambios de peso que experimentan trozos
de tejido al ser colocados en soluciones de distinta concentración de sacarosa u otro soluto
apropiado. La solución en que no cambie de peso se considera que tiene un potencial hídrico que
corresponde al tejido.
c) Método refractométrico: consiste en sumergir fragmentos de tejidos en soluciones de potencial
osmótico variable y determinar mediante un refractómetro, la solución en que no hay un cambio
de concentración.
d) Métodos de presión de vapor: Psicrómetros. Se basan en el hecho de que la presión de vapor
de la atmósfera que circunda a un tejido colocado en una cámara cerrada se halla en equilibrio con
el potencial agua del tejido. En dicha cámara se halla instalada una pequeña termocupla.
Se utiliza el llamado efecto Peltier para la medición del potencial agua. Una débil corriente
electrónica enfría la termocupla, determinando la condensación de una pequeña cantidad de agua
depositada en ella. Cuando se interrumpe la corriente el agua condensada se evapora de la
termocupla con mayor o menor velocidad, según sea la presión de vapor de la atmósfera de la
cámara.
El enfriamiento de la termocupla genera una corriente eléctrica que se lee en el microamperímetro.
Dicho valor puede ser transformado directamente en lecturas de ya o en bares o atmósferas, previo
calibrado del aparato. El equilibrio se alcanza en unos 15 minutos.
e) Método de presión: Bomba de Scholander: Se basa en determinar la presión que es necesario
realizarle a una hoja, para hacer exudar la savia hacia afuera del tejido, considerándose dicha
presión igual al potencial agua del tejido.

9. BIBLIOGRAFÍA (RAFAELA)

Mei He, W.-J. C. (2019). Plant-microbial synergism: An effective approach for the remediation of shale-
gas fracturing flowback and produced water. Journal of Hazardous Materials, 363, 170-178.
doi:https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2018.09.058.

Mohammad Faisal, N. A. (2018). Auxin-cytokinin synergism in vitro for producing genetically stable plants
of Ruta graveolens using shoot tip meristems. Saudi Journal of Biological Sciences, 25(2), 273-
277. doi:https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2017.09.009.

Ning Liu, L. W. (2018). Spectral Characteristics Analysis and Water Content Detection of Potato Plants
Leaves. IFAC-PapersOnLine, 51(17), 541-546. doi:https://doi.org/10.1016/j.ifacol.2018.08.152.

10. ANEXOS (RAFAELA)

Análisis de características espectrales y detección de contenido de agua de hojas de plantas

de papa
El contenido de agua de las hojas de papa en diferentes posiciones de las hojas se estudió utilizando
una técnica hiperespectral en esta investigación. De acuerdo con la posición de la hoja, las hojas
se dividieron en 3 grupos superior, medio e inferior. Se realizó el experimento, en el que se
recogieron y secaron las hojas frescas y se midieron los espectros de reflectancia y el contenido de
agua. Se analizó la relación entre las características espectrales de las diferentes posiciones de las
hojas y la distribución del contenido de agua de las plantas de papa. Se encontró que la reflectancia
y el contenido de agua de las hojas frescas en diferentes posiciones eran diferentes. Con la posición
de la hoja de arriba a abajo, la reflectancia se incrementó sucesivamente (R superior <R media <R
inferior) en 862.9-1311.9 nm; la reflectancia se redujo en 1311.9-1403.6 nm; la reflectancia en las
hojas media y superior fue significativamente mayor que en las hojas inferiores (R superior > R
media > R inferior ) en 1403.6-1704.2 nm y el valor promedio del contenido de agua aumentó a su
vez. Después del secado, con la posición de la hoja de arriba a abajo, la reflectancia espectral de
las hojas disminuyó sucesivamente (R superior <R media <R inferior) en 862.9-1704.2 nm y el
contenido promedio de agua aumentó a su vez. También mostró que los espectros de reflexión de
862.9-1311.9 nm eran sensibles a la diferencia de la edad de la hoja y la estructura del tejido para
el procesamiento en seco; el coeficiente de correlación entre la reflectancia y el contenido de agua
fue mayor que 0.93 en 1400.3-1500.7 nm. Combinando el análisis de correlación y PCA, se
seleccionaron 866.4 nm y 1406.8 nm para establecer el modelo de regresión lineal múltiple (MLR)
para la detección del contenido de agua de hojas de papa, el coeficiente de calibración del modelo
( R c 2 ) fue de 0.9507 y el coeficiente de validación ( R v 2 ) fue 0.8189.Los coeficientes de
validación en la posición superior, media e inferior de la hoja fueron 0.9481, 0.7900 y 0.7673.
Tabla 2
Resultados estadísticos del contenido de agua de las hojas de papa en diferentes lugares (%).

Fig. 7 . Planta mesofita Solanum tuberosum.