UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL SEDE

SANTO DOMINGO

INTEGRANTES:

TANIA LÓPEZ

GEMA BARREIRO

YOSBEL VIVANCO

DIEGO CRUZ

FECHA: 08/11/2016

ASIGNATURA: COSTOS DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIOS

DOCENTE: ING. SANTIAGO ARTEAGA

1. OBJETIVOS GENERAL

Comparar dos empresas agropecuarias

2. OBJETIVOS ESPECÍFICO

 Analizar cada empresa agropecuaria en función a su balance

 Revisar el desempeño, pérdida y ganancias de cada empresa

3. Introducción

ÁREAS DE LA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

Por lo general, los especialistas en administración acostumbran dividir los campos de

la administración en tareas funcionales, en tanto que los agrónomos enfatizan más
típicamente actividades, campos o áreas de experiencia. En realidad, las cuatro
funciones y los campos o áreas de la administración están muy interrelacionados. Para
desarrollar de manera adecuada la planificación, la organización, la ejecución y la
función de control en la empresa, el administrador debe tener una experiencia analítica
y acceso a los datos referidos a la producción, el mercadeo y las finanzas.

Producción

El área de responsabilidad más obvia del administrador de empresas agrícolas es la

relacionada con el proceso de producción. Se diseñan y ejecutan planes con respecto
a un sistema de producción determinado para cada cultivo o empresa de ganado. Eso
supone la selección y combinación de insumos para cada producto. Las decisiones
específicas de la empresa, tales como determinar las cantidades de insecticidas,
herbicidas y fertilizantes, o el ensilaje o ración de concentrados que debe darse al
ganado, son típicas de la producción. La selección del tipo y tamaño del tractor que se
necesita para preparar la tierra y sembrar e4l cultivo en un tiempo adecuado, y la
decisión de tener el ganado estabulado o en libre pastoreo ayudará a tomar las
decisiones que proporcionan el más bajo costo. Y ésas son también decisiones de
producción

Finanzas

Además de la información sobre eficiencia de la producción y de las relaciones de

precios y de mercado, debe disponerse de datos sobre disponibilidad de recursos para
efectuar un adecuado análisis de la administración de la empresa agropecuaria.
Excepto cuando el productor es propietario y administrador de los recursos, la
adquisición de insumos productivos tales como tierra, maquinaria y equipo y la
contratación de mano de obra, requieren el desembolso de dinero. El mejoramiento de
la habilidad de la mano de obra también requiere el uso de dinero para solventar
cursos de capacitación y otros gastos similares.

El campo de las finanzas y la administración financiera constituyen otra área

importante en la cual el administrador de empresas agropecuarias debe tener cierta
experiencia.
Las decisiones de finanzas son básicamente aquellas relacionadas con la obtención y
uso de fondos para comprar bienes y servicios. Por ejemplo, la compra de terrenos
con análisis de las varias combinaciones de pago de la deuda requiere una decisión
de administración financiera. Alternativamente, el compromiso de la compra de ganado
o el contrato de mano de obra estacional abarcan un compromiso de capital de trabajo
que constituye también una decisión de carácter financiero. La capacidad de repago
para pagar los préstamos u otras deudas también debe incluirse en este tipo de
decisiones. (Guerra, 1992)

Contabilidad e información

La administración de las empresas tiene que ver con los sistemas de información
interna y externa que son necesarios para operar el negocio. La información sobre el
comportamiento esperado en el pasado, en el presente y en el futuro del negocio y su
ambiente operacional se obtiene mediante procedimientos estándar de contabilidad.
La información sobre capital de trabajo y el mercadeo, niveles de precios, políticas del
gobierno, reglamentaciones ambientales, nuevas tecnologías y previsión del tiempo
debe obtenerse de fuentes externas tales como literatura, programas educacionales y
otros, coordinados por otros sistemas.

LOS RECURSOS DE LA EMPRESA AGROPECUARIA

El proceso de toma de decisiones en la empresa agropecuaria requiere la

identificación de los recursos y sus características para poder analizar su contribución
al proceso de producción. Esto implica tomar decisiones, por ejemplo, sobre que
recursos utilizar y cómo combinarlos para obtener las metas que se propone la
empresa en un período determinado.

Los recursos de la empresa tienen dos características: son escasos y tienen usos
alternativos, participan en el proceso de producción en diferentes proporciones para la
obtención de una cantidad dada de producción, pero nunca en forma aislada. La
calidad y cantidad del recurso, la técnica empleada, la habilidad para lograr la mejor
combinación posible son determinantes de la calidad y cantidad del producto obtenido.
Aunque en la práctica los recursos se encuentren combinados e interrelacionados y
caracterizan diferentes zonas agrícolas, por razones didácticas se clasifican en tres
grupos: naturales, humanos y de capital

Capital de inversión

Está constituido por tierras y mejoras. Mejoras de inversión directa son aquellos bienes
indisolublemente incorporados a la tierra que no se pueden valorar separados del valor
de la tierra, tales como el drenaje, obras de regadío, nivelaciones y destronques.

Mejoras agrícolas son las inversiones de carácter permanente que están adheridas a
la tierra y que se pueden valorar separadamente, pero no retirarse físicamente sin
causar daño. Pueden ser activos o pasivos. Las activas son aquéllas que tienen vida
vegetal y constituyen bienes productivos ligados a la tierra durante más de un ejercicio
agrícola, tales como plantaciones frutícolas, forestales y forrajeras permanentes. Las
mejoras agrícolas pasivas son los bienes inmuebles que no producen por sí mismos,
pero contribuyen a la producción, tales como las construcciones y las instalaciones.
(Guerra, 1998)

FUNDAMENTO TEORICO

HISTORIA

Extractora Teobroma

El Ingeniero Agrónomo Jaime Alzamora Vela, fundador de la Extractora Teobroma,

fue un visionario emprendedor nacido en Riobamba, Ecuador en el año 1918. En 1956
el Ing. Alzamora viajó desde su ciudad natal a Santo Domingo de los Tsáchilas en
busca de nuevas oportunidades para invertir. Quedó encantado con la zona y fue así
como decidió vender su hacienda en Chambo, Riobamba y adquirir tierras cerca del
sector de la Concordia.

Su primera propiedad en este sector fue la hacienda El Bambú, ubicada en el km 21

de la vía Santo Domingo – Quinindé. En esta propiedad el Ing. Alzamora inició sus
actividades con una plantación de banano. Pocos años después, compró una
hacienda en el km. 34, en la que decidió sembrar cacao. Bautizó a la hacienda con el
nombre de Teobroma, en alusión al nombre científico del cacao y cuya traducción del
latín es “comida de los dioses”.

Lamentablemente, el clima no era el adecuado para este cultivo y la plantación de

cacao no tuvo el éxito esperado. Algo parecido sucedió con la plantación del banano,
en donde la variedad Gross Michel que se cultivaba en ese entonces, tuvo que ser
cambiada por el Cavendish, una variedad más pequeña y de mayor demanda en los
mercados internacionales.

Las malas experiencias en ambos cultivos llevaron al Ingeniero Alzamora a

aventurarse con un cultivo totalmente nuevo, el de la palma aceitera. En ese tiempo
dos estadounidenses, los hermanos Roscoe y Leal Scout, vecinos de la hacienda
Teobroma, habían traído las primeras semillas desde el África, y en 1968 le
obsequiaron 3000 semillas de palma africana al Ing. Jaime Alzamora para que inicie
su propio cultivo.

Con un préstamo del banco de fomento el Ing. Alzamora amplió el cultivo a 200
hectáreas en la hacienda El Bambú, pero al poco tiempo se encontró con dificultades
en la comercialización y procesamiento de la fruta. Con gran esfuerzo y creatividad,
improvisando tecnología y maquinaria, construyó una planta para procesar la fruta y
fue así como en 1971 inauguró la primera extractora de aceite de palma aceitera, con
una capacidad de extracción de 3 toneladas por hora. Una anécdota de estos primeros
días es que el primer caldero de la planta extractora fue una adaptación de una
locomotora desechada de los ferrocarriles del Estado.

Conforme aumentaba el cultivo de palma aceitera en la zona y la demanda por el

aceite, Teobroma fue creciendo, modernizando sus instalaciones y aumentando su
capacidad. En la actualidad la planta tiene una capacidad de proceso de 20 toneladas
de fruto por hora.
En 1998, los herederos del Ing. Alzamora formaron una Compañía Limitada bajo el
nombre de Agrícola Alzamora Cordobés la misma que pasó a ser la propietaria de la
Extractora Teobroma.

En 1999, la empresa decidió construir una planta piloto para el proceso de palmiste
dentro de la planta de aceite rojo, obteniendo de esta manera el aceite y la torta de
palmiste. En el año 2005 se construyó una moderna planta de extracción de aceite de
palmiste independiente de la planta de aceite rojo y que procesa la nuez de otras
extractoras cercanas.

En el año 2014 la empresa se transformó en sociedad anónima, y cambió su razón

social para llamarse ahora ALCOPALMA S.A.

MISIÓN

Teobroma es una empresa agroindustrial en el negocio de la palma aceitera, dedicada

a la extracción y comercialización de aceite rojo, aceite y torta de palmiste y a la
prestación de asesoría y servicios para el desarrollo y administración de cultivos de
palma.

Teobroma trabaja mediante procesos de calidad que respetan el medio ambiente,

generando rentabilidad para sus accionistas, oportunidades de crecimiento integral
para sus trabajadores y también progreso, riqueza y desarrollo para sus proveedores
de fruto y para la comunidad de su zona de influencia. (teobroma, 2012)

PRODUCTOS

Aceite Crudo de Palma (CPO)

Especificaciones:

• FFA <=3.5%

• Humedad e impurezas <= 0.5%

• Color CELDA 1 LOVIBOND: A=22.0-28.0; R=22.0-28.0; C=0

• DOBY >2.5

Aceite de Palmiste (PKO)

Especificaciones:

• FFA <=2.0 %

• Humedad e impurezas máximo 0.5%

• Color CELDA 5 1/4 LOVIBOND: 50-60 amarillo, 4 - 5 rojo

Torta de Palmiste

Especificaciones:
 • Contenido Graso 9% ± 1.5%

• Proteínas 19% ± 2%

• Fibra 23% ± 4%

• Cenizas 4% ± 2%

• Humedad < 4%

La Fabril

HISTORIA

Es una empresa ecuatoriana que inició sus operaciones industriales en 1966 como

Comercializadora de algodón en rama, para luego extenderse al sector agroindustrial

en 1978 como refinadora de aceites y grasas vegetales.

Muy pronto, en 1981 se orientó al manejo autónomo de sus materias

primas, integrando al grupo dos compañías dedicadas a la producción y extracción de
aceite de palma. Finalmente, en 1983 incluyó dentro de sus planes industriales la
producción de jabones de lavar.

En la década del 90, La Fabril creó el primer Centro de Investigación y Desarrollo

Aceites y Grasas vegetales en el país. En éste centro se han generado productos
grasos de última generación con alto valor nutritivo, como sustitutos y extensores de
manteca de cacao con bases de aceite de Palma y Palmiste.

Junto a clientes industriales, La Fabril emprendió el desarrollo de innovadores

productos grasos, que satisfacían sus requerimientos específicos, logrando así tomar
gran porción del mercado de consumo industrial.

Al mismo tiempo, la Compañía impulsó la diversificación de sus negocios con la

inauguración de una fábrica de plásticos (envases), produciendo así recipientes
propios para sus aceites, mantecas y margarinas.

Paralelamente, nació la línea de productos de limpieza, en la que aplicando la misma

vocación de investigación- La Fabril logró rápidamente generar productos innovadores
en este sector del mercado ecuatoriano. Además, la Compañía puso en
funcionamiento la planta de refinación física de aceite más moderna de Latinoamérica
y arrancó la planta de producción de jabones.

Debido a la alta calidad de sus productos, en 1991, La Fabril incursionó exitosamente

en el mercado internacional teniendo entre sus clientes más importantes a empresas
del prestigio de FritoLay, Nestle, Carozzi, Watt´s, Danica, entre otros. Sus
exportaciones llegaron a países como EEUU, Brasil, Argentina, Venezuela, Colombia,
Panamá, Perú, Chile, México, Jamaica y Uruguay.
Con una sostenida tasa de crecimiento durante los últimos 20 años, en el 2002, La
Fabril adquirió el negocio de aceites y grasas de Unilever BestFoods, que incluyó la
unidad productiva de las marcas de aceite La Favorita, La Favorita Light, Criollo, La
Favorita Achiote y las marcas de margarina Marva y Hojaldrina, entre otras.

La calidad de sus productos, la vocación de investigación y su política sostenida de

crecimiento hicieron de La Fabril la empresa más grande del sector de aceites y
grasas comestibles del Ecuador, además, de un actor muy importante en la industria
de oleaginosas latinoamericana.

En el mercado de jabones de lavar, la Compañía también lidera hoy la producción y

las ventas de valor en el sector, ofreciendo productos diferenciados que satisfacen las
cambiantes necesidades del consumidor ecuatoriano.

MISION

La Fabril es una empresa especializada en la producción y comercialización de aceites

y grasas vegetales con calidad superior, al menor costo y de una manera eficaz,
eficiente y flexible, con una constante vocación de servicio a su comunidad.
Fortalecemos día a día nuestra estructura financiera, trabajamos como un sólido
equipo humano y superamos a la competencia sobre la base del manejo sustentable
del entorno y una gestión integral ética. Creamos marcas de indiscutible liderazgo en
el mercado, sobre la base de una relación personal, justa y transparente con nuestros
clientes, proveedores, la comunidad y el medio ambiente. (lafabril, 2011)

LA FABRIL impulsa una estrategia de mercadeo imaginativa y agresiva siendo los

primeros en lanzar al mercado ecuatoriano productos como:

• Mantecas 100% vegetal, sin sabor, en empaques reutilizables.

• Aceite para consumo en fundas.

• Aceite de soya TRIREFINADO, especial para el enlatado de atún.

• Margarinas de mesa sin materias primas hidrogenadas.

La fabril como agroindustrial presenta toda clase de productos de aceites como son

• La favorita

• Girasol

• Maisol

• La perla

• Criollo etc.

1. EJEMPLOS DE PRECIOS
LA FAVORITA GIRASOL
LA PERLA

CRIOLLO

5 PROCEDIMIENTO

• Seleccionar las empresas a evaluar

• Investigar todo sobre las empresas para poder realizar una buena conclusión

• Elaborar un informe con los datos del balance

6 GRAFICOS

Teobroma La Fabril

7. LECTURA Y TABULACIÓN DE DATOS

Tomar datos de peso, control de calidad, etc.

8. CONCLUSIONES

10. BIBLOGRAFÍA

Guerra, G. (1992). Obtenido de Guerra, G. (1992). Manual de administración de

empresas agropecuarias (Vol. 30). Agroamerica.

Guerra, G. (1998). Obtenido de Guerra, G. (1998). Manual de administración de

empresas agropecuarias. San José, Costa Rica IICA.

Obtenido de http://www.lafabril.com.ec/somos.php

Obtenido de http://teobroma.com/palma_africana_empresa.htm