Fenomeno de Transporte Viscosidad

Universidad nacional José Faustino Sánchez Carrión
Facultad ingeniería química y metalúrgica
Escuela académica profesional metalúrgica
Tema
“viscosidad”
Alumno
Walter Yúnior Silva Ayala
Docente:
Ing. Ronald Rodríguez Espinoza
INGENIERO QUÌMICO – Registro C.I.P. N° 95579
Huacho – Perú
2018
Índice
Universidad nacional José Faustino Sánchez Carrión .................................................................................................................................................... 1
1 Capítulo I ................................................................................................................................................................................................................ 4
Viscosidad ................................................................................................................................................................................................... 4
1.1.1 Viscosidad dinamica o absoluta ¨μ¨ ....................................................................................................................................................... 5
1.1.2 Viscosidad cinemática (v)................................................................................................................................................................. 7
1.1.3 Propiedad de la viscosidad ................................................................................................................................................................ 8
2 Capitulo II .............................................................................................................................................................................................................. 9
Correlaciones para estimar viscosidades .................................................................................................................................................. 9
2.1.1 Gases ................................................................................................................................................................................................ 9
2.1.1.1 Ecuación de Chapman-Enskog: Válida para gases poco densos (bajas presiones) ...................................................................... 9
2.1.1.2 Mezclas de Gases: Ecuación de Wilke (error≈2%)...................................................................................................................... 9
2.1.2 Liquido ........................................................................................................................................................................................... 10
2.1.2.1 Ecuación de Eyring: (Válida para líquidos no polares, error ≈25%) .......................................................................................... 10
2.1.2.2 Ecuación de Gambill: (Para líquidos puros, orgánicos e inorgánicos a Tb) ............................................................................... 11
2.1.2.3 Ecuación de Czerny: ................................................................................................................................................................. 11
3 Capitulo III ........................................................................................................................................................................................................... 12
Reologia .................................................................................................................................................................................................... 12
3.1.1 Deformación y Flujo ....................................................................................................................................................................... 12
3.1.1.1 Clasificación de la deformación ............................................................................................................................................... 12
3.1.1.2 Elasticidad ................................................................................................................................................................................ 13
3.1.1.3 Flujo.......................................................................................................................................................................................... 13
3.1.1.3.1 Fluidos newtonianos ......................................................................................................................................................... 13
3.1.1.3.2 Fluido no newtoniano ....................................................................................................................................................... 13
3.1.1.3.2.1 Independientes del tiempo ...................................................................................................................................... 13
3.1.1.3.2.1.1 Plástico de Bingham ...................................................................................................................................... 13
3.1.1.3.2.1.2 Pseudoplástico............................................................................................................................................... 14
3.1.1.3.2.1.3 Diletante ........................................................................................................................................................ 14
3.1.1.3.2.2 Dependiente del tiempo .......................................................................................................................................... 14
3.1.1.3.2.2.1 Tixotrópico.................................................................................................................................................... 14
3.1.1.3.2.2.2 Visco elástico ................................................................................................................................................ 14
4 Capítulo IV ........................................................................................................................................................................................................... 15
Bibliografía ............................................................................................................................................................................................... 15
2 Yúnior silva Ayala

Resumen
La viscosidad de los fluidos lo podemos definir como la propiedad de un fluido que ofrece resistencia
al movimiento relativo de sus moléculas. Siendo la viscosidad una de las propiedades características en
fenómenos de transporte como transferencia de masa, calor y momento, que son aplicadas en distintos
procesos metalúrgicos como la flotación de minerales que es importante su determinación.
Podemos dividir la viscosidad en dos grupos, la viscosidad dinámica que sucede conforme un fluido se
mueve, dentro de él se desarrolla un esfuerzo cortante, cuya magnitud depende de la viscosidad del fluido
y la viscosidad cinemática que se define como la constante de proporcionalidad dividida entre la densidad
del fluido.
Esta se puede clasificar en newtonianos, donde hay una relación lineal entre la magnitud del esfuerzo
cortante aplicado y la rapidez de deformación resultante, y en no newtonianos, donde tal relación lineal no
existe.
El índice de viscosidad de un fluido es muy importante porque ayuda a indicar cuanto cambia la
viscosidad con la temperatura, es de gran utilidad y ayuda los diferentes dispositivos que existen para
caracterizar el comportamiento de flujo de los líquidos.

1 Capítulo I
Introducción
La práctica de viscosidad es una práctica muy importante en el sentido industrial debido a que esta se
fundamenta mucho en leyes físicas y químicas que nos permite entender porque tal compuesto es más
espeso que otro, o porque un compuesto es utilizado como lubricante, etc.
El saber cuan viscoso es una solución nos permite saber por ejemplo su peso molecular, es decir
podemos determinar el peso molecular de una solución desconocida gracias al método de viscosidad. El
poder estudiar la viscosidad de una sustancia nos ayuda a concluir cuanto varia con respecto a la
temperatura, si es más viscoso o menos viscoso, etc.
El conocimiento de la viscosidad de un líquido nos ayuda en el área de mecánica de fluidos ya que
podemos saber qué tipo de líquido es importante y porque usarlo en tal máquina para que esta funcione en
óptimas condiciones. O porque usar tal lubricante para carro a tal temperatura y porque no usar otro. O tal
vez en las bebidas como las cervezas, ya que la viscosidad influye mucho en el gusto de la persona, etc.
En fin, el conocimiento de la viscosidad trae consigo muchas conclusiones que pueden llevar al éxito de
una empresa.
Viscosidad
La viscosidad expresa la facilidad que tiene un fluido para fluir cuando se le aplica una fuerza externa
(Rubén Marcano,2010 pág. 09). También es una característica de los fluidos en movimiento que muestra
una tendencia de opción hacia su flujo ante la aplicación de una fuerza. En los líquidos a mayor temperatura
la viscosidad disminuye mientras en los gases sucede lo contrario
El aceite de los motores, por ejemplo, tiene una viscosidad y una resistencia a cortadura altas, mientras
que la gasolina tiene una viscosidad baja

Fuente: https://marcanord.files.wordpress.com/2013/01/viscosidad-rdmc.pdf
Figura N°1: aceite de motores
1.1.1 Viscosidad dinamica o absoluta ¨μ¨
La viscosidad absoluta es una propiedad de fluidos que indica la mayor o menor resistencia que estas
ofrecen al movimiento de sus partículas cuando son sometidas a un esfuerzo cortante (mott sexta edición)
Fuente: https://marcanord.files.wordpress.com/2013/01/viscosidad-rdmc.pdf
Figura N° 2
𝑈
𝐹 =𝐴∗ … … (1)
𝑌

F: fuerza
A: área de la placa móvil
U: velocidad relativa
𝐹 𝑈 𝑑𝑢
𝜏= =𝜇 =𝜇 … … (2)
𝐴 𝑌 𝑑𝑦
La forma transpuesta de la ecuación anterior sirve para definir la constante de proporcionalidad:
𝜏
𝜇= … … (3)
𝑑𝑢
𝑑𝑦
En el sistema internacional de unidades (SI), las unidades de viscosidad absoluta son las siguientes:
𝑁⁄
𝜏 𝑚2 = 𝑁 ∗ 𝑠 = 𝑃𝑎 ∗ 𝑠𝑒𝑔 = 𝐾𝑔 … … (4)
𝜇= = −1
𝑑𝑢 𝑠 𝑚2 𝑚 ∗ 𝑠𝑒𝑔
𝑑𝑦
En el sistema británico de unidades, de viscosidad absoluta son las siguientes:
𝑙𝑏𝑓
𝜏 ⁄𝑓𝑡 2 𝑙𝑏𝑓 ∗ 𝑠
𝜇= = = … … (5)
𝑑𝑢 𝑓𝑡⁄ 𝑓𝑡 2
𝑑𝑦 𝑠⁄
𝑓𝑡
Una unidad muy utilizada para la viscosidad en el sistema (CGS) es el poise (P), denominado asi en honor
a Jean Luis poiseulli.
El poise
𝑔𝑟 𝑁∗𝑠
1 = 0.10 2 … … (6)
𝑐𝑚 ∗ 𝑠𝑒𝑔 𝑚
El cent poise (cP) =0.01 poise

1.1.2 Viscosidad cinemática (v)
la viscosidad dinámica referida a la densidad, o sea la relación de la viscosidad dinámica 𝜂 la densidad 𝜌,
que se denomina viscosidad cinemática (harleman,1975,pag)
Esto nos lleva al método común de definir la magnitud de la viscosidad para mediciones en términos de
flujo simple (Daily, 1975. Pág.).
𝜂
𝑣= … … (7)
𝜌
𝑔𝑟
𝜂 [𝑐𝑒𝑛𝑡𝑖 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒] 𝑐𝑚 ∗ 𝑠𝑒𝑔 𝑐𝑚2
𝑣= = 𝑔𝑟 = 𝑔𝑟 = = [𝑆𝑡𝑜𝑘𝑒] … … (7)
𝜌 [ 2] 𝑠𝑒𝑔
𝑐𝑚 𝑐𝑚 3
2
2 𝑓𝑡 ⁄
La viscosidad cinemática se mide habitualmente en 𝑚 ⁄𝑠𝑒𝑔en el sistema internacional, y en 𝑠𝑒𝑔 en
el sistema británico de unidades. Anteriormente, las unidades utilizadas en el sistema (CGS) eran
𝑐𝑚2⁄
𝑠𝑒𝑔 , también denominado Stoke (St).
2
El centistoke (cSt) (0.01𝑆𝑡 = 10−6 𝑚 ⁄𝑠𝑒𝑔 era la unidad más conveniente en muchas ocasiones
Viscosidad cinemática de algunos líquidos industriales
2
Liquido T(°c) 𝑣 ∗ 10−4 (𝑚 ⁄𝑠)
Gasolina corriente 18 0.0065
Agua dulce 20 0.0101
Alcohol sin agua 18 0.0133
Mercurio 20 0.0157
Petróleo ligero 18 0.2500
Petróleo pesado 18 1.4000
Aceite lubricante 20 1.7200

Tabla N° 1
1.1.3 Propiedad de la viscosidad
 La viscosidad absoluta de todos los fluidos es prácticamente independiente de la presión en el
rango de valores que se encuentran en el campo de la ingeniería.
 La viscosidad cinemática de los gases varía con la presión debido los cambios de densidad.
 La viscosidad de los vapores saturados o poco recalentados es modificada apreciablemente por
cambios de presión, sin embargo, los datos sobre vapores son incompletos y en algunos casos
contradictorios, es por esto que cuando se trata de vapores distintos al de agua se hace caso omiso
del efecto de la presión a causa de la falta de información adecuada.
 En un líquido las moléculas tienen una movilidad limitada con fuerzas cohesivas grandes. Un
aumento de la temperatura disminuye la cohesión entre moléculas (se apartan más) y decrece la
viscosidad o “pegajosidad” del fluido.

2 Capitulo II
Correlaciones para estimar viscosidades
2.1.1 Gases
2.1.1.1 Ecuación de Chapman-Enskog: Válida para gases poco densos (bajas presiones)
√𝑀 ∗ 𝑇
𝜇 = 2.6693 ∗ 10−5 ∗ … … (8)
𝜎 2 ∗∩𝜇
Donde:
µ= viscosidad (P)
M = peso molecular
T= temperatura (K)
σ= diámetro de colisión, característico de cada molécula en o A° (10-8cm) Ω
µ=función integral de colisión
σ y Ω µ se determinan de acuerdo al siguiente criterio:
2.1.1.2 Mezclas de Gases: Ecuación de Wilke (error≈2%)
𝑛
𝑋𝑖 ∗ 𝜇𝑖
𝜇𝑚 = ∑ … … (9)
∑𝑛 𝑋𝑗 ∗ 𝜑𝑖𝑗
𝑖=1 𝑗=1
−1⁄ 1⁄ 1⁄ 2
1 𝑀𝑖 2 µ𝑖 2 𝑀𝑖 4
𝜑𝑖𝑗 = ∗ (1 + ) ∗ [1 + ( ) ∗( ) ] … … (10)
√8 𝑀𝑗 µ𝑗 𝑀𝑗
Donde:
n = número de especies químicas existentes en la mezcla.
Xi, X j= fracciones molares de las especies i, j.

µi, µj= viscosidades de i, j a la temperatura y presión del sistema.
Mi, M j= Pesos moleculares de i, j.
φij= número adimensional.
Si i=j⇒φij= 1
2.1.2 Liquido
2.1.2.1 Ecuación de Eyring: (Válida para líquidos no polares, error ≈25%)
𝑇𝑏
𝜇 = 𝜀 ∗ ℎ ∗ 𝑒𝑥𝑝 (3,8 ∗ ) … … (11)
𝑇
Donde:
µ= viscosidad (P)
h = constante de 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑐𝑘 = 6,624 ∗ 10−27 𝑒𝑟𝑔 ∗ 𝑠𝑇
𝑇𝑏 = temperatura normal de ebullición (K)
T = temperatura (K)
𝑁 = 𝑁°𝑑𝑒 𝑎𝑣𝑜𝑔𝑎𝑑𝑟𝑜 = 6,023 ∗ 1023 𝑔𝑚𝑜𝑙 −1
𝑉 = 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟 (𝑐𝑚3 /𝑔𝑚𝑜𝑙)
𝜌 = 𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟 (𝑔𝑚𝑜𝑙/𝑐𝑚3 )

2.1.2.2 Ecuación de Gambill: (Para líquidos puros, orgánicos e inorgánicos a Tb)

1⁄
𝜇𝑏 = 0,324 ∗ 𝜌𝑏 2 … … (12)
Donde el subíndice b indica a la temperatura normal de ebullición
2.1.2.3 Ecuación de Czerny:
𝑀0.5 ∗ 𝑃𝑐 0.87
𝜇 = 0,0172 ∗ … … (13)
𝑇𝑐 0.167 ∗ 𝑃𝑣 0.238
Donde:
𝜇 = 𝑣𝑖𝑠𝑐𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 (𝑐𝑃)
M=peso molecular
Pc=presión critica (atm)
Tc=temperatura critica (K)
Pv=presión de vapor a la temperatura del líquido (mmhg)

3 Capitulo III
Reologia
La Reología moderna, además de los comportamientos elástico y viscoso, estudia también sistemas
complejos que presentan simultáneamente propiedades elásticas y viscosas, es decir, sustancias visco
elásticas.
Son objeto de estudio de la Reología materiales tales como plásticos, fibras sintéticas, pastas,
lubricantes, cremas, suspensiones, emulsiones, etc. (Sharma et al, 2009)
3.1.1 Deformación y Flujo
La deformación de un cuerpo puede ser clasificada en dos tipos generales: deformación espontánea
reversible o elasticidad (Asociada a los sólidos) y deformación irreversible o flujo (Asociada a los
líquidos).
3.1.1.1 Clasificación de la deformación
Ideal
Elasticidad
No ideal
Visco elastico
Deformación No newtoniano
Viscoso Visco inelástico
Newtoniano
Plasto elástico
Flujo
No Bingham
Plástico
Plasto inelástico
Bingham
Fuente: Autores, 2015
3.1.1.2 Elasticidad
Un cuerpo es perfectamente elástico si una deformación se presenta instantáneamente con la aplicación
de una fuerza y desaparece completa e instantáneamente con la eliminación de la misma.
Los cuerpos elásticos no ideales son aquellos que frente a la aplicación de un esfuerzo presentan una
deformación no instantánea, que no desaparece instantáneamente con la eliminación del mismo.
3.1.1.3 Flujo
3.1.1.3.1 Fluidos newtonianos
Se rigen bajo la ley de la viscosidad de Newton también, El esfuerzo cortante es proporcional al
gradiente de deformación. La constante de proporcionalidad que los relaciona es la viscosidad, que
depende de la temperatura y composición (y a veces de la presión) pero no del tiempo ni de la rapidez de
deformación. (Ramírez, 2006 – pág. 30)
Ejemplo de este tipo de fluidos son: el agua, aceite, combustible, lubricantes, entre otros
3.1.1.3.2 Fluido no newtoniano
Son aquellos fluidos que no cumplen la ley de newton respecto a la viscosidad (µ ≠ cte (Richardson,
J.F. 1999):
3.1.1.3.2.1 Independientes del tiempo
3.1.1.3.2.1.1 Plástico de Bingham
Se comporta como sólido hasta llegar a un cierto esfuerzo (cedencia) y luego se comporta similar a un
fluido newtoniano.
Ejemplo pasta de dientes, arcilla húmeda, mayonesa, crema batida, algunos lodos.

3.1.1.3.2.1.2 Pseudoplástico
La viscosidad aparente disminuye al aumentar la rapidez de deformación
Ejemplo sangre, jarabes, melaza, gel para cabello, soluciones de algunos polímeros de alto peso
molecular.
3.1.1.3.2.1.3 Diletante
La viscosidad aparente aumenta al aumentar la rapidez de deformación.
3.1.1.3.2.2 Dependiente del tiempo
3.1.1.3.2.2.1 Tixotrópico
La viscosidad aparente disminuye respecto al tiempo, al mantener una rapidez de deformación
constante
3.1.1.3.2.2.2 Visco elástico
Los alimentos sólidos son en mayor o menor medida viscos elásticos

4 Capítulo IV
Bibliografía
Sahin, S y Gullum, S. (2006). Propiedades Físicas de los Alimentos. Argentina: Acriba.
ird, R. (2006). Fenomenos de Transporte. México: Limusa Wiley.
http://lhe.epfl.ch/cours/doctorat/cours-DEA.pdf
http://www.monografias.com/trabajos33/viscosidad/viscosidad.shtml
Mott,R (2006) mecánica de fluidos. México Pearson hall
Harleman D. &Darly 1975. Dinámica de fluidos con aplicación a la ingeniería, mexico: trillas

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Universidad nacional José Faustino Sánchez Carrión

Facultad ingeniería química y metalúrgica

Escuela académica profesional metalúrgica

Walter Yúnior Silva Ayala

Ing. Ronald Rodríguez Espinoza

INGENIERO QUÌMICO – Registro C.I.P. N° 95579

Universidad nacional José Faustino Sánchez Carrión .................................................................................................................................................... 1

1.1.1 Viscosidad dinamica o absoluta ¨μ¨ ....................................................................................................................................................... 5

1.1.2 Viscosidad cinemática (v)................................................................................................................................................................. 7

1.1.3 Propiedad de la viscosidad ................................................................................................................................................................ 8

Correlaciones para estimar viscosidades .................................................................................................................................................. 9

2.1.1 Gases ................................................................................................................................................................................................ 9

2.1.1.2 Mezclas de Gases: Ecuación de Wilke (error≈2%)...................................................................................................................... 9

2.1.2 Liquido ........................................................................................................................................................................................... 10

2.1.2.3 Ecuación de Czerny: ................................................................................................................................................................. 11

3 Capitulo III ........................................................................................................................................................................................................... 12

3.1.1 Deformación y Flujo ....................................................................................................................................................................... 12

3.1.1.1 Clasificación de la deformación ............................................................................................................................................... 12

3.1.1.2 Elasticidad ................................................................................................................................................................................ 13

3.1.1.3.1 Fluidos newtonianos ......................................................................................................................................................... 13

3.1.1.3.2 Fluido no newtoniano ....................................................................................................................................................... 13

3.1.1.3.2.1 Independientes del tiempo ...................................................................................................................................... 13

3.1.1.3.2.1.1 Plástico de Bingham ...................................................................................................................................... 13

3.1.1.3.2.1.3 Diletante ........................................................................................................................................................ 14

3.1.1.3.2.2 Dependiente del tiempo .......................................................................................................................................... 14

3.1.1.3.2.2.2 Visco elástico ................................................................................................................................................ 14

2 Yúnior silva Ayala

procesos metalúrgicos como la flotación de minerales que es importante su determinación.

caracterizar el comportamiento de flujo de los líquidos.

3 Yúnior silva Ayala

espeso que otro, o porque un compuesto es utilizado como lubricante, etc.

temperatura, si es más viscoso o menos viscoso, etc.

El conocimiento de la viscosidad de un líquido nos ayuda en el área de mecánica de fluidos ya que

la viscosidad disminuye mientras en los gases sucede lo contrario

que la gasolina tiene una viscosidad baja

4 Yúnior silva Ayala

Figura N°1: aceite de motores

1.1.1 Viscosidad dinamica o absoluta ¨μ¨

5 Yúnior silva Ayala

A: área de la placa móvil

La forma transpuesta de la ecuación anterior sirve para definir la constante de proporcionalidad:

En el sistema británico de unidades, de viscosidad absoluta son las siguientes:

a Jean Luis poiseulli.

El cent poise (cP) =0.01 poise

6 Yúnior silva Ayala

1.1.2 Viscosidad cinemática (v)

la viscosidad dinámica referida a la densidad, o sea la relación de la viscosidad dinámica 𝜂 la densidad 𝜌,

que se denomina viscosidad cinemática (harleman,1975,pag)

Viscosidad cinemática de algunos líquidos industriales

Gasolina corriente 18 0.0065

Agua dulce 20 0.0101

Alcohol sin agua 18 0.0133

Petróleo ligero 18 0.2500

Petróleo pesado 18 1.4000

Aceite lubricante 20 1.7200

7 Yúnior silva Ayala

1.1.3 Propiedad de la viscosidad

 La viscosidad absoluta de todos los fluidos es prácticamente independiente de la presión en el

rango de valores que se encuentran en el campo de la ingeniería.

 La viscosidad de los vapores saturados o poco recalentados es modificada apreciablemente por

del efecto de la presión a causa de la falta de información adecuada.

viscosidad o “pegajosidad” del fluido.

8 Yúnior silva Ayala

Correlaciones para estimar viscosidades