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SISTEMA DIGESTIVO

Presentado por:
ANA MARIA MONTOYA CIFUENTES
INGRI JOHANA FUENTES GELEZ
JURLENI BETANCUR ARANGO

Profesor:
GABRIEL MANCO QUIROZ

Asignatura:
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA
NRC: 18779

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

ADMINISTRACIÓN EN SALUD OCUPACIONAL
ABURRÁ SUR
2018
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1. Realizar un Diagrama de flujo del proceso de alimentación y absorción de

nutrientes desde la cavidad oral hasta la expulsión de la materia fecal.
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2) Describa cuales son las fases de la digestión

1. Fase cefálica: Esta fase ocurre antes de que los alimentos entren al estómago e
involucra la preparación del organismo para el consumo y la digestión, la vista y el
pensamiento estimulan la corteza cerebral. Los estímulos son enviados al
hipotálamo y la medula espinal. Después de esto son enviados a través del nervio
vago.
Los nervio facial y glosofaríngeo estimulan la secreción de saliva por las
glándulas salivales, mientras que el nervio vago estimula a las glándulas gástricas
a producir jugo gástrico. El propósito de la fase cefálica de la digestión es
preparar a la boca y al estómago para recibir los alimentos que van hacer
ingeridos.
2. Fase gástrica: Esta fase toma de 3 a 4 horas. Es estimulada por la distención del
estómago y el PH ácido. La distención activa los reflejos largos y mientéricos
esto activa la liberación de acetilcolina la cual estimula la liberación de más jugos
gástricos. Cuando las proteínas entran al estómago unen iones hidrógeno lo cual
disminuye el PH del estómago hasta un nivel ácido (El valor del PH va de 0 a 14
siendo 0 el nivel más ácido y el 14 más básico) Esto dispara la célula G para
que liberen gastrina la cual por su parte estimula la células parietales para que
secreten HCI. La producción del HCI también es desencadenada por la
acetilcolina y la histamina.
3. Fase intestinal: Esta fase tiene dos partes, la exitatoria y la inhibitoria los
alimentos parcialmente dirigidos, llenan el duodeno esto desencadena la
liberación de gastrina intestinal. El reflejo entero gástrico inhibe el núcleo vago
activando las fibras simpáticas causando que el esfínter pilórico se apriete para
prevenir la entrada de más comidas e inhibiendo los reflejos
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3. Establecer qué función cumplen en este proceso el hígado, la vesícula biliar, el

estómago, el páncreas, intestino grueso e intestino delgado.

El hígado regula la mayoría de los niveles de sustancias químicas de la sangre y secreta una
sustancia denominada bilis, que ayuda a transportar los desechos desde el hígado. Toda la
sangre que sale del estómago y los intestinos pasa por el hígado. El hígado procesa,
descompone y equilibra esta sangre, además crea los nutrientes y metaboliza los
medicamentos de forma que el cuerpo pueda usarlos sin que resulten tóxicos.
Las funciones de La vesícula biliar son: Drenar los productos de desecho del hígado en el
duodeno, Ayudar a la digestión mediante la liberación de la bilis de forma controlada, La
bilis es un líquido amarillo verdoso (compuesto de productos de desecho, colesterol y sales
biliares) segregado por las células del hígado para realizar dos funciones principales:
Arrastrar los desechos, Emulsificar las grasas durante la digestión Las sales biliares son el
componente que ayuda a emulsificar y absorber las grasas. La bilis, que es excretada del
cuerpo en la forma de heces, es lo que le da a las heces el color marrón oscuro.

El estómago tiene forma de J, por lo que puede expandirse temporalmente para almacenar
comida, Parte de la digestión ocurre en este órgano. La contracción de los músculos del
estómago permite la descomposición de la comida, El estómago libera ácidos y enzimas
químicos que ayudan a la descomposición. La enzima pepsina es la responsable de
descomponer las proteínas, El estómago libera la comida al intestino delgado de manera
controlada y regulada.

El estómago descompone la comida voluminosa que come y comienza el proceso de

reducción de las moléculas de nutrientes grandes con ácidos gástricos. Los intestinos llevan
a cabo la tarea de absorber los nutrientes en el torrente sanguíneo. El páncreas, con sus
conductos que conducen a la parte superior del intestino delgado, desempeña un papel
crucial en la digestión secretando enzimas que separan grandes moléculas de nutrientes,
formando moléculas más pequeñas que pueden ser absorbidas en el torrente sanguíneo a
través de las paredes de los intestinos.

4. Relate porque los ambientes laborales de estrés genera gastritis en las personas
En muchas de las ocasiones donde el trabajador presenta estrés laboral es debido a las
exigencias laborales y ante las cuales los trabajadores deben de presentar una solución de
acuerdo a las capacidades de respuesta, el estrés laboral también es causado por los
problemas con el jefe directo, el sedentarismo, extensas jornadas de trabajo, cuando el
trabajo es monótono, en ocasiones por el cambio de horario y los hábitos laborales es decir
cuando nos obligan a salir de la zona de confort. Las personas que tienen una exposición
mayor a las variables mencionadas pueden padecer enfermedades estomacales, tales como
la gastritis. Esto debido a que el aparato digestivo es uno de los órganos que más proyecta
esa relación del mundo exterior e interior, causando acidez o hinchazón.
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5) Describa brevemente una enfermedad laboral infecciosa que involucre el sistema

digestivo (página 39 del decreto 1477 de 2014) sobre la Tabla de enfermedades
profesionales, y diga qué tipo de trabajadores presentan este riesgo.
Gastroenteritis: es una enfermedad caracterizada por la inflamación ("-itis") del tracto
gastrointestinal que está compuesto por el estómago ("gastro"-) y el intestino
delgado ("entero"-). Los síntomas principales son diarrea, vómito, dolor abdominal y
calambres.
Esta enfermedad puede a causa de arsénico y sus compuestos arsenicales. Cadmio o sus
compuestos, radiaciones ionizantes.
Estas son algunas de las ocupaciones materia, artesanal de oro, manipuladores del 'metal y"
sUs derivados, fabricantes de termómetros. Manómetros, lámparas de vapores de mercurio,
sombreros de fieltro, electrólisis de las salmueras. e industria del cloro, conservación de
semillas, fungicidas, fabricación y manipulación de explosivos,' industria químico-fam;
acética, industria de la fabricación del cemento (polvo producidos por los hornos) e
industria química orgánica de la producción ~de acetileno o Ti02. Actividad profesional de
preteristas dentales, odontólogos. Radiólogos, técnicos, analistas de estructuras,
odontólogos, otros trabajadores expuestos a radiaciones ionizantes.

6. Describa brevemente una enfermedad laboral infecciosa que involucre el hígado

(página 41 del decreto 1477 de 2014) sobre Tabla de enfermedades profesionales, y
defina qué tipo de trabajadores presentan este riesgo.

ENFERMEDAD DESCRIPCIÓN TRABAJADORES QUE

LABORAL
INFECCIOSA
Hepatitis aguda tipo a La hepatitis A no puede ser crónica
y no causa daño permanente sobre
el hígado. Seguida de una
infección, el sistema
inmunitario produce anticuerpos en
contra del virus de la hepatitis A y
le confiere inmunidad al sujeto
contra futuras infecciones.
PRESENTAN ESTE
RIESGO
Trabajadores de la salud,
personal de limpieza,
lavandería y
mantenimiento en
instituciones prestadoras
de servicios de salud,
personal de laboratorio y
análisis clínicos, de
bancos de sangre,
personal de ambulancias,
de prisiones,' en contacto
con sangre u objetos
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contaminados con sangre

humana procedente de
pacientes infectados con :
hepatitis B

7. Paciente femenino de 36 años, que llega al servicio de consulta externa de medicina

general, manifestando que últimamente se ha sentido con malestar general, fiebre
intermitente, decaimiento, inapetencia y se nota la piel muy amarilla. Al examen físico
la paciente presenta ictericia en conjuntivas y en piel generalizada, fiebre cuantificada
de 39 °C, y ha perdido 3 kilogramos de peso en 2 semanas. El médico le indaga por su
actividad profesional y le manifiesta que trabaja como auxiliar de toma de muestras
de un laboratorio clínico. Profundizando en el tema, le manifiesta varios eventos
menores de punciones y accidentes con agujas utilizadas en su actividad en el
laboratorio, pero por ser de poca importancia, no ha reportado a su jefe inmediato. El
médico la remite a salud ocupacional de su empresa y le entrega la historia clínica y la
remisión respectiva.
A) Justifique porque el médico remitió a la paciente a salud ocupacional de la
empresa
R//: El trabajador desde el primer instante debería de haber reporta a la empresa todos los
incidentes laborales que había tenido mientras realizaba las actividades, mismas que realiza
debido a sus funciones. El médico decide hacer lo correcto que es esperar a que el médico
laboral perteneciente a la ARL sea quien procesa con el seguimiento de la patología deriva
de los diferentes eventos ocurridos mientras estaba en el horario laboral y realizaba las
actividades correspondientes.
B) ¿Cuáles serían los criterios utilizados para remitirla a salud ocupacional y no a
otra especialidad?

R//: Basándonos de la respuesta del literal A podemos deducir que cuando una persona
presenta una patología contraída realizando las actividades laborales deben de ser
calificadas, estudiadas y atendidas por medicina laboral, esto debido a que debemos de
regirnos del marco legal en especial para la calificación de origen y el pago de las
incapacidades.
También podemos decir que cuando uno consulta por una patología laboral el trato en
cuanto exámenes, medicamentos y tratamientos son enfocados en los riesgos y el nivel de
exposición que presente el trabajador esto con el fin de contrarrestar los efectos que pueda
tener posteriormente tanto en el ámbito laboral como extra laboral.
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C) Con estos síntomas y signos ¿cuál sería la patología más probable que padece la
paciente?

R/: Luego del médico haber hecho una valoración al paciente y de revisar los exámenes
que se le enviaron se pudo descartar que el paciente presenta una hepatitis b debido a
que en su profesión todo el tiempo está manipulando agujas con muestras de sangre de
otros pacientes y que en ocasiones tubo eventos menores de punciones debido a esto, la
enfermedad se califica como enfermedad profesional.
D) Con su actividad profesional indique cuales serían las patologías más probables
que padece la paciente.
R/: Varios tipos de hepatitis: A, B, C, D, Hepatitis autoinmune y de origen tóxico, y por
enfermedades depósito que son producidas; al afectar todas al hígado sus síntomas son los
mismos, tales como: fiebre, escalofríos, malestar general, coloración de la piel amarilla y
dolor en hipocondrio derecho, nauseas, fatiga entre otros”.

E) Defina una sola patología y describa brevemente como se adquiere, a qué tipo de
trabajadores afecta y como es su presentación.
R/: Hepatitis C: Tal como el virus de la hepatitis B, el virus de la hepatitis C se transmite
cuando la sangre o los fluidos de la sangre de la persona infectada ingresan en el cuerpo de
la persona no infectada por compartir agujas o "equipo" para inyectarse drogas, o por
lesiones con objetos punzantes durante el trabajo, pueden presentar fatiga, náuseas, pérdida
del apetito y un color amarillo en los ojos y la piel. Afecta a los trabajadores de la salud,
personal de limpieza, lavandería y mantenimiento en instituciones prestadoras, de servicios
de salud, personal de laboratorio y análisis clínico, de bancos de sangre, personal de
ambulancias, de prisiones, en contacto con sangre u objetos. Contaminados con sangre
humana procedente de pacientes infectados con hepatitis C.