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18 en español

En total son 34 artículos que se revisaron para el articuló de revisión

Intervenciones nutricionales para promover la síntesis de proteínas

musculares post ejercicio.
Koopman R 1 , Saris WH , Wagenmakers AJ , van Loon LJ .
Información del autor
El ejercicio de resistencia es un poderoso estímulo para aumentar el
anabolismo de las proteínas musculares, ya que puede mejorar el equilibrio
entre la síntesis de proteínas musculares y la degradación. Sin embargo, la
ingesta de alimentos durante la recuperación posterior al ejercicio es
necesaria para que se produzca la hipertrofia. Por lo tanto, los atletas
necesitan ingerir proteínas luego del ejercicio para lograr un balance
positivo de proteínas y maximizar su respuesta adaptativa del músculo
esquelético. La interacción entre el ejercicio y la nutrición no solo es
importante para los atletas, sino que también tiene una importancia clínica
importante en los ancianos. Las intervenciones de ejercicio combinadas
con modulación nutricional específica proporcionan una estrategia eficaz
para contrarrestar o reducir la pérdida de masa muscular esquelética con
el envejecimiento.

Posicionamiento de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva:

proteínas y ejercicio.
Campbell B 1 , Kreider RB , Ziegenfuss T , La Bounty P , Roberts M , Burke
D , Landis J , López H , Antonio J .
Información del autor
1
Laboratorio de ejercicio y nutrición deportiva, Departamento de
salud, rendimiento humano y recreación, Baylor University, One Bear
Place 97313, Waco, TX 76798-7313, EE.
UU. Richard_Kreider@baylor.edu.
Los siguientes siete puntos relacionados con la ingesta de proteínas para
individuos sanos y en ejercicio constituyen la posición de la Sociedad. Han
sido aprobados por el Comité de Investigación de la Sociedad. 1) La vasta
investigación apoya la afirmación de que las personas que practican
ejercicio regularmente requieren más proteínas de la dieta que las
personas sedentarias. 2) La ingesta de proteínas de 1.4 - 2.0 g / kg / día
para individuos físicamente activos no solo es segura, sino que también
puede mejorar las adaptaciones de entrenamiento para el ejercicio
físico. 3) Cuando parte de una dieta balanceada y rica en nutrientes, las
ingestas de proteínas en este nivel no son perjudiciales para la función
renal o el metabolismo óseo en personas sanas y activas. 4) Si bien es
posible que las personas físicamente activas obtengan sus requerimientos
diarios de proteínas a través de una dieta variada y regular, Las proteínas
suplementarias en diversas formas son una forma práctica de asegurar una
ingesta adecuada y de calidad de proteínas para los atletas. 5) Los
diferentes tipos y la calidad de la proteína pueden afectar la
biodisponibilidad de los aminoácidos luego de la suplementación con
proteínas. La superioridad de un tipo de proteína sobre otra en términos de
optimización de la recuperación y / o adaptaciones de entrenamiento
queda por demostrar de manera convincente. 6) La ingesta de proteínas
en el momento oportuno es un componente importante de un programa
general de entrenamiento con ejercicios, esencial para la recuperación
adecuada, la función inmune y el crecimiento y mantenimiento de la
masa corporal magra. 7) Bajo ciertas circunstancias, los suplementos de
aminoácidos específicos, como los aminoácidos de cadena ramificada
(BCAA), pueden mejorar el rendimiento del ejercicio y la recuperación del
ejercicio.

Proteínas para el ejercicio y la recuperación.

Phys Sportsmed. Junio 2009; 37 (2): 13-21. doi: 10.3810 / psm.2009.06.1705.
Kreider RB 1 , Campbell B .-------------
Información del autor
La proteína dietética es necesaria para promover el crecimiento, reparar
células y tejidos dañados, sintetizar hormonas y para una variedad de
actividades metabólicas. Existen múltiples fuentes de proteínas
disponibles; sin embargo, las fuentes animales de proteínas contienen
todos los aminoácidos esenciales y se consideran fuentes completas de
proteínas, mientras que las proteínas vegetales carecen de algunos de los
aminoácidos esenciales y, por lo tanto, se clasifican como
incompletas. Existe una gran cantidad de evidencia que indica que las
personas que participan en un entrenamiento intenso requieren más
proteínas de la dieta que las contrapartes sedentarias (es decir, 1.4-2 g / kg
/ día). Para la mayoría de los individuos, este nivel de ingesta de proteínas
se puede obtener de una dieta regular y variada. Sin embargo, pruebas
recientes indican que ingerir proteínas y / o aminoácidos antes, durante o
después del ejercicio puede mejorar la recuperación, la función
inmunológica, y crecimiento y mantenimiento de la masa corporal
magra. En consecuencia, los suplementos de proteínas y aminoácidos
pueden servir como una forma conveniente de asegurar una ingesta
oportuna y / o adecuada para los atletas. Finalmente, se ha demostrado
que la ingesta adecuada y el momento adecuado de ingesta de
proteínas son beneficiosos en múltiples modos de ejercicio, incluidos los
ejercicios de resistencia, anaeróbicos y de fuerza

Suplementos de preentrenamiento con múltiples ingredientes,

implicaciones de seguridad y resultados de rendimiento: una breve
revisión.
Harty PS 1 , Zabriskie HA 1 , Erickson JL 2 , Molling PE 2 , Kerksick CM 1 , Jagim
AR 3, 4 .
Información del autor

En los últimos años, ha aumentado la popularidad de una nueva clase de

suplementos dietéticos llamados suplementos preentrenamiento de
múltiples ingredientes (MIPS). Estos suplementos deben tomarse antes del
ejercicio y, por lo general, contienen una mezcla de ingredientes como la
cafeína, la creatina, la beta-alanina, los aminoácidos y los agentes de
óxido nítrico, cuya combinación puede provocar un efecto sinérgico en el
rendimiento del ejercicio agudo y la posterior Adaptaciones de
entrenamiento en comparación con los ingredientes individuales solo. Por
lo tanto, el propósito de este artículo fue revisar los fundamentos teóricos y
la evidencia científica disponible que evalúa el posible valor ergogénico
de la ingestión aguda y crónica de MIPS, para abordar posibles problemas
de seguridad relacionados con la suplementación de MIPS y para resaltar
áreas potenciales para futuras investigaciones. El consumo crónico de MIPS
junto con un programa de entrenamiento de resistencia periodizado
parece aumentar los cambios beneficiosos en la composición corporal a
través del aumento de la acumulación de masa magra. Sin embargo, el
impacto de la suplementación con MIPS a largo plazo en la producción de
fuerza, la resistencia muscular, el rendimiento aeróbico, Y las medidas
subjetivas son menos claras.

Efectividad del uso de suplementos de proteína en entrenamientos de

fuerza: Revisión sistemática. Available from:
https://www.researchgate.net/publication/262647732_Efectividad_del_uso_
de_suplementos_de_proteina_en_entrenamientos_de_fuerza_Revision_siste
matica [accessed Oct 22 2018].

El ejercicio de alta resistencia es un estímulo fundamental anabólico para

la proteína muscular y da como resultado una marcada estimulación para
la síntesis muscular proteica. Cuando se realiza ejercicio de fuerza y es
seguido por el consumo de proteína, se produce una estimulación
interactiva de la síntesis muscular proteica para obtener un balance neto
proteico positivo mayor que si se utilizan de manera individual. El promedio
de aumento de masa muscular en adultos sanos que agregan el consumo
de proteína en combinación con el ejercicio, es aproximadamente
30mg/kg/día, pero no en todos los estudios se han demostrado estos
efectos.

Se ha observado que la oxidación de carbohidratos y grasas es mucho

mayor que la de aminoácidos de cadena ramificada (AACR), y que el
consumo de carbohidratos durante el ejercicio, puede prevenir el
incremento en la oxidación de los AACR. Por lo que mediante el consumo
de carbohidratos se previene la necesidad de suplementarse con AACR.
La Sociedad Internacional de Nutrición en el Deporte recomienda, que
para individuos que realizan ejercicio, las ingestas proteicas deben de ser
de 1.4 a 2.0 g/kg/ día, lo que varía de acuerdo al tipo de ejercicio físico.
Los individuos que realizan ejercicios de resistencia deben ingerir el nivel
más bajo de este rango; los individuos con actividades intermitentes,
deben consumir un rango intermedio; y los individuos que realizan
ejercicios de fuerza/poder, deben consumir el nivel más alto de este rango

Las fuentes más utilizadas de suplementación proteica son la leche, el

suero de leche, la caseína, el huevo y la soya en polvo. La proteína de
suero de leche y la caseína son las más consumidas por los atletas. Otro
tipo de suplemento proteico es el calostro bovino, debido a que contiene
concentraciones mayores de factores de crecimiento biológicamente
activos que estimulan la síntesis proteica, mejoran la capacidad de
recuperación del organismo, aumentan la masa magra y el poder
anaeróbico.

DISCUSION

Se analizaron nueve estudios aleatorios, controlados, doble ciego,

publicados hasta el 10 de Abril de 2009. En todos los estudios se utiliza la
proteína de suero de leche como suplemento sola o combinada y se
comparan con otros tipos de proteína, como caseína, calostro bovino,
placebo/control y/o con otros suplementos. Participaron en total 365
sujetos, en promedio 41 sujetos (19-60). Los participantes La edad de los
participantes osciló de los 18 a los 35 años. De los nueve estudios, uno de
ellos tuvo nivel de evidencia 4 (25) y tres nivel 3 (17, 27, 28). En éstos tres
estudios con nivel de evidencia de 3, no se observaron diferencias en el
cambio de masa muscular entre grupos. En el estudio de Kerksick et al. se
observó un incremento significativo en la MM con diferencia entre

grupos, pero sin efectos en la fuerza muscular. De los estudios con niveles
de evidencia 3, sólo uno mostró un aumento significativo entre grupos
sobre la fuerza muscular. El aumento de masa magra osciló entre 0.8 a 1.9
kg entre los estudios con adecuado nivel de evidencia. Sin embargo,
ningún estudio tuvo un seguimiento mayor de 12

semanas.

Asimismo, como en revisiones previas (2,12), las evidencias de este estudio

no son suficientes para recomendar el consumo de suplementos
proteínicos entre individuos sanos. Se requieren de más estudios a largo
plazo, con niveles de evidencia adecuada, para poder recomendar el
consumo de los suplementos proteicos para quienes realizan ejercicios de
resistencia.

Efectos de los suplementos de proteína y aminoácidos de cadena

ramificada en entrenamiento de fuerza: revisión bibliográfica

Jordi Rabassa-Blancoa , Imma Palma-Linaresa,*

Estudio descriptivo de revisión bibliográfica sobre el estado actual del

efecto del consumo de suplementos de proteína y BCAAs en relación al
entrenamiento de fuerza. Se realizó una búsqueda estructurada en la base
de datos PubMed, utilizando descriptores de Ciencias de la Salud (Medical
Subjects Headings – MeSH), sinónimos de estos términos y palabras clave
que tuvieran relación con la cuestión del estudio.

RESULTADOS

64 estudios identificados mediante la ecuación de búsqueda, 20

cumplieron con los criterios de inclusión. La media aritmética de los sujetos
participantes fue igual a (30,59±24,47).

CONCLUSIONES

Los suplementos de proteína no tienen un efecto significativo en el

aumento de la masa muscular y fuerza, aunque podrían tener un efecto
positivo en el aumento del rendimiento y la masa muscular en individuos
con ingesta dietética y entrenamiento adecuados, después de realizar
entrenamiento de fuerza prolongado en el tiempo. La leucina sí tiene
efecto sobre la masa muscular y su función en población de edad
avanzada con sarcopenia. No hay suficientes estudios que esclarezcan si
los suplementos proteicos tienen beneficios sobre la composición corporal;
sin embargo, la leucina podría tener efectos positivos en ciertos
parámetros corporales, tanto en población joven como mayor. Faltan
pruebas que determinen el papel de los suplementos de proteína y/o
BCAAs en la fatiga; no obstante, parece ser que los BCAAs, y más
concretamente la leucina, tienen un rol importante en la atenuación de la
fatiga central y consecuentemente en la mejora del rendimiento. Se
requieren más estudios para determinar si la suplementación con BCAAs o
leucina sola podría aportar efectos positivos en la disminución del dolor y
daño muscular postejercicio, sin embargo, hay poca relación entre la
atenuación y reducción del dolor y daño muscular con la ingesta de
suplementos de proteína. El momento de ingesta de proteínas no tiene un
efecto positivo en la mejora de la fuerza muscular, pero sí sobre la
ganancia de masa muscular. Bajas tomas de proteína con 5g de leucina,
inmediatamente después del ejercicio, pueden ser igual de eficaces que
dosis altas de proteína para estimular el aumento de las tasas de síntesis de
proteínas musculares y conseguir los mismos resultados de anabolismo

muscular. Se necesitan más estudios sobre tipos o combinaciones de

proteínas más óptimas en la mejora de ciertos parámetros fisiológicos.

Consumo de suplemento proteico y su posible asociación con daño renal

en atletas mexicanos de alto rendimiento

Se ha determinado que la proteinuria es un excelente marcador para el

diagnóstico de enfermedad renal.

Normalmente los adultos excretan menos de 150- 200 mg al día de

proteínas en la orina; la microproteinuria es cuando la excreción es de 30 a
300 mg de albúmina por g de creatinina y la proteinuria es cuando la
excreción excede los 300 mg de albúmina por g de creatinina.

Los suplementos proteicos son uno de los suplementos ergogénicos más

utilizados por los atletas de alto rendimiento, puesto que se cree que
incrementan la masa muscular al prevenir el catabolismo proteico durante
la actividad física.8 No obstante, se ha postulado que su consumo pudiese
causar insuficiencia renal crónica, al incrementar la presión glomerular y
promover una hiperfiltración.9 Asimismo, existe el antecedente de dos
reportes de casos, según los cuales se asociado el consumo de suplemento
proteico con la exacerbación del daño renal preexistente.

Se realizó un estudio de tipo transversal observacional en el que se

analizaron un total de 74 muestras de orina procedentes de 74 atletas de
alto rendimiento, con la intención de cuantificar proteínas en orina. Los
individuos que fueron candidatos para el estudio fueron todos aquellos que
entrenaran en el CDOM y que aprobaran por escrito su incursión en el
estudio mediante un consentimiento informado. Posteriormente a todos los
pacientes se les recolectó la muestra de orina, se les midió la presión
arterial sistémica, se les cuantificó la glucosa por medio de sangre capilar y
se les realizó una historia clínica completa.

Resultados

De los 74 atletas que participaron en el estudio, 44 fueron excluidos, 11

pertenecieron al grupo experimental y 19 al grupo control. Al analizar
ambos grupos en relación con la edad se determinó una media de 21.18 (±
0.9226) años para el grupo experimental y de 19.63 (± 1.057) años para el
grupo control. Al comparar estadísticamente ambos grupos se determinó
que no existía una diferencia significativa (p = 0.3295) (figura 1A). Se
determinó que de los 11 atletas del grupo experimental, ninguno tuvo
resultado positivo en la prueba de orina para la determinación de
microproteinuria. Asimismo, de los 19 individuos que conformaron el grupo
control, 18 tuvieron resultado negativo y uno tuvo resultado positivo a
microproteinuria. Se estableció que entre ambos grupos no existe una
diferencia significativa en relación con estos resultados, p = 0.4564.

ANÁLISIS DE LA SUPLEMENTACIÓN CON PROTEÍNAS EN EL DEPORTE: USO Y

EFECTOS DE LA CREATINA Y EL SUERO DE LECHE

Analysis of protein supplementation in sports: Use and effects of creatine

and whey protein Autor/a: Yaiza Rodríguez Ramos Tutor/a: Mª Pilar Sánchez
Collado

En este trabajo se ha realizado una revisión bibliográfica sobre la

suplementación con proteínas, concretamente, sobre la creatina y el suero
de leche, al ser dos de las más populares formas de suplementación
proteica en la actualidad y cuya eficacia está demostrada.

La creatina es uno de los suplementos alimenticios más utilizados, ya que se

ha demostrado ser beneficiosa para mejorar el rendimiento durante series
repetidas de actividad anaeróbica de alta intensidad (Azizi, 2011). La
mayoría de la creatina en el cuerpo humano se encuentra en dos formas,
forma fosforilada, que llega a alcanzar 60% de las reservas, o en forma
libre, que constituye el 40%.

Numerosos estudios científicos anteriores muestran que niveles endógenos

normales de PCr serían suficientes para mantener la producción de ATP
durante los primeros 5 a 10 segundos de alta intensidad de ejercicio
explosivo. Un aumento en la concentración total de creatina en el músculo
puede aliviar el agotamiento de las reservas de PCr durante el ejercicio
intenso, también limitando la reducción en la tasa de resíntesis de ATP a
través de un aumento en la tasa de fosforilación de ADP. En consecuencia,
este aumento puede estar directamente relacionado con un mejor
rendimiento en corta duración y alta intensidad de ejercicio (Mendes, et
al, 2004; Azizi, 2011; Nabuurs, et al, 2013).

Se ha encontrado que la ingesta de proteína de suero de leche causa un

aumento transitorio rápido en los niveles plasmáticos de aminoácidos,
causando un aumento en la síntesis de proteínas y poco cambio en su
catabolismo. (Simonart T., 2012; Hayes A. and Cribb P. J., 2008; Ha E. and
Zemel M. B., 2003; Zimmer R. and Geffen D., 2005; Kerksick C. M. et al, 2006;
Wilborn C. D. et al, 2013)
Suplementos proteínicos utilizados en la fase de hipertrofia muscular

Revisión sistematica

Dr. Felipe andres Vasconez, Dr. Jose Romero Tamara

Se realizo una revision sistematica recopilando datos existentes en las bases

de datos PUBMED, Cochrane y LILACS.

Se encontró que, los grupos analizados por los estudios al iniio de los mismos
no presentan diferencia en su composición corporal, masa corporal,
magra y su fuerza; tampoco presentan cambios sustanciales durante las
semanas iniciales.

Sin embargo la duración, la frecuencia y el volumen del entrenamiento

junto al consumo de suplementos proteicos pueden producir hipertrofia y
permitir ganancias en la fuerza muscular.

Conclusiones

Esta revisión sugiere que el tener una dieta adecuada a los objetivos, que
se sumen a un entrenamiento preciso, junto al consumo de un suplemento
de proteínas después del entrenamiento produce una hipertrofia muscular
y un aumento en la fuerza.

En el estudio de Snijders, et, al, se analizó el impacto de los suplementos

proteínicos en la dieta antes de dormir. Se evaluo la composición corporal,
la masa muscular y la fuerza

muscular. Al inicio y después de una intervención de 12 semanas con

suplementos proteicos en dos grupos de participantes, siendo un estudio
de tipo cohorte rendomizado,

Un grupo consumió un suplemento de proteína que contenia 27.5 g de

proteína. 15g de carbohidratos y 0.1g de grasas todas las noches antes de
dormir. El otro grupo recibió un placebo sin calorías, 41 pacientes
completaron el estudio, 2 fueron excluidos, 20 fueron los que tomaron el
placebo y 19 participantes consumieron la proteína.

Al finalizar el estudio se demostró que el entrenamiento de resistencia

incrementa la masa muscular, asi como la fuerza y el tamño de las fibras
musculares. Este resultado se evidencia en mayor medida cundo se
suplementa con una cantidad de proteína de 27.5g antes de dormir.
Effects of Protein Supplementation on Performance and Recovery in
Resistance and Endurance Training

Harry P. Cintineo1 , Michelle A. Arent 1 , Jose Antonio2 and Shawn M. Arent

1,3 *

Existe evidencia sólida que muestra que el consumo de proteínas antes y /

o después del entrenamiento induce un aumento significativo en la síntesis
de proteínas musculares. Sin embargo, se debe tener en cuenta que el
consumo diario total de calorías y proteínas a largo plazo desempeña las
funciones dietéticas más importantes para facilitar las adaptaciones al
ejercicio. Sin embargo, una vez que se tienen en cuenta estos factores,
parece que la ingesta de proteínas durante el ejercicio, especialmente en
el período posterior al entrenamiento, desempeña un papel
potencialmente útil en términos de optimización del rendimiento físico e
influencia positiva en los procesos de recuperación posteriores tanto para
el entrenamiento de resistencia como para la resistencia.

La popularidad de los suplementos de proteínas probablemente esté

influenciada por las afirmaciones de aumento de la masa muscular, mayor
pérdida de grasa, mejor rendimiento y mejores marcadores de
recuperación.

Hasta la fecha, varios metaanálisis, revisiones y revisiones sistemáticas han

intentado cuantificar y aclarar estas afirmaciones, pero con resultados
mixtos ( 2 , 4 - 7 ). Sin embargo, estos esfuerzos se ven complicados por el
hecho de que las poblaciones estudiadas incluyeron personas con
sobrepeso u obesas, adiestradas y no entrenadas, con peso normal
saludable, así como personas lesionadas, con movilidad reducida y con
enfermedades metabólicas u otras enfermedades.

Se ha prestado mucha atención al consumo diario de proteínas y los

umbrales que deben cumplirse para que el consumo de proteínas durante
el entrenamiento produzca un beneficio adicional (> 1.6–2.2 g / kg / d).
Como tal, el consumo de nutrientes antes, dentro y después del
entrenamiento ofrece oportunidades adicionales para que los atletas
contribuyan a su ingesta diaria total de proteínas y se pueden ver en el
contexto de las formas de satisfacer estas necesidades diarias "más
grandes" optimizando la ingesta.

Whey Protein Improves Marathon-Induced Injury and Exercise Performance

in Elite Track Runners
Wen-Ching Huang1, Yung-Cheng Chang2, Yi-Ming Chen3, Yi-Ju Hsu3, Chi-
Chang Huang3, Nai-Wen Kan4*, Sheng-Shih Chen5 *

La proteína del suero se ha aplicado ampliamente a los atletas y el campo

de la aptitud para el crecimiento muscular y mejora el rendimiento. Los
estudios limitados se centraron en los efectos beneficiosos de suero de
leche en el ejercicio aeróbico según las evaluaciones bioquímicas. En el
estudio actual, 12 corredoras pista macho se asignaron al azar a los grupos
de suero de leche y maltodextrina para la suplementación 5 semanas. El
objetivo de este estudio fue investigar el efecto de la proteína de suero de
adaptaciones fisiológicas y el rendimiento del ejercicio. Durante este
período, tres puntos de tiempo (pre-, post-, y la prueba final) se utilizaron
para evaluar los parámetros relacionados bioquímicos, composición
corporal, y el rendimiento. El post-test se estableció 1 día después de un
maratón para la evaluación del estado lesiones y también se evaluó la
prueba final después de la recuperación de 1 semana de prueba de
resistencia. p < 0,016). El rendimiento de resistencia en doce minutos a pie /
run también fue significativamente elevado ( p < 0,012), posiblemente
debido a un aumento en la masa muscular y la mejora de las lesiones de
ejercicio. En el presente estudio, hemos demostrado que la proteína de
suero también se puede utilizar para hacer ejercicio aeróbico para una
mejor adaptación fisiológica, además de entrenamiento de resistencia. La
proteína de suero podría ser también un suplemento de nutrientes
potencial con una variedad de beneficios para los corredores aficionados.

Protein supplementation enhances cerebral oxygenation during exercise in

elite basketball players

Cheng-Feng Ho M.S. a,b, Ying Jiao M.D. c, Bing Wei Ph.D. c, Zeyi Yang M.D.
c, Hsuan-Yun Wang M.S. a,b, Yu-You Wu M.S. a, Chi Yang M.S. a, Kuo-Wei
Tseng M.S. a, Chih-Yang Huang Ph.D. d, Chih-Yen Chen M.D., Ph.D. e,f,1,
Chia-Hua Kuo Ph.D. a,*,1

Métodos: Este fue un estudio cruzado aleatorizado contrapesada.

División Quince jugadores de baloncesto 1 colegiados (18-20 y)

consumieron 6,25 kcal / métodos: Este fue un estudio cruzado aleatorizado
contrapesada. División Quince jugadores de baloncesto 1 colegiados (18-
20 y) consumieron 6,25 kcal / kg de cualquiera de alto contenido de
proteínas (proteína de 36% en total de calorías) o un bajo contenido de
proteínas isocalóricas (proteína de 12% en total de calorías) suplemento de
control en un carbohidratos bebida a base inmediatamente después de
una 1-h ciclismo (70% del consumo máximo de oxígeno [VO 2máx]).
Después de un 2-h resto, los atletas fueron desafiados en un cicloergómetro
a 80% VO 2 máx. perfusión de la sangre (hemoglobina total) y la oxígeno
[VO 2máx]). Después de un 2-h resto, los atletas fueron desafiados en un
cicloergómetro a 80% VO 2 máx. perfusión de la sangre (hemoglobina
total) y la oxígeno [VO 2máx]). Después de un 2-h resto, los atletas fueron
desafiados en un cicloergómetro a 80% VO 2 máx. perfusión de la sangre
(hemoglobina total) y la oxígeno [VO 2máx]). Después de un 2-h resto, los
atletas fueron desafiados en un cicloergómetro a 80% VO 2 máx. perfusión
de la sangre (hemoglobina total) y la oxígeno [VO 2máx]). Después de un
2-h resto, los atletas fueron desafiados en un cicloergómetro a 80% VO 2
máx. perfusión de

la sangre (hemoglobina total) y la saturación de oxígeno de cerebro

frontal se midieron continuamente por espectroscopia de infrarrojo
cercano durante el ciclismo.

Resultados: Antes de la prueba de cicloergometro, la suplementación con

alto contenido de proteínas aumento la respuesta pico de insulina y
glucosa, durante la recuperación en comparación con la suplementacion
baja en proteínas. La suplementación alta en proteína mejora el
incremento en la saturación de oxígeno cerebral ( P < 0,01) y atenua los
aumentos en la perfusión de la sangre cerebral (hemoglobina total; P <
0,01) durante el cicloergometro; y dio lugar a un tiempo de resistencia del
16% más largo a lo habitual(from474 ± 49 s a 553 ± 78 s, P < 0.05),
comparado con el entrenamiento y suplementacion baja en proteínas.

Conclusión: recuperación de la fatiga mejorada después del consumo de

un suplemento de alto contenido de proteínas se asocia con la
oxigenación cerebral mejorada contra el desafío del ejercicio, lo que
ahorra la demanda de sangre del cerebro para la periferia.

Effect of a Protein Supplement on the Gut Microbiota of Endurance Athletes:

A Randomized, Controlled, Double-Blind Pilot Study

Diego Moreno-Pérez 1, Carlo Bressa 2, María Bailén 2, Safa Hamed-Bousdar

3, Fernando Naclerio 4 ID , Manuel Carmona 3, Margarita Pérez 3, Rocío
González-Soltero 2, Maria Gregoria Montalvo-Lominchar 3, Claudia
Carabaña 3 and Mar Larrosa 3,*

Los suplementos nutricionales son populares entre los atletas para mejorar
el rendimiento y la recuperación física. Los suplementos deproteínas
cumplen esta función al mejorar el rendimiento y aumentar la masa
muscular; sin embargo, su efecto sobre otros órganos o sistemas es menos
conocido. Las alteraciones de la dieta pueden inducir un desequilibrio
intestinal de la microbiota , con consecuencias beneficiosas o perjudiciales
para el huésped. Para probar esto, realizamos un estudio piloto
aleatorizado en corredores de cross-country cuyas dietas se
complementaron con un suplemento proteico (aislado de suero e
hidrolizado de carne) ( n = 12) o maltodextrina (control) ( n= 12) durante 10
semanas. La microbiota , el contenido de agua, el pH, el amoníaco y los
ácidos grasos de cadena corta (SCFA) se analizaron en muestras fecales,
mientras que los niveles de malondialdehído (marcador de estrés
oxidativo) se determinaron en plasma y orina. El pH fecal, el contenido de
agua, el amoníaco y las concentraciones de SCFA no cambiaron, lo que
indica que la suplementación con proteínas no aumentó la presencia de
estos metabolitos derivados de la fermentación. De manera similar, no tuvo
impacto en los niveles de malondialdehído en plasma u orina; sin
embargo, aumentó la abundancia del phylum Bacteroidetes y disminuyó
la presencia de taxones relacionados con la salud que incluyen Roseburia ,
Blautia y Bifidobacterium longum. Por lo tanto, la suplementación de
proteínas a largo plazo puede tener un impacto negativo en la microbiota
intestinal . Se necesita más investigación para establecer el impacto de los
suplementos de proteínas en la microbiota intestinal.

En conclusión, un ligero aumento en la ingesta de proteínas como

consecuencia de 20 g de suplementos de proteínas (10 g de aislado de
suero + 10 g de hidrolizado de carne de res) en atletas disminuye las
bacterias promotoras de la salud en la microbiota sin afectar los AGCC, el
amoniaco o el pH fecal. Deben tenerse en cuenta los efectos de la

suplementación con proteínas para la microbiota en atletas, ya que las

recomendaciones nutricionales sobre el consumo de proteínas en esta
población son más altas que para la población general. Las
consecuencias a largo plazo de la disminución de estos taxones
bacterianos ( Blautia , Roseburia y Bifidobacterium longum).) Para la salud
intestinal son desconocidos. Dada la popularidad de los suplementos
deportivos, se justifica la investigación adicional para determinar cómo las
diferentes dosis, fuentes de proteínas y proporciones dietéticas de
proteínas / carbohidratos afectan la microbiota de los atletas y sus posibles
efectos en la salud.

¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS Y RIESGOS DE LA PROTEÍNA DE SUERO?

Las personas suelen utilizar el suero como suplemento, junto con ejercicios
de resistencia, para ayudar a mejorar la síntesis de proteínas musculares y
promover el crecimiento de la masa muscular magra. Pero ¿qué es y
cuáles son los beneficios de usarlo?
La leche está compuesta por dos proteínas, caseína y suero. La proteína
del suero se puede separar de la caseína en la leche o se puede formar
como un subproducto de la fabricación de queso. La proteína de suero se
considera una proteína completa, ya que contiene los 9 aminoácidos
esenciales. Es bajo en contenido de lactosa.
Hay muchos beneficios asociados con el consumo de proteína de suero, y
los investigadores están constantemente encontrando nuevas
propiedades terapéuticas posibles. Aquí, explicamos cuáles podrían ser los
beneficios y analizamos algunos de los efectos secundarios y los riesgos
potenciales.
Hechos rápidos sobre la proteína de suero de leche:
• • Muchos de los beneficios potenciales se basan en estudios únicos y
se requieren más pruebas antes de emitir un juicio definitivo.

• • La proteína del suero es una mezcla de beta-lactoglobulina, alfa-

lactoalbúmina, albúmina de suero bovino e inmunoglobinas.

• • Los posibles beneficios incluyen la pérdida de peso y la reducción

del colesterol.

• Los posibles peligros incluyen náuseas y dolores de cabeza , pero a

dosis moderadas, la proteína de suero no se considera peligrosa.
BENEFICIOS
ayudar a perder peso: en un estudio de 158 personas, publicado en
Nutrition & Metabolism, las personas que recibieron suero de leche
"perdieron significativamente más grasa corporal y mostraron una mayor
conservación del músculo magro en comparación con los sujetos que
consumían la bebida de control".
Propiedades contra el cáncer: Se publicaron resultados prometedores en
la revista Anticancer Research para el uso de concentrado de proteína de
suero en el tratamiento del cáncer. Se necesita más investigación.
Reducción del colesterol: un estudio, publicado en The British Journal of
Nutrition, administró suplementos de suero a 70 hombres y mujeres con
sobrepeso durante 12 semanas y midió varios parámetros, como los niveles
de lípidos e insulina. Encontraron que "hubo una disminución significativa
en el colesterol total y el colesterol LDL en la semana 12 en el grupo de
suero de leche en comparación con la caseína (grupo)".
Asma: la proteína de suero podría mejorar la respuesta inmune en niños
con asma. Un pequeño estudio con 11 niños, publicado en el International
Journal of Food Science and Nutrition, encontró que los niños con asma
que recibieron suplementos de 10 gramos de proteína de suero dos veces
al día durante 1 mes tuvieron una mejor respuesta inmunológica.
Presión arterial y enfermedad cardiovascular: la investigación publicada en
el International Dairy Journal encontró que las bebidas que se
complementaron con proteína de suero redujeron significativamente la
presión arterial en pacientes con hipertensión; su riesgo de desarrollar
enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular también fue menor.
 Reducción de la pérdida de peso en personas con VIH: un estudio
publicado en la revista Clinical and Investigative Medicine descubrió que
la proteína del suero podría ayudar a reducir la pérdida de peso entre los
pacientes VIH positivos.

LOS TIPOS
Hay tres tipos principales de proteína de suero; concentrado de proteína
de suero (WPC), aislado de proteína de suero (WPI) e hidrolizado de
proteína de suero (WPH).
Echemos un vistazo a cada uno de estos a su vez:
• Concentrado de proteína de suero de leche: el WPC contiene niveles
bajos de grasa y niveles bajos de carbohidratos. El porcentaje de proteína
en WPC depende de qué tan concentrada esté. Los concentrados de
extremo inferior tienden a tener un 30 por ciento de proteína y un final más
alto hasta un 90 por ciento.
• Aislado de proteína de suero: los WPI se procesan para eliminar toda la
grasa y la lactosa. WPI es generalmente por lo menos 90 por ciento de
proteína.

• Hidrolizado de proteína de suero de leche: se considera que la WPH es la

forma "predigerida" de proteína de suero de leche, ya que ya se ha
sometido a hidrólisis parcial, un proceso necesario para que el cuerpo
absorba proteínas. WPH no requiere tanta digestión como las otras dos
formas de proteína de suero.
Además, el WPH se usa comúnmente en suplementos de proteínas
médicas y fórmulas infantiles debido a su mejor digestibilidad y su potencial
alergénico reducido.

UN SUPLEMENTO DE PROTEÍNA DE SUERO DE LECHE AUMENTA LA PÉRDIDA DE

GRASA Y AHORRA MÚSCULO MAGRO EN SUJETOS OBESOS: UN ESTUDIO
CLÍNICO ALEATORIZADO EN HUMANOS
Fondo
Este estudio evaluó una fracción de suero especializada (Prolibra ™, rica
en leucina, péptidos bioactivos y calcio lácteo) para usar como un
suplemento dietético para mejorar la pérdida de peso.
Métodos
Este fue un estudio aleatorizado, doble ciego, de brazos paralelos, de 12
semanas. La ingesta calórica se redujo 500 calorías por día. Los sujetos
consumieron Prolibra o una bebida isocalórica lista para mezclar 20
minutos antes del desayuno y 20 minutos antes de la cena. La grasa
corporal y el tejido muscular magro se midieron mediante absorciometría
de rayos X de energía dual (DEXA). El peso corporal y las mediciones
antropométricas se registraron cada 4 semanas. Se tomaron muestras de
sangre al principio y al final del estudio. Los análisis estadísticos se realizaron
en todos los sujetos que completaron (análisis completo) y todos los sujetos
que perdieron al menos 2,25 kg de peso corporal (análisis de respuesta). La
significación dentro del grupo se determinó en P<0.05 utilizando una
prueba t pareada de dos colas y la significación entre los grupos se
determinó mediante un análisis de covarianza de una vía con datos de
referencia como covariable.
Resultados
Ambos grupos perdieron una cantidad significativa de peso y el grupo
Prolibra tendió a perder más peso que el grupo control; sin embargo, la
cantidad de pérdida de peso no fue significativamente diferente entre los
grupos después de 12 semanas. Los sujetos de Prolibra perdieron
significativamente más grasa corporal en comparación con los sujetos
control para los grupos que completaron (2.81 vs. 1.62 kg P = 0.03) y
respondedores (3.63 vs. 2.11 kg, P = 0.01). Los sujetos de Prolibra perdieron
significativamente menos masa muscular magra en el grupo de respuesta
(1.07 vs. 2.41 kg, P = 0.02). La proporción de pérdida de grasa a magra (kg
de pérdida de grasa / kg de pérdida magra) fue mucho mayor para los
sujetos Prolibra para los grupos más completos (3.75 vs. 1.05) y
respondedores (3.39 vs. 0.88).
Conclusión
Los sujetos tanto en el grupo de control como en el de tratamiento
perdieron una cantidad significativa de peso con una dieta reducida en
500 calorías. Los sujetos que tomaron Prolibra perdieron significativamente
más grasa corporal y mostraron una mayor conservación del músculo
magro en comparación con los sujetos que consumieron la bebida de
control. Debido a que los sujetos que tomaron Prolibra perdieron el 6.1% de
su masa de grasa corporal, y debido a que se ha demostrado que una
reducción del 5% de la masa de grasa corporal reduce el riesgo de
enfermedades relacionadas con la obesidad, los resultados tienen un
significado práctico. después del ejercicio, mientras que los 9 artículos
restantes evaluaron el daño muscular, así como las métricas de
rendimiento durante episodios únicos o repetidos de ejercicio.

EVALUACIÓN DEL ESTUDIO Y MÉTODOS DE SÍNTESIS

Los artículos se evaluaron en función del diseño experimental y se
examinaron en busca de factores de confusión que expliquen las
discrepancias entre los estudios, como el control dietético, el estado de
entrenamiento de los participantes, el tamaño de la muestra, las medidas
directas o indirectas del daño muscular y la sensibilidad de la métrica de
rendimiento.
RESULTADOS
Los datos consistentes y de alta calidad demostraron que no existe una
relación aparente entre la recuperación de la función muscular y las
calificaciones de dolor muscular y marcadores sustitutivos de daño
muscular cuando los suplementos de proteínas se consumen antes,
durante o después de un ataque de resistencia o ejercicio de resistencia.
También parece haber datos experimentales insuficientes que demuestran
que la ingestión de un suplemento de proteína después de una serie de
ejercicios atenúa el dolor muscular y / o disminuye los marcadores de daño
muscular. Sin embargo, los efectos beneficiosos, como la reducción del
dolor muscular y los marcadores de daño muscular, se hacen más
evidentes cuando se consumen proteínas suplementarias después de las
sesiones diarias de entrenamiento. Además, los datos sugieren que los
posibles efectos ergogénicos asociados con la suplementación de
proteínas son mayores si los participantes tienen un balance negativo de
nitrógeno y / o energía.
LIMITACIONES:
Los números de muestra pequeños y la falta de control dietético limitaron
la efectividad de varias investigaciones. Además, los estudios no midieron
los efectos de la suplementación con proteínas en los índices directos de
daño muscular, como la interrupción miofibrilar y varias medidas de
señalización de proteínas indicativas de un cambio en las tasas de síntesis y
degradación de proteínas. Como resultado, la interpretación de los datos
fue a menudo limitada.
CONCLUSIONES
De manera abrumadora, los estudios han demostrado sistemáticamente
los beneficios agudos de la suplementación de proteínas en el anabolismo
muscular posterior al ejercicio, que, en teoría, puede facilitar la
recuperación de la función y el rendimiento muscular. Sin embargo, hasta
la fecha, cuando se proporcionan suplementos de proteínas, los cambios
agudos en la síntesis de proteínas post-ejercicio y la señalización
intracelular anabólica no han dado lugar a reducciones mensurables en el
daño muscular y una mejor recuperación de la función muscular. Las
limitaciones en los en los diseños de los estudios, junto con la gran
variabilidad en los marcadores sustitutos del daño muscular, redujeron la
fuerza de la evidencia.

¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE LA PROTEÍNA EN POLVO?

La proteína en polvo es un suplemento nutricional popular. La proteína es
un macronutriente esencial que ayuda a construir músculos, reparar tejidos
y producir enzimas y hormonas. Usar proteína en polvo también puede
ayudar a perder peso y ayudar a las personas a tonificar sus músculos.
Hay muchos tipos diferentes de proteína en polvo, incluidos los polvos a
base de lácteos y a base de plantas. En este artículo, discutimos algunos
de los beneficios para la salud de la proteína en polvo y los diferentes tipos
disponibles.
BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LA PROTEÍNA EN POLVO
La proteína es uno de los componentes básicos de los huesos, los músculos
y la piel. El cuerpo lo necesita para producir hormonas, enzimas y otros
químicos.
Los posibles beneficios para la salud de las proteínas en polvo incluyen los
siguientes:
CONTROL DE PESO
Hay varios tipos de proteínas en polvo disponibles para su uso.
Comer alimentos ricos en proteínas y tomar suplementos puede ayudar a
las personas a sentirse más llenas durante más tiempo. Sentirse satisfecho
tiende a dar como resultado porciones más pequeñas y bocadillos menos
frecuentes, lo que puede ayudar a una persona a mantener un peso
saludable o perder peso si es necesario.
Una revisión de 2017 informó que la suplementación con proteína de suero
podría reducir el peso corporal y la masa grasa total en personas con
sobrepeso u obesidad.
También puede reducir la presión arterial, el colesterol total y otros factores
de riesgo para enfermedades cardiovasculares.
DESARROLLO MUSCULAR
La proteína es esencial para el crecimiento muscular. Muchos atletas y
entusiastas de los gimnasios consumen batidos de proteínas porque creen
que estas bebidas les ayudarán a aumentar después del entrenamiento de
fuerza.
Un análisis de 2018 de 49 estudios apoya el uso de suplementos de
proteínas para este propósito. La investigación sugiere que los suplementos
de proteínas mejoran significativamente el tamaño muscular y la fuerza en
adultos sanos que realizan ejercicios de resistencia con ejercicios, como
levantar pesas.
La suplementación con proteínas fue igualmente efectiva en hombres y
mujeres. Sin embargo, la efectividad puede disminuir con la edad, ya que
los adultos mayores tienen mayores requerimientos de proteínas que las
personas más jóvenes.
Los investigadores también notaron que una vez que la proteína excedía
los 1.6 gramos (g) por kilogramo (kg) de peso corporal (o 0.73 g por libra
(lb) de peso corporal), los participantes no experimentaron ningún
beneficio adicional.
RECUPERACIÓN DESPUÉS DEL EJERCICIO
Además de contribuir al crecimiento muscular, la proteína puede ayudar a
reparar los músculos y tejidos dañados. Como resultado, los atletas pueden
usar proteína en polvo para acelerar la recuperación del dolor muscular
después del ejercicio.
Muchos estudios informan que tomar suplementos de proteínas después
del ejercicio puede ayudar a la recuperación al reducir el daño muscular y
mejorar el rendimiento muscular y la síntesis de proteínas musculares.
NUTRICIÓN AÑADIDA
La ingesta diaria recomendada de proteínas para personas mayores de 19
años es de 46 g para las mujeres y 56 g para los hombres.
Las personas a quienes les resulta difícil cumplir con estas cantidades,
posiblemente incluyendo algunos veganos y vegetarianos, pueden
encontrar que la proteína en polvo ofrece una solución fácil para el
problema.
Es posible que los atletas, los levantadores de pesas, los adultos mayores y
las personas con una enfermedad crónica deban superar la
recomendación general de ingesta de proteínas.
Las investigaciones muestran que los atletas con un régimen de
entrenamiento intenso pueden beneficiarse de tener aproximadamente el
doble de la ingesta diaria recomendada de proteínas, que varía de 1,4 a
2,0 g por kg de peso corporal. Esto es equivalente a 111–159 g por día para
una persona que pesa 175 lb.
TIPOS DE PROTEÍNA EN POLVO
Hay varios tipos diferentes de proteína en polvo. El suero es el suplemento
proteico más popular y el que los investigadores han tendido a
concentrarse, pero no es el único. Los tipos comunes de proteína en polvo
incluyen:
• • Suero: Esta proteína láctea soluble en agua es popular entre los
atletas. Es una proteína completa, lo que significa que contiene todos los
aminoácidos que el cuerpo humano requiere de los alimentos. El cuerpo
absorbe la proteína del suero de forma rápida y sencilla.

• Caseína: este tipo de proteína es rica en glutamina, un aminoácido

que puede acelerar la recuperación muscular después del ejercicio. La
caseína proviene de los productos lácteos, por lo que es inadecuada para
los veganos y las personas con alergias a la leche. El cuerpo digiere esta
proteína más lentamente, por lo que puede ser mejor tomarla por la
noche.

• • Soja: la proteína de soya es una excelente alternativa al suero o la

caseína para las personas que no consumen productos lácteos. También
contiene todos los aminoácidos esenciales.

• Guisante: muchos polvos de proteína de origen vegetal contienen

proteína de guisante, que es una alternativa de alta calidad a las proteínas
de soya y lácteos. La proteína del guisante es una buena fuente del
aminoácido arginina.

• • Cáñamo: las semillas de cáñamo son proteínas completas que

también contienen ácidos grasos esenciales. Esto hace que el cáñamo sea
una excelente opción para los veganos o aquellos con alergias a los
lácteos o la soya.
Según un estudio de 2018, muchos de los polvos de proteínas más vendidos
contienen metales pesados, como el plomo, el cadmio y el arsénico.
Por lo tanto, las personas siempre deben actuar con precaución al
comprar proteínas en polvo y elegir un producto de un proveedor de
confianza.

EFECTOS DE LA SUPLEMENTACIÓN CON PROTEÍNA DE CLARA DE HUEVO EN LA

FUERZA MUSCULAR Y EN LAS CONCENTRACIONES DE AMINOÁCIDOS SIN
SUERO
El objetivo de este estudio fue evaluar los efectos de la proteína de la clara
de huevo en comparación con la ingesta de carbohidratos antes del
ejercicio sobre la masa libre de grasa (FFM), la fuerza muscular de una
repetición máxima (1RM) y la bioquímica sanguínea en atletas femeninas.
Treinta atletas colegiales sanos fueron reclutados para este estudio y se
combinaron por tipo de deporte, porcentaje de grasa corporal y 1RM de
la fuerza muscular de la flexión de piernas. Los participantes se dividieron al
azar en dos grupos: grupo de proteínas (15,0 g de proteína de clara de
huevo; 75 kcal) y grupo de carbohidratos (17,5 g de maltodextrina, 78
kcal). Los suplementos se administraron diariamente al mismo tiempo de
forma doble ciego antes del entrenamiento durante un período de 8
semanas. Las mediciones se realizaron antes y después del régimen de 8
semanas. La ingesta media de energía dietética no cambió a lo largo del
período de estudio. FFM y 1RM evaluaciones ( es decir,, flexión de piernas,
extensión de piernas, sentadilla y press de banca) aumentaron en ambos
grupos. Además, los niveles de urea sérica y de citrulina sérica después del
régimen de 8 semanas aumentaron significativamente solo en el grupo de
proteínas. Nuestros hallazgos indicaron que, en comparación con el
suplemento de carbohidratos, el suplemento de proteínas se asoció con
algunos cambios en los metabolitos de las proteínas, pero no con los
cambios en la composición corporal o la fuerza muscular.
Introducción
La ingesta de proteínas es un componente importante del edificio del
cuerpo y, junto con los suplementos adicionales (es decir, la creatina y los
aminoácidos), es muy recomendable para el entrenamiento de fuerza
regular. Los atletas universitarios masculinos consumen más proteínas de lo
que recomienda la Asociación Dietética Americana- 54
Bianco et al. informaron que el 30.1% de los atletas masculinos usan
suplementos dietéticos durante el entrenamiento como una “forma de
ganar músculo y fuerza”, y también mostraron que los batidos de proteína
de suero (50.0%) suplementados con creatina y aminoácidos (48.3%)
fueron las opciones más frecuentes entre usuarios. Varios informes
describen cómo la proteína de suero y los suplementos de aminoácidos
aumentan la síntesis de proteínas musculares en reposo y después del
entrenamiento de resistencia (RT)-. Sin embargo, estos estudios se realizaron
en hombres.
Josse et al. evaluaron los efectos del consumo de leche y carbohidratos
durante la RT de todo el cuerpo en mujeres sanas y si dicha ingesta dio
como resultado una mayor acumulación de masa muscular y fuerza
muscular. Llegaron a la conclusión de que la suplementación con leche
durante la RT promovía efectivamente cambios en la composición
corporal. Sin embargo, hay una falta de informes en el campo que
exploren tales efectos en atletas femeninas.
PARTICIPANTES
Treinta atletas universitarias de entre 18 y 22 años fueron reclutadas del
Colegio de Educación Física para Mujeres de Japón. Todos eran atletas
bien entrenados que entrenaban regularmente (por ejemplo, voleibol y
baloncesto) al menos seis veces por semana. Se pidió a los participantes
que completaran un cuestionario de evaluación médica para identificar
cualquier condición médica antes de la participación. Todos los
participantes se consideraron sanos y pudieron participar en el estudio. Los
participantes fueron inicialmente emparejados por edad, tipo de deporte,
porcentaje de grasa corporal (BF) y una fuerza máxima de la pierna de la
pierna de la repetición máxima (1RM). Los participantes fueron asignados
aleatoriamente a un suplemento de proteína de clara de huevo (grupo
Prot, n = 15) o suplemento de carbohidratos (Carb, n= 15) grupo. El inicio
de las pruebas de estudio se coordinó con el ciclo menstrual de cada
participante (fase folicular).
La importancia de mantener una dieta normal durante todo el estudio se
explicó detalladamente y se pidió a los participantes que mantuvieran sus
hábitos dietéticos básicos. Además, a los participantes no se les permitió
usar ningún suplemento nutricional adicional, esteroides anabólicos u otros
agentes anabólicos que aumenten el rendimiento durante el período de 8
semanas y tres meses antes del inicio del estudio. Los participantes con
antecedentes de alergia a la proteína del huevo fueron excluidos. Todos
los sujetos fueron informados sobre la naturaleza y los posibles riesgos
asociados con el procedimiento experimental, y se obtuvo un
consentimiento informado por escrito. El protocolo experimental fue
aprobado por el Comité de Ética de Investigación Humana de la
Universidad de Agricultura de Tokio.
DISEÑO DEL ESTUDIO
El diseño del estudio fue una prueba de ensayo concurrente aleatorio
doble ciego. El análisis antropométrico, la determinación del gasto
energético diario y la ingesta de nutrientes en la dieta y el análisis de
muestras de sangre se realizaron antes (línea de base) y después del
régimen de suplementación de 8 semanas. Las pruebas de resistencia se
realizaron dos días después de los dibujos de sangre.
SUPLEMENTOS DE PROTEÍNAS Y CARBOHIDRATOS
Los suplementos de proteínas consistían en 15,0 g de proteína de clara de
huevo seca (75,0 kcal de energía) y los suplementos de carbohidratos
consistían en 17,5 g de maltodextrina (78,0 kcal de energía), con sabor a
chocolate incluido como único aditivo. Estos suplementos se prepararon
de forma isoenergética y amable proporcionados por Kewpie Corporation,
Tokio, Japón. Cada suplemento se entregó como polvo seco en paquetes
sellados y con un código numérico para garantizar el cegamiento del
estudio. Los suplementos se reconstituyeron en 200 ml de agua mineral
antes de la ingesta, pero se almacenaron en un refrigerador hasta su uso.
Cada participante consumió los mismos suplementos durante el período de
8 semanas, y su adherencia al régimen se controló diariamente
(adherencia media, 99,8%).

CARACTERÍSTICAS DE LOS SUJETOS Y UNA REPETICIÓN PRUEBAS DE FUERZA

MÁXIMA
El único efecto de interacción tiempo x grupo en las ingestas dietéticas fue
para la ingesta de proteínas (mayor en el grupo de proteínas), pero no
hubo interacciones para la ingesta de energía o de carbohidratos. La
ingesta diaria de energía y carbohidratos se mantuvo sin cambios en
ambos grupos, y la suplementación con proteínas de clara de huevo
resultó en un aumento significativo en la ingesta diaria de proteínas en el
grupo Prot hasta 1,2 g / kg de peso corporal ( P = 0,023). Sin embargo, la
ingesta de dextrina no trajo tal cambio.
EFECTOS DE LAS PROTEÍNAS Y LOS CARBOHIDRATOS DE SUERO EN LA
EFICACIA DEL ENTRENAMIENTO DE RESISTENCIA EN PERSONAS DE EDAD
AVANZADA: ENSAYO DOBLE CIEGO, ALEATORIZADO Y CONTROLADO
ANTECEDENTES / OBJETIVOS
Unos pocos estudios previos indican que la suplementación con proteínas
aumenta las ganancias en la masa muscular y la fuerza durante un
programa de ejercicios de resistencia. El propósito de este estudio fue
investigar si la suplementación con proteína de suero produce mayores
aumentos en la masa corporal magra, la fuerza muscular y la función física
en personas mayores durante 12 semanas de ejercicio de resistencia en
comparación con la suplementación isocalórica de carbohidratos.
TEMAS / MÉTODOS
Un total de 161 hombres y mujeres, de 65 a 91 años de edad, participaron
en un estudio de intervención aleatorizado, controlado, doble ciego, que
incluyó suplementos dietéticos y un programa de ejercicios de resistencia
de 12 semanas, diseñado para aumentar la masa muscular y la fuerza de
todos los músculos principales. grupos Los participantes hicieron ejercicio
tres veces por semana y recibieron 20 g de proteína de suero (n = 83) o
hidratos de carbono isocalóricos (n = 78) en forma líquida inmediatamente
después de cada entrenamiento. Los datos se obtuvieron al inicio y al final.
RESULTADOS
Los resultados primarios, la masa corporal magra, la fuerza y la función
física aumentaron significativamente durante el curso del estudio. El tipo de
suplemento dietético no influyó en las ganancias en la masa corporal
magra (P = 0,365), la fuerza del cuádriceps ( P = 0,776) o el rendimiento
durante una caminata de 6 minutos ( P = 0,726) o una prueba de subida y
marcha cronometrada (P = 0.151). Veinte participantes interrumpieron la
intervención.
CONCLUSIONES
La ingestión de 20 g de proteína de suero de leche inmediatamente
después del ejercicio de resistencia tres veces por semana no conduce a
mayores ganancias en la masa corporal magra, la fuerza y la función física
en personas mayores con suficiente ingesta de energía y proteínas en
comparación con los carbohidratos isocalóricos.
ENTRENAMIENTO DE RESISTENCIA CON SUPLEMENTOS DE PROTEÍNA DE SOJA
CONTRA SUERO EN HOMBRES HIPERLIPIDÉMICOS
La mayoría de las personas con riesgo de desarrollar enfermedad
cardiovascular (ECV) pueden reducir los factores de riesgo a través de la
dieta y el ejercicio antes de recurrir al tratamiento farmacológico. El efecto
de una combinación de entrenamiento de resistencia con la
suplementación con proteínas de origen vegetal (soja) versus proteína de
origen animal (suero de leche) en la reducción del riesgo de ECV ha
recibido poco estudio. El propósito del estudio fue examinar los efectos de
12 semanas de entrenamiento con ejercicios de fuerza con suplementos
de soya versus proteína de suero de leche sobre el aumento de la fuerza,
la composición corporal y los cambios de lípidos en suero en hombres
hiperlipidémicos con sobrepeso.
MÉTODOS
Veintiocho sujetos masculinos con sobrepeso (IMC 25-30) con colesterol
sérico> 200 mg / dl se dividieron aleatoriamente en 3 grupos (placebo (n =
9), y suplementación con soja (n = 9) o suero (n = 10) y participó en
entrenamiento de resistencia supervisado durante 12 semanas. Los
suplementos fueron proporcionados de una manera doble ciego.
RESULTADOS
Los 3 grupos tuvieron ganancias significativas en la fuerza, con un
promedio del 47% en todos los grupos musculares principales y aumentos
significativos en la masa libre de grasa (2.6%), sin diferencias entre los
grupos. El porcentaje de grasa corporal y la relación cintura-cadera
disminuyeron significativamente en los 3 grupos, un promedio de 8% y 2%,
respectivamente, sin diferencias entre los grupos. El colesterol sérico total
disminuyó significativamente, nuevamente sin diferencias entre los grupos.
CONCLUSIÓN
La participación en un programa de entrenamiento con ejercicios de
resistencia de 12 semanas aumentó significativamente la fuerza y mejoró la
composición corporal y el colesterol sérico en hombres
hipercolesterolémicos con sobrepeso, sin beneficios adicionales de la
suplementación con proteínas.
EFECTOS DE LA SOYA, SUPLEMENTOS DE PROTEÍNA DE SUERO DESPUÉS DEL
EJERCICIO.
Un grupo de investigadores recientemente amplió la limitada investigación
previa que examinó los efectos de la suplementación de proteína de soja y
suero en la testosterona, la globulina fijadora de hormonas sexuales (SHBG)
y las respuestas de cortisol a un ataque agudo de ejercicio de resistencia.
Su estudio, "Los efectos de la suplementación con proteína de soja y suero
en las respuestas hormonales agudas al ejercicio de resistencia en los
hombres" ahora está disponible en el Diario del Colegio Americano de
Nutrición.
Con el uso de suplementos de proteína por parte de atletas en aumento,
un grupo de investigadores recientemente amplió la limitada investigación
previa que examinó los efectos de la suplementación de proteína de soja y
suero en la testosterona, la globulina transportadora de hormonas sexuales
(SHBG) y las respuestas de cortisol a un ataque agudo de resistencia.
ejercicio.
"Este estudio comienza a desentrañar y proporciona algunos
conocimientos sobre uno de los mitos urbanos reales sobre la proteína de
la soja y el ejercicio de resistencia en los hombres", dijo el Dr. William J.
Kraemer, investigador principal del estudio. Usando una muestra de 10
hombres
entrenados en resistencia en sus primeros 20 años, la suplementación con
proteínas consistió en 3 grupos de tratamiento: aislado de proteína de
suero de leche, aislado de proteína de soja o un control de placebo de
maltrodextrina. No se permitieron otros suplementos. Los vegetarianos,
veganos o sujetos que consumieron dietas ricas en proteínas fueron
excluidos del estudio. Durante 14 días, los participantes ingirieron 20 g de su
suplemento asignado a la misma hora cada mañana. Los participantes
luego realizarían 6 series de sentadillas de resistencia pesada a 10
repeticiones cada una utilizando el 80 por ciento de su peso máximo de
levantamiento.
"Nuestros hallazgos principales demuestran que 14 días de suplementación
con proteína de soya parecen mitigar parcialmente la testosterona sérica.
Además, el suero influye en la respuesta del cortisol después de un ataque
agudo de ejercicio de resistencia al reducir su aumento durante la
recuperación. La suplementación con proteínas altera las respuestas
fisiológicas a una modalidad de ejercicio comúnmente utilizada con
algunas diferencias debido al tipo de proteína utilizada ", escribieron los
investigadores.
EFECTOS DE UN SUPLEMENTO DE PROTEÍNA DE SUERO ANTES Y DESPUÉS DEL
EJERCICIO EN LA RECUPERACIÓN DE UNA SESIÓN DE ENTRENAMIENTO DE
RESISTENCIA AGUDA
El propósito de este estudio fue examinar la eficacia de la ingesta de
proteína de suero antes y después del ejercicio en la recuperación de una
sesión de entrenamiento de resistencia aguda.
MÉTODOS
Quince atletas masculinos de fuerza / poder se ofrecieron como voluntarios
para participar en este estudio. Los sujetos fueron divididos al azar en un
suplemento (S; n = 7, 19.7 ± 1.5 y, 185.4 ± 3.9 cm, 96.4 ± 11.9 kg) o un
placebo (P; n = 8, 20.0 ± 1.1 y, 176.7 ± 8.5 cm, 85.8 ± 12.0 kg) del grupo. Los
sujetos informaron al Human Performance Laboratory (HPL) en cuatro
ocasiones diferentes. En la primera visita, los sujetos fueron evaluados para
determinar la fuerza máxima (1-RM) en el ejercicio de sentadilla. En su
segunda visita (T2), los sujetos realizaron una sesión de ejercicios de
ejercicios de resistencia para la parte inferior del cuerpo que consistió en
cuatro series de ejercicios de sentadilla, levantamiento muerto y estocada
con barra. El intervalo de descanso entre cada serie fue de 90 segundos.
Cada serie se realizó con el 80% del 1-RM medido previamente del sujeto.
Los sujetos debían realizar no más de 10 repeticiones para cada serie. El
suplemento (42 g de proteína de suero de leche; comercializado como
New Whey Liquid Protein por IDS Sports, Oviedo, FL) o placebo
(maltodextrina) se consumió 10 minutos antes de la sesión de ejercicio y 15
minutos después del entrenamiento. Luego, los sujetos informaron al HPL 24-
(T3) y 48 horas (T4) después del ejercicio. Durante estas visitas, los sujetos
realizaron cuatro series de ejercicios de sentadillas, utilizando el mismo
patrón de carga e intervalo de descanso. Al igual que en T2, los sujetos
consumieron el suplemento o el placebo antes y 15 minutos después de la
sesión de ejercicios. La potencia del cuerpo inferior durante cada
protocolo de sentadilla se midió con una unidad de salida de potencia
Tendo ™, que consiste en un transductor conectado al final de la barra de
medición que mide el desplazamiento lineal y el tiempo. Se registró tanto el
pico como la potencia media para cada repetición. FL) o placebo
(maltodextrina) se consumió 10 minutos antes de la sesión de ejercicio y 15
minutos después del entrenamiento. Luego, los sujetos informaron al HPL 24-
(T3) y 48 horas (T4) después del ejercicio. Durante estas visitas, los sujetos
realizaron cuatro series de ejercicios de sentadillas, utilizando el mismo
patrón de carga e intervalo de descanso. Al igual que en T2, los sujetos
consumieron el suplemento o el placebo antes y 15 minutos después de la
sesión de ejercicios. La potencia del cuerpo inferior durante cada
protocolo de sentadilla se midió con una unidad de salida de potencia
Tendo ™, que consiste en un transductor conectado al final de la barra de
medición que mide el desplazamiento lineal y el tiempo. Se registró tanto el
pico como la potencia media para cada repetición. FL) o placebo
(maltodextrina) se consumió 10 minutos antes de la sesión de ejercicio y 15
minutos después del entrenamiento. Luego, los sujetos informaron al HPL 24-
(T3) y 48 horas (T4) después del ejercicio. Durante estas visitas, los sujetos
realizaron cuatro series de ejercicios de sentadillas, utilizando el mismo
patrón de carga e intervalo de descanso. Al igual que en T2, los sujetos
consumieron el suplemento o el placebo antes y 15 minutos después de la
sesión de ejercicios. La potencia del cuerpo inferior durante cada
protocolo de sentadilla se midió con una unidad de salida de potencia
Tendo ™, que consiste en un transductor conectado al final de la barra de
medición que mide el desplazamiento lineal y el tiempo. Se registró tanto el
pico como la potencia media para cada repetición. Luego, los sujetos
informaron al HPL 24- (T3) y 48 horas (T4) después del ejercicio. Durante
estas visitas, los sujetos realizaron cuatro series de ejercicios de sentadillas,
utilizando el mismo patrón de carga e intervalo de descanso. Al igual que
en T2, los sujetos consumieron el suplemento o el placebo antes y 15
minutos después de la sesión de ejercicios. La potencia del cuerpo inferior
durante cada protocolo de sentadilla se midió con una unidad de salida
de potencia Tendo ™, que consiste en un transductor conectado al final
de la barra de medición que mide el desplazamiento lineal y el tiempo. Se
registró tanto el pico como la potencia media para cada repetición.
Luego, los sujetos informaron al HPL 24- (T3) y 48 horas (T4) después del
ejercicio. Durante estas visitas, los sujetos realizaron cuatro series de
ejercicios de sentadillas, utilizando el mismo patrón de carga e intervalo de
descanso. Al igual que en T2, los sujetos consumieron el suplemento o el
placebo antes y 15 minutos después de la sesión de ejercicios. La potencia
del cuerpo inferior durante cada protocolo de sentadilla se midió con una
unidad de salida de potencia Tendo ™, que consiste en un transductor
conectado al final de la barra de medición que mide el desplazamiento
lineal y el tiempo. Se registró tanto el pico como la potencia media para
cada repetición. La potencia del cuerpo inferior durante cada protocolo
de sentadilla se midió con una unidad de salida de potencia Tendo ™, que
consiste en un transductor conectado al final de la barra de medición que
mide el desplazamiento lineal y el tiempo. Se registró tanto el pico como la
potencia media para cada repetición. La potencia del cuerpo inferior
durante cada protocolo de sentadilla se midió con una unidad de salida
de potencia Tendo ™, que consiste en un transductor conectado al final
de la barra de medición que mide el desplazamiento lineal y el tiempo. Se
registró tanto el pico como la potencia media para cada repetición.
RESULTADOS
No se observaron diferencias en la 1-RM entre S (153.6 ± 23.0 kg) y P (152.8 ±
22.2 kg), y no se observaron diferencias entre los grupos en el número de
repeticiones realizadas en el ejercicio de sentadilla durante T2 (33.3 ± 6.0 y
33.8 ± 7.4, respectivamente). Durante T3, los sujetos en P realizaron 9.5 ± 5.5
repeticiones menos que en T2, mientras que los sujetos en S realizaron 3.3 ±
3.6 repeticiones menos que en T2. Esta diferencia fue significativa (p <0.05).
Durante T4, los sujetos en P realizaron 10.5 ± 8.2 repeticiones menos que en
T2, mientras que los sujetos en S realizaron 2.3 ± 2.9 repeticiones menos que
en T2. Esta diferencia también fue significativa (p <0.05). Se observó una
tendencia (p = 0.09) en la potencia media between entre T2 y T3 entre S (-
47.7 ± 67.2 W) y P (-126.3 ± 167.1 W).
ONCLUSIÓN
Los resultados de este estudio indican que los sujetos que consumen un
suplemento de proteína de suero de leche antes y después de una sesión
de entrenamiento de resistencia tienen una mejora significativamente
mayor en la recuperación del ejercicio 24 y 48 horas después del ejercicio
que los sujetos que ingirieron un placebo.
PROTEÍNA DE CASEÍNA PARA DEPORTES Y FITNESS
¿POR QUÉ LOS ATLETAS LO USAN?
Algunos atletas dicen que el uso de proteína de caseína mejora los
resultados del entrenamiento con pesas al proporcionar un suministro
constante de aminoácidos durante varias horas.
¿QUÉ DICEN LOS DEFENSORES?
La proteína es necesaria para construir y reparar los músculos, y esto es
especialmente importante para los culturistas. Todos los tipos de proteínas,
incluida la caseína, proporcionan al cuerpo los aminoácidos. Sin embargo,
en comparación con otros suplementos de proteínas, la caseína se digiere
lentamente, lo que resulta en un aumento más lento, pero más prolongado
de los niveles de aminoácidos en la sangre, por lo que algunos
profesionales de la salud física creen que puede ayudar a apoyar el
crecimiento muscular y el aumento de fuerza en los programas de
entrenamiento con pesas.
¿CUÁNTO ES GENERALMENTE TOMADO POR LOS ATLETAS?
En un ensayo controlado, 1.5 gramos por día de proteína de caseína
predigerida por 2.2 libras de peso corporal ayudó a los hombres con
sobrepeso a ganar fuerza y masa corporal magra, ya perder grasa
corporal durante una dieta para perder peso y un programa de
entrenamiento con pesas. Estos cambios fueron mayores que para los
hombres que usan una cantidad similar de proteína de suero junto con la
misma dieta y plan de ejercicios.
EFECTOS SECUNDARIOS
Las personas que son alérgicas a los productos lácteos podrían reaccionar
a la proteína de la caseína y, por lo tanto, deberían evitarla. La proteína de
caseína predigerida puede causar menos reacciones en personas con
alergias a los productos lácteos, pero aun así puede causar reacciones en
algunas. 2
Algunas investigaciones preliminares, aunque no todas, han sugerido que
las dietas altas en productos lácteos y, por lo tanto, altas en caseína,
podrían estar asociadas con un mayor riesgo de diabetes tipo 1 y
enfermedad cardíaca. Se ha sugerido un tipo de proteína de caseína
como posible contribuyente a estas enfermedades, pero otras proteínas de
la leche también se han relacionado con la diabetes tipo 1, y otros
componentes de los productos lácteos, como la grasa saturada y el
colesterol. Se sabe que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca. En
este momento, no está claro si la proteína caseína desempeña un papel
en la causa de la diabetes tipo 1 o la enfermedad cardíaca y requiere más
investigación.
La investigación animal y preliminar en humanos también ha sugerido que
algunos tipos de proteína de caseína podrían estar asociados con un
mayor riesgo o severidad del autismo. Los ensayos no controlados han
sugerido que eliminar las fuentes de caseína, así como el gluten u otras
proteínas, puede reducir los síntomas del autismo hasta cierto punto. Los
estudios controlados también informaron resultados prometedores, pero
fueron criticados, y un ensayo doble ciego no encontró el efecto de una
dieta libre de caseína y gluten en los síntomas del autismo. Se necesita más
investigación para explorar más a fondo cualquier vínculo potencial entre
la proteína caseína y el autismo.
La investigación en animales ha sugerido que una dieta alta en proteínas
de caseína (pero no una dieta con cantidades similares de proteínas
vegetales) podría aumentar el riesgo de cáncer. Ninguna investigación en
seres humanos ha estudiado específicamente la proteína de la caseína
como un riesgo potencial de cáncer. Los estudios preliminares en humanos
de productos lácteos, que son altos en caseína, encuentran poca
asociación entre el alto consumo de lácteos y el riesgo de cáncer. Por
ejemplo, el consumo de leche puede estar asociado con pequeños
aumentos en el riesgo de cáncer de próstata, y pequeñas disminuciones
en el riesgo de cáncer colorrectal, 21pero sin cambios en el riesgo de otros
cánceres. Se necesita más investigación para determinar si el uso regular
de suplementos de proteína de caseína afecta el riesgo de cáncer.
Al igual que con la proteína en general, el consumo excesivo de caseína a
largo plazo puede estar asociado con el deterioro de la función renal y
posiblemente con la osteoporosis. Sin embargo, ni los problemas renales ni
los huesos se han asociado directamente con el consumo de caseína, y las
otras fuentes dietéticas de proteínas generalmente contribuyen con más
proteínas a la dieta que la caseína.
INTERACCIONES CON SUPLEMENTOS, ALIMENTOS Y OTROS COMPUESTOS
En el momento de escribir este artículo, no existían interacciones con
alimentos o suplementos conocidos con este suplemento.
INTERACCIONES CON MEDICAMENTOS
A la fecha de la última actualización, no encontramos interacciones
informadas entre este suplemento y los medicamentos. Es posible que
existan interacciones desconocidas. Si toma medicamentos, siempre
discuta los posibles riesgos y beneficios de agregar un nuevo suplemento
con su médico o farmacéutico
PROTEÍNAS DE LA LECHE: EL SUERO Y LA CASEÍNA FUNCIONAN MEJOR SI SE
DEJAN JUNTOS
La leche es una mezcla de dos proteínas principales, suero de leche y
caseína. La proteína de suero se vende frecuentemente como un
suplemento independiente o se usa como la única fuente de proteína en
los reemplazos de comidas. Sin embargo, no es sorprendente que la
investigación esté comenzando a sugerir que dejar la caseína y el suero
juntos (como en una combinación de múltiples proteínas) puede tener
múltiples beneficios para su cuerpo.
El suero se describe comúnmente como una proteína de liberación rápida,
lo que significa que se digiere y se absorbe rápidamente. La caseína se
considera de liberación lenta en comparación. Por lo tanto, al
complementar su dieta con una combinación de caseína y suero de
leche, es probable que pueda recibir los beneficios de ambas
"velocidades" de proteína (es decir, la entrega rápida pero sostenida de
componentes de proteínas a sus músculos en crecimiento).
Puede haber otros beneficios al combinar su suero de leche y caseína. La
proteína de suero es una fuente de varios péptidos biológicamente activos
(es decir, cadenas cortas de aminoácidos). Algunos de estos péptidos
pueden proporcionar propiedades saludables (es decir, reducir la presión
arterial, mejorar el estado de ánimo). La caseína ayuda a preservar las
funciones de tales péptidos. Este efecto parece ser exclusivo de la caseína.
La caseína parece bloquear la descomposición de los péptidos de suero
en el intestino. Puede aumentar la vida útil de algunos péptidos en más de
15 veces. Eso les da a los péptidos una mayor oportunidad de hacer bien a
su cuerpo. De la misma manera, la caseína también puede hacer que su
proteína de suero sea más útil para los músculos al disminuir su digestión y
absorción.
Para resumir, un suplemento de mezcla de proteínas que contiene caseína
y suero de leche puede ofrecerle no solo los beneficios del culturismo de
las proteínas de liberación lenta y rápida, sino también una serie de otras
propiedades saludables que pueden estar ausentes cuando se consume
cualquiera de las proteínas por sí sola.
UN NUEVO ANÁLISIS PRUEBA QUE LOS SUPLEMENTOS DE PROTEÍNAS
PROPORCIONAN BENEFICIOS SIGNIFICATIVOS PARA LOS LEVANTADORES DE
PESAS
El debate ha terminado. Los suplementos de proteína dietética mejoran
significativamente la fuerza y el tamaño muscular cuando los toman
adultos sanos que levantan pesas, una determinación alcanzada por los
científicos de McMaster que analizaron docenas de estudios de
investigación.
Pero los efectos no son tan grandes como algunas compañías de
suplementos le harían creer, advierte el autor principal del artículo, Stuart
Phillips, profesor de kinesiología en la Universidad de McMaster.
El estudio, publicado en línea en el British Journal of Sports Medicine,
también sugiere que los beneficios de los suplementos de proteínas
aumentan con la experiencia de entrenamiento de resistencia, pero se
vuelven menos efectivos con los adultos mayores, lo que apunta a la
necesidad de una mayor suplementación para alcanzar resultados
óptimos a medida que envejecemos.
Pero hay un límite a la cantidad de proteína que es beneficiosa, llegando
a aproximadamente 1,6 gramos de proteína dietética por kilogramo de
peso corporal por día.
El estudio es el metanálisis más grande de su tipo y los investigadores dicen
que el estudio proporciona claridad después de los resultados
contradictorios de estudios anteriores.
"Se enviaron mensajes mixtos a médicos, dietistas y, en última instancia, a
profesionales de la salud sobre la eficacia de la suplementación con
proteínas ", dice Robert Morton, autor principal del estudio y estudiante de
doctorado en el Grupo de Investigación del Metabolismo del Ejercicio en
McMaster. "Este metanálisis pone ese debate en reposo".
Los investigadores revisaron miles de estudios en busca de criterios
específicos, incluidos ensayos controlados aleatorios, participantes
humanos y duraciones de estudios de al menos seis semanas. En total,
analizaron 49 estudios individuales de alta calidad con 1863 participantes.
Además de la masa muscular y las ganancias de fuerza, también
encontraron que: la efectividad de la suplementación de proteínas
durante el entrenamiento con pesas es igual en mujeres, no afectada por
la fuente de proteína, un suplemento de proteína de suero versus un bistec,
por ejemplo, ni la hora del día la proteína se toma, como en los horarios de
las comidas regulares en comparación con el post-entrenamiento. Una
cosa que los investigadores observaron fue que, a medida que
aumentaba la edad, había una eficacia reducida de la suplementación
con proteínas.}"La ingesta de proteínas es crítica para la salud muscular y
hay una creciente investigación que sugiere que la cantidad diaria
recomendada, de 0,8 g de proteína por kg por día, es demasiado baja",
dice Morton. "Veremos más y más investigaciones, especialmente a
medida que nuestras poblaciones envejecen, desafiando ese número".
Efectos de los aminoácidos ramificados en deportes de larga duración

Algunos estudios sugieren que la leucina es el aminoácido responsable de

incrementar la síntesis proteica post ejercicio. Según Miller, et al (2011) la
suplementación previa de leucina durante una carrera de DLD se asocia
con una menor proteólisis y un aumento de la oxidación durante el periodo
de recuperación. Los niveles lactato en sangre durante el ejercicio
aumentan por encima del umbral de lactato debido a que la glucólisis
anaeróbica se convierte en la ruta metabólica principal. la relación entre
la fatiga central y los BCAAs,(a.a. ramificados) ésta sugiere que los cambios
en las concentraciones plasmáticas de aminoácidos pueden jugar un
papel en la fatiga central modificando la síntesis, concentración y
liberación de neutrotransmisores, particularmente de 5-HT(serotonina) en el
cerebro. Otra de las teorías es la relación entre los BCAAs y la
inmunosupresión en DLD. Las investigaciones han evaluado los efectos de
la suplementación de los BCAAs, como precursores en la síntesis de
glutamina, como respuesta inmunoestimulante en DLD. Se conoce el
efecto de la glutamina como sustrato energético de macrófagos y
linfocitos, y su disminución en plasma en la práctica deportiva. Se ha
observado que la suplementación con proteínas antes y durante el
entrenamiento, también tiene efectos positivos, inhibiendo la ruptura
proteica y estimulando la respuesta adaptativa del músculo esquelétic

Uso, efectos y conocimientos de los suplementos nutricionales para el

deporte en estudiantes universitarios

Las ayudas ergogénicas se describen como cualquier maniobra o método

-nutricional, físico, mecánico, psicológico o farmacológico- realizado con
el fin de aumentar la capacidad para desempeñar un trabajo físico y
mejorar el rendimiento1 . Se han hecho multitud de clasificaciones de las
ayudas ergogénicas, sin embargo, no existe una estándar. Entre las
clasificaciones más extendidas se encuentran la de Williams, que clasifica
las ayudas ergogénicas en mecánicas, psicológicas, farmacológicas,
fisiológicas y nutricionales.

Los niveles de consumo de los que informan los estudios revisados varían
entre el 3,1% y el 88%. los suplementos más consumidos, las bebidas
energéticas parecen ser el suplemento más extendido, seguido de los
suplementos dietéticos y de las prescripciones médica. el extracto de té
verde21 o el extracto de ginseng rojo22 han mostrado efectos positivos
como la mejora frente al daño muscular ocasionado por el ejercicio,
gracias a su protección frente al daño oxidativo y a su reducción de las
respuestas inflamatorias en personas sin entrenamiento. la Espirulina
Platensis, ha demostrado un efecto protector en el músculo esquelético
ante el estrés oxidativo producido por ejercicio intenso ya que reduce la
concentración sérica de Creatina-Fosfoquinasa (CPK) y Lactato
deshidrogenasa (LDH), además también aumenta el tiempo de ejercicio
hasta el agotamiento33, al igual que la tiamina, de la que informan de sus
beneficios sobre el cansancio y la percepción del esfuerzo

LA LEUCINA EN EL DESEMPEÑO DEPORTIVO: EJERCICIOS AERÓBICOS Y

ANAERÓBICOS

La leucina, además de su función como activador de la MPS, interactúa

directamente con la insulina, influyendo en el suministro de energía
muscular, y por ende, teniendo un efecto en la salida total de energía de
los músculos. El papel de la leucina es proporcionar una señal que los
aminoácidos estén disponibles, que en combinación con la señal de
disposición de energía de la insulina, estimula la síntesis de proteínas
musculares. La leucina alta, también, puede inhibir la degradación de
proteínas en el músculo esquelético, así como en el hígado. En contraste, a
niveles fisiológicos normales, el aumento de la concentración de leucina
por infusión estimula la síntesis de proteínas musculares mejorando su
sensibilidad a la insulina. La leucina además atenúa el daño muscular en la
práctica de ejercicios de fuerza y ayuda a disminuir la fatiga muscular. la
leucina está entre 550 y 700 mg/kg diarios. Esto se determina por medio de
marcadores para monitorizar efectos adversos, incluyendo glucosa,
insulina, alanina aminotransferasa y amoníaco. Se da un aumento en las
concentraciones de amoníaco en la sangre en dosis de leucina superior a
500 mg/kg diarios. Por lo que se estima directamente que el límite de la
ingesta de leucina en seres humanos es máximo 550 mg/kg diarios.

Efecto de un suplemento de proteína en la microbiota intestinal de atletas

de resistencia: un estudio piloto aleatorizado, controlado, doble ciego.

Los suplementos nutricionales son populares entre los atletas para mejorar
el rendimiento y la recuperación física. Los suplementos de proteínas
cumplen esta función al mejorar el rendimiento y aumentar la masa
muscular; sin embargo, su efecto sobre otros órganos o sistemas es menos
conocido. Las alteraciones de la dieta pueden inducir un desequilibrio
intestinal de la microbiota, con consecuencias beneficiosas o perjudiciales
para el huésped. Para probar esto, realizamos un estudio piloto aleatorio
en corredores de cross-country cuyas dietas se complementaron con un
suplemento proteico (aislado de suero de leche e hidrolizado de carne) (n
= 12) o maltodextrina (control) (n = 12) durante 10 semanas. La microbiota,
el contenido de agua, el pH, el amoníaco y los ácidos grasos de cadena
corta (SCFA) se analizaron en muestras fecales, mientras que los niveles de
malondialdehído (marcador de estrés oxidativo) se determinaron en
plasma y orina. El pH fecal, el contenido de agua, el amoníaco y las
concentraciones de SCFA no cambiaron, lo que indica que la
suplementación con proteínas no aumentó la presencia de estos
metabolitos derivados de la fermentación. De manera similar, no tuvo
impacto en los niveles de malondialdehído en plasma u orina; sin
embargo, aumentó la abundancia del phylum Bacteroidetes y disminuyó
la presencia de taxones relacionados con la salud, como Roseburia,
Blautia y Bifidobacterium longum. Por lo tanto, la suplementación de
proteínas a largo plazo puede tener un impacto negativo en la microbiota
intestinal. Se necesita más investigación para establecer el impacto de los
suplementos de proteínas en la microbiota.

La suplementación con proteínas no afecta las adaptaciones miógenas al

entrenamiento de resistencia.

Se ha propuesto que la suplementación de proteínas durante el ejercicio

de resistencia aumenta la hipertrofia muscular. El grado de hipertrofia
durante el entrenamiento se controla en parte a través de la activación de
células satelitales y la acreción mionuclear.

PROPÓSITO:

Este estudio tuvo como objetivo determinar la eficacia de la

suplementación con proteínas (y el tipo de proteína) durante el
entrenamiento de resistencia tradicional en el área de la sección
transversal de miofibra, el contenido de las células satélite y la adición de
myonuclear.

MÉTODOS:

Hombres jóvenes sanos participaron en un entrenamiento de resistencia

progresivo supervisado para todo el cuerpo 3 días a la semana durante 12
semanas. Los participantes fueron asignados al azar a uno de los tres
grupos que ingirieron una dosis diaria de macronutrientes de 22 g de la
mezcla de proteínas de soja y lácteos (PB, n = 22), aislado de proteína de
suero (WP, n = 15) o un placebo isocalórico de maltodextrina (MDP, n = 17).
La masa magra, el vasto lateral, el área de sección transversal específica
del tipo de miofibra, el contenido de las células satélite y la adición de
mionuclear se evaluaron antes y después del entrenamiento de resistencia.

RESULTADOS:

PB y los tratamientos de proteínas combinadas (PB + WP = PRO) mostraron

un mayor cambio de% de masa magra en todo el cuerpo en comparación
con MDP (P = 0.057 para PB) y (P = 0.050 para PRO), respectivamente.
Todos los tratamientos demostraron una hipertrofia muscular de la pierna
similar y una sección transversal específica del tipo miofibra vasto lateral (P
<0,05). También se detectaron aumentos en el contenido de células
satelitales de myofibra de la cadena pesada de miosina I y II y en el
contenido de myonuclei después del entrenamiento físico (P <0.05).

CONCLUSIÓN:

La suplementación de proteínas durante el entrenamiento de resistencia

tiene un efecto modesto en la masa magra de todo el cuerpo en
comparación con el entrenamiento con ejercicios sin la suplementación
de proteínas, y no hubo ningún efecto en ningún resultado entre los tipos
de suplementos de proteínas (combinación vs suero). Sin embargo, la
suplementación con proteínas no mejoró los aumentos inducidos por el
ejercicio de resistencia en la hipertrofia de miofibras, el contenido de las
células satelitales o la adición de mionucleares en hombres jóvenes sanos.
Proponemos que mientras la ingesta de proteínas sea adecuada durante
la sobrecarga muscular, las adaptaciones en el crecimiento muscular y la
función no serán influenciadas por la suplementación

La proteína del suero mejora el rendimiento del ejercicio y los perfiles

bioquímicos en ratones entrenados.

PROPÓSITO:

El objetivo de este estudio es verificar los efectos beneficiosos de la

suplementación con proteína de suero (WP) en la promoción de la salud y
mejorar el rendimiento del ejercicio en un protocolo de entrenamiento de
ejercicios aeróbicos.

MÉTODOS:

En total, 40 ratones machos del Instituto de Investigación del Cáncer (4

semanas de edad) se dividieron en cuatro grupos (n = 10 por grupo):
control sedentario con vehículo (SC) o WP (4,1 g · kg, SC + WP), y
entrenamiento físico con vehículo (ET) o suplementación de WP (4.1 g · kg,
ET + WP). Los animales en los grupos ET y ET + WP se sometieron a un
entrenamiento de resistencia a la natación durante 6 semanas, 5 días a la
semana. El rendimiento del ejercicio se evaluó por la fuerza de agarre de la
extremidad anterior y el tiempo de natación exhaustivo, así como por los
cambios en la composición corporal y los parámetros bioquímicos al final
del experimento.

RESULTADOS:

La ET disminuyó significativamente el peso corporal y muscular final y los

niveles de albúmina, proteína total, nitrógeno ureico en sangre, creatinina,
colesterol total y triacilglicerol. ET aumentó significativamente la fuerza de
agarre; peso relativo (%) de tejido adiposo del hígado, corazón y café
(BAT); y los niveles de aspartato aminotransferasa, alanina
aminotransferasa, fosfatasa alcalina, lactato deshidrogenasa, creatina
quinasa y bilirrubina total. La suplementación con WP disminuyó
significativamente el peso final del cuerpo, músculo, hígado, BAT y riñón y
peso relativo (%) del músculo, hígado y BAT, así como los niveles de
aspartato aminotransferasa, lactato deshidrogenasa, creatina quinasa y
ácido úrico. Además, la suplementación con WP aumentó ligeramente el
tiempo de resistencia y aumentó significativamente la fuerza de agarre y
los niveles de albúmina y proteína total.

CONCLUSIÓN:

La suplementación con WP mejoró el rendimiento en el ejercicio, la

composición corporal y las evaluaciones bioquímicas en ratones y puede
ser una ayuda ergogénica.

La proteína de suero de leche mejora las lesiones inducidas por el maratón

y el rendimiento en el ejercicio en los corredores de atletismo de élite

La proteína de suero de leche se ha aplicado ampliamente a los atletas y

al campo de la aptitud física para el crecimiento muscular y la mejora del
rendimiento. Los estudios limitados se centraron en los efectos beneficiosos
del suero en el ejercicio aeróbico de acuerdo con las evaluaciones
bioquímicas. En el estudio actual, 12 corredores de élite masculinos fueron
asignados aleatoriamente a los grupos de suero y maltodextrina durante
las 5 semanas de suplementación. El objetivo de este estudio fue investigar
el efecto de la proteína de suero en las adaptaciones fisiológicas y el
rendimiento del ejercicio. Durante este período, se utilizaron tres puntos de
tiempo (pruebas previas, posteriores y finales) para evaluar los parámetros
bioquímicos relacionados, la composición corporal y el rendimiento. La
prueba posterior se estableció 1 día después de una maratón para la
evaluación del estado de la lesión y la prueba final también se evaluó
después de la recuperación de 1 semana de la prueba de resistencia. Los
resultados mostraron que el grupo de suero de leche exhibió indicadores
de aspartato aminotransferasa, alanina aminotransferasa, lactato
deshidrogenasa y creatina quinasa significativamente más bajos después
del maratón (post-prueba), así como en la prueba final (p <0.016). El
rendimiento de la resistencia en la caminata / carrera de doce minutos
también fue significativamente elevado (p <0.012), posiblemente debido a
un aumento en la masa muscular y la mejora de las lesiones por ejercicio.
En el estudio actual, demostramos que la proteína de suero también se
puede usar para el ejercicio aeróbico para una mejor adaptación
fisiológica, además del entrenamiento de resistencia.

La ingesta de bolus de proteína de suero de leche inmediatamente

después del ejercicio no influye en la rehidratación en comparación con la
ingesta de carbohidratos de energía combinada.

La proteína de suero es un suplemento nutricional comúnmente ingerido

entre atletas y deportistas regulares; sin embargo, su papel en la
rehidratación posterior al ejercicio sigue sin estar claro. Ocho participantes
sanos, hombres y mujeres, completaron dos ensayos experimentales con la
ingestión de 35 g de proteína de suero (WP) o maltodextrina (MD) al inicio
de un período de rehidratación, seguido de la ingestión de agua hasta un
volumen equivalente al 150% de la cantidad. De masa corporal perdida
durante el ejercicio en el calor. Las tasas de vaciado gástrico de las
soluciones se midieron utilizando pruebas de aliento 13C. La recuperación
se controló durante 3 h más mediante la recolección de muestras de
sangre y orina. El tiempo necesario para vaciar la mitad de la solución
inicial (T1 / 2) fue diferente entre los ensayos (WP = 65.5 ± 11.4 min; MD =
56.7 ± 6.3 min; p = 0.05); sin embargo, no hubo diferencias en el volumen
acumulado de orina a lo largo del período de recuperación (WP = 1306 ±
306 mL; MD = 1428 ± 443 mL; p = 0.314). Los participantes volvieron al
balance neto de líquidos negativo 2 h después del período de
recuperación con MD y 3 h con WP. Los resultados de este estudio sugieren
que la proteína de suero de leche se vacía del estómago a una velocidad
más lenta que la DM; sin embargo, esto no parece ejercer ningún efecto
positivo o negativo en el mantenimiento del balance de líquidos en el
periodo post-ejercicio.

Recambio de proteínas, requerimientos de aminoácidos y

recomendaciones para deportistas y poblaciones activas.

El músculo esquelético es el principal depósito de moléculas de proteína. Al

igual que para cualquier célula o tejido, la proteína muscular total refleja
una rotación dinámica entre la síntesis y degradación de la proteína neta.
Se han aplicado técnicas no invasivas e invasivas para determinar el
catabolismo de aminoácidos y la construcción de proteínas musculares en
reposo, durante el ejercicio y durante el período de recuperación después
de un solo experimento o sesiones de entrenamiento. Se han utilizado
trazadores isotópicos estables ((13) C-lisina, (15) N-glicina, ²H5-fenilalanina)
y diferencias arteriovenosas en estudios de músculo esquelético y tejidos
de colágeno en condiciones de reposo y ejercicio. Existen diferentes tasas
de síntesis fraccional en el músculo esquelético y en los tejidos tendinosos,
pero no existe una diferencia importante entre la síntesis de colágeno y la
proteína miofibrilar. El ejercicio intenso provoca un aumento de la
proteólisis y una disminución de la síntesis de proteínas, y ocurre lo contrario
durante el período de recuperación. Las personas que hacen ejercicio
responden de manera diferente cuando se comparan los tipos de
contracciones de resistencia y resistencia. El ejercicio de resistencia induce
una mayor capacidad oxidativa (enzimas) en comparación con el
ejercicio de resistencia, lo que induce la hipertrofia de las fibras
(miofibrillas). El balance de nitrógeno (diferencia entre la ingesta de
proteínas y la degradación de proteínas) para los atletas generalmente se
equilibra cuando la ingesta de proteínas alcanza 1.2 g · kg (-1) · día (-1) en
comparación con 0.8 g · kg (-1) · día (- 1) En individuos en reposo. Las
actividades musculares promueven una cascada de señales que
conducen a la estimulación del inicio eucariota de la síntesis de proteínas
miofibrilares. Como se sugiere en varias publicaciones, se necesita un bolo
de 15-20 g de proteínas (de leche desnatada o proteínas de suero de
leche) y carbohidratos (± 30 g de maltodextrina) inmediatamente después
de detener el ejercicio para estimular el recambio de proteína muscular y
colágeno del tendón en rotación dentro de una hora.