ESTUDIANTE: Lorena Hoyos R. Dolly Roca A. Sandra Flores I.

PRACTICA N°1
DESTILACION LIMPIA
PROCEDIMIENTO
En un balón, montado en un soporte agregamos la mezcla de 50 ml de vino tinto terruño.

Balón

50 ml de vino tinto terruño.

Se arma el equipo como se muestra en la figura

Soporte

Termómetro

Refrigerante

Balón

Enbudo

Calentador
eléctrico

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  Se procedió a calentar el balón y conectar la manguera con agua para que
comience la destilación

 Como resultado se obtuvo alcohol con un sabor a singani puro.



PH DEL VINO: 3 a 4,

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CUESTIONARIO:
1.-Comparar propiedades físicas de alcohol y agua, y de la gasolina especial con diésel
Propiedades del alcohol
 Solubilidad en el agua
 Punto de ebullición
 Punto de fusión
 Densidad
Propiedades del agua
 Estado físico
 Incoloro
 Sabor
 Densidad
 Punto de congelación
 Punto de ebullición
 Presión critica
 Temperatura critica
Propiedades de la gasolina especial con diésel
 Octanaje: se lo define como la principal propiedad de la gasolina ya que está
altamente relacionada al rendimiento del motor del vehículo. El octanaje se refiere
a la medida de la resistencia de la gasolina a ser comprimido en el motor.
2.-Que producto se obtuvo en la destilación?
En cuanto a esta práctica se obtuvo a separar los componentes del vino terruño tinto los
cuales se separaron a altas temperaturas entre 75°C y 78°C una propiedad física gracias a
la destilación, se produjo alcohol puro con sabor a singani.
3.- Que equipo se necesita para destilar ambos componentes de la mezcla al mismo
tiempo.
Se necesitaría dos refrigerantes así también como dos termómetros para controlar la
temperatura, se necesitaría otro calentador eléctrico y 2 nuevos recipientes para obtener
la destilación.
4.-Según el inciso N1, cuál de las mezclas es explosiva
El agua con el cloruro de sodio
5.- Que ocurrió con el producto obtenido, podría sugerir alguna solución para su
obtención satisfactoria?

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En el caso de nuestra práctica se obtuvo de manera satisfactoria lo que se buscaba, es
decir se obtuvo un alcohol de buena calidad, porque tuvo una buena refrigeración y
control adecuado de la temperatura.
PRACTICA N°2
DETERMINACION DE LA ACIDEZ DE UN VINAGRE
Se trabajó de la siguiente manera:
1.-Medir 5ml de vinagre (de origen y concentración desconocida) y colocar en un matraz
aforado de 100 ml, homogenizar con agua destilada y aforar. Esta es la solución madre
diluida. (1:20).

5ml de vinagre
para la solución
madre.

Vinagre

95ml de
agua
destilada.

2.- En dos matraces Erlenmeyer tomar 15ml de la solución madre y agregar a cada uno 3
gotas de heliantina, como indicador.
Durante este proceso no se mostró cambios en la mezcla
3.-En una bureta de 50 ml colocar NaOH 0.1 N, enrasando a vol. Exacto

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 Bureta con 50 ml de NaOH
4.-Inicar la titulación dejando caer el NaOH 0,1 N lentamente sobre la solución preparada
de vinagre hasta que se observe un cambio de color, momento en el que se detendrá la
adición de hidróxido.

Iniciada la titulación
se vio un cambio de
color de la solución

5.-Anote el vol de NaOH consumido

y repita la experiencia con la solución de vinagre contenida en el segundo Erlenmeyer. Los
volúmenes gastados deben ser similares. Tome un valor promedio

Vol gastado 1 = 17 ml de NaOH

Vol gastado 2= 15 ml de NaOH

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PRACRICA # 3
OBTENCION DE METANO
Materiales

 Cubeta
 Tubo de ensayo
 Tapón de goma
Reactivos

 Zn
 HCl
PROCEDIMIENTO
añadimos 5gr de zn y ácido clorhídrico concentrado seguidamente introducimos el tubo
de ensayo dentro la cubeta con agua i en el añadimos 7 gotas de i observamos como
en el tubo de ensayo se iba saliendo el agua, una vez que el tubo de ensayo se quedó con
una pequeña cantidad de agua se introdujo un tapón de goma y se sacó el tubo de ensayo
del agua y a los 2min aproximadamente se izó la prueba de fuego. Donde con un
encendedor ce coloco cerca de la boca del tubo de ensayo donde se escuchó un sonido
como silbido.

Se introdujo el
tubo de ensayo
al agua
juntamente con
la manguera.

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 Se obtuvo gas de
hidrogeno con vapor
de agua.

CUESTIONARIO

1.- Conociendo las densidades relativas del metano y del aire, y al mismo tiempo si se
quisiese recoger metano por desplazamiento en aire, dicho desplazamiento deberá ser
ascendente o descendente.?

2.- describir la reacción del metano con bromo en presencia de luz solar.?

3.- si se quiere obtener una mezcla explosiva de oxígeno en metano, en qué proporción
deberán mezclarse.?

2 de oxígeno por 1 de metano proporción molar

4.- formular la reacción general para a combustión completa de un alcano.

La ecuación general para la combustión de un alcano será:

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PRACTICA # 4
LA CASEINA
La leche contiene vitaminas (principalmente tiamina, riboflamina y vitaminas A, D y K)
proteínas como los carbohidratos (lactosa) y lípidos. Los únicos elementos importantes
En la leche hay 3 clases de proteínas: caseína, lacto albuminas y lacto globulinas, la
caseína es una proteína conjugada de la leche, presenta cerca del 77% al 82% de las
proteínas presentes en la leche y el 2.7% en composición de la leche líquida.
OBTENCION DE LA CASEINA
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
MATERIALES Y REACTIVOS
Dos vasos precipitados de 150 ml
Un vasos de precipitados de 50ml
Un embudo
Un papel filtro
Termómetro
Un calentador
1 parrilla y un soporte universal
1 anillo
Reactivos
Leche
Acido acético 1M
Etanol
Éter etílico
Formol

DESARROLLO EXPERIMENTAL
Aislamiento de la caseína:
Caliente en un vaso de precipitado 150ml de agua destilada a 38ºC, añada 50ml de leche y
luego gota a gota y con agitación, adicione ácido acético 1M hasta que observe que se
forma un precipitado (la leche se corta).

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Vaso precipitado 150ml H2O destilada

Deje sedimentar y filtre sobre papel de filtro usando un embudo de cristal.

Lave el precipitado con 20ml de etanol en el mismo filtro.

PH DE LA LECHE:
6,35

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Seque el precipitado colocando varios pliegues de papel de filtro.
Coloque el precipitado en un vaso de precipitado pequeño previamente pesado, vuelva a
pesar el vaso con el precipitado y luego adicione 5ml/g de éter etílico.
Filtre nuevamente.
Deseche el líquido quedando un precipitado blanco de fácil manipulación que es la
caseína.
CUESTIONARIO
1.-Que reacción ocurre entre la caseína y el formol.?
2.-De la caseína de la leche se obtienen los quesos.?
Si, se obtienen queso. mediante la coagulación de la proteína de la leche (caseína), que se
separa del suero.
3.-Antiguamente de esta mezcla plastificante de hacían los botones, y hoy en día de que
materiales.?
Hoy en día Suelen estar hechos de madera, metal, piedras semi-preciosas, conchas
(nácar), cuernos. Bonito y elegante se ve los accesorios de porcelana y vidrio.
4.- Los botones desechados podrán convertirse en residuos.?
Los botones fabricados hoy en día si se puede convertir en un residuo.

PRACTICA #5

SAPONIFICACION: OBTENCION DE UN JABON

Se disuelve 9 gr de NaOH en una mezcla de 9 ml de Etanol Absoluto y 9 ml de agua
contenida en un vaso de precipitación de 100 ml.

9 gr de NaOH 9ml etanol

9ml H2O

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 Mezcla (1) de 9 ml de Etanol Absoluto y Disolución del NaOH en la mezcla (1)
9 ml de agua.

Por otra parte se preparan 40ml de una mezcla (2) Etanol-Agua al 50% v/v (20ml de agua y
20ml de etanol).
Mezcla (2) Etanol-Agua

En otro vaso de precipitado de 250ml se colocan 5gr de grasa o aceite y se agrega la

disolución que contiene Sosa mezcla (1). La mezcla (3) obtenida se calienta, agitando
constantemente en un baño de vapor por 30min. Durante este tiempo se agrega la mezcla
(2), siempre que sea necesario para evitar la formación excesiva de espuma.
5gr de aceite de coco. agregación de la mezcla(1)

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Mezcla (3) calentando y agitando por 30 min

Agregado de la mezcla (2) para

evitar la formación de espuma

La mezcla anterior (3) se vierte, con agitación vigorosa en una disolución fría de 25gr de
Cloruro de Sodio en 75ml de agua (disolución que debe calentarse si la sal no se disuelve).

Mezcla (3) verter en una disolución de 25gr de

NaCl 75ml

Para enfriar, primero se hace a temperatura ambiente y después con un baño de hielo. El
Jabón o éster metálico se precipita al enfriar, se filtra a vacío y se lava con agua fría.

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Enfriamiento de la mezcla final Jabón de aceite de coco

CUESTIONARIO
1.-Desarrollar las reacciones respectivas de los triglicéridos con el NaOH.

3.-Qué es un ácido graso?

Un ácido graso es una biomolecular de naturaleza lipídica formada por una larga cadena
hidrocarbonada lineal de diferente longitud o números de átomos de carbono
4.-Qué es un jabón?
Sustancia solida o liquida mezclada con agua sirve para lavarse o lavar la ropa
Se obtiene de la combinación de un álcali con los ácidos del aceite u otro cuerpo graso
5.-Explique porque los jabones limpian.
El método de fabricación, empleado desde los babilónicos se llama saponificación,
calentar grasas con las cenizas de plantas, alcalinas que produce jabón, agua, y glicerina lo
que confiere al jabón su peculiar habilidad para limpiar la ropa es que sus moléculas tiene
doble personalidad.
6.-Para que se adiciona cloruro de sodio a la mezcla saponificación?
El cloruro de sodio sirve para neutralizar ácido sulfúrico que sirve como catalizador por
qué se necesita de un medio acido para que mencione la reacción
7.-Porque la disolución jabonosa es básica?

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El jabón simple es una sal. El ácido es un ácido orgánico débil y la base y un poco de base
fuerte por lo que el resultado será alcalino
8.-Cuál es el objetivo de usar una bomba de vacío?
Una bomba de vacío extrae moléculas de gas de un volumen sellado, para crear un vacío
parcial.

ANEXOS

PH DE LA LECHE DESTILACION LIMPIA

REACTIVOS

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DEDETERMINACION DE OBTENCION DE LA CASEINA
ACIDEZ

OBTENCION DE GAS OBTENCION DE JABON DE

HIDROGENO ACEITE DE COCO

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 JABON DE ACEITE DE
COCO

REACTIVOS

ENFRIAMIENTO DEL JABON VINO PARA LA DESTILACION

PESO DEL PAPEL FILTRO
LIMPIA

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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES DE DESTILACION LIMPIA PRACTICA # 1
Al observar e investigar sobre la destilación, hemos llegado a entender que para realizar
cualquier separación de mezclas debemos tener conocimientos previos sobre su estado
físico, características y propiedades. Además de su punto de ebullición. logramos llegar al
objetivo de la practica con la obtención de singani puro.
RECOMENDACIONES
La destilación debe realizarse siempre con lentitud, pero sin interrupciones,
manteniéndose siempre una gota del condensado en el bulbo del termómetro.
Percatarse de que las mangueras estén bien conectadas al tubo refrigerante para
evitar que se derrame.
Para armar lo equipos debemos tener cuidado en evitar romperlos debido a que
son materiales de vidrio.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES DETERMINACION DE LA ACIDEZ DE UN VINAGRE

PRACTICA# 2
La práctica concluyo satisfactoriamente ya que pudimos observar la acides del
vinagre, la cual obtuvimos volumen inicial, volumen gastado.
RECOMENDACIONES
Tener paciencia para la práctica para poder llegar a un buen resultado.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES OBTENCION DE METANO PRACTICA # 3

Mediante esta práctica se obtuvo gas hidrogeno con vapor de agua, en pequeñas
cantidades, pero de una manera efectiva.
Comprobamos que gas hidrogeno es un gas incoloro, inodoro e insípido.

RECOMENDACIONES
Se recomienda colocar inmediatamente los tubos de ensayo que contienen el
metano, de forma invertida sobre la placa de vidrio para que el metano no
se escape.
Se recomienda utilizar mandil para evitar mancharse con alguna sustancia.

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 RECOMENDACIONES Y CONCLUSIONES DE LA CASEINA PRACTICA # 4

En la práctica llegamos a comprobar todo lo que aprendimos en la teoría y

pudimos poner en práctica que se pueden obtener una amplia variedad
subproductos de la leche que tiene su uso e importancia en varias ramas de la
industria y la química.
La caseína (y todas las sustancias nitrogenadas) se hallan en la leche en forma de
micelas, dispersas en suspensión coloidal.
Cuando el grupo amino reaccionó con la formalina el color de latitulación rosada
cambió a un color blanco,(esto quiere decir entonces que otra vez se volvió {ácida)

RECOMENDACIONES

Se recomienda seguir tal cual dice la guía para tener un buen

resultado.

SAPONIFICACION: OBTENCION DE UN JABON PRACTICA # 5

El jabón es una sal obtenida a partir de la reacción entre una base alcalina y un ácido .
El proceso de la saponificación que es la reacción química que transforma la grasa en
jabón, requiere de la dilución de la sosa cáustica en agua.

RECOMENDACIÓN

Para que la saponificación se produzca es necesario agitar la mezcla de la

grasa con la sosa Si la sosa es sódica (hidróxido de sodio) se obtiene un jabón
sólido y duro, si es potásica (hidróxido potásico) el jabón que se obtiene es
blando o líquido.

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