La auyama:

Originaria de América, conocida también como calabaza y zapallo, la auyama es una planta
familia de la patilla, melón y el pepino, de quienes es prima, así como herma

na del calabacín. Es el fruto de una planta anual herbácea de tallos rastreros, perteneciente a
la familia de las Cucurbitáceas. Según su variedad –se reconocen distintas especies de invierno
y verano–, puede ser alargada o esférica, con tonalidades que van desde el verde jaspeado al
naranja intenso, y un peso promedio de entre 4 y 8 kilos. Su pulpa es de color amarillo
anaranjado y tiene un sabor dulzón.

Se propaga por semillas. Todas las calabazas son de tamaño grande. Están adaptadas a ser
dispersadas por mega mamíferos, animales que pueden quebrar su cáscara.

Consejos para sembrar auyama:

La mejor época para sembrar calabazas es en primavera, entre los meses de Abril, Mayo y
Junio (Hemisferio Norte) o en los meses de Octubre, Noviembre y Diciembre (Hemisferio Sur).

Un requisito sobre como sembrar calabazas es que su planta se debe encontrar en un lugar
donde le dé la luz solar, pero además debes recordar que esta planta es muy sensible y
requieren de una protección contra el viento y los fríos intensos. También debes protegerlas
de las fuertes lluvias cubriéndolas, en caso de ser días demasiados calurosos puedes colocar
una carpa con el fin de brindarles un poco de sombra.

Esta planta requiere de mucha agua, sin embargo solo se debe mantener el suelo húmedo,
mas no encharcarlo con el exceso de agua. También debes evitar mojar las hojas en lo posible.

El suelo requiere de un buen drenaje. Esta planta incluso puede crecer en tierras pobres, pero
le viene muy bien el compost. Las Calabazas se desarrollan mejor en un suelo que este
ligeramente ácido o casi neutro.

Plantar las semillas directamente en el lugar donde crecerán. Inmediatamente después de la

siembra debes regar la planta, posteriormente pasado los 2 a 4 días se debe regar por segunda
vez solo en caso de que no hubiese llovido.

Beneficios para el organismo:

. Los expertos en nutrición saben que es un alimento imprescindible que deberíamos consumir
mucho más. La calabaza es deliciosa en jugos naturales, en cremas frías para perder peso, en
pasteles saludables e incluso como original condimento en muchos de nuestros platos.

Es una de las fuentes más conocidas de beta-caroteno, un poderoso antioxidante que le ofrece
esa tonalidad naranja tan característica, y que en nuestro organismo se convierte en vitamina
A.

La calabaza es buena para el corazón. Su contenido de vitamina C, fibra y potasio nos ayudará
a reducir la hipertensión.

La calabaza nos ayuda a perder peso.

Nos protege frente al cáncer.

Ayuda contra el estreñimiento.

Anemia. La pulpa de la auyama resulta un excelente tónico para combatir la

Arterias tapadas. Comer las semillas machadas combinadas con azúcar moreno.

Cáncer. Tomar ½ vaso de Jugo de auyama, ½ vaso de Jugo de alcachofa, 1 vaso de Agua de
caléndula , y 1 vaso de leche de soya, mezcle todo en una licuadora, agregar miel de abeja
colar y tomar.

Cerebro. Por su alto contenido en fósforo resulta un recomendable alimento para el cerebro.

Cicatrizante. La baba que contiene la cáscara es un excelente remedio para cerrar las grietas de
los pezones de las madres lactantes.

Regula los niveles de azúcar en la sangre: debido a que, al comer calabaza conseguimos
estimular la función del páncreas.

Reduce la mucosidad: debido a que limpia la presencia de moco en zonas como la garganta,
pulmones y bronquios. Es ideal para el resfriado común y los síntomas y malestar que este
produce.

Refuerza las defensas: otra de las propiedades medicinales de la calabaza es que nos ayuda a
disfrutar de un sistema inmunitario más fuerte y eficaz. El motivo es que nos aporta grandes
cantidades de antioxidantes que son idóneos para reforzar las defensas y proteger el
organismo.

Limpia el cuerpo: gracias a su efecto diurético y a su aporte en fibra, la calabaza es ideal para
depurar el organismo y eliminar la presencia de toxinas. Aumenta la formación de orina y,
esto, a su vez es bueno porque se expulsan muchos tóxicos del organismo.

Elimina el estreñimiento: si padeces esta condición de salud empieza a tomar calabaza ya que,
gracias a su aporte en fibra, conseguirás regular tu tránsito intestinal.

Mejora la salud ocular: otra de las propiedades medicinales de la calabaza es que consigue
mejorar la salud de nuestros ojos debido a que nos aporta vitamina A y betacarotenos.

Corazón más fuerte y sano: como ya hemos comentado anteriormente, gracias al aporte en
ácido fólico, la calabaza es ideal para mejorar nuestro sistema cardíaco.

Propiedades de la auyama:

Contiene calcio, sodio, magnesio, zinc, hierro, potasio, fósforo, vitaminas A, C y B, fibra soluble
y betacaroteno; además, las semillas son ricas en carbohidratos, aminoácidos, ácidos grasos
insaturados, vitaminas del complejo A, K, C, B, E y D y aportan calcio, potasio, niacina y fósforo.
Otros usos

La auyama se cultiva fundamentalmente por su uso en la gastronomía y por sus propiedades

medicinales. Se utiliza en la preparación de sopas, cremas, tortas, dulces y ensaladas, entre
otros platos.

Las flores, ricas y nutritivas, se pueden comer crudas en ensaladas, cocinadas al vapor

La auyama o calabaza es uno de las hortalizas más utilizados por los cocineros, además de ser
uno de los ingredientes principales de las sopas también es utilizada en diferentes platos entre
dulces y salado.

La auyama además de resultar un buen ingrediente para agregar a diferentes platos, es

también beneficioso para la salud. Al momento de consumir la auyama no solo se estará
dando un gusto para el paladar, también un gusto para el organismo, la auyama es uno de esas
hortalizas que se tiene que aprovechar la gran cantidad de nutrientes que ofrece sin llegar a
desperdiciar ninguno.

La auyama actúa beneficiosamente en la inflamación de intestinos y cuenta con calidades

terapéuticas, agregándole que es un laxante natural que estimula la función intestinal.

Contraindicaciones y efectos secundarios

En términos generales debes saber que es muy beneficiosa y pocas personas deben evitar su
consumo. Sólo las que tienen algún tipo de alergia alimentaria. Sin embargo, las pepitas, las
semillas o las pipas que están dentro de las calabazas sí que sientan mal a algunas personas.
Así que ten presente la siguiente lista con los efectos secundarios y contraindicaciones de la
calabaza:

Molestias estomacales.

Diarrea.

Gases.

Indigestión.

Hinchazón.

Todos estos efectos pueden tener lugar debido a los principios activos y componentes que
agrupan la composición de la calabaza. Pero sobre todo, a la alta cantidad de fibra que nos
aporta. Si padeces diarrea o tienes predisposición a tener las heces sueltas es mejor que la
comas con moderación ya que aumentará los síntomas diarreicos.