GUÍA PARA LAS PRÁCTICAS DE

LABORATORIO, TALLER O CAMPO

DEPARTAMENTO: ENERGÍA Y MECÁNICA CARRERA: INGENIERÍA PETROQUÍMICA

PERÍODO Febrero 2019 - 8
ASIGNATURA: Polímeros
LECTIVO: Julio 2019
NIVEL:
“Petroquímica”
PRÁCTICA
DOCENTE: Ing. David Luna NRC:
N°:
3228 4
Encalada Dennys FECHA DE FECHA DE
Flores Paúl REALIZACIÓN ENTREGA
INTEGRANTES: Mena Steven DE LA
29/05/2019
DEL
31/05/2019
Molina Janine PRÁCTICA INFORME
TEMA DE LA DETERMINACIÓN DEL PESO MOLECULAR DE QUITOSANO POR VISCOSIMETRÍA
PRÁCTICA: CAPILAR.
INTRODUCCIÓN:

La quitina es un polímero presente en el exoesqueleto de crustáceos, artrópodos y algunos tipos de hongos que es fuente
de contaminación superficial en las áreas costeras. Este polímero derivado de la N-acetilglucosamina al reaccionar con
soluciones alcalinas se puede transformar en Quitosano, formando una amina primaria, y su monómero es 2-amino-2-
deoxi-β-D-glucosa. (Salazar & Negrón, 2013) En la siguiente imagen se muestra la conversión de Quitina en Quitosano:

Figura 1. Conversión de Quitina en Quitosano.

La producción industrial de quitina y quitosano se realiza por lo general a partir de exoesqueletos de cangrejo y camarón,
desechados de las industrias pesqueras y alimentaria. Para la producción de 1 kg de quitosano con grado de desacetilación
del 70% se requiere de 6,3 kg de HCl y de 1,8 kg de NaOH, 0,5 Ton de agua para el proceso y 0,9 Ton de agua para
enfriamiento. La quitina y el quitosano son producidos comercialmente en India, Japón, Polonia, Noruega y Australia.
El precio del quitosano en pequeñas cantidades es de 7,5USD por 10 g.

Para la determinación del peso molecular de los polímeros, existen varios métodos conocidos, como; viscosimetría,
osonometría de membrana, cromatografía de exclusión molecular SEC (SEC del inglés Size exclusion chromatography)
o GPC (GPC del inglés Gel permeation chromatography) y dispersión de luz (Mohammad R. Kasaai 2007).

Para determinar el peso molecular por viscosimetría, se utiliza una solución buffer de 0,1M de CH3 COOH en 0,02M de
NaCl a 30ºC, en diferentes concentraciones de quitosano. Se midió la densidad de las soluciones utilizando un picnómetro
con brazo lateral, y la viscosidad, utilizando un viscosímetro de Oswald; mediante la ecuación de Mark-Houwink-
Sakurada se determinó el peso molecular. (Salazar & Negrón, 2013).

[𝜂] = 𝐾𝑀𝑣𝑎
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En esta ecuación, [η] es la viscosidad intrínseca, Mv es el peso molecular promedio viscosimétrico y K y a son dos
constantes que dependen de la naturaleza del polímero. (Salazar & Negrón, 2013).

Autores como Wang y otros en 1994, reportan dos correlaciones útiles en el cálculo de las constantes K y a para muestras
de quitosano con diferentes pesos moleculares, en 0.2 M HAc/0.1 M NaAc a 30°C.

Según el estudio hecho por Wang y otros, la constante a, decrece con el incremento del grado de desacetilación, esto
indica que la inflexibilidad de las cadenas de quitosano en solución disminuye con el aumento del GD debido a que se
eliminan enlaces de hidrogeno entre los segmentos o monómeros de la cadena polimérica de la quitina. (Pedraza, 2015)
Los valores reportados de K y α para el quitosano en el disolvente utilizado fueron 1,81·10–3 y 0,93, respectivamente.
Finalmente, el quitosano posee una variedad de propiedades fisicoquímicas y biológicas que resultan en numerosas
aplicaciones en diferentes campos como tratamiento de residuos y agua, agricultura, tejidos y textiles, cosméticos,
nutrimentos y procesamiento de alimentos, etc.
OBJETIVOS:

Determinación del peso molecular de quitosano mediante viscosimetría para el análisis de las características de un
polímero

MATERIALES:
REACTIVOS: INSUMOS:

1. Ácido acético 0.1M 1. Viscosímetro capilar Cannon-Fenske

2. Cloruro de sodio 0.2M y 0.02M 2. viscosímetro de Ostwald
3. Quitosano 3. Vasos de precipitación 100 ml
4. Pipetas volumétricas 1mL, 2mL, 5mL
5. Varilla de agitación
6. Espátula
7. Embudo de vidrio

EQUIPOS:
Baño maría

INSTRUCCIONES:
 Utilizar guantes de látex durante la práctica
 Usar gafas de protección
 Anotar las observaciones en la libreta o cuaderno de laboratorio
 Manejar con responsabilidad los reactivos químicos

ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:

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Viscosímetro capilar Cannon-Fenske

 Disolver el quitosano en ácido acético 0,1 M y cloruro de sodio 0,2M en un baño termostático a 25ºC
 Colocar las muestras de quitosano en el viscosímetro capilar Cannon-Fenske
 Determinar el tiempo de caída de las diluciones de quitosano (t)
 Tomar un tiempo de referencia con nula concentración (to)
 Determinar la viscosidad intrínseca mediante el método gráfico, empelando la ecuación de Huggins.
 Determinar el peso molecular promedio de quitosano (g/mol), ecuación de Mark-Houwink.
Viscosímetro de Ostwald

 Preparar un buffer de 0,1 M de ácido acético en 0,02 M de cloruro de sodio a 30ºC, a diferentes
concentraciones de quitosano
 Determinar la densidad de las soluciones utilizando un picnómetro con brazo lateral.
 Determinar la viscosidad utilizando un viscosímetro de Ostwald
 Determinar el peso molecular (Ecuación de Mark-Houwink-Sakurada)

RESULTADOS OBTENIDOS

Discutir los resultados obtenidos

CONCLUSIONES
Las conclusiones y recomendaciones deben ser registradas por el estudiante.

BIBLIOGRAFÍA

Pedraza, D. (2015). Propiedades, obtención, caracterización y aplacaciones del Quitosano. Research Gate, 1-22.

Salazar, M., & Negrón, A. (2013). Preparación y caracterización de películas de quitosano despolimerizado y reticulado
con tripolifosfato de sodio. Scielo Perú, 195-208.

FIRMAS

F: …………………………………… F: ……………………………………….
F: ………………………………
Nombre: Ing. Guido de la Torre Nombre: E. David Luna Ortiz
Nombre: E. David Luna Ortiz
COORDINADOR DEL ÁREA DE COORDINADOR/JEFE DE
DOCENTE
CONOCIMIENTO LABORATORIO
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