VICEPRESIDENCIA ACADÉMICA

DIRECCIÓN DE BIENESTAR UNIVERSITARIO

REGLAMENTO
DEL PROGRAMA: “SERVICIO DE
ALIMENTACIÓN NUTRICIONAL-ALMUERZO”.

HUANTA – PERÚ

2018

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 INDICE

CAPITULO I
DISPOSICIONES GENERALES 02
CAPITULO II
FINALIDAD, OBJETIVOS Y MARCO LEGAL 02
CAPITULO III
DE LA CANTIDAD DE RACIONES, FINANCIAMIENTO Y SU
FUNCIONAMIENTO 03
CAPITULO IV
DEL ÓRGANO DE DIRECCIÓN 04
CAPITULO V
DE LOS ÓRGANOS DE LINEA Y APOYO 05
CAPITULO VI
DE LOS PRESTADORES DEL SERVICIO 05
CAPITULO VII
DE LAS RESPONSABILIDADES 07
CAPITULO VIII
DE LOS POSTULANTES Y ESTUDIANTES COMENSALES 08
CAPITULO IX
DE LAS FALTAS Y SANCIONES 09
CAPITULO X
DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS 11

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 CAPITULO I
DISPOSICIONES GENERALES
DE LA ESTRUCTURA ORGANICA

Artículo 1°. La Dirección de Bienestar Universitario-DBU depende de la

Vicepresidencia Académica y es el encargado de proponer, convocar, seleccionar,
supervisar y sancionar en los servicios que brinda. A través de la Oficina de Trabajo
Social se implementa el “Programa de Alimentación Nutricional-Almuerzo”.

CAPITULO II
MARCO LEGAL, FINALIDAD Y OBJETIVOS Y
Artículo 2°. Marco Legal.
 Constitución Política del Perú de 1993.
 Ley N° 30220, Ley Universitaria.
 Estatuto de la Universidad Nacional Autónoma de Huanta.
 Ley N° 27444, Ley del Procedimiento Administrativo General.
 Ley N° 26642, Ley General de Salud.
 Plan Estratégico de la Universidad Nacional Autónoma de Huanta.

Artículo 3°. Finalidad.

Garantizar una nutrición saludable y de calidad a todos los estudiantes, para su óptimo
rendimiento académico; a través del asesoramiento de los profesionales del campo
de la salud y nutrición.

Artículo 4° Objetivos
Objetivos General.
Coadyuvar a una formación profesional de calidad de los estudiantes de la
Universidad Nacional Autónoma de Huanta, a través del Servicio: “Programa de
Alimentación Nutricional-Almuerzo”.

Mejorar el nivel de educación y de salud de los estudiantes de la UNAH, brindándoles

el servicio de alimentación balanceada y nutritiva.

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Objetivos Específicos.
 Implementar el Servicio: “Programa de Alimentación Nutricional-
Almuerzo”, como un elemento básico e integral de la Dirección de
Bienestar Universitario.
 Disminuir el riesgo nutricional de los estudiantes (bajo peso, sobrepeso
y obesidad)
 Mejorar los hábitos alimenticios de los estudiantes.

CAPITULO III
FINANCIAMIENTO, CANTIDAD DE RACIONES Y SU FUNCIONAMIENTO

Artículo 5°. El funcionamiento del “Programa de Alimentación Nutricional-Almuerzo”,

está sujeta al presupuesto aprobado para cada año fiscal, así como de los Recursos
Directamente Recaudados asignados.

Artículo 6°. La cantidad de raciones a brindarse por ciclo académico serán acorde a
las posibilidades presupuestales que tenga la Universidad.

Artículo 7°. El “Programa de Alimentación Nutricional-Almuerzo”, se brindará en dos

modalidades Beca Completa y Media Beca.

Beca Completa. - El estudiante beneficiario con esta modalidad no realizara

ningún pago por el Servicio del “Programa de Alimentación Nutricional-
Almuerzo”. Dicho costo es asumido en un 100% por la Universidad Nacional
Autónoma de Huanta.

Media Beca.- El estudiante beneficiado con esta modalidad asumirá el 33% del
costo unitario de la ración. La Universidad Nacional Autónoma de Huanta
asumirá 67% del costo unitario de la ración.

Artículo 8°. El Servicio del “Programa de Alimentación Nutricional-Almuerzo” funciona

durante el año académico equivalente a dos semestres, periodo en el cual la
Universidad prestara este servicio de manera ininterrumpida.

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 CAPITULO IV
DEL LA IMPLEMENTACION

Artículo 14.°. El “Programa de Alimentación Nutricional-Almuerzo” está a cargo de la

Oficina de Trabajo Social.

Artículo 16°. Las vacantes del “Programa de Alimentación Nutricional-Almuerzo”,

serán distribuidas entre las Escuela de Formación Profesional, acorde a las
necesidades del solicitante.

Artículo 17°. Para la implementación del Programa se realizarán las siguientes

acciones:
1.- Difusión del Programa. - Se difundirá a través de la publicación de
comunicados, avisos que se ubicaran en lugares visibles y concurridos de la
Universidad, así como de charlas. Se desarrollará según cronograma.

2.- Presentación de Solicitudes. – Acorde al siguiente detalle:

Estudiantes Nuevos. - Adjuntaran los siguientes requisitos:
 Solicitud dirigida a la Oficina de Trabajo Social de la UNAH.
 Copia del DNI.
 Otros Documentos (que sustenten su situación de vulnerabilidad).

Estudiantes que tuvieron el beneficio. - Adjuntaran los siguientes requisitos:

 Solicitud dirigida a la Oficina de Trabajo Social de la UNAH, pidiendo la
continuidad del servicio.
 Documento que sustente su rendimiento académico (constancia o esquela de
notas).

3.- Publicación de Aptos. - Una vez que se culmine el proceso de entrega de

solitudes se publicara la lista de estudiantes aptos (aquellos que han presentado sus
solicitudes acordes a los requisitos y en las fechas establecidas) para la entrevista.

4.- Entrevista. – Se desarrollará en los ambientes de la oficina de Trabajo Social,

según cronograma. En el caso de los estudiantes que ya fueron beneficiarios del
servicio no será necesario la entrevista. Solamente se realizará la entrevista a los
solicitantes nuevos para lo cual se aplicará la Ficha Socioeconómica (Anexo 01).
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5.- Visita Domiciliaria. - Se realizará al 100 % de solicitudes nuevas, previamente
se realiza el mapeo de ubicación y distribución de domicilios de los estudiantes, para
el desarrollo de esta actividad se tiene como instrumento el Ficha Social. (Anexo 02)
Esta actividad busca contrastar la información obtenida en la entrevista, así como
obtener mayores argumentos para la dotación del beneficio al solicitante.

6.- Proceso de Evaluación Socioeconómica y Académica. –El proceso de

Evaluación Socioeconómica cuantifica los resultados de la información cualitativa de
la ficha socioeconómica a fin de determinar la situación de pobreza, pobreza extrema
y no pobre de los solicitantes. Esta se realiza a las solicitudes nuevas; para tal efecto,
se aplicará una Tabla de Valoración Socioeconómica (Anexo 03).
Dicha cuantificación es de la siguiente manera:
Pobre :
Pobre Extremo :
No Pobre :
La evaluación académica se realizará a los estudiantes que solicitan el beneficio a
desde la segunda vez,
7.- Aprobación y Publicación de Resultados Finales. - La nómina de los
beneficiarios del “Programa de Alimentación Nutricional-Almuerzo”, será aprobada por
la Vicepresidencia Académica, previo informe de la Oficina Trabajo Social; luego de
ello recién será publicado en la oficina de Trabajo Social.
Los estudiantes beneficiarios de la Beca Completa serán aquellos que se encuentren
en situación de Pobreza Extrema (Estudiantes nuevo), Pobreza Extrema más índice
académico 14 (estudiante que presenta por segunda vez).
Los estudiantes beneficiarios de Media Beca serán aquellos que encuentren en
situación de Pobreza Extrema, Pobre (Estudiantes nuevos), Pobreza Extrema y pobre
más índice académico (estudiante que presenta por segunda vez).

CAPITULO V
DE LA ATENCION

Artículo 11°. El Servicio del “Programa de Alimentación Nutricional-Almuerzo”,

atenderá de lunes a viernes, de 12:30 a 14:30 horas.

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Artículo 12°. No está permitida la atención por sistema de viandas u otros; salvo
justificación de salud u otra razón, para lo cual deberá haber una autorización de la
Oficina de Trabajo Social.

Artículo 13°. Para la atención en el “Programa de Alimentación Nutricional-Almuerzo”,

el comensal presentara de manera obligatoria su tarjeta de control, el mismo que es
intransferible y de uso personal. En caso de pérdida la Oficina de Trabajo Social
otorgará un duplicado, previa solicitud del interesado.

Artículo 14°. La atención en el “Programa de Alimentación Nutricional-Almuerzo”,

podrá ser suspendido o modificado por motivos de fuerza mayor o necesidades
especiales de mantenimiento, previo aviso a los usuarios.

Artículo 18°. La supervisión de la atención del “Programa de Alimentación Nutricional-

Almuerzo” será permanente e inopinada y estará a cargo de la DBU desde la Oficina
de Trabajo Social.

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CAPITULO VI
DE LOS PRESTADORES DEL SERVICIO

Artículo 21°. Son funciones del contratista y/o concesionario la administración,

conservación y dotación de almuerzos nutritivos a corde a las necesidades calóricas
del estudiante Universitario.

Artículo 22°. El contratista y/o concesionario para que brinde el servicio del
“Programa de Alimentación Nutricional-Almuerzo”, deberá tener los siguientes
requisitos;
a). Los servicios de alimentación se brindarán en ambientes ventilados,
limpios; para lo cual, deberá contar con las autorizaciones inherentes al
tipo de servicio que brinda. Las autorizaciones que deben contar son:
de Defensa Civil, Hospital de Apoyo de Huanta (registro de buena
salud.); Servicios Municipales de la Municipalidad Provincial de
Huanta,etc.

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b). Experiencia mínima de brindar servicios de alimentación a entidades
públicas y/o privadas, la cual debe ser avalada por documentos de
contratos y/o convenios por parte del concesionario. Seguir las
indicaciones del MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE
MANUFACTURA ALIMENTARIA.
c). Los productos y alimentos que se suministren deberán ser de óptima
calidad, avalada por opiniones del público comensal.
d). Los alimentos deberán ser elaborados en perfectas condiciones de
higiene, para lo cual el postor deberá, cumplir con las disposiciones del
MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
ALIMENTARIA el cual deberá de presentar al momento del proceso de
selección.
e). La preparación de las raciones alimenticias será sujeto a visitas de
supervisión inopinadas para evaluar las condiciones de higiene, calidad
de productos y balance nutricional. Por parte del personal de Nutrición y
la Oficina de Trabajo Social.
f). El contratista y/o concesionario deberá contar con un mínimo de
trabajadores, que le permita brindar y garantizar una eficiente, oportuna
y buena calidad de atención al usuario.
g). La atención será personalizada y rápida; brindando en todo momento un
trato cordial, amable y servicial.
h). Los alimentos deberán servirse a temperatura adecuada, procurando en
todo momento, la satisfacción del comensal.
i). El contratista y/o concesionario deberá brindar a su personal, la
capacitación permanente que sea necesaria, para la correcta atención
del servicio deberá de tener su evaluación de buena salud
periódicamente la cual presentará una copia de su certificado de buena
salud, al servicio de Trabajo Social.
j). El personal encargado de la atención de los comensales deberá contar
con indumentaria adecuada al servicio que brinda ( mascarilla, gorros,
mandiles, etc).
k). El personal y/o empresa deberá proporcionar la vajilla, cubiertos,
utensilios, servilleteros, jarras, artefactos eléctricos y en general, todo
cuanto sea necesario para la prestación del servicio. La vajilla, manteles,
cubiertos, cristalería, ollas, sartenes, fuentes, etc., deberán ser nuevos o
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 estar en excelentes condiciones de uso y en cantidad óptima para la
atención, los mismos que deberán ser proporcionados por el
concesionario.
l). El personal y/o empresa deberá implementar el mobiliario (Lava manos,
servicios higiénico, etc.) necesario para la atención a los usuarios,
debiendo estar en óptima calidad y excelentes condiciones de uso.
m). El personal y/o empresa deberá efectuar la fumigación dos veces al año,
sobre los ambientes del comedor, cocina, almacén, debiendo programar
el día y hora. Así mismo corresponde al concesionario recolectar
diariamente y por su cuenta la basura o desperdicios, así como retirar
los mismos del local, en horario coordinado. El personal y/o empresa es
el responsable de la limpieza de los ambientes

CAPITULO VII
DE LAS RESPONSABILIDADES

Artículo 23°. La Dirección de Bienestar Universitario conjuntamente con la Oficina de

Trabajo Social.
a) Determinar el número de raciones de cada ciclo académico.
b) Determinar los días de atención con el Servicio: “Programa de
Alimentación Nutricional-Almuerzo” los días festivos de la Universidad y
festivos.
c) Solicitar a la Dirección General de Administración la atención con
Almuerzo mediante la contratación del servicio tercerizado por personas
y/o empresa externa a la universidad.
d) Controlar y velar por el buen funcionamiento y atención de calidad de
e) Velar por las acciones para el aprovisionamiento oportuno de los víveres
insumos, así como la manipulación y conservación de los alimentos de
acuerdo a la normativa sanitaria expedida por el sector salud.
f) Realizar la asistencia nutricional a los estudiantes de forma individual o
colectiva sobre la adopción de conductas saludables respecto a su
alimentación.
g) Verificar el nivel de satisfacción de los comensales respecto a la persona
y/o empresa que presta el servicio.
h) Realizar el informe mensual sobre el desarrollo del Servicio de
Alimentación Nutricional Almuerzo ante la Vice Presidencia Académica.

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 i) En caso de que todas las raciones de desayuno y almuerzo del día no
hayan sido consumidas por los beneficiarios, serán repartidas entre los
estudiantes que se encuentren dentro de los ambientes del Servicio,
previa autorización de la Trabajadora Social.
j) Otras que le asigne la Dirección de Bienestar Universitario.

CAPITULO VIII
DE LOS POSTULANTES Y ESTUDIANTES COMENSALES

Artículo 24°. La tarjeta de control de los comensales es intransferible y será

presentada obligatoriamente al ingreso del Servicio: “Programa de Alimentación
Nutricional-Almuerzo” aquellos estudiantes que acredite haber ingresado a la UNAH y
acrediten estar matriculados, a partir del segundo semestres se considerará el
promedio final y haber sido priorizado como beneficiario del servicio.

Artículo 25°. Los estudiantes que se inscriban al Servicio: “Programa de Alimentación

Nutricional-Almuerzo” presentarán los siguientes documentos:
1. Solicitud dirigida a la Oficina de Trabajo Social.
2. Original y copia del DNI vigente.
3. Original y copia de la constancia de notas del semestre anterior
(excepto los estudiantes ingresantes del primer ciclo)
4. Original y copia de la ficha de matrícula vigente.
5. Constancia de ingresos económicos de la persona de quien depende
económicamente el estudiante, según sea el caso:
 Trabajador independiente: Declaración jurada notarial
indicando la actividad que realiza y los ingresos que percibe
mensual.
 Trabajador Dependiente: Copia de la última boleta de pago
del padre, madre y/o apoderado para los trabajadores
dependientes de instituciones públicas o privadas.

Artículo 26°.- Después de cumplir con los requisitos señalados en el Artículo 25° los
aspirantes al Servicio: “Programa de Alimentación Nutricional-Almuerzo” deberán
presentar su expediente a la Oficina de Trabajo Social para su posterior evaluación
de los beneficiarios al servicio correspondiente.
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Artículo 27°. El expediente socioeconómico del beneficiario es realizado por la Oficina
de Trabajo Social:
1.- Estudio de la socio-económico del estudiante.
2.- Verificación de la documentación presentada.
3.- Entrevista personal.
4.- Visita domiciliaria.
5.- Cuantificación y calificación de la información.

Los expedientes de cada postulante tienen carácter reservado y confidencial debiendo

ser utilizados únicamente para su seguimiento y verificación.

Artículo 28°. El proceso de evaluación y selección lo realiza la Oficina de Trabajo

Social:
 Jefe de la Dirección de Bienestar Universitario.
 Trabajadora Social

Artículo 29°. Los estudiantes que recibieron el Servicio: “Programa de Alimentación

Nutricional-Almuerzo” el semestre anterior, se someterán a una reevaluación
socioeconómica y académica. Esta evaluación será de carácter obligatorio.

Artículo 30°. El estudiante que saliera desaprobado en la evaluación académica

perderá su condición de becario, siendo esta vacante cubierta por el estudiante que
continua en el orden de prioridad.

Artículo 31°. La relación de los estudiantes seleccionados será aprobada por la

Vicepresidente Académica, quien eleva dicha documentación a la Comisión
Organizadora para su conocimiento y notificación.

CAPITULO IX
DE LAS FALTAS Y SANCIONES
DE LAS FALTAS
Artículo 32°. Son faltas de los usuarios al Servicio: “Programa de Alimentación
Nutricional-Almuerzo”:
a) Los usuarios que muestren un comportamiento agresivo, deshonesto y
descortés y antes el personal responsable del servicio de Servicio de
Alimentación Nutricional Almuerzo, concesionario y comensales.

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 b) Atentar contra los bienes patrimoniales del Servicio: “Programa de
Alimentación Nutricional-Almuerzo”.
c) Destrucción de las instalaciones, bienes y muebles del Servicio:
“Programa de Alimentación Nutricional-Almuerzo”.
d) Sustracción de los materiales del Servicio: “Programa de Alimentación
Nutricional-Almuerzo”.
e) Presentarse en estado etílico o con signos evidentes de consumo de
otras drogas.
f) Realizar propaganda política en el Servicio: “Programa de Alimentación
Nutricional-Almuerzo”.
g) No presentar la tarjeta de control u carnet universitario al momento de
hacer uso del servicio.
h) En caso de transferir su tarjeta de control será suspendido siete (07)
días y en caso de reincidencia separación definitiva.
i) Una vez publicada la relación de beneficiarios al Servicio: “Programa
de Alimentación Nutricional-Almuerzo”, se concederá un tiempo
máximo de 03 días para que el estudiante haga uso del servicio.
Pasado el tiempo señalado y de no hacer efectivo el beneficio, este
será automáticamente anulado y ocupará la vacante el estudiante que
continúa en el orden de prioridad.
j) De comprobarse que los datos y documento presentada por el
beneficiario es falso o contradictorio se determinara la separación
inmediata y definitiva del servicio.
k) Otros que se consideren como causales de faltas.

Artículo 33°. La inasistencia injustificada del comensal por 03 días consecutivos o 08

faltas alternas (en el almuerzo) durante un mes, perderá su vacante el beneficiario de
comedor, sin lugar a reclamo.

Artículo 34°. Las faltas cometidas por los estudiantes beneficiarios del Servicio:
“Programa de Alimentación Nutricional-Almuerzo” será sancionado dependiendo su
gravedad con:
a) Llamada de atención verbal.
b) Amonestación escrita.
c) Suspensión temporal (07 días) del Servicio: “Programa de Alimentación
Nutricional-Almuerzo”.
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 d) Separación definitiva del Servicio: “Programa de Alimentación
Nutricional-Almuerzo”.

DE LAS SANCIONES
Artículo 35°. Las causales de las sanciones son:
a) Brindar información y documentos falsos en la ficha socioeconómica
para lograr una vacante en el servicio.
b) Negarse a entregar documentos de identificación cuando lo soliciten
para su atención.
c) Sustracción de los menajes, insumos y bienes materiales del comedor.
d) La inasistencia injustificada de 03 días consecutivos durante el periodo
que lo acredite perderá su vacante sin lugar a reclamo.
e) Destrucción de las instalaciones, bienes y muebles de servicio de
comedor.
f) Los usuarios que muestren un comportamiento agresivo, deshonesto,
estado de embriaguez y descortés ante el personal responsable del
servicio de comedor universitario, concesionario y comensales y/o
promover acciones escandalosas reñidos contra la moral y buenas
costumbres.
g) Promover, participar o colaborar, en la comisión de actos de violencia
que ocasionen daños personales y/o materiales que alteren el normal
desarrollo de las actividades académicas, estudiantiles y
administrativas.
h) Otros que se consideren como causales.

CAPITULO X
DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS
Artículo 12°. Las normas contempladas en el presente Reglamento rigen para todos
los estudiantes beneficiarios del Servicio: “Programa de Alimentación Nutricional-
Almuerzo”.

Artículo 36°. El presente Reglamento será reformulado y/o actualizado por la

Vicepresidencia Académica, Dirección de Bienestar Universitario a través de las
Oficinas de Trabajo Social cuando lo considere conveniente.

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Artículo 19°. La DBU velará por el cumplimiento del presente reglamento, informando
a la Vicepresidencia Académica, todos aquellos inconvenientes o diferencias que se
observan en el Servicio: “Programa de Alimentación Nutricional-Almuerzo”.

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