Distribución geográfica de la producción lechera en Uruguay

La existencia de animales lecheros tiene una relación directa en la producción de leche, con un
stock máximo en Florida (180 mil cabezas), seguido de San José (171 mil cabezas), sin embargo se
aprecia el diferente tamaño de las explotaciones en términos de rodeo promedio: 153 y 350
cabezas respectivamente. Como excepción Artigas y Treinta y Tres aportan algo más de mil
cabezas de vacunos lecheros y Montevideo con 131 cabezas.

La ubicación territorial de la producción de leche mantiene una notoria concentración en los

departamentos de Florida, San José, Canelones y Colonia, tal como lo indica los puntos que
representan a los productores. Así como la incidencia de cada porción de superficie en cuanto al
aporte en porcentaje que realiza a la producción total, que genera cada porción territorial (Mapas
1 y 2)