UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

CARRERA DE INGENIERÍA QUÍMICA

QUIMÍCA ORGÁNICA 3

TRABAJO AUTÓNOMO

TEMA:

ELABORACIÓN DE LAVA PLATOS EN CREMA ESENCIA

A VAINILLA
INTEGRANTES:

Arciniega Nathalia
Córdova Alejandro
Herrera Jonathan
Llumiquinga Joselyn
Rivera Abigail
Oyarvide Renato
Torres Tamara

PROFESOR: Dr. Ulrich Stain

AYUDANTE: María José Muñoz

SEMESTRE: TERCERO “A”

Quito – Ecuador

PERÍDO ABRIL/SEPTIEMBRE
 RESUMEN

En la realización del proyecto se elaboró un tipo de jabón en

crema que se lo utiliza para el lavado de platos y utensilios de
cocina.

Para lo cual se procedió a la adquisición de los reactivos

necesarios y los materiales utilizados en la experiencia.

El proceso fue relativamente sencillo ya que los materiales y los

procedimientos a seguir se realizaron de manera ordenada sin
presentarse ninguna dificultad en su realización, y la mayor parte
ellos se efectuaron con las medidas de precaución que se deben de
tomar.

Concluyendo que el proceso para la elaboración de jabón en

crema es asequible, y se puede agregar más ingredientes para
aumentar la calidad del producto en aroma, color, textura según
los requerimientos de usuario en su uso cotidiano.

DESCRIPTORES: JABÓN_CREMA/ SAPONIFICACIÓN/

TENSIÓN_SUPERFICIAL /EMULSIONANTES.
 ABSTRACT

In the proyect was developed one type of soap used for washing
dishes kitchenware tough guy.

Which proceeded with the acquisition of the necessary reagents

and materials used in experience.

Process was relatively easy because the materials and the

procedures were perfomed in an orderly manner without any
difficulties arise in its implementation most of them were made
with the precautions that should be taken.

Concluding, the process for making hard soap is easy and youn
can add more ingredients, to give scent, color, for daily use.

KEY WORDS: HARD SOAP/ SAPONIFICATION/ SURFACE

TENSION/ EMULSIFYING/
 CONTENIDO
Pág.
CARÁTULA i
RESUMEN ii
ABSTRACT iii
CONTENIDO iv
1. OBJETIVOS 5
2. MARCO TEÓRICO 5
2.1Tensoactivos 5
2.2 Clasificación de tensoactivos 5
2.3 Lavaplatos de crema 7
2.4 Características del producto 8
2.5 Publicidad 8
3. PARTE EXPERIMENTAL 9
3.1 Materiales y Equipos 9
3.2 Sustancias y Reactivos 9
3.3 Procedimiento 9
3.4 Diagrama del Flujo 10
3.5 Observaciones 10
4. DATOS EXPERIMENTALES 11
5. CÁLCULOS 12
5.1 Rendimiento del producto obtenido 12
5.2 Número de unidades producidas 12
5.3 Costo unitario del producto 12
6. RESULTADOS 13
7. DISCUSIÓN 13
8. CONCLUSIONES 14
9. RECOMENDACIONES 14
10. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 14
10.1 Citas bibliográficas 14
10.2 Bibliografía 15
11. ANEXOS 15
11.1 Diagrama del Equipo 15
11.2 Procedimiento 15
1. OBJETIVOS

1.1. Elaborar un jabón tipo lava para platos de consistencia dura.

1.2. Comprobar las propiedades de los agentes tensoactivos y reconocer su función.
1.3. Aplicar nuestros conocimientos en la elaboración de un producto útil de uso
diario como la crema lavaplatos.
1.4. Obtener conocimientos acerca del uso industrial de algunos compuestos
químicos.

2. MARCO TEÓRICO

2.1.Tensoactivos

“Los tensoactivos o tensoactivos (también llamados surfactantes) son sustancias

que influyen por medio de la tensión superficial en la superficie de contacto
entre dos fases (ejemplo, dos líquidos insolubles uno en otro). El término
surfactante es un anglicismo, tomado de la palabra surfactant, que a su vez es
un término que proviene de "Surface active agent" (agente activo de superficie).

Cuando se utilizan en la tecnología doméstica se denominan como

emulsionantes; esto es, sustancias que permiten conseguir o mantener una
emulsión. En función de su mayor o menor dispersión en agua, y su mayor o
menor estabilización de las micelas o coloides, los tensoactivos se emplean
como emulsionantes, humectantes, detergentes o solubilizantes.

Entre los tensoactivos se encuentran las sustancias sintéticas que se utilizan

regularmente en el lavado, entre las que se incluyen productos como
detergentes para lavar la ropa, lavavajillas, productos para eliminar el polvo de
superficies, gel de ducha y champús. Fueron desarrollados en la primera mitad
del siglo XX, y han suplantado ampliamente al jabón tradicional. Hoy día
también se producen tensoactivos a partir de fuentes naturales por extracción,
siendo algunos ampliamente aceptados en cosmética natural y biológica
(poliglucósidos).”(1)

2.2. Clasificación de tensoactivos

“Las propiedades de los tensoactivos se obtienen a través de su estructura

molecular. Los tensoactivos se componen de una parte hidrófoba o hidrófuga y
un resto hidrófilo, o soluble en agua. Se dice que son moléculas anfifílicas. Al
contacto con el agua las moléculas individuales se orientan de tal modo que la
parte hidrofóbica sobresale del nivel del agua, encarándose al aire, mientras
tanto la parte hidrofílica se queda sumergida.

Otro fenómeno es que las moléculas anfifílicas se alinean de tal manera que las
partes hidrofílicas quedan de un lado y las partes hidrofóbicas del otro lado, por
lo que empiezan a formar burbujas, las partes hidrófobas quedan en el centro, y
los restos solubles en agua quedan entonces en la periferia disueltos en el agua.
Estas estructuras se denominan micelas.

La clasificación se fundamenta en el poder de disociación del tensoactivo en

presencia de un electrolito y de sus propiedades fisicoquímicas. Pueden ser:
iónicos o no-iónicos; y dentro de los iónicos según la carga que posea la parte
que presenta la actividad de superficie serán: aniónicos, catiónicos y anfóteros.

Los iónicos, con fuerte afinidad por el agua, motivada por su atracción
electrostática hacia los dipolos del agua, pueden arrastrar consigo a las
soluciones de cadenas de hidrocarburos, por ejemplo el ácido pálmico,
prácticamente no ionizable es insoluble, mientras que el palmitato sódico es
soluble completamente ionizado.

 Tensoactivos aniónicos

Entre todos los tensoactivos o surfactantes, los aniónicos son los que más se
producen a escala industrial en cuanto a volumen. En cuanto a relación
efectividad/precio son los mejores en general.

 Tensoactivos Catódicos

Por definición, la parte hidrofílica de estos tensoactivos posee una carga

positiva. Estos tensoactivos suelen tener una alta adherencia en diferentes
sustratos y una alta "persistencia" en esa adhesión. Un hecho experimental
que caracteriza a estos compuestos es que cambia las propiedades
superficiales y convierte una superficie hidrofílica en hidrofóbica y
viceversa. Las aminas de cadena larga y sus sales, tanto aminas cuaternarias
como imidazolinas, tienen propiedades bactericidas y pueden matar
diferentes microorganismos o al menos retrasar su crecimiento.

 Tensoactivos no iónico

Por definición, los tensoactivos no iónicos son tensoactivos que no contienen

grupos funcionales disociables (ionizables) y, por lo tanto, no se disocian en
el agua en iones. Como todo tensoactivo, se compone de una parte no-polar
y una parte polar. Como una parte no polar es principalmente una cadena
alifática (de entre C12-C18), aunque hay tensoactivos no iónicos no
alifáticos. Los grupos polares suelen ser un grupo alcohol o éter.

 Tensoactivos anfóteros

Por definición, son tensoactivos que poseen tanto un grupo catiónico como
un grupo aniónico. El uso del término anfótero lo hace más restrictivo: La
 carga de la molécula debe cambiar con el pH, mostrando una estructura
zwitteriónica a un pH intermedio (punto isoeléctrico).”(2)

2.3. Lavavajilla en crema

“Los jabones duros se realizan con sosa o sales de sodio, mientras que los
blandos con potasa o sales de potasio. Una molécula de jabón tiene un extremo
polar o iónico, mientras que el resto de la molécula es no polar; la cadena
hidrocarbonada de doce a dieciocho átomos de carbono. El grupo polar tiende a
hacer el jabón soluble en agua (hidrófilo) mientras que la porción no polar
(hidrocarburo) tiende a hacerlo soluble en grasas (hidrófobo o lipófilo).”(3)

 Características

Detergente en crema para el lavado manual de vajilla, cristalería y trastes.

De espuma abundante y alto poder desengrasante, sin ser agresivo a la piel
de fácil enjuague y de rápido escurrimiento del agua de la vajilla
permitiendo un rápido secado de la misma.

 Modo de Uso

Humedezca una esponja, úntela de crema y exprima la esponja hasta que

salga abundante espuma, lave con la espuma su vajilla o cristalería,
enjuáguela y déjela escurrir sin secar.

 Conservación y almacenamiento
Mantener en un lugar fresco y seco. Vence 24 meses después de su
elaboración.

 Especificaciones Técnicas”(4)

Tabla 2.3-1
Especificaciones técnicas

FUENTE:http://www.jaboneriawilson.com/index.php/es/mercados-
internacionales/fichas-tecnicas
2.4. Características del Producto

Se deben buscar formas más eficientes de comercializar el producto y métodos para

aumentar su rentabilidad. El envase es otro punto a tener en cuenta, un cambio en el
envase puede ayudar a rejuvenecer el producto.

La empresa LAVAMÁS S.A. ha decidido comercializar un nuevo producto de

consistencia dura a base de polvo para hornear.

Características Físicas
Organolépticas: Olor: vainilla profundo y agradable
Color: Amarillo intenso
Estado: Sólido y soluble

Características Químicas
Los compuestos encontrados en nuestro jabón para platos ayudan a limpiar,
abrillantar, proteger y aromatizar superficies de cerámica, vidrio y porcelana
utilizados en los platos.

2.5. Publicidad

El jabón para platos se venderá de la siguiente manera:

- Envase de vidrio de 200g.

- Este producto deberá ser almacenado en un ambiente limpio, seco y ventilado,
protegido de la luz solar.
- En un lugar a temperatura estándar y en buenas condiciones de almacenamiento.
- Además el envase debe de estar: Etiquetado/rotulado y de material reciclable.

Figura 2.1-3 Logo del Empaque

JABÓN PARA PLATOS

Dimensiones: (Ancho x alto) 8cmx6cm

Material: Sólido y soluble para limpiar platos

Olor: vainilla

Capacidad: 200g

Color: Amarillo Intenso

3. PARTE EXPERIMENTAL

3.1. Materiales y Equipos

3.1.1. Olla
3.1.2. Agitador
3.1.3. Envases plásticos
3.1.4. Probeta Ap±1ml Rango: 10ml
3.1.5. Balanza
3.1.6. Cocina

3.2. Sustancias y Reactivos

3.2.1. Glicerina C3H8O3(l)

3.2.2. Carbonato de Calcio CaCO3(s)
3.2.3. Bicarbonato de Sodio NaHCO3(s)
3.2.4. Metasilicato de Sodio Na2SiO3(s)
3.2.5. Nonilfenol (tensoactivo) C15H24O(l)
3.2.6. Silicato de sodio neutro Na2SiO3(s)
3.2.7. Esencia de vainilla
3.2.8. Colorante amarillo

3.3. Procedimiento

3.3.1. Incorporar el tensoactivo en la olla colocar a fuego lento.

3.3.2. Añadir el bicarbonato de sodio lentamente revolviendo constantemente.
3.3.3. Remover hasta que disuelva completamente y retirar la olla del fuego.
3.3.4. Agregar el carbonato de calcio, que es un componente abrasivo.
3.3.5. Hacer lo propio con el metasilicato, que servirá para absorber la
humedad del producto.
3.3.6. Incorporar la esencia de vainilla sin dejar de remover.
3.3.7. Agregar el colorante amarillo disuelto previamente en otro recipiente
con una mínima cantidad de agua.
3.3.8. Añadir la glicerina, que actúa como suavizante.
3.3.9. Incorporar el silicato, elemento que se encargar de endurecer el producto
3.3.10. Verter en los envases adecuados. Dejar caer el envase sobre la mesa para
compactar el producto.
3.3.11. Cerrar de manera hermética
 3.4.Diagrama de Flujo

Figura 3.4-1. Diagrama de Flujo

Carbonato de calcio
Metasilicato
Silicato
Tensoactivo Glicerina
Colorante
Sal soda Perfume

REACTOR MEZCLADOR RECOLECTOR

𝚫=80ºC 𝚫=27ºC t endurecer= 40 min

t agitación: constante t agitación: constante
Lavaplatos en
crema
a) b) c)

3.5. Observaciones

Tabla 3.5-1

Observaciones

Proceso Observación
a)  Se observó una mezcla rápida y fácil entre el tensoactivo y la sal de
soda gracias a la agitación constante y el calentamiento.
b)  Se observó que al añadir carbonato de calcio, la solución se hizo un
más espesa.
 Después de mezclar todo se observó una pasta espesa homogénea
coloreada amarilla completamente con agradable aroma a vainilla.
 Se observó que es poco agresivo para la piel, debido a la utilización de
glicerina como aditivo protector.
c)  Se observó que el silicato de sodio aumento la viscosidad mejorando
su apariencia generando una sensación de mayor calidad.
 Se debió agitar en cada paso porque si lo dejamos para el final se
deberá remover por un tiempo considerable debido a que la pasta en
la parte inferior era muy espesa y no se mezclaba con facilidad.
4. DATOS EXPERIMENTALES

Tabla 4-1

Cantidad de los reactivos utilizados

REACTIVO CANTIDAD
Glicerina 41g
Tensoactivo 166 g
Esencia de Vainilla 5 ml
Silicato de Sodio 166 g
Bicarbonato de Sodio 166 g
Metasilicato de Sodio 300g
Colorante Amarillo 6g
Carbonato de Calcio 790 g

Tabla 4-2

Datos adicionales

REQUISITOS DESCRIPCIÓN
pH 8,2
Color Amarillo Intenso
Temperatura 22 ªC
Presión 542 mmHg

Tabla 4-3

Requisitos INEN del detergente en barra

Fuente: https://law.resource.org/pub/ec/ibr/ec.nte.0843.1996.pdf
5. CÁLCULOS

5.1. Rendimiento del producto obtenido

𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙
%𝑅 = ∗ 100
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙
1150
%𝑅 = ∗ 100
1450
𝑹𝒆𝒏𝒅𝒊𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐 = 𝟖𝟎%

5.2. Número de unidades obtenidas

𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙

#𝑈𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 =
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 𝑒𝑛 𝑒𝑛𝑣𝑎𝑠𝑒

1150𝑔
#𝑈𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 =
200𝑔

#𝑼𝒏𝒊𝒅𝒂𝒅𝒆𝒔 = 𝟔

5.3. Costo del producto unitario

𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙

𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 𝑢𝑛𝑖𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 =
𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑖𝑑𝑎𝑠

17,09
𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 𝑢𝑛𝑖𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 =
6
$𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭𝐨 𝐮𝐧𝐢𝐭𝐚𝐫𝐢𝐨 = 𝟐, 𝟖𝟓
 6. RESULTADOS

Tabla 6-1

Costos de Producción

CANTIDAD DESCRIPCION P. UNITARIO P. TOTAL

41 g GLICERINA99.5% USP (COLOMBIANA) 0,02 0,09
166 g NONIL FENOL 10 MOLES GRADO TECNICO (TENSOACTIVO) 0,15 0,93
5 ml FRAGANCIA DE VAINILLA 0,02 0,12
6g AMARILLO N 5 COLORANTE ALIMENTICIO 0,02 0,10
300 g METASILICATO DE SODIO 0,05 0,33
790 g CARBONATO DE CALCIO 0,22 1,30
6 unidades ENVASE DE VIDRIO 0,99 5,94
230 g POLVO DE HORNEAR 0,38 2,29
6 unidades IMPRESIONES 0,50 3,00
MANO DE OBRA 0,50 3,00
TOTAL 2,85 17,09

Tabla 6-2

Resultados del producto final

Datos específicos Resultados

Rendimiento 80%
Unidades obtenidas 6 unidades
Valor del producto $2,85
unitario

7. DISCUSIÓN

En la elaboración de jabón para platos, se nos presentó un inconveniente al necesitar

carbonato de sodio, pues este reactivo es controlado por el CONSEP por lo que nos resultó
difícil obtenerlo; sin embargo al sustituir este reactivo con bicarbonato de sodio no se
generó ningún problema, pues al realizar el lavado del plato de prueba se logró eliminar la
grasa que contenía mediante el uso de nuestro jabón de platos.

Un proceso que requirió una temperatura de 80 °C en el reactor y de 27° C en el

mezclador, constante agitación para obtener una mezcla homogénea entre los distintos
componentes deseados en nuestro jabón de platos, el tiempo para lograr la solidificación de
nuestro jabón de platos fue de 40 min. Además añadimos un colorante que nos dio un color
amarillo y esencia para un olor agradable, todo esto con el fin de obtener un producto con
características agradables para el usuario; el pH que se obtuvo en nuestra mezcla tuvo un
valor de 8.2. Finalmente se obtuvo un jabón de platos de buena calidad con excelentes
características.

8. CONCLUSIONES

8.1 Se concluyó que nuestro producto es alcalino debido a su pH de 8,2 tanto un

producto ácido como alcalino puede ser perjudicial para la salud en nuestro caso el
pH alcalino por encima de 8 inactivaría los conservantes, lo que provocaría una
desestabilización y contaminación de la fórmula.

8.2 Se concluyó que el producto es eficaz como limpiador se lo utilizó en casa y se

determinó que tiene un alto poder de arrastre de suciedad además es poco agresivo
para la piel, debido a la utilización de glicerina como aditivo protector.

8.3 Se concluyó que el lavavajillas en crema casera se debe manufacturar ya que su

elaboración es sencilla y económica, también su fórmula permite una manipulación
segura, es un producto viscoso de alta calidad soluble en agua y muy estable.

8.4 Se concluyó que la producción de lava de platos en crema es poco conveniente ya

que el costo unitario es 2,85 ctvs los 200g relativamente igual los costos del
mercado como LAVA que esta por 3,25 ctvs los 250g, empresas que se dedican a la
elaboración de este producto tienen ganancias significativas.

9. RECOMENDACIONES

9.1 Se recomienda que se haga este tipo de proyectos con mayor cantidad de reactivos y
materiales en el laboratorio, ya que muchos de ellos están dañados y esto hace que
la probabilidad de obtener el producto deseado no sea alta.

9.2 Se recomienda que se haga regularmente un mantenimiento en algunos equipos de

laboratorio con la finalidad de que estén en perfecto estado y así poder utilizarlos
constantemente y sin riesgos.

9.3 Se recomienda que al momento de elaborar el jabón para platos sustituirlo por el
polvo de hornear en vez del carbonato de sodio ya que este compuesto solo se puede
comprar con permiso del CONSEP además esta sustancia es dañina.

9.4 Realizar este tipo de proyectos dos veces por semestre ya que es una manera
efectiva de aplicar nuestros conocimientos y ponerlos en práctica.

10. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

10.1Citas bibliográficas
 (1) http://es.wikipedia.org/wiki/Tensoactivo#Clasificaci.C3.B3n_de_los_tensoa
ctivos
(2) IBID(1)
(3) http://www.inti.gob.ar/atp/pdf/cuadernilloDetergente.pdf
(4) http://www.jaboneriawilson.com/index.php/es/mercados-
internacionales/fichas-tecnicas

10.2 Bibliografía

10.2.1 es.wikipedia.org
10.2.2 www.inti.gob.ar
10.2.3 www.jaboneriawilson.com
10.2.4 prezi.com/ig-fu7qfiqdh/elaboracion-de-crema-lavaplatos/
10.2.5webdelprofesor.ula.ve/ingenieria/marquezronald/wpcontent/uploads/PROYECT
O-DETERMER.pdf

11. ANEXOS

11.1 Diagrama del Equipo. (Ver Anexo 1)

11.2 Procedimiento. (Ver Anexo 2)