Anexo 1

Figura 9.1. Diagrama del equipo

3
1

2 4 5 6

Fuente: Laboratorio de Biología. UCE

1 carne
2 Tubos de ensayo
3 vegetal
4 Reactivos
5 Mortero
6 Albúmina
7 Piseta

Nombre Fecha Universidad Central del Ecuador

Dibuja: Grupo 7 14/05/2019 Facultad de Ingeniería Química
Laboratorio de Bioquímica
Revisa: Isabel Castillo 14/05/2019

Escala: Lámina:
TEMA: PROTEÍNAS
1
Anexo 2

9.2. Gráficos de muestras observadas

Figura 9.2-1 Reactivo Millón

Fuente: Laboratorio de Biología. UCE

Figura 9.2-2 Reactivo Xantoproteíca

Fuente: Laboratorio de biología. UCE

Nombre Fecha Universidad Central del Ecuador

Dibuja: Grupo 7 14/05/2019 Facultad de Ingeniería Química
Laboratorio de Bioquímica
Revisa: Isabel Castillo 14/05/2019

Escala: Lámina:
TEMA: PROTEÍNAS
2
Anexo 3

9.2. Gráficos de muestras observadas

Figura 9.2-3 Reactivo Biuret

Fuente: Laboratorio de biología. UCE

Figura 9.2-3 Desnaturalización de proteínas

Fuente: Laboratorio de biología. UCE

Nombre Fecha Universidad Central del Ecuador

Dibuja: Grupo 7 14/05/2019 Facultad de Ingeniería Química
Laboratorio de Bioquímica
Revisa: Isabel Castillo 14/05/2019

Escala: Lámina:
TEMA: PROTEÍNAS
3