Coliflor gratinada con queso azul

Ingredientes para 4-5 pax :

Coliflor 1 kg
Leche 1L
Harina 80 g
Mantequilla o aceite 60 g
Queso azul 50 g
Ajo (opcional) 2 dientes
Sal y pimienta, perejil, cebollino c/s

Elaboración:

- Obtener ramilletes de coliflor y cocer en agua con algo de leche y sal

hasta que estén blandos.
- Elaborar la bechamel y añadir el queso azul, mezclar y reservar.
- Saltear la coliflor con un par de dientes de ajo picados.
- Colocar la coliflor en una placa de horno y napar con la bechamel.
- Hornear 8-10 minutos a 190-200 ºC.
- Servir espolvoreando perejil o cebollino picados por encima.
- Puede añadirse otro tipo de queso y un par de yemas a la Bechamel
(Salsa Mornay). Incluso bacon o jamón al salteado.